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Résultats technico-économiques en grandes cultures biologiques en zone Centre Synthèse de la récolte 2007 Journée technique Grandes cultures biologiques ITAB/Arvalis Institut du végétal 23 mars 2009 - Paris Charlotte Glachant, Chambre d’Agriculture de Seine et Marne En partenariat avec le GAB Région Ile de France et Biocentre dans la cadre d’un programme financé par l’ONIGC

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Résultats technico-économiques

en grandes cultures biologiques

en zone Centre

Synthèse de la récolte 2007

Journée techniqueGrandes cultures biologiques

ITAB/Arvalis Institut du végétal

23 mars 2009 - Paris

Charlotte Glachant, Chambre d’Agriculture de Seine et Marne

En partenariat avec le GAB Région Ile de France et Biocentre dans la cadre d’un programme financé par l’ONIGC

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Présentation du réseau et

données moyennes

Résultats technico-économiques

en grandes cultures biologiques en zone Centre

Récolte 2007

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Présentation du réseau

• 12 exploitations réparties en IdF et Centre (9 départements)

• 1500 ha – 10% des surfaces en grandes cultures bio de la zone Centre

• Suivi itinéraires techniques et marges brutes sur l’ensemble des exploitations, à la parcelle

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Assolements

• Céréales = 55 % des surfaces

• Protéagineux (pur ou en mélange) = 20 %

• Oléagineux = 8 %

• Total des surfaces en légumineuses = 36 %

Répartition des surfaces sur le réseau d'exploitations de la zone Centre en 2007

Autres3%

Prairie Temp.1%

Tournesol3%

Colza5%

Prairie Légumineuses

5%

Luzerne11%

Soja1% Lentilles

1%

Pois5% Féverole

7%

Assoc. Céréale-légum.

6%

Sarrasin3%

Triticale6%

Orge P6%

Avoine4%

Maïs4% Autres

céréales3%

Blé29%

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Rendements des principales cultures (q/ha)

Récolte 2007

18

100

20

28

30

61

45

40

37

43,5

Moyenne pluriannuelle 2003-2006

6 - 22

0 - 150

0 - 25

1 - 45

10 - 28

45 - 76

22 - 55

17 - 62

5 - 35

6 - 58

min - max

1769 haColza

90150 haLuzerne

Pois

Féverole

Assoc. Céréale-légum.

Maïs

Avoine

Orge P

Triticale

Blé

Culture

71 ha

98 ha

79 ha

64 ha

55 ha

82 ha

96 ha

421 ha

Surf. renseignée

11

18

22

59

31

26

27

32

Rdt moyen

� Rendements décevants en 2007 liés à une campagne climatique difficile

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Rendements des principales cultures (q/ha)

Rendements moyens, mini et maxi des cultures du rés eau d'exploitations zone Centre en 2007

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

160,0

53 13 7 9 9 6 5 2 4 10 7 11 15 12 4

421 ha 96 ha 82 ha 55 ha 64 ha 43 ha 37 ha 23 ha 21 ha 65 ha 34 ha 71 ha 150 ha 69 ha 37 ha

Blé Triticale Orge P Avoine Maïs Sarrasin Orge-Pois

Trit.-Pois

Autresassoc.cér.-

Fév. H FéveroleP

Pois Luzerne Colza Tournesol

Nb parc.

Surface

Culture

rdt (q/ha)rdt moyen

Rdt maxi

Rdt mini

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Marge brute moyenne

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation

Semences

771 €

149 €

1 €

72 €

77 €

919 €

Moyenne2007

Marge brute sur l’ensemble du réseau, toutes parcelles, y compris celles en jachère légumineuse

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Marges brutes par culture

0,00 €

200,00 €

400,00 €

600,00 €

800,00 €

1 000,00 €

1 200,00 €

1 400,00 €

1 600,00 €

1 800,00 €

2 000,00 €

8 53 9 13 12 10 4 7 15 6 17 10

60 ha 421 ha 55 ha 96 ha 69 ha 79 ha 37 ha 82 ha 160 ha 43 ha 98 ha 64 ha

Maïs Blé Avoine Triticale Colza Assoc. cér.-

lég.

Tournesol Orge P Luzerne Sarrasin Féverole Pois

59 q/ha 32 q/ha 32 q/ha 27 q/ha 17 q/ha 22 q/ha 17 q/ha 26 q/ha 9 T/ha 12 q/ha 18 q/ha 12 q/ha

MB et charges op. (/ha) Charges opérationnelles (/ha)

Marges brutes (/ha)

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Evolution des prix biologiques

Evolution du prix des principales cultures biologiq ues entre 2000 et 2008

(Prix départ négoce - cotation La Dépêche-Le Petit Meunier)

0

100

200

300

400

500

600

700

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

€/T

Blé panifiableTriticaleFéveroleColza

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Désherbage mécanique

612451,2Houe rotative

534761,6Bineuse

768331,4Herse étrille

Surface totale désherbée par

outil par exploit. (ha)

Surface totale désherbée (ha)

Nb moyen de passages

Outils

Principaux outils utilisés et surfaces désherbées mécaniquement

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Résultats détaillés par culture

Résultats technico-économiques

en grandes cultures biologiques en zone Centre

Récolte 2007

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Blé – Itinéraire technique 2007

• Semis

• Semences fermières : 59 €/ha� 69 % des parcelles� Dose = 176 kg/ha

• Semences certifiées : 103 €/ha� 31 % des parcelles� Dose = 172 kg/ha� Prix = env. 0,60 €/kg

• Fertilisation

• 80% des parcelles : 102 €/ha

• Utilisation d’engrais organique :� 73 % des parcelles� Dose moyenne : 77 UN/ha� 30 (ptps) à 160 UN/ha

(automne+ptps)

• Utilisation de compost :� 23 % des parcelles� Dose moyenne : 13 T/ha

Pratiques de fertilisation en blé biologiqueRéseau Zone Centre 2007

en % du nb total de parcelles en blé

Compost + Engrais

organiques17%

Engrais organiques

seuls56%

Parcelles non

fertilisées21%

Compost seul6%

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Blé – Itinéraire technique 2007

• Désherbage

• 83 % des parcelles

• En moyenne 1,6 passages sur parcelles désherbées

� Jusqu’à 5 passages par parcelle

• Herse étrille = outil le plus utilisé :

� 52% des parcelles désherbées

• Houe rotative : 36% des parcelles désherbées, dont la moitié en complément de la herse étrille

• Bineuse : 23% des parcelles désherbées

Pratiques de désherbage mécaniqueen blé biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en blé

Parcelles non

désherbées17%

Herse étrille + Houe rotative

15%

Bineuse + herse lourde

2%

Herse étrille seule28%

Houe rotative seule15%

Bineuse seule17%

Ecimeuse6%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Blé – Marges brutes 2007

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Prix unitaire moyen (€/q)

Rendement moyen

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation

Semences

1 043 €/ha

155 €

0,3 €

83 €

70 €

1 198 €/ha

37,5 €/q

32 q/ha

2007

� Bonne valorisation à la vente, permettant de dégager une bonne marge brute

� Répartition des charges opérationnelles entre semences et fertilisation

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Blé – Résultats en fonction du précédent

Répartition des surfaces en blé par type de précédent - Réseau zone Centre 2007

Autres5%

Blé3%

Oléagineux14%

Assoc. Céréale-légum.

4%

Prairie légumineuses

17%

Luzerne13%

Protéagineux44%

Résultats du blé biologique en 2007

suivant le type de précédent - Réseau zone Centre

39

31 31

34

25

11,9 11,9 12,6 12,510,5

0 €

200 €

400 €

600 €

800 €

1 000 €

1 200 €

1 400 €

1 600 €

49 ha 62 ha 58 ha 177 ha 18 ha

6 7 7 19 2

Luzerne Trèfle Non

légumineuses

Autres

légumineuses

Céréales

Surfaces

Nb

parcelles

MB (€/ha)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Type de

précédent

Rdt (q/ha)

Tx prot (%)

Marge brute /ha

Rdt moyen (q/ha)

Taux de protéines moyen (%)

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Triticale – Itinéraire technique 2007• Semis

• Semences fermières : 47 €/ha� 54 % des parcelles� Dose = 140 kg/ha

• Semences certifiées : 78 €/ha� 46 % des parcelles� Dose = 128 kg/ha� Prix = env. 0,61 €/kg

• Fertilisation

• 54% des parcelles

• Apports de compost principalement� 46% des parcelles� Dose = 11 T/ha – 4 €/ha

• Peu d’apports d’engrais organique� 8% des parcelles seulement � Dose moyenne = 70 UN/ha – 83 €/ha

Pratiques de fertilisation en triticale biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en triticale

Engrais organiques

8%

Compost46%

Pas de fertilisation

46%

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Triticale – Itinéraire technique 2007

• Désherbage

• Une seule parcelle non désherbée

• En moyenne 1,3 passage sur parcelles désherbées � Max 2 passages

• Houe rotative = outil le plus utilisé� Sur près de 60 % des

parcelles désherbées

• Pas de binage

Pratiques de désherbage mécaniqueen triticale biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en triticale

Parcelles non

désherbées8%

Herse étrille + Houe rotative

8%

Herse étrille seule38%

Houe rotative

46%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Triticale – Marges brutes 2007

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Prix unitaire moyen (€/q)

Rendement moyen

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation

Semences

820 €/ha

68 €

0 €

12 €

56 €

889 €/ha

32 €/q

27 q/ha

2007

� Rendements décevants en 2007

� Charges opérationnelles très faibles (notamment en fertilisation)

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Orge de printemps – Itinéraire technique 2007

• Semis

• Semences fermières : 26 €/ha� 14 % des parcelles� Dose = 120 kg/ha

• Semences certifiées : 79 €/ha� 86 % des parcelles� Dose = 132 kg/ha� Prix = env. 0,60 €/kg

• Fertilisation

• 57% des parcelles

• Utilisation d’engrais organique� 57 % des parcelles� Dose moyenne : 66 UN/ha

• Utilisation de compost toujours avec des engrais organiques� Dose moyenne : 11 T/ha

Pratiques de fertilisation organique en orge de printemps biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en orge de printemps

Engrais organiques

43%

Pas de fertilisation

43%

Compost + Engrais

organique14%

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Orge de printemps – Itinéraire technique 2007

• Désherbage

• 1 seule parcelle non désherbée

• En moyenne 1,6 passage sur parcelles désherbées

• Herse étrille = outil le plus utilisé� 84% des parcelles

désherbées

• Une parcelle binée

Pratiques de désherbage mécaniqueen orge de printemps biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en orge de printemps

Bineuse + Houe

rotative14%

Herse étrille seule72%

Parcelles non

déhserbées14%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Orge de printemps – Marges brutes 2007

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Prix unitaire moyen (€/q)

Rendement moyen

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation

Semences

558 €/ha

139 €

0 €

69 €

70 €

697 €/ha

26,5 €/q

26 q/ha

2007

� Rendements équivalents au triticale en 2007

� Moins bonne valorisation à la vente

� Charges opérationnelles plus importantes que triticale (semences et fertilisation)

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Colza – Itinéraire technique 2007

• Semis

• Semences fermières = 3 €/ha� 2/3 des parcelles� Dose = 5,4 kg/ha

• Semences certifiées = 69 €/ha� 1/3 des parcelles� Dose = 2,9 kg/ha

• Fertilisation

• Une seule parcelle n’a pas étéfertilisée

• Toutes les autres parcelles ont reçu des engrais organiques� Dose moyenne = 100 UN/ha� 60 à 125 UN/ha

Pratiques de fertilisation organique en colza biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en colza

Engrais organiques

seuls59%

Compost + engrais

organiques33%

Parcelles non

fertilisées8%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Colza – Itinéraire technique 2007

• Désherbage

• Seule la moitié des parcelles ont étédésherbées

• Binage systématique sur les parcelles désherbées

• En moyenne 2,2 passages

Pratiques de désherbage mécaniqueen colza biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en colza

Parcelles non

désherbées50%

Bineuse seule25%

Herse étrille + Bineuse

25%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Colza – Marges brutes 2007

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Prix unitaire moyen (€/q)

Rendement moyen

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation

Semences

710 €/ha

168 €

0 €

140 €

28 €

878 €/ha

52 €/q

17 q/ha

2007

� Marge brute correcte en 2007

� Charges opérationnelles importantes liées à la fertilisation

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Féverole – Itinéraire technique 2007

• Semis

• Semences fermières = 60 €/ha� 90 % des parcelles� Dose = 185 kg/ha

• Semences certifiées = 180 €/ha� 10 % des parcelles (uniquement en

féverole d’hiver)� Dose = 200 kg/ha� Prix = env. 0,90 €/kg

• Fertilisation� Pas de fertilisation en routine� 5 parcelles d’une même exploitation ont

reçu du compost

• Désherbage

• Plus de 80% des parcelles de féverole ont été désherbées

• En moyenne 2,4 passages sur parcelles désherbées

� Max 7 passages

• Herse étrille = outil le plus utilisé� Sur 78 % des parcelles désherbées

Pratiques de désherbage mécaniqueen féverole biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en féverole

Herse étrille + Houe rotative

18%

Herse étrille seule46%

Bineuse18%

Parcelles non

désherbées18%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Féverole – Marges brutes 2007

468 €/ha

82 €

0 €

14 €

68 €

651 €/ha

27 €/q

20 q/ha

Féverole de printemps

469 €/ha

96 €

0 €

7 €

89 €

565 €/ha

32 €/q

18 q/ha

Féverole d’hiver

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Prix unitaire moyen (€/q)

Rendement moyen

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation (compost)

Semences

469 €/ha

92 €

0 €

9 €

82 €

560 €/ha

30 €/q

19 q/ha

Toutes féveroles

� Rendements faibles en 2007

� Charges opérationnelles : semences principalement

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Pois – Itinéraire technique 2007

• Semis• Semences fermières = 66 €/ha

� 100 % des parcelles� Dose = 190 kg/ha

• Fertilisation� Pas de fertilisation en routine� 2 parcelles d’une même

exploitation ont reçu du compost

• Désherbage• Moins de la moitié des parcelles

de pois ont été désherbées• En moyenne 1,8 passages sur

parcelles désherbées� Max 2 passages

• Herse étrille utilisée sur toutes les parcelles désherbées

� Sur 78 % des parcelles désherbées

Pratiques de désherbage mécaniqueen pois biologique

Réseau Zone Centre 2007en % du nb total de parcelles en pois

Parcelles non

désherbées55%

Herse étrille seule27%

Herse étrille + Houe rotative

18%

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Pois – Marges brutes 2007

381 €/ha

57 €

0 €

0 €

57 €

438 €/ha

39 €/q

11 q/ha

Pois de printemps

244 €/ha

96 €

0 €

26 €

70 €

341 €/ha

31 €/q

11 q/ha

Pois d’hiver

Marge brute

Charges opérationnelles totales

Charges op. (/ha)

Produit brut

Prix unitaire moyen (€/q)

Rendement moyen

Données hors aides PAC et hors aides à l'AB

Produits autorisés

Fertilisation (compost)

Semences

285 €/ha

84 €

0 €

18 €

66 €

369 €/ha

34 €/q

11 q/ha

Toutes pois

� Rendements très faibles en 2007

� Charges opérationnelles : semences principalement

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Approche rotation

MB moyenne : 821 €/ha

Nb moyen de passagesde désherbage mécanique : 1,2

Rotation longue

558 €662 €

662 €

1 374 €

710 €1 122 €

469 €

1 008 €

Luzerne 1

Luzerne 2

Blé

Colza

Blé

Féverole

Blé

Orge P

Rotation courte

1 008 €

722 €

820 €

1 008 €

469 €

Féverole

Blé

Triticale

Assoc. Céréale-Pois

Blé

MB moyenne : 806 €/ha

Nb moyen de passagesde désherbage mécanique : 1,5

Marges brutes / ha – Données zone Centre 2007

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Résultats technico-économiques en zone Centre 2007JT Grandes cultures Bio ITAB/Arvalis – 23 mars 2009

Conclusion et perspectives

• Poursuite du travail nécessaire

• Pour gommer l’effet année observé en 2007 (rendement et prix)

• Pour avoir une approche au niveau de la rotation, et pa s seulement une approche culture

• Nécessité d’aller au-delà des marges brutes : travail sur les charges de mécanisation et de main d’œuvre

• Organisation du travail

� Pour sécuriser les conversions notamment

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Merci de votre attention