RobotCoupe
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Catalogue
Janvier 2010
COMBINÉS : CUTTER & COUPE-LÉGUMES
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2
COLLECTION DE DISQUES
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10
COUPE-LÉGUMES
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18
CUTTERS DE TABLE
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27
CUTTERS VERTICAUX
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34
BLIXER® : ÉMULSIONNEURS-MIXERS
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40
MIXERS PLONGEANTS
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50
MIXERS PLONGEANTS Combi
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61
TRANCHEUR À PAIN
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75
TAMIS AUTOMATIQUES
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70
ÉPLUCHEUSES
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72
ÉPLUCHEUSES
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74
CENTRIFUGEUSE
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68
BLENDERS
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67
SOMMAIRE
Blixer 8/10/15/20 Page 47
• Nouveaux Blixers avec les capacités suivantes :8 Litres - 11,5 Litres - 15 Litres - 20 Litres
• Cuves, finition inox brossé avec nouvelles poignéesergonomiques.
• Couvercle transparent Grande Vision muni d’un jointétanche, très facile à nettoyer et permettantl’adjonction de liquides en cours de préparation.
• Livrés avec un bras racleur de cuve et de couvercle etun couteau denté.
• Remontées de cuve haute permettant le travail despréparations semi liquides et liquides.
J 80 Ultra Page 68
• Centrifugeuse à éjection destinée à la préparationdes jus frais de légumes et de fruits.
• Moteur industriel très puissant : 700 Watts.• Débit : jusqu'à 120 kg/h.• Goulotte automatique brevetée d'un diamètrede 79 mm.
R8/R10/R15/R20 Page 32
• Nouveaux cutters avec les capacités suivantes :8 Litres - 11,5 Litres - 15 Litres - 20 Litres
• Cuves, finition inox brossé avec nouvelles poignéesergonomiques.
• Couvercle transparent Grande Vision muni d’un jointétanche, très facile à nettoyer et permettantl’adjonction de liquides en cours de préparation.
Blixer 2 Page 45
• Nouveau Blixer petite capacité permettant de réaliserau minimum 200 grammes, soit 1 à 2 portions.
• Cuve inox avec poignée d’une capacité de 2,9 Litres,équipée d’un couteau micro denté et d’un bras racleur.
• Permet de réaliser :- des menus en texture modifiée (entrées, plats,desserts) à la portion pour le secteur de la Santé.- des préparations pour verrines, mises en bouche,siphons, des émulsions, ou spécialités type tapenade,pestos, guacamole, etc…
NOUVEAUTÉS
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Couvercle facile à positionner sur la cuve pourune utilisation simple et rapide.Prévu pour permettre l’adjonction de liquidesou d’ingrédients en cours de fabrication.
Poignéeergonomiquepour unemanipulationaisée de la cuve.
Couteau lisseamovible.En option, couteaucranté et couteaudenté disponibles.
Commande àimpulsions pourune meilleureprécision decoupe.
01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES
Livré avec 4disques. Gammede 23 disquesdisponibles enoption.
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Fonction CUTTER Fonction COUPE-LÉGUMES
R 201
Modèles / Possibilités de travail Quantité travailléeen fonction Cutter
Débit horaire en fonctionCoupe-Légumes
Nombre deCouverts
0,5 à 1,5 kg
10 à 2010 à 3010 à 7020 à 100
0,5 à 3 kg 30 à 3000,5 à 3,5 kg 30 à 400
R 211R 301/ R 301 UltraR 401 / R 402 / R 402 V.V.R 502 / R 502 V.V.R 602 / R 602 V.V.
0,5 à 2,5 kg
0,3 à 1 kg
ÉMINCÉSGROS HACHAGES
ONDULÉSMÉLANGES
RÂPÉSHACHAGES FINS
BÂTONNETSSAUCES, ÉMULSIONS
MACÉDOINESPÉTRISSAGES
FRITES
*pour R 402 - R 402 V.V. - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
Lisse
Lisse
Denté
Lisse
BROYAGES
Cranté
Cranté
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5 à 10 kg
120 à 200 kg
20 à 40 kg
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01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES
R 502Bloc moteur : 1000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn - support moteur métalliqueAccessoire cutter : cuve de 5,5 litres en inox - couteau lisse inclus - Accessoire coupe-légumes : métalliqueà éjection livré sans disque. Dimensions : 665 x 380 x 350 mm.
R 602Bloc moteur : 1200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn - support moteur métalliqueAccessoire cutter : cuve inox de 7 litres - couteau lisse inox inclus - Accessoire coupe-légumes :métallique à éjection - livré sans disque. Dimensions : 665 x 380 x 350 mm.
R 602 V.V.Bloc moteur : 1500 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
R 401Bloc moteur : 700 W - monophasé 230 V - support moteur métallique - 1 vitesse 1500 tr/mn -Accessoire cutter : cuve de 4,5 litres en inox - couteau lisse inclus - Accessoire coupe-légumes : à éjectionavec cuve inox et couvercle en ABS - livré sans disque. Dimensions : 570 x 320 x 304 mm.
R 402Bloc moteur : 750 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 750 et 1500 tr/mn - possibilité macédoine et fritesAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 590 x 320 x 304 mm.
R 301Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Accessoire cutter : cuve de 3,7 litres enmatériau composite - couteau lisse inclus - fonction pulse - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec 4disques : éminceurs 2 et 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2 x 2 mm. Dimensions : 550 x 325 x 300 mm.
R 201Bloc moteur : 550 W - Accessoire cutter : cuve de 2,9 litres en polycarbonate avec poignée. Couteau lisse inclus.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 495 x 220 x 280 mm.
R 101Bloc moteur : 450 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Accessoire cutter : cuve de 1,9 litre enpolycarbonate - couteau denté inclus - Fonction coupe-légumes : avec éjection dans la cuve cutter2 disques :1 râpeur 2 mm et 1 éminceur 2 mm inclus. Dimensions : 450 x 220 x 300 mm.
Jusqu’à 15 couverts
Conseillé pour 10 à 20 couverts
Conseillé pour 10 à 70 couverts
Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus
Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus
R 402 V.V.Bloc moteur : 1000 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Conseillé pour 20 à 100 couverts et plus
Conseillé pour 30 à 300 couverts et plus
R 502 V.V.Bloc moteur : 1300 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Conseillé pour 30 à 300 couverts et plus
Conseillé pour 30 à 400 couverts et plus
R 211Bloc moteur : 550 W - Accessoire coupe-légumes : à éjection avec 2 disques : râpeur 2 mm, éminceur 2 mmAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 450 x 220 x 360 mm.
Conseillé pour 10 à 30 couverts
R 301 UltraBloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - Accessoire cutter : cuve inox.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Conseillé pour 10 à 70 couverts
Conseillé pour 30 à 400 couverts et plus
R-MIX®
R-MIX®
2,9 L
2,9 L
3,7 L
3,7 L
4,5 L
4,5 L
4,5 L
5,5 L
5,5 L
7 L
7 L
1,9 L
VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 76
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01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES
Autres voltages, nous consulter
Collection complètede disques voir page 12
R 101• Puissance : 450 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 1,9 litre en polycarbonate et couteau denté fond decuve inclus.- Couvercle coupe-légumes à éjection dans la cuve cutter.- 2 disques uniquement : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.
• Dimensions (HxLxP) : 450 x 220 x 300 mm.
R 201• Puissance : 550 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 2,9 litres avec poignée en polycarbonate et couteaulisse fond de cuve inclus.- Couvercle coupe-légumes à éjection dans la cuve cutter.- 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.
• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 495 x 220 x 280 mm.
R 211• Puissance : 550 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 2,9 litres avec poignée en polycarbonate et couteaulisse fond de cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection avec cuve composé de 2 goulottes :1 grande goulotte et une goulotte cylindrique.- 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm.
• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 450 x 220 x 360 mm.
Réf. 22355 - R 101 230V/50/1
Réf. 27061 - Couteau denté supplémentaire
Réf. 22101 - R 201 230V/50/1
Réf. 27138 - Couteau crantéRéf. 27061 - Couteau dentéRéf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire
Réf. 22243 - R 211 230V/50/1
Réf. 27138 - Couteau crantéRéf. 27061 - Couteau dentéRéf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire
Spécial persil
Spécial persil
1,9 L
2,9 L
2,9 L
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R 301• Puissance : 650 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn - Fonction pulse• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 3,7 litres en matériau composite et couteau lisse fondde cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection composé de 2 goulottes :1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique(Ø : 58 mm).
- 4 disques : éminceurs 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2x2 mm.• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 550 x 325 x 300 mm.
R 301 Ultra• Puissance : 650 Watts• Voltage : Monophasé 230 V• 1 Vitesse 1500 tr/mn - Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 3,7 litres en inox avec poignée ergonomique etcouteau lisse fond de cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection composé de 2 goulottes :1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2) et une goulotte cylindrique(Ø : 58 mm).
- 4 disques : éminceur 2 mm, 4 mm, râpeur 2 mm et bâtonnet 2x2 mm.• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 550 x 325 x 300 mm.
Réf. 2523 - R 301 230V/50/1
Réf. 27288 - Couteau crantéRéf. 27287 - Couteau dentéRéf. 27286 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire presse-agrumes livré avec panier et cône
Réf. 2546 - R 301 Ultra 230V/50/1
Réf. 27288 - Couteau crantéRéf. 27287 - Couteau dentéRéf. 27286 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire presse-agrumes livré avec panier et cône
01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES Collection complète
de disques voir page 12
Autres voltages, nous consulter
Spécial persil
Spécial persil
3,7 L
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01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES
Autres voltages, nous consulter
Collection complètede disques voir page 12
R 402• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V• 2 vitesses : 750 tr/mn et 1500 tr/mn.• Possibilité macédoine et frites.• Collection complète de 28 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 590 x 320 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
R 402 V.V. VARIATION DE VITESSE
• Puissance : 1000 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter,
de 300 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 2425 - R 401 230V/50/1
Réf. 27346 - Couteau crantéRéf. 27345 - Couteau dentéRéf. 27344 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire Presse-Agrumes
Réf. 2433 - R 402 400V/50/3Réf. 2444 - R 402 V.V. 230V/50-60/1
Réf. 27346 - Couteau crantéRéf. 27345 - Couteau dentéRéf. 27344 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 27268 - Accessoire Presse-Agrumes
PACK DE DISQUES CONSEILLÉS :
Réf. 1904 - Pack de 4 disques pour les 3 modèles : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm,râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm
Réf. 1905 - Pack de 6 disques uniquement pour le R 402 et le R 402 V.V. :éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur 2mm, bâtonnet 2 x 2 mm,équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm. 329 €
Spécial persil
Spécial persil
Possibilité3 Macédoines
et 2 Frites
Possibilité3 Macédoines
et 2 Frites
R 401• Puissance : 700 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Support moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 4,5 litres inox avec poignée ergonomique et couteaulisse fond de cuve inclus.- Coupe-légumes à éjection avec cuve inox et couvercle en ABScomposé de 2 goulottes : 1 goulotte demi-lune (surface : 104 cm2)et une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).
• Livré sans disque.• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 570 x 320 x 304 mm.
4,5 L
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01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES Collection complète
de disques voir page 12
Autres voltages, nous consulter
R 502• Puissance : 1000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteaulisse fond de cuve inclus.- Nouveau coupe-légumes métallique composé de 2 goulottes :1 grande goulotte (surface : 139 cm2) et une goulotte cylindrique(Ø : 58 mm).
• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 665 x 380 x 350 mm.
R 502 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1300 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter,
de 500 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn
en rotation inverseAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEURRéf. 1929 - Eminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm ; équipement macédoine :
éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.
ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉRéf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm
+ grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural. 693 €
Réf. 2483 - R 502 400V/50/3Réf. 2481 - R 502 V.V. 230V/50-60/1
Réf. 27121 - Couteau crantéRéf. 27351 - Couteau dentéRéf. 27120 - Couteau lisse supplémentaire
Spécial persil
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
Possibilité9 Macédoines
et 3 FritesR-MIX®
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01-2010COMBINÉS :CUTTER & COUPE-LÉGUMES Collection complète
de disques voir page 12
Autres voltages, nous consulter
ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEURRéf. 1929 - Eminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm ; équipement macédoine :
éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.
ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉRéf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm
+ grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural. 693 €
R 602 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1500 Watts. • Voltage : monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 300 à 3500 tr/mn en cutter,
de 500 à 1000 tr/mn en coupe-légumes.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn
en rotation inverseAutres caractéristiques identiques au Modèle ci-dessus.
Réf. 2475 - R 602 400V/50/3Réf. 2471 - R 602 V.V. 230V/50-60/1
Réf. 27125 - Couteau cranté inoxRéf. 27352 - Couteau dentéRéf. 27124 - Couteau lisse inox supplémentaireRéf. 117034 - Lame crantée inférieureRéf. 117035 - Lame crantée supérieureRéf. 117032 - Lame lisse inférieureRéf. 117033 - Lame lisse supérieureRéf. 106520 - Lame dentée inférieureRéf. 106519 - Lame dentée supérieure
R 602• Puissance : 1200 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 750 et 1500 tr/mn.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 7 litres inox avec poignée et couteaulisse inox démontable inclus.- Nouveau coupe-légumes métallique à éjection composéde 2 goulottes :1 grande goulotte (surface : 139 cm2) et unegoulotte cylindrique (Ø : 58 mm).
• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 665 x 380 x 350 mm.
Bloc moteur triphasé 400V/50/3
Bloc moteur monophasé 230V/50-60/1
Accessoire cutter
Accessoire coupe-légumes (sans disque)
Réf.
22375272782729527268
Bloc moteur triphasé 400V/50/3
Bloc moteur monophasé 230V/50/1
Accessoire cutter
Accessoire coupe-légumes (sans disque)
Accessoire presse-agrumes
Réf.
22446273422725227268
Réf.22455
273422725227268
R 301 R 301 Ultra R 401 R 402
Réf.
22459273422725227268
R 402 V.V.
Réf.
22368272722729527268
Réf.
243182712727340
Réf.24295
2712827340
Réf.
243012712827340
R 502 R 502 V.V. R 602 R 602 V.V.
Réf.24290
2712727340
RÉFÉRENCES DÉTAILLÉESPAR APPAREIL
Spécial persil
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
Possibilité9 Macédoines
et 3 FritesR-MIX®
7 L
7 L
COUTEAUTOUT INOX
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COLLECTION DE DISQUES 01-2010Collection complètede disques voir page 12
Aujourd’hui, chacun d’entre nous doit consommer « 10 fruits et légumes frais par jour ».Robot-Coupe vous donne la solution. Afin de varier les coupes et les présentations, votre coupe-légumes peut être équipé de 48 disques.Vous pourrez réaliser facilement tous les émincés, râpés, macédoines et aussi tagliatelles delégumes 2 x 10 mm (courgettes, céleri, carottes…) pour une cuisson vapeur, bâtonnets de légumespour vos terrines, cubes de concombre 5 x 5 x 5 mm pour vos taboulés ou cubes de 25 x 25 x 25mm pour vos salades de fruits et légumes à couscous. Laissez libre cours à votre imagination et àvotre créativité.
Légumes dans tous leurs étatsLégumes dans tous leurs états
Les Basiques
Les Originales
Les Cubiques
Les Fragiles
Collection complètede disques voir page 12
01-2010COLLECTION DE DISQUES
Réalisez brunoises, macédoines et cubesavec les coupe-légumes ROBOT-COUPE
Réalisez brunoises, macédoines et cubesavec les coupe-légumes ROBOT-COUPE
• Grande qualité de coupe même pour produits fragilesNouvel affûtage de lame haute précision pour une coupe parfaite des fruits et légumes.Permet la coupe des produits fragiles tel que oignons, tomates, fraises et même desbananes...
• RobustesseNouvelle conception de grille pour garantir une grande longévité dans le cadre de coupede produits durs tels que : carottes, navets, céleris...
• 9 équipements macédoineDu plus petit au plus grand cube : 5x5x5 mm, 8x8x8 mm, 10x10x10 mm, 14x14x14mm, 14x14x5, 14x14x10, 20x20x20 mm, 25x25x25 mm et 50x70x25 mm pour lessalades.
D-Clean Kit
Outil nettoyagede la grille macédoine
Support grille réversible• 1 face grilles R402-CL30• 1 face CL50-CL60 et R502-R602
Outil Nettoyage de la grillemacédoine (5mm, 8mm ou 10mm)
Outil racleur
Disponibles sur les Coupe-légumes et Combinés: CL 50 - CL 50 Ultra - CL 50 Gourmet * - CL 52 - CL 55 - CL 60R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
R 502 / R 502 V.V. / R 602 / R 602 V.V.CL 50 • CL 50 Ultra • CL 50 Gourmet • CL 52 • CL 55 • CL 60 • CL 60 V.V.
CL 50 Gourmet
5 mm
2 mm 3 mm 4 mm 5 mm 8 mm 10 mm
8 mm 10 mm 12 mm 14 mm 20 mm 25 mm
R 402 / R 402 V.V.CL 30
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COLL
ECTI
ON
DE
DIS
QU
ES
NOUVEAU
Réf. 39881
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01-2010COLLECTION DE DISQUES
R 502/R 502 V.V.R 602/R 602 V.V.
CL 50/CL 50 UltraCL 52/CL 55/CL 60
27051
27555
27086
27566
27087
27786
27621
27588
27577
27511
27046
27632
27764
27191
27078
27079
27130
27599
27080
27081
27047
27610
27048
R 201 / R 211R 301
R 301 UltraR 401
CL 20 / CL 25
CL 30CL 50
GourmetR 402
R 402 V.V.
28166
28069
28062
28063
28064
28004
28065
28066
28067
28068
27244
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28016
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28172
28153
28051
27072
27066
27067
28173
28101
28052
28053
28054
28166
28069
28062
28063
28064
28004
28065
28066
28067
27244
27245
27068
27069
27070
28056
28057
28058
28073
28059
28016
28060
28061
27164
28055
28172
28153
28051
27072
27066
27067
28173
28101
28052
28053
28054
27051
27555
27086
27566
27087
27786
27621
27588 27148
27577 27149
27511 27150
27046
27632
27764
27191
27078
27079
27130
27599
27080
27081
27047
27610
27048
ONDULÉS
ÉMINCEURS
RÂPEURS
DISQUES
BÂTONNETS
Amandes 0,6 mm
0,8 mm
1 mm
2 mm
3 mm
4 mm
5 mm
6 mm
8 mm
10 mm
14 mm
PdT cuites 4 mm
PdT cuites 6 mm
2 mm
3 mm
5 mm
1,5 mm
2 mm
3 mm
4 mm
5 mm
6 mm
7 mm
9 mm
Parmesan
PdT type Röstis
Raifort 0,7 mm
Raifort 1 mm
Raifort 1,3 mm
1 x 8 mm (tagliatelles)
1 x 26 Oignon/Chou
2 x 2 mm
2 x 4 mm
2 x 6 mm
2 x 8 mm
2 x 10 mm (tagliatelles)
3 x 3 mm
4 x 4 mm
6 x 6 mm
8 x 8 mm
13
COLLECTION DE DISQUES 01-2010
R 502 / R 502 V.V.R 602 / R 602 V.V.
CL 50 / CL 50 UltraCL 52 / CL 55 / CL 60
CL 50 Gourmet
27258
27019
101230
Références
R 402R 402 V.V.
CL 30
ACCESSOIRES
CASIER DE DISQUESPOLYCARBONATE
Pour disques R 502 à R 502 V.V.CL 50 à CL 60 V.V.
PORTE DISQUES MURALPOLYCARBONATE
Pour disques R 201 à R 402 V.V.CL 20 à CL 30
PORTE DISQUESMURAL INOX
RAPPEL � Équipement macédoine composé de : 1 grille macédoine + 1 disque éminceur.
� Équipement frites composé de : 1 grille frites + 1 disque éminceur spécial frites.
(1) Pas disponible sur CL 55 à levier et CL 60 à levier.
39881D-CLEAN KIT :
OUTIL DE NETTOYAGEGRILLES MACÉDOINE
� 27113
� 27114
� 27298
� 27116
� 27117
COLL
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NOUVEAU
DISQUES
� 28110
� 28111
� 28112
� 28181
� 28179
� 28113
� 28114
� 28115
� 28180
� 28134 (1)
� 28135 (1)
� 28158 (1)
ÉQUIPEMENTSMACÉDOINE
GRILLE +ÉMINCEUR
FRITES
BRUNOISES
GAUFRETTES
� 28110
� 28111
� 28112
� 28181
� 28179
� 28134 (1)
� 28135 (1)
� 28158 (1)
28174
28175
28176
28177
28178
5 x 5 x 5 mm
8 x 8 x 8 mm
10 x 10 x 10 mm
12 x 12 x 12 mm
14 x 14 x 5 mm (mozzarella)
14 x 14 x 10 mm
14 x 14 x 14 mm
20 x 20 x 20 mm
25 x 25 x 25 mm
50 x 70 x 25 mm (salade)
8 x 8 mm
10 x 10 mm
10 x 16 mm
2 x 2 x 2 mm
3 x 3 x 3 mm
4 x 4 x 4 mm
4 mm
6 mm
* Sauf CL 50 Gourmet14
Amandes 0,6 mmRéf. : 28166
0,8 mmRéf. : 28069
1 mmRéf. : 28062
CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
3 mmRéf. : 28064
2 mmRéf. : 28063
4 mmRéf. : 28004
5 mmRéf. : 28065
8 mmRéf. : 28066
10 mmRéf. : 28067
14 mm*Réf. : 28068
PdT cuites 4 mmRéf. : 27244
Pdt cuites 6 mmRéf. : 27245
Éminceurs
01-2010COLLECTION DE DISQUESCollection complètede disques voir page 12
La plus grande variété de coupeLa plus grande variété de coupe
COLLECTION DE DISQUES 01-2010Collection complètede disques voir page 12
La plus grande variété de coupeLa plus grande variété de coupe
Bâtonnets
1 x 8 mmTagliatellesRéf. : 28172
2x2 mmRéf. : 28051
1x26 mmOignonset chouxRéf. : 28153
CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
2x4 mmRéf. : 27072
2x6 mmRéf. : 27066
2x8 mmRéf. : 27067
2x10 mmTagliatellesRéf. : 28173
3x3 mmRéf. : 28101
4x4 mmRéf. : 28052
6x6 mmRéf. : 28053
8x8 mmRéf. : 28054
FritesCL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
8x8 mmRéf. : 28134
10x16 mmRéf. : 28158
10x10 mmRéf. : 28135
15
COLL
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16
Râpeurs
1,5 mmRéf. : 28056
2 mmRéf. : 28057
CL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
4 mmRéf. : 28073
5 mmRéf. : 28059
7 mmRéf. : 28016
9 mmRéf. : 28060
ParmesanRéf. : 28061
Pdt type RöstisRéf. : 27164
Raifort 1 mmRéf. : 28055
3 mmRéf. : 28058
La plus grande variété de coupeLa plus grande variété de coupe
01-2010COLLECTION DE DISQUESCollection complètede disques voir page 12
COLLECTION DE DISQUES 01-2010Collection complètede disques voir page 12
La plus grande variété de coupeLa plus grande variété de coupe
Équipements MacédoineCL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
5x5x5 mmRéf. : 28110
8x8x8 mmRéf. : 28111
10x10x10 mmRéf. : 28112
14x14x14 mm*Réf. : 28113
20x20x20 mm*Réf. : 28114
25x25x25 mm*Réf. : 28115
50x70x25 mm*SaladesRéf. : 28180
OndulésCL 50 - CL 50 Gourmet - CL 50 Ultra - CL 52 - CL 55 - CL 60 - R 502 - R 502 V.V. - R 602 - R 602 V.V.
2 mmRéf. : 27068
3 mmRéf. : 27069
5 mmRéf. : 27070
* Sauf CL 50 Gourmet
17
Pour lesbrunoises etgaufrettes en
CL 50 gourmet,voir page 21
COLL
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01-2010COUPE-LÉGUMES
Coupe-légumesCL 50 Ultra
48
Goulotte grand volume permettantl’introduction de gros légumes de typechoux, aubergines... et un chargementoptimisé des autres légumes.
Charnière avec tigepermettant le démontageimmédiat du couverclepour un nettoyage facile.
48 disques pour les émincés,coupes ondulées, râpés,bâtonnets, lanières,macédoine et frites.
Bloc moteur en inox.
19
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01-2010COUPE-LÉGUMES
Conseillé pour 100 à 1 000 couverts et plusCL 55 AutoBloc moteur : 1100 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Coupe-légumes : tout métallique,livré avec goulotte automatique tout inox. Dimensions : 665 x 480 x 350 mm.
CL 60 AutoBloc moteur : moteur 1500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Bloc moteur tout inox.
Dimensions : 1225 x 600 x 720 mm.
Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus
CL 50Bloc moteur : 550 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - 1 vitesse 375 tr/mnCoupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique. Dimensions : 590 x 350 x 320 mm.
Conseillé pour 20 à 300 couverts et plus
CL 50 UltraBloc moteur : 600 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - bloc moteur inox.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Conseillé pour 20 à 300 couverts et plus
Conseillé pour 50 à 400 couverts et plus
CL 30Bloc moteur : 500 W - monophasé 230 V - Support moteur métallique - 1 vitesse 375 tr/mnpossibilités macédoine et frites. Dimensions : 590 x 320 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Conseillé pour 20 à 80 couverts
CL 20Bloc moteur : 400 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - Bloc moteur en polycarbonateCoupe-légumes : cuve coupe-légumes et couvercle en ABS. Dimensions : 570 x 325 x 304 mm.
Conseillé pour 20 à 60 couverts
CL 55 LevierBloc moteur : 1100 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Coupe-légumes : tout métallique,livré avec goulotte à levier et socle inox. Dimensions : 920 x 380 x 320 mm.
Conseillé pour 100 à 600 couverts et plus
CL 60 V.V.Bloc moteur : moteur triphasé 1500 W - variation de vitesse : de 100 à 1000 tr/mnalimentation monophasée 230 V - Coupe-légumes : bloc moteur inox - livré avec goulotte automatiquetout inox et plateau d’alimentation. Dimensions : Levier : 1260 x 404 x 545 mm
Auto : 1225 x 600 x 720 mm
Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus
CL 60 LevierBloc moteur : moteur 1500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 375 et 750 tr/mn - Bloc moteur tout inox.
Dimensions : 1260 x 404 x 545 mm.
Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plus
CL 52Bloc moteur : 750 W - triphasé 400 V - bloc moteur inox - 1 vitesse 375 tr/mnCoupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique Dimensions : 640 x 350 x 360 mm.
Conseillé pour 20 à 300 couverts et plusCL 50 GourmetBloc moteur : 650 W - monophasé 230 V ou triphasé 400 V - bloc moteur inox - 1 vitesse 375 tr/mnCoupe-légumes : coupe-légumes autonome, compact et métallique Dimensions : 581 x 376 x 309 mm.
VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 77
CL 30• Puissance : 500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 Vitesse 375 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur métallique.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Cuve en inox et couvercle en ABS.- Couvercle amovible doté d’une grande goulotte (surface de 104 cm2)avec insert légumes longs (Ø : 58 mm).
• Livré sans disque.• Collection complète de 28 disques en inox disponible.• Possibilité de macédoine et frites.• Dimensions (HxLxP) : 590 x 320 x 304 mm.
PACK DE DISQUES :Réf. 1904 - Pack de 4 disques pour le CL 20 et le CL 25 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm,
râpeur 2mm, bâtonnet 2x2 mm.Réf. 1928 - Pack de 4 disques uniquement pour le CL 30 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm,
râpeur 2 mm, bâtonnet 2x2 mm.Réf. 1906 - Pack de 6 disques uniquement pour le CL 30 : éminceur 2 mm, éminceur 4 mm, râpeur
2 mm, bâtonnet 2x2 mm, équipement macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm. 330 €
20
Collection complètede disques voir page 12
01-2010COUPE-LÉGUMES
CL 20• Puissance : 400 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Cuve et couvercle en ABS.- Couvercle amovible doté d’une grande goulotte (surface de 104 cm2)et d’une goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).
• Livré avec 2 disques : éminceur 2 mm et râpeur 2 mm• Collection complète de 23 disques en inox disponible.• Dimensions (HxLxP) : 570 x 325 x 304 mm.
Réf. 2493 - CL 20 230V/50/1
Réf. 24383 - CL 30 230V/50/1
Autres voltages, nous consulter
Possibilité3 Macédoines
et 2 Frites
SPÉCIAL GROSLÉGUMES
SPÉCIAL GROSLÉGUMES
CL 50 Gourmet• Puissance : 650 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V ou
Triphasé 400 V.• 1 Vitesse 375 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur en inox.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Couvercle et cuve métallique- Couvercle amovible composé de 2 goulottes :Grande goulotte pour la coupe de légumes volumineuxGoulotte cylindrique Ø 69 mm rotative équipée d’un insert de maintienpour guider les légumes ou fruits à couper.
- Bac de réception lors de la coupe en brunoise en petites quantités.• Livré sans disque.• Collection complète de 46 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 581 mm x 376 mm x 309 mm
21
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01-2010COUPE-LÉGUMESCollection complètede disques voir page 12
Réf. 24453 - CL 50 Gourmet 230V/50/1Réf. 24459 - CL 50 Gourmet 400V/50/3
Réf. 28174 - Brunoise 2 x 2 x 2 mmRéf. 28175 - Brunoise 3 x 3 x 3 mmRéf. 28176 - Brunoise 4 x 4 x 4 mm 155 €
Brunoises
3 disques2 x 2 x 2 mm - 3 x 3 x 3 mm - 4 x 4 x 4 mm
Echelle 1.
- -
2008Prix de l’innovation
Possibilité3 brunoises et2 gaufrettes
*58 mm avec insert.68 mm sans insert.
Réf. 28177 - Gaufrette 4 mmRéf. 28178 - Gaufrette 6 mm 135 €
Comprenant : 1 éminceur 1 mm et 2 inserts pour le maintiendu persil pendant la coupe.
Réf. 28194 - Kit persil plat 1 mm 135 €
Gaufrettes
Kit persil plat 1 mm pour CL 50 Gourmet
2 disques
4 mm 6 mm
-
�
SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES
Prix de l’innovation
2007
22
01-2010COUPE-LÉGUMESCollection complètede disques voir page 12
Accessoire presse-puréeAccessoire presse-purée qui se compose de :- une grille spéciale Ø 1,5 ou 2 ou 3 mm- un outil métallique- un disque évacuateur spécial purée.- une goulotte d’alimentation pour faciliter le chargement des pommesde terre (pour CL 50 E et CL 50 Ultra E uniquement).
1
2Réf. 28185 - Accessoire presse-purée Ø 1,5 mmRéf. 28189 - Accessoire presse-purée Ø 2 mmRéf. 28190 - Accessoire presse-purée Ø 3 mmRéf. 28186 - Equipement presse-purée Ø 1,5 mmRéf. 28187 - Equipement presse-purée Ø 2 mmRéf. 28188 - Equipement presse-purée Ø 3 mm
1
1
1
1 2+1 2+1 2+
• ErgonomieUne grande goulotte ergonomique permet decharger en continu les pommes de terre en limitantles manipulations.
• PolyvalenceBénéficiez d’une fonction supplémentai-re Presse-purée sur votre Coupe-légumes en plus des 48 coupes de
fruits et de légumes(voir pages 12 à 17).
• Volume et RapiditéPour réaliser en 2 minutes jusqu’à 10 kgd’une purée fraîche et savoureuse.
• Goulotte d’alimentation(pour CL50 E et CL50 E Ultra uniquement)
• Pale• Grille puréedisponible en 3 dimensions pour obtenirla texture désirée :1,5 mm, 2 mm et 3 mm
• Disque évacuateur spécial purée
Accessoire presse-purée
+
NOUVEAU
NOUVEAU
CL 52• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 1 vitesse 375 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur en inox.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Couvercle amovible doté d’une goulotte pleine lune (surfacede 227 cm2) avec tube intégré pour légumes longs (Ø : 58 mm).
• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 640 x 350 x 360 mm.
CL 50• Monophasé : Puissance 550 WattsVoltage 230 V - 1 vitesse 375 tr/mn.
• Triphasé : Puissance 600 Watts - Voltage 400 V2 vitesses 375 et 750 tr/mn.
• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur en polycarbonate.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec : Couvercle et cuve métallique.Couvercle amovible composé de 2 goulottes :- 1 grande goulotte (surface de 139 cm2).- 1 goulotte cylindrique (Ø : 58 mm).
• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Possibilité de macédoine et frites.• Dimensions (HxLxP) : 590 x 350 x 320 mm.
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ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine :
éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm
+ grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural. 693 €
01-2010COUPE-LÉGUMESCollection complètede disques voir page 12
Autres voltages, nous consulter
CL 50 Ultra• Puissance : 600 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Bloc moteur en inox.• Socle inox en option.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 24465 - CL 50 Ultra Monophasé 1 vitesse 230V/50/1Réf. 24473 - CL 50 Ultra Triphasé 1 vitesse 400V/50/3Réf. 24476 - CL 50 Ultra Triphasé 2 vitesses 400V/50/3Réf. 27187 - Socle mobile en inox
Réf. 24360 - CL 52 230V/50/1Réf. 24365 - CL 52 400V/50/3
Réf. 24440 - CL 50 Monophasé 1 vitesse 230V/50/1Réf. 24446 - CL 50 Triphasé 1 vitesse 400V/50/3Réf. 24449 - CL 50 Triphasé 2 vitesses 400V/50/3
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
Option :Accessoire
presse-purée
Option :Accessoire
presse-purée
Option :Equipementpresse-purée
SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES
SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES
SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES Possibilité
9 Macédoineset 3 Frites
CL 55 2 Goulottes Grands débits• Modèle sur socle mobile en inox livré avec :- Goulotte tout inox et goulotte à levier de 227 cm2.
• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 920 x 380 x 330 mm.Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.
CL 55 2 Goulottes• Modèle sur socle mobile en inox livré avec :- Goulotte automatique tout inox et goulotte demi-lunede 121 cm2.
• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 625 x 380 x 330 mm.Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.
01-2010COUPE-LÉGUMESCollection complètede disques voir page 12
ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEUR pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine :
éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉ pour les modèles CL 50, CL 50 Ultra et CL 55Réf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm
+ grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural. 693 €
CL 55 Levier• Puissance : 1 100 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 Vitesses 375 et 750 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Livré avec :- Goulotte à levier (227 cm2) avec tube intégré (Ø : 58 mm)- Socle mobile tout en inox. Livré sans disque.
• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) sans socle : 920 x 380 x 320 mm.
CL 55 Auto• Puissance : 1 100 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 Vitesses 375 et 750 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Goulotte automatique avec une plus grande capacitéd’introduction.- Socle mobile tout en inox. Livré sans disque.
• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) sans socle : 665 x 480 x 350 mm.
Réf. 2567 - CL 55 Levier 400V/50/3
Réf. 2569 - CL 55 Auto 400V/50/3
Réf. 2563 - CL 55 2 goulottes 400V/50/3
Réf. 2564 - CL 55 2 Goulottes grands débits 400V/50/3
1
2
3 4
1
2
1 3+
+2 4
Autres voltages, nous consulter24
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
SPÉCIAL TRÈSGROS DÉBIT
SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES
Option :Equipementpresse-purée
Option :Equipementpresse-purée
Option :Equipementpresse-purée
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
Possibilité9 Macédoines
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
CL 60 Levier• Livré avec : goulotte à levier (227 cm2) avectube intégré ( Ø : 58 mm). Livré sans disque.
• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 1260 x 404 x 545 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
COU
PE-
LÉG
UM
ES
25
01-2010COUPE-LÉGUMESCollection complètede disques voir page 12
Autres voltages, nous consulter
ÉQUIPEMENT RESTAURATION/TRAITEURRéf. 1929 - Éminceurs 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnet 4x4 mm; équipement macédoine :
éminceur 10 mm + grille 10x10 mm + 1 porte-disques mural.ÉQUIPEMENT COLLECTIVITÉRéf. 1927 - Éminceurs 2 mm, 5 mm ; râpeurs 2 mm, 3 mm ; équipements macédoine : éminceur 10 mm
+ grille 10x10 mm ; éminceur 20 mm + grille 20x20 mm +1 porte-disques mural. 693 €
CL 60 Auto• Puissance : 1500 Watts.• Voltage Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 375 et 750 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur tout en inox.• Basculement des goulottes dans l'alignement du bloc moteur.• Livré avec : goulotte automatique tout inox. Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 1225 x 600 x 720 mm.
CL 60 2 Goulottes• Livré avec : goulotte automatique tout inox et goulotte à levier.Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.
Réf. 2781 - CL 60 Auto 400V/50/3
Réf. 2786 - CL 60 levier 400V/50/3
Réf. 2791 - CL 60 2 goulottes 400V/50/3
CL 60 V.V. Auto VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 100 à 1000 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Bloc moteur tout en inox.• Redémarrage automatique de la machine par le poussoir.Basculement des goulottes dans l'alignement du bloc moteur.
• Livré avec : goulotte automatique tout inox et plateau d’alimentation inox.• Livré sans disque.• Collection complète de 48 disques disponible.• Dimensions (HxLxP) : 1225 x 600 x 720 mm.
CL 60 V.V. 2 Goulottes VITESSE VARIABLE
• Livré avec : goulotte automatique tout inox, plateau d'alimentation etgoulotte à levier avec tube intégré.
Autres caractéristiques identiques aux modèles ci-dessus.
Réf. 2785 - CL 60 V.V. 230V/50-60/1Réf. 2795 - CL 60 V.V. 2 Goulottes 230V/50-60/1
1
2
3
1
2
1 3+
1
1 3+
*Sauf base de la goulotte Auto
TOUTINOX*
Possibilité9 Macédoines
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
SPÉCIAL TRÈSGROS DÉBIT
SPÉCIAL TRÈSGROS LÉGUMES
Option :Equipementpresse-purée
Option :Equipementpresse-purée
Option :Equipementpresse-purée
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
Possibilité9 Macédoines
et 3 Frites
26
01-2010COUPE-LÉGUMES
ACCESSOIRES CL 55
ACCESSOIRES CL 60
Goulotte à tubesdroit et incliné CL 55
Réf. 28155
Goulotte automatique CL 60Avec plateau d’alimentation
Réf. 28108
Goulotte à levier CL 60
Réf. 28104
Chariot inox CL 60Livré sans bac. Prévu pour recevoirdes bacs « gastronorm 1x1».
Réf. 27056
Goulotte 4 tubes CL 60 :2 tubes Ø 50 mm2 tubes Ø 70 mmRéf. 28162
Goulotte à tubes droitet incliné CL 60
Réf. 28157
Socle mobile en inox.Livré sans bac. Prévu pourrecevoir des bacs « gastronorm 1x1».Pour les modèles CL 52 et CL 55Réf. 27023
Equipement presse-purée
Réf. 28186 Ø 1,5 mmRéf. 28187 Ø 2 mmRéf. 28188 Ø 3 mm
Equipement presse-purée
Réf. 28186 Ø 1,5 mmRéf. 28187 Ø 2 mmRéf. 28188 Ø 3 mm
Socle mobile en inox.
Réf. 27246
Chariot inox CL 60Livré sans bac. Prévu pour recevoirdes bacs « gastronorm 2x1».
Réf. 27185
Goulotte 4 tubesCL 55 :2 tubes Ø 50 mm2 tubes Ø 70 mmRéf. 28161
Goulottedemi-lune CL 55
Réf. 39700
Goulotte automatiqueCL 55
Réf. 28170
Goulotte à levier CL 55avec tube intégré.(surface 227 cm2)
Réf. 28103
Plateau d’alimentationCL 55Pour goulotte à levier.
Réf. 27154
NOUVEAU
NOUVEAU
��
Couvercle en polycarbonate prévupour permettre l’adjonction de liquideou d’ingrédients en cours defabrication.
Fonction R-Mix pourmélanger sans couperles produits délicats surles R 5 V.V. et R 6 V.V.
Couteau tout Inoxà lames lissesdémontables.Lames crantées etdentées en option.
En variation de vitesse,R 5 V.V. et R 6 V.V. dotésd’une plage de vitessesde 300 à 3500 tr/mn.
27
CUTT
ERS
DE
TABL
E
01-2010CUTTERS DE TABLE
28
01-2010CUTTERS DE TABLE
Possibilités de travail
Modèles
Capacité de charge maximale
Hachages Émulsions Pâtes Broyages
Nombrede
couverts
Tempsde
travail
R 2 750 g 1 kg 0,5 kg 0,3 kg 10 à 20
R 3 1 500 1 kg 1,5 kg 1 kg 0,5 kg
R 3 3 000 1 kg 1,5 kg — 0,5 kg
R 4 1500 / R 4 / R 4 V.V. 1,5 kg 2,5 kg 1,5 kg 0,9 kg 10 à 50
R 5 Plus / R 5 V.V. 2 kg 3 kg 2 kg 1 kg 20 à 80
R 6 / R 6 V.V. 2 kg 3,5 kg 2 kg 1 kg 20 à 100
R 8 3 kg 4,4 kg 3 kg 2 kg 20 à 150
R 10 4 kg 5,5 kg 5 kg 2,5 kg 50 à 200
1 à 4 mn
Couteau Cranté
Couteau Denté
Couteau lisse
PétrirBroyer
Hacher fin Émulsionner Émulsionner
Hacher gros Mélanger Émulsionner
Pétrir
10 à 30
��
��
��
CUTT
ERS
DE
TABL
E
R 2Bloc moteur : 550 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mn - fonction pulseCutter : cuve inox de 2,9 litres - couteau lisse inclus - en option : couteau denté et cranté.
Dimensions : 350 x 200 x 280 mm.
R 3 1500
Bloc moteur : 650 W - monophasé 230 V - Cutter : cuve inox de 3,7 litres - couteau lisse inclusAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 400 x 210 x 320 mm.
R 3 30001 vitesse 3000 tr/mn - Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
R 4Bloc moteur : métallique - 900 W - triphasé 400 V - cutter : cuve inox de 4,5 litres - 2 vitesses 1500 et3000 tr/mn - Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 440 x 226 x 304 mm.
R 5 PlusBloc moteur : métallique - 1200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - version monophaséedisponible (1500 tr/mn) - Cutter : cuve inox de 5,5 litres - couteau lisse inclusen option : couteaux cranté et denté. Dimensions : 490 x 280 x 350 mm.
R 6 V.V.Bloc moteur : métallique - 1500 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn - Fonction R-MixAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 520 x 280 x 350 mm.
R 8 / R 8 SVBloc moteur : 2200 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Cutter : cuve inox de 8 litrescouteau lisse tout inox inclus - en option : lames crantées et dentées. Dimensions : 585 x 315 x 545 mm.
R 10 / R 10 SVBloc moteur : 2600 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3500 tr/mn - Cutter : cuve inox de 11,5 litrescouteau lisse inox 2 lames inclus - en option : lames crantées et dentées. Dimensions : 660 x 345 x 560 mm.
Conseillé pour 10 à 20 couverts
Conseillé pour 10 à 30 couverts
Conseillé pour 10 à 30 couverts
Conseillé pour 10 à 50 couverts
Conseillé pour 10 à 50 couverts
Conseillé pour 20 à 80 couverts
R 5 V.V.Bloc moteur : 1300 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn - Fonction R-MixAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Conseillé pour 20 à 80 couverts
R 4 V.V.Bloc moteur : 1000 W - monophasé 230 V - vitesse variable de 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.
Conseillé pour 10 à 50 couverts
Conseillé pour 20 à 100 couverts
Conseillé pour 20 à 150 couverts
Conseillé pour 50 à 200 couverts
R 6Bloc moteur : métallique - 1300 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mnCutter : cuve inox de 7 litres - couteau lisse tout inox inclus - en option : lames crantées et dentées.
Dimensions : 520 x 280 x 350 mm.
Conseillé pour 20 à 100 couverts
R 4 1500Bloc moteur : métallique - 700 W - monophasé 230 V - 1 vitesse 1500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 440 x 226 x 304 mm.
01-2010CUTTERS DE TABLE
29
4,5 L
3,7 L
3,7 L
2,9 L
4,5 L
4,5 L
5,5 L
5,5 L
7 L
8 L
11,5 L
7 L R-MIX®
R-MIX®
NOUVEAU
NOUVEAU
VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 78
30
01-2010CUTTERS DE TABLE
R 2• Puissance : 550 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.• Bloc moteur en polycarbonate. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 2,9 litres inox avec poignée et couteau lisse fondde cuve en inox.
• Dimensions (HxLxP) : 350 x 200 x 280 mm.
R 4• Puissance : 900 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Support moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 4,5 litres inox avec poignée et couteau lisse fondde cuve en inox.
• Dimensions (HxLxP) : 440 x 226 x 304 mm.
R 3 1500 ou R 3 3000
• Puissance : 650 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V• Vitesse : 1500 ou 3000 tr/mn selon le modèle.• Bloc moteur en polycarbonate. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 3,7 litres inox avec poignée et couteau lisse fondde cuve en inox.
• Dimensions (HxLxP) : 400 x 210 x 320 mm.
Réf. 22100 - R 2 230V/50/1
Réf. 27138 - Couteau crantéRéf. 27061 - Couteau dentéRéf. 27055 - Couteau lisse supplémentaire
Réf. 22382 - R 3-1500 230V/50/1Réf. 22388 - R 3-3000 230V/50/1
Réf. 27288 - Couteau crantéRéf. 27287 - Couteau dentéRéf. 27286 - Couteau lisse supplémentaire
R 4 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1000 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 460 x 226 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
R 4 1500
• Puissance : 700 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 22437 - R 4 400V/50/3Réf. 22430 - R 4-1500 230V/50/1Réf. 22441 - R 4 V.V. 230V/50-60/1
Réf. 27346 - Couteau crantéRéf. 27345 - Couteau dentéRéf. 27344 - Couteau lisse supplémentaire
Spécial persil
Spécial persil
Spécial persil
Autres voltages, nous consulter
4,5 L
3,7 L
2,9 L
4,5 L
4,5 L
CUTT
ERS
DE
TABL
E
31Autres voltages, nous consulter
01-2010CUTTERS DE TABLE
R 5 Plus Triphasé• Puissance : 1200 Watts. • Voltage : triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec :- Cuve cutter de 5,5 litres inox avec poignée et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox.
• Dimensions (HxLxP) : 490 x 280 x 350 mm.
R 5 Plus Monophasé• Puissance : 1100 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 1500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 24309 - R 5 Plus triphasé 400V/50/3Réf. 24323 - R 5 Plus monophasé 230V/50/1
Réf. 27121 - Couteau crantéRéf. 27351 - Couteau dentéRéf. 27120 - Couteau lisse supplémentaire
R 5 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1300 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 24336 - R 5 V.V. 230V/50-60/1
Réf. 27121 - Couteau crantéRéf. 27351 - Couteau dentéRéf. 27120 - Couteau lisse supplémentaire
R 6 V.V. VITESSE VARIABLE• Puissance : 1500 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Fonction R-Mix : vitesse variable de 60 à 500 tr/mn en rotation inverse.• Bloc moteur métallique. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité mécano-magnétique et frein moteur.• Livré avec : Cuve cutter de 7 litres inox avec poignée et couteau lisseinox démontable inclus.
• Dimensions (HxLxP) : 520 x 280 x 350 mm.
R 6• Puissance : 1300 Watts. • Voltage : triphasé 400 V.• 2 Vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus, sauf fonction R-Mix.Réf. 24304 - R 6 V.V. 230V/50-60/1Réf. 24314 - R 6 400V/50/3Réf. 27125 - Couteau cranté inoxRéf. 27352 - Couteau dentéRéf. 27124 - Couteau lisse inox supplémentaireRéf. 117034 - Lame crantée inférieureRéf. 117035 - Lame crantée supérieureRéf. 117032 - Lame lisse inférieureRéf. 117033 - Lame lisse supérieureRéf. 106520 - Lame dentée inférieureRéf. 106519 - Lame dentée supérieure
Spécial persil
Spécial persil
Spécial persil
5,5 L
5,5 L
7 L
R-MIX®
R-MIX®
COUTEAUTOUT INOX
32 Autres voltages, nous consulter
01-2010CUTTERS DE TABLE
R 8 / R 8 SV• Puissance : 2200 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 585 x 315 x 545 mm.• Livré avec :
- Cuve cutter de 8 litres inox et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible
• R 8 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 8
• R 8 V.V. : nous consulter
Réf. 21291 - R 8 400V/50/3Réf. 2040 - R 8 SV 400V/50/3
Réf. 27383 - Couteau cranté 2 lamesRéf. 27385 - Couteau denté 2 lamesRéf. 27381 - Couteau lisse 2 lames supplémentairesRéf. 59281 - Lame crantéeRéf. 59282 - Lame dentéeRéf. 59280 - Lame lisse
R 10 / R 10 SV• Puissance : 2600 Watts• Dimensions (HxLxP) : 660 x 345 x 560 mm• Livré avec :
- Cuve cutter de 11,5 litres inox et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible• Autres caractéristiques identiques au modèle précédent
• R 10 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 10
• R 10 V.V. : nous consulter
Réf. 21391 - R 10 400V/50/3Réf. 2044 - R 10 SV 400V/50/3
Réf. 27384 - Couteau cranté 2 lamesRéf. 27386 - Couteau denté 2 lamesRéf. 27382 - Couteau lisse 2 lames supplémentairesRéf. 59281 - Lame crantéeRéf. 59282 - Lame dentéeRéf. 59280 - Lame lisse
Réf. 27374 - Cuve de 3,5 litres en inox R8, couteau lisse inox inclusRéf. 27375 - Cuve de 4 litres en inox R10-R15, couteau lisse inox inclusRéf. 27107 - Couteau crantéRéf. 27106 - Couteau lisse supplémentaireRéf. 101801 - Lame crantéeRéf. 101800 - Lame lisse
MINI-CUVES SUPPLÉMENTAIRES EN OPTION
Réf. 29996 - Dispositif sous-vide R-VAC pour R8 et R10Réf. 69012 - Pompe à vide 550 W - 16 m3/h pour R8 et R10
R-VAC®
8 L
11,5 L
R-VAC®
NOUVEAU
NOUVEAU
CUTT
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DE
TABL
E
33Autres voltages, nous consulter
01-2010CUTTERS DE TABLE
Le dispositif R-VAC® pour le R 8 et R 10 permet le travail sous-vide d'airafin d'obtenir des résultats d'une qualité incomparable pour tous types depréparations tels que mousses de poisson, farces fines, terrines de légumes,blocs de foies gras, ganaches...
Les avantages du travail sous-vide :• meilleure conservation,• meilleure présentation,• meilleur développement des arômes et des saveurs• meilleure cuisson.
• Pour mélanger sans couper les produits délicats.
• La fonction R-Mix permet de mélanger en vitesse variable de 60 à500 tr/mn en rotation inverse pour réaliser tous vos mélanges de lèches deviandes et pour incorporer des marquants tels que queues d’écrevisses pourvos terrines, des raisins dans vos brioches, des brunoises oumacédoines de légumes...
A LA POINTE DU PROGRÈS : LE SOUS-VIDE
FONCTION R-MIX SUR LES R 5 V.V. ET R 6 V.V.
R-VAC®
R-MIX®
Remontée centrale decuve haute pour letravail des préparationsliquides.
Cuve inox brossée avecpoignée.
Possibilité d’adjonction deliquides ou d'ingrédientsen cours de fabrication.
Nouveau profil de lamesbreveté pour une qualitéde coupe optimale et unerégularité absolue.
Lames crantéesen option pourtous les travauxde broyage et depétrissage.
Lames dentées enoption pour voscoupes de persil.
Couvercle transparent GRANDE VISION, pourun contrôle permanent et facile des travaux encours de réalisation. Nettoyage au lave-vaisselle.
01-2010CUTTERS VERTICAUX
��
Couvercle étanche en polycarbonatetransparent qui ne nécessitant qu’unseul mouvement pour sa fixation.Couvercle et joint démontables enun tour de main.
Essuie-couverclePour assurer une visibilité parfaiteen cours de préparation.
Tableau de bordMinuterie de 0 à 15 minutes, boutonsde commande affleurants en inox etcommande par impulsions pour unemeilleure précision de coupe.
Levier de blocage de cuveErgonomique qui permet de basculer lacuve en position intermédiaire et àl’horizontale.
Couteau InoxNouveau profil de lames, brevetéRobot-Coupe pour une qualité decoupe optimale.
Cuve InoxCuve basculante et amovible,une exclusivité Robot-Coupe.Capacité : 23, 28, 45 ou 60 litres,selon le modèle.
Châssis InoxConstruction tout inox avec un système3 pieds largement dimensionnés, pourune parfaite stabilité, un encombre-ment réduit et un nettoyage facilité.
Roulettes (option)3 roulettes escamotables pour undéplacement facile permettant lenettoyage.
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01-2010CUTTERS VERTICAUX
CUTT
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VER
TICA
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R 30Bloc moteur : 5400 W - Cutter : cuve inox de 28 litres.Autres caractéristiques identiques au modèle R 23. Dimensions : 1250 x 720 x 600 mm.
Conseillé pour 100 à 500 couverts et plusDe 4 à 14 kg par opération
R 23 SVBloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - Modèle R 23 SV équipé d’un dispositif R-VAC®
Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 1370 x 700 x 600 mm.
Conseillé pour 100 à 400 couverts et plusDe 4 à 11 kg par opération
R 20 / R 20 SVBloc moteur : 4000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 20 litres,couteau 2 lames lisses inclus en option : lames crantées et dentées, dispositif sous-vide R-VAC® .
Dimensions : 760 x 380 x 630 mm.
R 45Bloc moteur : 9000 W - Cutter : cuve inox de 45 litres - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.
Dimensions : 1400 x 760 x 600 mm.
R 60Bloc moteur : 11000 W - Cutter : cuve inox de 60 litresAutres caractéristiques identiques au modèle R 23. Dimensions : 1400 x 810 x 600 mm.
Conseillé pour 50 à 300 couverts et plusDe 3 à 10 kg par opération
R 23Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - tableau de bord étanche IP 65avec minuterie de 0 à 15 mn - fonction pulse - Cutter : cuve inox de 23 litres amovible et basculante pourfaciliter le nettoyage - couteau 3 lames lisses inclus - en option : lames crantées et dentées.
Dimensions : 1250 x 700 x 600 mm.
Conseillé pour 100 à 400 couverts et plusDe 4 à 11 kg par opération
Conseillé pour 200 à 1000 couverts et plusDe 6 à 24 kg par opération
Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plusDe 6 à 30 kg par opération
R 45 SVBloc moteur : 9000 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 45 litresModèle R 45 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.
Dimensions : 1520 x 760 x 600 mm.
Conseillé pour 200 à 1000 couverts et plusDe 6 à 24 kg par opération
R 60 SVBloc moteur : 11000 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 60 litresModèle R 60 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.
Dimensions : 1520 x 810 x 600 mm.
Conseillé pour 300 à 3000 couverts et plusDe 6 à 30 kg par opération
R 30 SVBloc moteur : 5400 W - triphasé 400 V - Cutter : cuve inox de 28 litresModèle R 30 SV équipé d’un dispositif R-VAC® - Autres caractéristiques identiques au modèle R 23.
Dimensions : 1370 x 720 x 600 mm.
Conseillé pour 100 à 500 couverts et plusDe 4 à 14 kg par opération
R 15 / R 15 SVBloc moteur : 3000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn Cutter : cuve inox de 15 litres,couteau 2 lames lisses inclus - en option : lames crantées et dentées, dispositif sous-vide R-VAC® .
Dimensions : 680 x 370 x 615 mm.
Conseillé pour 50 à 250 couverts et plusDe 3 à 10 kg par opération15 L
20 L
23 L
23 L
28 L
28 L
45 L
45 L
60 L
60 L
NOUVEAU
NOUVEAUR-VAC
®
R-VAC®
R-VAC®
R-VAC®
R-VAC®
VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 78
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01-2010CUTTERS VERTICAUX
Capacités de travail
Modèles
Capacité de charge maximale
Groshachages Émulsions Pâtes
(kg de farine) Broyages
Nombrede
couverts
Tempsde
travail
R 15 5 kg 6,5 kg 5,5 kg 2,75 kg de 50 à 250
R 20 6 kg 8 kg 6 kg 3 kg de 50 à 300
R 23 10 kg 11 kg 7 kg 5 kg de 100 à 400
R 30 12 kg 14 kg 8 kg 6 kg de 100 à 500
R 45 18 kg 24 kg 12 kg 9 kg de 200 à 1000
R 60 25 kg 30 kg 18 kg 12 kg de 300 à 3000
1 à 4 mn
Hacher grosLisse
Cranté
Denté
Mélanger
Pétrir Broyer
Émulsionner Émulsionner
��
��
��
37
01-2010CUTTERS VERTICAUX
CUTT
ERS
VER
TICA
UX
R 20 / R 20 SV• Puissance : 4000 Watts• Dimensions (HxLxP) : 760 x 380 x 630 mm• Livré avec :
- Cuve cutter de 20 litres inox et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible• Autres caractéristiques identiques au modèle précédent
• R 20 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 20.
• R 20 V.V. : nous consulter
Réf. 51591 - R 20 400V/50/3Réf. 2052 - R 20 SV 400V/50/3
Réf. 51491 - R 15 400V/50/3Réf. 2048 - R 15 SV 400V/50/3
Couteau cranté 2 lames
Couteau denté 2 lames
Couteau lisse 2 lames
Couteau cranté 3 lames
Couteau denté 3 lames
Couteau lisse 3 lames supplémentaire
Lame crantée
Lame denté
Lame lisse
Pompe à vide 550 W - 16 m3/h
R 15 / R 20Réf.
57087570885708657098570995709759393593595939269012
OPTIONS
R 15 / R 15 SV• Puissance : 3000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 680 x 370 x 615 mm.• Livré avec :
- Cuve cutter de 15 litres inox et couteau 2 lames lissesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible• Mini cuve de 4 litres disponible en option, voir page 32
• R 15 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 15.
• R 15 V.V. : nous consulter
Autres voltages, nous consulter
15 L
20 L
��
��
NOUVEAU
NOUVEAU
R-VAC®
R-VAC®
38
01-2010CUTTERS VERTICAUX
Autres voltages, nous consulter
R 30 / R 30 SV• Puissance : 5400 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Système de sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve de 28 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.
• Dimensions (HxLxP) : 1250 x 720 x 600 mm.
• R 30 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 30.
Réf. 52066 - R 30 400V/50/3Réf. 52071 - R 30 SV 400V/50/3
R 23 / R 23 SV• Puissance : 4500 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Sécurité électromécanique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve cutter de 23 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.
• Dimensions (HxLxP) : 1250 x 700 x 600 mm.
• R 23 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 23.
Réf. 51033 - R 23 400V/50/3Réf. 51046 - R 23 SV 400V/50/3
Réf.57075570775707411828611824111795057062270562718569012
Couteau cranté 3 lames
Couteau denté 3 lames
Couteau lisse 3 lames supplémentaire
Lame crantée
Lame dentée
Lame lisse
3 roulettes escamotables
Chariot inox pour bacs gastronorm 1 x1
Chariot inox pour bacs gastronorm 2 x1
Pompe à vide 550 W - 16 m3/h
R 23 R 30
Réf.57070570725706911829411829211821757062270562718569012
OPTIONS
Spécial persil
Spécial persil
23 L
28 L
��
��
R-VAC®
R-VAC®
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CUTT
ERS
VER
TICA
UX
Autres voltages, nous consulter
01-2010CUTTERS VERTICAUX
R 45 / R 45 SV• Puissance : 9000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Sécurité électromécanique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve cutter de 45 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.
• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 760 x 600 mm.
• R 45 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 45.
Réf. 53037 - R 45 400V/50/3Réf. 53071 - R 45 SV 400V/50/3
R 60 / R 60 SV• Puissance : 11000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil tout inox posé sur 3 pieds.• Tableau de commande IP 65 doté d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Système de sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent avec essuie-couvercle.• Livré avec :- Cuve de 60 litres amovible et basculante.- Couteau 3 lames lisses inox fond de cuve inclus.- Essuie-couvercle.
• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 810 x 600 mm.
• R 60 SV équipé d’un dispositif R-VAC®.Pompe à vide en option.Autres caractéristiques identiques au R 60.
Réf. 54166 - R 60 400V/50/3Réf. 54171 - R 60 SV 400V/50/3
Réf.57092570955709111829011824511795457062270562718569012
Couteau cranté 3 lames
Couteau denté 3 lames
Couteau lisse 3 lames supplémentaire
Lame crantée
Lame dentée
Lame lisse
3 roulettes escamotables
Chariot inox pour bacs gastronorm 1x1
Chariot inox pour bacs gastronorm 2x1
Pompe à vide 550 W - 16 m3/h
R 45 R 60Réf.57082570845708111828711824311795257062270562718569012
OPTIONS
Spécial persil
Spécial persil
45 L
60 L
��
��
R-VAC®
R-VAC®
Restauration - Gastronomie
Robot-Coupe apporte la solution avec une gamme de 17 Blixer®, qui sont des cutters-émul-sionneurs permettant la réalisation de repas à texture modifiée. L’intégralité d’un repas est ainsirestituée en respectant ainsi les apports nutritifs notamment au niveau des vitamines : entrée,plat, dessert, cuits ou crus.
40
BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
• Spécial «poudres» pour aliments secs ou deshydratés :escargots, cèpes, trompettes, jambon, etc...
• Carottes émulsionnées• Duo de chou rouge et
céleri crus• Variation de concombre
et tomate crus• Tomate farcie• Pavé de saumon et riz• Blanquette de veau• Couscous• Soufflé poire - amandes• Mixé de grannny smith• Riz au lait mixé• Tarte au citron• …
Les Chefs de la restauration traditionnelle ont très vite adopté le Blixer® pour la réalisation detoutes leurs préparations :
• Emulsions à froid• Emulsions à chaud• Pulvérisations à sec• Verrines• Mises en bouche• Zakouskis• Siphons• Cromesquis• Tapenade• Houmous• Tarama• Guacamole• Pesto• Anchoïade• Poivronnade• …
Santé - Alimentation à texture modifiée
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BLIX
ER®
BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
��
Couvercle munid’un joint pour uneparfaite étanchéité
Racleur decuve et decouvercle
Cheminée de cuvehaute pour travaillerde grandes capacitésliquides
Couteau inoxavec lamesmicro-dentées
Existe en vitesse variable (de 300 à 3500 tr/mn)pour une plus grande souplesse d’utilisation
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BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Blixer 3Bloc moteur : 750 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 3,7 litrescapacité liquide maximale de 2 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 420 x 210 x 330 mm.
Blixer 4Bloc moteur : 1000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de4,5 litres - capacité liquide maximale de 2,5 litres - support moteur métallique - livré avec un couteau denté
Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.
Blixer 4 V.V.Bloc moteur : 1100 W - monophasé 230 V - variation de vitesse 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 480 x 226 x 304 mm.
Blixer 5 V.V.Bloc moteur : 1400 W - monophasé 230 V - variation de vitesse 300 à 3500 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Blixer 5 PlusBloc moteur : 1300 W - triphasé 400 V - support moteur métallique - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn livré avecun couteau denté - Blixer : cuve inox de 5,5 litres - capacité liquide maximale de 3,5 litres
Dimensions : 500 x 270 x 340 mm.
Blixer 6 V.V.Bloc moteur : 1500 W - monophasé 230 V - vitesse 300 à 3500 tr/mn. Dimensions : 535 x 270 x 370 mm.
De 0,3 à 2 kg par opération
Blixer 2Bloc moteur : 700 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mn -Blixer : cuve inox de 2,9 litres - capacité liquide maximale de 1 litres - livré avec un couteau denté.
Spécial petites préparations
De 0,4 à 3 kg par opération
De 0,4 à 3 kg par opération
De 0,5 à 3,5 kg par opération
De 0,5 à 3,5 kg par opération
De 0,6 à 4,5 kg par opération
Blixer 6Bloc moteur : 1300 W - triphasé 400V - support moteur métallique - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mnBlixer : cuve inox de 7 litres - capacité liquide maximale de 4,5 litres - livré avec un couteau denté
Dimensions : 535 x 270 x 370 mm.
De 0,6 à 4,5 kg par opération
Blixer 4 3000
Bloc moteur : 900 W - monophasé 230 V - 1 vitesse : 3000 tr/mnAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : 460 x 226 x 304 mm.
De 0,4 à 3 kg par opération
Spécialmonoportion
4,5 L
3,7 L
2,9 L
4,5 L
4,5 L
5,5 L
5,5 L
7 L
7 L
Blixer 10Bloc moteur : 2600 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 11,5 litres -capacité maximale de 6,5 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 680 x 315 x 545 mm.
Blixer 8Bloc moteur : 2200 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 8 litres -capacité maximale de 5 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 605 x 315 x 545 mm.
Blixer 20Bloc moteur : 4000 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 8 litres -capacité maximale de 13 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 780 x 380 x 630 mm.
Blixer 15Bloc moteur : 3000 W - triphasé 400V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 15 litres -capacité maximale de 10 litres - livré avec un couteau denté. Dimensions : 700 x 315 x 545 mm.
8 L
11,5 L
15 L
20 L
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
VOIR GUIDE DE SÉLÉCTION PAGE 79
De 1 à 5 kg par opération
De 2 à 6,5 kg par opération
De 3 à 10 kg par opération
De 3 à 13 kg par opération
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BLIX
ER®
BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Blixer 30Bloc moteur : moteur 5400 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 28litres amovible et basculante. livré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1250 x 720 x 600 mm.
Blixer 45Bloc moteur : moteur 9000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inoxde 45 litres. livré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1400 x 760 x 600 mm.
Blixer 60Bloc moteur : moteur 11000 W - triphasé 400 V - 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn - Blixer : cuve inox de 60litres. livré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1400 x 810 x 600 mm.
De 4 à 20 kg par opération
De 6 à 30 kg par opération
De 6 à 45 kg par opération
Blixer 23Bloc moteur : 4500 W - triphasé 400 V - 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn - minuterie de 0 à 15 mmcommande “pulse” - Blixer : cuve inox de 23 litres amovible et basculante pour faciliter le nettoyagelivré avec couteau 2 lames dentées. Dimensions : 1250 x 700 x 600 mm.
De 4 à 15 kg par opération
Duo de chou rouge et céleri crus Variation de concombre et tomate crus
ENTRÉES Textures modifiées
Pavé de saumon et riz Blanquette de veau
PLATS
Soufflé poire - amandes Mixé de granny smith
DESSERTS
�� ��
�� ��
�� ��
23 L
28 L
45 L
60 L
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BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Blixer 5 Plus
Blixer 4 V.V.
ModèlesCapacité cuve
(litre)Quantités travaillées (kg) Nombre de
Couverts Mixés
4,5
5,5
7
23
28
30,4 10 à 50
3,50,5
4,50,6
154
15 à 80
45
204
306
456
51
6,52
103
133
20 à 100
100 à 450 +
8
10
15
20
100 à 500 +
100 à 1000 +
100 à 3000 +
25 à 150
30 à 200
40 à 300
50 à 400
Blixer 6
Blixer 5 V.V.
Blixer 6 V.V.
Blixer 8
Blixer 10
Blixer 20
Blixer 15
Blixer 23
Blixer 30
Blixer 45
Blixer 60
Blixer 4 3000
Blixer 4
Blixer 3 3,7 2 5 à 30
Blixer 2 2,9 1,50,2
0,3
Mini Maxi
1 à 15
Possibilités de travail
60
Textures modifiées
�� ��
�� ��
45
BLIX
ER®
BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Autres voltages, nous consulter
Blixer 4• Puissance : 1000 Watts • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 tr/mn et 3000 tr/mn.• Support moteur métallique.• Livré avec une cuve de 4,5 litres inox avec poignée.• Dimensions (HxLxP) : 460 x 226 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Blixer 2• Puissance : 700 Watts• Voltage : Monophasé 230 V. • 1 vitesse 3000 tr/mn.• Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :
- Cuve de 2,9 litres inox avec poignée. - Couteau denté.- Couvercle étanche avec bras racleur.
• Dimensions (HxLxP) : 420 x 210 x 330 mm.
Réf. 33228 - Blixer 2 230V/50/1Réf. 27369 - Accessoire Blixer 2 supplémentaire :
cuve, couteau, couvercle et bras racleurRéf. 27370 - Couteau denté supplémentaireRéf. 27371 - Couteau cranté
Réf. 33215 - Blixer 4 400V/50/3Réf. 33208 - Blixer 4-3000 230V/50/1Réf. 33220 - Blixer 4 V.V. 230V/50-60/1Réf. 27338 - Accessoire Blixer 4 supplémentaire :
cuve, couteau, couvercle et bras racleurRéf. 27349 - Couteau denté supplémentaireRéf. 27350 - Couteau cranté
Blixer 3• Puissance : 750 Watts • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 3000 tr/mn.• Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :
- Cuve de 3,7 litres inox avec poignée. - Couteau denté.- Couvercle étanche avec bras racleur.
• Dimensions (HxLxP) : 420 x 210 x 330 mm.
Réf. 33197 - Blixer 3 230V/50/1Réf. 27337 - Accessoire Blixer 3 supplémentaire :
cuve, couteau, couvercle et bras racleurRéf. 27347 - Couteau denté supplémentaireRéf. 27348 - Couteau cranté
Blixer 4 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1100 Watts • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 480 x 226 x 304 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Blixer 4 3000• Puissance : 900 Watts • Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 3000 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
4,5 L
3,7 L
2,9 L
4,5 L
4,5 L
Spécialmono
portionNOUVEAU
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BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Autres voltages, nous consulter
Blixer 5 Plus• Puissance : 1300 Watts• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Support moteur métallique. • Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Livré avec :
- Cuve de 5,5 litres inox avec poignée. - Couteau denté.- Couvercle étanche avec bras racleur.
• Dimensions (HxLxP) : 500 x 270 x 340 mm.
Réf. 33164 - Blixer 5 Plus 400V/50/3Réf. 33171 - Blixer 5 V.V. 230V/50-60/1
Réf. 27165 - Accessoire Blixer 5 supplémentaire :cuve, couteau, couvercle et bras racleur
Réf. 27155 - Couteau denté supplémentaireRéf. 27180 - Couteau cranté
Blixer 5 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1400 Watts• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus
Blixer 6 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1500 Watts• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 300 à 3500 tr/mn.• Support moteur métallique.• Arbre moteur en inox. Fonction pulse.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Livré avec :
- Cuve de 7 litres inox avec poignée.- Couteau denté inox.- Couvercle étanche avec bras racleur.
• Dimensions (HxLxP) : 535 x 270 x 370 mm.
Réf. 33155 - Blixer 6 V.V. 230V/50-60/1Réf. 33227 - Blixer 6 400V/50/3
Réf. 27166 - Accessoire Blixer 6 supplémentaire :cuve, couteau, couvercle et bras racleur
Réf. 27169 - Couteau denté inox supplémentaireRéf. 28191 - Couteau crantéRéf. 117194 - Lame dentée inférieure supplémentaireRéf. 117193 - Lame denté supérieure supplémentaireRéf. 127619 - Lame crantée inférieure supplémentaireRéf. 127618 - Lame crantée supérieure supplémentaire
Blixer 6• Puissance : 1300 Watts• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 tr/mn et 3000 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
7 L
7 L
5,5 L
5,5 L
COUTEAUTOUT INOX
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BLIX
ER®
BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Autres voltages, nous consulter
Blixer 8• Puissance : 2200 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 605 x 315 x 545 mm.• Livré avec :
- Cuve cutter de 8 litres inox et couteau 2 lames dentéesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible- Bras racleur amovible avec joint intégré
• Blixer 8 V.V. : nous consulter
Réf. 21311 - Blixer 8 400V/50/3
Réf. 27377 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 59282 - Lame dentée
Blixer 10• Puissance : 2600 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 680 x 315 x 545 mm.• Livré avec :
- Cuve cutter de 11,5 litres inox et couteau 2 lames dentéesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible- Bras racleur amovible avec joint intégré
• Blixer 10 V.V. : nous consulter
Réf. 21411 - Blixer 10 400V/50/3
Réf. 27378 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 59282 - Lame dentée
8 L
11,5 L
NOUVEAU
NOUVEAU
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BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Autres voltages, nous consulter
Blixer 15• Puissance : 3000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 700 x 315 x 545 mm.• Livré avec :
- Cuve cutter de 15 litres inox et couteau 2 lames dentéesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible- Bras racleur amovible avec joint intégré
• Blixer 15 V.V. : nous consulter
Blixer 20• Puissance : 4000 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Dimensions (HxLxP) : 780 x 380 x 630 mm.• Livré avec :
- Cuve cutter de 20 litres inox et couteau 2 lames dentéesfond de cuve en inox
- Couvercle grande vision avec joint intégré amovible- Bras racleur amovible avec joint intégré
• Blixer 20 V.V. : nous consulter
Blixer 23• Puissance : 4500 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté
d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent.• Livré avec :
- Cuve de 23 litres inox amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.
• Dimensions (HxLxP) : 535 x 270 x 370 mm.
Réf. 51053 - Blixer 23 400V/50/3Réf. 57071 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 118292 - Lame dentée
Réf. 51511 - Blixer 15 400V/50/3
Réf. 57089 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 59359 - Lame dentée
Réf. 51611 - Blixer 20 400V/50/3
Réf. 57102 - Couteau inox denté supplémentaire (2 lames)Réf. 59359 - Lame dentée
23 L
15 L
20 L
NOUVEAU
NOUVEAU
49
BLIXER® :ÉMULSIONNEURS-MIXERS
01-2010
Blixer 45• Puissance : 9000 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté
d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent.• Livré avec :
- Cuve cutter de 45 litres inox amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.
• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 760 x 600 mm.
Réf. 53076 - Blixer 45 400V/50/3Réf. 57083 - Couteau inox denté supplémentaireRéf. 118243 - Lame supplémentaire
Blixer 60• Puissance : 11000 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté
d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent.• Livré avec :
- Cuve de 60 litres inox amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.
• Dimensions (HxLxP) : 1400 x 810 x 600 mm.
Réf. 54176 - Blixer 60 400V/50/3Réf. 57093 - Couteau inox denté supplémentaireRéf. 118245 - Lame supplémentaire
Blixer 30• Puissance : 5400 Watts. • Voltage : Triphasé 400 V.• 2 vitesses : 1500 et 3000 tr/mn.• Appareil inox posé sur 3 pieds. Tableau de commande IP 65 doté
d'une minuterie digitale de 0 à 15 mn.• Moteur asynchrone. Sécurité magnétique et frein moteur.• Couvercle en polycarbonate transparent.• Livré avec :
- Cuve de 28 litres amovible et basculante.- Bras racleur de cuve et essuie-couvercle.- Couteau inox denté 2 lames.- 3 roulettes escamotables.
• Dimensions (HxLxP) : 1250 x 720 x 600 mm.
Réf. 52076 - Blixer 30 400V/50/3Réf. 57076 - Couteau inox denté supplémentaireRéf. 118241 - Lame supplémentaire
28 L
45 L
60 LBL
IXER
®
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
50
��
��
��
��
l : capacité maximale en litres
250
mm 350
mm
300
mm
CMP
Mini MP
450
mm
160
mm
190
mm
240
mm
350
mm
Mini MP160 V.V.
Mini MP190 V.V.
Mini MP240 V.V.
CMP 300 V.V. CMP 350 V.V.
�60
0mm
740
mm
550
mm
� �
100 l 200 l 300 l50 l45 l30 l15 l �
MINI
COMPACT
LARGE
CMP 250 V.V.
MPvoir
page 59
voirpage 57
voirpage 55
400 l
MP 350Ultra
MP 450Ultra
MP 550Ultra
MP 600Ultra
MP 800Turbo
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
51
NETTOYAGE
Couteau et cloche facilesà démonter.
Supports marmites faciles à utiliser pourun travail sans fatigue
CONFORT D’UTILISATION
Dans le cadre de ladémarche HACCP, nousconseillons aux utilisa-teurs après nettoyage,de stocker la cloche et lecouteau en chambrefroide.
HACCP
• au diamètre de la marmite : 330 à 650 mm
• au diamètre de la marmite : 500 à 1000 mm
• au diamètre de la marmite : 850 à 1300 mm
3 supports marmites réglables inox
1 support marmite universel inox
à fixer sur le bord de la marmiteHACCPConseilConseil
MP
250
mm
300
mm
220mm
185
mm
190
mm
240
mm
450
mm
350
mm
280
mm
Mini MP240 Combi
Mini MP190 Combi
CMP 250 Combi
�
15 l 30 l �
COMBI
voirpage 63
voirpage 63
voirpage 64
MP 450 FWUltra
MP 450 CombiUltra
MP 350 CombiUltra
CMP 300 Combi
50 l 100 l
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
52
Mini MP 160 V.V.Bloc moteur : 220 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mnlongueur tube 160 mm Dimensions : hauteur 465 - Ø 78 mm
220 W
G A M M E M I N I
Spécial petites préparationsRéf. : 34690
Mini MP 190 V.V.Bloc moteur : 250 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mnlongueur tube 190 mm Dimensions : hauteur 465 - Ø 78 mm
250 WSpécial petites préparationsRéf. : 34700
Mini MP 240 V.V.Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mnlongueur tube 240 mm Dimensions : hauteur 515 - Ø 78 mm
270 WSpécial petites préparationsRéf. : 34710
G A M M E C O M PA C T E C M P
CMP 300 V.V.Bloc moteur : 300 Watts - longueur tube 300 mmAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : hauteur 660 - Ø 94 mm
CMP 350 V.V.Bloc moteur : 350 Watts - longueur tube 350 mmAutres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus. Dimensions : hauteur 700 - Ø 94 mm
CMP 250 V.V.Bloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 300 à 9 600 tr/mnlongueur tube 250 mm Dimensions : hauteur 650 - Ø 94 mm
jusqu’à 15 litres 270 W
jusqu’à 30 litres 300 W
jusqu’à 45 litres 350 W
Réf. : 34240
Réf. : 34230
Réf. : 34250
MP
53
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
MP 350 UltraBloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 350 mm
Dimensions : hauteur 740 - Ø 125 mm
MP 350 V.V. UltraBloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 1 500 à 9 000 tr/mn pour adapter lavitesse à la préparation en cours et limiter les projections. Dimensions : hauteur 740 mm - Ø 125 mm.
MP 450 UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 450 mm.
Dimensions : hauteur 840 - Ø 125 mm
MP 450 V.V. UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 1 500 à 9 000 tr/mn.
Dimensions : hauteur 840 - Ø 125 mm.
MP 550 UltraBloc moteur : 750 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 000 tr/mn - longueur tube 550 mm. Il estconseillé d’utiliser le MP 550 avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 940 - Ø 125 mm.
MP 600 UltraBloc moteur : 850 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 600 mm. Il estconseillé d’utiliser le MP 600 avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 980 - Ø 125 mm.
jusqu’à 50 litres 440 W
jusqu’à 100 litres 500 W
jusqu’à 200 litres 750 W
jusqu’à 300 litres 850 W
jusqu’à 50 litres 440 W
jusqu’à 100 litres 500 W
G A M M E L A R G E M P U l t r a
G A M M E C o m b i Vo i r p a g e 6 1
MP 800 TurboBloc moteur : 1000 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse 9 500 tr/mn - longueur tube 740 mm. Il est conseilléd’utiliser le MP 800 Turbo avec un support marmite Robot-Coupe. Dimensions : hauteur 1130 - Ø 125 mm.
jusqu’à 400 litres 1000 W
Réf. : 34600
Réf. : 34610
Réf. : 34620
Réf. : 34630
Réf. : 34490
Réf. : 34640
Réf. : 34650
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
G A M M E M I N I
Forme de lapoignée pourune bonnepréhension del'appareil et un
travail sansfatigue.
Bouton vitessevariable pourun réglagefacile et visuel.
Moteur puissantpour une lon-gévité accruede l’appareil.
Disque émulsion-neur pour aérerles sauces froidesou chaudes etleur donner unec o n s i s t a n c emousseuse.
Couteau, disqueet tube en inoxdémontablespour une hygiè-ne parfaite.
Couteau conçupour une qua-lité de mixageoptimale.
Mini MP 160 V.V., Mini MP 190 V.V., Mini MP 240 V.V.Mini taille, Maxi Performances.
Spécial «sauces, émulsions et petites préparations»
Mini MP160 V.V.
Mini MP190 V.V.
Mini MP240 V.V.
54
220 W
250 W
270 W
160m
m
190m
m
240m
m
SPÉCIALÉMULSION
MP
55
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
G A M M E M I N I
Mini MP 190 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 250 Watts.• Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 190 mm.• Cloche démontable, dispositif exclusif breveté Robot-Coupe.• Dimensions : Longueur 485 mm, Ø 78 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Mini MP 240 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 270 Watts.• Couteau, cloche et tube tout inox d'une longueur de 240 mm.• Dimensions : Longueur 535 mm, Ø 78 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 34700 - Mini MP 190 V.V. 230V/50/1Réf. 27333 - Accessoire fouet Mini MP
Mini MP 160 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 220 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 2000 à 12500 tr/mn.• Couteau, cloche et tube tout inoxd'une longueur de 160 mm.
• Couteau et disque émulsionneur démontables.• Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 455 mm, Ø 78 mm.
Réf. 34690 - Mini MP 160 V.V. 230V/50/1
Minipot ® et Mixipot ® : Récipients induction tout inox, idéal pourla réalisation de toutes vos préparations.
Réf. 103980 - Minipot 3 LitresRéf. 103925 - Mixipot 4 Litres
Mini MP 190 Combi
Voir page 63
Mini MP 240 CombiVoir page 63
Fonction Fouet
Réf. 34710 - Mini MP 240 V.V. 230V/50/1Réf. 27333 - Accessoire fouet Mini MP
4 L3 L
CLOCHETOUT INOX
56
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
Seuls les Mixers PlongeantsRobot-Coupe sont dotés
d’une cloche etd’un couteau démontable.Ce dispositif exclusif,
breveté,assure un
nettoyage parfait.
Outil de démontage
Moyeu d'entraînement
Cloche démontable
Couteau et sagarniture d’étanchéité
DÉMONTAGE DU COUTEAU ET DE LA CLOCHE
G A M M E C O M PA C T E C M P
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
MP
57
CMP 300 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 300 Watts.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 300 mm.• Dimensions : Longueur 660 mm, Ø 94 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
CMP 350 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 350 Watts.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 350 mm.• Dimensions : Longueur 700 mm, Ø 94 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 34250 - CMP 350 V.V. 230V/50/1
Réf. 34230 - CMP 300 V.V. 230V/50/1
Réf. 34240 - CMP 250 V.V. 230V/50/1
G A M M E C O M PA C T E C M P
CMP 250 V.V. VITESSE VARIABLE
• Puissance : 270 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 2300 à 9600 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 250 mm.• Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif brevetéRobot-Coupe.
• Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 650 mm, Ø 94 mm.
CMP 300 CombiVoir page 63
CMP 250 CombiVoir page 63
Minipot ® et Mixipot ® : Récipients tout inox, idéal pour laréalisation de toutes vos préparations avec les CMP
Réf. 103980 - Minipot 3 LitresRéf. 103925 - Mixipot 4 Litres
Fonction Fouet
VITESSEAUTORÉGULÉE
VITESSEAUTORÉGULÉE
VITESSEAUTORÉGULÉE
4 L3 L
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
58
G A M M E L A R G E M P U l t r a
* Système breveté disponible sur les modèles : MP 350 Ultra, MP 450 Ultra, MP 550 Ultra, MP 600 Ultra, MP 350 V.V. Ultra,MP 450 V.V. Ultra, MP 350 Combi Ultra et MP 450 Combi Ultra.
Motorisation renforcée :+ 20% pour une machinetoujours plus efficace.
Performance accrue pourune optimisation dutemps de mixage
Poignée ergonomiquepour une meilleurepréhension de l’appareil.
Construction robuste grâceà son bloc moteur inox.
Cloche et couteau en inoxdémontables pour unnettoyage et un entretienfacilités.
4 supports marmitesdisponibles pour untravail sans fatigue
INOX
INOX
INOX
INOX
3 Supports Marmitesréglables inox
Support Marmiteuniversel inox
INOX INOX
INOX
PUISSANCE
PERFORMANCE
ERGONOMIE
LONGÉVITÉ
HYGIÈNE
CONFORT
SUPPORTS MARMITES INOX
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
MP
5959
MP 350 V.V. Ultra VITESSE VARIABLE• Puissance : 440 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
MP 450 V.V. Ultra VITESSE VARIABLE• Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.Autres caractéristiques identiques au modèle MP 350 V.V. Ultra.
Réf. 34650 - MP 450 V.V. Ultra 230V/50/1
Réf. 34640 - MP 350 V.V. Ultra 230V/50/1
GAMME LARG E MP U l t r a
MP 450 Ultra• Puissance : 500 Watts.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 450 mm.• Dimensions : Longueur 840 mm, Ø 125 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 34610 - MP 450 Ultra 230V/50/1
Réf. 34600 - MP 350 Ultra 230V/50/1
2Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mmRéf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mmRéf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm
3 supports marmites réglables inox
1 support marmite universel inox
1
2Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite
MP 350 Ultra• Puissance : 440 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 350 mm.• Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté
Robot-Coupe. Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 740 mm, Ø 125 mm.
CLOCHETOUT INOX
CLOCHETOUT INOX
MP 350 Combi UltraVoir page 64
MP 450 Combi UltraVoir page 64
1
Fonction Fouet
Supports Marmites inox
VITESSEAUTORÉGULÉE
VITESSEAUTORÉGULÉE
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
60
MP 600 Ultra• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 600 mm.• Il est conseillé d'utiliser le MP 600 Ultra avec le support marmite.• Dimensions : Longueur 980 mm, Ø 125 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 34490 - MP 800 Turbo 230V/50/1
MP 800 Turbo• Puissance : 1000 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9500 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 740 mm.• Il est conseillé d'utiliser le MP 800 Turbo avec le support marmite.• Double poignée ergonomique conçue pour un meilleur confort
d’utilisation et un déplacement facilité.• Nouvelle technologie EBS : Electronic booster system, dispositif
électronique améliorant les performances du moteur.• Dimensions : Longueur 1130 mm, Ø 125 mm.
Réf. 34630 - MP 600 Ultra 230V/50/1
MP 550 Ultra• Puissance : 750 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 1 vitesse 9000 tr/mn.• Couteau cloche et tube tout inox d'une longueur de 550 mm.• Pied avec cloche et couteau démontables. Dispositif exclusif breveté
Robot-Coupe. Pied équipé d’un système d’étanchéité à 3 niveaux.• Livré avec : 1 support mural inox.• Il est conseillé d'utiliser le MP550 Ultra avec un support marmite.• Dimensions : Longueur 940 mm, Ø 125 mm.
Réf. 34620 - MP 550 Ultra 230V/50/1
G A M M E L A R G E M P U l t r a
EBS
CLOCHETOUT INOX
2Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mmRéf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mmRéf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm
3 supports marmites réglables inox
1 support marmite universel inox
1
2Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite
1
Supports Marmites inox
MP
Com
bi
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
61
CMP 300 CombiBloc moteur : 300 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 500 à 1 800 tr/mn (fouet), de 2 300 à9 600 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 700 mm / longueur avec fouet 610 mm - Ø 125 mm.
CMP 250 CombiBloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 500 à 1 800 tr/mn (fouet), de 2 300 à9 600 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 640 mm / longueur avec fouet 610 mm - Ø 125 mm.
jusqu’à 15 litres 270 W
jusqu’à 30 litres 300 W
Mini MP 190 CombiBloc moteur : 250 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn (mixer) et de 350 à1 560 tr/mn (fouet) Dimensions : longueur avec tube 465 mm / longueur avec fouet 550 mm - Ø 78 mm.
Spécial petites préparations 250 W
Mini MP 240 CombiBloc moteur : 270 Watts - monophasé 230 V - vitesse variable de 2 000 à 12 500 tr/mn (mixer) et de 350 à1 560 tr/mn (fouet) Dimensions : longueur avec tube 515 mm / longueur avec fouet 550 mm - Ø 78 mm.
Spécial petites préparations 270 W
Réf. : 34720
Réf. : 34730
Réf. : 34300
Réf. : 34310
MP 350 Combi UltraBloc moteur : 440 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn (fouet), de 1 500à 9 000 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 790 mm / longueur avec fouet 805 mm - Ø 125 mm.
MP 450 Combi UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn (fouet), de 1 500à 9 000 tr/mn (mixer) Dimensions : longueur avec tube 890 mm / longueur avec fouet 840 mm - Ø 125 mm.
MP 450 FW UltraBloc moteur : 500 Watts - monophasé 230 V / 50 Hz - vitesse variable de 250 à 1 500 tr/mn
Dimensions : longueur avec fouet 800 mm - Ø 125 mm.
jusqu’à 50 litres 440 W
jusqu’à 100 litres 500 W
jusqu’à 100 litres 500 W
Réf. : 34660
Réf. : 34670
Réf. : 34680
G A M M E C o m b i
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
62
FOUETTERBlancs en neige,
mousse auchocolat,
chantilly…
MALAXERPurée de pommes
de terre,pâtes à beignets,
pâte à frire…
ÉGRÉNERSemoule, riz,
blé, quinoa…
MÉLANGERPâte à crèpe,pulpe tomate,
assaisonnement…
ÉMULSIONNERVinaigrette,
mayonnaise,rouille, sauce verte
ou cocktail…
L’accessoire fouet Robot-Coupedisponible sur les Mini MP Combi,CMP Combi, MP Combi Ultra et MP FWvous permettra de...
FOUETS UTILISÉS AVEC LA GAMME Combi
MP CMP Mini MP
MP
Com
bi
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
63
MP
Com
bi
Réf. 34730 - Mini MP 240 Combi 230V/50/1
Réf. 34720 - Mini MP 190 Combi 230V/50/1
Mini MP 190 Combi• Puissance : 250 Watts. • Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 2 000 à 12 500 tr/mn en mixer.
de 350 à 1 560 tr/mn en fouet.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Dimensions : Longueur avec tube : 485 mm - avec fouet : 550 mm,
Ø 78 mm.• Cloche, couteau, tube et fouet (185 mm) tout inox entièrement
démontables.
Mini MP 240 Combi• Puissance : 270 Watts.• Dimensions : Longueur avec tube : 535 mm - fouet : 550 mm,
Ø 78 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
CMP 250 Combi• Puissance : 270 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 2300 à 9600 tr/mn en mixer.
de 500 à 1800 tr/mn en fouet.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Couteau, cloche, fouet et tube tout inox démontables d'une longueur
de 220 mm. Boîte fouet métallique.• Pied équipé d'un système d'étanchéité à 3 niveaux.• Dimensions : Longueur avec tube : 640 mm - avec fouet : 610 mm,
Ø 125 mm.
Minipot ® et Mixipot ® : Récipients induction tout inox, idéal pour laréalisation de toutes vos préparations.
Réf. 103980 - Minipot 3 LitresRéf. 103925 - Mixipot 4 Litres
CMP 300 Combi• Puissance : 300 Watts.• Dimensions : Longueur avec tube : 700 mm - avec fouet : 610 mm,
Ø 125 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 34310 - CMP 300 Combi 230V/50/1
Réf. 27249 - Pied mixer CMP 250 CombiRéf. 27250 - Pied mixer CMP 300 CombiRéf. 27248 - Accessoire fouet CMP Combi
Réf. 34300 - CMP 250 Combi 230V/50/1
G A M M E C o m b i
VITESSEAUTORÉGULÉE
VITESSEAUTORÉGULÉE
4 L3 L
MIXERS PLONGEANTS 01-2010
64
MP 350 Combi Ultra• Puissance : 440 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable : de 1500 à 9000 tr/mn en mixer.
de 250 à 1500 tr/mn en fouet.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Couteau, cloche, fouet et tube tout inox démontables d'une longueur
de 350 mm.• Pied équipé d'un système d'étanchéité à 3 niveaux.• Nouvelle boîte fouet métallique ultra résistante dans le cadre de
préparations du type pâte à crêpes, purée de pommes de terre.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur avec tube : 790 mm - avec fouet : 805 mm,
Ø 125 mm.
MP 450 Combi Ultra• Puissance : 500 Watts.• Couteau cloche fouet et tube tout inox démontables d'une longueur
de 450 mm.• Dimensions : Longueur avec tube : 890 mm - avec fouet : 840 mm,
Ø 125 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 34670 - MP 450 Combi Ultra 230V/50/1
Réf. 39354 - Pied mixer MP 350 Combi UltraRéf. 39355 - Pied mixer MP 450 Combi UltraRéf. 27210 - Accessoire fouet MP CombiRéf. 27355 - Accessoire outil mélangeur
Réf. 34660 - MP 350 Combi Ultra 230V/50/1
1
1
G A M M E C o m b i
Option
NOUVEAU
CLOCHETOUT INOX
2Réf. 27363 - pour marmite diamètre de 330 à 650 mmRéf. 27364 - pour marmite diamètre de 500 à 1000 mmRéf. 27365 - pour marmite diamètre de 850 à 1300 mm
3 supports marmites réglables inox
1 support marmite universel inox
1
2Réf. 27354 - à fixer sur le bord de la marmite
1
• Engrenages métalliques maintenus dans2 flasques métalliques pour une granderobustesse, permettant de supporter desefforts importants.
ROBUSTESSE
• Accrochage rapide des fouetssur le boîtier et du boîtier sur lebloc moteur pour une simplicitéde montage et de démontage.
ERGONOMIE
• Fouets surmoulés pour assurer un hygiène parfaite
HYGIENE
VITESSEAUTORÉGULÉE
VITESSEAUTORÉGULÉE
Boîte fouet métallique
Supports Marmites inox
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MIXERS PLONGEANTS 01-2010
MP
Com
bi
610m
m
OUTIL MÉLANGEUR
Protection caoutchouc
Ø 175 mm
Poignée ergonomique
• Boite de vitesse avec engrenageset flasques métalliques pour unegrande robustesse.
• Vitesse variable de150 à 510 tr/mn.
• Longueur totale del’outil 690 mm.
• En option sur les modèlesMP Combi Ultra.
Applications :flocons de purée déshydratées,soupes déshydratées,épices + sauces
Réf. 34080 - MP 450 XL FW Ultra 230V/50/1
MP 450 XL FW Ultra• Puissance : 500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 150 à 510 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Outil mélangeur démontable d'une longueur de 690 mm.• Boite fouet ultra résistante dans le cadre de préparations du type
purée de pommes de terre.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 1210 mm, Ø 175 mm.
NOUVEAUVITESSE
AUTORÉGULÉE
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MIXERS PLONGEANTS 01-2010
Réf. 34680 - MP 450 FW Ultra 230V/50/1
MP 450 FW Ultra• Puissance : 500 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 250 à 1500 tr/mn.• Principe d’autorégulation de la vitesse.• Fouet démontable d'une longueur de 280 mm.• Nouvelle boîte fouet métallique ultra résistante dans le cadre de
préparations du type pâte à crêpes, purée de pommes de terre.• Livré avec : 1 support mural inox.• Dimensions : Longueur 800 mm, Ø 125 mm.
VITESSEAUTORÉGULÉE
G A M M E C o m b i
250 500 1500
1500 9000
9000150
3 VITESSES VARIABLES
Vitesse Outil Mélangeur
Vitesse Fouet
Vitesse Mixer
150 510
• Flocons de puréedéshydratés, soupes déshy-dratées, fonds de sauces,eau gélifiée, poolish...
• Homogénéisations,mélanges…
250 1500
• Blancs en neige, chantilly, purée depommes de terre fraîches, vinaigrette,mayonnaise, égrenage (semoule, riz)…
• Émulsions, malaxages…
• Soupe, veloutés, potages, purées de légumes, sauces…• Émulsions, dispersions…
tr/mn
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BLENDERS 01-2010
GT 400 - 2 VITESSES
• Puissance : 400 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• 2 vitesses : 8000 tr/mn et 14000 tr/mn• Fonction Pulse• Bloc moteur Inox.• Livré avec :
- Bol 2 litres en Polycarbonate.• Dimensions (HxP) : 508 x 190 mm.
Réf. 46003 - GT 550 - 230/50/1
Réf. 500070 - Bol mixeur 2 litres en Inox.avec couvercle et couteau, supplémentaire
Réf. 504681 - Bol mixeur 2 litres Lexan avec couvercle et couteau.
GT 550 - VITESSE VARIABLE
• Puissance : 700 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 0 à 16 000 tr/mn.• Bloc moteur chromé.• Livré avec :
- Bol 2 litres en inox.- Couteau à lames démontables.
• Dimensions (HxP) : 508 x 190 mm.
Réf. 46011 - GT 400 - 230/50/1
Réf. 505244 - Bol 2 litres en polycarbonate supplémentaire.
GT 800 Ultra - VITESSE VARIABLE
• Puissance : 1 000 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 0 à 16 000 tr/mn.• Bloc moteur chromé avec sécurité présence couvercle.• Livré avec :
- Bol 4 litres en Inox.- Couteau à lames démontables.
• Dimensions (HxP) : 554 x 190 mm.
Réf. 46012 - GT 800 Ultra - 230/50/1
Réf. 505243 - Bol mixeur 4 litres en Inox.avec couvercle et couteau, supplémentaire
Réf. 505242 - Bol mixeur 4 litres Lexan avec couvercle et couteau.
BLEN
DER
S
en excellents jus sans effort !
Centrifugeuse Automatique J 80 Ultra
Il suffit d’appuyer sur le bouton Marche…pour transformer
CENTRIFUGEUSE 01-2010
68
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CEN
TRIF
UG
EUSE
CENTRIFUGEUSE 01-2010
Réf. 56000 - J 80 Ultra
J 80 Ultra - Automatique• Puissance : 700 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse constante : 3000 tr/mn.• Moteur asynchrone• Ejection des déchets en continu.• Débit : jusqu’à 120 kg/h.• Dimensions (HxLxP) : 505 x 235 x 420 mm• Goulotte automatique brevetée d'un diamètre de 79 mm• Panier centrifugeur avec disque râpeur et filtre inox• Cuve en inox• Bac à résidus s'emboîtant sous la goulotte d'éjection
PREMIÈRE MONDIALE POUR CETTE GOULOTTE AUTOMATIQUE :SA FORME UNIQUE PERMET UN TRÈS GRAND DEBIT
SANS UTILISER LE POUSSOIR !!!
�� �� ��
Panier inoxamovible sans outilpour un nettoyagefacile et rapide.
Moteur industrieltrès puissant etsilencieux.Vitesse constantequelle que soit lacharge.
Bac à résidusgrande capacité6,5 litres.
Support moteur inoxpour une longévitéaccrue et un entretienfacilité.
Goulotte automatique brevetéed’un diamètre de 79 mm pourune alimentation en continu.
Cuve inox brossée facileà démonter et à nettoyer.
NOUVEAU
TAMIS AUTOMATIQUES 01-2010
PressCoulis C 40• Puissance : 500 Watts• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse : 1500 tr/mn• Bloc moteur métallique.• Cuve et couvercle démontables.• Livré avec : accessoires presse-agrumes, PressCoulis et centrifugeuse.
Brosse de nettoyage•Dimensions (HxLxP) : 502 x 237 x 223 mm.
Réf. 55023 - PressCoulis C 40 230V/50/1
Conçu pour les agrumes :orange, citron, pample-mousse, mandarine...Résultat : jus express sanspépin avec juste ce qu’ilfaut de pulpe.
Conçu pour les fruits oulégumes à chair ferme :pomme, carotte,betterave crue,...Résultat :jus limpide sans pulpe.
Conçu pour les fruits oulégumes à chair tendre :framboise, cassis, tomate,...Résultat :jus épais de type coulis,smoothies.
Presse-agrumes Centrifugeuse PressCoulis
PressCoulis C40 : 3 Appareils en 1 !
Le PressCoulis C40 permet d’extrairele meilleur des fruits et légumes grâce à ses 3 fonctions :
70
71
TAMIS AUTOMATIQUES 01-2010
C 80• Puissance : 650 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse 1500 tr/mn.• Modèle de table. Appareil avec carrosserie et trémie en inox. Ejection
des déchets en continu. Introduction des produits en continu.• Livré avec :
- tamis à perforations de 1 mm.• Dimensions (HxLxP) : 540 x 610 x 360 mm.
C 120• Puissance : 900 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Vitesse 1500 tr/mn.• Livré avec :
- tamis à perforations de 1 mm.• Dimensions (HxLxP) : 860 x 1030 x 400 mm.• Modèle de sol sur piètement inox.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
C 200 SPÉCIAL INDUSTRIE• Puissance : 1800 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Vitesse 1500 tr/mn.• Livré avec tamis à perforations de 1 et 3 mm.• Dimensions (HxLxP) : 860 x 1030 x 400 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 55000 - C 120 230-400V/50/3Réf. 55006 - C 200 Spécial industrie 230-400V/50/3Réf. 55018 - C 200 V.V. 230V/50/1
Réf. 55012 - C 80 230V/50/1
C 200 V.V. VITESSE VARIABLE• Puissance : 1800 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Vitesse variable de 100 à 1 800 tr/mn.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf.572115704257019571565702057145100702
Tamis perforations 0,5 mm
Tamis perforations 1,5 mm
Tamis perforations 2 mm
Tamis perforations 3 mm
Tamis perforations 5 mm
Tamis perforations 1 mm supplémentaire
Râcleur caoutchouc supplémentaire (l’unité)
C 80 C 120 / C 200 / C 200 V.V.Réf.
57009
57008
57007100338
OPTIONS
Autres exemples : Bisques, gelée, base de sorbets, pulpes de fruits, coulis de légumes.
Soupe de poisson Confiture Glaces et son coulis Coulis de tomates
TAM
ISA
UTO
MAT
IQU
ES
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ÉPLUCHEUSES 01-2010
Réf. 46048 - EP 5 TA 230V/50/1
Réf. 504500 - Plateau abrasif supplémentaireRéf. 504486 - piètement inox avec panier filtre
EP 10 TA INOX TOUR ABRASIF
• Puissance : 370 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V.• Modèle tout inox avec tour abrasif.• Exclusivement pour l'épluchage.• Couvercle métallique asservi d'un système de sécurité.• Livré sur piètement inox avec panier filtre.• Capacité de la cuve : 10 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1130 x 592 x 481 mm.
Réf. 46052 - EP 10 TA Triphasé 400V/50/3Réf. 46050 - EP 10 TA Monophasé 230V/50/1
Réf. 504501 - Plateau abrasif supplémentaire
EP 15 TA INOX TOUR ABRASIF
• Puissance : 370 Watts.• Capacité de la cuve : 15 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1195 x 592 x 481 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 46056 - EP 15 TA Triphasé 400V/50/3Réf. 46054 - EP 15 TA Monophasé 230V/50/1
Réf. 504501 - Plateau abrasif supplémentaire
•EPLUCHEUSES INOX TOUR ABRASIF
EP 5 TA INOX TOUR ABRASIF
• Puissance : 250 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Modèle de table tout inox avec tour abrasif.• Exclusivement pour l'épluchage.• Capacité de la cuve : 5 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 634 x 474 x 366 mm.
EP 25 TA INOX TOUR ABRASIF
• Puissance : 1100 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Capacité de la cuve : 25 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1302 x 784 x 643 mm.Autres caractéristiques identiques au modèle ci-dessus.
Réf. 46034 - EP 25 TA Triphasé 400V/50/3
Réf. 505104 - Plateau abrasif supplémentaire
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ÉPLUCHEUSES 01-2010
EP 5 INOX COMBINÉE• Puissance : 250 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Modèle de table tout inox.• Livré avec :
- plateau abrasif pour l'épluchage traditionnel.• Capacité de la cuve : 5 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 634 x 474 x 366 mm.• Options : voir tableau ci-dessous.
Réf. 46047 - EP 5 230V/50/1
EP 10 INOX COMBINÉE• Puissance : 370 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V ou Monophasé 230 V.• Appareil tout inox. Couvercle métallique asservi d'un système de
sécurité.• Livré sur piètement inox avec :
- panier filtre- plateau abrasif
• Capacité de la cuve : 10 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1130 x 592 x 481 mm.• Options : voir tableau ci-dessous.
Réf. 46051 - EP 10 Triphasé 400V/50/3Réf. 46049 - EP 10 Monophasé 230V/50/1
EP 15 INOX COMBINÉE• Puissance : 370 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Appareil tout inox. Couvercle métallique asservi d'un système de
sécurité.• Livré sur piètement inox avec :
- panier filtre- plateau abrasif
• Capacité de la cuve : 15 kg.• Dimensions (HxLxØ) : 1195 x 592 x 481 mm.• Options : voir tableau ci-dessous.
Réf.
504488504490504495504497504499504501
Piètement inox avec panier filtre
Plateau à couteaux
Plateau gros oignons
Plateau lavage
Plateau coquillages
Panier essorage
Plateau abrasif supplémentaire
Réf.
504488504490504495504497504561504501
EP 5 EP 10 EP 15
Réf.504486504487504489504494504496504498504500
OPTIONS
•EPLUCHEUSES INOX COMBINÉES
Réf. 46055 - EP 15 Triphasé 400V/50/3Réf. 46053 - EP 15 Monophasé 230V/50/1
Panier essorage
Plateau à coquillages
Plateau à couteaux
Plateau lavage
OPTIONS :
ÉPLU
CHEU
SES
ÉSSO
REU
SE
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ESSOREUSE 01-2010
ES 10• Puissance : 250 Watts.• Voltage : Triphasé 400 V.• Vitesse 500 tr/mn.• Appareil tout inox avec couvercle transparent.• Panier d'essorage inox d'une capacité de 8 à 10 kg.• Frein moteur arrêtant la rotation du tambour à l'ouverture du couvercle.• Tableau de bord mural avec minuterie de 0 à 6 minutes.• Dimensions (HxLxØ) : 1144 x 620 x 450 mm.
Réf. 46030 - ES 10 400V/50/3
Réf. 502764 - Panier inox supplémentaire ES 10
TRA
NCH
EUR
ÀPA
IN
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TRANCHEUR À PAIN 01-2010
TP 180• Puissance : 350 Watts.• Voltage : Monophasé 230 V.• Construction en acier inoxydable. Moteur asynchrone.• Plateau réglable pour déterminer l'épaisseur des tranches
de 8 à 80 mm d'épaisseur.• Lame inox très facilement démontable pour le nettoyage.• Système exclusif de sécurité infrarouge.• Vitesse de rotation : de 180 à 360 tranches à la minute.• En option : socle mobile en inox.• Dimensions (HxLxP) : 920 x 335 x 385 mm.
Réf. 23001 - TP 180 230V/50/1
Réf. 27187 - Socle mobile en inox TP 180
Permet de réaliser 180 à 360tranches de pain à la minute de8 à 80 mm d'épaisseur avec unerégularité parfaite.
Permet de couper tous types de pain de forme allon-gée grâce à la taille de sa goulotte d'introduction(150 x 125 mm) avec régularité, sans déchirure niécrasement.
Conception tout en acier inoxydablepour faciliter l'entretien de la machinepar son utilisateur.
Système de sécurité très performantcomposé d’une barrière infrarouge,d’une sécurité de couvercle et d’undispositif de commande à manque detension.Arrêt automatique de sécurité après 1minute de fonctionnement à vide.
LES PLUS PRODUITS
Lame inox démontable sansoutils pour un nettoyage facile.
Ramasse miettes amovible.
Retour sur investissement très rapide :jusqu’à 20 % d’économie par rapportaux petits pains individuels.
76
GUIDE DE SELECTIONCOMBINÉS
01-2010
Vous avez besoind’un coupe-légumes et d’un Cutter
R 201 R 211 R 301 R 301 Ultra R 401 R 402R 402 V.V.
R 502R 502 V.V.
R 602R 602 V.V.
Voici votreCombiné
Non Non Oui Oui Oui OuiNon Oui
Non Non Non Non Oui OuiNon Oui
Combien de couvertspar service servez-vous ?
Voulez-vous une cuvecutter inox ?
Souhaitez-vous réaliserde la macédoine oudes frites ?
1020
1030
1070
20100
30300
30400
Vous avez besoin :d’un coupe-légumes seulallez à la page 77,d’un Cutter seulallez à la page 78d’un Blixer
allez à la page 79
Non Oui Oui Oui Oui Oui
77
Vous avez besoind’un coupe-légumes seul
Voici votrecoupe-légumes
Combien de couvertspar service servez-vous ?
Souhaitez-vous réaliserde la macédoine ou desfrites ?
Souhaitez-vous réaliserde la brunoise ou desgaufrettes ?
jusqu’à40
jusqu’à 40 jusqu’à 250jusqu’à
300jusqu’à
700jusqu’à
900(jusqu’à
120)(jusqu’à 180) (jusqu’à 300) (jusqu’à
420)(jusqu’à
900)(jusqu’à1800)
CL 20 CL 25 CL 30 CL 50CL 50 Ultra
CL 50Gourmet
CL 52 CL 55 CL 60CL 60 V.V.
2060
2080
20300+
50400+
1001000+
3003000+
De quel débit pratiqueavez-vous besoin(kg/h) ?
(Débit théorique en kg/h)
Non Oui
Non Non Non Oui Non NonNon Non
GUIDE DE SELECTIONCOUPE-LÉGUMES
01-2010
GUIDE DE SELECTIONCUTTERS DE TABLE - CUTTERS VERTICAUX
01-2010
Vous avez besoin d’un Cutter seul
R 23
R 2 R 3 R 4R 4 V.V.
R 5 PlusR 5 V.V.
R 6R 6 V.V.
R 8 R 10R 10 V.V.
R 30 R 45 R 60
Voici votre Cutterde table
Voici votre Cuttervertical
Combien de couvertspar service servez-vous ?
1020
1030
1050
2080
20100
20150
50200
Quelle quantité àtravailler par opération ? 1 kg 1,5 kg 2,5 kg 3 kg 3,5 kg 4 kg 5,5 kg
Combien de couvertspar service servez-vous ?
50300
50250
100400
100500
2001000
3003000
Quelle quantité àtravailler par opération ? 8 kg6,5 kg 11 kg 14 kg 24 kg 30 kg
R 20R 15
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COM
BIN
ÉSCU
TTER
COU
PE-L
ÉGU
MES
GUIDE DE SELECTIONBLIXER®
Entrée oudessert
Poids de la portion Nombre de repas mixés
Poids de la portion Nombre de repas mixésPlatprincipal
gr
80 gr
X =
X =
Repas gr
Exemple : X =10 Repas 800 gr
300 grExemple : X =10 Repas 3 000 grgr Repas gr
Blixer3
Blixer2
Blixer4
Blixer4-3000
Blixer4 V.V.
Blixer5 Plus
Blixer5 V.V.
Blixer6 V.V.
Blixer6
Etes-vous équipéen triphasé ? OuiNon NonNon Oui OuiNon
Calculez le poids total des mixés à réaliser par repas
300 grà
2 kg
400 grà
3 kg
500 grà
3,5 kg
600 grà
4,5 kg
Non
�� �� ��
Quelle quantitétravailléepar opération ?
Etes-vous équipéen triphasé ?
Quelle quantitétravailléepar opération ?
79
01-2010
Vous avez besoin d’un blixer
SpécialMonoPortion
Non
Voici votreBlixer
Voici votreBlixer
Blixer8
Blixer10
Blixer15
Blixer20
Blixer23
Blixer30
Blixer60
Blixer45
Oui OuiOuiOui OuiOui
1 kgà
5 kg
4 kgà
20 kg
4 kgà
15 kg
3 kgà
13 kg
3 kgà
10 kg
2 kgà
6,5 kg
6 kgà
30 kg
6 kgà
45 kg
OuiOui
80
GUIDE DE SELECTIONPAR SECTEURS D’ACTIVITÉ
01-2010
SANTÉHÔPITAUX - CLINIQUES - MAISON DE RETRAITE - CRÈCHES
ÉDUCATION : ÉCOLES - COLLÈGES - LYCÉES - CROUSRESTAURATION D’ENTREPRISES
s’inscrit dans
la procédure
HACCP
Nombre decouverts/jour
Matérielpréconisé
Jusqu’à 150 de 150 à 350 de 350 à 700 Plus de 700
Type degamme
LÉGUMERIE
ZONE DEPRÉPARATION
PRÉPARATIONDE RÉGIME
& MIXÉS
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
EP 5ES 10
EP 10ES 10
EP 10ES 10
EP 10ES 10
Blixer 4Blixer 4 V.V.
GT 550CMP 250 V.V.
Blixer 4Blixer 4 V.V.
GT 550CMP 250 V.V.
Blixer 5 PlusGT 550
CMP 300 V.V.
Blixer 5 PlusGT 550
CMP 300 V.V.
DISTRIBUTION TP 180TP 180 TP 180TP 180
CL 50R 4
MP 350
CL 50R 5 PlusMP 350
CL 50R 5 V.V.MP 450
CL 52R 6 V.V.MP 450
EP 15ES 10
EP 25ES 10
Blixer 5 PlusGT 800
CMP 350 V.V.
Blixer 6 V.V.GT 800
CMP 350 V.V.
TP 180TP 180
CL 52R 8
MP 550
CL 55 (2 goul.)R 10 V.V.MP 550
EP 25ES 10
EP 25ES 10
R 10Blixer 30GT 800
CMP 350 V.V.
Blixer 30GT 800
CMP 350 V.V.
TP 180TP 180
CL 60 (2 goul.)R 10
MP 600
CL 60 V.V. (1)
R 10 V.V.MP 600
Matérielpréconisé
LÉGUMERIE
ZONE DEPRÉPARATION
DISTRIBUTION
EP 5ES 10
EP 10Combinée
EP 10Combinée
EP 15Combinée
TP 180TP 180 TP 180TP 180
CL 50R 3
MP 350
CL 50R 4 V.V.MP 350
CL 50R 3
MP 450
CL 52R 5 V.V.MP 450
EP 25ES 10
EP 25ES 10
TP 180TP 180
CL 52R 5 PlusMP 550
CL 55 (2 goul.)R 6 V.V.MP 550
EP 25ES 10
EP 25ES 10
TP 180TP 180
CL 55 (2 goul.)R 10
MP 600
CL 60 (2 goul.)R 10
R 10 V.V.MP 600
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
Nombre decouverts/jour
Jusqu’à 150 de 150 à 350 de 350 à 700 Plus de 700
Type degamme
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
50% FRAIS+ 50%
AUTRESGAMMES
FRAIS
(1) 3 goulottes
Autres secteurs d’activités :Consultez votre responsable commercial Robot-Coupe.
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Présentoir 3 machinesRéf. : 407 818
PrésentoirMixers PlongeantsRéf. : 407 435
Présentoir MixteRéf. : 450 421
Pour vos showrooms et magasins :
Présentoir Mini MPNouvelle présentaionRéf. : 407 881
Présentoir FouetRéf. : 430 437
PLV R 301Réf. : 430 393
PLV CL 50Réf. : 430 416
ILV Disques CL 50Réf. : 450 366
ILV Disques R 301Réf. : 450 367
A votre disposition :Guide de selection des Disques
Recto Verso
CD-ROM www.robot-coupe.fr
CD ROM N°158SAV
Pour accéder gratuitementau site Service Après-Ventesur Internet, demandez dès
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fax au 03.85.69.50.07En tant que revendeur,
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Réf. : 430 182 Réf. : 430 350 Réf. : 430 338 Réf. : 430 412
Réf. : 430 337 Réf. : 430 367 Réf. : 402 256 Réf. : 450 353
CD ROM N°157Bureaux d’études et Force
de Vente
Les livres de recettes
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NOUVEAU
PREAMBULERobot-Coupe conçoit et fabrique des matériels professionnels de préparation culinaire de haut de gamme qui sont distri-bués tant en France qu’à l’International selon des modalités qui reflètent son savoir faire industriel et son image de pro-duits de grande qualité conçus au cœur de la Bourgogne.La distribution des produits Robot-Coupe implique la mise à la disposition des utilisateurs d’un ensemble de conseils, deservices, et de garanties en cohérence avec la qualité des produits Robot-Coupe et l’image de la marque.C’est pourquoi, pour pouvoir commercialiser les produits Robot-Coupe de façon adéquate, les distributeurs devront ré-pondre à un ensemble de critères qualitatifs se rapportant notamment à leur capacité à informer les utilisateurs sur lesperformances et le fonctionnement des produits Robot-Coupe, à promouvoir ces produits et les mettre en avant, à réali-ser la livraison, l’installation et la mise en route des produits vendus ainsi qu’à en assurer la garantie et le dépannage.
GENERALITESArticle 1 :Les conditions générales de vente faisant l’objet de ce document s’appliquent à l’ensemble des clients de Robot-Coupe.Conformément à l’article L441-6 du code de commerce, les conditions générales de vente constituent la base juridiquedes négociations, sauf dispositions particulières contraires écrites et acceptées par Robot-Coupe. Elles prévalent surtoutes conditions d’achat générales ou particulières. Il ne peut en aucune façon y être dérogé sans la signature d’un ac-cord exprès par nos soins.Le fait de passer commande auprès de Robot-Coupe implique l’adhésion sans réserve aux présentes conditions.Toute commande passée de mauvaise foi ou présentant un caractère anormal sera refusée par Robot-Coupe.
TARIFS ET REDUCTIONS DE PRIXArticle 2 :Les prix pratiqués par Robot-Coupe font l’objet d’un tarif de base établi au 1er Janvier de chaque année et valable unan.Les appareils sont facturés sur la base du tarif en vigueur au jour de l’expédition.
DELAIS DE LIVRAISON :Article 3 :Les délais de livraison sont donnés à titre indicatif lors de la prise de commande.Les retards de livraison ne donnent pas droit à compensation, pénalité ou dommages et intérêts.Ils ne peuvent justifier le refus de livraison de la part du client.
Article 4 :Dans le cas ou l’expédition est différée à la demande du distributeur avec l’accord de Robot-Coupe, des frais destockage et de manutention peuvent être réclamés à l’acheteur. Ces dispositions ne modifient en rien les obligationsrelatives au paiement des produits.
TRANSPORT - LIVRAISONArticle 5 :Quels que soient la destination des produits, le mode de transport et les modalités de règlement du prix du transport(franco ou port dû), le transport et les opérations connexes au transport sont réalisées aux risques et périls du client,auquel il appartient de vérifier le bon état des produits au moment de leur livraison.
RECLAMATION – RETOURSArticle 6 :Il appartient au client de vérifier à la livraison les quantités, les références des produits et leur conformité à la commande.Aucune réclamation n’est prise en compte passé le délai de huit jours à compter du jour de la réception des produits.
Article 7 :Le produit comportant, un défaut de conformité, signalé dans les conditions indiquées, fait l’objet d’un remplacement oud’une remise en état à l’exclusion de tout dédommagement, à quelque titre que ce soit.
Article 8 :Aucun retour de produit ne peut être fait sans l’autorisation préalable de Robot-Coupe. Les produits retournés doiventêtre en bon état et n’avoir jamais servi. Ils devront porter de façon apparente le nom de l’expéditeur.
REGLEMENTSArticle 9 :Le règlement de nos factures s’effectue comptant pour toutes les commandes inférieures à 730€Hors Taxes et à 30 joursnet pour les commandes d’un montant supérieur.L’acheteur pourra néanmoins déduire un escompte au taux prévu aux conditions particulières de vente en cas derèglement des factures à 20 jours date de facture. Dans ce cas, seule la TVA afférente au prix effectivement payé ouvredroit à déduction.Conformément à l’article L441-6 du Code de commerce issu de la Loi de modernisation de l’économie n° 2008/776 du4 Août 2008 :- le délai convenu entre les parties pour régler les sommes dues ne peut dépasser quarante cinq jours fin de mois àcompter de la date d’émission de la facture.- tout retard donnera lieu à l’application d’un intérêt de retard égal au taux de refinancement le plus récent de laBanque Centrale Européenne majorée de dix points. Ces pénalités sont exigibles dès le lendemain de la date derèglement figurant sur la facture. Conformément à l’article L442-6 du Code de commerce, modifié par la même loi,le fait de soumettre un partenaire à des conditions de règlement qui ne respectent pas le plafond légal, ainsi que lefait de demander au fournisseur sans raison objective, de différer la date d’émission de la facture, sont passiblesnotamment d’une amende civile pouvant aller jusqu’à deux millions d’euros.D’autre part, sauf en cas de report sollicité à temps et accordé par Robot-Coupe, le défaut de paiement à l’échéancefixée entraînera :• l’exigibilité immédiate de toutes les sommes restant dues et ce quel que soit le mode de règlement prévu.• l’exigibilité, à titre de dommages et intérêt et de clause pénale (au sens de l’article 1229 du Code Civil) d’uneindemnité égale à 15% des sommes dues, outre les intérêts légaux et frais judiciaires éventuels.
Enfin, si lors de précédentes commandes, l’acheteur s’est soustrait à l’une de ses obligations (retard de paiement parexemple), Robot-Coupe se réserve le droit de ne plus le livrer à titre provisoire ou définitif.
GARANTIE :Article 10 :Robot-Coupe garantit les produits contre tout vice de fonctionnement provenant d’un défaut de matière ou de fabricationpendant un an pour les pièces à compter de la mise à disposition des produits et ce aux conditions définies ci-dessous.La garantie ne pourra être mise en jeu que dans la mesure ou les produits auront été stockés, utilisés et entretenusconformément aux instructions et aux notices éditées par Robot-Coupe.Cette garantie ne couvre pas notamment (liste non limitative) :• un défaut de surveillance, d’entretien ou de stockage adapté.• l’usure normale du produit.• une intervention, modification sur le produit non conforme aux prescriptions de Robot-Coupe.• une utilisation anormale ou non conforme à la destination du produit.• un évènement de force majeure ou de tout évènement échappant au contrôle du vendeur.• Toute autre cause ne provenant du fait de Robot Coupe.Dans tous les cas, la garantie est strictement limitée à la fourniture des pièces défectueuses par Robot-Coupe, àl’exclusion de tout autre dédommagement, à quelque titre que ce soit.La réparation, la modification ou le remplacement des pièces ou des produits pendant la période de garantie ne peutavoir pour effet de prolonger la durée de la garantie.
Article 11 :Le distributeur étant contractuellement lié au client final, il est à ce titre son interlocuteur privilégié dans le cadre dela mise en œuvre de la garantie constructeur.Les prestations relatives à la gestion de la garantie (gestions administrative et logistique) sont connexes maisindissociables du contrat de vente conclu entre le distributeur et le client final.Le prix de vente facturé au client final, comprend non seulement le prix des produits finis vendus maisrémunère également la prestation du distributeur relative à la gestion de la garantie de ces produits.Par conséquent, Robot-Coupe ne prendra en charge aucune des dépenses directes ou indirectes engagées par lesdistributeurs au titre de la gestion de la garantie constructeur.
CLAUSE DE RESERVE DE PROPRIETE
Article 12 :Robot-Coupe se réserve la propriété des produits vendus, jusqu’au paiement intégral de leur prix enprincipal et intérêt. A défaut de paiement du prix à l’échéance convenue, Robot-Coupe pourra reprendre lesproduits, la vente sera résolue de plein droit si bon lui semble et les acomptes déjà versés lui resteront acquis encontrepartie de la jouissance des produits dont aura bénéficié l’acheteur.En cas de désaccord sur les modalités de restitution des produits, celle-ci pourra être obtenue parordonnance de référé rendue par Monsieur le Président du Tribunal de Commerce de Créteil auquel les partiesattribuent expressément compétence.Transfert de risques :Les produits resteront la propriété de Robot-Coupe jusqu’au paiement intégral de leur prix mais l’acheteur endeviendra responsable dès leur remise matérielle, le transfert de possession entraînant celui des risques. L’acheteurs’engage, en conséquence, à souscrire, dès à présent, un contrat d’assurance garantissant les risques de perte, volou destruction des produits concernés.Revente :Les produits restant la propriété de Robot-Coupe jusqu’au paiement intégral de leur prix, il est interdit à l’acheteurd’en disposer pour les revendre.Toutefois, à titre de simple tolérance et pour les seuls besoins de son activité, le vendeur autorise l’acheteur àrevendre les produits sous réserve que l’acheteur s’acquitte dès la revente, de l’intégralité du prix restant du, lessommes correspondantes étant, dès à présent, nanties au profit de Robot-Coupe conformément à l’article 2071 duCode Civil, l’acquéreur devenant simple dépositaire du prix.Transport ou dépôt :Si l’acheteur doit remettre les produits à un transporteur ou un dépositaire, celui devra dater et signer undocument mentionnant les références et les quantités des produits dont il prend possession et indiquer de sa main :«pris connaissance de la clause de réserve de propriété en faveur de Robot-Coupe lors de la remise des produits»
Saisie ou réquisition :Aussi longtemps que le prix n’a pas été intégralement payé, le client est tenu d’informer Robot-Coupe, sous vingtquatre heures de la saisie, réquisition ou confiscation des produits au profit d’un tiers et de prendre toute mesurede sauvegarde pour faire connaître et respecter le droit de propriété de Robot-Coupe en cas d’intervention decréanciers.
Redressement et liquidation judiciaire :Dans le cas ou le client ferait l’objet d’une procédure de redressement ou de liquidation judiciaire, larevendication des produits sera exercée par Robot-Coupe dans le délai de trois mois à compter de lapublication du jugement d’ouverture et ce, conformément aux dispositions de l’article L 621 – 115 du Code deCommerce.
UTILISATION DE LA MARQUE ROBOT-COUPE ET DES AUTRES DROITS DE PROPRIETE INTELLECTUELLE:
Article 13 :Le distributeur s’interdit d’utiliser, hors du contrat de vente, la marque Robot-Coupe et d’une façon générale tous leséléments susceptibles d’être porteurs de droits de propriété intellectuelle de Robot-Coupe (photos des produits oud’images publicitaires, textes de livres de recettes et autres textes etc…) sans l’autorisation préalable et écrite deRobot-Coupe.
Notamment, toute publicité utilisant à titre principal ou accessoire la marque Robot-Coupe, devra être communi-quée et faire l’objet d’une autorisation écrite préalable de Robot-Coupe.
TRAITEMENT DES DECHETS D’EQUIPEMENTS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES :
Article 14 :Les équipement électriques et électroniques professionnels visés par le décret n°2005-829 du 20 Juillet 2005transposant la directive 2002/96/CE du 27 Janvier 2003 et mis sur le marché après le 13 août 2005, bénéficierontdu dispositif mis en place par le SYNEG pour la reprise et le traitement des DEEE. Les modalités pratiques serontprécisées dans le contrat de vente de chacun des producteurs. En cas de contrôle, le producteur présentera lesdocuments établissant qu’il remplit, pour ses équipements, l’ensemble des obligations qui lui incombe. Dans le casoù le client ne remplit pas les obligations mises à sa charge dans les dispositions contractuelles, il sera présuméresponsable et le producteur se réserve le droit de lui demander la réparation de tout dommage qu’il pourrait subirde ce fait.
RECLAMATIONS :
Article 15 :A compter de la date d’application des présentes, aucune réclamation concernant un avantage tarifaire ou unservice ne pourra être admise si elle est présentée plus de 12 mois après la date de la naissance de la créance.
FORCE MAJEURE :
Article 16 :La survenance d’un cas de force majeure a pour effet de suspendre l’exécution des présentes obligations contractuelles.Est un cas de force majeure tout évènement indépendant de la volonté de Robot-Coupe et faisant obstacle à sonfonctionnement normal au stade de la fabrication ou de l’expédition des produits.Constituent notamment des cas de force majeure les incendies, inondations, grèves totales ou partielles entravant labonne marche de Robot-Coupe ou celle de l’un de ces fournisseurs, sous traitants ou transporteurs ainsi que l’interruptiondes transports, de la fourniture d’énergie, de matières premières ou de pièces détachées.
Article 17 :Robot-Coupe se réserve le droit d’apporter toutes modifications à ses produits dont les descriptions figurent sur sescatalogues et autres supports publicitaires.
LITIGES :
Article 18 :Toutes les ventes conclues par Robot-Coupe sont soumises à la loi française.Pour toutes contestations relatives aux ventes réalisées par Robot-Coupe et à l’application ou à l’interprétation desprésentes conditions générales, seule sera compétent le tribunal de commerce de Créteil.
Pour le bon enregistrement de vos commandes,nous vous demandons de bien vouloir inscrire lenuméro de votre compte client (6 .. ...) et préciser lesréférences des articles faisant l'objet de cette com-mande.Merci d'avance
Livraison en franco de portà partir d'une valeur defacturation de 730 € H.T.
Délais de livraison :1 à 3 semaines à réception de commande
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
Nousnousréservonsledroitdemodifieràtousmomentsetsanspréavislescaractéristiquestechniquesde
cesappareils.Lesinformationsfigurantdanscedocumentnesontpascontractuellesetpeuventêtre
modifiéesàtoutmoment.
©Tousdroitsréservéspourtouspayspar:ROBO
T-COUPE
S.N.C.LamarqueRobot-Coupe
ettouslesélémentssusceptiblesd’être
porteursdedroitsde
propriétéintellectuellede
Robot-Coupe
sansl’autorisationpréalableetécritede
Robot-Coupe.
ECONOMIE D’ÉNERGIE, RESPECTDE L’ENVIRONNEMENT & ETHIQUE
CONCEPTION
DurabilitéPar leur conception et la qualité des matériaux utilisés, les machines Robot-Coupe sontconçues pour durer.Cette longévité contribue à réduire la quantité de déchets et à économiser les ressources.Consommation d’énergieRobot-Coupe investit en permanence dans la recherche et le développement demachines associant performance et économies d’énergie.La mise en œuvre constante de technologies aux qualités éprouvées nous permetde garantir l’excellente efficacité énergétique de nos machines.
PRODUCTION
Nos machines sont conformes - et même dépassent fréquemment - les normesles plus exigeantes. Entre autres, nos composants électroniques appliquent lanouvelle directive ROHS prévoyant la non-utilisation de substances nocives.Nombre de nos machines anticipent déjà la mise en œuvre des futures normestelle que l’EuP (Energy using Products).EmballagesRobot-Coupe travaille au quotidien à la réduction de ses emballages et favorisetoutes les solutions à base de cartons recyclés et économes en énergies fossiles.TransportsTous nos produits sont fabriqués en Europe à proximité de nos principauxmarchés. La limitation des transports de nos produits réduit ainsi leur impact surl’environnement.
FIN DE VIE
Réparabilité100% de nos produits sont réparables. Robot-Coupe s’efforce de garder les piècesdétachées disponibles pendant au moins 10 ans.RecyclageTous nos produits sont recyclables à plus de 95% et notre entreprise participeactivement aux modalités de collecte et de recyclage en vigueur dans les différentspays.
ROBOT COUPE, UNE ENTREPRISE RESPONSABLE
Ce principe de responsabilité se traduit notamment dans les domaines suivants :• Promouvoir les valeurs de Robot-Coupe au quotidien et en particulier l’éthique.
• Inciter le développement individuel de nos collaborateurs.• Respecter les standards de l’Organisation Internationale du Travail et accompagner
nos sous-traitants partenaires dans cette démarche.
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Service commercial : 03 85 69 50 02
Responsable commercial : 06 60 25 61 99
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Service commercial : 03 85 69 50 02
Responsable commercial : 06 80 04 81 79
Service commercial :03 85 69 50 03
Responsable commercial :06 80 18 67 03
Service commercialMontceau en Bourgogne
Service commercial :03 85 69 50 04
Responsable commercial :06 07 81 26 01
DOM - TOMService commercial : 03 85 69 50 01
Service commercial : 03 85 69 50 04
Responsable commercial : 06 80 07 08 77
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Service commercial : 03 85 69 50 03
Responsable commercial : 06 62 72 64 35
Service commercial : 03 85 69 50 03
Responsable commercial : 06 08 91 59 50
Région 1 : 03 85 69 50 02
Région 2 : 03 85 69 50 02
Région 3 : 03 85 69 50 03
Région 4 : 03 85 69 50 03
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Région 6 : 03 85 69 50 04
Région 7 : 03 85 69 50 04
DOM - TOM : 03 85 69 50 01
Service commercial12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 13471305 Montceau-en-Bourgogne Cedex
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: 430
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12, avenue du Maréchal Leclerc - BP 134 71305 Montceau-en-Bourgogne Cedex
email : [email protected] - www.robot-coupe.frTél.: 03 85 69 50 00 - Fax : 03 85 69 50 07