RICETTARIO DI NATALE

CREMINO GINGERBREAD

• Strato di CREMINO SPECULOOS • Granella di FROLLINO DELLA NONNA • GRANELLA DI MERINGA • Ciuffetti di panna montata • Alcuni biscotti Gingerbread a forma di omini

ingredienti PER IL GELATO

FARCITURA E DECORAZIONE

• Base bianca • PASTA ZABAIONE

65 g x kg di Miscela COD. F087

COD. F630

COD. F038

COD. F834

CREMINO SPECULOOS

GELATO ZABAIONE

STRUDEL DI MELE

• VARIEGATO STRUDEL • Uvetta, Pinoli, Sfoglia sbriciolata, Cannella

ingredienti PER IL GELATO

FARCITURA E DECORAZIONE

• Base bianca • PASTA CROSTATA

35 g per Kg di miscela • PASTA CANNELLA

15 g per Kg di miscela

COD. F004

COD. F011

COD. N588

VARIEGATO STRUDEL Cod. N588

GELATO CALDO AL MASCARPONE

• Coni di cialda • COPERTURA PISTACCHIO • FROLLINO DELLA NONNA • COCCO RAPÈ

ingredienti PER IL GELATO

DECORAZIONE NATALIZIA

• 500 g di PAN DESSERT • 500 g di Gelato Fiordilatte • 500 g di Latte • 60 g di MASCARPONE PLUS

COD. F805

Aggiungere tutti gli ingredienti in planetaria e montare fino ad ottenere una consistenza simile ad un Semifreddo. Posizionare in vaschetta e abbattere per almeno 5 minuti per poi decorare a piacere.

PROCEDIMENTO

Affinchè i coni decorativi restino integri e non presentino crepe con l’esposizione al freddo della vetrina, suggeriamo di riempirli utilizzando, ad esempio, il Gelato Caldo o della panna montata.

SUGGERIMENTO

COD. F092

COD. F852

COD. F038

COD. F968

CIOCCOLATO DI NATALE

• VARIEGATO ARANCIA E CANNELLA • Cannella in polvere • Arancia candita • Scaglie di Cioccolato

ingredienti

PER IL GELATO

FARCITURA E DECORAZIONE

• PRONTO RUM CHOCOLATE • Acqua

COD. N694

COD. N585

VARIEGATO ARANCIA E CANNELLA

Cod. N585

PRONTO RUM CHOCOLATE Senza Alcool

Cod. N694

PRONTO CIOCCOLATO SPEZIATO Cod. F952

TORTA GELATO SPEZIATA

• Base bianca • PASTA VANIGLIA 30 SUPREM

30 g per kg di miscela

STRATO INFERIORE

STRATO SUPERIORE

• PRONTO CIOCCOLATO SPEZIATO • Acqua

• VARIEGATO LAMPONE INSERTO

Per realizzare la glassatura amalgamare: • 1/3 di COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE • 2/3 di CREMINO BRUNELLA Decorare con Spezie, Scaglie di Cioccolato, Lamponi, granella di meringa, rametti di Rosmarino.

GLASSATURA E DECORAZIONE

COD. F952

COD. F085

COD. N658

COD. F556 COD. F976

GELATO VANIGLIA

VARIEGATO LAMPONE

GELATO CIOCCOLATO SPEZIATO

ingredienti

STECCHI GELATO di Natale

l 'idea di Natale DECORARE CON LINEA COPERTURE • Ricopri esternamente gli Stecchi Gelato con uno strato croccante

utilizzando la gamma COPERTURE: hai a tua disposizione ben 20

prodotti con gusti e colori differenti a base di cioccolato.

• Le COPERTURE sono perfette per creare decorazioni fatte a mano,

semplici e veloci. Induriscono con il freddo e per creare forme

e decorazioni è sufficiente disegnare su una superficie fredda e

conservarle in abbattitore.

• Utilizza un sac à poche per realizzare a mano le decorazioni

direttamente sugli stecchi gelato.

20 coperture

F959 COPERTURA BLACK HAWAII

F969 STRACCIATELLA CACAO CRUDO

F998 STRACCIATELLA VEGAN

N050 COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE

F856 COPERTURA CIOCCOLATO BIANCO

F556 COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE

F859 COPERTURA FRAGOLA

F990 COPERTURA GIANDUIA

F853 COPERTURA LIMONE

F857 COPERTURA NOCCIOLA

F852 COPERTURA PISTACCHIO

N933 COPERTURA RED VELVET

N022 COPERTURA VANIGLIA GIALLA

N641 COPERTURA CHOCO RUBY F989 COPERTURA RAINBOW WHITE

N550 COPERTURA RAINBOW BLUE

N552 COPERTURA RAINBOW DARK

N554 COPERTURA RAINBOW RUBY

N551 COPERTURA RAINBOW GREEN

N553 COPERTURA RAINBOW RED

GELATO SOFT delle feste

l 'idea di Natale PER IL GELATO • La forma del Gelato soft è perfetta per ricreare un delizioso

albero di Natale e tanti personaggi a tema!

• L’albero di Natale è creato con SOFT MATCHA 5 STARS

• La Renna è creata con SOFT PAN WHITE VANILLA

PER LA DECORAZIONE • Utilizza la linea COPERTURE per creare fantasiose decorazioni:

• La stella sull’albero è stata creata con: COPERTURA LIMONE

• Il naso della Renna è stato creato con COPERTURA RED VELVET

• Le corna della Renna sono state create con COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE

COD. F853

COD. N933

COD. F556

COD. F570

COD. N730

LA NUOVA MODA PER SERVIRE IL GELATO SOFT

PANCAKE & WAFFLE MIX Cod. F620

TaiyakiTaiyaki Mix per preparare Mix per preparare le cialde a forma di le cialde a forma di pescepesce

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