RICETTARIO DI NATALE · PDF file 2020. 11. 24. · RICETTARIO DI NATALE. CREMINO...

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  • RICETTARIO DI NATALE

  • CREMINO GINGERBREAD

    • Strato di CREMINO SPECULOOS • Granella di FROLLINO DELLA NONNA • GRANELLA DI MERINGA • Ciuffetti di panna montata • Alcuni biscotti Gingerbread a forma di omini

    ingredienti PER IL GELATO

    FARCITURA E DECORAZIONE

    • Base bianca • PASTA ZABAIONE

    65 g x kg di Miscela COD. F087

    COD. F630

    COD. F038

    COD. F834

    CREMINO SPECULOOS

    GELATO ZABAIONE

  • STRUDEL DI MELE

    • VARIEGATO STRUDEL • Uvetta, Pinoli, Sfoglia sbriciolata, Cannella

    ingredienti PER IL GELATO

    FARCITURA E DECORAZIONE

    • Base bianca • PASTA CROSTATA

    35 g per Kg di miscela • PASTA CANNELLA

    15 g per Kg di miscela

    COD. F004

    COD. F011

    COD. N588

    VARIEGATO STRUDEL Cod. N588

  • GELATO CALDO AL MASCARPONE

    • Coni di cialda • COPERTURA PISTACCHIO • FROLLINO DELLA NONNA • COCCO RAPÈ

    ingredienti PER IL GELATO

    DECORAZIONE NATALIZIA

    • 500 g di PAN DESSERT • 500 g di Gelato Fiordilatte • 500 g di Latte • 60 g di MASCARPONE PLUS

    COD. F805

    Aggiungere tutti gli ingredienti in planetaria e montare fino ad ottenere una consistenza simile ad un Semifreddo. Posizionare in vaschetta e abbattere per almeno 5 minuti per poi decorare a piacere.

    PROCEDIMENTO

    Affinchè i coni decorativi restino integri e non presentino crepe con l’esposizione al freddo della vetrina, suggeriamo di riempirli utilizzando, ad esempio, il Gelato Caldo o della panna montata.

    SUGGERIMENTO

    COD. F092

    COD. F852

    COD. F038

    COD. F968

  • CIOCCOLATO DI NATALE

    • VARIEGATO ARANCIA E CANNELLA • Cannella in polvere • Arancia candita • Scaglie di Cioccolato

    ingredienti

    PER IL GELATO

    FARCITURA E DECORAZIONE

    • PRONTO RUM CHOCOLATE • Acqua

    COD. N694

    COD. N585

    VARIEGATO ARANCIA E CANNELLA

    Cod. N585

    PRONTO RUM CHOCOLATE Senza Alcool

    Cod. N694

  • PRONTO CIOCCOLATO SPEZIATO Cod. F952

  • TORTA GELATO SPEZIATA

    • Base bianca • PASTA VANIGLIA 30 SUPREM

    30 g per kg di miscela

    STRATO INFERIORE

    STRATO SUPERIORE

    • PRONTO CIOCCOLATO SPEZIATO • Acqua

    • VARIEGATO LAMPONE INSERTO

    Per realizzare la glassatura amalgamare: • 1/3 di COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE • 2/3 di CREMINO BRUNELLA Decorare con Spezie, Scaglie di Cioccolato, Lamponi, granella di meringa, rametti di Rosmarino.

    GLASSATURA E DECORAZIONE

    COD. F952

    COD. F085

    COD. N658

    COD. F556 COD. F976

    GELATO VANIGLIA

    VARIEGATO LAMPONE

    GELATO CIOCCOLATO SPEZIATO

    ingredienti

  • STECCHI GELATO di Natale

    l 'idea di Natale DECORARE CON LINEA COPERTURE • Ricopri esternamente gli Stecchi Gelato con uno strato croccante

    utilizzando la gamma COPERTURE: hai a tua disposizione ben 20

    prodotti con gusti e colori differenti a base di cioccolato.

    • Le COPERTURE sono perfette per creare decorazioni fatte a mano,

    semplici e veloci. Induriscono con il freddo e per creare forme

    e decorazioni è sufficiente disegnare su una superficie fredda e

    conservarle in abbattitore.

    • Utilizza un sac à poche per realizzare a mano le decorazioni

    direttamente sugli stecchi gelato.

    20 coperture

    F959 COPERTURA BLACK HAWAII

    F969 STRACCIATELLA CACAO CRUDO

    F998 STRACCIATELLA VEGAN

    N050 COPERTURA CIOCCOLATO AL LATTE

    F856 COPERTURA CIOCCOLATO BIANCO

    F556 COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE

    F859 COPERTURA FRAGOLA

    F990 COPERTURA GIANDUIA

    F853 COPERTURA LIMONE

    F857 COPERTURA NOCCIOLA

    F852 COPERTURA PISTACCHIO

    N933 COPERTURA RED VELVET

    N022 COPERTURA VANIGLIA GIALLA

    N641 COPERTURA CHOCO RUBY F989 COPERTURA RAINBOW WHITE

    N550 COPERTURA RAINBOW BLUE

    N552 COPERTURA RAINBOW DARK

    N554 COPERTURA RAINBOW RUBY

    N551 COPERTURA RAINBOW GREEN

    N553 COPERTURA RAINBOW RED

  • GELATO SOFT delle feste

    l 'idea di Natale PER IL GELATO • La forma del Gelato soft è perfetta per ricreare un delizioso

    albero di Natale e tanti personaggi a tema!

    • L’albero di Natale è creato con SOFT MATCHA 5 STARS

    • La Renna è creata con SOFT PAN WHITE VANILLA

    PER LA DECORAZIONE • Utilizza la linea COPERTURE per creare fantasiose decorazioni:

    • La stella sull’albero è stata creata con: COPERTURA LIMONE

    • Il naso della Renna è stato creato con COPERTURA RED VELVET

    • Le corna della Renna sono state create con COPERTURA CIOCCOLATO FONDENTE

    COD. F853

    COD. N933

    COD. F556

    COD. F570

    COD. N730

    LA NUOVA MODA PER SERVIRE IL GELATO SOFT

    PANCAKE & WAFFLE MIX Cod. F620

    TaiyakiTaiyaki Mix per preparare Mix per preparare le cialde a forma di le cialde a forma di pescepesce

  • www.prodottirubicone.com info@prodottirubicone.com

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