Règlement sectoriel Suisse Garantie Fruits Légumes Pommes ... · Pleine terre : Sont...

SUISSE GARANTIE

Règlement sectoriel Fruits, Légumes, Pommes de terre (RS FLP) pour les groupes de produits

Fruits et produits à base de fruits Légumes et produits à base de légumes

Pommes de terre et produits à base de pommes de terre

Doc. N° 7.3d La version allemande fait foi.

Approuvé par la Commission technique d’AMS le 05.03.2015

Entrée en vigueur: 1.7.2015

Règlement sectoriel SUISSE GARANTIE Fruits et produits à base de fruits; légumes et produits à base de légumes;

pommes de terre et produits à base de pommes de terre Sommaire 1. GÉNÉRALITÉS .........................................................................................................................3

1.1. But du règlement sectoriel ........................................................................................................3

1.2. Responsabilité...........................................................................................................................3

1.3. Champ d’application .................................................................................................................3

1.4. Autres documents applicables ..................................................................................................3

1.5. Affiliation à l’organisation sectorielle .........................................................................................4

1.6. Organes de la branche .............................................................................................................4

1.7. Assurance qualité......................................................................................................................4

2. DEFINITIONS ET TERMINOLOGIE .........................................................................................5

2.1. Terminologie générale ..............................................................................................................5

2.2. Définitions spécifiques de la branche .......................................................................................5

2.3. Terminologie spécifique de la branche .....................................................................................6

3. EXIGENCES .............................................................................................................................7

3.1. Exigences légales .....................................................................................................................7

3.2. Exigences pour les producteurs (premier échelon de production) ...........................................7

3.3. Exigences pour les metteurs en marché (commerce et transformation) ..................................7

4. PROCEDURE D’INSCRIPTION ...............................................................................................8

4.1. Procédure d’inscription pour producteurs avec étiquette du producteur ..................................8

4.2. Procédure d’inscription pour exploitations avec marque de garantie (certification). ................8

5. CONTRÔLE DU RESPECT DES DISPOSITIONS ...................................................................8

5.1. Principes ...................................................................................................................................8

5.2. Inspection (contrôles au premier échelon de la production) .....................................................9

5.3. Certification ............................................................................................................................ 10

5.4. Traçabilité ............................................................................................................................... 10

6. ETIQUETAGE DES PRODUITS ............................................................................................ 11

6.1. Etiquette du producteur .......................................................................................................... 11

7. COÛTS ET TAXES ................................................................................................................ 11

7.1. Taxes d’AMS .......................................................................................................................... 11

7.2. Taxes sectorielles .................................................................................................................. 11

7.3. Coûts d’inspection et de certification ..................................................................................... 11

7.4. Autres coûts ........................................................................................................................... 11

8. Liste des annexes .................................................................................................................. 13

AMS SUISSE GARANTIE Règlement sectoriel Fruits, Légumes, Pommes de terre

Doc. N° 7.3d Version 02.03.2015 en vigueur dès le 01.07.2015 /13

1. GÉNÉRALITÉS

1.1. But du règlement sectoriel Le présent règlement sectoriel règle les questions relatives à l’utilisation de la marque de garan-tie SUISSE GARANTIE.

1.2. Responsabilité AMS est propriétaire de la marque de garantie SUISSE GARANTIE. Le secrétariat d’AMS oc-troie le droit d’utilisation lorsque la certification est acquise et que toutes les conditions requises sont réunies.

Le Centre spécial SUISSE GARANTIE (CS) commun aux trois branches est l’organisation res-ponsable du présent règlement sectoriel. Il octroie le droit d’utilisation de l’étiquette du produc-teur SUISSE GARANTIE (sans logo) sur la base des résultats de l’inspection de l’exploitation. Branche fruitière Branche maraîchère Branche des pommes de terre

Fruit-Union Suisse Union maraîchère suisse Swisspatat

Baarerstrasse 88 Belpstrasse 26 Belpstrasse 26

Case postale Case postale 7960

6300 Zoug 3001 Berne 3001 Berne

Tél.: 041 728 68 68 Tél.: 031 385 36 20 Tél.: 031 385 36 50

Fax: 041 728 68 00 Fax: 031 385 36 30 Fax: 031 385 36 58

[email protected] [email protected] [email protected]

www.swissfruit.ch www.legume.ch www.swisspatat.ch Le présent Règlement sectoriel Fruits, Légumes, Pommes de terre a été rédigé par le CS qui l’a lui-même adopté après consultation des trois organisations sectorielles.

1.3. Champ d’application Le présent règlement est applicable aux fruits, légumes et pommes de terre définis selon ODAl Art. 4, alinéa 1, lettre k.

1.4. Autres documents applicables - Règlement général d’Agro-Marketing Suisse AMS relatif à la marque de garantie

SUISSE GARANTIE (Règlement général d’AMS) 1); - Manuel de présentation graphique d’AMS 1); - Règlement des sanctions d’AMS relatif à la marque de garantie SUISSE GARANTIE 1); - Annexes au présent règlement sectoriel 2); - Liste des organismes de certifications autorisés 1); - Liste des entreprises bénéficiant du droit d’utilisation 1); - Liste des organismes d’inspections autorisés 2); - Liste des entreprises reconnues ayant le droit d’utiliser l’étiquette du producteur 2).

1Ces documents sont disponibles sur internet, à l’adresse www.suissegarantie.org. 2Ces documents sont disponibles sur internet, à l’adresse www.agrosolution.ch.



1.5. Affiliation à l’organisation sectorielle L’affiliation à l’organisation de la branche correspondante est souhaitée. Les non-membres ob-tiennent une reconnaissance ou/et une autorisation d’utiliser la marque à condition de respecter les exigences et de payer les mêmes frais que les membres. L’affiliation à l’organisation sectorielle est souhaitée. Les membres et non-membres désireux d’obtenir le certificat sont soumis aux dispositions du règlement sectoriel correspondant, pour autant que les produits qu’il est prévu d’étiqueter relèvent de l’organisation sectorielle. Les services de l’organisation sectorielle fournis dans le contexte de la marque de garantie sont payants (cf. chiffre 7). 1.5.1. Producteur

- Affiliation à l’organisation cantonale ou régionale correspondante (FUS, UMS, USPP) ou affiliation directe à l’organisation de la branche correspondante.

1.5.2. Metteur en marché (commerce)

- Affiliation à Swisscoffel - Pour les producteurs de fruits avec activités commerciales, au minimum affiliation à la

FUS - Pour les maraîchers avec activités commerciales, au minimum affiliation à l’UMS

1.5.3. Metteur en marché (transformation)

- Affiliation à la SCFA - Pour les entreprises de transformation des fruits, affiliation à la FUS - Pour les maraîchers avec activités de transformation, au minimum affiliation à l’UMS

1.6. Organes de la branche Pour remplir les tâches en relation avec la marque de garantie SUISSE GARANTIE, la branche dispose de l’organe suivant: Centre spécial SUISSE GARANTIE (CS) Ses tâches et compétences sont définies dans le règlement du Centre spécial SUISSE GARANTIE (annexe 9).

1.7. Assurance qualité Le présent règlement définit les principes relatifs à l’assurance qualité. D’autres systèmes comparables d’assurance qualité peuvent être reconnus, après évaluation, par le Centre spécial SUISSE GARANTIE.



2. DEFINITIONS ET TERMINOLOGIE

2.1. Terminologie générale Le présent règlement reprend les définitions et la terminologie du règlement général d’AMS, au chiffre 2.

2.2. Définitions spécifiques de la branche Les définitions spécifiques de la branche suivantes sont en outre valables:

Reconnaissance : Les producteurs passant avec succès l’inspection obtiennent la recon-naissance et sont, par conséquent, autorisés à utiliser l’étiquette du producteur.

Pleine terre : Sont considérées comme cultures de pleine terre toutes les cultures en sol naturel ou toutes les cultures dont les précultures ont eu lieu dans un sol naturel (p.ex. racines d'endives à forcer). La production se fait à ciel ouvert, sous des films plastiques, des tissus non tissés, des filets et/ou des tunnels bas.

Champ d’application Les produits étiquetés avec la marque SUISSE GARANTIE doivent géographique : être produits et transformés en Suisse. Sont incluses dans ce champ

d'application la Principauté du Liechtenstein, la zone franche de Ge-nève et les zones frontalières assujetties à la législation suisse res-pectivement dont le statut est réglé par traité.

Serre : Sont considérés comme serres tous les abris (plastique, verre) acces-sibles construits sur fondations ou non, chauffés (chaud) ou non chauf-fés (froid)

Hors-sol: Mode de production „sans terre“, celle-ci étant remplacée par des subs-trats ou de la laine de roche.

Etiquetage : Marquage de marchandises ou d’emballages avec la marque de garan-tie SUISSE GARANTIE.

Conditionnement : Emballer des matières premières ou des produits transformés dans des sachets, des barquettes, des sacs, des paniers ou des emballages réu-tilisables.

Producteur : Exploitation du premier échelon de production qui cultive des fruits, des légumes ou des pommes de terre et qui éventuellement les prépare, trie ou transforme.

Etiquette du producteur : Etiquettes normalisées destinées exclusivement au marquage des em-

ballages et conteneurs à marchandise et qui assurent la traçabilité entre le producteur reconnu et l’entreprise certifiée.

Matières premières : Produits agricoles bruts, non transformés. Transformation : Transformation de matières premières: couper, râper, presser, chauf-

fer, surgeler, mélanger ou traiter. Transporteurs / Centres collecteurs : Entreprises qui collectent, chargent et transportent des conteneurs

remplis de fruits, légumes ou pommes de terre et étiquetés. N’étant autorisées ni à toucher au contenu des conteneurs ni à en modifier l’étiquetage, elles ne sont pas soumises à certification.

NB : Les entreprises qui transvasent de la marchandise en vrac, prélè-vent des produits dans les conteneurs ou étiquettent de la marchandise sont considérées comme Metteurs en marché et soumises par consé-quent à l’obligation de se faire certifier.

Metteur en marché : Exploitation qui étiquette des produits avec la marque de provenance SUISSE GARANTIE. Il peut s’agir de marchandise cultivée, achetée, triée, préparée, transformée, étiquetée et commercialisée.



Entreprise certifiée : Les metteurs en marché qui remplissent les exigences reçoivent un certificat et l’autorisation d’utiliser la marque de garantie.

2.3. Terminologie spécifique de la branche Les termes et abréviations spécifiques suivants sont en outre applicables: OFAG : Office fédéral de l’agriculture CS: Centre spécial SUISSE GARANTIE: organisme responsable du Rè-

glement sectoriel SUISSE GARANTIE Fruits, Légumes, Pommes de terre.

GAP : Bonnes pratiques agricoles (BPA) GHP : Bonnes pratiques de fabrication (BPF) PER : Prestations écologiques requises FUS : Fruit-Union Suisse Swisscoffel : Association Suisse du Commerce Fruits, Légumes et Pommes de

terre swisspatat : Interprofession de la branche suisse de la pomme de terre UMS : Union maraîchère suisse USPP : Union suisse des producteurs de pommes de terre



3. EXIGENCES

Les exigences du présent règlement sectoriel sont classifiées dans l’annexe 2 selon les deux niveaux d’exigence suivants : exigences critiques, et exigences non critiques. 3.1. Exigences légales La conformité aux exigences légales doit être assurée en autocontrôle par les entreprises, indé-pendamment du système de certification. Leur surveillance incombe aux autorités officielles de l’Etat. 3.2. Exigences pour les producteurs (premier échelon de production)

3.2.1. Mise en œuvre des exigences d’AMS selon le Règlement général Les exigences AMS à appliquer sont listées dans l’annexe 2a. De provenance suisse: cf. annexe 2a, chapitres 2.1, 4.1 PER: cf. annexe 2a, chapitres 1, 2, 3, 4,

6, 7, 9, 11 Utilisation d’organismes génétiquement non modifiés: cf. annexe 2a, chapitre 4.3

3.2.2. Exigences complémentaires des branches Les exigences complémentaires des branches sont listées dans l’annexe 2a. Les exigences figurant à l’annexe 2c s’appliquent aux producteur de fruits à cidre et à distiller sans PER. 3.3. Exigences pour les metteurs en marché (commerce et transformation)

3.3.1. Application des exigences AMS selon le Règlement général Les exigences AMS à appliquer sont listées dans l’annexe 2b. Transformation en Suisse: cf. annexe 2b, chapitre 12.4 Étiquetage des produits cf. annexe 2b, chapitre 15.3 Séparation du flux des marchandises: cf. annexe 2b, chapitres 15.1, 15.2 Additif selon les bonnes pratiques de fabrication (BPF):

cf. annexe 2b, chapitre 12.4

Système d’assurance qualité: cf. annexe 2b, chapitre 1.3 et 15

3.3.2. Exigences complémentaires des branches Les exigences complémentaires des branches sont listées dans l’annexe 2b.



4. PROCEDURE D’INSCRIPTION

Le règlement sectoriel et les documents d’inscription en vue de l’étiquetage de fruits, de lé-gumes ou de pommes de terre avec l’étiquette producteur ou/et la marque de garantie SUISSE GARANTIE peuvent être obtenus auprès du service de coordination mandaté à cet effet – Agro-solution SA, Molkereistrasse 19, 3052 Zollikofen, www.agrosolution.ch – ou auprès des organi-sations de branche concernées. La procédure d’inscription est régie par le règlement général d’AMS (Règlement général d’AMS; point 4.2 et annexe 4; Déroulement de la procédure de certification).

4.1. Procédure d’inscription pour producteurs avec étiquette du producteur L’exploitation intéressée s’annonce auprès du service de coordination chargé de l’administration qui lui fait parvenir les documents nécessaires et le formulaire d’inscription. Dès que l’exploitation est prête pour l’inspection, elle en informe le service de coordination qui fait suivre les documents à l’organisme d’inspection et à l’organisation de branche concernée.

4.2. Procédure d’inscription pour exploitations avec marque de garantie (certi-fication).

L’exploitation intéressée (metteur en marché) s’annonce auprès du service de coordination chargé de l’administration qui lui fait parvenir les documents nécessaires et le formulaire d’inscription. Dès que l'exploitation est prête pour la certification, elle peut en informer le service de coordination qui fait suivre les documents à l’organisme d’inspection et de certification ainsi qu’aux organisations de branche concernées.

5. CONTRÔLE DU RESPECT DES DISPOSITIONS

5.1. Principes Sont applicables les principes figurant dans le règlement général d’AMS (chiffre 4.1 et 4.5). 5.1.1. Documents de référence

Le contrôle du respect des exigences est basé sur le règlement général d’AMS (chiffre 4.1 et 4.5), le présent règlement sectoriel et le manuel de présentation graphique.



5.1.2. Responsabilités des ayants droits (metteurs en marché)

L’ayant droit est responsable de l’application des dispositions stipulées par le règlement général et le règlement sectoriel. A cette fin, il prend les mesures suivantes et en apporte la preuve:

a) Seuls des ingrédients d’origine agricoles répondant aux exigences du règlement général et du règlement sectoriel peuvent être utilisés pour les produits portant le logo SUISSE GARANTIE.

b) Lors de l'achat, de l'entreposage et de l'utilisation d’ingrédients d’origine agricole qui ne répondent pas aux exigences et qui sont utilisés pour des produits ne portant pas la marque de garantie, les flux de marchandises doivent être strictement séparés. Tous les documents concernant la provenance des ingrédients d’origine agricole ainsi que les contrôles des produits doivent être classés de manière appropriée.

c) Tous les relevés doivent être consignés intégralement par écrit sur papier ou sur support électronique au plus tard une semaine après l’accomplissement d’un travail.

d) Le service d’inspection et l’organisme de certification doivent avoir accès à tous les lo-caux dans la mesure où le contrôle l’exige.

e) Les renseignements exigés et les moyens de preuve correspondants doivent pouvoir être fournis en tout temps au service d’inspection et à l’organisme de certification.

5.1.3. Système global (schéma du flux des marchandises)

Le schéma du flux des marchandises et les pièces justificatives nécessaires (modèle) figurent à l’annexe 1. Les produits qui ne sont pas destinés à être vendus dans le canal SGA doivent être séparés des produits SGA.

5.2. Inspection (contrôles au premier échelon de la production) Le producteur se fait contrôler par un organisme d’inspection accrédité selon l’intervalle de con-trôle fixé par les PER. 5.2.1. Objet des inspections / contrôles

L’inspection consiste à contrôler le respect des exigences du Règlement général, du Règlement sectoriel et du Manuel de présentation graphique. 5.2.2. Documents relatifs à l’inspection

Les pièces justificatives exigées sont spécifiés dans l’annexe 1 (schéma du flux des marchan-dises). 5.2.3. Organismes d’inspection

Les listes à jour des organismes d’inspection autorisés peuvent être obtenues sur le site internet du service de coordination: www.agrosolution.ch 5.2.4. Reconnaissance

Les organismes d’inspection et de certification enregistrent les résultats des inspections dans la base de données de l’organe de coordination. Le Centre spécial SUISSE GARANTIE (CS) gère la liste des entreprises reconnues et autorisées à utiliser les étiquettes du producteur. La liste actuelle est publiée sur les pages Internet de l’organe de coordination (www.agrosolution.ch) et des organisations des branches.

5.2.5. Sanctions au premier échelon de la production

L’annexe 4 règle la procédure en cas de non-respect des exigences imposées au premier éche-lon de la production (culture/production primaire). Le Centre spécial SUISSE GARANTIE ou une



instance/organisation mandatée par lui est responsable de l’application des sanctions si les exi-gences ne sont pas respectées (chiffre 3.2). L’instance/organisation responsable décide en der-nier recours de l’attribution, du renouvellement ou du retrait de la reconnaissance.

5.3. Certification Toutes les exploitations transformant ou traitant des produits SUISSE GARANTIE au sens d’un perfectionnement ou apposant SUISSE GARANTIE sur des produits sont tenues de se faire certifier. À partir du deuxième échelon de production (commercialisateur), la certification est obligatoire selon le chiffre 5.1.3. Ne sont pas tenues de se faire certifier les entreprises

− qui vendent des produits, qu’elles ont élaborés elles-mêmes, sans utiliser la marque de garantie;

− qui revendent des produits portant déjà la marque SUISSE GARANTIE qu’elles ont achetés sans les modifier. Dans ce cas, c'est le fournisseur apposant la marque qui est responsable de la certification.

Le requérant se fait contrôler par un organisme de certification accrédité.

5.3.1. Objet de la certification

La certification sert à prouver que les exigences stipulées par le règlement général, le règlement sectoriel et le manuel de présentation graphique sont respectées. Les contrôles peuvent être étendus au besoin aux entreprises en amont. Les organismes de certification établissent un rapport de contrôle lors de chaque contrôle de certification. 5.3.2. Documents de certification

Les pièces justificatives nécessaires figurent à l’annexe 1 (schéma du flux des marchandises). 5.3.3. Validité du certificat et du droit d’utilisation (marque de garantie)

Le certificat délivré sur la base du contrôle de certification est en général valable pendant une durée de 3 ans. Le droit d’utilisation est valable pendant la durée de validité du certificat. 5.3.4. Contrôles

En principe, des audits annuels sont effectués pendant la durée de validité du certificat. Les audits sont réalisés selon le schéma de contrôle (www.agrosolution.ch). 5.3.5. Organismes de certification

AMS tient une liste des organismes de certification reconnus sur le site Internet www.suissegarantie.org – «Contrôles – Certification».

5.4. Traçabilité La traçabilité entre le producteur et le premier metteur en marché est assurée par l’étiquette du producteur. Cette traçabilité doit être garantie sans faille. Lorsque la livraison est effectuée sans conteneurs (transports en vrac), la traçabilité peut être assurée au moyen des documents de livraison. A partir du premier metteur en marché, la traçabilité est assurée au moyen de SUISSE GARANTIE. Lors du contrôle, l’exploitation doit pouvoir justifier, sur la base de bulletins de prise en charge et de livraison, du flux marchandises quantitatif de chaque produit (exception faite des livraisons aux consommateurs).



6. ETIQUETAGE DES PRODUITS

L’étiquetage doit être réalisé conformément au règlement général d’AMS (chiffres 6.3 jusqu’à 6.5) et au manuel de présentation graphique.

6.1. Etiquette du producteur 6.1.1. Condition pour l’utilisation de l’étiquette du producteur

La réussite de l’inspection est la condition essentielle pour l’utilisation des étiquettes du produc-teur. Le droit d’utilisation des étiquettes du producteur est donné à l’entreprise qui a reçu la re-connaissance et le droit d’utilisation (étiquette producteur SUISSE GARANTIE). 6.1.2. Attribution du droit d’utilisation de l’étiquette du producteur

L’organe de coordination délivre, sur la base des résultats des inspections et sur mandat du Centre spécial SUISSE GARANTIE, aux exploitations la reconnaissance comme producteur de fruits, de légumes et/ou de pommes de terre SUISSE GARANTIE. Les entreprises reconnues sont listées sur le site internet www.agrosolution.ch. 6.1.3. Utilisation de l’étiquette du producteur

Les étiquettes du producteur se présentent de manière uniforme. L’utilisation de l’étiquette pro-ducteur est réglée dans le Manuel étiquette producteur (annexe 6) et se basent sur le Manuel de présentation graphique.

7. COÛTS ET TAXES

L’entreprise qui ne s’acquitte pas de ses contributions et frais peut perdre sa reconnaissance et/ou le droit d’utilisation.

7.1. Taxes d’AMS Une taxe de 50 francs (plus TVA) est facturée directement à l’ayant droit par AMS pour l’usage de la marque de garantie SUISSE GARANTIE pour sa durée de validité.

7.2. Taxes sectorielles Le CS établit une liste des contributions. Les contributions des branches sont définies par la FUS, l’UMS et Swisspatat (annexe 7: Contributions sectorielles Fruits, Légumes, Pommes de terre). La facturation est aussi réglée dans l’annexe 7.

7.3. Coûts d’inspection et de certification Les coûts d’inspection et de certification sont à la charge des entreprises contrôlées. Le montant est facturé directement par l’organisme d’inspection et de certification à l’entreprise contrôlée.

7.4. Autres coûts Les coûts d’autres prestations (p. ex. conseil, analyses de laboratoire, mesures de mise en con-formité) sont à la charge de l’entreprise et lui seront facturés directement par le prestataire con-cerné.



8. Liste des annexes

Annexe 1 : Schéma du flux des marchandises Annexe 2a : Exigences techniques pour les producteurs Annexe 2b : Exigences techniques pour les metteurs en marché Annexe 2c : Exigences générales et techniques pour des producteurs de fruits à cidre ou de

fruits à distiller sans PER Annexe 3 : Contrôles Annexe 4 : Procédure pour les sanctions au premier échelon de la production Annexe 5 : Manuel des dispositions en matière de qualité et système d’annonce Annexe 6 : Manuel étiquette du producteur Annexe 7 : Contributions aux branches Fruits, Légumes, Pommes de terre Annexe 8 : Formulaire d’inscription Annexe 9 : Règlement du Centre spécial SUISSE GARANTIE (CS)

FUS, UMS, swisspatat

Annexe 1 du règlement sectoriel AMS Fruits, Légumes, Pommes de terre

Fruits, Légumes, Pommes de terre

Schéma du flux des marchandises


FUS, USM, swisspatat

Doc. N° 7.3f annexe 1 Page 2/2

Schéma du flux des marchandises Pièces justicatives2 (numéro du document figurant dans les cases et titre du document)

1. Rapport d’inspection SUISSE GARANTIE de l’exploitation produisant fruits, légumes ou pommes de terre

2. Rapport d’inspection SUISSE GARANTIE pour le metteur en marché (commerce et transformation)

3. Certificat SUISSE GARANTIE 1 Les entreprises qui transvasent de la marchandise en vrac, prélèvent des produits dans les conteneurs ou étiquettent de la marchandise sont considérées comme Metteurs en marché et soumises par conséquent à l’obligation de se faire certifier. 2 Ces documents peuvent être consultés sur le site internet suivant: www.agrosolution.ch

Producteur Culture

Metteur en marché

Vente directe

Metteur en marché

Transformation

Metteur en marché

Commerce

Metteur en marché

Commerce de gros

Commerce de détail

Commerce de détail

1

2 3

2 3

2 3

2 3

Conso

mm

ate

urs

Inspection

Étiquetage avec logo «SUISSE GARANTIE»

Certification

Étiquette du producteur

Transporteur / Centre collecteur1


Annexe 2a du règlement sectoriel AMS Fruits, Légumes, Pommes de terre


Exigences techniques pour les producteurs


Check-list (Exigences techniques)

Les exigences SUISSE GARANTIE sont de 2 niveaux

Exigences majeures points de contrôle rouges ++

Exigences mineures points de contrôle jaunes +

Les réponses suivantes peuvent être données pour les différents points de contrôle

OUI L'exigence est intégralement remplie

NON L'exigence n'est pas intégralement remplie

Non applicable

(N/A) L'exigence n'a aucune signification pour l'exploitation

Autres informations:

La check-list sert de base au contrôle de l'organisation d'inspection.

La colonne "F L P" permet de déterminer si l'exigence est applicable pour les fruits (F), pour les légumes (L) ou pour les pommes de terres (P).

Dok. Nr. 7.3d Anhang 2a

Index Programme Krit. FLP Exigences(point de contrôle)

Justificatifs et documents potentielsd'application et d'enregistrement

Remarqueset mesures correctives

1.0.0 PER F EXIGENCES DE BASESGA SGAP L P

1.1.0 F Application sectorielleSGA SGAP L P

1.1.1 F Les exigences posées aux secteurs des fruits, légumes etpommes de terre doivent être respectées pour chaque secteurdans TOUTES les cultures (y compris les cultures sous abris etles cultures destinées à la vente directe). Exception: culturesdestinées à l’autoapprovisionnement (jardins familiaux, p. ex.).

+SGA SGAP L P

1.2.0 PER F Collaboration entre exploitations / travaux confiés à uneentreprise de travaux agricoles

sectorielSGA SGAP L P

1.2.1 PER F L’échange de surfaces n’est admis qu’entre des exploitationsqui se sont annoncées pour les prestations écologiquesrequises (PER). Les surfaces échangées doivent être déclaréespar l’exploitant (pas selon la propriété ou le bail à ferme).

+SGA L P

1.3.0 PER F Enregistrements / Auto-contrôle sectorielSGA SGAP L P

1.3.1 PER F Tous les enregistrements sont disponibles et sont conservésdurant au moins 5 ans. Les nouvelles exploitations doiventpouvoir présenter des enregistrements complets des 3 moisprécédents le premier contrôle au moins.

+SGA SGAP L P

1.3.2 PER F Tous les enregistrements doivent se faire au fur et à mesure,mais au plus tard 1 semaine après l’exécution du travail.

+SGA L P

2.0.0 PER F EXPLOITATION ET ECOLOGIESGA SGAP L P

2.1.0 PER F Plan d’ensemble de l’exploitation et journal des cultures sectorielSGA SGAP L P

2.1.1 PER F Chaque parcelle (en plein champ et sous serre ou abri, y c.fermage de courte durée, ...) est clairement identifiée au moyendu plan des parcelles ou d’une signalisation.

++SGA SGAP L P

2.1.2 PER F Il y a des enregistrements (cultures en place, ensemble destravaux) pour chaque parcelle (en plein champ et sous serre ouabri).

++ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

2.1.3 F Toutes les surfaces cultivées de l’exploitation doivent se situerdans les régions citées (aucune surface ne doit se trouver endehors de ces régions):Provenance suisse, sont égalementinclus la Principauté du Liechtenstein, la zone franchegenevoise ainsi que les zones frontalières réglées par lalégislation suisse ou des traités entre Etats

++SGA L P

2.3.0 PER F Ecologie l’ensemble de l’exploitationSGA SGAP L P

2.3.1 PER F Les surfaces de compensation écologique et les bandestampons doivent être enregistrées d’après les prescriptions desPER.

+SGA SGAP L P

2.3.2 PER F Des bandes herbeuses d’au moins 50 cm de large doivent êtrepréservées le long des chemins. Les chemins et bordures nedoivent pas être traités avec des produits phytosanitaires.

+SGA L P

Etat: 27.11.2013 2 / 6Test SGAP 14, Test SGAP 14 Test SGAP 14 , SwissGAPstr. 1, 3000 Bern BE




2.3.3 PER F Le long des cours d’eau, des plans d’eau, des lisières de forêt,des haies, des bosquets champêtres, des berges boisées, desmarais et des zones humides sans conventions d’exploitation,des bandes herbeuses ou de surfaces à litière doivent êtrepréservées et exploitées selon les directives PER.

+SGA L P

3.0.0 PER F SOLS ET SUBSTRATSSGA SGAP L P

3.1.0 PER F Exploitation du sol sectorielSGA SGAP L P

3.1.1 PER F Enregistrement de la préparation du sol avant le début de laculture (date, méthode, lieu du travail du sol)

+ Journal des cultures (Registre 16)SGA L P

3.1.3 PER F Les techniques de culture utilisées minimisent l’érosion(conformément aux PER). Les prescriptions de couverture dusol doivent être respectées (conformément aux PER).

+ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

3.1.4 PER F Une analyse de terre doit être faite sur toutes les parcelles aumoins tous les 10 ans (conformément aux PER) par unlaboratoire reconnu avec le programme d’analyse minimal pourle secteur concerné.

+ Analyses de terreSGA L P

3.2.0 PER F Fumigation du sol l’ensemble de l’exploitationSGA SGAP L P

3.2.1 PER F Les désinfections chimiques du sol sont en principe interdites.Toute exception (serre, surfaces de multiplication) doit êtrejustifiée et documentée.


4.0.0 PER F MATERIEL DE MULTIPLICATION: (SEMENCES,PLANTS ETPORTE-GREFFES)


4.1.0 F Qualité et santéSGA SGAP L P

4.1.3 Les variétés de pommes de terre cultivées figurent sur la listedes variétés suisses (voir www.swisspatat.ch) ou sont aubénéfice d’une procédure d’inscription (essais pratiques).

++SGA P

4.1.4 L’utilisation de semences et de plantons suisses est souhaitée.Si les semences et les plantons sont importés, au moins 80%de l’accroissement de la quantité récoltée (poids frais) doit sefaire en Suisse. Les durées minimales des cultures doiventrespecter les indications selon la liste "durée des cultures"(www.agrosolution.ch).

++ Liste durée des cultures (Registre7), Journal des cultures (Registre 16)

SGA L

4.2.0 PER F Traitements et enrobages des semencesSGA SGAP L P

4.2.2 PER F Propre multiplication: l’utilisation de produits phytosanitairesdurant la culture est enregistrée (cf. enregistrements desproduits phytosanitaires au chap. 7.3).


4.3.0 F Organismes génétiquement modifiés (OGM)SGA SGAP L P

4.3.1 F Aucune méthode de production recourant à des organismesgénétiquement modifiés n’est utilisée ou appliquée.

++X

SGA SGAP L P

4.3.2 F Une attestation "sans OGM" doit être disponible pour lessemences et plants achetés.

++SGA L P





4.4.0 PER F Semis / plantation / assolementSGA SGAP L P

4.4.1 PER F Semis et plantations: date enregistrée.+ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

4.4.2 PER F Il y a une rotation de cultures pour les cultures annuelles enplein champ.

+ Rapport d’assolement (Registre16)

SGA SGAP L P

4.4.3 PER F Les directives générales PER en matière d’assolement doiventêtre respectées.

+ Rapport d’assolement (Registre16)

SGA L P

4.4.4 PER F Les prescriptions d’assolement pour les légumes et les fraisesdoivent être respectées conformément aux PER(www.gemuese.ch; www.swissfruit.ch).

++ Rapport d’assolement (Registre16)

SGA L

6.0.0 PER F FUMURESGA L P

6.1.0 PER F Besoins et teneurs en éléments fertilisants l’ensemble de l’exploitationSGA SGAP L P

6.1.1 PER F Un bilan de fumure doit être établi pour l’exploitationconformément aux PER. Tous les apports d’engrais tiennentcompte des besoins en éléments fertilisants de la culture et del’état du sol.

+ Bilan de fumureSGA SGAP L P

6.2.0 PER F Utilisation des engrais y c. compétences professionnelles sectorielSGA SGAP L P

6.2.2 Légumes: pas d’apport azoté supérieur à 60 kg N-NO3/ha à lafois.

+ N-NO3 = azote nitriqueSGA L

6.2.3 PER F Fruits: apport maximal en unités d’azote par année et parhectare : pour les baies, maximum de 50 kg (par kg/m2 derendement) ; fruits à pépins et à noyau 80 kg; raisin de table 60kg; des apports supérieurs doivent être justifiés. Pas d’apportazoté supérieur à 60 kg N/ha par épandage. La moyenne desapports en engrais phosphatés (P2O5) des 5 dernières annéesest déterminante.

+SGA

6.2.4 F Les eaux de drainage des cultures hors-sol doivent être misesen valeur judicieusement du point de vue agronomique.

+SGA L

6.3.0 PER F Enregistrements relatifs à la fumure (organique etnon-organique)


6.3.1 PER F Les enregistrements comportent:- la désignation des parcelles ou des serres


6.3.2 PER F - Date d’application (JJ.MM.AAAA)+ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

6.3.3 PER F - Nom commercial, type d’engrais et teneur+ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

6.3.4 PER F - Quantité d’engrais épandue+ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

7.0.0 PER F PROTECTION DES VEGETAUXSGA SGAP L P

7.1.0 PER F Protection intégrée des végétaux sectorielSGA SGAP L P

7.1.2 PER F Une exploitation adaptée permet de réduire l’apparition etl’intensité des dégâts par les ravageurs.

++SGA SGAP L P





7.1.3 PER F Les ravageurs et leurs auxiliaires font l’objet d’observations.Si les dégâts causés par les ravageurs ont un impact négatifsur la valeur économique d’une culture, des méthodesspécifiques de lutte contre les ravageurs sont appliquées. Onprivilégiera des procédés non-chimiques.


7.2.0 PER F Choix des produits phytosanitaires (y c. compétencesprofessionnelles)


7.2.3 PER F Utilisation correcte de produits phytosanitaires autoriséscorrespondant à la liste des produits phytosanitaires de laConfédération (y c. respect d’autres exigences telles que :autorisation pour la culture correspondante et l’organismecible/ravageurs, nombre de traitements, délais, quantitésappliquées...).

++SGA SGAP L P

7.2.4 PER F - Plantations de haute-tige:aucun herbicide nb’est autorisé pournettoyer la base du tronc. Exceptions: Pour les jeunes arbresjusqu’à quatre ans la base du tronc peut être traité avec unherbicide foliaire sur un rayon de 0.5 m.- Plantations de mi-tige ou basse-tige: pour les fruits à pépins età noyau (y compris raisin de table) o le traitement herbicide doit couvrir au maximum le 30% del’intervalle entre les lignes ou au maximum 180 cm à nu. Si laclause des 30% n’est pas respectée, la ligne d’arbres ou desouches doit être couverte (écorces, film plastique etc.). Dansles plantations extensives, l’usage d’herbicides est autorisé surun rayon de 0.5 m maximum autour du pied de l’arbre.o Le long des clôtures, les bandes de traitements herbicides nedoivent pas dépasser 30 cm de largeur de chaque côté (60 cmau total). Dans les situations difficiles, la tolérance peut êtreportée à 100 cm au total. Si une lignée d’arbres se trouve lelong de la clôture, la bande d’herbicide ne peut pas dépasser120 cm.o Dans les plantations extensives, l’usage d’herbicides estautorisé sur un rayon de maximum 0.5 m autour du pied del’arbre.- Baies: lutte mécanique, chimique ou par une couverturecontre les mauvaises herbes.

+SGA

7.3.0 PER F Enregistrements relatifs à l’utilisation des produitsphytosanitaires


7.3.1 PER F Les enregistrements comportent:la culture ou variété traitée


7.3.2 PER F Identification de la parcelle ou de la serre.++ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

7.3.3 PER F Date d’application (JJ.MM.AAAA)++ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P





7.3.4 PER F Désignation du produit phytosanitaire (nom commercial) et de lamatière active.


7.3.8 PER F Quantité ou concentration appliquée+ Journal des cultures (Registre 16)SGA SGAP L P

7.5.0 PER F Délais d’attente / sécurité alimentaire sectorielSGA SGAP L P

7.5.1 PER F Les délais d’attente sont documentés et sont respectés, lesdates de récolte sont enregistrées.

++ Journal des cultures (Registre 16)au contrôleur: noter pour uneculture la date d’expiration dudélai d’attente ainsi que la date dudébut de la récolte

SGA SGAP L P

9.0.0 PER F EQUIPEMENTS sectorielSGA SGAP L P

9.1.0 PER F Etalonnage / entretienSGA SGAP L P

9.1.2 PER F Selon les PER, les pulvérisateurs à prise de force ouautotractés sont testés tous les 4 ans par un organismereconnu.

+SGA SGAP L P

11.0.0 PER F RECOLTE sectorielSGA SGAP L P

11.3.0 PER EnregistrementsSGA P

11.3.1 PER Pour les grandes cultures, les quantités de récolte sontenregistrés.

+SGA P

15.0.0 F TRAÇABILITE ET IDENTIFICATION sectorielSGA SGAP L P

15.1.0 F Traçabilité qualitative: séparation des produitsSGA SGAP L P

15.1.1 F Seule la marchandise cultivée sur sa propre exploitation estlivrée sous son propre nom aux commerçants certifiés.Sur la propre exploitation signifie:- ses propres surfaces- échange de surfaces- surfaces en fermage (y c. fermage de courte durée)

++SGA SGAP L P

15.1.4 F La traçabilité de chaque produit est assurée depuis lefournisseur jusqu’à l’acheteur.

++ Documents de livraison, facturesou journal des achats et desventes de fruits, de légumes et depommes de terre (Registre 14)

SGA SGAP L P

15.3.0 F Utilisation du logoSGA SGAP L P

15.3.2 F L’identification avec l’étiquette de producteur respecte lesdispositions du Règlement général, du Règlement pour lesbranches (annexe 4) et du Manuel de présentation graphique.

+SGA L P



Annexe 2b du règlement sectoriel AMS Fruits, Légumes, Pommes de terre


Exigences techniques pour les metteurs en marché (commerce et transformation)


Check-list (Exigences techniques)

Les exigences SUISSE GARANTIE sont de 2 niveaux

Exigences majeures points de contrôle rouges ++

Exigences mineures points de contrôle jaunes +

Les réponses suivantes peuvent être données pour les différents points de contrôle

OUI L'exigence est intégralement remplie

NON L'exigence n'est pas intégralement remplie

Non applicable

(N/A) L'exigence n'a aucune signification pour l'exploitation

Autres informations:

La check-list sert de base au contrôle de l'organisation d'inspection.

La colonne "F L P" permet de déterminer si l'exigence est applicable pour les fruits (F), pour les légumes (L)

ou pour les pommes de terres (P).

Dok. Nr. 7.3d Anhang 2b


Interprétationet documents d'application etd'enregistrement potentiels


1.0.0 F EXIGENCES DE BASESGA SGAP L P

1.3.0 PER F Enregistrements / Auto-contrôle sectorielSGA SGAP L P

1.3.1 PER F Tous les enregistrements sont disponibles et sont conservésdurant au moins 5 ans. Les nouvelles exploitations doiventpouvoir présenter des enregistrements complets des 3 moisprécédents le premier contrôle au moins.

+SGA SGAP L P

12.0.0 F STOCKAGE, LAVAGE, MANUTENTION sectorielSGA SGAP L P

12.4.0 F Processus de transformation SUISSE GARANTIESGA L P

12.4.1 F Transformation en Suisse, dans la Principauté du Liechtenstein,la zone franche genevoise ainsi que les zones frontalièresréglées par la législation suisse ou par des traités entre Etats.Toute la transformation doit se faire dans les régions citées ouune autorisation d’exception doit être disponible.

++SGA L P

12.4.2 F Le composant principal répond à 100% aux exigences deSUISSE GARANTIE. Au total, au moins 90% (pourcent dupoids au moment de la transformation) des composantsd’origine agricole doivent répondre aux exigences de SUISSEGARANTIE. (Sinon, il doit y avoir une autorisation spécialevalable d’AMS.)

++SGA L P

12.4.3 F Des recettes et des spécifications sont disponibles pour lesproduits préparés ou transformés.

+SGA L P

15.0.0 F TRAÇABILITE ET IDENTIFICATION sectorielSGA SGAP L P

15.1.0 F Traçabilité qualitative: séparation des produitsSGA SGAP L P

15.1.3 F La marchandise SUISSE GARANTIE provient de producteursreconnus ou de commerçants certifiés.

++ Liste des fournisseurs, liste publique www.agrosolution.ch

SGA L P

15.1.4 F La traçabilité de chaque produit est assurée depuis lefournisseur jusqu’à l’acheteur.

++ Documents de livraison, facturesou journal des achats et desventes de fruits, de légumes et depommes de terre (Registre 14)

SGA SGAP L P

15.1.6 F Pour tous les produits de l’exploitation, il est en tout tempsvisible s’il s’agit de marchandise SUISSE GARANTIE ou non.La séparation des marchandises SUISSE GARANTIE desautres marchandises est assurée.

++SGA L P

15.1.8 F Sortie des marchandises: les produits certifiés SUISSEGARANTIE sont déclarés sur des documents de livraison(bulletins de livraison / factures).

+ contrôleur: prendre un exemplaireet envoyer à l’organe decertification correspondant

SGA L P

15.2.0 F Traçabilité quantitative: contrôle du flux des marchandisesSGA SGAP L P



Interprétationet documents d'application etd'enregistrement potentiels


15.2.2 F Une comparaison des quantités produites et/ou achetées avecles quantités vendues montre qu’il n’y a pas plus demarchandise SUISSE GARANTIE vendue qu’il n’en a étéproduite resp. achetée sur l’exploitation.Selon le produit, les quantités en stock (inventaire) et les pertes(diminution des stocks, pertes au tri, coefficients detransformation) sont prises en compte lors du calcul.

++ Statistiques des achats / ventes,surfaces de production

SGA L P

15.3.0 F Utilisation du logoSGA SGAP L P

15.3.3 F L’identification des fruits, légumes et pommes de terre avec lamarque de garantie SUISSE GARANTIE (drapeau avecécriture) répondent aux exigences du ’Règlement général’ du’Règlement pour les branches’ et du ’Manuel de présentationgraphique’.Les indications suivantes figurent sur chaque étiquette /emballage:- marque d’origine SUISSE GARANTIE (logo) avec la couleur,la taille et la proportion correcte- nom et adresse de l’exploitation autorisée ou son numéro d’identification - nom de l’organisme de certification- lot de marchandises ou date et fournisseur en amont(producteur)- forme de culture (s’il s’agit de culture sous serre / hors-sol)

+ Manuel de présentation graphiqueau contrôleur: prendre unexemplaire et envoyer à l’organede certification correspondant

SGA L P

15.3.4 F Les supports de communication propres à l’entreprise sontconformes au contenu des documents de référence relatifs àSUISSE GARANTIE et ne contiennent ni déclarationfallacieuse, ni tromperie.

+ Manuel de présentation graphiqueSGA L P

15.4.0 F Rappel de marchandises / contrôle de qualitéSGA SGAP L P

15.4.2 F Les fruits étiquetés Suisse Garantie doivent répondre auxexigences qualitatives pour les fruits. L’entreprise qui appose lamarque est reconnue comme maison controlée parQualiservice.

+ Liste sous: www.swissfruit.chSGA

15.4.3 Les pommes de terre étiquetées Suisse Garantie doiventrépondre aux exigences qualitatives pour les pommes de terre.L’entreprise qui appose la marque est reconnue commeentreprise contrôlée par Qualiservice.

+ Liste sous: www.patate.chSGA P

15.4.4 Les légumes qui sont identifiés avec la marque de garantiecorrespondent aux "prescriptions suisses pour la qualité deslégumes" (éditeur: UMS - Swisscofel).

+ voir: www.qualiservice .chSGA L



Annexe 2c du Règlement de branche Fruits, Légumes, Pommes de terre


Exigences générales et techniques

pour des producteurs de fruits à cidre ou de fruits à distiller sans PER


Doc no, 7.3f annexe 2c page 2/2

Domaine d’application

Le présent annexe 2c s’applique uniquement pour des producteurs de fruits à cidre ou de fruits à distiller qui ne peuvent pas être reconnus comme exploitation agricole par le canton à cause de leurs structures d’exploitation (ex. age du chef d’exploitation, surface agricole utile trop petite etc.). Si le canton a retiré la reconnaissance des PER à cause d’infractions techniques (ex. contre la protection des eaux, pas assez de SCA etc.), le présent annexe 2c ne s’applique pas à l’exploitation concernée, et celle-ci ne peut donc pas être reconnue SUISSE GARANTIE. Inscription

L’exploitation concernée s’inscrit auprès la FUS et y reçoit les documents nécessaires ainsi que le formulaire d’inscription. L’inscription est enregistrée auprès de la FUS. Contrôles

Intervalle de contrôle: - Chaque année, 3% des exploitations inscrites selon le présent annexe 2c sont choisies de

manière aléatoire et contrôlées. Les contrôles doivent être effectués par un service accrédité.

- Les coûts du contrôle sont à la charge du producteur.

Sanctions:

- Selon le règlement des sanctions d’AMS pour la marque de garantie SUISSE GARANTIE

Reconnaissance

Le producteur de fruits à cidre ou de fruits à distiller sans PER a le droit de livrer ses produits sous la marque de garantie dès qu’elle apparaît sur la liste publique comme producteur reconnu dans la partie SUISSE GARANTIE fruits à cidre et à distiller sur le site Internet de www.agrosolution.ch. Par la publication sur cette liste, l’exploitation est considérée comme reconnue en tant que producteur SUISSE GARANTIE pour les fruits à cidre et les fruits à distiller. Exigences techniques

Le producteur doit respecter des exigences techniques équivalentes à celles des PER ainsi que les exigences d’AMS. Pour ces dernières, les points de contrôle de la checkliste de l’annexe 2a.

SOV, VSGP, swisspatat

Annexe 3 au règlement sectoriel AMS Fruits, Légumes, Pommes de terre


Contrôles



Doc. N° 7.3f annexe 3 page 2/2

Contrôles Généralités Les contrôles sont effectués conformément au manuel de contrôle approuvé par le Centre spé-cial SUISSE GARANTIE (CS).

Le service de coordination du CS mandate les organismes d’inspection et de certification dési-gnés.

Le contrôle porte sur le respect des exigences de la marque de garantie.

Les contrôles relatifs à la marque de garantie sont effectués à intervalles réguliers. Des con-trôles supplémentaires par échantillonnage sont en outre possibles.

La surveillance du respect des exigences légales ne peut être un élément du contrôle (inspec-tion ou audit) que si le mandat de contrôle le requiert expressément.

Le CS décide des sanctions et de la mise en place de contrôles supplémentaires des exploita-tions reconnues.

Contrôles

Les organismes d’inspection utilisent les check-lists des branches fruits, légumes et pommes de terre établies en collaboration avec les organismes de certification.

Le contrôle de l’étiquetage est effectué sur la base des listes d’adresses des producteurs de fruits, de légumes ou de pommes de terre autorisés et des exploitations certifiées ainsi que sur la base des emballages étiquetés (étiquette du producteur ou marque de garantie).

Organisations de contrôle

Généralités

D’entente avec AMS, le CS désigne les organismes d’inspection pour la marque de garantie à l’échelon de la production et dans le secteur en aval. Il leur attribue les mandats de contrôle du respect des exigences SUISSE GARANTIE.

Le CS et les organismes d’inspection sont liés par l’intermédiaire d’Agrosolution le Contrat de contrôle de la marque de garantie.

AMS désigne les organismes de certification pour la marque de garantie et leur attribue les mandats de certification des exploitations.

Les contrôles liés à la marque de garantie doivent être coordonnés avec les autres contrôles éventuels (PER, autres labels, contrôles de qualité). L’organisation et le déroulement des con-trôles doivent être judicieusement regroupés géographiquement.

Tâches et compétences

- Contrôle du respect des exigences dans les exploitations souhaitant utiliser la marque de garantie ou l’étiquette du producteur.

- Établissement des check-lists par les inspecteurs.

- Proposition d’octroi du droit d’utilisation - ou renvoi au CS pour décision - par le contrôleur ou l’organisme d’inspection.

- Facturation indépendante des frais, conformément au Contrat de contrôle de la marque de garantie.


Annexe 4 au règlement sectoriel AMS Fruits, Légumes, Pommes de terre


Procédure pour les sanc-tions au premier échelon de la production



Doc. N° 7.3f annexe 4 page 2/5

Procédure de sanction

Schéma des sanctions

1) L’organe compétent est le Centre spécial SUISSE GARANTIE (CS).

2) En cas de tromperie volontaire, la reconnaissance peut être immédiatement retirée. 3) Si le cas peut être traité par voie administrative, il n’est pas nécessaire de contrôler l’entreprise

l’année suivante.

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Le service d’inspection constate un manquement lors du contrôle ou AMS/tiers cons-tate une infraction et l’annonce au service compétent.1).

Exigence critique2) Le service compétent envoie un aver-tissement à l’exploitation concernée assorti d’un délai de 28 jours.

Traitement par l’exploitation en l’espace de 28 jours.

Traitement par l’exploitation jusqu’au contrôle de l’année suivante.

Les mesures ont-elles pu être appli-quées en l’espace de 28 jours?

Les mesures ont-elles pu être appli-quées dans le délai imparti?

Reconnaissance

Révocation par le service compétent avec délai d’attente éventuel

Exigence non critique Le service compétent informe l’exploitation de l’infraction et émet un avertissement assorti d’un délai jusqu’au contrôle de l’année suivante.3)

Oui Non Oui Non Pas pos-sible dans les délais

Reconnaissance provisoire + contrôle l’année suivante

AMS SUISSE GARANTIE Règlement des sanctions à l’échelon production

Dok. Nr. 7.3d annexe 4 page 3/5

Sanctions infligées aux entreprises

Les infractions aux dispositions SUISSE GARANTIE sont notifiées lors des contrôles dans la liste de contrôle / le rapport de contrôle. Le constat d’infraction n’est toutefois par obligatoire-ment fait dans le cadre des contrôles. AMS ou des tiers peuvent également signaler des infrac-tions au Centre spécial SUISSE GARANTIE. Ces annonces sont vérifiées et traitées selon le schéma des sanctions par l’organe compétent. Chaque courrier relatif aux sanctions contient une information sur les voies de recours. Si la situation n’est pas corrigée dans le délai octroyé (par écrit), l’entreprise est informée par écrit du retrait ou du refus de la reconnaissance (exigences majeures), ou alors du durcissement de la sanction (exigence mineure). Les branches ont la possibilité de décider d’un délai d’attente pendant lequel l’entreprise ne peut plus se porter candidate à la reconnaissance SUISSE GARANTIE. Les entreprises ne peuvent pas changer de service d’inspection tant que les infractions ayant donné lieu à des sanctions n’ont pas été corrigées. Seule l’instance infligeant les sanctions est habilitée à lever une sanction, à condition d’avoir obtenu, dans le délai imparti, des preuves suffisantes que les mesures correctives ont été réali-sées.

Charge de la preuve Si le Centre spécial SUISSE GARANTIE reçoit des informations sur une exploitation SUISSE GARANTIE pouvant se répercuter sur la reconnaissance de cette exploitation, il revient à cette dernière de prouver à l’aide d’éléments probants qu’elle a respecté les exigences SUISSE GA-RANTIE.

La procédure suivante est suivie dans ces cas :

• Le Centre spécial SUISSE GARANTIE ou des tiers mandatés informe l’exploitation des mesures à prendre ;

• Si l’exploitation a déjà pris des mesures de sa propre initiative et a informé le Centre spécial SUISSE GARANTIE, ce dernier transmet les informations aux tiers mandatés pour s’occuper du cas ;

• Le délai donné à l’exploitation pour prendre position ou transmettre des preuves est fixé par le Centre spécial SUISSE GARANTIE ou les tiers mandatés ;

• Si l’exploitation transmet des preuves insuffisantes ou ne respecte pas les délais, une sanction est prise pour le domaine reconnu conformément à l’annexe 4 du présent rè-glement.

Refus de la reconnaissance après un premier contrôle Si des mesures correctives ne sont pas prises de façon avérée en l’espace des délais (v. sché-ma des sanctions), une nouvelle inspection complète doit être réalisée avant que l’exploitation puisse être reconnue.



Reconnaissance provisoire Une reconnaissance provisoire est octroyée si, après un avertissement, les mesures correctives ne peuvent pas être mises en œuvre dans le délai imparti..

Définition de « pas possible dans le délai imparti » : La non-conformité constatée ne peut pas être corrigée dans le délai imparti, le travail concerné n’étant de nouveau effectué qu’après expiration de ce délai (p. ex. respect des délais d’attente). Afin qu’une reconnaissance provisoire puisse être envisagée, l’exploitation doit expliquer par écrit les causes de la non-conformité au Centre spécial SUISSE GARANTIE ou aux tiers man-datés pendant la durée de l’avertissement. Elle doit montrer les mesures prises pour éviter que cette non-conformité ne se répète.

Une reconnaissance provisoire est valable jusqu’au résultat positif du prochain contrôle effectué par un service d’inspection, mais au maximum jusqu’au prochain contrôle de l’année suivante.

En cas de répétition de la non-conformité du même point de contrôle, l’exploitation ne reçoit plus de reconnaissance provisoire et la reconnaissance est retirée.

Révocation La révocation intervient par écrit si les mesures correctives ne sont pas appliquées dans le délai du retrait.

La révocation provoque la dissolution du contrat entre le Centre spécial SUISSE GARANTIE et l’exploitation et une interdiction totale de l’utilisation de la reconnaissance ou de tout autre do-cument en lien avec la reconnaissance SUISSE GARANTIE.

Si l’exploitation souhaite participer de nouveau à SUISSE GARANTIE après une révocation, elle doit s’inscrire une nouvelle fois. Cela est possible au plus tôt une fois un éventuel délai d’attente écoulé.

Procédure de recours

Recours Toute sanction peut faire l’objet d’un recours. Ce dernier doit être adressé à l’instance des re-cours compétente, par écrit et dûment motivé, dans les 10 jours ouvrables suivant la communi-cation de la décision par le Centre spécial SUISSE GARANTIE. Le cachet de la poste fait foi pour calculer le délai. L’instance de recours est la commission de recours de la branche (Centre spécial SUISSE GA-RANTIE, c/o UMS, Belpstrasse 26, case postale, 3001 Berne). Les frais de recours sont de 100 francs, montant dû lors du dépôt du recours. Si la personne déposant un recours demande, par écrit, un contrôle complémentaire ou si un tel contrôle est demandé par le CS, un contrôle complémentaire est organisé sur place aux frais de la personne déposant le recours dans un délai de 30 jours. Si le recours est accepté, ces frais sont remboursés. Les recours ont un effet suspensif sur la sanction infligée.



Les organisations de la branche (FUS, UMS et swisspatat) ne peuvent en aucun cas être consi-dérées comme responsables d’éventuels dégâts découlant de la mise en œuvre du règlement et de la réalisation des différentes activités de contrôle ou des décisions du CS, de la commission de recours ou du service de coordination.

For En cas de litige, le for est celui de l’instance compétente.




Manuel des dispositions en matière de qualité et système d’annonce




Dispositions en matière de qualité

Branche Document Source Fruits Normes et prescriptions pour

les fruits www.swissfruit.ch �Informations spécifiques

Légumes Prescriptions pour la qualité des légumes

www.qualiservice.ch

Pommes de terre Usages suisses pour le commerce des pommes de terre (chapitre 8)

www.swisspatat.ch

Système d’annonce

Pour la mise en culture de légumes, fruits et pommes de terre les organismes responsables doivent être informées de façon véridique et à temps des surfaces mises en culture, quantités récoltées, stocks etc. [Loi sur l’agriculture (SR 910.1), Ordonnance sur les importations agricoles (RS 916.01), Ordonnance sur l’autorisation des importations relative à l’OIELFP (SR 916.121.100)].




Manuel étiquette du producteur

Fruits, légumes, pommes de terre



Utilisation de l’étiquette du producteur Les étiquettes du producteur doivent être utilisées exclusivement pour l’étiquetage des emballages ou des conteneurs à des fins de traçabilité. Ces étiquettes doivent être apposées ou fixées de façon clairement visible sur chaque conteneur. Elles peuvent être déposées à l’intérieur de ceux-ci dans le cas de grandes caisses ou paloxes.

En cas de livraison sans emballage ni conteneur (transport en vrac), la traçabilité peut être assurée par les documents de livraison qui remplacent l’étiquette de producteur.

Livraisons en gros

Lors de livraisons en gros destinées à la préparation, à l’échelon du commerce de gros, on peut renoncer à étiqueter chaque conteneur pour autant que le conteneur ne contienne qu’un seul produit du même producteur et qu'il soit muni de deux étiquettes au minimum.

L’étiquetage doit avoir lieu au plus tard lors de la remise de la marchandise par le producteur.

Indications obligatoires sur l’étiquette du producteur

- Logo original SUISSE GARANTIE (2cm x 1cm minimum) - Logo de l’organisation correspondante (FUS, UMS, swisspatat) - Nom et adresse du producteur, ev. numéro d’entreprise - Date de récolte (obligatoire uniquement pour les fruits) - Mode de production (seulement pour cultures sous serre ou hors-sol) - Variété (seulement pour les pommes de terre et les fruits à pépins)

Indications recommandées sur l’étiquette du producteur

- Année et date de récolte (légumes et pommes de terre) - Lot de marchandise - Description du produit / variété (légumes) - Numéro d’entreprise SwissGAP

(selon le numéro de l’adresse sur le site internet d’Agrosolution.ch) - Indication du centre collecteur - Déclaration SwissGAP (seulement les entreprises avec SwissGAP, prestations du

règlement de l'utilisation du Logo SwissGAP) Données techniques pour l’étiquette

- Papier blanc - Densité: 150g/m2 ou plus lourd

Modèles

Modèles d’étiquette sur www.agrosolution.ch ou auprès des fédérations respectives.



Exemples d’étiquettes du producteur SUISSE GARANTIE:

Etikette für IFCO Typ 4314: Dimension recommandée: 120mm x 84mm

(Exploitation avec SwissGAP)

Pierre Modèle Rue de l’Exemple 2222 Spécimen

1404 Bintje Date: 10.09.2013 Centre collecteur: Landi Exemple

Étiquette pour grandes caisses/paloxes et caisses G:

(Exploitation modèle sans SwissGAP)

Dimension minimale recommandée : 105mm x 68mm

KARTOFFELN

POMMES DE TERRE

PATATE

Pierre Muster Landweg 8 3000 Bern

SwissGAP1404

Tomaten Hors-sol

Date: 20.08.2013



Étiquette pour IFCO Type 64xx: Dimension recommandée : 210mm x 52 mm

(Exploitation avec SwissGAP)

Pierre Modèle Rue de l’Exemple 2222 Spécimen

SGAP 1404

Golden Delicious

Date de récolte: 25.09.2013

FRÜCHTE

FRUITS

FRUTTA


Annexe 7 du Règlement sectoriel AMS Fruits, Légumes, Pommes de terre


Contributions aux branches




Contributions de la production

Genre Montant (hors TVA) Encaissement Administration Agrosolution

Frais administratifs (Agrosolution): - entreprises mixtes Fr. 35.-* - seulement légumes Fr. 35.-* - seulement pommes de terre Fr. 30.-* - seulement fruits Fr. 30.-

Agrosolution Agrosolution Agrosolution FUS

Contributions sectorielles, y compris taxe d’utilisation SUISSE GARANTIE et coûts d’administration des branches

1Conformément aux décisions des organes responsables de chaque organisation sectorielle, soit de la Fruit-Union Suisse (www.swissfruit.ch), de l’Union Maraîchère Suisse (www.légumes.ch) et de Swisspatat (www.swisspatat.ch).

Conformément au règlement d’encaissement de chaque organisation sectorielle

Inspection

Coûts du contrôle lors des inspections en fonction des dépenses effectives de l’organe d’inspection

Facturation par l’organisme d’inspection

* Les entreprises de production avec commercialisation payent les frais administratifs Agrosolution seulement une fois, c.-à-d. la contribution des metteurs en marché (Fr. 50.-).

1 Les listes tenues à jour sont disponibles sur le site web de chacune des organisations sectorielles.

Contributions du metteur en marché (commerce et transformation)

Genre Montant (hors TVA) Encaissement Taxe d’utilisation

50 fr. par autorisation et par entreprise (durée 3 ans)

Par AMS avec le certificat

Administration

Frais administratifs Agrosolution: Fr. 50.- Frais administratifs par secteur: - pour les fruits (à l’att. FUS) Fr. 50.- - pour les légumes (à l’att. VSGP) Fr. 50.-** - pour les pommes de terre (à l’att. swisspatat) Fr. 50.-**

Facturation par Agrosolution

Inspection / Certification

Coûts de l’inspection ou de la certification sur place en fonction des dépenses effectives (spécifique à chaque entreprise)

Facturation par l’organisme d’inspection ou l’organisme de certification

** La contribution par secteur est supprimée, si la même entreprise paye les contributions production dans le même secteur

Nouvelle inscription

Toutes les entreprises qui s’inscrivent nouvellement payent une taxe d’inscription unique:

Genre Montant (hors TVA) Encaissement Nouvelle inscription électronique (internet)

Fr. 10.-

Agrosolution

Nouvelle inscription par courrier (poste)

Fr. 30.-

Agrosolution




Formulaire d’inscription


Inscription SUISSE GARANTIE + SwissGAP Fruits, légumes, pommes de terre

Doc. N° 7.3f annexe 8 2/3

1. SwissGAP: Inscription et déclaration d’engagement (cocher ce qui convient)

Secteurs de production Groupes de produit commercialisation* � fruits � fruits � légumes � légumes � pommes de terre � pommes de terre

Par sa signature, le requérant confirme son intention de: - se conformer aux exigences SwissGAP et de tenir tous les documents et enregistrements nécessaires. - ne pas annoncer des produits pour le programme SwissGAP pour lesquelles une certification GLO-

BALG.A.P. existe déjà. - ne pas annoncer des emplacements d’exploitation en dehors du territoire douanier Suisse. Il est toute-

fois possible d’exploiter des parcelles individuelles à l’étranger. Les exigences SwissGAP et d’autres informations utiles sont disponibles sous www.swissgap.ch .

2. SUISSE GARANTIE: Inscription et déclaration d’engagement (cocher ce qui convient)

Secteurs de production Groupes de produit commercialisation* (commercialisation, transformation)

� fruits � fruits, produits de fruits transformés � légumes � légumes, produits de légumes transformés � pommes de terre � pommes de terre, produits de pommes de terre transformés * L’utilisation du logo SUISSE GARANTIE nécessite la certification à l’échelon commercialisation.

Par sa signature, le requérant confirme qu’il a pris connaissance du "Règlement Agro-Marketing Suisse (AMS) pour la marque de garantie SUISSE GARANTIE" (règlement général), du "Manuel de présentation graphique", ainsi que du "Règlement sectoriel fruits, légumes, pommes de terre", qu’il accepte les obliga-tions inhérentes à ces règlements et s’y conforme. Tant qu’elle n’a pas reçu l’autorisation écrite d’utiliser la marque ainsi que les documents nécessaires, l’exploitation n’est pas autorisée à faire usage de l’étiquette de producteur et de la marque SUISSE GARANTIE sous quelque forme que ce soit. Tous les documents nécessaires se trouvent sous www.suissegarantie.org .

Les producteurs doivent être membre de la fédération de la branche concernée:

Fruits: membre de la FUS // Légumes: membre de l‘UMS // Pommes de terre: membre de la USPP

Les exploitations avec commercialisation (commercialisation/transformation) doivent être membres de l’une des associations suivantes:

� Swisscofel � UMS � SCFA � FUS

3. Données concernant l‘exploitation

N° d’exploitation cantonal: _________________________ N° AS: _____________________________

Entreprise: __________________________________________________________________________

Titre (M. ou Mme.): ___________________________________________________________________

Nom: ____________________________________ Prénom: _________________________________

Adresse 1: __________________________________________________________________________

Adresse 2: __________________________________________________________________________

NP: _____________ Lieu: _____________________________________________ Canton: _________

Tél.: _____________________________________ Fax: _____________________________________

Tél. portable: ______________________________ E-mail: ___________________________________

� 1 seul emplacement � plusieurs emplacements: remplir un formulaire "cultures" resp. "produits" par emplacement.

Inscription SUISSE GARANTIE + SwissGAP Fruits, légumes, pommes de terre

Doc. N° 7.3f annexe 8 3/3

4. Garantie des contrôles / Transmission des résultats des contrôles

Par la signature du formulaire d’inscription, l’exploitant s’engage à transmettre à l’organisme d’inspection ou de certification (organes de contrôle) tous les renseignements nécessaires et à leur assurer l’accès aux dossiers ainsi qu’à tous les locaux de l’exploitation, en fonction des besoins des contrôles. Selon le règle-ment des sanctions (www.agrosolution.ch), le non-respect de cet engagement peut entraîner des sanc-tions, voire l’exclusion de l’exploitation.

L’exploitation accepte que l’organisme d’inspection ou de certification transmette toutes les données de base de l’exploitation, les documents et les résultats des contrôles (p. ex. copies de justificatifs, rapports de contrôle, décision de conformité) aux instances des programmes PER, SwissGAP (y c. aux organisa-tions représentantes) et à SUISSE GARANTIE (y c. aux organisations représentantes).

NB : vos données seront gérées sur la base de données d’Agrosolution, dans le respect de la loi sur la protection des données.

La première inspection aura lieu en général dans les 12 mois après l’inscription, mais au plus tard à la fin de l’année civile suivante. En outre, le concept d’inspection et de certification fait foi.

De manière générale, les exploitations avec production sont attribuées à l'organisation de contrôle canto-nale et les exploitations avec commercialisation pure à Qualiservice. Si vous souhaitez une autre organisa-tion de contrôle (p. ex. les exploitations bio!), merci de le noter : _________________________

Les commerçants doivent choisir l’organe de certification:

Reconnus pour SwissGAP et/ou SUISSE GARANTIE: � ProCert � q.inspecta

Reconnus uniquement pour SUISSE GARANTIE: � IMO � SGS � OIC

5. Modifications des conditions d‘exploitation

Toute modification par rapport aux données transmises sur le présent formulaire doit être communiquée.

6. Durée du contrat

Tant qu’elle n’est pas résiliée, la convention qui résulte de la présente inscription et déclaration d’engagement reste valable; la résiliation doit se faire par écrit. Le délai de résiliation est de 3 mois; la convention peut être résiliée pour la fin d’une année civile.

7. For juridique

Le for juridique est à Berne.

8. Frais

Par sa signature, le requérant s’engage à payer les contributions selon "Règlement sectoriel SUISSE GA-RANTIE" et/ou "Règlement des tarifs SwissGAP" ainsi que les frais d’inspection ou de certification.

� Je commande la documentation d’application SwissGAP (prix selon le règlement des tarifs)

Signatures

Lieu, Date Signature du requérant

.......................................................... ......................................................

S.v.p. envoyer à: Agrosolution SA, Molkereistrasse 19, 3052 Zollikofen




Règlement Centre spécial SUISSE GARANTIE (CS)




1. Principe / Nom Il existe au sens des articles 40 et 41 des statuts de la Fruit-Union Suisse et au sens de l’article 33 des statuts de l’Union Maraîchère Suisse (UMS), respectivement des articles 10 et 15 des statuts de swisspatat, un «Centre spécial SUISSE GARANTIE». Abréviation: CS

2. Objectif

Organisation et mise en oeuvre uniforme dans toute la Suisse de la marque de garantie SUISSE GARANTIE dans la branche des fruits, des légumes et des pommes de terre.

3. Composition / Organisation Le CS se compose de 11 membres ayant droit de vote. De plus, des suppléants sont désignés. Ils ne participent toutefois aux séances qu’en cas d’empêchement des membres. En participant aux séances, les suppléants obtiennent le statut de membre. Les membres du CS sont désignés par chaque organisation concernée et répartis comme suit:

- 3 représentants de la FUS - 3 représentants de l’UMS - 3 représentants de swisspatat - 1 représentant de swisscofel et 1 représentant de SCFA

Les présidents des organisations de branche (FUS, UMS, swisspatat, swisscofel et SCFA) ainsi qu’un représentant du service de coordination sont invités aux séances avec voix consultative.

Le CS désigne tous les quatre ans un président et un vice-président parmi ses membres ainsi qu’une gérance pour les tâches du secrétariat.

Au besoin et sur l’ordre du Président ou du Vice-président, des experts peuvent être invités pour le traitement de certains points.

Le CS peut constituer des comités spéciaux ainsi que des groupes de travail et leur confier des tâches particulières.

4. Tâches / Compétences Les tâches suivantes incombent au CS:

- Elaborer, publier et, après l'accord des associations (FUS, UMS, swisspatat), adopter le règlement sectoriel commun Fruits, Légumes, Pommes de terre (RS FLP)

- Elaborer des requêtes à l’attention de AMS

- Organiser l’administration de la marque de garantie SUISSE GARANTIE dans le secteur des fruits, des légumes et des pommes de terre

- Etablir le budget et surveiller les comptes

- Elaborer le concept d’inspection et de certification ainsi que le régime des sanctions en collaboration avec AMS

- Désigner le service de coordination

- Désigner et mandater des organismes d’inspection dans les régions

- Emettre des avertissements, décider des sanctions et des contrôles supplémentaires (premier échelon de production)

- Traiter les recours selon l’annexe 4 «Procédure pour les sanctions au premier échelon de la production» de concert avec AMS

- Constituer et réunir le comité de recours : En cas de recours, la commission de recours se compose d’un représentant de chaque organisation membre du Centre spécial FLP.

- Examiner d’autres systèmes d’assurance qualité équivalents conformément au point 1.7 du règlement sectoriel



5. Dispositions légales et sanctions Les règlements correspondants sont traités à l’annexe 4 «Procédure pour les sanctions au premier échelon de la production».

6. Financement Des comptes et un budget sont tenus pour atteindre l’objectif défini au point 2 et pour l’accomplissement des tâches et les compétences définis au point 4. La répartition des frais (présidence et secrétariat) se fait selon la clef de répartition.

Les indemnités de séance sont fixées et versées par les organisations de branche (FUS, UMS, swisspatat).

7. Dispositions finales

La dissolution du Centre spécial SUISSE GARANTIE de même que l’utilisation du solde actif doivent faire l’objet d’une décision du Centre spécial SUISSE GARANTIE. Cette décision doit être prise à la majorité des deux tiers.

Règlement sectoriel Suisse Garantie Fruits Légumes Pommes ... · Pleine terre : Sont...

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