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V I S I O L I N E

M AT F E R B O U R G E AT

REVERSOCUVE RÉFRIGÉRÉE « FROID VENTILÉ » ENCASTRABLE

BAIN-MARIE À AIR

LA PASSION DU GOÛT

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Vauconsant - 6 Rue Charles Hermite - Z.I. des Sables - BP 59 - 54110 Dombasle-sur-Meurthe - France Tél : 0033 (0) 3 83 45 82 82 - Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93 - www.vauconsant.com

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1 : Fonction froid ventiléIdéal pour les sandwiches, les entrées, les desserts ... Conforme aux directives AFNOR AC D40-004 en matière de distribution de repas en restauration collective.

2 : Fonction chaud ventilé + rampe halogèneIdéal pour les viennoiseries, les quiches, les pizzas ... (réglable jusqu’à +40°C)

3 : Fonction bain-marie à airIdéal pour les soupes, les plats chauds ...(jusqu’à +90°C)

CAPACITÉ• De 2 à 5 bacs GN 1/1-100 (non fournis)• De 16 à 42 assiettes Ø 150 mm• De 30 à 72 ramequins 130 x 90 mm• De 86 à 221 bouteilles ou canettes Ø 65 mm

EQUIPEMENTS STANDARDS • Barrettes amovibles de séparation des bacs• Kit pour présentation affleurante• Groupe compresseur (gaz réfrigérant

R452a)• Grille d’aération à placer en façade

CONSTRUCTION• Acier inoxydable• Finition : dessus poli vibré

• Cuve réfrigérée « froid ventilé » profondeur 105 mm. Réfrigération par évaporateur ventilé relevable et dégivrage par résis-tances électriques intégrées

• Fond de cuve, gaines de soufflage et de reprise d’air amovibles

• Cuve bain marie à air pulsé : chauffage sous la cuve par résistances à ailettes blindées en acier inoxydable

• Protection contre les surchauffes par thermostat de sécurité

• Isolation 30 mm de laine de roche• Réglage des fonctions froid ventilé, chaud

ventilé et bain-marie à air par une commande à 3 positions + arrêt

OPTIONS• Cuve pour bacs de prof. 150 mm• Cuve pour bacs de prof. 200 mm• Bac GN 1/1-100 avec poignées et couvercle • Bac d’évaporation des eaux de dégivrage • Bac de récupération des eaux de dégivrage• Livré avec groupe tropicalisé• Sans groupe froid (groupe à distance)

RAMPE CHAUFFANTE MULTI-FONCTION• Acier inoxydable• Chauffage et éclairage par lampes

infrarouges de 250 W avec grille de protection

• Eclairage LED étanche 4000° K, 210 lm • Pare haleine en verre trempé de 6 mm

d’épaisseur à angles arrondis et chanfreinés, simple ou double face

• 2 montants carrés 40 x 40 mm ou ronds Ø 42 mm

OPTIONS• Montants verticaux en finition poli miroir• Vitre de protection toute hauteur

VITRINE CHAUFFANTE DE PRÉSENTATION• Acier inoxydable 18/10 AISI 304• Ouverte côté service• Fermée côté public par une glace en verre

trempé épaisseur 6 mm• Forme cubique• Chauffage et éclairage par lampes

infrarouges de 250 W avec grille de protection

• Eclairage LED étanche 4000° K, 210 lm

OPTION• Portes coulissantes côté service

VITRINE DE PRÉSENTATION ET DE SELFSERVICE «DUAL» AVEC GLACE AVANT ESCAMOTABLEGrâce à leur glace avant escamotable en un seul geste, vous pouvez passer d’un service assisté à un self-service en un clin d’oeil.

CONSTRUCTION• Inox 18/10 AISI 304• Glaces en verre trempé de 6 mm sur les

côtés• Glaces en verre trempé de 8 mm sur le

dessus et côté client• Ouvert côté service

PERFORMANTPLUS ECONOMIQUE UN SEUL ÉQUIPEMENT AU LIEU DE 2PLUS POLYVALENT PERMET DE PROPOSER DES PRÉPARATIONS FROIDES OU CHAUDES TOUT AU LONG DE LA JOURNÉE

Cuve Reverso Buffet Reverso Vitrine Reverso

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2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 5 GN 1/1820 mm 1150 mm 1475 mm 1800 mm700 mm 700 mm 700 mm 700 mm290 mm 290 mm 290 mm 290 mm800 W 1185 W 1185 W 1440 W1000 W 1450 W 1800 W 2350 W70 kg 81 kg 92 kg 103 kg16/30/86 24/42/131 32/60/176 42/72/221MDRO25021 MDRO25031 MDRO25041 MDRO25051

Vauconsant - 6 Rue Charles Hermite - Z.I. des Sables - BP 59 - 54110 Dombasle-sur-Meurthe - France Tél : 0033 (0) 3 83 45 82 82 - Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93 - www.vauconsant.com

2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 5 GN 1/1Code OAC030 OAC030 OAC030 OAC030Code OAC031 OAC031 OAC031 OAC031

Code OFD030 OFD030 OFD030 OFD030

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2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 5 GN 1/1790 mm 1130 mm 1440 mm 1790 mm400 mm 400 mm 400 mm 400 mm420 mm 420 mm 420 mm 420 mm400 mm 400 mm 400 mm 400 mm570 mm 570 mm 570 mm 570 mm430 mm 430 mm 430 mm 430 mm530 mm 530 mm 530 mm 530 mm516 W 524 W 782 W 1040 W10 Kg 14 Kg 17 Kg 21 KgMKDR01520 MKDR01530 MKDR01540 MKDR01550MKDC01520 MKDC01530 MKDC01540 MKDC01550MKGR01520 MKGR01530 MKGR01540 MKGR01550MKGC01520 MKGC01530 MKGC01540 MKGC01550MKDR05420 MKDR05430 MKDR05440 MKDR05450MKDC05420 MKDC05430 MKDC05440 MKDC05450MKGR05420 MKGR05430 MKGR05440 MKGR05450MKGC05420 MKGC05430 MKGC05440 MKGC05450

2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 5 GN 1/1Code ODM011 ODM011 ODM011 ODM011Code ODM010 ODM010 ODM010 ODM010

REVERSOCUVE OU BUFFET REFRIGÉRÉ «FROID VENTILÉ» POUR BAC GN-100 MMBAIN-MARIE À AIR PULSÉ

CapacitéLongueurLargeurProfondeur P. FrigoP. Eléctrique (+ 1200 W avec un bac d’évaporation en option) PoidsCapacité en assiettes / ramequins / bouteilles*Reverso (1) Code

OPTIONS

CapacitéCuve pour bacs de 200 mm (2)Cuve pour bacs de 150 mm (2)Bac d’évap. des eaux de dégivrage (contenance 2,75 L) - 1200 WBac de récupération des eaux de dégivrage GN 1/1-65Bac GN 1/1-100 avec poignées et couvercleAvec groupe tropicalisé (3)Sans groupe frigorifique (groupe à distance)

RAMPES CHAUFFANTES MULTI-FONCTION

CapacitéLongueurLargeur - Pare haleine droit 1 faceLargeur - Pare haleine galbé 1 faceLargeur - Pare haleine droit double faceLargeur - Pare haleine galbé double faceHauteur - pare haleine 1 faceHauteur - pare haleine double faceP. EléctriquePoids

Pare haleine 1 face Droit Tube rondTube carré

Galbé Tube rondTube carré

Pare haleine double face (pour buffet) Droit Tube rondTube carré

Galbé Tube rondTube carré

OPTIONS

CapacitéVitre de protection toute hauteur

Montants verticaux en finition poli miroir (par pare haleine)

* Assiettes Ø 150 mm / Ramequins 130 x 90 mm / Bouteilles Ø 65 mm (1) A associer avec une rampe ou une vitrine chauffante pour obtenir un air chaud ventilé réglable jusqu’à 40°C, idéal pour les viennoiseries, les quiches et les pizzas (2) Attention, le groupe ne peut pas être logé sous la cuve(3) A utiliser entre +26°C et +43°C d’ambiance et 60 % d’humidité max. Attention, le groupe ne peut pas être logé sous la cuve

Remarque : pour un élément livré sans groupe froid, les détendeurs, l’électrovanne, le boîtier de câblage électrique et le thermostat électronique sont fournis. Attention, en fonction de l’installation frigorifique, un régulateur de pression d’évaporation peut être nécessaire Puissance frigorifique donnée pour une température ambiante de 25°C et une température d’évaporation de -15°C.

Pare haleine 1 face Pare haleine double face (pour buffet)

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Vauconsant - 6 Rue Charles Hermite - Z.I. des Sables - BP 59 - 54110 Dombasle-sur-Meurthe - France Tél : 0033 (0) 3 83 45 82 82 - Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93 - www.vauconsant.com

2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 5 GN 1/1807 mm 1137 mm 1462 mm 1787 mm684 mm 684 mm 684 mm 684 mm440 mm 440 mm 440 mm 440 mm80 Kg 88 Kg 96 Kg 104 Kg516 W 524 W 782 W 1040 WMDRP11121 MDRP11131 MDRP11141 MDRP11151

OAS012 OAS013 OAS014 OAS015

2 GN 1/1 3 GN 1/1 4 GN 1/1 5 GN 1/1820 mm 1150 mm 1475 mm 1800 mm700 mm 700 mm 700 mm 700 mm410 mm 410 mm 410 mm 410 mm55 Kg 64 Kg 73 kg 82 kg16 W 24 W 32 W 40 W616041 616042 616043 616044

VITRINE NEUTRE DE PRÉSENTATION ET DE SELF-SERVICE AVEC GLACE AVANT ESCAMOTABLE “DUAL”

CapacitéLongueurLargeurHauteurPoidsP. Elect.Eclairage LED sous le plafonnier Code

VITRINE CHAUFFANTE DE PRÉSENTATION

CapacitéLongueurLargeurHauteurPoidsP. Electrique

Code

OptionPortes coulissantes côté service (1 porte battante pour la 2 GN) Code

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COTÉ SERVICE

DÉTAIL A

VOIR DÉTAIL A

Vidange tube plastique rigide raccordement au sol tube lisse Ø 16

Sortie de froid - Tube frigorifique 1/2’’(12,7 mm)

Arrivée de froid - Tube frigorifique 1/4’’(6,35 mm)

Arrivée électrique de la vitrine (Ventilateur + Éclairage) 230 V mono + terrePuissance 1kW avec 1,50 m de câble en attente au sol

2 GN 1/1 730x667 mm 20 mm 400x600x320 mm 400x600x320 mm3 GN 1/1 1060x667 mm 20 mm 480x590x380 mm 480x590x380 mm4 GN 1/1 1385x667 mm 20 mm 480x590x380 mm 480x590x380 mm5 GN 1/1 1710x667 mm 20 mm 480x590x380 mm 610x720x500 mm

100 mm 468 mm150 mm 518 mm (1)200 mm 568 mm (1)

Vauconsant - 6 Rue Charles Hermite - Z.I. des Sables - BP 59 - 54110 Dombasle-sur-Meurthe - France Tél : 0033 (0) 3 83 45 82 82 - Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93 - www.vauconsant.com

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Vidange Ø 40 mm intérieur arasé au sol et siphonée

Arrivée électrique 1,5 m de câble en attente au solCâblage Monophasé (1N 230V + PE)

Une aération est indispensable dans la façade du soubassement côté client. Le groupe tropicalisé nécessite une aération minimum de : 565x500 mm

Pour faciliter l’accès au groupe et garantir les meilleures performances, prévoir un portillon ou une trappe avec aération côté service

(1) Le groupe froid ne peut pas être logé sous la cuve

Cotes d’encastrement Découpe pour pare hal. - D Logement groupe Logement groupe

tropicalisé

Côté client

Côté service

Côté clientCôté service

Profondeur du bac

Cotes d’encastrementde la cuve - P

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Voir la vidéo de présentation de la vitrine Dualhttps://youtu.be/UMOocQuq7lg