Résultats enquete credoc pascale hebel

download Résultats enquete credoc pascale hebel

of 20

Embed Size (px)

Transcript of Résultats enquete credoc pascale hebel

  1. 1. ColloqueAlliance Franaise pour uneHuile de Palme Durable14 octobre 2014
  2. 2. Rsultats de ltudeCREDOCPascale Hebel, directrice du dpartementconsommation - CREDOC
  3. 3. 3
  4. 4. 4Plan Objectifs Mthodologie Rsultats Consommation moyenne dhuile de palme, chez les enfants et les adultes Consommation dhuile de palme chez les grands consommateurs Principaux contributeurs la consommation dhuile de palme Conclusion
  5. 5. 5Plan Objectifs
  6. 6. 6Objectifs Estimer la quantit dacides gras saturs consomms par les Franaispour estimer la part de lhuile de palme dans cette consommation Estimer la quantit dhuile de palme consomme en France, chez lesenfants et les adultes Mesurer la consommation dhuile de palme des petits, moyens et grandsconsommateurs Rechercher les principaux contributeurs de la consommation dhuile depalme en France, chez les enfants et les adultes
  7. 7. 7Plan Mthodologie
  8. 8. 8Partie Comportement &opinionsPartie ConsommationalimentaireEn 2003, 2007, 2010 :- Carnets de consommation sur 7 jours(+ cahier photographique SU.VI.MAX)- Tous les aliments liquides et solides,- Occasions et lieux de consommation, contextedaccompagnement- Tables nutritionnelles du CIQUAL 2013En 2013 : Carnets de consommation- Papier (54% dindividus)- Internet (46% dindividus)En 1988, 1995, 1997, 2000, 2003, 2007, 2010, 2013 :Questionnaire en face face- la mnagre(questionnaire mnage, 1re visite)- tous les membres du mnage(questionnaire individus, 2nde visite) Choix delenqutComportements et Consommations Alimentairesen France : Mthodologie
  9. 9. 9Dfinition des populations tudiesAdultes(15 ans et plus)Enfants(3-14 ans)N = 809N = 1230Note: les 3-14 ans sont presque tous inclus dans ltude, les sous-dclarants de 15 ans et plus ont t supprims de lanalyse.Effectifs non pondrs
  10. 10. 10Champ de la recherche CCAF 2013 Nomenclature en 38 groupes (CIQUAL) Groupes non tudis Abats Boissons alcoolises Compotes, fruits au sirop Condiments Eaux Fromages Fruits Groupes tudis Biscuits sals Biscuits sucrs Boissons chaudes Crales du petit-djeuner Charcuterie Entremets Fruits secs Graines Jus et nectars Lait nature Lgumes Lgumes secs OEufs et drivs Matires grasses Pain-biscottes Ptisseries Pizzas-quiches Plats composs Poissons-crustacs Ptes Riz et semoule Sodas Ultra-frais laitiers Viande Volailles, gibiers Pommes de terre et apparents Produits sucrs Sandwiches Sauces Soupes Viennoiseries
  11. 11. 11Donnes rcoltesProvenance des donnes rcoltes sur la composition en huile de palme des produits parmi ceux pouvant encontenir (%*)Valeurs rellesEstimationsdes industrielset des interprofessionsMarques non63% identifiesdonnes estimer par leCREDOCMarques identifiesSource : CREDOC, Enqute CCAF 2013* Poids dans la table de composition des produits pouvant contenir de lhuile de palme, au regard des quantits consommes
  12. 12. 12Estimations ralises par le CREDOC Estimation basse : Valeur minimale de la sous-catgorie daliments A dfaut : 0g dhuile de palme pour 100g de produit Estimation haute : Valeur maximale de la sous-catgorie daliments A dfaut : quantit dhuile de palme pour 100g de produit = 2 x composition en AGS (g/100g) de latable du CIQUAL pour la sous-catgorie* Estimation moyenne : Moyenne de la sous-catgorie pondre par la part de march (niveau produit*marque)en g/j consomms chez les 3 ans et plus de lenqute CCAF 2013 sur les consommations hors fait maison et marques faitmaison , Jardin (personnel ou de l'entourage) et les marques non renseignes. A dfaut : Moyenne de la catgorie pondre par la part de march (niveau produit*marque)en g/j consomms chez les 3 ans et plus de lenqute CCAF 2013 sur les consommations hors fait maison et marques faitmaison , Jardin (personnel ou de l'entourage) et les marques non renseignes.
  13. 13. 13Plan Rsultats
  14. 14. 14SYNTHESE Les acides gras saturs (AGS) reprsentent : 13,9% de lapport nergtique sans alcool chez les enfants (24,2 g/j), 14,2% chez les adultes (30,5 g/j),Les recommandations actuelles pour les AGS sont de 12% maximum de lapport nergtiquesans alcool Estimation des quantits dhuile de palme consommes en France : Ensemble de la population : 2,8 g/j [2,2 - 5,5] Enfants (3-14 ans) : 3,3 g/j [2,6 - 6,1] Adultes (15 ans et plus) : 2,7 g/j [2,0 - 5,2] La contribution de lhuile de palme aux apports en AGS est denviron : 7% chez les enfants (3-14 ans) 4% chez les adultes (15 ans et plus)CREDOC / 29 octobre 2014
  15. 15. Les enfants consomment en moyenne entre 2,6 et 6,1 g dhuilede palme par jour, les adultes entre 2,0 et 5,2 g/j.15Consommation moyenne dhuile de palme chez les enfants et les adultes en 2013 (g/j)Base : Enfants (N=809) et Adultes (N=1230)Source : CREDOC, Enqute CCAF 2013Ensemble de lapopulation(3 ans et plus)Enfants(3-14 ans)Adultes(15 ans et plus)Population Moy. Max. P90Ensemble de lapopulation(3 ans et plus)Estimation basse 2,2 32,0 6,0Estimation moyenne 2,8 34,6 7,1Estimation haute 5,5 47,2 12,8Enfants(3-14 ans)Estimation basse 2,6 31,0 6,3Estimation moyenne 3,3 34,6 7,5Estimation haute 6,1 47,2 11,8Adultes(15 ans et plus)Estimation basse 2,0 32,0 5,7Estimation moyenne 2,7 32,4 6,8Estimation haute 5,2 39,2 12,6
  16. 16. 16Le tiers suprieur des consommateurs dhuile de palme consomme7,0g/j dhuile de palme chez les enfants, et 6,6g/j chez les adultesConsommation moyenne dhuile de palme chez les PMG consommateurs enfants et adultes en 2013 (g/j)Base : Enfants consommateurs dhuile de palme (N=795) et Adultes consommateurs dhuile de palme (N=1119)Un consommateur est dfini au regard de lestimation moyenne de consommation dhuile de palme.Les Petits, Moyens et Grands consommateurs correspondent la rpartition en terciles des consommateurs dhuile de palme.CREDOC / 29 octobre 2014Source : CREDOC, Enqute CCAF 2013
  17. 17. Les acides gras saturs provenant de lhuile de palme contribuent 7% desacides gras saturs totaux chez les enfantsAGS provenantde lhuile de17Part de lhuile de palme dans les apports en AGS et provenances chez les enfants en 2013 (g/j et %g/j)**Enfants (3-14 ans) N = 809Lapport moyen en acides gras saturschez les enfants est de 24,2 g/j93%Produits sucrs 2,0%Biscuits sucrs 1,8%Ptisseries 2%0,8%Pizzas, quiches 0,8%Crales du petit-djeuner 0,6%Viennoiseries 0,5%Biscuits sals 0,2%Matires grasses 0,1%Entremets 0,0%Pain-biscottes 0,0%Soupes 0,0%Plats composs 0,0%Boissons chaudes 0,0%2%1%1%1%000%%% 0%7%Autres sources** Lestimation repose sur 2 hypothses supplmentaires :1. La composition en AGS de lhuile de palme est unique et gale 50%;2. Au sein dune mme sous-catgorie de produits, la composition en AGS est identique : celle des tables du CIQUALLe plus gros contributeur en huile de palme napporte que 2% des AGSpalmeSource : CREDOC, Enqute CCAF 2013
  18. 18. Les acides gras saturs provenant de lhuile de palme contribuent 4% desacides gras saturs totaux chez les adultes18Part de lhuile de palme dans les apports en AGS et provenances chez les adultes en 2013 (g/j et %g/j)**Adultes (15 ans et plus) N = 1230Lapport moyen en acides gras saturschez les adultes est de 30,5 g/jLe plus gros contributeur en huile de palme napporte que 1,1% des AGSAGS provenantde lhuile depalme96%1%1%1%1%0%00%% 000%%4%Pizzas, quiches 1,1%Ptisseries 0,8%Biscuits sucrs 0,6%Produits sucrs 0,5%Matires grasses 0,4%Viennoiseries 0,4%Biscuits sals 0,2%Pain-biscottes 0,1%Crales du petit-djeuner 0,1%Soupes 0,0%Boissons chaudes 0,0%Entremets 0,0%Plats composs 0,0%Autres sources** Lestimation repose sur 2 hypothses supplmentaires :1. La composition en AGS de lhuile de palme est unique et gale 50%;2. Au sein dune mme sous-catgorie de produits, la composition en AGS est identique : celle des tables du CIQUALSource : CREDOC, Enqute CCAF 2013
  19. 19. 19Plan Conclusion
  20. 20. 20En conclusion Les apports en acides gras saturs (AGS) sont suprieurs au maximum desrecommandations chez les enfants et chez les adultes 13,9% de lapport nergtique sans alcool (AESA) chez les enfants (24,2 g/j), 14,2% chez les adultes (30,5 g/j),Les recommandations actuelles pour les AGS sont de 12% max de lAESA Estimation des quantits dhuile de palme consommes en France : Ensemble de la population : 2,8 g/j [2,2 - 5,5] Enfants (3-14 ans) : 3,3 g/j [2,6 - 6,1] Adultes (15 ans et plus) : 2,7 g/j [2,0 - 5,2] La contribution de lhuile de palme aux apports en AGS est denviron : 7% chez les enfants (3-14 ans) 4% chez les adultes (15 ans et plus)CREDOC / 29 octobre 2014