Le créneau d’excellence Aliments santé a mis en place le

Consortium Aliments santé. Ce dernier regroupe des

transformateurs agroalimentaires de la région de la

Capitale-Nationale ayant à coeur le développement et la

mise en marché de produits à valeur ajoutée contribuant

à une offre alimentaire plus saine. Il vise la mise en

commun de réseaux de contacts, de technologies de

pointe et de connaissances appliquées permettant de

développer de nouveaux aliments santé et d’assurer

l’essor des entreprises de la région. Tous les acteurs de

la filière agroalimentaire peuvent participer aux initia-

tives du Consortium Aliments santé et bénéficier de

l’effet synergique engendré par le groupe.

www.consortiumalimentssante.ca

ALIMENTS SANTé

Aliments sAnté Aliments sAnté Aliments sAnté Aliments sAnté Aliments sAnté Aliments sAnté Aliments sAnté

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.aliksir.com

Aliksir est une entreprise familiale fondée en 1988 qui se

spécialise dans la production d’huiles essentielles et

d’hydrolats biologiques. Née d’une passion pour les

plantes médicinales, Aliksir a développé son expertise en

expérimentant et en répertoriant de nombreuses plantes

aromatiques du Québec.

Aliksir extrait ses huiles essentielles à l’aide du procédé

traditionnel d’entraînement à la vapeur d’eau. Pour

garantir la qualité et l’intégralité du produit, la distillation

est effectuée à basse pression pendant de longues

heures. C’est de cette façon que l’on extrait la plus grande

variété des composantes actives caractérisant chaque

huile.

Après de nombreux mois de R-D, Aliksir peut maintenant

mettre en valeur et développer sa toute nouvelle

gamme d’hydrolats fortifiés biologiques : « Les Eaux

Essentielles ». Aliment de santé par excellence, l’eau

essentielle présente d’excellents débouchés dans le

domaine alimentaire, notamment dans l’offre de

boissons aromatiques car elle rend disponible l’arôme de

la plante fraîche à la perfection.

Soucieuse de l’environnement et sensible à la qualité

dans tout ce qu’elle fait, Aliksir jouit d’une réputation

enviable dans le monde de l’aromathérapie.

ALIkSIR HUILES ESSEnTIELLES

PRODUITSHuiles essentielles biologiques du Québec et

d’importation, Arômes alimentaires naturels,

hydrolats fortifiés aromatiques (Eaux Essentielles)

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis, France, Allemagne, Belgique

Royaume-Uni, Lituanie, Asie (Chine, Japon, Taiwan)

CLIEnTÈLERestaurants et institutions, vente au détail,

fabricants agroalimentaires et cosmétiques,

thérapeutes, revendeurs et importateurs de

produits naturels

CERTIFICATIOnSAliments du Québec-BIO, Écocert Canada, NOP

(USDA), Agrément Agence canadienne d’inspection

des aliments

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.krispykernels.com www.yum-yum.com

PRODUITSNoix, arachides, graines, fruits séchés, croustilles et

grignotines salées.

TERRITOIRE DE VEnTECanada, exportation dans certaines régions.

CLIEnTÈLESupermarchés, secteur institutionnel, grandes

surfaces dépanneurs et stations-service.

CERTIFICATIOnSISO, HACCP, FSSC 22000, Kasher & CAC

(Contrôle Allergène Certifié)

CROqUEz. CRAqUEz. Fondée en 1946, Aliments Krispy Kernels est une entre-

prise 100 % Canadienne, familiale et de 3e génération.

Nous employons 300 personnes et distribuons plus de

400 produits vendus sous les marques Krispy Kernels et

Yum Yum. Nous avons 3 plants de production dont une

usine «sans trace d’arachides».

Chez Aliments Krispy Kernels, la qualité a toujours été

une priorité. À partir d’ingrédients de première qualité,

nous appliquons, tout au long de la transformation, des

contrôles rigoureux de façon à toujours obtenir le même

bon goût, la texture croquante et la fraîcheur assurée qui

ont fait notre renommée. Nous continuons d’être une

compagnie innovatrice dans notre offre de produits,

tout en respectant la philosophie d’excellence de notre

fondateur.

ALImEnTS kRISPy kERnELS

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.atrium-innovations.com

ATRIUm InnOVATIOnS

Atrium Innovations inc. est un leader mondialement

reconnu dans le développement, la fabrication et la

commercialisation de produits de santé naturels innova-

teurs, éprouvés scientifiquement et distribués dans plus

de 35 pays. Les produits de marques de la Société, à

l’avant-garde de la science, de l’innovation et de

l’éducation, sont destinés aux professionnels de la santé

et à la vente au détail spécialisée. Atrium compte plus

de 1 100 employés et exploite sept usines de fabrication

conformes aux bonnes pratiques de fabrication.

PRODUITSProduits de santé naturels exclusivement (poudres,

capsules, gélules, comprimés, liquides, comprimés à

croquer)

TERRITOIRE DE VEnTEMondialement, dans plus de 35 pays incluant le

Canada et les États-Unis

CLIEnTÈLEProfessionnels de la santé/Magasins d’aliments

naturels et spécialisés majoritairement

CERTIFICATIOnSProduits de santé naturels homologués par Santé

Canada au moyen d’un « numéro de produit naturel »

(NPN) ou d’un numéro de médicament homéopa-

thique (DIN-HM) figurant sur l’étiquette du produit

Conforme aux Bonnes pratiques de fabrication

(BPF) de la Direction des produits de santé naturels

(DPSN) au Canada et de la Food and Drug

Administration (FDA) aux États-Unis

Certification biologique CARTV/Ecocert

(au Canada), NOP (aux États-Unis)

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.bel-gaufre.com

PRODUITSGaufre traditionnelle, gaufre à saveur d’érable,

gaufre salée

TERRITOIRE DE VEnTEProvince de Québec

CLIEnTÈLEDétaillants, distributeurs, hôtels, institutions,

restaurants, supermarchés

Bel-Gaufre a été fondée en 1978 par la famille Debroux.

Bel-Gaufre a été le premier importateur de gaufres

belges au Canada. De restauration rapide à ses tout dé-

buts, Bel-Gaufre a pris le tournant « distribution » au dé-

but des années 2000. Depuis, le côté distribution est en

constante évolution. Bel-Gaufre est connue et reconnue

pour sa gaufre Liégeoise préparée selon la tradition

belge: truffée de granules de sucre, elle doit notamment

son goût unique grâce à ce sucre importé de Belgique

qui caramélise l’extérieur de la gaufre en cuisant.

« En 2010, parmi les différentes gaufres offertes sur le

marché lors de l’émission l’Épicerie à Radio-Canada,

Bel-Gaufre a été décrétée la meilleure gaufre au goût

authentique par des chefs de renom de la ville de

Montréal. »

Les produits Bel-Gaufre sont disponibles chez les princi-

paux détaillants québécois, de même que dans de

prestigieux hôtels, tel que le Château Frontenac et le

Loews le Concorde.

Notre restaurant réputé de la rue St-Jean, en plein cœur

du Vieux-Québec, a aussi fait connaître l’excellence de

nos produits, et ce, depuis plus de 35 ans.

BEL-GAUFRE

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.leclerc.ca

PRODUITSBarres tendres à base de céréales enrobées et non

enrobées, barres énergétiques, biscuits (secs,

à la crème, avec inclusions, enrobés ou moulés),

craquelins, barres nougat.

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis, Mexique, Angleterre.

Exporte dans plus de 22 pays

CLIEnTÈLESupermarchés, grandes surfaces, institutionnel,

cofabrication, restaurants

CERTIFICATIOnSGFSI / HACCP / Cacher / CAC (Allergènes) / QAI

(Biologique / AIB International / FPA-Safe / BRC

Food Technical Stantdard / Guelph Food

Technology Centre / OK Lab

Fondée en 1905 par François Leclerc, l’entreprise a pris

un essor remarquable au cours des 25 dernières années

avec cinq usines ultramodernes et plus de 650 employés.

Le Groupe Leclerc a son siège social dans le parc indus-

triel François-Leclerc à Saint-Augustin-de-Desmaures et

détient un chiffres d’affaires de près de 275 millions de

dollars.

Spécialisée dans la confection de biscuits, de barres

collation et de craquelins, l’entreprise exporte ses pro-

duits dans plus de 22 pays. Aujourd’hui reconnue comme

une entreprise avant-gardiste, Leclerc répond au goût et

aux attentes d’une clientèle avisée, soucieuse de son

alimentation et qui aime se faire plaisir.

BISCUITS LECLERC

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.boulangeriestmethode.com

PRODUITSUne gamme de plus de 200 produits de boulangerie

et de pâtisserie (pain tranché, pain artisan tranché,

petits pains, biscuits)

TERRITOIRE DE VEnTEProvince de Québec, Maritimes, Ontario

CLIEnTÈLESupermarchés, grandes surfaces, marques

nationales et marques privées, institutionnel,

sous-traitance, dépanneurs et bannières

indépendantes

CERTIFICATIOnSAssociation canadienne du diabète, Fondation des

maladies du cœur / Visez Santé , Ecocert Canada,

American Heart Association

BOULAnGERIE ST-mÉTHODE

Boulangerie St-Méthode est une entreprise spécialisée

dans la transformation et la distribution de produits de

boulangerie santé et naturels essentiellement à l’inté-

rieur du marché québécois.

Fondée en 1947 par un couple dynamique, Boulangerie

St-Méthode demeure une entreprise familiale. En 1975,

la gestion de l’entreprise fut reprise par les fils et ce

transfert de pouvoir a généré une nouvelle stratégie

alimentée par une meilleure compréhension des besoins

des consommateurs.

En 2007, Boulangerie St-Méthode célébrait son 60e anni-

versaire et, pour commémorer cet événement, inaugurait

une nouvelle image santé avec : signature, emballages,

produits et mission corporative. Ce rajeunissement eut

pour effet de propulser la croissance de l’entreprise et

d’assurer la pénétration de nouveaux territoires. Depuis,

son taux de croissance se maintient au-dessus de la

moyenne de l’industrie.

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.malimousse.com

PRODUITSMousses, tartinades, trempettes, sauces à base

de fruits de mer

TERRITOIRE DE VEnTECanada

CLIEnTÈLEDistributeurs, supermarchés

CERTIFICATIOnHACCP

CUISInE mALImOUSSE

Depuis 1989, Malimousse est une entreprise familiale qui

évolue avec les nouvelles technologies. Soucieux de la

qualité, nous fabriquons avec passion une variété de

produits soutirés des richesses de l’océan et de la terre.

Être à l’écoute de nos clients et bien les servir font partie

de notre engagement.

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.creationslesgumes.com

PRODUITSDesserts et gâteries à base de légumes : biscuits,

brownies, petits et gros gâteaux

TERRITOIRE DE VENTERégion de Québec

CLIENTÈLEGrandes chaînes d’alimentation, restaurateurs,

institutions et vente au détail

CERTIFICATIONSAliments du Québec MD

Créations Les Gumes produit et commercialise une

gamme de desserts succulents et bons pour la santé.

Leur originalité : les légumes frais ainsi que de la farine de

blé entier sont leurs ingrédients premiers.

Bonne source de fibres et de vitamines, les produits

Les Gumes sont plus faibles en gras et en sucre que les

desserts commerciaux, mais sont tout aussi moelleux et

délicieux que les desserts traditionnels maison.

Créations Les Gumes est né de l’idée d’Annik De Celles,

mère de 3 enfants, enseignante au niveau secondaire,

pâtissière et entrepreneur passionnée.

Mme De Celles est aussi l’auteure de 2 livres de recettes à

grand succès parues en 2012 et 2013 : Desserts santé pour Dents sucrées, tomes 1 et 2 (Trécarré) vendus à plus

de 40 000 exemplaires en 1 an.

CRÉATIONS LES GUMES

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.decacer.com

PRODUITSSirop d’érable pur, sucre d’érable, flocon d’érable,

bonbon d’érable

TERRITORE DE VEnTECanada, États-Unis, France, Allemagne, Angleterre,

Japon, Corée, etc.

CLIEnTÈLESupermarchés, restauration, transformation

alimentaire

CERTIFICATIOnSKasher MK / CFIA / GFTC/ SQF Level 2 / Ecocert

(biologique)

Fondée en 2000, la mission de DECACER est d’offrir des

produits d’érable purs de première qualité et d’apporter

de l’innovation dans l’industrie. Decacer dispose d’une

usine à la fine pointe de la technologie pour le condition-

nement et l’emballage de sirop d’érable et pour la

production de flocons d’érable, un sucre naturel unique.

Les produits sont offerts sous les marques Decacer et

sous marques privées dans des emballages pour le détail

et le vrac. Decacer maintient des standards de qualité

élevés et dispose de la certification SQF Level 2, une

accréditation reconnue par le modèle GFSI. Decacer

dispose d’une chaîne de production polyvalente et pro-

ductive et offre un temps de réponse court et une traça-

bilité complète. Plus de 80 % de la production est expor-

tée sur les marchés étrangers.

DECACER

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fromagesbergeron.com

PRODUITSFromages inspirés de recettes hollandaises faits

à partir de lait de vache ou de lait de chèvre.

Formats en grains ou en meules enrobées de cire.

Certaines variétés sont affinées et d’autres fumées.

TERRITOIRE DE VEnTECanada

CLIEnTÈLESupermarchés, grandes surfaces, restaurants et

institutions ainsi que des propriétaires de marquesL’aventure de la Fromagerie Bergeron est celle de trois

générations de maîtres fromagers passionnés. Ces fro-

magers ont choisi de se spécialiser dans les fromages

inspirés des recettes hollandaises et ont décidé d’en

explorer toutes ses possibilités.

Sans cesse, ils réinventent avec passion et audace. Avec

une grande fierté, et avec surtout beaucoup de plaisir,

les fromagers Bergeron vous invitent à partager toutes

les saveurs de leurs fromages.

C’est à l’usine, située à Saint-Antoine de Tilly, que les

fromages sont produits, de la réception du lait jusqu’à

l’affinage et l’emballage en formats variés.

Les différentes variétés tel le Fin Renard, le P’tit Bonheur,

le Seigneur de Tilly et le Patte Blanche sont très bien

reconnues et appréciées de tous.

FROmAGERIE BERGEROn

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fruit-dor.ca

PRODUITSProduits biologiques et conventionnels de

canneberge, bleuet et cerise: frais, congelés ou

séchés, jus et concentré. Tous les produits offerts

en formats pour la vente de gros et de détail

TERRITOIRE DE VEnTECanada, Australie, États-Unis, Mexique, Afrique,

Europe

CLIEnTÈLEAgents, distributeurs, exportateurs, grossistes,

importateurs, institutions, transformateurs

CERTIFICATIOnSkacher, C-TPAT, Halal, Sans gluten, Biologique,

Sans OGM, GFSI-FSSC 22000, sans arachides

Fruit d’Or offre une large gamme de produits à base de

canneberge et de bleuet. Qu’il s’agisse de fruits séchés,

de jus pur, de concentré, de fruits congelés, de purée, de

poudre … vous les trouverez chez Fruit d’Or. Nous of-

frons également la possibilité de développer des pro-

duits adaptés aux besoins spécifiques de notre clientèle.

Si vous êtes à la recherche de produits à base de canne-

berges ou de bleuets, Fruit d’Or est votre partenaire

idéal.

Fruit d’Or s’est donnée comme mission d’offrir des petits

fruits et leurs produits dérivés dans une optique écolo-

gique de réduction de son empreinte environnementale.

Depuis sa création, fondée sur des bases écologiques,

Fruit d’Or travaille à améliorer ses pratiques tout en res-

pectant et en devançant les normes en matière d’envi-

ronnement et de développement durable. En adoptant

sa politique de « Développement durable », Fruit d’Or, en

collaboration avec ses producteurs, fournisseurs et l’en-

semble de son personnel, s’engage en matière de : éco-

logie et environnement, équité et solidarité sociale, pro-

duction et consommation responsable, santé et qualité

de vie.

FRUIT D’OR

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fruitsymbiose.com

TECHnOLOGIEVente de licence des technologies et procédés

alimentaires brevetés pour le marché des fruits et

légumes frais coupés.

TERRITOIRE DE VEnTEAmérique du nord et Europe

CLIEnTÈLESupermarchés et manufacturiers de fruits et

légumes frais coupés FruitSymbiose est une entreprise qui développe et

commercialise des technologies et des procédés favori-

sant naturellement la conservation des fruits et légumes.

PürbloomMD, un mince enrobage végétal comestible

transparent et sans goût à base d’extrait d’algue, est

présentement au cœur du développement des affaires

de FruitSymbiose. PürbloomMD prolonge, entre autres,

la fraîcheur des fruits et légumes coupés jusqu’à

3 fois plus longtemps sans allergènes ajoutés et sans

agents de conservation. On peut également incorporer

à PürbloomMD des ingrédients santé, des saveurs, des

épices et même des antimicrobiens naturels.

FruitSymbiose vend principalement ses licences d’ex-

ploitation de ses technologies brevetées à des sociétés

manufacturières à travers le monde.

FRUITSymBIOSE

Épice Pürbloom

Saveur Pürbloom

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.grizzly.qc.ca

PRODUITSSaumons fumés (sockeye sauvage, coho, atlantique

et truite arc-en-ciel), flétan du Groenland fumé

sauvage.

TERRITOIRE DE VEnTEQuébec, Ontario

CLIEnTÈLESupermarchés, distributeurs, grandes surfaces,

manufacturiers, institutions, hôtels et restaurants

et marque privée

CERTIFICATIOnSHACCP / kasher / SQF 2000

Entreprise québécoise fondée en 1991, FUMOIR GRIZZLY

est synonyme des plus hautes normes de qualité et ne

fait aucun compromis sur la qualité de ses produits.

En 2007, Grizzly s’est doté d’équipements à la fine pointe

de la technologie dont il détient l’exclusivité dans les

trois Amériques. Ces équipements permettent la régula-

rité, la constance et l’innocuité de ses produits.

Fumoir Grizzly vous offre :

• Un produit naturel badigeonné de sirop d’érable, sans

ajout de colorant, ni d’agent de conservation ou addi-

tifs avec un taux de sel très faible.

• Un produit SÉCURITAIRE via un contrôle rigoureux

selon les normes de qualités supérieures de HACCP et

SQF 2000 qui permettent la traçabilité des produits

dès leur arrivée au fumoir jusque dans l’assiette du

consommateur.

• Un produit qui provient d’une usine qui a plus de

20 ans d’expérience dans le traitement de ce poisson :

l’odeur, la texture, le goût, les différentes saveurs,

la présentation, tout est considéré dans le moindre

détail.

FUmOIR GRIzzLy

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.feedesgreves.qc.ca

PRODUITSBuchette de saumon fumé,

Couronne de saumon fumé

Crêpes au saumon fumé

TERRITOIRE DE VEnTEAmérique du Nord, Asie, Moyen Orient

CLIEnTÈLEDétaillants, distributeurs, exportateurs,

grossistes, importateurs, producteurs, restaurants,

supermarchés, transformateurs

CERTIFICATIOnSKasher (OU), GFSI et BRC

Le Fumoir La Fée des Grèves offre une large variété de

saumon fumé et de produits à valeur ajoutée. Exporta-

trice dans le marché mondial, l’entreprise est fière d’ap-

porter la qualité et les saveurs de notre terroir au marché

international. Bien que transformant dans un établisse-

ment respectant les plus hautes normes GFSI de l’indus-

trie, notre entière gamme de produits est artisanale et

faite maison, produite en utilisant les ingrédients de la

plus haute qualité. La marque Fumoir La Fée des Grèves

est reconnue pour sa qualité ; elle reflète la passion des

propriétaires depuis maintenant près de 20 ans.

FUmOIR LA FÉE DES GRÈVES

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.gibierscanabec.com

PRODUITSLes Gibiers Canabec offrent une variété de produits

classés en six catégories : les petits gibiers et les

viandes fines (caille, faisan et pintade), les grands

gibiers (caribou, bison et sanglier) entier, en

découpes et portions. Les produits cuisinés et

charcuterie-traiteur (terrines, pâtés et fond), les

pâtes farcies, les viandes biologiques et les viandes

de spécialité (agneau du Québec).

TERRITOIRE DE VEnTEProvince de Québec

CLIEnTÈLEDétaillants, restaurants, écoles de cuisine,

boucheries, traiteurs

GIBIERS CAnABEC

Les Gibiers Canabec est une entreprise qui œuvre dans

le secteur de la distribution/grossiste ainsi que dans celui

de la transformation de la viande. Nous avons pour mis-

sion de mettre en marché tous les gibiers et viandes de

spécialité, de provenance nationale et internationale,

et ce, en les conditionnant et les distribuant selon les

besoins de sa clientèle, en plus de se démarquer par la

qualité de ses produits et de son service.

Nos produits sont offerts à une clientèle de restaurants,

hôtels, boucheries et supermarchés, en portions contrô-

lées selon les demandes spécifiques. D’ailleurs, la force

de l’entreprise se situe justement sur ce point précis :

transformer des produits de gibiers selon les goûts de la

clientèle, en offrant un grand choix de plats cuisinés,

confits, terrines et charcuteries.

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.hypodelices.com

PRODUITSANGE-GARDIEN : gamme de desserts et collations

sans arachides, noix, produits laitiers, œufs, sésame,

poisson, crustacés, mollusques et moutarde.

DÉLICES COMPLICES : mets préparés et desserts

sans gluten, arachides, noix, produits laitiers, soja,

sésame, poisson, crustacés, mollusques et moutarde.

TERRITOIRE DE VENTEProvince de Québec

CLIENTÈLEMarchés d’alimentation, épiceries fines et

spécialisées, centres de la petite enfance,

services de garde, vente au détail.

Hypo Délices inc. est une jeune et dynamique entreprise,

dédiée à la fois au bien-être des personnes atteintes

d’allergies, d’intolérances alimentaires ou de la maladie

cœliaque.

De plus, les mets équilibrés de Hypo Délices se veulent

une excellente alternative pour tous ceux et celles qui se

soucient de la qualité de leurs menus, sans avoir le temps

nécessaire pour les cuisiner.

Nous préparons, à partir d’ingrédients de première

qualité, des mets savoureux, sans allergènes et sans

gluten.

HYPO DÉLICES

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.khloros.ca

PRODUITSAmalgames gélifiés pour absorbation rapide et

personnalisée d’ingrédients actifs

TECHnOLOGIELes Technologies KommiMC / BukôsMC sont des

véhicules masticables originaux qui préparent et

libèrent les ingrédients actifs de manière à en

faciliter une ingestion constante et une absorption

rapide dans les meilleures conditions possibles.

CLIEnTÈLEPartenaires prêts à développer et commercialiser de

nouveaux produits grâce aux technologies KommiMC

/ BukôsMC

kHLôROS

Technologies Khlôros développe des amalgames gélifiés

uniques, permettant la libération et l’absorption rapide

de principes actifs, sous l’effet de la mastication. Elles

sont recommandées pour les domaines de la nutrition de

performance, gestion du poids, antifatigue, la douleur et

amélioration des facultés cognitives.

Grâce aux Technologies KommiMC (Produits de santé

naturels) et BukôsMC (Pharmaceutique), nos partenaires

peuvent offrir à leurs clients une expérience optimale en

leur permettant de pleinement ressentir tous les bien-

faits de leurs ingrédients santé.

L’action intelligente des Technologies KommiMC / BukôsMC

est activée au cours de la mastication, permettant ainsi

de créer un environnement idéal capable de prévenir

l’oxydation et l’ionisation indésirables des molécules

lors de leur transit dans la bouche et le tractus gastro-

intestinal. La biodisponibilité et la rapidité d’action

de votre (vos) ingrédient(s) santé s’en trouvent ainsi

optimisées.

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.lafudgerie.com

PRODUITSPlus de 80 variétés de fudges, chocolats, nougats,

caramels à tartiner, pacanes pralinées, chocolats

chauds, etc.

TERRITOIRE DE VENTERégion de Québec

CLIENTÈLEBoutiques spécialisées, restaurants, hôtels et

clientèle corporativeINIMITABLE!La Fudgerie, entreprise artisanale, propose une formule

originale de fudgerie, chocolaterie, nougaterie et

confiserie.

N’utilisant que des ingrédients nobles – du pur beurre de

cacao, des extraits purs, etc. –, on s’y plaît à transformer

la matière première provenant de plusieurs terroirs

du monde pour vous faire découvrir des fudges et du

chocolat aux saveurs originales portant l’empreinte

unique de la Fudgerie.

Chocolat au lait, 72 % cacao, sésame, poivre rose, piment,

7 épices, sans sucre, l’imagination de l’artisan fudgeron

chocolatier est sans borne!

Un concept unique de fudgerie | chocolaterie | confiserie | nougaterie

La Fudgerie, l’unique fabrique à gâteries de Québec!

LA FUDgERIE

PRODUITSFormats variés de jus de fruits et de légumes, jus de

fruits fonctionnels, smoothies, boissons, thé glacé et

limonade de marque Allen’s, Del Monte, Everfresh,

Fruité, Fruits etc., FruitZoo, Graves, Junior Juice,

Oasis, Orange Maison Rougemont, Sunlike, Tropical

Grove.

TERRITOIRE DE VENTECanada, États-Unis

CLIENTÈLESupermarchés, service alimentaire, marques privées

CERTIFICATIONReconnue HACCP par l’Agence canadienne

d’inspection des aliments (ACIA), certification FSSC

22000 (dans le cadre du programme GFSI pour

tous les sites d’A. Lassonde), PSN, Kosher (certains

produits), Biologique (certains produits).

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.lassonde.com

A. LASSONDE INC.

Fondée en 1918 à Rougemont, A. Lassonde inc. est la

doyenne des filiales d’Industries Lassonde inc. et est

devenue l’un des chefs de file dans la fabrication et la

commercialisation de jus et boissons de fruits et de

légumes, des produits qui par leur qualité et leur variété,

contribuent au plaisir, à la santé et au mieux-être du

consommateur.

Les installations de production et d’entreposage des plus

modernes, situées au Québec, en Ontario, en Alberta

et en Nouvelle-Écosse, permettent à A. Lassonde de

fabriquer et de commercialiser des jus et boissons de

fruits au caractère innovateur et distinctif qui répondent

largement aux exigences des normes d’excellence inter-

nationales. Ses multiples modes de conditionnement,

telles les technologies Prisma, Tetra et Rémy en sont

d’ailleurs un exemple éloquent.

A. Lassonde a reçu de nombreuses récompenses dans

le cadre du Grand Prix canadien des produits nouveaux

et Prix innovation en alimentation du Conseil de la

transformation agroalimentaire et des produits de

consommation.

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.lamaisondugibier.com

PRODUITSPetits gibiers : caille, canard, faisan, pintade, perdrix,

pigeon, lapin, lièvre, oie de grain, foie gras de

canard.

Grands gibiers : bison, cerf rouge, autruche, sanglier,

wapiti, kangourou et chameau

Viande Spécialités : agneau, cheval, porc Nagano,

poulet de grain

Conditionnement : entier, désossé ou coupé selon

les spécifications du client.

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis, Caraïbe

CLIEnTELEHôtels, restaurants, institutions et supermarchés

CERTIFICATIOnSHACCP, ACIA

Fondée en 1982 par Pierrette et Jean-Marie Rondeau, La

Maison du Gibier propose à sa clientèle, des produits

haut de gamme différents, de première qualité, dans le

domaine des viandes de gibier transformées. La Maison

du Gibier a su au fil des années, suivre l’évolution des

exigences des chefs cuisiniers et des consommateurs

nord-américains soucieux de leur saine alimentation.

La mission de la Maison du Gibier est d’offrir un large

éventail de petits et grands gibiers qui respectent des

critères de qualité stricts et rigoureux. L’entreprise est

sous inspection fédérale et respecte les normes HACCP.

Les installations ultramodernes permettent d’offrir un

approvisionnement régulier et conforme aux plus hauts

standards de qualité du secteur de l’alimentation.

La Maison du Gibier offre des produits de gibier dispo-

nibles en découpes fraîches ou congelées, la charcuterie

fine (pâtés et terrines) et des mets haut de gamme tels

que produits farcis prêt-à-cuire ou prêt à manger.

Toutes les viandes proviennent d’élevages reconnus afin

d’assurer la qualité la plus constante possible. Dans la

majorité des cas, le produit offre une viande toute natu-

relle, nourrie au grain 100 % végétal, sans hormones de

croissance.

mAISOn DU GIBIER

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.maisonorphee.com

La Maison Orphée est une entreprise de Québec fondée

en 1983. D’importatrice, l’entreprise est devenue fabri-

cante à partir de 1989. Propriété depuis 1992 de la famille

Bélanger, Maison Orphée occupe une place de leader

dans l’industrie des huiles de première pression à froid

culinaires au Canada.

Artisanes amoureuses et fières de leur métier, les sœurs

Bélanger parcourent les meilleurs terroirs des Amériques

et d’Europe afin de proposer au consommateur gourmet

des huiles, des moutardes, des vinaigres et des sels de

mer alliant excellence gustative, qualités nutritionnelles

et découverte de nouveaux horizons culinaires.

Chez Maison Orphée, on ne retrouvera que des produits

élaborés à partir de fruits et de graines de la plus haute

qualité. Aucun compromis à ce chapitre. Ni sur les tech-

niques de production. Ainsi, comme le veut la tradition

des authentiques maîtres huiliers, toutes nos huiles

résultent d’un patient travail de pression à très faible

vitesse, seule façon d’extraire des oléagineux ce qu’ils

ont de mieux.

mAISOn ORPHÉE

PRODUITSHuiles de première pression à froid, moutardes,

vinaigres, condiments, pulvérisateurs de saveur,

sel de mer

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis, Chine

CLIEnTÈLEMagasin d’aliments naturels, épiceries fines,

chaînes d’alimentation, transformateurs alimentaires,

institutionnel, restauration et vente au détail

CERTIFICATIOnSGFSI, HACCP, QAI (biologique), Cacher, ACIA, GMP

Gamme dégustation Gamme condiments biologiques

Gamme cuisine biologique

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.martindessert.com

PRODUITSDesserts santé à valeur nutritive contrôlée (faibles

en glucides, sans gras trans et sans arachides),

gâteaux, bûches, tortes et tartes.

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis

CLIEnTÈLESupermarchés, institutionnel, restauration, marque

privée

CERTIFICATIOnSACIA, GFTC

C’est à Québec, ville gastronomique riche d’histoire et de

culture, que Martin Dessert se consacre, depuis 1989, à la

conception et à la production de desserts surgelés de

très grande qualité. Les entrepreneurs de Martin Dessert,

ont compris que la croissance de la production passe

d’abord par l’innovation. C’est pourquoi ils ont choisi une

équipe jeune et dynamique qui se voue exclusivement à

la recherche et développement de nouveaux produits

ainsi qu’à leur assurance qualité. Également, tous les pro-

duits sont fabriqués dans une usine moderne respectant

les normes élevées HACCP.

Afin de répondre aux besoins du marché du service ali-

mentaire et du détail, plusieurs gammes de produits ont

été créées, tout aussi délicieuses les unes que les autres,

incluant des produits événementiels.

Plusieurs desserts sont offerts préportionnés et non-pré-

portionnés. De plus, toutes nos gammes fort appréciées

sont disponibles sans trace de noix et d’arachides.

Tous les desserts de la gamme desserts santé sont sans

gras trans.

mARTIn DESSERT

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.nutracanada.ca

PRODUITSExtraits de canneberges ( 1 à 18 % PAC selon la

méthode BL-DMAC)

Extraits de bleuets sauvages (4 à 20 % polyphénols)

Extraits de fraises Orléans

Extraits d’oignons

Extraits de brocolis

Extraits d’épinards

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis, France, Italie, Allemagne, Brésil

CLIEnTÈLEFormulateurs, distributeurs et transformateurs

de produits de santé naturels, producteurs à façon

(Contract manufacturing)

CERTIFICATIOnSEcocert (Biologique), ISO 14064-02, GMP, Cacher

Nutra Canada est spécialisée dans la production

d’extraits secs de fruits et légumes utilisés par les indus-

tries des suppléments alimentaires, de la nutraceutique

et de la cosmétique.

Nous valorisons particulièrement les espèces nordiques

telles que la canneberge, le bleuet sauvage et la fraise

Orléans. Nous offrons également des extraits d’oignons,

de brocolis et d’épinards.

Des extraits certifiés biologiques sont disponibles

(USDA, Ecocert).

Nutra Canada est reconnue par Enviro-Access pour sa

production responsable qui limite les impacts sur l’envi-

ronnement et par son procédé ISO sur la réduction des

gaz à effets de serre.

Trois valeurs centrales guident nos actions : santé,

innovation et environnement.

nUTRA CAnADA

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.nutra-fruit.com

PRODUITSCanneberges séchées entières, canneberges

enrobées de chocolat noir, vinaigrettes et vinaigre

à la canneberge, coulis et sirop de canneberge,

condiments à la canneberge, tartinades et gelées

de canneberge, huile de pépins de canneberge,

poudre de canneberge,ingrédients spécialisés de

canneberge

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis, Europe, Asie, Amérique du Sud

CLIEnTÈLEDétaillants, grandes chaînes d’alimentation,

restaurants et institutions

CERTIFICATIOnSAliments du Québec, ACIA

Nutra-Fruit inc. transforme et commercialise la canne-

berge en produits gourmets dans la lignée des aliments

fonctionnels.

Nutra-Fruit est l’union entre deux jeunes passionnés par

la canneberge du Québec. Un chef et une scientifique qui

allient leurs talents pour vous offrir des créations gastro-

nomiques novatrices et santé.

Les propriétés santé de la canneberge sont maximisées.

Nutra-Fruit n’utilise aucun additif ni colorant ni agent de

conservation. La majorité des ingrédients utilisés sont

biologiques et locaux.

Nutra-Fruit commercialise ses produits dans plus de

400 points de vente au Québec et 10 autres pays.

nUTRA-FRUIT

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.patisseriemichaud.com

PRODUITSGâteaux ronds précoupés, plaques, plaques

précoupées, gâteaux quatre-quarts, bûche de Noël.

TERRITOIRE DE VEnTECanada

CLIEnTÈLESupermarchés, restaurants, institutions,

distributeurs

Pâtisserie Michaud offre des desserts à une clientèle qui

recherche le plaisir de déguster un produit savoureux et

qui priorise la qualité plutôt que la quantité. Nos desserts

sont le fruit d’un savoir-faire de près de 50 ans allié aux

tendances d’aujourd’hui, en matière de fabrication et de

choix des ingrédients. À travers cette évolution, un prin-

cipe demeure et demeurera : la grande qualité de nos

produits. Les amateurs de desserts de la pâtisserie

Michaud se procurent nos produits par le biais des

chaînes d’alimentation et de distributeur pour le service

alimentaire. En résumé – le savoir-faire d’hier, des

idées et des pratiques qui répondent aux exigences

d’aujourd’hui.

PâTISSERIE mICHAUD

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.pharmalab.ca

PRODUITSRx, OTC, produits santé naturelle, vitamine &

minéraux, probiotiques, aliments fonctionnels.

Forme solide semi-solide et liquide

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis

CLIEnTÈLECompagnies pharmaceutiques, distributeurs

CERTIFICATIOnS• Site Licence - GMP (Santé Canada)

• Establishment Licence (Health Products and

Food Branch Inspectorate)

• Dairy Agreement (Agence Canadienne

d’inspection des aliments)

• Precursor Licence

Pharmalab développe et fabrique des produits pharma-

ceutiques et naturels depuis plus de 25 ans.

Le succès de Pharmalab repose sur le sentiment d’appar-

tenance, le professionnalisme, l’engagement, l’effort

maximum, la solidarité de ses dirigeants et de ses

employés. Pharmalab répond parfaitement aux besoins

de ses clients tout en offrant un service personnalisé

de classe. Le respect de la personne, la tolérance et

la liberté d’expression ne sont pas des entraves aux

affaires, mais plutôt des valeurs génératrices de

créativité et de motivation.

Beaucoup plus qu’un simple fournisseur de produits,

Pharmalab est conscient que ses clients ont besoin

par-dessus tout d’un partenaire stratégique en leur of-

frant des solutions innovatrices susceptibles d’accroître

leur productivité, leur compétitivité et leur rentabilité.

Enfin, grâce à son efficacité, Pharmalab peut offrir à sa

clientèle un service impeccable.

PHARmALAB

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.rucherspromiel.com

PRODUITSMiel, miel biologique

TERRITOIRE DE VEnTECanada, Japon, Chine, Taïwan, Hong Kong

CLIEnTÈLESupermarchés, transformateurs alimentaires,

institutions, restaurants, grands détaillants,

propriétaires de marques.

CERTIFICATIOnSGFSI, kasher, Ecocert Canada (biologique), USDA

RUCHERS PROMIEL est une entreprise canadienne

offrant des miels purs et naturels de diverses sources

florales. Depuis plus de 20 ans, la compagnie s’est bâti

une solide réputation comme étant un fournisseur fiable

de miel de qualité. Notre mission est d’offrir un miel

de goût supérieur avec une préoccupation constante

du contrôle de la qualité et un service dévoué et

professionnel.

Nos miels sont offerts dans divers formats ainsi qu’en

marque privée. Nos équipements à la fine pointe nous

permettent d’emballer du miel conventionnel et biolo-

gique. Notre usine est certifiée GFSI et nous travaillons

étroitement avec l’Agence canadienne d’inspection

des aliments. Nous sommes fiers de la qualité et de

l’authenticité de nos miels.

RUCHERS PROmIEL (LES)

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.selectiondupatissier.com

PRODUITSGâteaux en plaque précoupés et prémarqués,

gâteaux ronds précoupés, pouding, tortes, portions

individuelles, quatre-quarts, produits événementiels,

coulis, sorbets et verrines.

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis

CLIEnTÈLEGrossistes, distributeurs, supermarchés, restaurants,

institutions.

CERTIFICATIOnSSelon les normes HACCP (non certifié)

Desserts originaux pour toutes les occasions, succu-

lentes fantaisies pour tous les goûts et recettes santé :

voilà les ingrédients du succès de Sélection du Pâtissier

qui créa, en 1997, son département de recherche et

développement. Ses nombreux efforts lui ont permis de

devenir et de demeurer, année après année, l’un des

chefs de file du marché canadien.

Sélection du Pâtissier développe de savoureux desserts

sans gras trans et riches en fibres en réponse aux

préoccupations santé des consommateurs. Une telle

philosophie d’entreprise est également à l’origine du

département de contrôle de qualité au sein duquel

des professionnels consciencieux effectuent, selon les

normes régies, le contrôle de tous les produits signés

Sélection du Pâtissier.

Dans le but de satisfaire à une demande de plus en plus

grandissante, l’entreprise a pris l’initiative d’éliminer les

huiles hydrogénées d’une grande partie de ses produits.

L’équipe de professionnels a travaillé sans relâche et

avec minutie à l’analyse de chaque ingrédient entrant

dans la composition de chacun des produits, pour ainsi

éliminer les gras hydrogénés dans plus de 90 % des

pâtisseries haut de gamme. Voilà le résultat d’un travail

acharné.

SÉLECTIOn DU PâTISSIER

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.soylutions.ca

PRODUITSBreuvages de soya, riz et autres céréales, ainsi que

des jus, bouillons, breuvages protéinés et breuvages

laitiers.

TERRITOIRE DE VEnTEAmérique du Nord et à l’exportation

CLIEnTÈLESupermarchés et détaillants en alimentation

naturelle, propriétaires de marques, détaillants

de masse.

CERTIFICATIOnSQAI (biologique) / SQF2000 Level 2 (2011) / FDA /

Kosher parve/GFSI

Entreprise canadienne forte de plus de 20 années d’ex-

périence dans le secteur des grains, Soylutions se spécia-

lise dans la fabrication et l’emballage de breuvages santé

à base de soya, d’avoine, de riz et d’amandes ainsi que de

jus exotiques. Chef de file dans ce marché, l’entreprise

est reconnue pour être toujours à l’avant-garde en

offrant à sa clientèle des produits uniques, différents et

très tendance. Soylutions est la seule entreprise cana-

dienne de fabrication de breuvages santé contrôlant

la totalité des opérations, de l’achat des grains et des

ingrédients au produit fini prêt à consommer. Nous

assurons ainsi une traçabilité parfaite des principaux

ingrédients de nos formulations et pouvons alors vous

garantir les produits les plus sains et les plus frais qui

soient.

Située à Val-Bélair en banlieue de Québec, au Canada,

l’usine de Soylutions offre un énorme potentiel d’exploi-

tation grâce à ses équipements ultramodernes et un

procédé de fabrication unique en Amérique du Nord

permettant la production de breuvages à partir de la

majorité des céréales. L’usine est la plus vaste du genre

au pays et l’une des cinq plus grandes sur le territoire

nord-américain.

Les équipements d’emballage aseptique Tetra Pak

supportent le format 1L SLIM et le format « boîte à boire »

de 250 ml de type PRISMA.

SOyLUTIOnS

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.theobromachocolat.com

PRODUITSFabricant de chocolat naturel, biologique,

santé et innovateur dans plusieurs formats

TERRITOIRE DE VEnTESCanada, États-Unis, Europe, Asie

CLIEnTÈLEAlimentation naturelle et santé, biologique,

équitable, boutique ethnique et gourmet

CERTIFICATIOnSBiologique Ecocert Canada / USDA NOP-Biologique

/ Équitable-Fairtrade Transfair Canada-USA / Sans

gluten / Sans arachides & sans noix / Sans OGM,

FDA, Aliments du Québec, Bio Canada, Non-GMP

verified & vegatalien

VCL-VIGnEAULT CHOCOLATIER

mISSIOn

Vigneault Chocolatier Ltée (VCL) a pour mission pre-

mière de produire une variété de chocolats biologiques

de qualité inégalée et innovatrice. Le chocolat produit

dans les laboratoires de Vigneault Chocolatier ltée (VCL)

est unique et se veut bénéfique tant pour notre clientèle

que pour la planète.

L’esprit créatif et innovateur de Vigneault Chocolatier

ltée (VCL) est tel que notre clientèle ne peut qu’éprouver

un certain plaisir à redécouvrir le cacao sous de multiples

formes de présentation et saveurs bénéfiques pour le

corps et l’esprit.

InnOVATIOn & PASSIOn

Les produits Vigneault Chocolatier ltée (VCL) sont

concoctés avec des bases de cacao pures, naturelles et

entièrement biologiques. Les saveurs, les infusions et les

textures uniques à Vigneault Chocolatier ltée (VCL) font

littéralement voyager l’imaginaire de notre clientèle tout

en misant sur les bienfaits des aliments santé.

De plus, nous réalisons des projets de partenariat en

formule maque propriétaire. Notre expertise et notre

innovation sont mises à contribution pour des fabricants

à la recherche de produits à base de chocolat injecté de

grande qualité.

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.vertigo.ca

PRODUITSProduction en serres de MICROPOUSSES (jeunes

pousses de légumes), de fines herbes et de laitues

de spécialité.

TERRITOIRE DE VEnTEQuébec, Ontario

CLIEnTÈLEGrandes chaînes d’alimentation, restaurants et

institutions, détaillants, distributeur de fruits et

légumes.

CERTIFICATIOnSAgence canadienne d’inspection des aliments

(ACIA)

La mission de VERTIGO GOURMET est de développer,

cultiver et commercialiser des produits frais innovateurs

destinés au marché de la restauration et au marché de

détail en alimentation.

Afin de réaliser sa mission, VERTIGO GOURMET mise sur

l’expertise de son personnel ainsi que sur ses installations

à la fine pointe de la technologie.

Cultivés en serre, les produits de VERTIGO GOURMET

sont disponibles à l’année via un réseau de distribution

en pleine expansion tant au niveau du marché de la res-

tauration que du marché de détail.

VERTIGO GOURmET

POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.viragesante.com

PRODUITSTisanes médicinales, probiotiques sous différentes

formes, suppléments

TERRITOIRE DE VEnTECanada, États-Unis

CLIEnTÈLEPharmacies, magasins à grandes surfaces et

magasins de produits de santé naturels

CERTIFICATIOnSLicence d’exploitation émise par Santé Canada,

normes GMP, QAI (biologique), Kasher, Aliments

du Québec

Depuis plus de 20 ans, Virage Santé crée, fabrique et dis-

tribue des produits de santé naturels tels que des tisanes

médicinales (Lalma), des probiotiques et des supplé-

ments. Virage Santé offre à sa clientèle des produits de

santé pour améliorer la qualité de vie au quotidien. Elle

développe des produits performants, de qualité irrépro-

chable, d’une grande efficacité et faits à partir d’herbes

médicinales sauvages et biologiques.

Soucieuse de fournir une information juste et scienti-

fique, Virage Santé s’assure la collaboration de

spécialistes de la santé au sein de son équipe de

Recherche et Développement.

VIRAGE SAnTÉ

La coordination du Consortium est assurée par l’agence de développement économique Québec International à titre de mandataire de la démarche ACCORD Capitale-Nationale en collaboration avec la direction régionale du Ministère des Finances et de l’Économie et du Secrétariat à la Capitale-Nationale. Cette démarche initiée par le gouvernement du Québec vise à identifier et mettre en oeuvre des projets structurants pour soutenir le développement de secteurs de force dans toutes les régions du Québec. Dans la région de la Capitale-Nationale, six créneaux d’excellence ont été identifiés dont les Aliments santé. Le comité exécutif du créneau ACCORD Aliments santé, composé majoritairement de dirigeants d’entreprises, travaille au développement du plan d’action qui vise à identifier, initier et faciliter la mise en oeuvre de projets qui mobilisent les acteurs du secteur et positionnent l’expertise de la région au Québec et à l’international.

POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS

Sandra Hardy Directrice Créneau ACCORD Aliments Santé Directrice développement des affaires Québec International Téléphone: 418 681-9700, poste 251 shardy@quebecinternational.ca

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