Régime sur ordonnance ou alimentation adaptée aux besoins et

attentes de chacun

• Nous propose t-on une alimentation sur ordonnance au travers de programmes nationaux?

• En France , les recommandations nutritionnelles sont données par le PNNS

(plan national nutritionnel santé) et l’OMS propose un bateau avec une répartition des différents groupes d’aliments.

LE BATEAU DE REFERENCE<  

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le foc avant (voile vert bouteille) représente les légumes

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le foc arrière (voile vert tendre) représente les fruits

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la grand-voile (voile brune) représente les féculents

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la voile d'artimon (rose) représente les sucres simples

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la coque bleue marine représente les produits laitiers

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la coque rouge représente les viandes et poissons

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la quille jaune d'or représente les graisses animales

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la quille jaune clair représente les graisses végétales

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un (éventuel) tonneau noir représente l'alcool

• Le discours nutritionnel repose essentiellement sur le fait de manger de tout en quantité raisonnable, de consommer cinq fruits et légumes par jour (en prévention de nombreux cancers de l’appareil digestif), de réduire sa consommation de sel de table et de privilégier les graisses d’origine végétale (en prévention des MCV).

Les aliments ont été classés en groupes selon

leurs apports principaux

Nom du groupe Type d’aliments Principaux constituants alimentaires

Groupe 1 aliments protidiques(VPO)

Viande, poisson, oeufs protéines animales

fer

Groupe 2 produits laitiers Lait, fromage, yaourts calcium

protéines animales

Groupe 3 corps gras Beurre, huile, margarine acides gras

vitamines A et D

Groupe 4 céréales féculents/produits sucrés

Riz, pâtes, légumes secs/

Sucre, confiture,chocolat

glucides complexes protéines végétales fibres/glucides simples

Groupe 5 végétaux cuits Fruits et légumes vitamines, minéraux, fibres modifiées et eau

Groupe 6 végétaux crus Fruits et légumes vitamines, minéraux, fibres et eau

Pyramide suisse

Pyramide de type grecque

PYRAMIDE ASIATIQUE

Pyramide belge

À faire A éviter

Quelle place pour les aliments fonctionnels?

• En ce qui concerne l’industrie agro-alimentaire, elle met sur le marché des aliments fonctionnels qui devraient répondre à nos besoins et à nos attentes en matière d’alimentation saine.

- produit riche en oméga 3

- produit enrichi en vitamines, en fibres et en minéraux

- produit contenant des micro-organismes actifs….

• Ces produits connaissent un vrai succès.

L’alimentation est elle adaptée au patrimoine génétique de chacun?

• La réponse est malheureusement NON

• Certaines personnes sont des gaspilleurs d’énergie et prennent difficilement du poids.

• D’autres sont des économiseurs et grossissent facilement.

Quelle sera la nature du discours nutritionnel dans l’avenir et son influence sur le comportement

des mangeurs?

• Il faut écouter son corps, surveiller son poids et manger des végétaux.

• Il faut aussi faire confiance à son organisme qui opère une formidable régulation.