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Petits secrets – recettes …

Voici une crème glacée VEGAN & HEALTHY (sans lactose et avec une alternative au sucre très intéressante) qui n’en n’oublie pas pour autant la gourmandise et le goût de la douceur retrouvée. Une bien jolie façon de faire rimer plaisir et bien-être sans aucun gramme de culpabilité.

GLACE SÈVE DE KITUL SANS LACTOSE

& NOIX DE CAJOU CARAMÉLISÉES

RÉALISATION DE LA GLACE

1 > Mélangez au fouet le lait d’amande avec la purée d’amande et

4 cuillères à soupe de sève de kitul.

2 > Versez dans la sorbetière et laissez prendre le temps conseillé

par le fabricant de l’appareil.

3 > Versez le mélange dans un récipient hermétique puis incorporez

la moitié des noix de cajou caramélisées.

4 > Laissez prendre au congélateur pendant au moins 5 heures.

Sortir la glace du congélateur environ 15 minutes avant de la

servir.

Faites des boules avec votre cuillère à glace et décorez-les avant

de servir avec le reste des noix de cajou caramélisées.

RÉALISATION DES NOIX DE CAJOU CARAMÉLISÉES

1 > Mettez toutes les noix dans une casserole et les faire chauffer

légèrement à feu moyen afin de les torréfier.

2 > Ajoutez 1 cuillère à soupe de sève de kitul et remuez.

3 > Lorsque le sirop a caramélisé autour des noix, posez-les sur du

papier sulfurisé, en les séparant les unes de autres et laissez

refroidir.5 > Hachez-les grossièrement à l’aide du mortier et pilon.

La moitié des noix de cajou caramélisées sera pour la confection

de la glace et l’autre moitié servira pour la décoration.

DANS MON PANIER (POUR 1/2 LITRE DE GLACE)

• 50 cl de lait d’amande

• 3 cuillères à soupe de purée d’amande blanche

• 5 cuillères à soupe de sève de kitul Guayapi

• 40 g de noix de cajou non salées Guayapi

Difficulté : facile

Coût : environ 5 €

Préparation : 20 minutes

Pour 6 personnes

Mon matériel • 1 jatte • 1 sorbetière • 1 fouet • 1 mortier et son pilon

• 1 récipient hermétique • 1 cuillère à glace

CONSEIL GOURMAND : les plus gourmands pourront

rajouter un filet de sève de kitul

une fois la glace servie, en guise

de nappage.

Élue Arche du Goût par Slow Food

Depuis 25 ans, GUAYAPI a pour vocation la reconnaissance, la valorisation et la distribution des plantes de cueillette sauvage qui respectent des critères biologiques, environnementaux et sociaux.

GUAYAPI - 55, rue Traversière - 75012 Paris, France / Tel : + 33 43 46 52 43 - www.guayapi.com

La sève de kitul, kézako ?Elle est extraite à partir de la tige de la fleur d’un palmier, le

kitul (Caryota Urens). 100% naturelle et végétale, cette sève est

utilisée, en très petites quantités, comme produit sucrant. Elle

possède le rare avantage de contenir les 3 sucres : le fructose,

le glucose et le saccharose. Ce juste et subtil équilibre permet

au corps de ne pas stocker ces sucres. Elle est également

intéressante pour sa teneur naturelle en vitamines B1, B12 et

C, en calcium et en fer. 100 g de sève de kitul apporte moins de

300 calories.

Élue Arche du Goût par Slow Food

La bouteille de 325 ml de Sève de Kitul est vendue environ 12 € en magasins bio,

indépendants et au Showroom Guayapi : 73 rue de Charenton 75012 Paris

Depuis plus de 20 ans, GUAYAPI a pour vocation la reconnaissance, la valorisation et la distribution des plantes de cueillette sauvage qui respectent des critères biologiques, environnementaux et sociaux.

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

GUAYAPI 55, rue Traversière - 75012 Paris, FranceTel : + 33 43 46 52 43 - www.guayapi.com

Mybeautifulrp – Bien-être au naturel Sophie Macheteau22 Sente du Nord - 92410 Ville d’Avray - 01 74 62 22 25sophie@mybeautifulrp.com / claire@mybeautifulrp.com

Elue « Arche du Goût » par le mouvement Slow Food, la Sève de Kitul est un produit rare et premium. Elle provient de la tige de la fleur de Kitul, Caryota Urens, un palmier avec des grandes et belles fleurs poussant au Sri Lanka. Onctueuse, à la couleur ambrée, la Sève de Kitul possède de fines notes de caramel. Elle fait merveille dans les fromages blancs, les salades de fruits, les desserts à la coco (comme ce flan dont nous vous proposons ici la recette)… Mais aussi dans des recettes légèrement salées pour son arrière goût légèrement poivré qui relève les mets les plus élégants. Bio, issue du commerce équitable, biodiversifiée, elle porte aussi la certification la plus aboutie FGP.

Le WAtALAPA

Un dessert traditionnel du Sri Lanka à la Sève De KItUL

MODE DE PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 180°

- Verser les laits de riz et de coco bio dans une casserole et porter à ébullition.

- Battre les œufs en omelette, puis incorporer les 3 cuillères à soupe de Sève de Kitul et les 3

cuillères à soupe de noix de coco, les clous de girofle et la cardamome préalablement pilés

au mortier.- Verser les laits chauds sur cette préparation.

- Verser le tout dans un plat et placer le tout pendant 30 minutes au four.

- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au moins 2 heures au réfrigérateur

avant de servir.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 3 œufs- ¼ de litre de lait de riz bio

- 200 ml de lait de coco bio

- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 3 cuillères à soupe de sève de kitul GUAYAPI

- 3 clous de girofle

- 2 gousses de cardamome

communiqué de presse

Ka’a Heê, Stevia deS terreS d’origineUne douceur du Paraguay pour les desserts

La Stevia rebaudiana Bertoni est originaire d’amérique du Sud. elle trouve sa terre d’origine dans les forêts atlantiques intérieures du Paraguay (les contreforts amazoniens à l’époque précoloniale), et est utilisée traditionnellement et quotidiennement par tous les Paraguayens et les indiens guarani dans la Yerba Maté pour l’adoucir. dans leur langue d’origine, elle est appelée Ka’a Heê (« l’herbe qui sucre »). Ses feuilles riches en stéviosides et rebaudiosides, en font un puissant édulcorant naturel au pouvoir sucrant 15 à 20 fois supérieur au sucre raffiné conventionnel. des expérimentations répétées de 1931 à 1982 ont démontré qu’elle n’était pas toxique et n’induisait pas d’effet hypoglycémiant : elle convient donc en cas de régime alimentaire et pour les personnes devant surveiller leur consommation de sucre.

La stevia s’invite en cuisine !Sa poudre de couleur verte est dotée d’une saveur proche de celle de la réglisseSes meilleurs accords : la Yerba Maté (Ka’a)…Idées recettes : cookies, clafoutis aux poires, mousse au chocolat et à l’orange, compote….La poudre de stevia supporte la cuisson. Compter 1/4 ou 1/2 cuillère à café de poudre (soit l’équivalent d’un morceau de sucre de 4 g), selon la saveur désirée.

Cette Stevia des terres d’origine (Ka’a Heê) ainsi que d’autres matières premières nobles et éthiques (Warana - guarana des terres d’origine, Ka’a He’ê - Sève de Kitul, Urucum, açaï, tarbu) fera désormais partie de vos «secrets recettes» !

elle est disponible, comme tous les produits guayapi en magasins bio, indépendants et au Showroom guayapi - 73 rue de Charenton 75012 Paris

Contacts presseMybeauti fulrp – Bien-être au naturel - Sophie Macheteau

22 Sente du nord - 92410 ville d’avray - 01 74 62 22 25sophie@mybeautifulrp.com / claire@mybeautifulrp.com

55, rue traversière - 75012 Paris info@guayapi.com / 01 43 46 52 43 www.guayapi.com

Boite de 50 g6,05 €

communiqué de presse

Elu Sentinelle par le mouvement Slow Food, le Warana est une plante mythique et mystique de la forêt amazonienne et un trésor pour le peuple Satéré Mawé qui veille sur elle depuis des milliers d’années.Riche en guaranine et en oligo-éléments, le Warana est un dynamisant physique et intellectuel qui respecte les cycles de l’organisme. En 2012, il devient le 3e produit de l’histoire brésilienne à recevoir la Denominação de Origem, labellisation prestigieuse.Blanc cassé, le Warana est décrit par les oenologues avec l’amertume du pissenlit et la consistance de la chataîgne. Il aiguise les sens comme savent le faire les goûts anciens, et potentialise les vertus des aliments auxquels il est associé.Ses meilleurs accords : en cocktail de fruits frais (pomme, banane, etc.) ou de fruits rouges - en vinaigrette associé à de l’huile de noix, de l’huile d’olive, le jus de tarbu - pour enrober en saupoudrage le chocolat ou le tiramisu, ...Non torréfié, le Warana doit être préservé des chaleurs excessives afin de garder toutes ses qualités.

Contacts presseMybeauti fulrp – Bien-être au naturel - Sophie Macheteau

22 Sente du Nord - 92410 Ville d’Avray - 01 74 62 22 25sophie@mybeautifulrp.com / claire@mybeautifulrp.com

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Le WArANA (GuArANA deS TerreS d’oriGiNe) La force de la nature dans les compositions culinaires

Boite de 170g - 47,15 € / 70g - 23,60 €Ce Warana (Guarana des terres d’origine) ainsi que d’autres matières premières nobles et éthiques, issues de leurs terres d’origine (Sève de Kitul, Ka’a He’ê - Stévia des terres d’origine, urucum, Açaï, Tarbu) fera désormais partie de vos «secrets recettes» !

Le Warana est aussi disponible, comme tous les produits Guayapi en magasins bio, indépendants et au Showroom Guayapi - 73 rue de Charenton 75012 Paris

communiqué de presse

L’urucum (Bixa Orellana), aussi appelé aussi rocouyer ou roucou, est un puissant anti-oxydant naturel grâce à sa richesse en bixine, une molécule qui s’apparente à la béta-carotène : il contient 100 fois plus de bixine que la carotte ne contient de béta-carotène, ce qui lui donne la propriété de préparer la peau au soleil et de la parer d’un joli teint doré.Il contient également de nombreux oligoéléments comme le zinc, le magnésium, le sélénium, et le cuivre, qui protègent durablement la peau.

Véritable «soleil», l’urucum prépare la peau au soleil en favorisant la pigmentation et permet un maquillage très naturel.Côté cuisine, il colore naturellement les plats et les aromatise d’une touche délicate.

Conseils d’utilisation : - Poudre d’Urucum : une cuillère à café par jour, dans un jus de légumes, un jus de fruits ou comme condiment dans l’alimentation. - Tablettes d’Urucum : pour s’assurer un bronzage optimal, 3 à 6 tablettes par jour.

Contacts presseMybeaut i fu lrp – Bien-être au naturel - Sophie Macheteau

22 Sente du Nord - 92410 Ville d’Avray - 01 74 62 22 25sophie@mybeautifulrp.com / claire@mybeautifulrp.com

55, rue Traversière - 75012 Paris info@guayapi.com / 01 43 46 52 43 www.guayapi.com

QuANd l’uruCuM, TréSor d’AMAzoNie, S’iNViTe eN CuiSiNe…

2 recettes qui illuminent notre vie !

Vinaigrette express ensoleilléeDans un pot en verre (du type pot de yaour

t

avec couvercle) mettre 100 ml d’huile

végétale d’olive bio et 2 à 3 cuillères à café

de vinaigre balsamique. Ajouter une cuillère

à soupe d’urucum et remuer énergiquement

pour bien dissoudre la poudre.

Utiliser ce macérât pour donner du peps aux

salades.

Préparation du poulet :1- Faire revenir le blanc de poulet coupé

en morceaux pendant 10 minutes.2- Saupoudrer d’urucum et remuer 4 à

5 minutes afin de bien colorer le poulet.

3- Saler, poivrer et réserver jusqu’à

complet refroidissement.

Préparation de la salade :1- Hacher les 3 échalotes.2- Dans un saladier mettre la salade,

et les 3 échalotes hachées.3- Ciseler finement les 2 bouquets

de coriandre et en réserver une bonne

pincée pour la décoration finale.4- Rajouter le poulet froid et mélanger.

Préparation de la sauce :1- Dans un bol, mélanger vigoureusement

l’huile d’argan et le citron avec un

mini fouet.2- Rajouter le vinaigre balsamique

et fouetter énergiquement.4- Verser la sauce dans le saladier

et mélanger.Servir dans de petites verrines

et agrémenter du reste de coriandre.

•�2�cuillères�à�soupe�d’huile�d’argan

•�1�cuillère�à�soupe��

d’huile�d’olive

•2�blancs�de�poulet

•100�g�de�salade�roquette

•2�bouquets�de�coriandre�fraîche

•1�cuillère�à�café�d’urucum

•1�pincée�de�sel�aux�épices

•3�échalotes

•2��cuillères�à�soupe�de�jus�de�

citron�bio•�1�cuillère�à�café�de�

vinaigre�

balsamique

Salade de poulet coriandre fraîche et urucum

Ingrédients�pour�4-6�personnes�comme�entrée�

ou�comme�plat�pour�2�personnes�

Disponibles en magasins bIo, indépendants et au Showroom

Guayapi - 73 rue de Charenton 75012 Paris

Boîte de poudre de 50 g - 13,30 € / Boîte de 80 tablettes - 14,60 €

Guayapi revitalise votre apéritif !

Cubes de comté au Cubes de comté au WaranaWarana

Cubes de chèvre à Cubes de chèvre à l’Urucuml’UrucumCubes de fêta à l’Açaï

Cubes de fêta à l’Açaï

Extrait liquide de Stévia verte : pratique, facile et économique !

2 cs de Stévia verte en poudre

1 litre d’eau

Faire bouillir les 2 cs de Stévia dans un litre d’eau pendant 30 minutes à feu doux.

Laisser refroidir, filtrer ou laisser la poudre se déposer dans le fond de la casserole.

Ajouter si besoin quelques goûtes de citron afin de blanchir l’extrait.

Verser dans une bouteille et garder au réfrigérateur pendant 2 mois.

Mousse chocolat aux zestes d’orange « édulcorée » à la Stévia

Liste des ingrédients pour 6 personnes• 6 oeufs• 300g de chocolat pâtissier 70%• 4 à 6 cuillères rases de Stévia en poudre• Zestes d’une orange• Pincée de sel

RecetteFaire fondre le chocolat au bain marie.Ajouter la pincée de sel aux blancs et les battrejusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.Mélanger les jaunes des 6 œufs et le chocolat, puisajouter la poudre de Stévia et les zestes d’orange.Incorporer petit à petit les œufs en neige à lapréparation chocolatée.Verser dans des ramequins et disposer au frais.

Matériel nécessaire• Casserole• Bol PM pour bain marie• Bol pâtissier• Maryse• Fouet à main• Batteur électrique• 6 ramequins

Temps de préparation : 20 minRepos : 4h au réfrigérateur

Gratin de Bananes Nappé

Liste des ingrédients pour 4 personnes• 4 bananes pas trop mûres• 1 verre de lait de coco• ½ verre de Sirop de fruit de la passion• ¼ de verre de Sève de Kitul

RecetteCouper les bananes en deux et placer-les dans leplatDans le saladier, délayer un verre de lait de coco etle demi verre de Sirop de fruit de la passion, puisverser le tout sur les bananesNapper de Sève de KitulMettre au four thermostat 7-8 (170°) pour gratiner,pendant 15 à 20 minutesVous pouvez également faire flamber les bananesavec du rack, un alcool de coco traditionnel srilankais

Matériel nécessaire• Un saladier• Un plat qui peut entrer de le four• Un verre

Temps de préparation : 5 à 10 minCuisson: 15 à 20 min à 170°

Quinoa à l’UrucumListe des ingrédients pour 6 personnes• 450 g de Quinoa• 2 cuillères à café d’Urucum• 1 oignon• 2 échalotes• 2 gousses d’ail• 5 mangues• Curry• Poivre noir• Sirop de fruit de la passion

Matériel nécessaire• 1 grande casserole• 1 petit couteau à découper• 1 planche à découper• 1 cuillère en bois• 1 cuillère à café

RecetteFaire cuire le quinoa (de la même façon que du riz ou des pâtes).Ajouter deux cuillères à café d’Urucum pour apporter à votre plat tous les bienfaits des bétacarotènes et y apporter une couleur exotique.Faire doucement dorer un oignon, deux échalotes et deux gousses d’ail, pelées et émincées, dans un soupçon de beurre.Y incorporer des lamelles de mangue, prélevées dans des fruits fermes, préalablement pelés.Saupoudrer de Curry et de grains de Poivre noir pour pimenter le tout.Laisser doucement compoter à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si besoin pour en conserver l’onctuosité.Accentuer le fruité de la préparation en ajoutant un filet de Sirop de fruit de la Passion en fin de cuisson.Présenter le quinoa dans des bols individuels, nappé de sa compotée Mangue-Curry encore chaude.

Temps de préparation : 20 min

Sorbet au Warana

Liste des ingrédients pour 4 personnes• 1 bouteille de Warana Fizz• Sirop de Warana• Sirop de fruit de la passion• 2 blancs d’œufs• Élixir Guarana et 33 plantes

RecetteRemplir la moitié du bac de la turbine avec les

« produits liquides » : Fizz et Sirops.Une fois que le sorbet commence à prendre,

ajouter 2 blancs d'œufs montés en neige.Verser dans une barquette, placer au congélateur

et consommer dans les 48h.

Matériel nécessaire• Turbine à glace• Boîte de conservation ou barquette en aluminium allant au congélateur• Cuillère à soupe

Temps de préparation : 40 min

Mousse au fruit de la Passion

Liste des ingrédients pour 4 personnes• 4 œufs• Sève de Kitul• Sirop de fruit de la Passion• Quelques feuilles de menthe

RecetteMixer les blancs des 4 œufs avec un verre de Sève

de Kitul (garder les jaunes des œufs)Dans le saladier, verser un verre de Sirop de fruit de

la Passion, les 4 jaunes d’œufs, et bien mélanger

Incorporer doucement les jaunes d’œufs et le sirop de fruit de la passion dans les blancs

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heuresAvant de servir, verser un peu de sirop de fruit de la

passion et mettre en décoration, les feuilles de menthe

Matériel nécessaire• Mixeur• Saladier• Un verre

Temps de préparation : 10 minRepos: 3 h au réfrigérateur

Gâteau aux noix et Passion

Liste des ingrédients pour 6 personnes• 150 mL de Sève de Kitul• 2 œufs• 200 grammes de cerneaux de noix • Sirop de fruit de la Passion

RecetteDans le saladier, mélanger les 150 mL de Sève de Kitul et les 2 œufs, entiersIncorporer les 200 grammes de cerneaux de noix et 3 cuillères à soupe de sirop de fruit de la passionVerser le tout dans un plat et mettre au four thermostat 8 (180°) pendant 35 à 40 minutesVous pouvez accompagner ce gâteau avec du Sirop de fruit de la Passion dilué dans de l’eau bien fraîche

et de la glace pilée

Matériel nécessaire• Saladier• 1 cuillère à soupe• 1 plat adapté au four• 1 spatule

Temps de préparation : 10 minCuisson: 35 à 40 mn à 180°

Gâteau Basque au StéviaDe Maritere Murillo

Liste des ingrédients pour 6 personnes

• Pour 1 œuf• 3.5 Cuillérées à soupe raz de farine de

blé• 3.5 Cuillérées à soupe raz de farine

Maïzena• 7 cuillérée à soupe d'huile• 1/2 cuillérée à soupe de Stévia verte• 7 cuillérée à soupe de lait ou jus

d'orange• 1/4 sachet de levure à gâteau

Matériel nécessaire• Saladier• 1 cuillère à soupe• 1 plat adapté au four• 1 spatule

Recette• Ajouter à votre goût des zestes de citron ou d'orange, des noix, des amandes ou de la

poudre de noix de coco.

Chantilly café à la sève de kitul

Liste des ingrédients pour 2 personnes• 1 dose de café type « expresso »• Crème liquide• Sève de Kitul

RecetteDisposer le siphon 1 heure au congélateurPréparer un « expresso » et le laisser refroidir

(30 minutes)Remplir le siphon avec le café, de la crème

liquide et une cuillère à soupe de Sève de Kitul

Bien secouer, mélanger et en agrémenter la terrine au dernier moment

Matériel nécessaire• Siphon• 1 cuillère à soupe

Temps de préparation : 5 minRepos: 1 heure

Watalapa :Dessert traditionnel Sri Lankais à la sève de kitul

Liste des ingrédients pour 4 personnes• 3 œufs• ¼ de litre lait de riz• 200mL de lait de coco• 3 cuillères à soupe noix de coco râpée• 3 cuillères à soupe de Sève de Kitul

RecettePréchauffer le four à 180°Verser le lait de riz et le lait de coco dans la

casserole et porter à ébullition.Battre les œufs en omelette, puis incorporer les 3

cuillères à soupe de sève de Kitul et les 3 cuillères à soupe de noix de coco.

Verser le lait chaud sur cette préparation, tout en battant continuellement.

Verser le tout dans une barquette, puis disposer 30 mn au four.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer 2 heures au réfrigérateur.

Matériel nécessaire• Casserole• Bol pâtissier• Batteur électrique• Une barquette (ou autre plat adapté au flan)• une cuillère à soupe

Temps de préparation : 15 minRepos : 30 minCuisson : 30 min à 180°

Ananas surpriseà la sève de kitul

Liste des ingrédients pour 6 personnes• 3 ananas• 3 cuillères à soupe de Sève de kitul• Beurre demi-sel

RecetteCouper les ananas en deux dans le sens de

la longueur.Vider l’intérieur en un seul bloc. Couper le

fruit en morceaux.Faire chauffer le beurre demi-sel dans la

poêle et ajouter les morceaux d’ananas. Faire légèrement dorer et ajouter la sève de kitul pour caraméliser.

Retirer du feu et disposer dans les « coques » d’ananas.

Vous pouvez ajouter une boule de glace, quelques fruits frais ou de la menthe ciselée.

Matériel nécessaire• Planche à découper• Couteau PM + GM• Une cuillère à soupe• Poêle

Temps de préparation : 30 minCuisson : 10 min

Terrine de chocolat à la Stévia

Liste des ingrédients pour 6 personnes• Crème liquide• Chocolat• Stévia• Agar

RecetteFaire chauffer la crèmeAjouter l’agar jusqu’à légère ébullitionHors du feu, ajouter le chocolat, en morceaux, et

une cuillère à café de StéviaBien mélanger puis verser dans la barquetteLaisser refroidir 15 minutes à température ambiante,

puis placer au minimum 2 heures au réfrigérateur

Matériel nécessaire• 1 cuillère à café• Saladier• Une barquette ( ou autre récipient )

Temps de préparation : 20 minRepos: 2h15

Milk shake énergétiqueTecoma Adenophylla (Lapacho) et

Warana

Liste des ingrédients pour 2 personnes• 50 cL de lait d’amande• 1 à 2 Bananes• Poire• 2 cuillères à soupe de Sève de Kitul• Tecoma Adenophylla (Lapacho)• Warana

RecetteMixer tous les ingrédients.Prélever un peu de la préparation et ajouter de la

Tecoma Adenophylla et du Warana.Verser dans le mixeur et mélanger à nouveau

jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.

Matériel nécessaire• Mixeur• 2 verres• Planche à découper• Couteau PM• Cuillère à soupe

Temps de préparation : 10 min

Brownies chocolat Passionà la sève de kitul

Liste des ingrédients pour 6 personnes• 200 grammes de chocolat noir• 200 grammes de beurre• Sève de Kitul• 40 grammes de farine• 4 œufs• 1 sachet de sucre vanillé• Sirop de fruit de la Passion

RecetteFaire fondre à feu doux les 200 grammes de

chocolat noir et les 200 grammes de beurreDans le saladier, mélanger 100 mL de Sève de Kitul,

les 40 grammes de farine, les 4 œufs entiers, le sachet de sucre vanillé, et 3 cuillères à soupe de Sirop de fruit de la Passion

Incorporer délicatement le chocolat et le beurre, fondus, à votre préparation et bien mélanger

Mettre au four thermostat 5-6 (140°) pendant 25 à 30 minutes

Vous pouvez accompagner votre dessert en préparant un broc d’eau avec des glaçon, du sirop de fruit de la Passion, et ¼ de cuillère à café d’Urucum en poudre.

Matériel nécessaire• Saladier• 1 cuillère à soupe• Plat adapté au four

Temps de préparation : 20 mnCuisson: 25-30 mn à 140°

Cake aux poires parfuméà la Cardamome

Liste des ingrédients pour 6 personnes• 150 g de farine d'épeautre• 70 g de sucre complet• 3 œufs• Levure• 3 belles poires mûres• 3 cuillères à soupe d'huile ou 70g de beurre• 6 gousses de cardamome verte

RecetteBattre les oeufs et le sucre complet jusqu'à ce que

le mélange double de volume.Ajouter la farine et une cuillère à café de levure.Puis l'huile et les 6 gousses de cardamomePréchauffer le four à 180° (th.6).Peler les poires et couper-les en lamelles.Ajouter-les à la préparation.Remplir un moule à cake ou des moules individuels.Enfourner pour 25 à 40 minutes.Attendre 5 minutes avant de démouler.

Matériel nécessaire• Batteur électrique• Une cuillère à café• Un couteau• Bol pâtissier• 2 bols PM• Planche à découper• Moule à cake• Papier sulfurisé

Temps de préparation : 15 minCuisson : env. 30 min à 180°Repos: 5 min

Compote de Pommes Cannelles Stévia

Liste des ingrédients pour 4 personnes• 5 pommes reinettes• ½ cuillère à café de Stévia• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

RecetteÉplucher et découper les pommes reinettes en

quartiers.Saupoudrer-les de cannelle et de Stévia.Disposer le tout dans une cocotte à fond épais à

l’étouffée.Compter 25 minutes de cuisson.

Matériel nécessaire• 1 petit couteau à découper• 1 cocotte à fond épais à l’étouffée• 1 cuillère à café

Temps de préparation : 5 mnCuisson: 25 mn

Biscuits Prunes et Warana

Liste des ingrédients pour 4 personnes• 300 g de pruneaux sans noyaux• 200 g de flocons d´avoine• 60 g de beurre• Warana• Sève de Kitul• Cannelle• Piment• Pâte Feuilletée

RecettePréchauffer le four à 180°Mélanger les 300 grammes de pruneaux sans

noyaux, les 200 grammes de flocons d´avoine, les 60 grammes de beurre, une cuillère à café et demi de Warana, 125 grammes de Sève de Kitul, de la cannelle, un peu de piment

Déposer le tout dans l’anneau avec une cuillère de pâte

Enfourner pour 20 minutes

Matériel nécessaire• Saladier• Une cuillère à café• Un anneau (ou autre moule rond)

Temps de préparation : 10 minCuisson: 20 min à 180°

Inca KakaoListe des ingrédients pour 4 personnes• 1 litre de lait • Cacao• Warana• Piment de Cayenne• 1 gousse de vanille• Stévia• Crème fouettée

RecettePréparer du lait cacaoté (dosé selon vos goûts)Ajouter la gousse de vanille une cuillère à café de

Warana, et un peu de piment de Cayenne; puis porter le tout à ébullition.

Sucrer avec la stévia (pour ajouter une touche réglisse) et servir avec 3 cuillères à café de crème fouettée

Matériel nécessaire• Casserole• Une cuillère à café

Temps de préparation : 10 min

Cocktail « Magic Amazone »Liste des ingrédients pour 2 personnes• ½ banane• Fruit de la passion• ½ orange• Une cuillère à soupe de banane• Une cuillère à soupe d’Acerola en poudre• 5 cacahouètes non salées• Une cuillère à café de Stévia• Une cuillère à soupe de Sirop de Warana• Une cuillère à café d’avoine• ½ litre de lait• Un peu d’eau

C’est l’histoire d’un cocktail élaboré par Obadias, le Chef Indien de la Tribu Satéré Mawé, qui fait la différence…

RecetteMixer, mélanger le tout, dans un mixeur ou au fouet et à la

cuillère, pour réduire en liquide.Vous pouvez ajouter du rhum pour obtenir un délicieux

cocktail alcoolisé et rafraîchissant.

Matériel nécessaire• Mixeur ou Fouet• Une cuillère à soupe• Une cuillère à café

Temps de préparation : 5 minA consommer rapidement

Cocktail Vitaminés au sirop deWarana

Liste des ingrédients pour 2 personnes• 2 carottes• 3 tomates• ½ pomme• 1 pêche• Sirop de Warana

RecetteCouper en petits morceaux les 2 carottes, les 3

tomates après les avoir évidées, la demi pomme, et la pêche

Mettre le tout dans une centrifugeuse puis y ajouter un verre d’eau glacée et un demi verre de sirop de Warana

Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Matériel nécessaire• Centrifugeuse (ou mixeur classique)• Mixeur

Temps de préparation : 10 minServir bien frais

Cocktail « Beauté » énergisantWarana et Urucum

Liste des ingrédients pour 2 personnes• 3 carottes• 2 pommes• 2 kiwis• Warana • Urucum en poudre• Un peu de jus d’agrume ou d’ananas

RecetteLaver et éplucher les 3 carottes, les 2 pommes, et

les 2 kiwisPasser-les à la centrifugeuse ou les mixerAjouter le Warana et l’Urucum en poudre, dilués

dans un peu de jus (choisi selon votre goût, vos préférences)

Matériel nécessaire• Centrifugeuse ou Mixeur classique Temps de préparation : 10 min

Warana Fitness

Liste des ingrédients pour 2 personnes• 0,2 l de lait, • 1 banane, • Warana• Crème fraîche• Huile de ferment de blé• Miel• Chocolat

Recette• Mixer la banane avec les 0,2 litre de lait, une

cuillère à café de Warana, 2 cuillères à soupe de crème faîche, un peu d’huile de ferment de blé, du miel

• Servir avec des copeaux de chocolat

Matériel nécessaire• Une cuillère à soupe• Une cuillère à à café• Un mixeur

Temps de préparation : 5 min

Cocktail « défense »Acérola et Canna sauvage

Liste des ingrédients pour 2 personnes• 2 betteraves• 2 carottes• 2 pommes• 1 bouquet de persil• 2 abricots secs• Acérola• Canna sauvage

Cocktail énergisant et purifiant, riche en antioxydant, en vitamines et minéraux. Consommé quotidiennement, il permet de renforcer le système immunitaire

RecetteAprès les avoir rapidement lavés à l’eau fraîche,

passer les fruits et les légumes à la centrifugeuse.

Prélever un peu de jus pour dissoudre l’Acérola et la Canna sauvage.

Consommer rapidement pour profiter de ses bienfaits.

Matériel nécessaire• Centrifugeuse• Couteau• Planche à découper• 2 verres

Temps de préparation : 5 minA consommer rapidement

Quelques Cocktails Tropicaux

Le Cocktail AmazonienCocktail au Warana et au fruit de la Passion

Pour un shaker de 60 cL:

Diluer 3 cuillères à soupe de Warana dans ¼ de sirop de fruit de la Passion mélangé avec de l’eau

Le Cocktail Tropical SoleilCocktail à l’Urucum, Warana, et au fruit de la Passion

Pour un shaker de 60 cL:

Diluer 3 cuillères à soupe de Warana, et 1cuillère à café d’Urucum en poudre dans ¼ de sirop de fruit de la Passion mélangé avec de l’eau

Le Cocktail Douceur

Recette pour 2 personnes:Préparer ½ verre de sirop de Warana,½ verre de sirop de fruit de la passion,

3 verres de lait de soja et un verre de porto. Le tout doit être bien froid.

Mixer les ingrédients dans une centrifugeuse et servir très frais.

Le Cocktail Passion ToniqueCocktail au Warana, Muirapuama, Acerola, et au

fruit de la Passion

Pour un shaker de 60 cL:

Diluer 2 cuillères à soupe de Warana, 2 cuillères à café de Muirapuama, 1 cuillère à café d’Acerola dans ¼ de sirop de fruit de la passion mélangé avec de l’eau

Les Punchs ExotiquesLe Cocktail Force

Recette pour 1 personne:

Mélanger une cuillère à café de Sirop de Warana , une cuillère à café de Sirop de Fruit de la Passion, et une dose de whisky.

Compléter par de l’eau de coco glacée.

Le Punch des enfants

Recette pour 3 personnes:

Couper en petits dés 2 pêches, 500 g de raisin et 1 pomme.

Dans un shaker verser 4 cuillères à soupe de sirop de Warana et un verre de sirop de fruit de la passion.

Ajouter de la glace piléeIncorporer les fruits en mélangeant le tout.Peut se servir dans un saladier avec d’autres

variétés de fruits.

Le Punch insolite

Recette pour 3 personnes:

Bien mélanger ensemble ¼ de litre d’eau, ¼ de sirop de fruit de la passion, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 verre de sirop de Warana, 1 verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de whisky.

Couper 1 pomme en petits dés et préparer de la glace pilée que vous ajouterez au mélange au moment de servir.

Le Punch dynamique

Recette pour 3 personnes:

Incorporer dans un broc, ½ verre de Sirop de Warana, ½ verre de Sirop de Fruit de la Passion, et 4 verres d’eau.

Ajouter des glaçons et mixer le tout dans une centrifugeuse.

...Pensez-yNos Idées

• Trois cuillères à soupe de Sirop de Fruit de la passion pourront ajouter une touche exotique, sucrée, insolite, à vos salades, à vos gibiers et volailles, ou à un dessert fruité.

• On peut faire une sauce jus d’Açaï et Warana pour un poulet

• Une sauce tarbu, vinaigre balasalmique blanc, sel, poivre, Urucum, huile de noix brésil, Warana peut ajouter une touche originale à vos salades

• On peut mélanger les sirop de Warana et de Fruit de la Passion

• Une cuillère à café de Warana aggrémentera vos jus.

• Une cuillère à café d’Urucum en poudre colorera vos plats (riz rouge, ...)...

Vos Idées

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Infos• Où trouver nos produits ?

www.guayapi.com

• Pour une démarche bio et équitable…www.slowfood.fr : site d’information de l’association Slow Food, pour s’alimenter « Bon, propre et juste ».www.commerceequitable.com : site de la Plate Forme du Commerce équitable, collectif national qui fédère près de 35 organisations engagées sur le champ marchand et non marchand.www.agencebio.fr : groupement d'intérêt public en charge du développement et de la promotion de l'agriculture biologique.

55, rue Traversière Email : info@guayapi.com Show room75012 PARIS FRANCE Site Web : www.guayapi.com 73, rue de Charenton

Tél. : 33 (0)1 43 46 52 43 RCS B 353 588 718 75012 ParisFax : 33 (0)1 43 46 18 98 Siret 353 588 718 00018 – APE 513T Tél. : 33 (0)1 43 46 14 69

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