recettes gâteaux

8/4/2019 recettes gteaux

1/13

Ingrdients:

* 4oeufs

* 1verre th d'huile+beurre

* 1verre th de sucre

* zeste de citron

* 1levure chimique

* 1verre th de mazena

* farine

* confiture

Prparation:

Dans un saladier, mlanger les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile+beurre, le zeste de citron, la

mazena, la levure et la farine.

Etaler la pte avec un rouleau ptisserie sur un plan de travail, couper des rectangles de 8cm de

long et 4cm de large a l'aide d'un coupe pte et foncer des petits moules tartelette beurrs en

forme de barque avec les rectangles de ptes et remplir-les avec un peu de confiture et rp un peu

de pte dessus. Faire cuire dans un four moyen.


2/13

Ingrdients :

250g de margarine

1 verre th dhuile

3oeufs

2 verres th noix de coco

1 et verre de sucre semoule

1 c c levure chimique

La farine selon le mlange

Dcore :

1 verre Sucre semoule

2 sachetsvanille

Chocolat noir

Prparation:

Dans un rcipient travailler trs bien la beurre et sucre semoule ajouter les ufs, huile, travailler trs

bien ajouter noix de coco, la levure et la farine peu peu pour avoir une pate homogne former des

boules

taler la pate pas trs fine et utiliser les emportes pice moi jai utilis : toiles, curs, feuillesdarbre, triangles et les carrs enrob de chocolat avec les mains

Tu passes les biscuits dans le mlange sucre semoule etvanillepars sur la plaque au four aprs la

cuisson les biscuits doivent tre dor

Laisser tidir. Fondue le chocolat avec un peu de huile. Mettre un peu de chocolat au centre de la

feuille darbre puis l'assembler avec une autre

Et pour les carre enrob les totalement dans le chocolat et laisser le refroidir
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3/13

Ingrdients:

* 250 gr de beurre ramolli,

* 150 gr de sucre blanc,

* 2 oeufs entier + 4 jaunes d'oeufs,

* zeste d'un citron,

* 2 sachets de levure,

* 1 verre de mazena,* farine, doser.


4/13

Prparation:

Dans un grand saladier creux, mettre le beurre ramolli, le beurre, les oeufs, le

zeste de citron, la levure et le mazena. Bien mlanger le tout. Et ajouter petit petit la farine jusqu' ce qu' obtenir une pate souple.

Ptrir peine votre pte, pour vrifier qu'elle soit souple : il faut juste faire uneemprunte de votre doigt. Scinder-la en deux pour obtenir deux boules gales.Garder auprs de vous la boule blanche (ou nature) et mettre de ct ladeuxime en la protgeant de papier film afin de la colorer plus tard.

Aplatir la premire boule l'aide de la paume de votre main en essayant de

former un carr pour l'taler uniformment avec un rouleau ptissier etd'une fine paisseur 3/4 mm.

Commencer faire vos empruntes l'aide de l'emporte-pice, le plonger detemps en temps dans un bol rempli de farine afin que la pte ne s'y colle pas. Etenfourner 180 C environ 8mn voire 10 mn,ds que la plaque se remplie.Continuer jusqu' puisement de la pte.

Prendre la deuxime boule laquelle vous allez ajouter 2 c moka (= 1 c c) de

colorant alimentaire (ici rouge ou autre couleur, selon votre got). Une fois bienimprgn, procder de la mme faon que la premire boule.

Une fois les coquillages cuits, laisser refroidir car ils sont trs fragiles la sortidu four, et ensuite ils vont durcir lgrement car ils doivent tre fondants aupalets. Reprer les coquillages que vous allez assembler puis les mettre dans unplat ou sur du papier aluminium.

Prparer les confitures, la fraise et l'abricot. les mettre en petite quantitdans un bol, ajouter une c c d'eau de fleur d'oranger dans la confitured'abricots et une c c d'eau de rose dans la confiture de fraises. Bien mlanger.taler l'aide d'une cuillre caf une petite quantit sur un coquillage, parexemple : un coquillage blanc puis coller un coquillage rose. Puis les poser sur unesurface.

Ces sabls peuvent tre conservs dans une bote hermtique durant quelquessemaines.
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5/13

Ingrdients :

Pour la pte:

* 4 verres de farine

* 1 verre de margarine fondue

* 1 pince de sel

* 1 c s de sucre semoule

* 1 jaune d'oeuf

* eau de fleurs d'oranger

pour la farce:

* 2 verres de fruits secs moulus

* 1/2 verre de sucre semoule

* 1 cs devanille

* 23 ufs

Prparation :

faire une fontaine au milieu de la farine,verser le beurre ,sel,sucre,jaune d'oeuf,frotter entre les

mains puis ramasser le tout,laisser reposer 15 min

prparer la farce

A l'aide d'un rouleau ptisserie abaisser la pte une paisseur de 12 mm dcoupersuccessivement la pte et la farce. Puis raliser les gteaux en alternant une couche de pte puis une

couche de farce puis une autre couche de pte. Pincer le pourtour avec un nekkach et dcorer

chaque gteau avec 1/2 noix

cuire four moyen 20 mn

des sortie du four tremper dans le sirop
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6/13

Ingrdients:

* 1 bol deSsamegrill

* 1 bol d'amandes mond moulu et grill

* 1 bol de sucre

* 1kg de farine

* l'huile

Prparation:

Mlanger tous les ingrdients, et ajouter l'huile jusqu'a avoir une pte.

Former des boules de la taille d'une noix puis les dposer dans votre plateau et au four.

ingredients:
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7/13

* 1 bol d'huile neutre

* 1 bol d'oeuf (4)

* 1 bol de sucre en poudre

* 2 levure chimique

* 2vanilleplus 1 zestde citron

* farine selon le melange

preparation:

dans une gass3a battez les oeufs et le sucre + lavanillesjusqu'a ce que le melange blanchisse ensuite

ajoutez l'huile .

melangez delicatement puis ajoutez la farine + la levure petit a petit .la pate doit etre assez molle.

Ingrdients:

Pte:* 375 de farine

* 1 verre de sucre (100g)

* 200g de beurre mou

* 1/2 paquet de levure chimique


8/13

* 1/2 paquet de sucrevanille

* 1 uf

* 1cs deau de fleur doranger

Farce:

* 400g de dattes dnoyautes* 1cc decannelle

* 2cs de deau de fleur doranger

* 1cs de beurre

* sucre glace pour lenrobage.

Prparation:

Faire cuire les dattes la vapeur

Mettre dans un saladier et les craser la fourchette, ajouter le beurre, lacannelleet leau de

fleur doranger. Travailler bien la farce, Faire des boudins et rserver.

Dans une jatte, mlanger le beurre et le sucre, ajouter loeuf leau de fleur doranger, lalevure, lavanille. Ajouter ensuite la farine peu peu puis ramasser la pte sans la travailler.

Diviser la pte en 4 boules.

Sur un plan de travail farin, taler la pte, mettre un boudin de dattes dessus, enrouler puisdcouper des carrs ou des losanges l aide dune roulette. Dcorer avec nekkach. Disposer

les petits gteaux dans une plaque four chemise dun papier sulfuris et mettre cuire dans

un four moyen 15 min surveiller la cuisson.

Enrober les gteaux de sucre glace

Ingrdients:

16 tablettes de 100 gr de chocolat noir (8 pour le dessus et 8 pour le dessous)

3 tablettes de chocolat blanc

pour la farce:

100gr de beurre

500 gr de cacahute
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9/13

100gr d 'amandes

2 verres a th de sucre en poudre

1 cac de canelle

2 cas de fleur d'oranger

Prparation:

faitesdorerles cacahuetes et les amandes(sans la peau bien sur) au four puis passer les au

mixeur,il faut pas que ce soit trop en poudre!

mettre les amandes et cacahutes mixs dans un saladier,mettre le beurre fondu ,le sucre,la

canelle,la fleur d'oranger et bien mlanger le tout,reservez.

disposez sur votre plat du papier sulfuriser et beurrez le.

faire fondre 8 tablettes de chocolat noir aubain-marie,versez sur votre plat,attendre 2 a 3

minutes puis versez le mlange cacahute-amandes dessus et bien rpartir, faire fondre les 8

autres tablettes de chocolats noir et versez sur le dessus,bien rpartir le chocolat partout.

faire fondre le chocolat blanc de la meme manire,puis a l'aide d'un pochoir,dessiner deslignes sur le dessus et avec la lame d'un couteau passer dans le sens inverse d'un cot puis

d'un autre,pour avoir l'effet millefeuille.

mettre au frigo 1 heure,puis le sortir et laisser au moin 30 minutes avant de couper en losange.

Ingrdients:

- 500g de cacahuetes ou amandes emondes

- 80g de graines deSsamedores

- 1 boite de lait concentr sucr

- 1 blanc d'oeuf

- 1 peu d'eau de fleur d'oranger (1 cuillere soupe)

- 250g de chocolat blanc (garder 2-3 carrs de cot pour le dcor)

- 250g de chocolat noir (garder 2-3 carrs de cot pour le dcor)
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10/13

Prparation:

- Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minute (moiti environ). Y plonger la boite de lait

concentr sucr, fermer la cocotte et laisser cuire 50 minutes.

- Pendant ce temps, mettre les cacahuetes dorerdans le four.

- Les hacher avec les graines deSsame, soit grossierement, soit en fine poudre, selon latexture que vous voulez pour vos gateaux (moi, j'ai choisi en poudre).

- Une fois les 50 minutes passes, retirer avec precaution la boite de lait, l'ouvrir (attention c

chaud et attention aux eventuelles eclaboussures dues la pression).

- Mettre un blanc d'oeuf et de l'eau de fleur d'oranger avec les cacahuetes. Mlanger un peu.

- Y ajouter leCaramel. Mlanger bien le tout.

- Etaler la pate sur un moule rectangulaire (ou autre, si vous n'en avez pas) recouvert de papier

de cuisson.

- Passer au four pendant environ 10 minutes (c'est vite dor).

- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et les carrs de chocolat noir aubain-marie

(separement bien sur :)).

- Sortir le gateau du four et verser le chocolat blanc dessus et bien le rpartir.- Mettre une cuillre de chocolat noir fondu dans une poche douille (fine) ou dans du papier

sulfuris pli en quatre (cf. choumicha hihi).

- Faire des traits avec un couteau pour obtenir des dessins comme le mille-feuilles.

Ingrdients :* 4 ufs.

* 250g beurre

* 250g sucre semoule (au Maroc = 2 verres)

* 25 cl huile (au Maroc 2 verres)

* 1 sachet et 1/2 de levure chimique

* farine selon la consistance de la pte.

Prparation :Vous mlangez le beurre, le sucre semoule et l'huile en premier lieu, vous ajoutez ensuite les ufs ensuite lalevure chimique et la farine selon la consistance de la pte

Etalez la pte sur un plan de travail farin ou bien huil dcoup la pte avec divers emporte-pice
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11/13

Poser les formes sur la plaque du four huil ou bien recouverte de papier sulfuris, Surveiller la cuisson,

Pour cette recette vous allez remarquer que c'est la mme pate, on ne change que les motifs et la dcoration qui

est base de cacahutes, du chocolat, de la noix de coco moulu et teint par des colorants alimentaires.

Ingrdients:

500g de farine250g de beurre "demi-sel" mou100g de sucre1 sachet de sucre vanill1 sachet de levure chimique1 oeuf1 bouchon d 'eau de fleur d' orangersucre glace100g de raisins secs hachs

100g d 'amandes haches100g de noix haches1 cc decannelle50g de mielEau de fleur d 'oranger pour ramasser la farce

Prparation:

Prparer la farce avec : les noix les amandes et les raisins secs haches

grosssirement, ajouter lacannelle, l 'eau de fleur d 'oranger et le miel.mlanger le tout et reserver.


12/13

Travailler le beurre et les deux sucre, ajouter l oeuf, l' eau de fleur d 'oranger,la levure et la farine, mlanger et ramasser la pte sans la travailler.Former des petites boules de la grosseur d' 1 noix et faire un creux dans lequelvous glissez un peu de garniture. Bien fermer et faites rouler la boule sous

forme d' un boudin. Dcorer avec un "nekkach" et faire cuire dans un fourprchauff 180C pendant 15 min. surveiller la cuisson.Enrober les sabls de sucre glace.

Ingrdients:

* 250g de beurre mou

* 600g de farine

* 1 yaourt nature

* 1/2 paquet de levure chimique

* confiture de votre choix

* sucre glace

* Amandes poches,mondes, frits et concasses.

Prparation:

Mlanger le beurre et le sucre et le yaourt jusqu obtention dun mlange crmeux.

Incorporer la farine et la levure, ramasser la pte rapidement. Former une boule, couvrir dun

film tirable et mettre au frais toute une nuit. Diviser la pte en ptons.

Etaler la pte sur un plan de travail farin, laide dun emporte pice, dcouper des cercles

dont la moiti dentre eux au centre un petit rond.

Disposer les sabls sur une plaque chemise dun papier cuisson et faire cuire dans un four

prchauff 180C pdt 12 15 min, surveiller la cuisson. Laisser refroidir.

Rassembler les deux disques avec de la confiture. Enduire la confiture le tour des sabls, puis

les rouler dans les amandes concasses.Saupoudrer la surface des sabls avec le sucre glace, et garnir le trou avec de la confiture
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Ingrdients

pour Palmiers

300 g de pte feuillete 130 g de sucre glace 60 g de sucre en poudre 3 jaunes d'oeufs 1 noix de beurrePrparation

pour Palmiers

Sur un plan de travail saupoudr de sucre glace, abaissez la pte en un rectangle de 20 x 30 cm.

Saupoudrez ce rectangle de sucre glace. Repliez les 2 grands cts du rectangle vers le milieu.

Saupoudrez de sucre et recommencez en ramenant de nouveau les bords vers le milieu et en laissant un

espace au centre. Pliez la pte en deux de faon former un gros boudin, que vous laissez reposer, au

rfrigrateur, pendant 30 minutes.

Prchauffez le four 240C (th. 8).

Dtaillez le boudin de pte en tronons d'environ 1 cm d'paisseur. Badigeonnez-les avec les jaunes

d'oeufs.

Dposez-les sur la plaque du four beure, en ayant soin de les espacer suffisamment, car la pte s'tale

la cuisson.

Faites cuire au four, mi-hauteur, pendant 10 minutes, en retournant les palmiers mi-cuisson pour

qu'ils dorent sur les deux faces. Servez froid.

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