Gazpacho Andalou

Ingrédients :

• 1 kg de tomates mures

• 1/4 oignon frais (OPTIONEL)

• 1/2 poivron vert (à frire)

• Un morceau de poivron rouge

• 1/2 concombre si il est grand ou entier si il est petit.

• 1 gousse d’ail

• Sel selon vos goûts

• 2 cuillières à soupe de vinaigre de Jerez

• 4 cuillière à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 100 ml d’eau

Mode de préparation :

1. Laver les tomates, le poivron rouge et le vert, le

concombre épluché et les mettre ensemble avec le reste des

légumes.

2. Broyer avec le mixeur jusqu’à obtenir une crème légère.

3. Ajouter le sel et le vinaigre , et battre.

4. Assaisonner avec de l’huile d’olive et continuer de battre.

Goûter et rectifier l’assaisonnement à votre goût et si vous le

trouver trop assaisonné, ajouter l’eau.

5. Le mettre dans le frigidaire et le laisser se refroidir.

6. Pour décorer utiliser quelaues feuilles de thym ou autre

herbe selon les préférences.