Re: Statut actuel de Bunge Canada concernant les huiles … · 2017-11-20 ·...

Bunge Canada 2190 South Service Road West Oakville, Ontario, Canada L6L 5N1

À qui de droit,

Re: Statut actuel de Bunge Canada concernant les huiles partiellement hydrogénées Bunge Canada élimine les huiles partiellement hydrogénées (HPH) de tous ses shortenings pour se conformer à la FDA (Food and Drug Administration of USA) et aux prochaines directives de Santé Canada. La FDA des États-Unis a annoncé la suppression du statut “Generally Recognized as Safe” (GRAS) (généralement reconnu comme sans danger pour la santé) des huiles partiellement hydrogénées (HPH). Voir la déclaration et le lien vers le site ci-dessous. L'interdiction américaine rend déjà difficile l'arrivage au pays d'huiles partiellement hydrogénées nécessaires pour nos mélanges, en fait, la production de HPH cessera d’ici au quatrième trimestre de 2017. La FDA a publié sa décision finale à l’effet que les huiles partiellement hydrogénées (HPH) ne sont généralement pas reconnues comme sans danger pour la santé (not Generally Recognized as Safe

(GRAS)). La décision est basée sur une recherche approfondie sur les effets des HPH, ainsi que sur les

commentaires des parties concernées pendant la période de commentaires publics. Les HPH sont la principale source diététique de gras trans artificiel dans les aliments transformés. L'élimination des HPH des aliments transformés pourrait prévenir des milliers de crises cardiaques et de décès chaque année. Le 18 juin 2018, les fabricants doivent s'assurer que leurs produits ne contiennent plus d'huiles partiellement hydrogénées pour des utilisations qui n'ont pas été autorisées autrement par la FDA.

https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm449162.htm

Santé Canada a récemment annoncé ses intentions de suivre un cheminement semblable. Le lien pour cette annonce est également joint. Http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nop-adp-c-2017-3/index-fra.php

Cordialement,

Heather Zeller

Spécialiste de la conformité réglementaire Bunge Canada [email protected]

julthi

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Comprendre l’élimination des huiles partiellement hydrogénées (HPH)

Autres solutions offertes

Bunge peut vous aider

Élimination des HPH

Santé Canada propose de modifier le Règlement sur les aliments et drogues afin d’interdire l’utilisation des huiles partiellement hydrogénées (HPH) dans tous les aliments vendus au Canada. En raison de ce changement réglementaire à venir, la disponibilité des huiles utilisées pour fabriquer des produits hydrogénés « traditionnels » a diminué rapidement dans la chaîne d’approvisionnement globale.

| [email protected] | (800) 361-3043 |

Bunge a une gamme complète de produits non hydrogénés pour assurer une transition en douceur

Bunge offre une gamme complète de produits non hydrogénés, incluant les suivants :

• Margarines• Shortening tout usage • Shortenings à feuilletés

• Shortenings à friture

En discutant avec vous et votre fournisseur de services alimentaires, nous serons en mesure de vous suggérer un produit de remplacement adéquat répondant à vos besoins.

Bunge, qui est le plus grand transformateur de graines oléagineuses au monde, est présente dans le secteur de l’agroentreprise depuis 1818 et est toujours à l’avant-garde de l’élaboration des plus récentes innovations sur le marché des huiles et shortenings comestibles. Nous avons les produits, l’expertise technique et les outils de soutien nécessaires pour offrir à nos clients ce dont ils ont besoin pour réussir.

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julthi

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Shortening tout usage

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Margarine molle

Produit No art. Sat./100g Utilisation Avantages

Margarine molle Delicia NH seau 10 kg

31105 15,4 Tartinade et sautés Sans produits laitiers, sans soya, couleur et arôme naturels, végétalienne.

Margarine molle Delicia NH soya seau 13 kg

31112 19,5 Tartinade et sautés Sans produits laitiers, couleur et arôme naturels, formule économique.

Margarine à pâtisseries

Margarine de boulangerie Bunge NH

31192 15,4 Pâtisseries Non salée, sans produits laitiers, blanche.

Margarine à feuilletés sucrée Bunge NH

31168 19,5 Croissants et pâtisseries danoises

Texture idéale pour les croissants et les pâtisseries danoises.

Shortening tout usage

Shortening Bunge NH 46 30223 45,5 Pâtisseries Robuste, tout usage.

Shortening Bunge NH 39 30199 37,5 Pâtisseries Semblable au NH 46, fait avec de l’huile de canola.

Shortening Bunge NH 30 30206 30,6 Pâtisseries Consistance plus molle que le Bunge NH 46 et NH 39.

Shortening à gâteaux et glaçages

Shortening Crème-lite NH 40 30787 40,2 Gâteaux et glaçages Idéal pour l’aération des glaçages.

Shortening Biscot NH 140 30830 29,1 Gâteaux et glaçages Émulsifié spécialement pour les gâteaux.

Shortening à feuilletés

Shortening à feuilletés anhydre Bunge NH coloré

30363 51,6 Pâtes feuilletées Doré, ferme, excellente texture.

Shortening SPS NH 30366 40,8 Pâtes feuilletées Blanc, consistance plus molle que le shortening anhydre

Shortening solide à friture

Shortening végétal à friture Bunge NH CA

30204 39,7 Grande friture Pour la finition des beignes, bonne durée de conservation pour la friture.

Étapes pour faciliter la transition Modifications – Il est important de comprendre que remplacer à 100 % une HPH par un produit non hydrogéné n’est pas une pratique courante. En effet, les formules et procédures sont susceptibles de nécessiter des ajustements. Entreposage – Tous les shortenings non hydrogénés sont plus sensibles aux fluctuations de température que les shortenings hydrogénés. Il est important de les préserver des grands écarts de température, des variations saisonnières dans les conditions d’entreposage et de maintenir les températures d’entreposage recommandées pendant l’expédition.

Solutions de rechange – Les solutions doivent se fonder sur l’application prévue du produit et les caractéristiques désirées du produit fini. Comprendre l’application et la fonction de l’huile partiellement hydrogénée utilisée à l’heure actuelle est essentiel pour choisir un produit de remplacement adéquat.

*Le tableau ci-dessous présente une liste sommaire de produits de remplacement.* Veuillez communiquer avec votre fournisseur de services alimentaires pour obtenir une liste complète de solutions.

BU – 566E (FR)

Besoin d’aide? Contactez-nous à at [email protected]

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| [email protected] | (800) 361-3043 |

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Santé Canada de procéder avec la mise en

œuvre d’une interdiction de l’utilisation des

huiles partiellement hydrogénées (HPH) dans les

aliments en les ajoutant à la partie 1 de la Liste

des contaminants et des autres substances

adultérantes dans les aliments (la Liste).

L’interdiction prendra effet le jour auquel les

HPH sont ajoutées à la Partie 1 de la Liste. Santé

Canada modifiera la Liste 12 mois suivant la date

de publication de cet Avis. (15 septembre 2018)

FAQ L'interdiction des

HPH au Canada

Résumé DescriptonPortée

L’interdiction s’applique aux HPH qui sont définies

comme une huile ou une graisse qui comporte les

caractéristiques suivantes :

• elle est hydrogénée;

• son indice d’iode dépasse 4.

Pour qu’une graisse ou une huile soit considérée à

titre d’HPH, les deux conditions ci-dessus doivent

être satisfaites. Les ingrédients ne répondant pas à

ces deux conditions sont exclus de la définition.

La définition des HPH est cohérente avec celle

établie par la Food and Drug Administration des

États-Unis (FDA des É.-U.) dans son document

intitulé Final Determination Regarding Partially

Hydrogenated Oils.

La Liste des contaminants et des autres substances

adultérantes dans les aliments (la Liste) est

incorporée par renvoi au titre 15 du Règlement sur

les aliments et drogues. Elle est divisée comme

suit, en deux parties : la partie 1 comporte la liste

des substances qui, si elles sont présentes dans un

aliment, peu importe en quelle teneur, feraient en

sorte que l’aliment en question serait déclaré

comme falsifié. La partie 2 établit des limites

maximales à l’égard de substances particulières

dans certains aliments au-delà desquelles ils

seraient déclarés falsifiés.

Santé Canada va modifier la Liste comme suit pour

ajouter les HPH au moyen d’un nouvel article (no

18) dans la partie 1 :Article Substance Aliment18 Huiles partiellement hydrogénées (HPH) Tous les

aliments

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/chemical-contaminants/contaminants-adulterating-substances-foods.html

https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/chemical-contaminants/contaminants-adulterating-substances-foods.htmlhttps://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/chemical-contaminants/contaminants-adulterating-substances-foods.html











https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/�nal-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils











https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/�nal-determination-regarding-partially-hydrogenated-oilshttps://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/�nal-determination-regarding-partially-hydrogenated-oilshttps://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/�nal-determination-regarding-partially-hydrogenated-oilshttps://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/�nal-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils

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Inclusions et exclusions

La définition s’applique aux HPH utilisées dans les aliments destinés à l’alimentation humaine. Elle s’applique aussi aux HPH ajoutées aux aliments pour des usages limités ou à des fins techniques, par exemple, comme antiagglomérants. Les HPH utilisées dans les produits autres que les aliments, par exemple dans les produits de santé naturels (PSN) et les médicaments, ne sont pas visées par cette interdiction.

Des exemples d’ingrédients exclus comprennent :• les HPH utilisées comme matériaux bruts afin de synthétiser d’autres ingrédients, de même que des ingrédients dérivés d’HPH dans la mesure où les acides gras trans sont présents dans les matériaux sans qu’on les retrouve dans l’aliment final;• les acides linoléiques conjugués;l• ’ester méthylique de rosine partiellement hydrogéné;l• es ingrédients qui ne contiennent que des gras trans d’origine naturelle (p. ex., de sources bovines non hydrogénées);• les ingrédients ou les aliments qui contiennent des gras trans présents par inadvertance à cause de la transformation à haute température..

Les huiles entièrement hydrogénées (HEH) sont aussi exclues de la portée de l’interdiction. Une HEH est définie comme une huile ou une graisse qui comporte les caractéristiques suivantes :• elle est hydrogénée;• son indice diode ne dépasse pas 4.

Comme c’est le cas à l’égard de la définition des HPH, les deux conditions ci-dessus doivent être satisfaites pour qu’une huile ou une graisse soit considérée comme une HEH. La définition des HEH s’harmonise aussi avec celle établie par la FDA des É.-U.

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FAQ L'interdiction des

HPH au Canada

| [email protected] | (800) 361-3043 |

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