Rapport_Les Français et la confiance alimentaire_Octobre 2013 - Prez 061...

8/14/2019 Rapport_Les Franais et la confiance alimentaire_Octobre 2013 - Prez 061...

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Les Franais et la confiance

alimentaireNovembre 2013

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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

Fiche technique

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Ce rapport a t labor dans le respect de la norme internationale ISO 20252 Etudes de marche, tudes sociales et dopinion.

Comme pour toute enqute quantitative, cette tude prsente des rsultats soumis aux marges derreur inhrentes aux lois stat istiques.

Echantillon : 1 005 personnes, constituant un chantillon reprsentatif de lapopulation franaise ge de 15 ans et plus

Dates du terrain : Du 30 septembre au 7 octobre 2013

Sondage effectu pour : RESPECTin

Mthode : chantillon interrog on-line via lAccessPanel dIpsos.

Mthode des quotas : sexe, ge, profession de la personne de rfrence dufoyer, rgion et catgorie dagglomration.


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Les Franais en pertede confiance dans lesproduits alimentaires

1


4/19


18%

52%

26%

4%

Trs inquiet Plutt inquiet Plutt pas inquiet Pas du tout inquiet

En 2013, sept Franais sur dix se disent inquiets de ne pas russir seprocurer une alimentation saine pour leur sant.

Personnellement, dans les annes qui viennent, tes-vous trs inquiet, plutt inquiet, plutt pas inquietou pas inquiet du tout de ne pas russir vous procurer une alimentation saine, c'est--dire sans effets

nfastes sur votre sant ?

Base : A tous

ST

Inquiet

70%

ST

Pas inquiet

30%

4


5/19


Ce nest pas la qualit des produits alimentaires qui semble le plus inquiterles consommateurs : ils sont aujourdhuitrs partags sur ce sujet.

Depuis ces 5 dernires annes, diriez-vous que la qualit des produits alimentaires que vous consommezsest

Base : A tous

7%

34%

29%

10%

20%

Beaucoup amliore Un peu amliore Un peu dtriore Beaucoup dtriore Est reste stable

ST

Amliore41%

ST

Dtriore

39%

5


6/19


Vous sentez-vous suffisamment inform concernant la qualit des produits alimentaires que vousconsommez ?

Base : A tous

4%

34%

53%

9%

Oui, tout fait Oui, plutt Non, plutt pas Non, pas du tout

ST Oui

38%

ST Non

62%

6

Une majorit de Franais estime toutefois manquer dinformation sur laqualit des produits alimentaires quelleconsomme.


7/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

25%

51%

20%

4%

Trs inquiet Plutt inquiet Plutt pas inquiet Pas du tout inquiet

En revanche, les crises alimentaires successives nourrissent aujourdhui unerelle anxit : un Franais sur quatre se dit mme trs inquiet dy treconfront.

Personnellement, dans les annes qui viennent, tes-vous trs inquiet, plutt inquiet, plutt pas inquiet oupas inquiet du tout de connatre dautres crises alimentaires ?

Base : A tous

ST

Inquiet76%

ST

Pas inquiet

24%

7



25%

34%

29%

10% 2%

Trs souvent Souvent Parfois Rarement Jamais

Vous est-il dj arriv de vous poser des questions sur les ingrdients que contiennent des produitsalimentaires que vous consommez rgulirement ?

Base : A tous

ST Trs souvent +souvent

59%

ST Rarement +

Jamais

12%

8

Plus dunconsommateur sur deux se pose souvent des questions sur lesingrdients des produits consomms : une consquence des crisesalimentaires.


9/19Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013 9

Cette crise de confiance modifie mme certains comportements dachat.

ST Trs souvent +souvent

42%

ST Rarement +

Jamais

21%

17%

25%

37%

16%

5%

Trs souvent Souvent Parfois Rarement Jamais

Vous est-il dj arriv de ne pas ou plus acheter un produit alimentaire car vous aviez un doute leconcernant () ?

Base : A tous


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Les leviers de larassurance desconsommateurs

2



Si le plaisir reste le principal critre dachat,toutefois lorigineet la compositiondeviennent des arguments forts, devant le label, la praticit et loriginalit.

Le plus souvent, hormis le prix, quels sont les quatre critres qui influencent le plus votre dcisiondacheter tel produit alimentaire plutt quun autre?

Base : A tous

Total suprieur 100 car quatre rponses possibles

57%

46%

45%

41%

38%

38%

18%

17%

14%

13%

13%

7%

5%

11

Le plaisir, le got du produit

L'origine des ingrdients du produit

Le lieu de fabrication du produit

Les informations concernant les ingrdients du produit

Le label de qualit du produit

La marque du produit

Le label bio du produit

La praticit de consommation ou de prparation du produit

La dmarche associe au produit assurant sa traabilit et sa qualit

Le label cologique du produit

L'originalit du produit

La publicit que vous avez vue sur ce produit

Le label quitable du produit

Les labels bio, cologiques

et quitables sont descritres qui influencentaujourdhui assez peu ladcision dachat dunproduit alimentaire.



Et depuis ces 5 dernires annes, lorsque vous achetez un produit alimentaire, diriez-vous que vous faitesplus, moins, ou ni plus ni moins attention

Base : A tous

Au prix du produit

Aux informations concernant les ingrdients du produit

Au lieu de fabrication du produit

A l'origine des ingrdients du produit

Au plaisir, au got du produit

Au label de qualit du produit

A la dmarche associe au pdt assurant sa traabilit et sa qualit

Au label bio du produit

Au label cologique du produit

A la marque du produit

A la praticit de consommation ou de prparation du produit

Au label quitable du produit

A l'originalit du produit

A la publicit que vous avez vue sur ce produit

12

Dans un contexte de crises (conomique et alimentaire), lattentionaccorde loriginedu produit et aux ingrdients a autant progress que le prix depuisces 5 dernires annes.

71

71

71

69

66

55

42

40

39

38

36

30

30

14

11

8

7

7

7

13

14

17

17

22

20

19

23

27

18

21

22

24

27

32

44

43

44

40

44

51

47

59

Plus attention Moins attention Ni plus, ni moins attention


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Lorsque vous achetez des produits alimentaires pour la premire fois, lisez-vous les informations qui se

trouvent sur leur emballage (ex. liste des ingrdients et leur provenance, lieu de fabrication, etc.) :Base : A tous

37%

32%

20%

8%3%

Toujours ou presque Souvent De temps en temps Rarement Jamais

ST

Toujours+ Souvent

69%

ST

Rarement + jamais11%

13

Lattention accorde lorigineet la composition des produits les amne lire souvent, voire systmatiquement, les emballages des produits achetspour la premire fois


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Voici plusieurs affirmations. Pour chacune delles, dites si vous tes daccord ou non .

Base : A tous

15

9

8

8

6

5

37

43

37

37

37

28

38

39

43

43

46

48

10

9

12

12

11

19

Tout fait daccord Plutt daccord Plutt pas daccord Pas du tout daccord

Sont trop nombreuses

Vous permettent d'avoir une ide prcisedu lieu de fabrication

Sont suffisantes

Vous permettent d'avoir une ide prcisede l'origine des ingrdients utiliss

Sont comprhensibles

Vous permettent de connatre l'impactenvironnemental du produit

52

52

45

45

43

33

ST Daccord

%

48

48

55

55

57

67

ST Pas

daccord %

Les informations contenues sur les emballages des produits alimentaires

14

mais les consommateurs restent perdus : les informations sur lesemballages sont la fois trop nombreuses, insuffisantes et pour beaucoupincomprhensibles.


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15%

65%

16%

4%

Oui, tout fait Oui, plutt Non, plutt pas Non, pas du tout

Diriez-vous que vous tes rassur sur la qualit dun produit alimentaire lorsquil dispose dun label ?

Base : A tous

ST Oui

80%

ST Non

20%

15

Le label, en tant que tel, reste plutt un levier de rassurance desconsommateurs


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Parmi les raisons suivantes, laquelle explique le mieux que vous ne soyez pas rassur ?Base : A ceux qui ne sont pas rassurs sur la qualit des produits labelliss ou bio, soit 48% de lchantillon

51%

39%

31%

28%

Parce qu'il y a beaucoup de labels, vous ne vous y retrouvez pas

Parce que les labels ne contrlent pas assez la qualitet la scurit alimentaire des produits

Parce que vous ne connaissez pas bien la dmarche des labels

Parce que les producteurs agricoles ne sont pas assezassocis la mise en place des labels

16

mais le label souffre des mmes maux que les informations sur lesemballages : trop nombreux, insuffisamment contrls et informatifs sur lesdmarches qualit.

Total suprieur 100 car deux rponses possibles


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Pour vous donner des informations sur la qualit des produit alimentaires, faites-vous confiance ou pasconfiance ... ?

Base : A tous

31

18

12

9

3

3

1

3

3

59

62

60

52

32

29

26

21

21

8

16

21

30

45

47

53

49

51

2

4

7

9

20

21

20

27

25

Tout fait confiance Plutt confiance Plutt pas confiance Pas du tout confiance

Aux associations de consommateurs

Aux agriculteurs

Aux experts scientifiques

Aux ONG

Aux journalistes / Aux mdias

Aux pouvoirs publics / A l'Etat

Aux distributeurs / Aux grandes surfaces alimentaires

Aux rseaux sociaux

Aux industriels de l'agroalimentaire

90

80

72

61

35

32

27

24

24

ST

Confiance

%

10

20

28

39

65

68

73

76

76

ST Pas

confiance

%

17

De nouveaux acteurs mergent pour pallier leur dfiance : lesassociations de consommateurs et les agriculteurs dtrnent les expertsscientifiques.


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Vous arrive-t-il de vous informer sur des produits alimentaires en allant sur Internet ?

Base : A tous

8

4

4

4

2

29

22

22

15

14

24

27

26

28

27

39

47

48

53

57

Souvent De temps en temps Rarement Jamais

Sur des sites d'associations de consommateurs

Sur des sites de producteurs,

de coopratives de producteurs

Sur des blogs de consommateurs

Sur des sites des distributeurs,des grandes surfaces

Sur des sites de grandes marquesagroalimentaires

37

26

26

19

16

ST Souvent +de

temps en temps%

63

74

74

81

84

ST Rarement

+ Jamais

%

18

Prs dun consommateur sur deux utilise dsormais internet pour sinformer,dabord auprs de sites dassociations de consommateurs et de sites deproducteurs.

49% des Franais utilisent souvent ou de temps en temps

au moins lun de ces sites / blogs pour sinformer sur des produits alimentaires


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55%

16%

17%

12%

62%

15%

18%

5%

52%

28%

16%

4%

Producteurs et agriculteurs sont des leviers de forte rassurance au sein de lachane de production en matire de got, de scurit et de respect delenvironnement.

19

Parmi les acteurs suivants, quel est celui qui vos yeux fait le plus en faveur

Base : A tous

Du got et de la

saveur des produitsDe la sant des

consommateursDu respect de

lenvironnementDe la qualit

des produits

50%

20%

17%

13%

Les agriculteurs

Les industriels de

l'agroalimentaire

Les distributeurs,

les grandes surfaces

alimentaires

Ne se prononce pas

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