Rapport de synthèse - NF Validation · BKR 23/2 – 11/02 pour la recherche en 24 h. ......

ACCREDITATION

N°1-0144

PORTEE DISPONIBLE

SUR WWW.COFRAC.FR

ADRIA DEVELOPPEMENT Creac’h Gwen - F. 29196 QUIMPER Cedex - Tél. (33) 02.98.10.18.18 - Fax (33) 02.98.10.18.08

E-mail : [email protected] - Site web : http://www.adria.tm.fr

ASSOCIATION LOI DE 1901 - N° SIRET 306 964 271 00036 - N° EXISTENCE 532900006329 - N°TVA FR4530696427100036

SOLABIA SAS

29 RUE DELIZY

93500 PANTIN

NF VALIDATION

Validation des méthodes alternatives d’analyse

Application à la microbiologie alimentaire

Rapport de synthèse

Validation EN ISO 16140 de la méthode

COMPASS® Listeria Agar pour la détection de

Listeria spp. et de Listeria monocytogenes dans les produits d’alimentation humaine et

les échantillons de l’environnement

Méthode qualitative

Ce rapport comprend 117 pages dont 12 annexes.

La reproduction de ce rapport n’est autorisée que sous sa forme intégrale.

L’accréditation du COFRAC atteste de la compétence du laboratoire pour les seuls

essais couverts par l’accréditation qui sont identifiés par le symbole.

30 janvier 2015

SOLABIA

ADRIA Développement 2/117 30 janvier 2015

Rapport de synthèse (Version 0)

COMPASS Listeria Agar Détection

Sommaire

Rappel sur la méthode alternative .......................................................................... 5

1 Historique de la validation .................................................................................... 5

2 Protocole et principe de la méthode alternative .................................................. 6

3 Méthode de référence à laquelle la méthode alternative a été comparée .......... 7

4 Domaine d’application demandé .......................................................................... 7

Principaux résultats obtenus lors de la validation initiale et des études de

reconduction et d'extension .................................................................................... 8

1 Etude comparative des méthodes ........................................................................ 8

1.1 Etude de validation initiale (2002) ................................................................... 8

1.1.1 Etude de spécificité (24 et 48 h) .................................................................................... 8

1.1.2 Limite de détection intrinsèque (24 h et 48 h) ............................................................... 8

1.1.3 Limite de détection en matrices (24 h et 48 h) .............................................................. 9

1.1.4 Etude de justesse .......................................................................................................... 9

1.2 Etude de reconduction (2007) ........................................................................10

1.2.1 Exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative ....................................... 10

1.2.2 Niveau de détection relatif ........................................................................................... 15

1.2.3 Inclusivité / exclusivité ................................................................................................. 16

1.2.4 Praticabilité .................................................................................................................. 17

1.2.5 Conclusion .................................................................................................................. 20

1.3 Etude d’extension (2007) ...............................................................................21

1.3.1 Protocole ..................................................................................................................... 21

1.3.2 Résultats ..................................................................................................................... 21

1.3.3 Conclusion .................................................................................................................. 23


1.4.1 Exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative ....................................... 23

1.4.2 Niveau de détection relatif ........................................................................................... 30

1.4.3 Inclusivité - Exclusivité ................................................................................................ 31

1.4.4 Conclusion .................................................................................................................. 32


1.5.1 Inclusivité et exclusivité ............................................................................................... 33

1.5.2 Conclusion .................................................................................................................. 35

2 Etudes inter-laboratoires .....................................................................................36

2.1 Etude de validation initiale (2002) .......................................................................... 36

2.2 Etude de reconduction (2007) ................................................................................. 37

2.2.1 Organisation de l’étude ............................................................................................... 37

2.2.2 Contrôle des paramètres expérimentaux .................................................................... 39

2.2.3 Résultats des analyses ............................................................................................... 41

2.2.4 Calculs ........................................................................................................................ 42

2.2.5 Interprétation ............................................................................................................... 44

2.2.6 Conclusion ....................................................................................................46

SOLABIA




Annexe 1 - Méthode COMPASS® Listeria Agar ____________________________________________ 47

Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 11290-1/A1 (février 2005) ________________________ 49

Etude de reconduction (2007)

Annexe 3 – Souches utilisées et stress appliqués __________________________________________ 50

Annexe 4 – Résultats bruts de l’exactitude relative _________________________________________ 52

Annexe 5 – Résultats bruts de l’inclusivité et de l’exclusivité __________________________________ 62

Etude d’extension (2007)

Annexe 6 – Résultats bruts de l’inclusivité et de l’exclusivité __________________________________ 64


Annexe 7 – Souches utilisées et stress appliqués __________________________________________ 77

Annexe 8 –Résultats de l’exactitude relative ______________________________________________ 79

Annexe 9 - Résultats bruts de l’inclusivité et l’exclusivité _____________________________________ 90


Annexe 10 - Résultats bruts de l’inclusivité et l’exclusivité ___________________________________ 101

Etude de reconduction (2007)

Annexe 11 - Degré d’accord __________________________________________________________ 115

Annexe 12 - Calcul de la concordance __________________________________________________ 117

SOLABIA




Avant Propos

L’ensemble des renseignements permettant de valider la garantie des analyses

est tenu à la disposition de la Société SOLABIA.

Les résultats sont synthétisés au sein de tableaux et interprétés selon la norme

NF EN ISO 16140.

Fabricant : SOLABIA Division Biokar Diagnostics

Rue des Quarante Mines - BP10245

60002 BEAUVAIS Cedex

Laboratoire expert : ADRIA Développement

ZA Creac’h Gwen

29196 QUIMPER Cedex

Méthode à valider : COMPASS® Listeria Agar avec incubation en

24 heures (recherche)

Référentiel de validation : EN ISO 16140 (octobre 2003) : microbiologie des

aliments - Protocole pour la validation des

méthodes alternatives

Méthode de référence : EN ISO 11290-1/A1 (février 2005): Méthode

horizontale pour la recherche et le dénombrement

de Listeria monocytogenes - Partie 1 : méthode de

recherche - Amendement 1 : modification des

milieux d'isolement, de la recherche de l'hémolyse

et introduction de données de fidélité

Etendue de la validation : Tous produits d’alimentation humaine et

échantillons de l’environnement

Organisme certificateur : AFNOR Certification

Essai effectué sous le couvert de l’accréditation

SOLABIA




Rappel sur la méthode alternative

11 HHIISSTTOORRIIQQUUEE DDEE LLAA VVAALLIIDDAATTIIOONN

La méthode COMPASS® Listeria Agar a été validée en 2002 pour la

recherche des Listeria monocytogenes dans les produits d’alimentation

humaine et les échantillons de l’environnement, avec deux références

d’attestation : BKR 23/1 – 09/02 pour la recherche en 48 h et

BKR 23/2 – 11/02 pour la recherche en 24 h.

En 2007, la méthode a fait l’objet d’une étude de reconduction et d’extension

pour une nouvelle option de confirmation : COMPASS® L. mono Agar. La

formulation de la gélose COMPASS® Listeria Agar étant différente de celle

de la gélose COMPASS® L. mono Agar, une étude complète de validation a

été réalisée selon le référentiel EN ISO 16140. Les deux attestations de

validation précédemment citées ont alors été regroupées en une seule :

BKR 23/02 – 11/02.

La méthode a été reconduite en septembre 2010 sans essai

complémentaire.

En 2011, une étude d’extension a été réalisée afin d’étendre la détection de

Listeria spp. ; l’étude comparative des méthodes a été entièrement refaite.

En 2013, une étude d’extension a été effectuée afin d’introduire une nouvelle

option de confirmation, le bouillon CONFIRM’L. mono basé sur la

fermentation du rhamnose pour la recherche de Listeria monocytogenes par

la méthode COMPASS® Listeria Agar.

La méthode COMPASS® Listeria Agar a été reconduite en 2014.

SOLABIA




22 PPRROOTTOOCCOOLLEE EETT PPRRIINNCCIIPPEE DDEE LLAA MMEETTHHOODDEE AALLTTEERRNNAATTIIVVEE

COMPASS® Listeria Agar est un milieu de culture gélosé. La méthode

permet la détection de Listeria monocytogenes et des autres espèces

appartenant au genre Listeria spp, après une seule étape d’enrichissement

sélectif, repiquage et incubation 24 heures des boîtes à 37°C (il est possible

de prolonger l'incubation jusqu'à 48 heures).

Les colonies caractéristiques de Listeria monocytogenes et certaines

souches de Listeria ivanovii apparaissent bleu à bleu-vert, entourées d’un

halo opaque. Les autres espèces de Listeria forment des colonies bleues à

bleu vert, sans halo. La confirmation est ensuite effectuée à partir des

colonies caractéristiques isolées sur COMPASS® Listeria Agar.

La confirmation des échantillons positifs se fait de l’une des manières

suivantes :

- Listeria monocytogenes :

par les tests classiques décrits dans les méthodes normalisées par le

CEN ou l’ISO (en incluant l’étape de purification) en repartant des

colonies caractéristiques isolées sur COMPASS® Listeria Agar,

par la gélose CONFIRM' L.mono Agar®,

par le bouillon CONFIRM’L. mono,

en mettant en œuvre une autre méthode certifiée NF VALIDATION,

de principe différent de celui de la méthode COMPASS® Listeria

Agar. Le protocole validé de la méthode utilisée devra être respecté

dans son ensemble, c'est à dire que toutes les étapes antérieures à

l'étape intermédiaire de laquelle on repart pour la confirmation

doivent être communes aux deux méthodes. Les deux méthodes

doivent donc avoir un tronc commun.

- Listeria spp :

par les tests classiques décrits dans les méthodes normalisées par le

CEN ou l’ISO, en incluant l’étape de purification (par exemple, tests

Gram et Catalase), en repartant des colonies caractéristiques isolées

sur COMPASS® Listeria Agar,

SOLABIA




par piqûre sur PALCAM ou par micro-galerie d’identification

biochimique, à partir d’une colonie isolée,

en mettant en œuvre une autre méthode certifiée NF VALIDATION,

de principe différent de celui de la méthode COMPASS® Listeria

Agar. Le protocole validé de la méthode utilisée devra être respecté

dans son ensemble, c'est à dire que toutes les étapes antérieures à

l'étape intermédiaire de laquelle on repart pour la confirmation

doivent être communes aux deux méthodes. Les deux méthodes

doivent donc avoir un tronc commun.

Le protocole est donné en Annexe 1.

33 MMEETTHHOODDEE DDEE RREEFFEERREENNCCEE AA LLAAQQUUEELLLLEE LLAA MMEETTHHOODDEE

AALLTTEERRNNAATTIIVVEE AA EETTEE CCOOMMPPAARREEEE

La méthode de référence est la norme NF EN ISO 11290-1/A1 (février

2005) : méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de

Listeria monocytogenes - Partie 1 : méthode de recherche.

Le protocole est schématisé en Annexe 2.

44 DDOOMMAAIINNEE DD’’AAPPPPLLIICCAATTIIOONN DDEEMMAANNDDEE

Tous produits d’alimentation humaine

Echantillons de l’environnement


SOLABIA




Principaux résultats obtenus lors de la validation initiale

et des études de reconduction et d'extension

11 EETTUUDDEE CCOOMMPPAARRAATTIIVVEE DDEESS MMEETTHHOODDEESS

1.1 Etude de validation initiale (2002)

1.1.1 Etude de spécificité (24 et 48 h)

Au cours de la première validation AFNOR selon le référentiel AFNOR,

50 souches cibles et 30 souches non cibles avaient été testées. Toutes les

souches de Listeria monocytogenes s’étaient développées en 24 h et avaient

montré des colonies caractéristiques. Toutes les souches négatives avaient

donné :

- soit une réaction non caractéristique (colonies bleues sans halo) après

24 h d’incubation,

- soit une réaction faiblement caractéristique pour L. ivanovii (colonies

bleues avec halo) en 48 h

- soit une absence de croissance.

1.1.2 Limite de détection intrinsèque (24 h et 48 h)

Elle est de 100 bactéries/ml.

SOLABIA




1.1.3 Limite de détection en matrices (24 h et 48 h)

La limite de détection de la méthode se situe entre 1 et 10 bactéries/25 g. La

limite de détection est équivalente à celle de la méthode de référence.

1.1.4 Etude de justesse

- Méthode 24 h : l’étude portait sur 481 échantillons dont 67 % étaient

naturellement contaminés avec 173 produits positifs. Les résultats étaient

les suivants :

Tableau récapitulatif toutes catégories confondues

Méthode NF EN ISO 11290-1

Méthode COMPASS® L. mono Agar

+ - Total

+ 144 22 166

- 7 308 315

Total 151 330 481

- Méthode 48 h : l’étude portait également sur 481 échantillons dont 67 %

étaient naturellement contaminés. Les résultats étaient les suivants :

Méthode NF EN ISO 11290-1

Méthode COMPASS® L. mono Agar

+ - Total

+ 146 24 170

- 5 306 311

Total 151 330 481

SOLABIA




1.2 Etude de reconduction (2007)

1.2.1 Exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative

L’exactitude est l’étroitesse de l’accord entre le résultat d’essai et la valeur de

référence acceptée.

La spécificité relative est définie comme le degré auquel la méthode est affectée (ou

non) par les autres composants dans un échantillon en contenant plusieurs. C’est la

capacité de la méthode à mesurer avec exactitude un analyte donné, ou sa

quantité, dans l’échantillon sans qu’il y ait d’interférence avec les composants non

ciblés, tels un effet de la matrice ou un bruit de fond.

La sensibilité relative est définie comme la capacité de la méthode alternative à

détecter deux quantités différentes d’analyte qui ont été mesurées avec la méthode

de référence en utilisant une matrice donnée sur toute l’étendue de mesure. C’est la

variation de quantité minimale (accroissement de la concentration d’analyte x) qui

donne une variation significative du signal mesuré (réponse y).

Nombre et nature des échantillons

334 échantillons ont été analysés au total. La répartition par catégorie est

donnée dans le tableau ci-après :

Catégories Types Positifs

(nombre)

Négatifs

(nombre)

Total

(nombre)

Produits carnés Volaille, porc, bœuf 29 37 66

Produits laitiers Laits crus, fromages au lait cru, poudres de lait 36 31 67

Produits de la mer Poissons fumés, poissons crus et fruits de mer,

poissons cuisinés 34 40 74

Végétaux et divers Végétaux cuisinés et assaisonnés, végétaux crus

surgelés, divers 30 33 63

Echantillons de l’environnement Environnement salaison, pâtisserie, poissons et divers 31 33 64

TOTAL 160 174 334

SOLABIA




Contamination artificielle des échantillons

Des contaminations artificielles ont été réalisées par des inoculations ou des

contaminations croisées. Les souches utilisées, ainsi que les stress

appliqués sont donnés en annexe 3.

89 échantillons ont été contaminés artificiellement dont 74 ont donné un

résultat positif par l’une ou l’autre des méthodes. Les échantillons

naturellement contaminés représentent donc 54,6 % des échantillons

positifs.

Protocoles de confirmation

Les confirmations ont été réalisées par repiquage d’une à cinq colonies

suspectes à partir de gélose COMPASS® Listeria Agar. Les protocoles

décrits dans la méthode de référence ont été appliqués (Gram, catalase,

hémolyse, CAMP Test et Galerie API Listeria).

Résultats des essais

A+ = positifs confirmés

A- = négatifs immédiats et négatifs après confirmation quand présomptifs positifs

Tableau 1 - Couples de résultats des méthodes

de référence et alternative

Réponses Méthode de référence

positive (R+)

Méthode de référence

négative (R-)

Méthode alternative positive

(A+)

Accord positif (A+/R+)

PA = 151

Déviation positive (R-/A+)

PD = 2

Méthode alternative négative

(A-)

Déviation négative (A-/R+)

ND = 7

Accord négatif (A-/R-)

NA = 174 (PPNA = 3)

Tableau 2 - Produits carnés


positive (R+)


négative (R-)


(A+)


PA = 29


PD = 0


(A-)


ND = 0


NA = 37 (PPNA = 1)

SOLABIA




Tableau 3 - Produits laitiers


positive (R+)


négative (R-)


(A+)


PA = 30


PD = 1


(A-)


ND = 5


NA =31 (PPNA = 1)

Tableau 4 - Produits de la mer


positive (R+)


négative (R-)


(A+)


PA = 34


PD = 0


(A-)


ND = 0


NA = 40

Tableau 5 - Végétaux et divers


positive (R+)


négative (R-)


(A+)


PA = 27


PD = 1


(A-)


ND = 2


NA = 33 (PPNA = 1)

Tableau 6 - Echantillons de l’environnement


positive (R+)


négative (R-)


(A+)


PA =31


PD = 0


(A-)


ND = 0


NA = 33

SOLABIA




Tableau 7 - Calcul de l’exactitude relative (AC), de la sensibilité relative

(SE) et de la spécificité relative (SP)

PA = Accord positif (R+/A+) NA = Accord négatif (R-/A-)

PD = déviation positive (R-/A+) ND = déviation négative (A-/R+)

Matrices PA NA ND PD N

Exactitude

relative AC (%)

[100x(PA+NA])/N]

N+

PA + ND

Sensibilité

relative SE (%)

[100xPA]/N+]

N-

NA + PD

Spécificité

relative SP (%)

[100xNA]/N-]

Produits carnés 29 37 0 0 66 100,0 29 100,0 37 100,0

Produits laitiers 30 31 5 1 67 91,0 35 85,7 32 96,9

Produits de la pêche 34 40 0 0 74 100,0 34 100,0 40 100,0

Végétaux et divers 27 33 2 1 63 95,2 29 93,1 34 97,1

Environnement 31 33 0 0 64 100,0 31 100,0 33 100,0

TOTAL 151 174 7 2 334 97,3 158 95,6 176 98,9

Les résultats bruts de l’exactitude relative sont donnés en Annexe 4.

Calcul de l’exactitude relative (AC), de la sensibilité relative


Les valeurs en pourcentage calculées pour la méthode alternative sont les

suivantes :

Exactitude relative AC = 97,3

Spécificité relative SP = 98,9

Sensibilité relative SE = 95,6

La sensibilité des deux méthodes (recalculée en tenant compte des positifs

supplémentaires confirmés de la méthode alternative) est la suivante :

Méthode alternative Méthode de référence

Sensibilité 6,95(

)(

NDPDPA

PDPA 8,98

(

)(

NDPDPA

NDPA

Analyse des discordants

Les 9 échantillons discordants sont répartis comme suit :

SOLABIA




7 DEVIATIONS NEGATIVES

Contamination (taux d’inoculation/sac)

Commentaires

Produits laitiers (5)

Echantillon 2710

(Fromage à raclette) Naturelle

La présence de Listeria monocytogenes n’a été

mise en évidence qu’à partir des isolements

issus du Fraser 1.

Echantillon 178

(Poudre de lait écrémé)

Artificielle (5)

Echantillon 321

(Fromage non affiné au lait cru)

Naturelle

Echantillon 334

(Brie de Meaux)

Naturelle

Echantillon 368

(Fromage à pâte molle

au lait cru)

Naturelle La présence de Listeria monocytogenes a été

mise en évidence dès les isolements issus du

Fraser 1/2 par la méthode de référence.

Produits végétaux et divers (2)

Echantillon 73

(Carottes en rondelles) Naturelle La présence de Listeria monocytogenes n’a été

mise en évidence qu’à partir des isolements

issus du Fraser 1 Echantillon 186

(Carottes en rondelles)

Artificielle (2)

2 DEVIATIONS POSITIVES

Contamination Commentaires

Produits laitiers (1)

Echantillon 2603

(Fromage au lait cru)

Naturellement

contaminé

La présence de Listeria monocytogenes a été

mise en évidence uniquement par la méthode

alternative. Seuls des isolats Listeria spp autres

que Listeria monocytogenes ont été mis en

évidence par la méthode de référence.

Produits végétaux et divers (1)

Echantillon 2618

(Farine de blé noir)

Naturellement

contaminé

La présence de Listeria monocytogenes a été

mise en évidence uniquement par la méthode

alternative. Seuls des isolats Listeria spp autres

que Listeria monocytogenes ont été mis en

évidence par la méthode de référence.

Le nombre de discordants entre la méthode de référence et la méthode

alternative est de :

Y = ND + PD = 7 + 2 = 9

9 Y 11, m = 2 M = 1

m M : les deux méthodes ne sont pas différentes à = 0,05.

L’exactitude de la méthode COMPASS® Listeria Agar est équivalente à

celle de la méthode de référence.

SOLABIA




1.2.2 Niveau de détection relatif

Le niveau de détection relatif correspond au nombre le plus petit de micro-

organismes cultivables qu’il est possible de détecter dans l’échantillon, avec une

probabilité de 50 %, à l’aide des méthodes alternative et de référence.

Matrices utilisées

Cette étude a pour objectif de déterminer les quantités minimales de Listeria

monocytogenes détectables dans la matrice alimentaire et de les comparer à

celles obtenues par la méthode de référence.

Les limites de détection seront définies par l’analyse de cinq couples (matrice

/ souche) à quatre niveaux. Six réplicats de chaque condition seront réalisés.

Les matrices testées sont les suivantes :

- rillettes, inoculées par Listeria monocytogenes 1/2 V2/124

- saumon fumé, inoculé par Listeria monocytogenes 1/2a BR32,

- végétaux crus, inoculés par Listeria monocytogenes 1/2 10 11/1410,

- lait cru, inoculé par Listeria monocytogenes 4b 153,

- eau de process, inoculée par Listeria monocytogenes 877/113 isolée

d’environnement.

Protocole de contamination

Six sachets de 25 g ont été préparés par matrice et par taux. Les sachets ont

été inoculés individuellement par une suspension bactérienne.

Les analyses ont été effectuées à la fois par la méthode de référence et la

méthode alternative.

Les matrices utilisées ont été analysées avant inoculation par la méthode

EN ISO 11290-1/A1 (2004), afin de s’assurer de l’absence d’une

contamination par Listeria monocytogenes des échantillons. Un

dénombrement de la flore totale a également été réalisé sur chaque matrice.

SOLABIA




Résultats

Tableau 8 - Valeurs des niveaux de détection relatifs

Couples (souche / matrice)

Niveau de détection relatif (UFC / 25 g ou 25 ml)

selon le test de Spearman-Kärber

Méthode de référence Méthode alternative

Rillettes / Listeria monocytogenes 1/2 V2/124 0,4 [0,1 ; 1,3] 0,4 [0,1 ; 1,3]

Lait cru / Listeria monocytogenes 4b 153 0,6 [0,4 ; 0,9] 0,6 [0,4 ; 1,0]

Saumon fumé / Listeria monocytogenes 1/2a BR32 0,4 [0,2 ; 1,1] 0,4 [0,2 ; 1,1]

Haricot vert / Listeria monocytogenes 1/2 1011/1410 0,1 [0,1 ; 0,4] 0,1 [0,1 ; 0,4]

Eau de process / Listeria monocytogenes 877/113 0,7 [0,5 ; 0,9] 0,7 [0,5 ; 0,9]

Le niveau de détection relatif est compris entre 0,1 et 1,3 pour la méthode de

référence et la méthode alternative.

Les niveaux de détection de la méthode alternative sont similaires à

ceux de la méthode de référence.

1.2.3 Inclusivité / exclusivité

L’inclusivité est la capacité de la méthode alternative à détecter l’analyte cible à

partir d’un large éventail de souches. L’exclusivité est l’absence d’interférences par

un éventail approprié de souches non cibles de la méthode alternative.

L’objectif de l’étude de spécificité est de vérifier que toutes les souches

Listeria monocytogenes sont détectées par la méthode COMPASS® Listeria

Agar et qu’il n’y a pas de réaction croisée avec des souches autres que

Listeria monocytogenes.

Protocoles d’essai

- Protocole pour l’inclusivité : Cinquante souches de Listeria

monocytogenes ont été décongelées et mises en culture en bouillon

cœur-cervelle à 37°C. Les souches ont été inoculées à un taux compris

entre 10 et 100 cellules pour 225 ml en bouillon Fraser 1/2. Le protocole

complet de la méthode COMPASS® Listeria Agar a ensuite été appliqué.

SOLABIA




- Protocole pour l’exclusivité : Trente souches négatives ont été

décongelées et mises en culture en bouillon cœur-cervelle à 37°C. Les

souches ont ensuite été inoculées à un taux de 105/225 ml en bouillon

nutritif. Le protocole complet de la méthode alternative a ensuite été

appliqué.

Résultats

Les résultats sont présentés en Annexe 5.

- Inclusivité : Toutes les souches de Listeria monocytogenes testées ont

donné des colonies caractéristiques bleues avec une auréole

d’opacification.

- Exclusivité : Sur les trente souches testées, seules les souches L.

ivanovii donnent des colonies bleues avec auréole d’opacification après

24 h d’incubation. On peut noter cependant que les auréoles sont plus

petites que celles obtenues avec Listeria monocytogenes.

La méthode COMPASS® Listeria Agar est spécifique et sélective.

1.2.4 Praticabilité

La praticabilité a été évaluée d’après les treize critères définis dans les

exigences relatives aux études de validation :

1. Mode de conditionnement des éléments de la méthode :

Les boîtes sont conditionnées en coffret de 20 boîtes, conditionnées en

deux sous-unités de 10 boîtes en film plastique.

2. Volume des réactifs :

19 ml par boîte de 90 mm de diamètre

3. Condition de stockage :

La température de stockage est mentionnée sur le coffret ; elle est

de 2 – 8°C.

SOLABIA




4. Modalités d’utilisation après première utilisation : Sans objet

5. Equipements ou locaux spécifiques nécessaires :

La méthode ne nécessite pas de locaux spécifiques ; elle peut être mise

en œuvre dans des locaux et équipements habituellement utilisés dans un

laboratoire de microbiologie manipulant des germes pathogènes.

6. Réactifs prêts à l’emploi ou à reconstituer : Sans objet

7. Durée de formation de l’opérateur non initié à la méthode :

Pour un technicien formé aux techniques de microbiologie, moins d’une

demi-journée est nécessaire pour se former à la méthode.

8. Temps de réel de manipulation et flexibilité de la technique

Temps en minutes

NF EN ISO 11290-1 COMPASS® Listeria Agar

Nombre d’échantillons 1 5 15 1 5 15

Prélèvement et ajout

du Fraser 1/2 4 20 52,5 4 20 52,5

Broyage 1,5 7,5 22,5 1,5 7,5 22,5

Repiquage en Fraser 1 0,83 4,38 11,85

Isolement O1/P1 1,65 8,75 24

Isolement COMPASS® 0,83 4,38 11,85

Isolement O2/P2 1,65 8,75 24

Lecture O1/P1 1 4,4 15

Lecture COMPASS® 1 4,4 10

Lecture O2/P2 1 4,4 15

Total pour des échantillons négatifs

(sans colonies suspectes) 11,6 58,2 164,9 7,3 36,3 96,9

Total / échantillon négatif 11,6 11,6 11,0 7,3 7,3 6,5

Isolement sur gélose TSYEA 2 à 6 33 70 2 5 7

Tests de confirmation (Hémolyse,

CAMP, Gram, Catalase, sucres) 8 à 15 31,7 108 5 18 31

Total pour des échantillons positifs

ou présentant des colonies

suspectes

32,6 122,9 343 14,3 59,3 134,9

Total / échantillon positif ou

présentant des colonies suspectes

22,6 à

32,6 24,6 22,9 14,3 11,9 9,0

O1 / P1 = Ottaviani Agosti / Pacalm

SOLABIA




Conclusion : Pour des échantillons négatifs, le temps nécessaire à

l’analyse par la méthode de référence est plus important que celui

nécessaire pour la méthode COMPASS® Listeria Agar pour des grandes

séries.

Dans le cas d’échantillons positifs ou présentant des colonies suspectes,

cette différence est augmentée.

9. Délai d’obtention des résultats

- Dans le cas où aucune colonie suspecte n’est visible sur les milieux, les

délais d’obtention des résultats sont les suivants :

Etape Méthode de référence

NF EN ISO 11290-1

Méthode COMPASS®

Listeria Agar

Enrichissement primaire Fraser 1/2 J0 J0

1er isolement sur gélose sélective J1 J1

Enrichissement secondaire Fraser 1 J1

2e isolement sur gélose sélective J3

Lecture 1er isolement J2 – J3 J2

Lecture 2e isolement J4 – J5

- Dans le cas où des colonies suspectes sont présentes sur les géloses

sélectives, les délais d’obtention des résultats sont donnés ci-après :

Etape Méthode de référence

NF EN ISO 11290-1

Méthode COMPASS®

Listeria Agar

Enrichissement primaire Fraser 1/2 J0 J0

1er isolement sur gélose sélective J1 J1

Enrichissement secondaire Fraser 1 J1

2e isolement sur gélose sélective

OAA / Palcam J3

Lecture 1er isolement J2 – J3 J2

Repiquage colonies suspectes du 1er

isolement sur TSYEA J2 – J3 J2

Lecture 2e isolement J4 – J5

Repiquage colonies suspectes du 2e

isolement sur TSYEA J4 – J5

Tests de confirmation (réalisation) J3 – J6 J3

Tests de confirmation (lectures) J4 - J7

(J8 – J11 (1)) J4

(J8 (1))

(1) : Dans le cas où les tests des sucres, selon le protocole de référence, sont

réalisés en tubes.

SOLABIA




Pour un résultat négatif (sans colonies suspectes), 5 jours sont

nécessaires pour la méthode de référence contre 2 jours pour la

méthode COMPASS® Listeria Agar.

Pour un échantillon positif ou présentant des colonies suspectes, un

résultat présomptif à J2 et positif à J3 est obtenu pour la méthode

COMPASS® Listeria Agar.

10. Type de qualification de l’opérateur :

Elle est identique à celle nécessaire à la mise en œuvre de la méthode

de référence NF EN ISO 11290-1.

11. Etapes communes avec la méthode de référence :

L’étape d’enrichissement primaire en Fraser 1/2 est commune avec la

méthode de référence.

12. Traçabilité des résultats d’analyses :

La traçabilité des analyses et des résultats est celle habituellement

appliquée en laboratoire, à savoir : la traçabilité des milieux utilisés, les

visas des opérateurs, les dates d’analyses et l’enregistrement des

résultats. Elle est la même que celle de la méthode de référence.

13. Maintenance par le laboratoire : Sans objet

1.2.5 Conclusion

L’exactitude de la méthode COMPASS® Listeria Agar est équivalente à la


Les niveaux de détection de la méthode alternative sont similaires à ceux de

la méthode de référence


La méthode COMPASS Listeria Agar offre une simplicité de manipulation et

un gain de temps dans le délai d’obtention des résultats.

SOLABIA




1.3 Etude d’extension (2007)

154 souches cibles et 108 souches non cibles ont été testées.

1.3.1 Protocole

Le protocole est présenté ci-après :

Décongélation en BHI 37°C - 24 h

Souches non cibles Souches cibles

Culture en BHI Culture en bouillon Fraser 1/2

37°C, 24 h 30°C, 24 h

Isolement sur Isolement sur

COMPASS® TSAYE COMPASS® TSAYE

Listeria Agar Listeria Agar

37°C, 24 h 37°C, 24 h

Strie sur CONFIRM’ L. mono Agar Strie sur CONFIRM’ L. mono Agar

Lecture

En cas de discordance avec le résultat attendu, le protocole de confirmation

de la méthode de référence a été appliqué, c’est-à-dire : Gram, Catalase,

hémolyse, CAMP Test, fermentation du rhamnose et du xylose.

1.3.2 Résultats

1.3.2.1 Souches cibles


Sur 153 souches Listeria monocytogenes testées, 152 ont donné une

colonie caractéristique bleue avec auréole d’opacification sur gélose

COMPASS® Listeria Agar. Toutes ces souches ont donné une réaction

caractéristique sur CONFIRM’ L. mono Agar.

SOLABIA




La souche Listeria monocytogenes 6072 ne s’est pas développée sur

COMPASS® Listeria Agar à partir de Fraser 1/2. Une croissance a été

obtenue sur CONFIRM’ L. mono Agar à partir d’une colonie issue de TSYEA.

Un halo d’opacification a été obtenu avec un test Rhamnose négatif. Cette

souche isolée sur ALOA et OCLA donne une réaction caractéristique. La

souche donne un test Rhamnose positif en galerie API Listeria et en tube.

L’identification à l’espèce Listeria monocytogenes a été confirmée.

1.3.2.2 Souches non cibles

Au total, 106 souches ont été testées.

22 souches Listeria innocua testées ont donné des colonies non

caractéristiques sur COMPASS® Listeria Agar et sur CONFIRM’ L. mono

Agar

Sur 15 souches Listeria ivanovii testées, 14 ont donné des colonies bleues

avec auréole sur COMPASS® Listeria Agar. Ces souches donnent une

réaction négative sur CONFIRM’ L. mono Agar (Rhamnose -), excepté les

souches L. ivanovii Ad 616 qui donne une réaction Rhamnose faiblement

positive et L. ivanovii Ad 648 qui donne une réaction caractéristique sur

CONFIRM’ L. mono Agar. La souche Listeria ivanovii Ad 662 ne donne pas

d’auréole d’opacification sur COMPASS® Listeria Agar même après 48

heures d’incubation. Cette souche ne se développe pas sur CONFIRM’

L. mono Agar.

Les 9 souches Listeria seeligeri et 2 souches Listeria grayi testées donnent

des réactions négatives, à la fois sur COMPASS® Listeria Agar et sur

CONFIRM’ L. mono Agar.

Sur les 21 souches Bacillus cereus testées, 12 donnent une auréole

d’opacification sur COMPASS® Listeria Agar avec ou sans croissance

(5 souches). Le même phénomène est observé sur gélose

CONFIRM’L.mono, mais avec un test Rhamnose négatif.

Les autres espèces de Bacillus testées ne donnent pas de réaction

caractéristique, ni sur gélose COMPASS® Listeria Agar, ni sur CONFIRM’

L. mono Agar. Il en est de même pour les souches Enterococcus,

Lactococcus et Streptococcus testées, qui ne se développent pas ou ne

présentent pas de réaction caractéristique sur COMPASS® Listeria Agar.

SOLABIA




1.3.3 Conclusion

1.3.3.1 Inclusivité

152 souches sur 153 souches L. monocytogenes testées montrent une

réaction caractéristique, à la fois sur COMPASS® Listeria Agar et sur

CONFIRM’ L. mono Agar.

1.3.3.2 Exclusivité

Le test CONFIRM’ L. mono Agar permet d’écarter toutes les souches de

Listeria ivanovii ou de B. cereus ayant pu montrer une réaction plus ou moins

caractéristique sur COMPASS® Listeria Agar.


1.4.1 Exactitude relative, spécificité relative et sensibilité relative

L’exactitude est l’étroitesse de l’accord entre le résultat d’essai et la valeur de référence acceptée.

La spécificité relative est définie comme le degré auquel la méthode est affectée (ou non) par les

autres composants dans un échantillon en contenant plusieurs. C’est la capacité de la méthode à

mesurer avec exactitude un analyte donné, ou sa quantité, dans l’échantillon sans qu’il y ait

d’interférence avec les composants non ciblés, tels un effet de la matrice ou un bruit de fond.

La sensibilité relative est définie comme la capacité de la méthode alternative à détecter deux

quantités différentes d’analyte qui ont été mesurées avec la méthode de référence en utilisant une

matrice donnée sur toute l’étendue de mesure. C’est la variation de quantité minimale (accroissement

de la concentration d’analyte x) qui donne une variation significative du signal mesuré (réponse y).

1.4.1.1 Nombre et nature des échantillons

279 échantillons ont été analysés à la fois par la méthode de référence et la

méthode COMPASS Listeria Agar. La répartition par catégorie est donnée

dans le tableau ci-après :

SOLABIA




Catégories Type

Positifs

Négatifs Total Listeria spp

Listeria spp autre que monocytogenes

Listeria monocytogenes

Carnés

Volaille 13 7 11 6 19

porc 11 7 6 10 21

Bœuf et divers 9 7 4 5 14

Total 33 21 21 21 54

Laitiers

Laits crus 11 10 7 8 19

Fromages au lait cru 12 7 8 11 23

Poudres de lait 12 7 5 3 15

Total 35 24 20 22 57

Produits de la pêche

Crus 8 5 6 1 9

Fumés 6 5 2 1 7

Cuisinés 22 12 19 12 34

Total 36 22 27 14 50

Végétaux

Crus 7 6 2 11 18

Surgelés 9 5 7 2 11

Cuisinés 18 9 12 9 27

Total 34 20 21 22 56

Environnement

Eaux de process 6 6 3 5 11

Surfaces 14 10 10 24 38

Poussières, eaux de lavage

6 6 0 7 13

Total 26 22 13 36 62

Total 164 109 102 115 279

1.4.1.2 Contamination artificielle des échantillons

Des contaminations artificielles ont été réalisées par des inoculations ou des

contaminations croisées. 51 échantillons ont été inoculés par des souches

stressées. 43 échantillons ont donné un résultat positif. 73,8 %

d’échantillons naturellement contaminés ont été analysés. Les stress

appliqués et l’évaluation des stress sont donnés en Annexe 7.

1.4.1.3 Protocoles de confirmation

Les colonies typiques de Listeria spp. ont été confirmées par piqûre sur

gélose Palcam et par réalisation d’une galerie biochimique Listeria dans le

cadre de l’étude.

SOLABIA




1.4.1.4 Résultats des essais

Les interprétations ont été réalisées après 24 h et 48 h d’incubation des

boîtes.

Tableau 9 - Couples de résultats des méthodes

de référence et alternative - Tous produits

Réponses Incubation 24 h Incubation 48 h Méthode de référence

positive (R+)


négative (R-)


positive (R+)


négative (R-)

Méthode alternative

Positive (A+)

Accord positif

(A+/R+)

PA = 158

Déviation positive

(R-/A+)

PD =2

Accord positif

(A+/R+)

PA = 160

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 2


Négative (A-)

Déviation négative

(A-/R+)

ND = 4 (PPND = 1)

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 115 (PPNA = 7)


(A-/R+)

ND = 2 (PPND = 2)

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 115 (PPNA = 8)

A+ = positifs confirmés A- = négatifs immédiats et négatifs après confirmation quand présomptifs positifs

PA = accord positif NA = accord négatif

PD = déviation positive ND = déviation négative

PP = présumé positif non confirmé

Tableau 10 - Produits carnés

Réponses Incubation 24 h Incubation 48 h Méthode de référence

positive (R+)


négative (R-)


positive (R+)


négative (R-)


Positive (A+)

Accord positif

(A+/R+)

PA = 31

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 1

Accord positif

(A+/R+)

PA = 32

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 1


Négative (A-)


(A-/R+)

ND = 1

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 21 (PPNA = 3)


(A-/R+)

ND = 0

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 21 (PPNA = 3)

Tableau 11 - Produits laitiers

Réponses Incubation 24 h Incubation 48 h


positive (R+)


négative (R-)


positive (R+)


négative (R-)


Positive (A+)

Accord positif

(A+/R+)

PA = 33

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 1

Accord positif

(A+/R+)

PA = 33

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 1


Négative (A-)


(A-/R+)

ND = 1 (PPND = 1)

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 22


(A-/R+)

ND = 1

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 22 (PPNA = 1)

SOLABIA




Tableau 12 - Produits de la mer



positive (R+)


négative (R-)


positive (R+)


négative (R-)


Positive (A+)

Accord positif

(A+/R+)

PA = 36

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 0

Accord positif

(A+/R+)

PA = 36

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 0


Négative (A-)


(A-/R+)

ND = 0

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 14 (PPNA = 2)


(A-/R+)

ND = 0

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 14 (PPNA = 1)

Tableau 13 - Végétaux



positive (R+)


négative (R-)


positive (R+)


négative (R-)


Positive (A+)

Accord positif

(A+/R+)

PA = 33

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 0

Accord positif

(A+/R+)

PA = 33

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 0


Négative (A-)


(A-/R+)

ND = 1

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 22 (PPNA = 2)


(A-/R+)

ND = 1 (PPND = 1)

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 22 (PPNA = 3)

Tableau 14 - Echantillons de l’environnement



positive (R+)


négative (R-)


positive (R+)


négative (R-)


Positive (A+)

Accord positif

(A+/R+)

PA = 25

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 0

Accord positif

(A+/R+)

PA = 26

Déviation positive

(R-/A+)

PD = 0


Négative (A-)


(A-/R+)

ND = 1

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 36


(A-/R+)

ND = 0

Accord négatif

(A-/R-)

NA = 36

SOLABIA




1.4.1.5 Calcul de l’exactitude relative (AC), de la sensibilité relative (SE) et de la

spécificité relative (SP)

Tableau 15 - Calcul de l’exactitude relative (AC), de la sensibilité relative


Incubation : 24 h

Matrices PA NA ND PD N Exactitude

Relative AC (%) [100x(PA+NA])/N]

N+ PA + ND

Sensibilité relative SE (%) [100xPA]/N+]

N- NA + PD

Spécificité relative SP (%)

[100xNA]/N-]

Produits carnés

31 21 1 1 54 96,3 32 96,9 22 95,5

Produits laitiers

33 22 1 1 57 96,5 34 97,1 23 95,7

Produits de la pêche

36 14 0 0 50 100,0 36 100,0 14 100,0

Végétaux 33 22 1 0 56 98,2 34 97,1 22 100,0

Environnement 25 36 1 0 62 98,4 26 96,2 36 100,0

TOTAL 158 115 4 2 279 97,8 162 97,5 117 98,3

Incubation : 48 h

Matrices PA NA ND PD N Exactitude

Relative AC (%) [100x(PA+NA])/N]

N+ PA + ND

Sensibilité relative SE (%) [100xPA]/N+]

N- NA + PD

Spécificité relative SP (%)

[100xNA]/N-]

Produits carnés

32 21 0 1 54 98,1 32 100,0 22 95,5

Produits laitiers

33 22 1 1 57 96,5 34 97,1 23 95,7

Produits de l a pêche

36 14 0 0 50 100,0 36 100,0 14 100,0

Végétaux 33 22 1 0 56 98,2 34 97,1 22 100,0

Environnement 26 36 0 0 62 100,0 26 100,0 36 100,0

TOTAL 160 115 2 2 279 98,6 162 98,8 117 98,3

PA = Accord positif (R+/A+) NA = Accord négatif (R-/A-)

PD = déviation positive (R-/A+) ND = déviation négative (A-/R+)

Les résultats bruts de l’exactitude relative sont donnés en Annexe 8.

SOLABIA




Les valeurs en pourcentage calculées pour la méthode alternative sont les

suivantes :

Incubation 24 h Incubation 48 h

Exactitude relative 97,8 98,6

Spécificité relative 98,3 98,3

Sensibilité relative 97,5 98,8

La sensibilité des deux méthodes, en tenant compte des positifs

supplémentaires obtenus pour la méthode alternative, est la suivante :

Incubation 24 h Incubation 48 h

Méthode alternative (SE) 97,6 98,8

Méthode de référence (SE) 98,8 98,8

1.4.1.6 Analyse des discordants

Déviations négatives

Après 24 h d’incubation, 4 déviations négatives sont observées ; elles sont

listées dans le tableau ci-après :

N°

éch.

Produit Souches

identifiées

Résultat de la méthode de référence Résultats après

48 h

d’incubation

Fraser ½

Colonies suspectes

Fraser 1

571 Nuggets de

dinde

Listeria innocua - + +

1335 Tome au lait

cru

Inoculation par

Listeria innocua

+

Colonies suspectes

mais non confirmées

+ -

1042 Rouleau de

pâte brisée

Listeria

monocytogenes + + -

911 Chiffonnette Listeria innocua + + +

Pour 2 de ces échantillons, la prolongation de l’incubation des boîtes de

COMPASS Listeria Agar jusqu’à 48 h a permis de recouvrer les Listeria.

SOLABIA




Déviations positives

2 déviations positives ont été observées pour les échantillons suivants :

- échantillon n° 433 (viande de bœuf) : échantillon naturellement contaminé

par Listeria monocytogenes,

- échantillon n° 1338 (camembert au lait cru) : échantillon artificiellement

contaminé par Listeria innocua.

Tests statistiques selon l’annexe F de la norme ISO 16140

Les résultats des tests statistiques observés pour une incubation de 24 h

sont les suivants :

Y = ND + PD = 4 + 2 = 6

m = PD = 2

M = 0

m > M, les deux méthodes ne sont pas différentes à α < 0,05.

1.4.1.7 Conservation des bouillons Fraser 1/2 72 h à 4°C

3 changements de résultats sont observés après stockage des bouillons

Fraser 1/2 72 h à 4°C ; ils sont listés ci-après :

N° éch. Résultat de la méthode alternative Résultat de la

méthode de référence Avant stockage Après stockage

433 + (PD) - (=) -

741 + (=) - (ND) +

1338 + (PD) - (=) -

L’analyse des discordants devient donc :

Y = ND + PD = 5 + 0 = 5

Y < 6

Aucun test statistique n’est disponible

Les deux méthodes ne sont pas différentes à α < 0,05.

SOLABIA




1.4.2 Niveau de détection relatif

Le niveau de détection relatif correspond au nombre le plus petit de micro-organismes cultivables qu’il

est possible de détecter dans l’échantillon, avec une probabilité de 50 %, à l’aide des méthodes

alternative et de référence.

1.4.2.1 Matrices utilisées

Cette étude a pour objectif de déterminer les quantités minimales de Listeria

monocytogenes détectables dans la matrice alimentaire et de les comparer à

celles obtenues par la méthode de référence.

Les limites de détection ont été définies par l’analyse du couple (matrice /

souche) à quatre niveaux. Six réplicats de chaque condition ont été réalisés.

Les couples matrices / souches testés sont les suivantes :

- saumon fumé inoculé par Listeria innocua 1,

- fromage frais de chèvre inoculé par Listeria ivanovii Ad 991.

1.4.2.2 Protocole de contamination

Six sachets de 25 g ont été préparés par matrice et par taux. Les sachets ont

été inoculés individuellement par une suspension bactérienne.

Les analyses ont été effectuées à la fois par la méthode de référence et la

méthode alternative.

Les matrices utilisées ont été analysées avant inoculation par la méthode

EN ISO 11290-1/A1 (2004), afin de s’assurer de l’absence d’une

contamination par Listeria monocytogenes des échantillons. Un

dénombrement de la flore totale a également été réalisé sur chaque matrice.

SOLABIA




1.4.2.3 Résultats

Tableau 16 - Valeurs des niveaux de détection relatifs

Couples (souche, matrice)

Niveau de détection relatif (UFC / 25 g)

selon le test de Spearman-Kärber1


Saumon fumé / Listeria innocua 1 0,3 [0,2 ; 0,4] 0,3 [0,2 ; 0,4]

Fromage frais de chèvre / Listeria ivanovii Ad 991 0,8 [0,5 ; 1,5] 0,8 [0,5 ; 1,5]

Le niveau de détection relatif est compris entre 0,2 et 1,5 pour la méthode de

référence et la méthode alternative.

Le niveau de détection de la méthode alternative est identique à celui

de la méthode de référence pour les deux couples matrice / souche

testés.

1.4.3 Inclusivité - Exclusivité





Les résultats de l’étude d’extension réalisée en 2007 ont été repris :

- 153 souches de Listeria monocytogene, 22 souches de Listerai innocua,

15 souches de Listeria ivanovii, 9 souches de Listeria seeligeri et enfin

25 souches de Listeria grayi avaient été testées en inclusivité. Une souche

de Listeria ivanovii sps londoniensis a été testée afin de compléter l’étude.

- 54 souches ont été testées en exclusivité.


1 "Hitchins A. Proposed Use of a 50 % Limit of Detection Value in Defining Uncertainty Limits in the

Validation of Presence-Absence Microbial Detection Methods, Draft 10th December, 2003".

SOLABIA




1.4.3.1 Inclusivité

Pour rappel, lors des précédentes études de validation et d’extension,

152 souches sur 153 souches L. monocytogenes ont donné des colonies

caractéristiques sur COMPASS® Listeria Agar. Une souche (Listeria

monocytogenes 6072) ne s’est pas développée sur le milieu.

Des essais réalisés sur cette même souche en 2011 ont mis en évidence

une croissance très faible sur la gélose COMPASS® Listeria Agar après 24 h

d’incubation (micro-colonies avec halo opaque important) et la présence de

colonies caractéristiques après 48 h d’incubation.

Toutes les souches de Listeria spp. autres que Listeria monocytogenes ont

donné des colonies caractéristiques bleues avec ou sans halo sur la gélose

COMPASS® Listeria Agar.

1.4.3.2 Exclusivité

Aucune des souches testées n’a donné de colonies caractéristiques sur

gélose COMPASS® Listeria Agar gélose.


1.4.4 Conclusion

La méthode COMPASS® Listeria Agar montre une étude d’exactitude,

de spécificité et de sensibilité relatives satisfaisante pour la recherche

de Listeria spp. dans les échantillons d’alimentation humaine et les

échantillons d’environnement.

Les niveaux de détection de la méthode COMPASS® Listeria Agar sont

similaires à ceux de la méthode de référence.

La méthode est sélective et spécifique.

SOLABIA





En 2013, une étude d’extension a été effectuée afin d’introduire une nouvelle

option de confirmation, le bouillon CONFIRM’L. mono basé sur la

fermentation du rhamnose pour la recherche de Listeria monocytogenes par

la méthode COMPASS® Listeria Agar. Cette option de confirmation avait déjà

fait l’objet d’une extension de validation pour la méthode de dénombrement,

avec des tests effectués pour 50 souches cibles et 30 souches non cibles.

L’étude a été complétée avec 100 souches cibles et 70 souches non

cibles pour être conforme avec les règles techniques de l’AFNOR.

Le bouillon CONFIRM’L.mono permet la mise en évidence de la fermentation

du rhamnose, test positif pour Listeria monocytogenes et test négatif pour

Listeria ivanovii. Le test positif apparaît sous la forme d’une coloration jaune

qui survient après incubation du bouillon pendant 6 à 24 h à 37°C ± 1°C.

1.5.1 Inclusivité et exclusivité

1.5.1.1 Protocoles





L’étude a donc été complétée en testant 100 souches cibles et

70 souches non cibles en appliquant le protocole suivant :

SOLABIA




Décongélation en BHI

37°C – 24 h

Souches non cibles

Culture en BHI

37°C ± 1°C, 24 h ± 2 h

Isolement sur

Souches cibles

Culture en bouillon Fraser ½

30°C ± 1°C, 24 h ± 2 h

Isolement sur

TSYEA COMPASS

Listeria Agar

TSYEA COMPASS

Listeria Agar

Incubation 37°C ± 1°C,

24 h ± 2 h

Incubation 37°C ± 1°C,

24 h ± 2 h

Repiquage d’une colonie en bouillon

CONFIRM’L.mono

Repiquage d’une colonie en bouillon

CONFIRM’L.mono

37°C ± 1°C

6 h et 24 h

37°C ± 1°C

6 h et 24 h

Lecture

Résultat positif : virage au jaune du milieu

1.5.1.2 Résultats

Les résultats sont reportés en Annexe 10.

Inclusivité

Pour le test de confirmation CONFIRM’L. mono, 145 souches ont donné un

test positif (virage au jaune) après 6 h d’incubation à 37°C.

Pour les souches Listeria monocytogenes 7711/7516, A00C036, Ad 235, Ad

626 et A00C054, le virage d’indicateur était plus faible (couleur brune) à 6 h.

Pour 3 d’entre elles, la poursuite de l’incubation jusqu’à 24 h a permis

d’obtenir un test positif.

SOLABIA




Par contre, pour les souches Listeria monocytogenes 7711/7516 et

A00C054, le test est resté douteux. Des résultats identiques ont été obtenus

à partir de la gélose TSYEA.

Exclusivité

Sur les 70 souches testées, seules les 20 souches de Listeria ivanovii ont

donné des colonies typiques avec halo sur gélose COMPASS® Listeria

Agar ; toutes ces souches ont donné un test de CONFIRM’L. mono négatif

(après 6 h et 24 d’incubation).


1.5.2 Conclusion

Le test CONFIRM’L. mono apparaît spécifique et sélectif. En cas de

réaction dite « douteuse » après 24 h, il est souhaitable de réaliser une

simple galerie biochimique ou l’ensemble des tests de confirmation de la

méthode de référence ISO 11290-2.

La méthode est sélective et spécifique.

SOLABIA




22 EETTUUDDEESS IINNTTEERR--LLAABBOORRAATTOOIIRREESS

2.1 Etude de validation initiale (2002)

Les synthèses des résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs sont

présentées ci-après :

- Méthode 24 h

Taux de

contamination

(UFC/25 g)

Nombre total

d’échantillons

Nombre

d’échantillons

analysés

Nombre de

résultats

négatifs

Nombre

de résultats

positifs

Pourcentage

de

concordance

0 24 22 22 0 100,0

1 – 10 24 22 1 20 (21)* 95,5

5 – 50 24 22 0 22 100,0

10 – 100 24 22 0 22 100,0

* Un laboratoire n’a pas confirmé la présence de Listeria monocytogenes après réalisation

des tests de confirmation sur les colonies suspectes obtenues sur COMPASS® L. mono

Agar pour un échantillon (Hémolyse -, CAMP -, Rhamnose +, Xylose -). Les tests

d’hémolyse et de CAMP ont été refaits sur les colonies par le laboratoire expert qui les a

bien trouvés positifs.

- Méthode 48 h

Taux de

contamination

(UFC/25 g)

Nombre total

d’échantillons

Nombre

d’échantillons

analysés

Nombre de

résultats

négatifs

Nombre

de résultats

positifs

Pourcentage

de

concordance

0 24 22 22 0 100,0

1 – 10 24 22 1 20 (21)* 95,5

5 – 50 24 22 0 22 100,0

10 – 100 24 22 0 22 100,0

* Un laboratoire n’a pas confirmé la présence de Listeria monocytogenes après réalisation

des tests de confirmation sur les colonies suspectes obtenues sur COMPASS® L. mono

Agar pour un échantillon (Hémolyse -, CAMP -, Rhamnose +, Xylose -). Les tests

d’hémolyse et de CAMP ont été refaits sur les colonies par le laboratoire expert qui les a

bien trouvés positifs.

SOLABIA




2.2 Etude de reconduction (2007)

Les résultats de l’ensemble des laboratoires participants ont été

acquis après 24 h d’incubation des géloses COMPASS® Listeria

Agar.

2.2.1 Organisation de l’étude

Quatorze colis ont été livrés mais seulement douze laboratoires ont participé

à l’étude.

Du lait pasteurisé demi-écrémé a été inoculé par Listeria monocytogenes

4b 153. Les flacons de lait ont été inoculés individuellement à raison de 8

flacons par taux et par laboratoire, soit 24 flacons à analyser par laboratoire

Modalités de préparation et de contamination des échantillons

(y compris le niveau de contamination)

Tous les échantillons ont été répartis par le laboratoire expert en flacons

stériles, à raison de 25 ml par flacon, avant d’être contaminés.

Préparation des suspensions contaminantes

Deux suspensions (125 cellules/ml et 25 cellules/ml) ont été préparées à

partir d’une culture d’une nuit en bouillon BHI à 37°C selon le protocole

décrit dans les exigences relatives aux études préliminaires et

collaboratives des règles techniques de l’AFNOR.

Protocole de contamination des échantillons

L’inoculation au taux faible a été réalisée à l’aide de 200 µl de la

suspension à 25 cellules/ml et l’inoculation à taux fort a été effectuée par

200 µl de la suspension à 125 cellules/ml.

Après inoculation, les échantillons ont été homogénéisés et fermés

hermétiquement par un parafilm, puis stockés au froid avant expédition.

SOLABIA




Les taux d’inoculation visés étaient les suivants :

- 0 UFC/25 ml,

- 1 – 10 UFC/25 ml,

- 5 – 50 UFC/25 ml

Modalités d’expédition : date, moyens mis en œuvre pour le

contrôle des températures (pendant le transport et à réception)

Les échantillons ont été expédiés le lundi 16 avril 2007, la réception et la

réalisation des analyses étant prévues dans les laboratoires le mardi 17 avril

2007.

Les échantillons codés (code connu uniquement du laboratoire expert) ont

été placés dans des caisses isothermes contenant des blocs réfrigérants et

expédiés aux différents laboratoires à l’aide d’un transport express.

Un flacon témoin température contenant un enregistreur de température a

été joint au colis, afin de suivre la température au cours du transport et de la

mesurer à réception.

Chaque laboratoire, identifié par une lettre, a reçu :

- 24 échantillons (25 g) codés pour la recherche de Listeria monocytogenes

par la méthode COMPASS® Listeria Agar et la méthode EN ISO 11290-

1/A1 (2004),

- 1 échantillon non codé pour le dénombrement de la flore aérobie

mésophile du lait par la méthode ISO 4833,

- 1 flacon d’eau contenant un thermobouton destiné à enregistrer la

température au cours de l’acheminement du colis vers le laboratoire et

permettant de contrôler la température à réception,

- un accusé de réception,

- un tableau de résultats à compléter et renvoyer au laboratoire expert.

SOLABIA




Eléments nécessaires à la réalisation des essais par les

laboratoires collaborateurs

- Réactifs utilisés : Une partie des réactifs a été transmise aux laboratoires

collaborateurs directement par la Société SOLABIA, l’autre partie a été

fournie par le laboratoire expert.

- Instructions : Les instructions détaillées ont été transmises aux

laboratoires par le laboratoire expert.

2.2.2 Contrôle des paramètres expérimentaux

Taux de contamination avant ensemencement, taux obtenus

après contamination artificielle et stabilité des échantillons

Avant ensemencement

La recherche de Listeria monocytogenes a été effectuée sur cinq

prélèvements de 25 ml de lait par la méthode ISO 11290-1/A1 (2004) avant

ensemencement. Toutes les analyses se sont révélées négatives.

Taux de contamination obtenus

Les taux de contamination obtenus dans la matrice et les estimations de

précision sont donnés dans le tableau suivant :

Niveau Echantillons

Taux

théorique

ciblé

(b/25 ml)

Taux réel

(b/25 ml

d’échantillon)

Estimation de

la limite inférieure de la

contamination

par 25 ml d’échantillon

Estimation de

la limite supérieure de la

contamination

par 25 ml d’échantillon

Niveau 0 2 - 3 - 7 - 12 - 17

- 18 - 21 - 23 / / / /

Niveau bas 4 - 8 - 9 - 13 - 16

- 20 - 22 - 24 5 4,9 4,2 5,6

Niveau haut 1 - 5 - 6 - 10 - 11

- 14 - 15 - 19 25 23,1 20,1 26,6

SOLABIA




Stabilité des échantillons

Trois flacons de lait ont été inoculés au taux fort (5 - 50 UFC/25 ml) et

conservés à 7°C pendant 48 h. Un dénombrement sur 5 ml a été effectué sur

gélose Palcam à J0, J1 et J2. En parallèle, trois flacons ont été inoculés au

taux faible (1 - 10 UFC/25 ml) et conservés à 7°C pendant 48 h. Sur ces

échantillons, une recherche de Listeria monocytogenes a été effectuée par la

méthode de référence. Les résultats sont présentés dans le tableau suivant :

Jour Méthode de référence (recherche) UFC/25 ml (Palcam)

Flacon 1 Flacon 2 Flacon 3 Flacon 1 Flacon 2 Flacon 3

J0 + + + 14 13 13

J1 + + + 13 16 8

J2 + + + 13 13 13

Aucune évolution n’est à noter.

Température relevée au cours du transport, température à

réception et délais de réception

Les températures au cours du transport et mesurées à réception, ainsi que la

date de réception des échantillons sont données ci-après :

Température des échantillons à réception

Laboratoires Température relevée par

le thermobouton (°C)

Température mesurée

à réception (°C)

Date et heure de réception

des échantillons

A 0,50 3,0 17/04/07 12h00

B 3,50 4,2 17/04/07 09h15

C 1,00 2,7 17/04/07 10h30

D 3,00 3,6 17/04/07 09h30

F 0,00 5,0 17/04/07 09h30

G 2,50 3,6 17/04/07 08h40

H 0,00 0,7 17/04/07 09h15

I 1,00 6,8 (contrôlé à 14h) 17/04/07 11h00

J 1,50 0,3 17/04/07 16h00

K 0,50 2,5 17/04/07 08h45

L 0,50 2,5 17/04/07 11h15

M 0,00 1,9 17/04/07 08h45

Aucun problème n’a été rencontré au cours du transport, ni à la réception

des échantillons.

SOLABIA




2.2.3 Résultats des analyses

Dénombrement de la flore aérobie mésophile

Un échantillon non codé a été fourni aux laboratoires collaborateurs afin

qu’ils réalisent le dénombrement de la flore aérobie mésophile du lait par la

méthode ISO 4833. Les dénombrements obtenus varient entre 360 et

17 000 UFC/ml.

Résultats obtenus par le laboratoire expert

Les résultats sont donnés ci-après :

Niveau Méthode de référence Méthode alternative

L0 0/8 0/8

L1 8/8 8/8

L2 8/8 8/8

Tous les échantillons inoculés ont été trouvés positifs par les deux méthodes.

La concordance entre les deux méthodes est de 100 %.

Résultats obtenus par les laboratoires collaborateurs

Les résultats détaillés sont donnés ci-après :

SOLABIA





Laboratoire L0 L1 L2

A 0/8 8/8 8/8

B 0/8 8/8 8/8

C 0/8 8/8 8/8

D 0/8 8/8 8/8

F 0/8 7/8 8/8

G 0/8 7/8 8/8

H 0/8 8/8 8/8

I 0/8 8/8 8/8

J 0/8 7/8 8/8

K 0/8 8/8 8/8

L 0/8 8/8 8/8

M 0/8 8/8 8/8


Laboratoire L0 L1 L2

A 0/8 8/8 8/8

B 0/8 8/8 8/8

C 0/8 8/8 8/8

D 0/8 8/8 8/8

F 0/8 7/8 8/8

G 0/8 7/8 8/8

H 0/8 8/8 8/8

I 0/8 8/8 8/8

J 0/8 7/8 8/8

K 0/8 8/8 8/8

L 0/8 8/8 8/8

M 0/8 8/8 8/8

L’interprétation a été réalisée avec les résultats des douze laboratoires qui

ont participé à l’étude.

Tous les résultats de la méthode alternative concordent avec ceux de la


2.2.4 Calculs

Calcul des pourcentages de spécificité (%SP) et de sensibilité

(% SE) pour les deux méthodes

Le pourcentage de spécificité, pour le niveau L0 et pour chaque méthode, est

calculé à l’aide de l’équation suivante :

%1001 x

N

FPSP

avec : N- = nombre total de tous les essais L0

FP = nombre de faux positifs

Le pourcentage de sensibilité, pour chaque niveau de contamination positif et

pour chaque méthode, est calculé à l’aide de l’équation suivante :

%100xN

TPSE

avec : N+ = nombre total de tous les essais L1 ou L2

TP = nombre de vrais positifs

SOLABIA




Les résultats sont reportés dans le tableau suivant :


SP/SE LCL % SP/SE LCL %

L0 SP% = 100 98 SP% = 100 98

L1 SE% = 96,9 93 SE% = 96,9 93

L2 SE% = 100 98 SE% = 100 98

L1+L2 SE% = 98,4 97 SE% = 98,4 97

Calcul de l’exactitude relative (AC)

Les résultats pour tous niveaux confondus sont donnés ci-après :

Tableau 17 - Couples de résultats de la méthode alternative

et de la méthode de référence

Méthode alternative Méthode de référence Total

+ -

+ PA = 189 PD = 0 189

- ND = 0 NA = 99 99

Total N+ = 189 N- = 99 N = 288

L’exactitude relative (AC), exprimée en pourcentage, est calculée à l’aide de

l’équation suivante : %100)(x

N

NAPAAC

avec : N = nombre d’échantillons soumis à essai

PA = nombre d’accords positifs

NA = nombre d’accords négatifs

Les valeurs d’exactitude de la méthode alternative par rapport à la méthode

de référence ont été calculées pour chacun des niveaux et figurent dans le

tableau ci-après :

Tableau 18

Niveau AC % LCL %

L0 100 98

L1 100 98

L2 100 98

L1 + L2 100 98

Total 100 98

SOLABIA




Etude des résultats discordants

Aucune discordance n’ayant été observée, le test statistique n’a pas été mis

en œuvre.

2.2.5 Interprétation

Comparaison des valeurs d’exactitude relative, de spécificité

et de sensibilité

L’exactitude est l’étroitesse de l’accord entre le résultat d’essai et la valeur de

référence acceptée.

La spécificité relative est définie comme le degré auquel la méthode est affectée (ou

non) par les autres composants dans un échantillon en contenant plusieurs. C’est la

capacité de la méthode à mesurer avec exactitude un analyte donné, ou sa

quantité, dans l’échantillon sans qu’il y ait d’interférence avec les composants non

ciblés, tels un effet de la matrice ou un bruit de fond.

La sensibilité relative est définie comme la capacité de la méthode alternative à

détecter deux quantités différentes d’analyte qui ont été mesurées avec la méthode

de référence en utilisant une matrice donnée sur toute l’étendue de mesure. C’est la

variation de quantité minimale (accroissement de la concentration d’analyte x) qui

donne une variation significative du signal mesuré (réponse y).

Les valeurs obtenues dans les deux parties de l’étude de validation (étude

comparative des méthodes et étude interlaboratoire) sont reportées dans le

tableau 19 :

Tableau 19 - Comparaison des valeurs obtenues

lors de l’étude inter-laboratoire avec celles obtenues

dans le cadre de l’étude comparative des méthodes,

pour la méthode alternative

Etude inter-laboratoire Etude comparative des méthodes

Exactitude relative (AC) 100 97,3

Sensibilité (SE) 98,4 95,6

Spécificité (SP) 100 98,9

SOLABIA




Degré d’accord (DA)

Le degré d’accord est le pourcentage de chances de trouver le même résultat (c’est-

à-dire tous les deux positifs ou tous les deux négatifs) pour deux prises d’essai

identiques analysées dans le même laboratoire, dans des conditions de répétabilité

(c’est-à-dire un seul opérateur utilisant le même appareillage et les mêmes réactifs

dans l’intervalle de temps le plus court possible).

Le degré d’accord est ainsi l’équivalent de la répétabilité pour les méthodes

quantitatives.

Les différents tableaux permettant de déduire le degré d’accord sont donnés

en Annexe 11. Les degrés d’accord pour la méthode de référence et la

méthode alternative et pour chaque niveau sont reportés ci-après :


L0 DA % = 100 DA % = 100

L1 DA % = 94,5 DA % = 94,5

L2 DA % = 100 DA % = 100

Concordance

La concordance est le pourcentage de chances de trouver le même résultat pour

deux échantillons identiques analysés dans deux laboratoires différents.

La concordance est donc l’équivalent de la reproductibilité pour les méthodes

quantitatives.

Les calculs de la concordance sont donnés en Annexe 12. Les

pourcentages de concordance pour la méthode de référence et la méthode

alternative, à chaque niveau, sont repris dans le tableau ci-après :


L0 Concordance % = 100 Concordance % = 100

L1 Concordance % =93,9 Concordance % = 93,9

L2 Concordance % =100 Concordance % =100

SOLABIA




Odds Ratio (COR)

Il est calculé selon la formule suivante :

)'deg100(

100'deg

accorddréxeconcordanc

econcordancxaccorddréCOR

Les Odds ratio pour la méthode de référence et la méthode alternative sont

donnés ci-après :


L0 COR = 1,00 COR = 1,00

L1 COR = 1,12 COR = 1,12

L2 COR = 1,00 COR = 1,00

2.2.6 Conclusion

La variabilité de la méthode alternative (degré d’accord, concordance, Odds

ratio) est équivalente à celle de la méthode de référence.

SOLABIA




Annexe 1 - Méthode COMPASS® Listeria Agar

Détection de Listeria spp.

xg ou ml d’échantillon

+ 9 xg ou ml de Fraser 1/2

24 h 2 h à 30°C 1°C

Isolement sur le milieu

COMPASS® Listeria Agar (100 µl)

24 h à 37°C 1°C

Présence de colonies Absence de colonies

caractéristiques caractéristiques

Confirmation

oui non

Présence de Absence de

Listeria spp. Listeria spp.

Confirmation :

- par piqûre sur gélose Palcam

- par identification sur galerie biochimique Listeria

- par les tests classiques décrits dans les méthodes normalisées de

référence en incluant l’étape de purification

SOLABIA




Détection de Listeria monocytogenes

xg ou ml d’échantillon

+ 9 xg ou ml de Fraser 1/2

24 h 2 h à 30°C 1°C

Isolement sur le milieu

COMPASS® Listeria Agar (100 µl)

24 h à 37°C 1°C

Présence de colonies Absence de colonies

caractéristiques caractéristiques

Confirmation

oui non

Présence de Absence de

Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes

Confirmation :

- par piqûre sur gélose Palcam

- par identification sur galerie biochimique Listeria

- par les tests classiques décrits dans les méthodes normalisées de

référence en incluant l’étape de purification

- par réalisation d’une strie sur la gélose CONFIRM’ L.mono Agar

- par inoculation d’une colonie en bouillon CONFIRM’ L.mono

SOLABIA




Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 11290-1/A1 (février 2005):

méthode de recherche de Listeria monocytogenes

Prise d’essai x g ou ml de produit

Dilution au 1/10 en bouillon

d’enrichissement primaire Fraser ½

Incubation 30°C 1°C pendant 24 h 2 h

0,1 ml de l’enrichissement

primaire dans 10 ml de bouillon

d’enrichissement secondaire

(Fraser)

Isolement sur Palcam et OAA

Incubation 37°C 1°C pendant

48 2 h

Isolement sur Palcam

et OAA

Incubation 37°C 1°C pendant 24 h 2 h

Présence de colonies caractéristiques

Oui Non

Test de confirmation Incubation 18 - 24 h

supplémentaires à 37°C 1°C

Présence de colonies

caractéristiques

L. monocytogenes Autre que

L. monocytogenes

Oui

Test de confirmation

Non

Présence de

L. monocytogenes

x g ou ml

Absence de

L. monocytogenes

x g ou ml

L. monocytogenes Autre que

L. monocytogenes

Absence de

L. monocytogenes

x g ou ml

Présence de

L. monocytogenes

x g ou ml

Absence de

L. monocytogenes

x g ou ml

Test de confirmation : Gram, Catalase, Hémolyse, CAMP Test, Galerie API Listeria

SOLABIA




Annexe 3 – Etude de reconduction (2007) :

Souches utilisées et stress appliqués

Echantillons Contaminations artificielles

N° Produit Souche Origine Type de stress Evaluation du stress

Taux d'inoculation

Résultat

2674 Poudre de lait (RAEMA)


129 Terrine de coquille St Jacques

L.monocytogenes Ad128 Saumon fumé -20°C;TT30min

55°C 0,9 23 +

130 Terrine de poison

à la Bretonne L.monocytogenes Ad128 Saumon fumé

-20°C;TT30min

55°C 0,9 23 +

131 Rillettes de thon L.monocytogenes Ad128 Saumon fumé -20°C;TT30min

55°C 0,9 23 +

132 St Pierre L.monocytogenes A00M023 Saumon fumé -20°C;+4°C 1,7 24 +

133 Longe de Marlin L.monocytogenes A00M023 Saumon fumé -20°C;+4°C 1,7 24 +

134 Filet de daurade L.monocytogenes A00M023 Saumon fumé -20°C;+4°C 1,7 24 +

135 Filet de saumon L.monocytogenes A00M010 Poisson -20°C;+4°C 0,6 21 +

136 Filet de Haddock L.monocytogenes A00M010 Poisson -20°C;+4°C 0,6 21 +

137 Filet de merlan L.monocytogenes A00M010 Poisson -20°C;+4°C 0,6 21 +

138 Pommes de terre- carottes L.monocytogenes 1011/1410 Brocolis surgelés -20°C;+4°C 0,2 16 +

139 Mélange carottes poireaux L.monocytogenes 1011/1410 Brocolis surgelés -20°C;+4°C 0,2 16 +

140 Salade de tomates poivrons L.monocytogenes 1011/1410 Brocolis surgelés -20°C;+4°C 0,2 16 +

141 Mélange de légumes en julienne

Contamination croisée avec végétaux naturellement contaminés

-

142 Epinards en branches -

143 Choux brocolis -

144 Julienne de légumes -

145 Brocolis -

146 Poêlée champêtre -

177 Poudre de lait infantile L.monocytogenes Ad257 Lait TT30min 55°C 0,5 5 +

178 Poudre de lait écrémé L.monocytogenes Ad257 Lait TT30min 55°C 0,5 5 -

179 Poudre de lait écrémé L.monocytogenes Ad257 Lait TT30min 55°C 0,5 5 +

180 Terrine de St Jacques L.monocytogenes A00M0114 Saumon fumé TT30min 55°C 0,3 5 +

181 Rillettes de thon L.monocytogenes A00M0114 Saumon fumé TT30min 55°C 0,3 5 +

182 Terrine de saumon L.monocytogenes A00M0114 Saumon fumé TT30min 55°C 0,3 5 +

183 Salade de lentilles cuisinées L.monocytogenes 1016/1413 Brocolis surgelés TT30min 55°C 0,5 2 +

184 Potiron, pommes de terre cuisinés

L.monocytogenes 1016/1413 Brocolis surgelés TT30min 55°C 0,5 2 +

185 Chou blanc L.monocytogenes 1016/1413 Brocolis surgelés TT30min 55°C 0,5 2 +

186 Carottes rondelles L.monocytogenes 1016/1413 Brocolis surgelés TT30min 55°C 0,5 2 +

187 Poudre de lait infantile L.monocytogenes A00L0105 Lait TT30min 55°C 1 5 +


189 Poudre de lait infantile L.monocytogenes A00L0105 Lait TT30min 55°C 1 5 -


228 Chutes de saumon fumé

Contamination croisée avec saumon fumé

+

229 Darnes de saumon fumé +

230 Filets de Haddock fumés +

231 Filets de hareng fumé +

232 Filets de Haddock fumés +

233 Saumon fumé +

378 Lait cru

Contamination croisée avec lait de brebis

+

379 Lait cru +

380 Lait cru +

381 Lait cru

Contamination croisée avec lait de brebis

+

382 Lait cru +

383 Lait cru +

384 Surface table L.monocytogenes Ad 548 Environnement poisson pH10 >4,15 6 +

385 Balance L.monocytogenes Ad 548 Environnement poisson pH10 >4,15 6 +

SOLABIA




Echantillons Contaminations artificielles

N° Produit Souche Origine Type de stress Evaluation du stress

Taux d'inoculation

Résultat

386 Grille d'égout L.monocytogenes Ad 548 Environnement poisson pH10 >4,15 6 +

387 Bac L.monocytogenes Ad 548 Environnement poisson pH10 >4,15 6 +

388 Lame de couteau L.monocytogenes Ad 549 Environnement salaison pH10 >4,74 2 +

389 Chariot L.monocytogenes Ad 549 Environnement salaison pH10 >4,74 2 +

390 Plan de travail L.monocytogenes Ad 549 Environnement salaison pH10 >4,74 2 +

391 Evier L.monocytogenes Ad 549 Environnement salaison pH10 >4,74 2 +

392 Tapis L.monocytogenes Ad 550 Environnement laiterie pH10 >4,58 8 +

393 Plan de travail L.monocytogenes Ad 550 Environnement laiterie pH10 >4,58 8 +

394 Tapis L.monocytogenes Ad 550 Environnement laiterie pH10 >4,58 8 +

395 Evier L.monocytogenes Ad 550 Environnement laiterie pH10 >4,58 8 +

503 Petits pois cuisinés L.monocytogenes Ad547 Pâte à galette pH10 >4,30 2 -

504 Purée de brocolis L.monocytogenes Ad547 Pâte à galette pH10 >4,30 2 -

505 Epinards hachés à la crème L.monocytogenes Ad547 Pâte à galette pH10 >4,30 2 -

506 Purée d'artichauts nature L.monocytogenes Ad547 Pâte à galette pH10 >4,30 2 -

507 Coule d'œuf L.monocytogenes Ad547 Pâte à galette pH10 >4,30 2 -

537 Louche L.monocytogenes Ad551 Environnement pâtisserie pH10 >3,6 9 +

538 Grille d'égout biscuiterie L.monocytogenes Ad551 Environnement pâtisserie pH10 >3,6 9 +

539 Chariot salle conditionnement L.monocytogenes Ad551 Environnement pâtisserie pH10 >3,6 9 +

540 Bac plonge L.monocytogenes Ad548 Environnement poisson pH3 >2,7 3 +

541 Sol salle de cuisson L.monocytogenes Ad548 Environnement poisson pH3 >2,7 3 +

542 Tapis salle de cuisson L.monocytogenes Ad548 Environnement poisson pH3 >2,7 3 +

543 Tapis salle biscuiterie L.monocytogenes Ad549 Environnement salaison pH3 0,3 2 +

544 Table salle de cuisson L.monocytogenes Ad549 Environnement salaison pH3 0,3 2 -

545 Evier salle de cuisson L.monocytogenes Ad549 Environnement salaison pH3 0,3 2 +

546 Chariot salle conditionnement L.monocytogenes Ad550 Environnement laiterie pH3 0,6 10 +

547 Plan de travail salle de cuisson L.monocytogenes Ad550 Environnement laiterie pH3 0,6 10 +

548 Balance salle de cuisson L.monocytogenes Ad550 Environnement laiterie pH3 0,6 10 +

583 Salade Bretonne L.monocytogenes Ad543 Poivrons lamelles pH3 0,3 5 +

584 Piémontaise L.monocytogenes Ad543 Poivrons lamelles pH3 0,3 5 +

585 Salade Auvergnate L.monocytogenes Ad543 Poivrons lamelles pH3 0,3 5 +

586 Taboulé à l'orientale L.monocytogenes Ad543 Poivrons lamelles pH3 0,3 5 +

587 Tomates en dés L.monocytogenes Ad543 Poivrons lamelles pH3 0,3 5 +

588 Poivrons rouges surgelés L.monocytogenes Ad544 Oignons préfrits pH3 0,4 2 +

589 Haricots verts surgelés L.monocytogenes Ad544 Oignons préfrits pH3 0,4 2 +

590 Tomates en dés L.monocytogenes Ad544 Oignons préfrits pH3 0,4 2 +

591 Poivrons verts surgelés L.monocytogenes Ad544 Oignons préfrits pH3 0,4 2 +

592 Navets surgelés L.monocytogenes Ad544 Oignons préfrits pH3 0,4 2 +

593 Petits pois cuisinés surgelés L.monocytogenes Ad545 Salade chou carotte pH3 0,4 4 +

594 Epinards hachés à la crème

surgelés L.monocytogenes Ad545 Salade chou carotte pH3 0,4 4 +

595 Julienne de légumes surgelée L.monocytogenes Ad545 Salade chou carotte pH3 0,4 4 +

596 Carottes en rondelles surgelées L.monocytogenes Ad545 Salade chou carotte pH3 0,4 4 +

SOLABIA





Résultats bruts de l’exactitude relative

PRODUITS CARNES

Echantillons NF EN ISO 11290-1 COMPASS® Listeria Agar

Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies

suspectes Résultat Concordance N°

éch. Produit

OAA PALCAM OAA PALCAM

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

2581 Tête roulée + + + + + + + =

2584 Paupiettes nature + + + + + + + =

2591 Blanc de poulet - - - - - - - =

2592 Blanc de poulet - - - - - - - =

2593 Blanc de poulet - - - - - - - =

2594 Blanc de poulet - - - - - - - =

2615 Poitrine de veau - - - - - - - =

2617 Saucisse fumée - - - + - - - =

2619 Chipolatas - - - - - - - =

2620 Merguez - - - - - - - =

2621 Merguez + + - + + + + =

2622 Saucisse - - - - - - - =

2623 Escalope de veau hachée - - - - - - - =

2624 Merguez - - - - - + - =

2628 Chorizo - + + + + + + =

2634 Foie gras - - - - - - - =

2636 Côtelette de veau + + + + + + + =

2637 Jambon tranché - + - + - - - =

2648 Collier + + + + + + + =

2649 Escalope de veau hachée + + + + + + + =




2653 Escalope de veau hachée - + - + - - - =


2655 Escalope de veau hachée - - - - - - - =

2656 Poulet cuisiné + + + + + + + =

2657 Poulet cuisiné - - - - - - - =

2658 Canard sauce aigre douce + + + + + + + =

2660 Paupiettes + + + + + + + =

2661 Poitrine de veau - + - + - - - =

2662 Paupiettes - + - + - - - =

2663 Saucisse sèche - - - - - - - =

2664 Jambonneau - - - - - - - =


SOLABIA




PRODUITS CARNES


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

2665 Saucisses de Toulouse + + + + + + + =

2666 Paupiettes + + + + + + + =

2667 Epaule + + + + + + + =

2668 Paupiettes + + + + + + + =



2676 Poule + + + + + + + =

2677 Poule + + + + + + + =

2678 Poule + + + + + + + =

2681 Escalope 1ère de veau - - - - - - - =

2682 Sauté de veau - - - - - - - =

2683 Sauté de veau - - - - - - - =

2704 Paupiettes + + + + + +4col + =

2705 Paupiettes - + - + - - - =

2707 Tomates farcies - - - - - - - =

2715 Poule + + + + + + + =

2716 Poule + + + + + + + =

2717 Quasi - - - + - - - =

2718 Rôti de veau Orloff - + - + - - - =

11 Poulet aux herbes - - - - - - - =

12 Poulet à l'indienne - - - - - - - =

13 Cordon bleu de dindonneau - - - - - - - =

14 Poulet mexicain - + - + - - - =

15 Dinde - - - - - - - =

16 Mousse de canard - - - - - - - =

17 Cuisse de poulet - - - - - - - =

21 Pané de dinde - - - - - - - =

24 Gésiers de poulet - - - - - - - =

25 Escalope de veau hachée + - + + + + + =


31 Poule + + - + + + + =

33 Escalope de veau - - - - - - - =

SOLABIA




PRODUITS LAITIERS


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

2585 Lait cru - - - - - - - =

2586 Lait cru - - - - - - - =

2587 Lait cru - - - - - - - =

2588 Lait cru - - - + - - - =

2589 Lait cru - - - - - - - =

2590 Chèvre au saumon fumé - + - + - - - =

2603 Fromage au lait cru - + - + - + + PD

2604 Fromage au lait cru - + - + - - - =

2638 Fromage à pâte molle (lait cru) - - - - - - - =

2639 Bleu (lait cru) - - + + + + + =

2640 Fromage au lait cru + + + + + +1col + =

2641 Fromage au lait cru - + - + - - - =

2642 Fromage au lait cru + + + + + + + =

2674 Poudre de lait (RAEMA) + + + + + + + =

2675 Poudre de lait (RAEMA) + + + + + + + =

2708 Fromage à raclette - - + + + + + =

2709 Fromage à raclette + + + + + + + =

2710 Fromage à raclette - - + + + - - ND

177 Poudre de lait infantile + + + + + + + =

178 Poudre de lait écrémé - - + + + - - ND

179 Poudre de lait écrémé + + + + + + + =



189 Poudre de lait infantile - - - - - +/- - =


319 Fromage non affiné au lait cru - - - - - - - =

320 Fromage non affiné au lait cru + + + + + + + =

321 Fromage non affiné au lait cru - + + + + - - ND

322 Fromage non affiné au lait cru + + + + + + + =

323 Fromage affiné au lait cru - - - - - - - =

324 Fromage affiné au lait cru + + + + + + + =

325 Lait de brebis + + + + + + + =

326 Lait de brebis + + + + + + + =

327 Lait de brebis + + + + + + + =

328 Lait de brebis + + + + + + + =

329 Lait de brebis + + + + + + + =

330 Lait de brebis + + + + + + + =


SOLABIA




PRODUITS LAITIERS


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

331 Lait de brebis + + + + + + + =

332 Lait de brebis + + + + + + + =

333 Cœur de fromage au lait cru - - - - - - - =

334 Brie de Meaux - - + + + - - ND

335 Tomme - - - - - - - =

336 Raclette - - - - - - - =

337 Fromage à pâte molle non cuite - - - - - - - =

368 Fromage à pâte molle au lait cru + + + + + - - ND

378 Lait cru + + + + + + + =

379 Lait cru + + + + + + + =

380 Lait cru + + + + + + + =

381 Lait cru + + + + + + + =

382 Lait cru + + + + + + + =

383 Lait cru + + + + + + + =

522 Raclette au lait cru - - - - - - - =

523 St Nectaire fermier - - - - - - - =

524 Comté - - - - - - - =

525 Tomme de Savoie au lait cru - - - - - - - =

526 Crottin de Chavignol - - - - - - - =

527 Roquefort - - - - - - - =

528 Tomme de montagne - - - - - - - =

529 Emmental - - - - - - - =

530 Lait cru - - - - - - - =

531 Lait cru + + + + + + + =

532 Poudre de lait - - - - - - - =

533 Poudre de lait - - - - - - - =

534 Poudre de lait - - - - - - - =

642 Fromage à pâte molle - - - - - - - =

667 Poudre de lait - - - - - - - =

668 Poudre de lait - - - - - - - =

SOLABIA




PRODUITS DE LA MER


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

2582 Filets de limande meunière - - - + - - - =

2598 Saumon fumé de l'Atlantique + + + + + + + =

2599 Dés de saumon - - - - - - - =

2600 Cubes de saumon + + + + + + + =

2626 Chutes de saumon fumé + + + + + + + =

2627 Saumon fumé - + - + - - - =

2629 Saumon fumé - - - - - - - =

2630 Saumon fumé - - - - - - - =

2631 Saumon fumé - - - - - - - =

2632 Saumon fumé - - - - - - - =

2633 Saumon fumé - - - - - - - =

2659 Paella - - - - - - - =

2669 Filet de merlan + + + + + + + =

2670 Pulpe de cabillaud - + + + + + + =

2671 Filet de merlan - - - - - - - =

2679 Filet de merlan + + + + + + + =

2680 Saumon + + + + + + + =

2684 Saumon fumé Norvégien - - - - - - - =





2689 Saumon fumé Atlantique - - - - - - - =



2692 Saumon fumé Irlande - - - - - - - =

2693 Saumon fumé Ecosse - - - - - - - =

2694 Saumon fumé Norvège - - - - - - - =

2695 Saumon fumé Royaume Uni - - - - - - - =

2703 Filet de merlan + + + + + + + =

2712 Filet de pangosius + + + + + + + =

2713 Filet de pangosius + + + + + + + =

2714 Filet de raie + + + + + + + =

2719 Merlu blanc - - - - - - - =

2720 Merlu pelé - - - - - - - =

2721 Filet de sandre - + - + - - - =

2722 Filet de raie - - - - - - - =


SOLABIA




PRODUITS DE LA MER


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

18 Rillettes de thon - - - - - - - =

19 Soufflé au brochet - - - - - - - =

22 Darnes de saumon - - - - - - - =

27 Filet de colin + + + + + + + =

28 Filet de merlan - - - - - - - =

29 Darne de saumon - - - - - - - =

30 Filet de grenadier - - - - - - - =

32 Longes de thon - - - - - - - =

34 Merlu blanc sauce au curry et riz - - - - - - - =

66 Raie + + + + + + + =

67 Brochettes de saumon - - - - - - - =

68 Pièce de saumon - - - - - - - =

69 Saumon fumé - - - - - - - =

70 Saumon fumé Atlantique + + + + + + + =

71 Saumon fumé Atlantique + + + + + + + =

72 Saumon fumé Norvège + + + + + + + =

129 Terrine de coquille St Jacques + + + + + + + =

130 Terrine de poison à la Bretonne + + + + + + + =

131 Rillettes de thon + + + + + + + =

132 St Pierre + + + + + + + =

133 Longe de Marlin + + + + + + + =

134 Filet de daurade + + + + + + + =

135 Filet de saumon + - + + + + + =

136 Filet de Haddock + + + + + + + =

137 Filet de merlan + + + + + + + =

180 Terrine de St Jacques + + - - + + + =

181 Rillettes de thon + + + + + + + =

182 Terrine de saumon + + + + + + + =

228 Chutes de saumon fumé + + + + + + + =

229 Darnes de saumon fumé - - - - - - - =

230 Filets de Haddock fumés + + + + + + + =

231 Filets de hareng fumé + + + + + + + =

232 Filets de Haddock fumés + + + + + + + =

233 Saumon fumé + + + + + + + =

303 Galette de saumon aux petits

légumes

- - - - - - - =

304 Galette de saumon aux petits

légumes

- - - - - - - =

305 Filet de limande + + + + + + + =

SOLABIA




VEGETAUX et DIVERS


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

2583 Poivrons rouges - - - - - - - =

2595 Poivrons lamelles + + + + + + + =

2596 Macédoine de légumes - - - - - - - =

2597 Oignons préfrits + + + + + + + =

2601 Salade poireaux poulet - - - - - - - =

2602 Salade choux carottes + - + + + + + =

2616 Poivrons rouges + + + + + + + =

2618 Farine de blé noir - + - + - + + PD

2625 Pâte à galettes - + + + + + + =

2643 Miche de pain (pâte crue) - - - - - +/-

Auréole faible

- =

2644 Poivrons rouges - - - - - - - =

2645 Persil surgelé - - - - - - - =

2646 Poivrons rouges - - - - - - - =

2647 Poivrons verts - - - - - - - =

2706 Taboulé à l'orientale - - - - - - - =

20 Poivrons rouges - - - - - - - =

23 Salade de carottes, haricots verts,

petits pois

- - - - - - - =

73 Carottes en rondelles - - + + + - - ND

74 Courgettes rondelles - - + + + + + =

75 Petits pois - - - - - - - =

76 Brocolis - - - - - - - =

77 Choux de Bruxelles - - - - - - - =

138 Pommes de terre- carottes + + + + + + + =

139 Mélange carottes poireaux + + + + + + + =

140 Salade de tomates poivrons + + + + + + + =

141 Mélange de légumes en julienne - - - - - - - =

142 Epinards en branches - - - - - - - =

143 Choux brocolis - - - - - - - =

144 Julienne de légumes - - - - - - - =

145 Brocolis - - - - - - - =

146 Poêlée champêtre - - - - - - - =

183 Salade de lentilles cuisinées + + + + + + + =

184 Potiron, pommes de terre

cuisinés

- - + + + + + =

185 Chou blanc + - + + + + + =


SOLABIA




VEGETAUX et DIVERS


Fraser 1/2 Fraser

Résultat Colonies


éch. Produit


Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

186 Carottes rondelles - - + + + - - ND

306 Pâte à baguette + + + + + + + =

503 Petits pois cuisinés - - - - - - - =

504 Purée de brocolis - - - - - - - =

505 Epinards hachés à la crème - - - - - - - =

506 Purée d'artichauts nature - - - - - - - =

507 Coule d'œuf - - - - - - - =

582 Poivrons verts - - - - - - - =

583 Salade Bretonne + + + + + + + =

584 Piémontaise + + + + + + + =

585 Salade Auvergnate + + + + + + + =

586 Taboulé à l'orientale + + + + + + + =

587 Tomates en dés + + + + + + + =

588 Poivrons rouges surgelés + + + + + + + =

589 Haricots verts surgelés + + + + + + + =

590 Tomates en dés + + + + + + + =

591 Poivrons verts surgelés + + + + + + + =

592 Navets surgelés + + + + + + + =

593 Petits pois cuisinés surgelés + + + + + + + =

594 Epinards hachés à la crème

surgelés

+ + + + + + + =

595 Julienne de légumes surgelée + + + + + + + =

596 Carottes en rondelles surgelées + + + + + + + =

597 Courgettes en rondelles surgelées - - - - - - - =

598 Brocolis e fleurettes surgelés - - - - - - - =

599 Purée de brocolis nature - - - - - - - =

600 Puére d'artichaut nature - - - - - - - =

601 Poêlée champêtre - - - - - - - =

665 Légumes pour pot au feu - - - - - - - =

666 Julienne de légumes surgelés - - - - - - - =

SOLABIA




ECHANTILLONS DE L’ENVIRONNEMENT

n°

éch.

Echantillons


Fraser 1/2 Fraser

Résultats Colonies

suspectes Résultat Concordance


Produits Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

2605 Chiffonnette salle désarêtage + + + + + + + =

2606 Chiffonnette salle dosage (doseur) - - - - - - - =

2607 Chiffonnette salle laverie(bennes) - - - - - - - =

2608 Chiffonnette salle cutter

(évacuation) + + + + + + + =

2609 Lingette surface atelier pâtisserie - - - - - - - =






2696 Lingette-Atelier charcuterie de

poisson - - - - - - - =


poisson - - - - - - - =


poisson - - - - - - - =


poisson + + + + + + + =


poisson - - - - - - - =


poisson - - - - - - - =


poisson - - - - - - - =

59 Lingette égout -laiterie - - - - - - - =

60 Lingette égout extérieur-laiterie - - - - - - - =

61 Lingette égout salle-laiterie - - - - - - - =

62 Lingette égout extérieur-laiterie + + + + + + + =

63 Lingette égout salle-laiterie - - - - - - - =

166 Lingette tapis-Pâtisserie - + - - - - - =

167 Lingette tapis-Pâtisserie - - - - - - - =

168 Lingette lave semelles-Pâtisserie + + + + + + + =

169 Lingette tapis pétrin-Pâtisserie + - + - - - =

170 Lingette dosette levure-Pâtisserie + + + + + + + =

171 Lingette poche balance-Pâtisserie - - - - - - - =

172 Lingette tapis façonneuse- - - - - - - - =


SOLABIA





n°

éch.

Echantillons


Fraser 1/2 Fraser

Résultats Colonies

suspectes Résultat Concordance


Produits Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Colonies

suspectes

Pâtisserie

264 Lingette-atelier transformation

poisson - - - - - - - =

265 Lingette surface tapis-Pâtisserie - - - + - - - =

266 Lingette surface tapis-Pâtisserie - - - + - - - =

267 Lingette surface tapis-Pâtisserie + + + - + + + =

268 Lingette doseur levure-Pâtisserie + + + + + + + =

384 Surface table + + + + + + + =

385 Balance + + + + + + + =

386 Grille d'égout + + + + + + + =

387 Bac + + + + + + + =

388 Lame de couteau + + + + + + + =

389 Chariot + + + + + + + =

390 Plan de travail + + + + + + + =

391 Evier + + + + + + + =

392 Tapis + + + + + + + =

393 Plan de travail + + + + + + + =

394 Tapis + + + + + + + =

395 Evier + + + + + + + =

396 Eau bac échaudage - - - - - - - =

397 Eau pédiluve entrée abattoir - - - - - - - =

398 Caniveau salle des machines - - - - - - - =

399 Eau abat foie - - - - - - - =

400 Banc de Ven -cutter - - - - - - - =

401 Sol salle emballage - - - - - - - =

537 Louche + + + + + + + =

538 Grille d'égout biscuiterie + + + + + + + =

539 Chariot salle conditionnement + + + + + + + =

540 Bac plonge + + + + + + + =

541 Sol salle de cuisson + + + + + + + =

542 Tapis salle de cuisson + + + + + + + =

543 Tapis salle biscuiterie + + + + + + + =

544 Table salle de cuisson - - - - - - - =

545 Evier salle de cuisson - - + + + + + =

546 Chariot salle conditionnement + + + + + + + =

547 Plan de travail salle de cuisson + + + + + + + =

548 Balance salle de cuisson + + + + + + + =

SOLABIA





Résultats bruts de l’inclusivité et de l’exclusivité

Souches négatives

N° Souche Référence Origine

COMPASS® Listeria Agar 24H

Couleur de

la colonie Taille Auréole

1 Listeria innocua SICC 4202 Bleue 1-2 -

2

Listeria innocua CIP106065

(NCTC 10528)

Bleue 1-2 -

3 Listeria innocua T727 Produit carné Bleue 1-2 -

4 Listeria innocua 17993 lait Bleue 1-2 -

5

Listeria ivanovii CIP 103466

(ATCC49954)

Bleue 0,5 +(1)

6

Listeria ivanovii CIP7842T

(ATCC19119)

Bleue 0,5 +(1)

7 Listeria ivanovii 103505 Poisson Bleue 0,5 +(1)

8 Listeria ivanovii BR11 Environnement pisciculture Bleue 0,5 +(2)




12 Listeria ivanovii Ad466 Rognons de veau Bleue 1,5 +

13

Listeria seeligeri CIP 100100T

(ATCC35967)

Bleue <0,5 -

14 Listeria seeligeri CNR 936133 Bleue 0,5 -

15 Listeria welshimeri CIP 10413 Bleue 1 -

16

Listeria welshimeri CIP 8149T

(ATCC35897)

Bleue 0,5-1,0 -

17

Listeria grayi CIP 6818T

(ATCC19120)

Bleue 1,5 -

18

Listeria murrayi CIP 76124

(ATCC25401)

Bleue 1,5 -

19 Lactobacillus brevis Ad405 86L126 Jambon / / /

20 Lb plantarum 89L319 Fromage / / /

21 Enterococcus faecalis CIP A186 / / /

22 Enterococcus faecium Ad 180 Coule d'œuf / / /

23 Micrococcus luteus ATCC 10240 Bleue µcolonies -

24 Staphylococcus aureus Adria501 Lait cru Blanche 0,5 -

25 Staphylococcus aureus ATCC 25923 Blanche 0,5 -

26 Brochothrix thermosphacta CIP 696 / / /

27 Brochothrix thermosphacta EN 15129 Truite / / /

28 Bacillus cereus Adria17 Riz au lait / / /

29

Bacillus subtilis CIP5262

(ATCC6635)

/ / /

30 Bacillus pumilus A00V124 Végétaux Bleue plate 2 -

SOLABIA




Souches positives

N° Souche Référence Origine

COMPASS® Listeria Agar 24H

Couleur de

la colonie Taille Auréole

1 L.monocytogenes CIP 7831 Bleue 2 +

2 L.monocytogenes CIP87/6172 Bleue 2 +

3 L.monocytogenes 88/5087 Bleue 2 +


5 L.monocytogenes 1011/140 Brocolis surgelés Bleue 2 +

6 L.monocytogenes V2/124 Porc Bleue 2 +

7 L.monocytogenes V5/126 Veau Bleue 2 +

8 L.monocytogenes V8/127 Bœuf Bleue 2 +

9 L.monocytogenes 38/181 Saucisses fumées Bleue 2 +

10 L.monocytogenes 2760/3145 Poitrine de porc Bleue 2 +

11 L.monocytogenes 850/109 Assiette nordique Bleue 2 +

12 L.monocytogenes 877/113 Environnement Bleue 2 +

13 L.monocytogenes CIP7840 (ATCC19117) Humaine Bleue 2 +




17 L.monocytogenes CNR 910314 Bleue 2 +

18 L.monocytogenes CIP7834 (ATCC19113) Bleue 2 +



21 L.monocytogenes 913/1408 Boudin noir Bleue 2 +

22 L.monocytogenes 5721/6179 Lardons fumés Bleue 2 +

23 L.monocytogenes 1016/1413 Brocolis surgelés Bleue 2 +

24 L.monocytogenes 7111/7516 Rillettes Bleue 2 +

25 L.monocytogenes 7972/2399 Tourte aux champignons Bleue 2 +

26 L.monocytogenes 1973/2400 Quiche Lorraine Bleue 2 +

27 L.monocytogenes 2407/3139 Tripes à la tomate Bleue 2 +

28 L.monocytogenes Ad 268 Jambon de Vendée Bleue 2 +

29 L.monocytogenes CIP7837 (ATCC19114) Humaine Bleue 2 +

30 L.monocytogenes CIP 7838 (ATCC19115) Bleue 2 +



33 L.monocytogenes 153 Munster Bleue 2 +

34 L.monocytogenes CIP 7839 (ATCC19116) Poulet Bleue 2 +


36 L.monocytogenes 17501 Lait Bleue 2 +

37 L.monocytogenes Ad 141 Saumon Bleue 2 +

38 L.monocytogenes Ad 140 Magret Bleue 2 +

39 L.monocytogenes Ad 148 Saumon Bleue 2 +

40 L.monocytogenes A00 L098 Produit laitier Bleue 2 +


42 L.monocytogenes A00 C022 Merguez Bleue 2 +

43 L.monocytogenes A00 C043 Bacon Bleue 2 +

44 L.monocytogenes A00 M047 Poisson Bleue 2 +

45 L.monocytogenes 18312 Lait Bleue 2 +




49 L.monocytogenes Ad 267 Volaille Bleue 2 +

50 L.monocytogenes Ad 285 Poivrons Bleue 2 +

SOLABIA




Annexe 6 – Etude d’extension (2007) : Résultats bruts de l’inclusivité et de l’exclusivité

SOUCHES POSITIVES

n° Genre Espèce Référence Origine

COMPASS® Listeria Agar 24H COMPASS® Listeria Agar 48H CONFIRM’ L. mono Agar

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

1. Listeria monocytogenes 153 Munster bleue 2 + bleue 3 + + +

2. Listeria monocytogenes 909 lait bleue 2 + bleue 3 + + +


4. Listeria monocytogenes 917 lait bleue 2 + bleue 3 + + faible +



7. Listeria monocytogenes 1011/1410 brocolis surgelés bleue 2 + bleue 3 + + +

8. Listeria monocytogenes 1016/1413 brocolis surgelés bleue 2 + bleue 3 + + +


10. Listeria monocytogenes 1972/2399 tourte aux champignons bleue 2 + bleue 3 + + +

11. Listeria monocytogenes 1973/2400 quiche lorraine bleue 2 + bleue 3 + + +

12. Listeria monocytogenes 2407/3139 tripes à la tomate bleue 2 + bleue 3 + + +

13. Listeria monocytogenes 2760/3145 parures de poitrine bleue 2 + bleue 3 + + +

14. Listeria monocytogenes 32.183 croque Monsieur bleue 2 + bleue 3 + + +

15. Listeria monocytogenes 38/181 saucisse de Toulouse bleue 2 + bleue 3 + + +

16. Listeria monocytogenes 5721/6179 lardons fumés bleue 2 + bleue 3 + + +

17. Listeria monocytogenes 6072 saumon fumé Pas de pousse / / Pas de pousse / / / /

18. Listeria monocytogenes 7111/7516 rillettes bleue 2 + bleue 3 + + +

19. Listeria monocytogenes 850/109 assiette nordique bleue 2 + bleue 3 + + +

20. Listeria monocytogenes 86/690 produit alimentaire bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)


22. Listeria monocytogenes 877/113 écouvillon tapis sur tunnel de glaçage bleue 2 + bleue 3 + + +


24. Listeria monocytogenes 913/1 048 boudin noir bleue 2 + bleue 3 + + +

25. Listeria monocytogenes A00C014 Chipolatas bleue 2 + bleue 3 + + +

26. Listeria monocytogenes A00C015 Chipolatas bleue 2 + bleue 3 + + +

27. Listeria monocytogenes A00C022 merguez bleue 2 + bleue 3 + + +

28. Listeria monocytogenes A00C024 chipolatas aux herbes bleue 2 + bleue 3 + + +

29. Listeria monocytogenes A00C036 pintade bleue 2 + bleue 3 + + +

30. Listeria monocytogenes A00C039 diots de Savoie bleue 2 + bleue 3 + + +

31. Listeria monocytogenes A00C040 museau bleue 2 + bleue 3 + + +

32. Listeria monocytogenes A00C041 chair à saucisse bleue 2 + bleue 3 + + +

33. Listeria monocytogenes A00C042 saucisse de Toulouse bleue 2 + bleue 3 + + +

34. Listeria monocytogenes A00C043 bacon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +

35. Listeria monocytogenes A00C044 canette de barbarie bleue 2 + bleue 3 + + +

36. Listeria monocytogenes A00C052 osso bucco de dinde bleue 2 + bleue 3 + + +

37. Listeria monocytogenes A00C053 gésier bleue 2 + bleue 3 + + +

38. Listeria monocytogenes A00C054 cœur de bœuf bleue 2 + bleue 3 + + +

39. Listeria monocytogenes A00C055 saucisse de Toulouse bleue 2 + bleue 3 + + +

40. Listeria monocytogenes A00E008 tapis reconstitution bleue 2 + bleue 3 + + +

41. Listeria monocytogenes A00E033 trancheuse bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

42. Listeria monocytogenes A00E049 support tapis fileteuse bleue 2 + bleue 3 + + +

43. Listeria monocytogenes A00E082 environnement saumon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +

44. Listeria monocytogenes A00L097 lait bleue 2 + bleue 3 + + +



47. Listeria monocytogenes A00M009 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +





52. Listeria monocytogenes A00M029 mat. 1ère norv SF bleue 2 + bleue 3 + + +

53. Listeria monocytogenes A00M030 matière première saumon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +

54. Listeria monocytogenes A00M032 saumon norvégien bleue 2 + bleue 3 + + +


56. Listeria monocytogenes A00M050 mat. 1ère espadon bleue 2 + bleue 3 + + +

57. Listeria monocytogenes A00M051 mat. 1ère norv SF bleue 2 + bleue 3 + + +

58. Listeria monocytogenes A00M080 mat première saumon bleue 2 + bleue 3 + + +


60. Listeria monocytogenes A00M088 saumon fumé irlandais bleue 2 + bleue 3 + + +

61. Listeria monocytogenes A00M089 saumon fumé norvégien bleue 2 + bleue 3 + + +

62. Listeria monocytogenes A00M096 saumon fumé écossais bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

63. Listeria monocytogenes A00M111 saumon fumé écossais bleue 2 + bleue 3 + + +

64. Listeria monocytogenes A00M112 saumon fumé norvégien bleue 2 + bleue 3 + + +

65. Listeria monocytogenes A00M113 saumon fumé irlandais bleue 2 + bleue 3 + + +


67. Listeria monocytogenes Ad148 produit de la mer bleue 2 + bleue 3 + + +

68. Listeria monocytogenes Ad235 volaille bleue 2 + bleue 3 + + +

69. Listeria monocytogenes Ad252 produit laitier bleue 2 + bleue 3 + + +

70. Listeria monocytogenes Ad253 pâte pressée cuite bleue 2 + bleue 3 + + +



73. Listeria monocytogenes Ad260 pâte pressée bleue 2 + bleue 3 + + +


75. Listeria monocytogenes Ad265 langue bleue 2 + bleue 3 + + +

76. Listeria monocytogenes Ad266 poulet bleue 2 + bleue 3 + + +

77. Listeria monocytogenes Ad267 saucisson sec bleue 2 + bleue 3 + + +

78. Listeria monocytogenes Ad268 jambon de Vendée bleue 2 + bleue 3 + + +

79. Listeria monocytogenes Ad270 rosette de Lyon bleue 2 + bleue 3 + + +

80. Listeria monocytogenes Ad271 filet de bacon bleue 2 + bleue 3 + + +

81. Listeria monocytogenes Ad272 saucisse sèche d'Auvergne bleue 2 + bleue 3 + + +

82. Listeria monocytogenes Ad273 jambon sec de Savoie bleue 2 + bleue 3 + + +

83. Listeria monocytogenes Ad274 assortiment asiatique bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

84. Listeria monocytogenes Ad275 cervelas pistaché de Lyon bleue 2 + bleue 3 + + +

85. Listeria monocytogenes Ad276 saucisse de Strasbourg bleue 2 + bleue 3 + + +

86. Listeria monocytogenes Ad277 chorizo doux bleue 2 + bleue 3 + + +

87. Listeria monocytogenes Ad278 poitrine fumée bleue 2 + bleue 3 + + +

88. Listeria monocytogenes Ad279 poêlée parisienne cuisinée bleue 2 + bleue 3 + + +

89. Listeria monocytogenes Ad280 lardons nature bleue 2 + bleue 3 + + +

90. Listeria monocytogenes Ad281 raviolines au Roquefort bleue 2 + bleue 3 + + +

91. Listeria monocytogenes Ad285 poivrons verts bleue 2 + bleue 3 + + +

92. Listeria monocytogenes Ad291 lardons fumés bleue 2 + bleue 3 + + +

93. Listeria monocytogenes Ad292 knacky bleue 2 + bleue 3 + + +

94. Listeria monocytogenes Ad293 coppa en tranches bleue 2 + bleue 3 + + +

95. Listeria monocytogenes Ad294 clinique bleue 2 + bleue 3 + + +

96. Listeria monocytogenes Ad295 clinique bleue 2 + bleue 3 + + +

97. Listeria monocytogenes Ad299 coques bleue 2 + bleue 3 + + +

98. Listeria monocytogenes Ad470 fromage bleue 2 + bleue 3 + + +

99. Listeria monocytogenes Ad474 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +

100. Listeria monocytogenes Ad494 piémontaise bleue 2 + bleue 3 + + +

101. Listeria monocytogenes Ad523 fromage à raclette bleue 2 + bleue 3 + + +

102. Listeria monocytogenes Ad532 fruits bleue 2 + bleue 3 + + +

103. Listeria monocytogenes Ad534 fruits bleue 2 + bleue 3 + + +

104. Listeria monocytogenes Ad543 poivron lamelle bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

105. Listeria monocytogenes Ad544 oignon préfrit bleue 2 + bleue 3 + + +

106. Listeria monocytogenes Ad545 salade chou carotte bleue 2 + bleue 3 + + +

107. Listeria monocytogenes Ad546 farine de blé noir bleue 2 + bleue 3 + + +

108. Listeria monocytogenes Ad548 salle désarêtage bleue 2 + bleue 3 + + +

109. Listeria monocytogenes Ad549 atelier charcuterie de poisson bleue 2 + bleue 3 + + +

110. Listeria monocytogenes Ad550 égout extérieur bleue 2 + bleue 3 + + +

111. Listeria monocytogenes Ad551 lave semelles bleue 2 + bleue 3 + + +

112. Listeria monocytogenes Ad610 lait bleue 2 + bleue 3 + + +


114. Listeria monocytogenes Ad612 Livarot bleue 2 + bleue 3 + + +

115. Listeria monocytogenes Ad613 Munster bleue 2 + bleue 3 + + +

116. Listeria monocytogenes Ad614 environnement laitier bleue 2 + bleue 3 + + +



119. Listeria monocytogenes Ad618 Munster bleue 2 + bleue 3 + + +



122. Listeria monocytogenes Ad621 environnement laitier (sol) bleue 2 + bleue 3 + + +


124. Listeria monocytogenes Ad623 chapelure (laiterie) bleue 2 + bleue 3 + + +



SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

127. Listeria monocytogenes Ad626 Gorgonzola bleue 2 + bleue 3 + + +

128. Listeria monocytogenes Ad627 emballage produit laitier bleue 2 + bleue 3 + + +

129. Listeria monocytogenes Ad628 emballage produit laitier bleue 2 + bleue 3 + + +

130. Listeria monocytogenes Ad629 Cantal bleue 2 + bleue 3 + + +

131. Listeria monocytogenes Ad630 Cantal bleue 2 + bleue 3 + + +




135. Listeria monocytogenes Ad634 environnement laitier (sol) bleue 2 + bleue 3 + + +

136. Listeria monocytogenes ADQP105 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +

137. Listeria monocytogenes AER100 poulet bleue 2 + bleue 3 + + +

138. Listeria monocytogenes AER101 lait bleue 2 + bleue 3 + + +

139. Listeria monocytogenes AER102 saumure bleue 2 + bleue 3 + + +

140. Listeria monocytogenes AER103 volaille bleue 2 + bleue 3 + + +

141. Listeria monocytogenes BR32 truite bleue 2 + bleue 3 + + +

142. Listeria monocytogenes CL3:29 environnement produit carné bleue 2 + bleue 3 + + +

143. Listeria monocytogenes LMH180 salade fraîcheur bleue 2 + bleue 3 + + +

144. Listeria monocytogenes V2/124 porc bleue 2 + bleue 3 + + +

145. Listeria monocytogenes V5/126 bœuf bleue 2 + bleue 3 + + +

146. Listeria monocytogenes V8/127 bœuf bleue 2 + bleue 3 + + +

147. Listeria monocytogenes Ad 664 fromage non affiné au lait cru bleue 2 + bleue 3 + + +

148. Listeria monocytogenes Ad 665 lait cru bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES



Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Couleur de

la colonie Taille

Halo

d’opacification

Halo

d’opacification

Décoloration

jaune (Rhamnose)

149. Listeria monocytogenes Ad 666 coquelet bleue 2 + bleue 3 + + +

150. Listeria monocytogenes Ad 667 cuisse de poulet bleue 2 + bleue 3 + + +

151. Listeria monocytogenes Ad 668 aile de poulet bleue 2 + bleue 3 + + +

152. Listeria monocytogenes Ad 669 rillettes bleue 2 + bleue 3 + + +

153. Listeria monocytogenes Ad 670 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 + + +

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES

n° Genre Espèce Référence Origine TSYEA


Couleur de la colonie

Taille Halo

d’opacification Couleur de la colonie

Taille Halo

d’opacification Halo

d’opacification

Décoloration jaune

(Rhamnose)

1 Listeria innocua 1 chutes de saumon fumé + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

2 Listeria innocua T727 produit carné + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

3 Listeria innocua NCTC10528 + Bleue 2 - Bleue 2 - - -

4 Listeria innocua T654 fromage + Bleue 0,5-1 - Bleue 1-2 - - +

5 Listeria innocua ATCC33090 cervelle de bœuf + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

6 Listeria innocua CIP8012 + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

7 Listeria innocua 17765 pannes de poitrine de porc + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

8 Listeria innocua 16969 lait + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

9 Listeria innocua 18313 lait + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

10 Listeria innocua Ad 658 Gorgonzola + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

11 Listeria innocua Transporteur

fromagerie transporteur + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

12 Listeria innocua 902 produit laitier + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

13 Listeria innocua DSM20649 + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

14 Listeria innocua Ad663 haloirs + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

15 Listeria innocua Ad660 chapelure + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

16 Listeria innocua Ad657 Cantal + Bleue 2 - Bleue 2 - - + très faible

17 Listeria innocua As661 Pont L'Evêque + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

18 Listeria innocua Ad656 fromage à pâte molle + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

19 Listeria innocua Ad655 saumure + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

20 Listeria innocua Ad653 environnement + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

21 Listeria innocua Ad654 produit laitier + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

22 Listeria innocua Ad671 lardons fumés + bleue 2 - Bleue 2 - - +

23 Listeria ivanovii CIP103466 + Bleue tête

d'épingle + Bleue 1-2 + + léger -

24 Listeria ivanovii CIP7842T + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 + + -

25 Listeria ivanovii CIP103212 + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 + + -

26 Listeria ivanovii CIP103505 truite + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 + - -

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo


d’opacification

Décoloration jaune

(Rhamnose)

27 Listeria ivanovii BR11 environnement de

pisciculture, filet anti-oiseaux + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 + + léger -

28 Listeria ivanovii BR15 environnement de

pisciculture, paroi de bassin + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 + + léger -

29 Listeria ivanovii Ad466 rognons de veau + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 + + léger -

30 Listeria ivanovii Ad662 emballage + Bleue 1-2 - Bleue 1-2 - Pas de pousse

31 Listeria ivanovii Ad648 (AERIAL 28) Collection + Bleue 1 + Bleue 1-2 + + faible au point

d’inoculation -

32 Listeria ivanovii L2-2 Volaille + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 + + -

33 Listeria ivanovii L2-9 Lait de brebis + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 + + faible -

34 Listeria ivanovii L2-11 Fromage au lait cru + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 + + -

35 Listeria ivanovii L2-12 Poudre de lait + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 + + -

36 Listeria ivanovii L41 Lait cru + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 + + -

37 Listeria ivanovii Ad616 environnement laitier (sol) + bleue 1-2 + faible Bleue 1-2 + + faible au point

d’inoculation -

38 Listeria seeligeri CIP100100 + Bleue µcolonie - Bleue 0,1-1 - - + léger

39 Listeria seeligeri CNR936133 + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 - - + léger

40 Listeria seeligeri BR1 truite + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 - - + léger

41 Listeria seeligeri BR4 poisson + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 - - + léger

42 Listeria seeligeri BR18 environnement de

pisciculture, paroi de bassin + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 - - + léger

43 Listeria seeligeri Ad652 pédiluve + Bleue µcolonie - Bleue 0,5-1 - - +

44 Listeria seeligeri Ad649 (AERIAL 26) Fromage + Bleue µcolonie - Bleue 0,5-2 - Pas de pousse

45 Listeria seeligeri Ad651 (AERIAL 46) Environnement + Bleue µcolonie - Bleue 1-2 + légère - +

46 Listeria seeligeri Ad674 Munster + Bleue µcolonie - Bleue 1-2 - Pousse très faible

47 Listeria welshimeri CIP10413 + Bleue 2 - Bleue 2 - - +

48 Listeria welshimeri CIP8149 + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,1-1 - - + léger

49 Listeria welshimeri Ad650 (AERIAL 45) Volaille + Bleue 0,5 - Bleue 1-2 - - +

50 Listeria welshimeri 191424 volaille + bleue 2 - Bleue 1-2 - - +

51 Listeria grayi ATCC19120 + Bleue pâle 0,5-1 - Bleue 3 - - + léger

52 Listeria grayi CIP76124 + Bleue pâle 0,5-1 - Bleue 3 - - +

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo


d’opacification

Décoloration jaune

(Rhamnose)

53 Bacillus cereus 1 coule d'œuf + Pas de pousse / - Pas de pousse / + + Pas de pousse

54 Bacillus cereus 8 pâtes à l'espagnole + Pas de pousse / - Pas de pousse / / Pas de pousse

55 Bacillus cereus 11 garniture riz-purée + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point

d'inoculation Pas de pousse

56 Bacillus cereus 14.2 île flottante + Pas de pousse / - Pas de pousse / / Pas de pousse

57 Bacillus cereus 16 spaghettis aux fruits de mer + Pas de pousse / + Pas de pousse / + Pas de pousse

58 Bacillus cereus 17 riz au lait + Pas de pousse / + Pas de pousse / + Pas de pousse

59 Bacillus cereus 20 sauce poulet-carottes + Pas de pousse / + Pas de pousse / + au point

d'inoculation + à l'inoculum Pas de pousse

60 Bacillus cereus 21 riz au curry + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point

d'inoculation - +

61 Bacillus cereus 22 farine de blé + Blanche étalée,

centre bleu >2 +

Blanche étalée,

centre bleu >2 + Pas de pousse

62 Bacillus cereus 26 lait cru de vache + Pas de pousse / + Pas de pousse / + + à l'inoculum Pas de pousse

63 Bacillus cereus 30 crevettes crues décortiquées

ionisées à 3Kgray + Pas de pousse /

+ au point

d'inoculation Pas de pousse /

+ au point

d'inoculation + Pas de pousse

64 Bacillus cereus 31 beurre en poudre + Pas de pousse / + Pas de pousse / + + Pas de pousse

65 Bacillus cereus Ad420 poudre de caséinates + Blanche étalée,

centre bleu >2 +

Blanche étalée,

centre bleu >2 + Pas de pousse

66 Bacillus cereus Ad465 terrine de saumon + Pas de pousse / - Pas de pousse / - + Pas de pousse

67 Bacillus cereus Ad483 Punch + Pas de pousse / + Pas de pousse / + Pas de pousse

68 Bacillus cereus Ad495 farine de riz + Blanche étalée,

centre vert >2 +

Blanche étalée,

centre vert >2 + Pas de pousse

69 Bacillus cereus INRA104 purée conservée au froid + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

70 Bacillus cereus Ad608 pâte à baguette +

Blanche étalée,

centre bleu

turquoise

>2 +

Blanche étalée,

centre bleu

turquoise

>2 + + Pas de pousse

71 Bacillus cereus 54 produit laitier + Pas de pousse / -

Quelques

colonies

blanches étalées

>2 - + Pas de pousse

72 Bacillus cereus Ad607 environnement + Turquoise

étalée >2 + Turquoise étalée >2 + + léger Pas de pousse

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo


d’opacification

Décoloration jaune

(Rhamnose)

73 Bacillus cereus Ad609 lingette égout,

atelier produit laitier +

Blanche, centre

vert >2 -

Blanche, centre

vert >2 - Pas de pousse

74 Bacillus weihenstephanensis N12 ovoproduit + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

75 Bacillus weihenstephanensis INRA87 purée conservée au froid + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

76 Bacillus weihenstephanensis INRA140 plat cuisiné + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

77 Bacillus weihenstephanensis INRA171 légume pasteurisé + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

78 Bacillus weihenstephanensis A1 ovoproduit + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point


79 Bacillus weihenstephanensis SDA NFFE640 produit laitier + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point


80 Bacillus thuringiensis IEBC T31 végétaux + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

81 Bacillus licheniformis 7600 produit laitier + Blanche étalée >2 - Blanche étalée >2 - Pas de pousse

82 Bacillus licheniformis LMSA 049 ovoproduit + Blanche étalée,

centre vert >2 -

Blanche étalée,

centre vert >2 - Pas de pousse

83 Bacillus pumilus 7572 produit laitier + Blanche 01-0,5 - Bleue étalée,

baveuse 1-2 - Pas de pousse

84 Bacillus pumilus INRA 260 légumes + Verte claire 1-2 - Blanche étalée,

centre bleu >2 - Pas de pousse

85 Bacillus circulans B8 produit laitier + Turquoise 1 - Bleue 1-2 Halo

éclaircissement - +

86 Bacillus coagulans 7179 produit laitier + Pas de pousse / - Pas de pousse / - - + léger

87 Bacillus sphaericus / produit laitier + Blanche 1 - Marron étalée >2 - Pas de pousse

88 Bacillus subtilis 7750 produit laitier + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

89 Bacillus subtilis LMSA 092 ovoproduit + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

90 Bacillus mycoïdes NFSO60 lait + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

91 Bacillus pseudomycoides S38 végétaux + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

92 Enterococcus durans Ad 149 jambon blanc + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

93 Enterococcus durans Ad181 coule d'œuf pasteurisée + Pas de pousse / - Pas de pousse / - - + léger

94 Enterococcus faecalis 89L326 Vacherin + Pas de pousse / - Pas de pousse / - - +

95 Enterococcus faecalis 89L333 Appenzel + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

96 Enterococcus faecalis F4 Fromage + Pas de pousse / - Pas de pousse / - - -

97 Enterococcus faecalis 25 cuisse de poulet + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo


d’opacification

Décoloration jaune

(Rhamnose)

98 Enterococcus faecalis Ad289 plat cuisiné + Pas de pousse / - Turquoise Trace - - +

99 Enterococcus faecium Ad180 coule d'œuf pasteurisée + Verte µcolonie - Turquoise pâle <1 - - +

100 Enterococcus faecium CNRZ1391 fromage + Pas de pousse / - Turquoise Trace - - +

101 Enterococcus hirae CNRZ1380 fromage + Verte µcolonie - Turquoise pâle <1 - - + inoculum

102 Enterococcus avium Ad183 coule d'œuf crue + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

103 Lactococcus lactis cremoris 91G030 gros lait + Pas de pousse / - Pas de pousse / - - -

104 Lactococcus lactis 89L335 Reblochon + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

105 Streptococcus salivarius Ad441 Lait + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

106 Streptococcus bovis 92L613 fromage + Pas de pousse / - Pas de pousse / - Pas de pousse

SOLABIA




Annexe 7 – Etude d’extension (2011) : Souches utilisées et stress appliqués

N° Ech.

Produit

Contaminations artificielles Résultat global

Souche Origine Stress appliqué Evaluation du stress

Taux d'inoculation Listeria spp autre que

monocytogenes

Listeria spp


910 Chiffonnette tapis bleu perforé Listeria innocua Ad663 Environnement laitier TT 56°c 10min 0,7 14-16-20-18-16(16,6) + + -

912 Chiffonnette tapis bleu perforé Listeria seeligeri BR18 Environnement pisciculture TT 56°c 10min >2,85 17-11-15-16-18(15,4) - - -

913 Chiffonnette godet Listeria ivanovii Ad616 Environnement laitier TT 56°c 10min 2,25 15-12-12-16-11(13,2) - - -

914 Chiffonnette tuyau plafond Listeria ivanovii Ad616 Environnement laitier TT 56°c 10min 2,25 15-12-12-16-11(13,2) + + -

915 Chiffonnette moule Listeria innocua Ad663 Environnement laitier TT 56°c 10min 0,7 14-16-20-18-16(16,6) + + -

917 Eau sol près laveuse Listeria ivanovii Ad616 Environnement laitier TT 56°c 10min 2,25 15-12-12-16-11(13,2) - - -

918 Rocamadour au lait cru Listeria innocua Ad656 Fromage TT 56°c 10min 0,9 9-10-7-4-5(7,0) - - -

919 Tomme au lait cru Listeria innocua Ad656 Fromage TT 56°c 10min 0,9 9-10-7-4-5(7,0) - - -

920 Comté au lait cru Listeria innocua Ad656 Fromage TT 56°c 10min 0,9 9-10-7-4-5(7,0) - - -

961 Lait frais pasteurisé Contamination croisée avec lait cru + + +

962 Lait frais pasteurisé Contamination croisée avec lait cru + + -

963 Lait frais pasteurisé Contamination croisée avec lait cru + + -

1331 Steak haché charolais Listeria innocua Ad671 Lardons fumés -20°c 0,5 5-8-6-6-9(6,8) + + -

1332 Steak haché Listeria innocua Ad671 Lardons fumés -20°c 0,5 5-8-6-6-9(6,8) + + -

1333 Steak haché extra moelleux Listeria innocua Ad671 Lardons fumés -20°c 0,5 5-8-6-6-9(6,8) + + -

1334 Camembert au lait cru Listeria ivanovii Ad680 Lait cru TT 56°c 5min 0,5 15-16-9-14-11(12,6) - - -

1335 Tomme au lait cru Listeria innocua 913 Lait cru -20°c 1,01 23-24-17-17-20(20,2) + + -

1336 Reblochon au lait cru Listeria innocua 913 Lait cru -20°c 1,01 23-24-17-17-20(20,2) + + -

1337 Selles sur Cher Listeria innocua 913 Lait cru -20°c 1,01 23-24-17-17-20(20,2) + + -

1338 Camembert au lait cru Listeria innocua 913 Lait cru -20°c 1,01 23-24-17-17-20(20,2) + + -


- + +


- - -


- + +

1342 Emincé de poireaux Listeria innocua Ad1176 Epinards 4°c 0,4 7-14-7-11-10(9,8) + + -

1343 Chou blanc râpé Listeria innocua Ad1176 Epinards 4°c 0,4 7-14-7-11-10(9,8) + + -

SOLABIA




N° Ech.

Produit

Contaminations artificielles Résultat global

Souche Origine Stress appliqué Evaluation du stress

Taux d'inoculation Listeria spp autre que

monocytogenes

Listeria spp


1344 Carottes râpées Listeria innocua Ad1176 Epinards 4°c 0,4 7-14-7-11-10(9,8) + + -

1345 Mélange pois carottes Listeria innocua Ad1176 Epinards -20°c 0,5 8-8-9-12-10(9,4) + + -

1346 Poêlée de légumes Listeria innocua Ad1176 Epinards -20°c 0,5 8-8-9-12-10(9,4) + + -

1347 Julienne de légumes Listeria seeligeri Ad1293 Persil haché -20°c 0,72 5-6-10-9-5(7,0) + + -

1348 Jardinière de légumes Listeria seeligeri Ad1293 Persil haché -20°c 0,72 5-6-10-9-5(7,0) + + -

1349 Brisures de saumon fumé Listeria innocua 1 Saumon fumé 10%NaCl 0,46 17-14-13-9-19(14,4) + + -

1350 Lardons de saumon fumé Listeria seeligeri BR2 Truite 10% NaCl 0,33 5-7-8-5-5(6) + + -

1351 Truite fumée Listeria seeligeri BR2 Truite 10% NaCl 0,33 5-7-8-5-5(6) + + -

1352 Emincé de saumon fumé aux 5 baies Listeria innocua 1 Saumon fumé 10%NaCl 0,46 7-3-3-9-9(6,2) + + -

1353 Steak de thon Listeria innocua 1 Saumon fumé 10%NaCl 0,46 7-3-3-9-9(6,2) + + -

1354 Merlu blanc Listeria innocua 1 Saumon fumé 10%NaCl 0,46 7-3-3-9-9(6,2) + + -

1576 Lait entier en poudre Listeria ivanovii Ad680 Lait cru TT 5 min 50°c 2,64 7-14-6-4-2(6,6) + + -

1577 Lait demi écrémé en poudre Listeria ivanovii Ad680 Lait cru TT 5 min 50°c 2,64 7-14-6-4-2(6,6) + + -

1578 Lait écrémé en poudre Listeria ivanovii Ad680 Lait cru TT 5 min 50°c 2,64 7-14-6-4-2(6,6) + + -

1579 Lait demi écrémé en poudre Listeria innocua Ad659 Environnement laiterie TT 10 min 50°c 0,48 7-13-12-10-13(11,0) + + -

1580 Lait en poudre Listeria innocua Ad659 Environnement laiterie TT 10 min 50°c 0,48 7-13-12-10-13(11,0) + + -

1581 Lait en poudre écrémé Listeria innocua Ad659 Environnement laiterie TT 10 min 50°c 0,48 7-13-12-10-13(11,0) + + -

1582 Lait en poudre écrémé Listeria innocua Ad659 Environnement laiterie TT 10 min 50°c 0,48 7-13-12-10-13(11,0) + + -

1672 Eau de rinçage plaque inox Listeria welshimeri Ad1270 Environnement volaille TT 8min 50°c 0,61 10-9-5-11-11(9,2) + + -

1673 Eau de rinçage table de saignée Listeria welshimeri Ad1262 Environnement TT 8min 50°c 0,55 9-13-8-16-10(11,2) + + -

1674 Eau de refroidissement poulets Listeria welshimeri Ad1270 Environnement volaille TT 8min 50°c 0,61 10-9-5-11-11(9,2) + + +

1675 Eau de lavage table saignée Listeria welshimeri Ad1262 Environnement TT 8min 50°c 0,55 9-13-8-16-10(11,2) + + -

1676 Eau refroidisseur cous Listeria welshimeri Ad1270 Environnement volaille TT 8min 50°c 0,61 10-9-5-11-11(9,2) + + -

1677 Eau refroidisseur cous Listeria welshimeri Ad1262 Environnement TT 8min 50°c 0,55 9-13-8-16-10(11,2) + + -

1678 Eau rinçage cutter Listeria welshimeri Ad1270 Environnement volaille TT 8min 50°c 0,61 10-9-5-11-11(9,2) + + -

1679 Eau rinçage cutter Listeria welshimeri Ad1262 Environnement TT 8min 50°c 0,55 9-13-8-16-10(11,2) + + -

SOLABIA




Annexe 8 – Etude d’extension (2011) : Résultats de l’exactitude relative

H-: colonies sans halo H+: colonies avec halo ? : colonies douteuses En caractère gras : échantillons artificiellement contaminés

PRODUITS CARNES

N° éch.

Produit

Méthode ISO 11290-1 Méthode COMPASS® Listeria Agar

Concordance 24H

Concordance 48H

EPT stockée 72H à 4°C

Fraser 1/2 Fraser 1 Confirmation

Listeria spp

Listeria spp autre que

monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h

Confirmations Listeria spp

(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes


COMPASS Listeria Agar

Palcam Concordance

OAA Palcam OAA Palcam Palcam Gram Catalase API Listeria

421 Allumettes de jambon - - - - / - - - - - - - - - = =

422 Boudin blanc - - H- + L.innocua + + - H-? H-? + + + L.innocua + + + - = = H- + =

423 Sandwich poulet

crudités H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

424 Porc à la moutarde - - - - / - - - - - - - - - = =

427 Ailes de poulet

épicées H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

431 Terrine de lapin - - - - / - - - - - - - - - = =

432 Jambonneau pané - - - - / - - - - - - - - - = =

433 Viande de bœuf - - - - / - - - H+ 1col H+ 1col + + + L.monocytogenes + + - + PD PD - / =

434 Viande gros grain

poulet H+/H- + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

444 Tartare de bœuf H-? - H- + L.welshimeri + + - H-? H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

494 Poitrine de porc H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

495 Viande de poulet H+ + H+/H- + L.welshimeri/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.welshimeri + + + - = = H+ + =

497 Viande de dinde H+ + H+ + L.welshimeri/

L.monocytogenes + + + H+ H+ + + + L.welshimeri

L.monocytogenes + + + + = = H+/H- + =

498 Viande de faisan H+/H- + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.grayi/


499 Chipolatas aux

herbes H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

506 Croque monsieur H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

507 Paella H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

557 Sandwich au poulet

rôti H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

558 Aile de volaille - - - - / - - - - - - - - - = =

559 Barde H+/H- + H+/H- + L.welshimeri/

L.monocytogenes + + + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H-

(L.welshimeri) + =

560 Viande de cheval - - - - / - - - - -

- - - - = =

562 Cubes de poulet H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

563 Gras croûte - - - - / - - - - - - - - - = =

564 Protéines H+/H- + H+/H- + L.welshimeri/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.welshimeri/


571 Nuggets de dinde - - H- + L.innocua + + - - H-? + +

L.innocua - + - - ND = H-(L.innocua) + =

577 Chili con carne H-? - - - - - - - H-? H-? - -

- PPNA

- PPNA

- - = =

579 Feuileté jambon

emmental H+/H- + H+/H- +

L.innocua/ L.monocytogenes

+ + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua/


609 Taboulé au poulet - - - - / - - - H-? H-? - -

- PPNA

- PPNA

- - = =

613 Pâté - - - - / - - - - - - - - - = =

615 VSM - - - - / - - - - - - - - - = =

620 Emincés de dinde H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

621 Foies - - - - / - - - H-? H-? - -

- PPNA

- PPNA

- - = =


SOLABIA




PRODUITS CARNES

N° éch.

Produit


Concordance 24H

Concordance 48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


624 Cubes de poulet - - - - / - - - - -

- - - - = =

626 Viande triée de poulet H+/H-

? - H-? +

L.monocytogenes/ L.innocua + + + H+/H- H+/H- + + +

L.welshimeri/ L.monocytogenes + + + + = = H+/H- + =

632 Sandwich jambon

beurre - - - - / - - - - -

- - - - = =

633 Poulet provençale - - - - / - - - - - - - - - = =

638 Croque monsieur - - - - / - - - - - - - - - = =

644 Croque monsieur - - - - / - - - - - - - - - = =

645 Salami danois - - H-? - - - - - - -

- - - - = =

648 Viande de poulet

broyée H+/H- + H+/H- +

L.welshimeri/ L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + +

L.welshimeri/ L.monocytogenes + + + + = = H+/H- + =

650 Saucisse fumée H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

656 Pavé de bœuf mariné

à l'échalotte H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1043 Maigre de porc H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + + = = H- + =

1044 Andouille H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1046 Maigre de Mouton H+/H- + H- + L.ivanovii/ L.innocua

+ + + H+/H- H+/H- + + + L.welshimer/

L. ivanovii + + + - = = H- + =

1050 Maigre de veau - - - - / - - - - - - - - - = =

1051 Gorge de porc - - - - / - - - - - - - - - = =

1052 Merguez H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1053 Sauté de porc H- +1col H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1054 Steak haché de veau - - - - / - - - - - - - - - = =

1055 Tartare de bœuf - - H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1331 Steak haché

charolais H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1332 Steak haché H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1333 Steak haché extra

moelleux H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

SOLABIA




PRODUITS LAITIERS

N°

Ech Produit


Concordance

24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


500 Fromage de chèvre

pané H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

573 Feuilletés au chèvre H+/H- + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua

/L.monocytogenes + + + + = = H+/H- + =

614 Camembert pané - - - - / - - - - - - - - - = =

734 Lait cru de brebis

n°10 H+ + H+/H- +

L.innocua/ L.monocytogenes + + + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + + + = = H+ + =

735 Lait cru de brebis A - - - - / - - - - - - - - - = =

736 Lait cru de brebis C - - - - / - - - - - - - - - = =

737 Lait cru de vache T82 - - - - / - - - - -

- - - - = =

738 Lait cru de vache T72 - - - - / - - - - - - - - - = =

739 Lait cru de vache T81 - - - - / - - - - - - - - - = =

740 Fromage au lait cru - - - - / - - - - - - - - - = =

741 Brie de Maux au lait

cru - 1col - - L.monocytogenes + - + H+ 2col H+ 2col + + + L.monocytogenes + + - + = = - / ND

742 Fromage au lait cru

de vache n°8 - - - - / - - - - -

- - - - = =

743 Fromage non affiné au lait cru de vache

n°2 H+ + H+/H- +

L.innocua/ L.monocytogenes + + + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + + + = = H+ + =


de vache n°8 H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + + + = = H+ + =

745 Fromage non affiné au lait cru de vache

n°3 - - - - / - - - - -

- - - - = =

746 Poudre de lait

773479 H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

747 Poudre de lait


748 Poudre de lait


749 Poudre de lait

836752 - - - - / - - - - -

- - - - = =

750 Poudre de lait

889723 - - - - / - - - - -

- - - - = =

836 Lait cru T38/1 H+/H- + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+/+H- H+/+H- + + + L.innocua/

L.monocytogenes + + + + = = H+/+H- + =

837 Lait cru T41/1 H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

838 Lait cru T42/2 H+ + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua/


839 Lait cru T35/1 - - - - / - - - - - - - - - = =

840 Lait cru T23/1 - - - - / - - - - -

- - - - = =

841 Lait cru 32/1 H+/H- + H+/H- + L.innocua/



842 Lait cru 34/2 H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

843 Lait cru 31/1 H+/H- + H+/H- + L.innocua

/L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua/


844 Lait cru 32/2 H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

845 Lait cru 33/2 - - - - / - - - - - - - - - = =


n°10 - - - - / - - - - -

- - - - = =


n°6 H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =


n°4 H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

892 Fromage à tartiflette H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =


SOLABIA




PRODUITS LAITIERS

N°

Ech Produit


Concordance

24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance



de vache n°9 - - - - / - - - - -

- - - - = =

918 Rocamadour au lait

cru H-? - H-? - - - - - - H- -

- -

- PPNA

- - = = H- - =

919 Tomme au lait cru - - - - / - - - - - - - - - - = =

920 Comté au lait cru - +/- - - - - - - - H-? -

- - - - - = = - / =

961 Lait frais pasteurisé H-? + H- + L.innocua/



962 Lait frais pasteurisé H- + H- + L.seeligeri + + - H-? H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

963 Lait frais pasteurisé H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =


de vache - - - - / - - - - -

- - - - = =

1334 Camembert au lait

cru - - - - / - - - - -

- - - - = =

1335 Tomme au lait cru H- - H- + L.innocua + + - H-? H-? - / / / -

PPND -

PPND - - ND ND H-? - ND

1336 Reblochon au lait

cru H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1337 Selles sur Cher 1col H-

+1col H- + L.innocua + + - H-1col H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1338 Camembert au lait

cru - - - - / - - - H-1col H-1col + + + L.innocua + + + - PD PD - / =

1339 Poudre de lait H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1340 Poudre de lait - - - - / - - - - - - - - - = =

1341 Poudre de lait H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1576 Lait entier en poudre H+ - H+ - L.ivanovii + + - H+ H+ + + + L.ivanovii + + + - = = H+ + =

1577 Lait demi écrémé en

poudre H+ +/- H+ - L.ivanovii + + - H+ H+ + + + L.ivanovii + + + - = = H+ + =

1578 Lait écrémé en

poudre H+ - H+ - L.ivanovii + + - H+ H+ + + + L.ivanovii + + + - = = H+ + =

1579 Lait demi écrémé en

poudre H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1580 Lait en poudre H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1581 Lait en poudre

écrémé H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1582 Lait en poudre

écrémé H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

SOLABIA




PRODUITS DE LA MER

N°

Ech Produit


Concordance

24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


428 Colin d'Alaska H+/H- + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + +


+ + + + = = H+/H- + =

430 Sandwich saumon

fumé fromage blanc - - - - / - - - - -

- - - - = =

436 Filet de merlan - - - - / - - - - - - - - - = =

437 Colin pané H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

438 Saumon fumé H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

440 Terrine de truite et

légumes H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

442 Terrine de saumon H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

496 Tarama de saumon - - - - / - - - H-? - -

- PPNA

- - - = = -

504 Coquilles de fruits de

mer H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

509 Truite de mer H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

511 Filet de Tilapia H+ + H+ + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+ H+ + + + L.innocua/


513 Saumon fumé H+/H- + H+/H- + L.innocua/



515 Merlu blanc pané H+/H- + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + +


+ + + + = = H+/H- + =

561 Taboulé aux fruits de

mer - - - - / - - - - -

- - - - = =

572 Aumônières de Saint

Jacques H-? - - - - - - - H-? H-? - -

- PPNA

- PPNA

- - = =

575 Paniers de Saint -

Jacques aux légumes H- - H- + L.innocua + + - H-2col H-2col + + + L.innocua + + + - = = H-(L.innocua) + =

618 Poisson pané H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H+(L.mono)/H- + =

619 Colin - - H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

623 Colin pané - - - - / - - - - -

- - - - = =

625 Coquilles Saint-

Jacques H- - H- - - - - - - -

- - - - = =

627 Panier de saumon H+ - H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

628 Tarama de saumon - - - - / - - - - - - - - - = =

629 Merlu pané - - - - / - - - - - - - - - = =

630 Poisson pané à la

tomate - - - - / - - - - -

- - - - = =

631 Tranche de colin

pané H+/H- + H- +


+ + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua/


634 Coquille de fruits de

mer - - - - / - - - - -

- - - - = =

637 Verrine de saumon - - H-? - - - - - - - - - - - = =

639 Filet de Tilapia H+ + H+/H- + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

640 Rillettes de thon H+/H- + H+/H- + L.innocua/


(L.innocua) + =

641 Bâtonnets colin pané H+/H- + H+/H- + L.innocua

/L.monocytogenes + + + H+ H+/H- + + + L.innocua/


642 Filet de Merlan

Meunière - - H-? - - - - - - -

- - - - = =

643 Feuilletés de saumon H+/H- + H+/H- + L.innocua/



646 Beurre de saumon H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

649 Hoki poêlé H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

655 Filet colin grillé - - - - / - - - - - - - - - = =


SOLABIA




PRODUITS DE LA MER

N°

Ech Produit


Concordance

24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


1045 Colin d'Alaska H+/H- + H+ + L.innocua

/L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1049 Bâtonnets de colin

d'Alaska H+/H- + H+/H- +

L.innocua/ L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + +

L.innocua/ L.monocytogenes + + + - = = H- + =

1202 Croquettes poisson

nature H+/H- +2col H+/H- +


L.innocua/ L.monocytogenes + + + + = = H- + =

1204 Terrine de Saint

Jacques H+ +2col H+ - L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1206 Poisson pané cuit H+/H- + H+/H- + L.innocua/



1228 Tartare

poisson/légumes H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1229 Pithiviers saint

jacques crevettes H- +1col H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1230 Tomate poisson

blanc pané H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+/H- H+/H- + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1231 Feuilleté Saint

Jacques H+/H- + H+/H- -


L.innocua/ L.monocytogenes + + + + = = H+/H- + =

1349 Brisures de saumon

fumé H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1350 Lardons de saumon

fumé H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1351 Truite fumée H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1352 Emincé de saumon fumé aux 5 baies

H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1353 Steak de thon H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1354 Merlu blanc H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

SOLABIA




VEGETAUX

N°

Ech Produit

Méthode ISO 11290-1 Méthode COMPASS® Listeria Agar Concordance

24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


425 Riz à l'Espagnole H+/H- + H+/H- + L.innocua/



426 Chou fleur H+/H- + H+/H- + L.innocua

/L.monocytogenes + + + H+/H- H+ + + + L.innocua/


429 Poêlée de légumes - - -

/ - - - - - - - - - = =

435 Brocolis H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

439 Bol de soupe

moulinée H+ + H+ +

L.innocua/ L.monocytogenes + + + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+/H- + =

441 Epinards à la crème H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H+/H- + =

443 Potage surgelé - - - - / - - - - - - - - - = =

501 Poêlée paysanne H+/H- + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

502 Poêlée Savoyarde H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

503 Pâte feuilletée H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

505 Taboulé oriental - - - - / - - - - -

- - - - = =

508 Pommes allumettes H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

510 Persil - - - - / - - - - - - - - - = =

512 Purée carottes,

navets H+ - H+ - L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

514 Courgettes émincées H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

516 Légumes couscous H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

517 Julienne de légumes H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

556 Quinoa H-? - H-? - - - - - - - - - - - = =

565 Enrobant H+/H- + H+/H- + L.innocua/



566 Ratatouille - - - - / - - - - - - - - - = =

567 Courgettes émincées H+/H- + H+/H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H- H+/H- + + + L.innocua/


568 Légumes couscous - - - - / - - - - -

- - - - = =

569 Persil plat - - - - / - - - - -

- - - - = =

570 Légumes couscous - - - - / - - - - - - - - - = =

574 Brocolis - - - - / - - - - - - - - - = =

576 Ciboulette H-? - H- - - - - - H-? H-? - -

- PPNA

- PPNA

- - = =

578 Fagots de haricots H+/H- + H+/H- + L.innocua/


(L.innocua) + =

610 Ciboulette - - - - / - - - - -

- - - - = =

611 Potage surgelé - - H+ + L.monocytogenes + - + H+1col H+1col + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

612 Poivrons en lanières - - - - / - - - H-? H-? - -

- PPNA

- PPNA

- - = =

616 Sandwich H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

617 Riz cuisiné - - - - / - - - - - - - - - = =

622 Salade composée - - - - / - - - - - - - - - = =

635 Pâte brisée au beurre - - - - / - - - - -

- - - - = =

636 Paniers épinards

chèvre - - - - / - - - - -

- - - - = =

647 Champignons H- - H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

651 Mélange de légumes

surgelés H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =


SOLABIA




VEGETAUX

N°

Ech Produit


24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


652 Pulpe d'avocat - - - - / - - - - - - - - - = =

653 Julienne de légumes - - - - / - - - - - - - - - = =

654 Pommes de terre

crue - - - - / - - - - -

- - - - = =

1042 Rouleau de pâte

brisée 1H+ - H+ - L.monocytogenes + - + - H-?1col - / / / -

- PPND

- - ND ND H-? - ND

1047 Croquettes ail et fines

herbes H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =


1056 Poêlée à la Bretonne H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =


1201 Epinards branches H+/H- + H+/H- + L.innocua + + - H+/H- H+/H- + + + L.innocua/

L.monocytogenes + + + + = = H- + =

1203 Petits pois lardons H+ + H+ - L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1205 Epinards hachés à la

crème - - - - / - - - - H-? - / / / -

- PPNA

- - = = H-? - =

1207 Persil plat - - - - / - - - - - - - - - = =

1342 Emincé de poireaux H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1343 Chou blanc râpé H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1344 Carottes râpées H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1345 Mélange pois

carottes H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1346 Poêlée de légumes H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1347 Julienne de

légumes H- + H- + L.seeligeri + + - H- H- + + + L.seeligeri + + + - = = H- + =

1348 Jardinière de

légumes H- + H- + L.seeligeri + + - H- H- + + + L.seeligeri + + + - = = H- + =

SOLABIA





N°

Ech Produit


24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


727 Eau de

refroidissement des cous (Volaille)

- - - - / - - - - - - - - - = =

728 Eau de

refroidissement poulet B

- - - - / - - - - - - - - - = =

729 Eau de

refroidissement poulet

H+/H- + H- + L.innocua/

L.monocytogenes + + + H- H+ 1col/H- + + +

L.innocua / L.monocytogenes

+ + + + = = H+ 1col/H- + =

730 Eau de lavage

mélangeur VSM - - - - / - - - - -

- - - - = =

731 Eau de décongélation

I1 crevettes - - - - / - - - - -

- - - - = =

732 Eau de rinçage I2

crevettes - - - - / - - - - -

- - - - = =

733 Saumure I3 crevettes - - - - / - - - - -

- - - - = =

846 Lingette poussières

dessu bloc (saumon) - - - - / - - - - -

- - - - = =

847 Lingette tapis peux co-produit (saumon)

- - - - / - - - - - - - - - = =

848 Lingette balance co-

produit (saumon) - - - - / - - - - -

- - - - = =

849

Lingette eau résiduelle près de balance co-produit

(saumon)

- - - - / - - - - -

- - - - = =

850

Lingette sol près porte coulissante

entrefiletage et co-produit (saumon)

- - - - / - - - - - - - - - = =

851 Lingette bac gris salle de lavage (saumon)

- - - - / - - - - -

- - - - = =

852 Lingettes élévateur

shida surface (crevettes)

- - - - / - - - - - - - - - = =

853 Lingette élévateur Neautec surface

(crevettes) - - - - / - - - - -

- - - - = =

854 Lingette tapis Shida surface (crevettes)

- - - - / - - - - - - - - - = =

855 Lingette tapis

transversal surface (crevettes)

- - - - / - - - - - - - - - = =

856

Lingette plafond dessus Neautec environnement

(crevettes)

- - - - / - - - - - - - - - = =

857 Lingette groupe froid S750 environnement

(crevettes) - - - - / - - - - -

- - - - = =

900 Eau après peleuse

(saumon) - - - - / - - - - -

- - - - = =

901

Eau résiduelle avant injecteuse en

dessous tapis parage n°10 (saumon)

- - - - / - - - - - - - - - = =

902 Eau résiduelle en dessous épineuse

n°11 (saumon) - - - - / - - - - -

- - - - = =


SOLABIA





N°

Ech Produit


24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


903

Eau dessous tapis évacuation déchet

parage n°12 (saumon)

- - - - / - - - - -

- - - - = =

904 Chiffonnette sol

salage n°7 (saumon) - - - - / - - - - -

- - - - = =

905

Chiffonnette poussière sous bloc en maturation salage

n°8 (saumon)

- - - - / - - - - - - - - - = =

906 Chiffonnette tour

accumulatrice (crevettes)

- - - - / - - - - - - - - - = =

907 Chiffonnette dessus tapis sortie peleuse

- - - - / - - - - - - - - - = =

908 Chiffonnette guide poisson sur tapis

avant peleuse - - - - / - - - - -

- - - - = =

909 Chiffonnette dessus

tapis parage - - - - / - - - - -

- - - - = =

910 Chiffonnette tapis

bleu perforé H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

911 Chiffonnette dessus tapis lave poisson

H- - H- - L.innocua + + - - H- + + + L.innocua - + + - ND = H- + =

912 Chiffonnette tapis

bleu perforé - - - - / - - - - -

- - - - = =

913 Chiffonnette godet - - - - / - - - - -

- - - - = =

914 Chiffonnette tuyau

plafond H+ + H+ + L.ivanovii + + + H+ H+ + + + L.ivanovii + + + - = = H+2col + =

915 Chiffonnette moule H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

916 Eau tuyau en

dessous laveuse poisson

H- +/- H- + L.innocua + + - H-? H- + + + L.seeligeri/ L.innocua + + + - = = H- + =

917 Eau sol près

laveuse - - - - / - - - - -

- - - - = =

965 Chiffonnette table de

saignée H- + H- +



966 Lingette goulotte

hampe H- + H- + L.innocua + + - H+/H- H+/H- + + +


967 Lingette guide de

marquage H- + H- +



1232 Chiffonnette sol 1

(volaille) H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1233 Chiffonnette chariot


1234 Chiffonnette hotte

(volaille) - - - - / - - - - -

- - - - = =

1235 Chiffonnette tapis montant (volaille)

H+ + H+ + L.monocytogenes + - + H+ H+ + + + L.monocytogenes + + - + = = H+ + =

1236 Chiffonnette carters chargeur (volaille)

- - - - / - - - - - - - - - = =

1237 Chiffonnette sol 2


1238 Chiffonnette tapis L1

Meyn (volaille) - - - - / - - - - -

- - - - = =

1239 Chiffonnette tapis entrée surgel L1

(volaille) - - - - / - - - - -

- - - - = =

1240 Chiffonnette tapis sortie L1 (volaille)

H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =


SOLABIA





N°

Ech Produit


24H

Concordance

48H



Listeria spp


monocytogenes


Compass-Incubation

24h

Compass-Incubation

48h


(24h)

Listeria spp

(48h)


monocytogenes



Palcam Concordance


1241 Chiffonnette lave-semelle (volaille)

- - - - / - - - - - - - - - = =

1670 Eau de

refroidissement H+/H- + H+/H- +

L.innocua/ L.monocytogenes + + + H- H- + + + L.innocua + + + - = = H+(L.mono)/H- + =

1671 Eau de

refroidissement H- + H- + L.innocua + + - H- H- + + + L.innocua + + + - = = H- + =

1672 Eau de rinçage

plaque inox H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1673 Eau de rinçage table

de saignée H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1674 Eau de

refroidissement poulets

H+ + H+/H- + L.welshimeri/

L.monocytogenes + + + H+/H- H+/H- + + + L.welshimeri/


1675 Eau de lavage table

saignée H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1676 Eau refroidisseur

cous H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1677 Eau refroidisseur

cous H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1678 Eau rinçage cutter H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1679 Eau rinçage cutter H- + H- + L.welshimeri + + - H- H- + + + L.welshimeri + + + - = = H- + =

1680 Chiffonnette jambière H+/H- + H+/H- + L.innocua/


L.monocytogenes + + + - = = H+/H- + =

1681 Chiffonnette barre

anti retour H+/H- + H+/H- +


+ + + H+/H- H+/H- + + + L.innocua/



SOLABIA




Annexe 9 - Etude d’extension (2011) : Résultats bruts de l’inclusivité et l’exclusivité

SOUCHES POSITIVES (Listeria monocytogenes)

Genre Espèce Référence Origine

COMPASS® Listeria Agar 24H COMPASS® Listeria Agar 48H

n° Couleur de la colonie Taille Halo d’opacification Couleur de la colonie Taille Halo d’opacification

1. Listeria monocytogenes 153 Munster bleue 2 + bleue 3 +

2. Listeria monocytogenes 909 lait bleue 2 + bleue 3 +





7. Listeria monocytogenes 1011/1410 brocolis surgelés bleue 2 + bleue 3 +

8. Listeria monocytogenes 1016/1413 brocolis surgelés bleue 2 + bleue 3 +


10. Listeria monocytogenes 1972/2399 tourte aux champignons bleue 2 + bleue 3 +

11. Listeria monocytogenes 1973/2400 quiche lorraine bleue 2 + bleue 3 +

12. Listeria monocytogenes 2407/3139 tripes à la tomate bleue 2 + bleue 3 +

13. Listeria monocytogenes 2760/3145 parures de poitrine bleue 2 + bleue 3 +

14. Listeria monocytogenes 32.183 croque Monsieur bleue 2 + bleue 3 +

15. Listeria monocytogenes 38/181 saucisse de Toulouse bleue 2 + bleue 3 +

16. Listeria monocytogenes 5721/6179 lardons fumés bleue 2 + bleue 3 +

17. Listeria monocytogenes 6072 saumon fumé micro-colonies bleues <0,5 + bleue 3 +

18. Listeria monocytogenes 7111/7516 rillettes bleue 2 + bleue 3 +

19. Listeria monocytogenes 850/109 assiette nordique bleue 2 + bleue 3 +

20. Listeria monocytogenes 86/690 produit alimentaire bleue 2 + bleue 3 +


22. Listeria monocytogenes 877/113 écouvillon tapis sur tunnel de glaçage bleue 2 + bleue 3 +


24. Listeria monocytogenes 913/1 048 boudin noir bleue 2 + bleue 3 +

SOLABIA








25. Listeria monocytogenes A00C014 Chipolatas bleue 2 + bleue 3 +

26. Listeria monocytogenes A00C015 Chipolatas bleue 2 + bleue 3 +

27. Listeria monocytogenes A00C022 merguez bleue 2 + bleue 3 +

28. Listeria monocytogenes A00C024 chipolatas aux herbes bleue 2 + bleue 3 +

29. Listeria monocytogenes A00C036 pintade bleue 2 + bleue 3 +

30. Listeria monocytogenes A00C039 diots de Savoie bleue 2 + bleue 3 +

31. Listeria monocytogenes A00C040 museau bleue 2 + bleue 3 +

32. Listeria monocytogenes A00C041 chair à saucisse bleue 2 + bleue 3 +

33. Listeria monocytogenes A00C042 saucisse de Toulouse bleue 2 + bleue 3 +

34. Listeria monocytogenes A00C043 bacon fumé bleue 2 + bleue 3 +

35. Listeria monocytogenes A00C044 canette de barbarie bleue 2 + bleue 3 +

36. Listeria monocytogenes A00C052 osso bucco de dinde bleue 2 + bleue 3 +

37. Listeria monocytogenes A00C053 gésier bleue 2 + bleue 3 +

38. Listeria monocytogenes A00C054 cœur de bœuf bleue 2 + bleue 3 +

39. Listeria monocytogenes A00C055 saucisse de Toulouse bleue 2 + bleue 3 +

40. Listeria monocytogenes A00E008 tapis reconstitution bleue 2 + bleue 3 +

41. Listeria monocytogenes A00E033 trancheuse bleue 2 + bleue 3 +

42. Listeria monocytogenes A00E049 support tapis fileteuse bleue 2 + bleue 3 +

43. Listeria monocytogenes A00E082 environnement saumon fumé bleue 2 + bleue 3 +

44. Listeria monocytogenes A00L097 lait bleue 2 + bleue 3 +



47. Listeria monocytogenes A00M009 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 +




SOLABIA









52. Listeria monocytogenes A00M029 mat. 1ère norv SF bleue 2 + bleue 3 +

53. Listeria monocytogenes A00M030 matière première saumon fumé bleue 2 + bleue 3 +

54. Listeria monocytogenes A00M032 saumon norvégien bleue 2 + bleue 3 +


56. Listeria monocytogenes A00M050 mat. 1ère espadon bleue 2 + bleue 3 +

57. Listeria monocytogenes A00M051 mat. 1ère norv SF bleue 2 + bleue 3 +

58. Listeria monocytogenes A00M080 mat première saumon bleue 2 + bleue 3 +


60. Listeria monocytogenes A00M088 saumon fumé irlandais bleue 2 + bleue 3 +

61. Listeria monocytogenes A00M089 saumon fumé norvégien bleue 2 + bleue 3 +

62. Listeria monocytogenes A00M096 saumon fumé écossais bleue 2 + bleue 3 +

63. Listeria monocytogenes A00M111 saumon fumé écossais bleue 2 + bleue 3 +

64. Listeria monocytogenes A00M112 saumon fumé norvégien bleue 2 + bleue 3 +

65. Listeria monocytogenes A00M113 saumon fumé irlandais bleue 2 + bleue 3 +


67. Listeria monocytogenes Ad148 produit de la mer bleue 2 + bleue 3 +

68. Listeria monocytogenes Ad235 volaille bleue 2 + bleue 3 +

69. Listeria monocytogenes Ad252 produit laitier bleue 2 + bleue 3 +

70. Listeria monocytogenes Ad253 pâte pressée cuite bleue 2 + bleue 3 +



73. Listeria monocytogenes Ad260 pâte pressée bleue 2 + bleue 3 +


75. Listeria monocytogenes Ad265 langue bleue 2 + bleue 3 +

76. Listeria monocytogenes Ad266 poulet bleue 2 + bleue 3 +

SOLABIA








77. Listeria monocytogenes Ad267 saucisson sec bleue 2 + bleue 3 +

78. Listeria monocytogenes Ad268 jambon de Vendée bleue 2 + bleue 3 +

79. Listeria monocytogenes Ad270 rosette de Lyon bleue 2 + bleue 3 +

80. Listeria monocytogenes Ad271 filet de bacon bleue 2 + bleue 3 +

81. Listeria monocytogenes Ad272 saucisse sèche d'Auvergne bleue 2 + bleue 3 +

82. Listeria monocytogenes Ad273 jambon sec de Savoie bleue 2 + bleue 3 +

83. Listeria monocytogenes Ad274 assortiment asiatique bleue 2 + bleue 3 +

84. Listeria monocytogenes Ad275 cervelas pistaché de Lyon bleue 2 + bleue 3 +

85. Listeria monocytogenes Ad276 saucisse de Strasbourg bleue 2 + bleue 3 +

86. Listeria monocytogenes Ad277 chorizo doux bleue 2 + bleue 3 +

87. Listeria monocytogenes Ad278 poitrine fumée bleue 2 + bleue 3 +

88. Listeria monocytogenes Ad279 poêlée parisienne cuisinée bleue 2 + bleue 3 +

89. Listeria monocytogenes Ad280 lardons nature bleue 2 + bleue 3 +

90. Listeria monocytogenes Ad281 raviolines au Roquefort bleue 2 + bleue 3 +

91. Listeria monocytogenes Ad285 poivrons verts bleue 2 + bleue 3 +

92. Listeria monocytogenes Ad291 lardons fumés bleue 2 + bleue 3 +

93. Listeria monocytogenes Ad292 knacky bleue 2 + bleue 3 +

94. Listeria monocytogenes Ad293 coppa en tranches bleue 2 + bleue 3 +

95. Listeria monocytogenes Ad294 clinique bleue 2 + bleue 3 +

96. Listeria monocytogenes Ad295 clinique bleue 2 + bleue 3 +

97. Listeria monocytogenes Ad299 coques bleue 2 + bleue 3 +

98. Listeria monocytogenes Ad470 fromage bleue 2 + bleue 3 +

99. Listeria monocytogenes Ad474 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 +

100. Listeria monocytogenes Ad494 piémontaise bleue 2 + bleue 3 +

101. Listeria monocytogenes Ad523 fromage à raclette bleue 2 + bleue 3 +

102. Listeria monocytogenes Ad532 fruits bleue 2 + bleue 3 +

SOLABIA








103. Listeria monocytogenes Ad534 fruits bleue 2 + bleue 3 +

104. Listeria monocytogenes Ad543 poivron lamelle bleue 2 + bleue 3 +

105. Listeria monocytogenes Ad544 oignon préfrit bleue 2 + bleue 3 +

106. Listeria monocytogenes Ad545 salade chou carotte bleue 2 + bleue 3 +

107. Listeria monocytogenes Ad546 farine de blé noir bleue 2 + bleue 3 +

108. Listeria monocytogenes Ad548 salle désarêtage bleue 2 + bleue 3 +

109. Listeria monocytogenes Ad549 atelier charcuterie de poisson bleue 2 + bleue 3 +

110. Listeria monocytogenes Ad550 égoût extérieur bleue 2 + bleue 3 +

111. Listeria monocytogenes Ad551 lave semelles bleue 2 + bleue 3 +

112. Listeria monocytogenes Ad610 lait bleue 2 + bleue 3 +


114. Listeria monocytogenes Ad612 Livarot bleue 2 + bleue 3 +

115. Listeria monocytogenes Ad613 Munster bleue 2 + bleue 3 +

116. Listeria monocytogenes Ad614 environnement laitier bleue 2 + bleue 3 +



119. Listeria monocytogenes Ad618 Munster bleue 2 + bleue 3 +



122. Listeria monocytogenes Ad621 environnement laitier (sol) bleue 2 + bleue 3 +


124. Listeria monocytogenes Ad623 chapelure (laiterie) bleue 2 + bleue 3 +



127. Listeria monocytogenes Ad626 Gorgonzola bleue 2 + bleue 3 +

128. Listeria monocytogenes Ad627 emballage produit laitier bleue 2 + bleue 3 +

SOLABIA








129. Listeria monocytogenes Ad628 emballage produit laitier bleue 2 + bleue 3 +

130. Listeria monocytogenes Ad629 Cantal bleue 2 + bleue 3 +

131. Listeria monocytogenes Ad630 Cantal bleue 2 + bleue 3 +




135. Listeria monocytogenes Ad634 environnement laitier (sol) bleue 2 + bleue 3 +

136. Listeria monocytogenes ADQP105 saumon fumé bleue 2 + bleue 3 +

137. Listeria monocytogenes AER100 poulet bleue 2 + bleue 3 +

138. Listeria monocytogenes AER101 lait bleue 2 + bleue 3 +

139. Listeria monocytogenes AER102 saumure bleue 2 + bleue 3 +

140. Listeria monocytogenes AER103 volaille bleue 2 + bleue 3 +

141. Listeria monocytogenes BR32 truite bleue 2 + bleue 3 +

142. Listeria monocytogenes CL3:29 environnement produit carné bleue 2 + bleue 3 +

143. Listeria monocytogenes LMH180 salade fraîcheur bleue 2 + bleue 3 +

144. Listeria monocytogenes V2/124 porc bleue 2 + bleue 3 +

145. Listeria monocytogenes V5/126 bœuf bleue 2 + bleue 3 +

146. Listeria monocytogenes V8/127 bœuf bleue 2 + bleue 3 +

147. Listeria monocytogenes Ad 664 Fromage non affiné au lait cru bleue 2 + bleue 3 +

148. Listeria monocytogenes Ad 665 Lait cru bleue 2 + bleue 3 +

149. Listeria monocytogenes Ad 666 Coquelet bleue 2 + bleue 3 +

150. Listeria monocytogenes Ad 667 Cuisse de poulet bleue 2 + bleue 3 +

151. Listeria monocytogenes Ad 668 Aile de poulet bleue 2 + bleue 3 +

152. Listeria monocytogenes Ad 669 rillettes bleue 2 + bleue 3 +

153. Listeria monocytogenes Ad 670 Saumon fumé bleue 2 + bleue 3 +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES (Listeria autre que Listeria monocytogenes)

Genre Espèce Référence Origine TSYEA


n° Couleur de la colonie

Taille Halo


Taille Halo

d’opacification

1 Listeria innocua 1 chutes de saumon fumé + Bleue 2 - Bleue 2 -

2 Listeria innocua T727 produit carné + Bleue 2 - Bleue 2 -

3 Listeria innocua NCTC10528 + Bleue 2 - Bleue 2 -

4 Listeria innocua T654 fromage + Bleue 0,5-1 - Bleue 1-2 -

5 Listeria innocua ATCC33090 cervelle de bœuf + Bleue 2 - Bleue 2 -

6 Listeria innocua CIP8012 + Bleue 2 - Bleue 2 -

7 Listeria innocua 17765 pannes de poitrine de porc + Bleue 2 - Bleue 2 -

8 Listeria innocua 16969 lait + Bleue 2 - Bleue 2 -

9 Listeria innocua 18313 lait + Bleue 2 - Bleue 2 -

10 Listeria innocua Ad 658 Gorgonzola + Bleue 2 - Bleue 2 -

11 Listeria innocua Transporteur fromagerie transporteur + Bleue 2 - Bleue 2 -

12 Listeria innocua 902 produit laitier + Bleue 2 - Bleue 2 -

13 Listeria innocua DSM20649 + Bleue 2 - Bleue 2 -

14 Listeria innocua Ad663 haloirs + Bleue 2 - Bleue 2 -

15 Listeria innocua Ad660 chapelure + Bleue 2 - Bleue 2 -

16 Listeria innocua Ad657 Cantal + Bleue 2 - Bleue 2 -

17 Listeria innocua As661 Pont L'Evêque + Bleue 2 - Bleue 2 -

18 Listeria innocua Ad656 fromage à pâte molle + Bleue 2 - Bleue 2 -

19 Listeria innocua Ad655 saumure + Bleue 2 - Bleue 2 -

20 Listeria innocua Ad653 environnement + Bleue 2 - Bleue 2 -

21 Listeria innocua Ad654 produit laitier + Bleue 2 - Bleue 2 -

22 Listeria innocua Ad671 lardons fumés + bleue 2 - Bleue 2 -

23 Listeria ivanovii

londoniensis CIP103466 + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

24 Listeria ivanovii CIP7842T + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

25 Listeria ivanovii CIP103212 + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

26 Listeria ivanovii CIP103505 truite + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

SOLABIA




SOUCHES POSITIVES (Listeria autre que Listeria monocytogenes)




Taille Halo


Taille Halo

d’opacification

27 Listeria ivanovii BR11 environnement de pisciculture,

filet anti-oiseaux + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

28 Listeria ivanovii BR15 environnement de pisciculture,

paroi de bassin + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

29 Listeria ivanovii Ad466 rognons de veau + Bleue 0,5-1 + Bleue 1-2 +

30 Listeria ivanovii Ad662 emballage + Bleue 1-2 - Bleue 1-2 -

31 Listeria ivanovii Ad648 (AERIAL 28) Collection + Bleue 1 + Bleue 1-2 +

32 Listeria ivanovii L2-2 Volaille + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 +

33 Listeria ivanovii L2-9 Lait de brebis + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 +

34 Listeria ivanovii L2-11 Fromage au lait cru + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 +

35 Listeria ivanovii L2-12 Poudre de lait + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 +

36 Listeria ivanovii L41 Lait cru + Bleue 1-2 + Bleue 1-2 +

37 Listeria ivanovii Ad616 environnement laitier (sol) + bleue 1-2 + faible Bleue 1-2 +

38 Listeria seeligeri CIP100100 + Bleue µcolonie - Bleue 0,1-1 -

39 Listeria seeligeri CNR936133 + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 -

40 Listeria seeligeri BR1 truite + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 -

41 Listeria seeligeri BR4 poisson + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 -

42 Listeria seeligeri BR18 environnement de pisciculture,

paroi de bassin + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,5-1 -

43 Listeria seeligeri Ad652 pédiluve + Bleue µcolonie - Bleue 0,5-1 -

44 Listeria seeligeri Ad649 (AERIAL 26) Fromage + Bleue µcolonie - Bleue 0,5-2 -

45 Listeria seeligeri Ad651 (AERIAL 46) Environnement + Bleue µcolonie - Bleue 1-2 + légère

46 Listeria seeligeri Ad674 Munster + Bleue µcolonie - Bleue 1-2 -

47 Listeria welshimeri CIP10413 + Bleue 2 - Bleue 2 -

48 Listeria welshimeri CIP8149 + Bleue 0,1-0,5 - Bleue 0,1-1 -

49 Listeria welshimeri Ad650 (AERIAL 45) Volaille + Bleue 0,5 - Bleue 1-2 -

50 Listeria welshimeri 191424 volaille + bleue 2 - Bleue 1-2 -

51 Listeria grayi ATCC19120 + Bleu pâle 0,5-1 - Bleue 3 -

52 Listeria grayi CIP76124 + Bleu pâle 0,5-1 - Bleue 3 -

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo

d’opacification

1 Bacillus cereus 1 coule d'œuf + Pas de pousse / - Pas de pousse / +

2 Bacillus cereus 8 pâtes à l'espagnole + Pas de pousse / - Pas de pousse / /

3 Bacillus cereus 11 garniture riz-purée + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point

d'inoculation

4 Bacillus cereus 14.2 île flottante + Pas de pousse / - Pas de pousse / /

5 Bacillus cereus 16 spaghettis aux fruits de mer + Pas de pousse / + Pas de pousse / +

6 Bacillus cereus 17 riz au lait + Pas de pousse / + Pas de pousse / +

7 Bacillus cereus 20 sauce poulet-carottes + Pas de pousse / + Pas de pousse / + au point

d'inoculation

8 Bacillus cereus 21 riz au curry + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point

d'inoculation

9 Bacillus cereus 22 farine de blé + Blanche étalée, centre

bleu >2 +

Blanche étalée,

centre bleu >2 +

10 Bacillus cereus 26 lait cru de vache + Pas de pousse / + Pas de pousse / +

11 Bacillus cereus 30 crevettes crues décortiquées

ionisées à 3Kgray + Pas de pousse /

+ au point

d'inoculation Pas de pousse /

+ au point

d'inoculation

12 Bacillus cereus 31 beurre en poudre + Pas de pousse / + Pas de pousse / +

13 Bacillus cereus Ad420 poudre de caséinates + Blanche étalée, centre

bleu >2 +

Blanche étalée,

centre bleu >2 +

14 Bacillus cereus Ad465 terrine de saumon + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

15 Bacillus cereus Ad483 Punch + Pas de pousse / + Pas de pousse / +

16 Bacillus cereus Ad495 farine de riz + Blanche étalée, centre

vert >2 +

Blanche étalée,

centre vert >2 +

17 Bacillus cereus INRA104 purée conservée au froid + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

18 Bacillus cereus Ad608 pâte à baguette + Blanche étalée, centre

bleu turquoise >2 +

Blanche étalée,

centre bleu turquoise >2 +

19 Bacillus cereus 54 produit laitier + Pas de pousse / - Quelques colonies

blanches étalées >2 -

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo

d’opacification

20 Bacillus cereus Ad607 environnement + Turquoise étalée >2 + Turquoise étalée >2 +

21 Bacillus cereus Ad609 lingette égout, atelier produit

laitier + Blanche, centre vert >2 - Blanche, centre vert >2 -

22 Bacillus weihenstephanensis N12 ovoproduit + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

23 Bacillus weihenstephanensis INRA87 purée conservée au froid + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

24 Bacillus weihenstephanensis INRA140 plat cuisiné + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

25 Bacillus weihenstephanensis INRA171 légume pasteurisé + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

26 Bacillus weihenstephanensis A1 ovoproduit + Pas de pousse / - Pas de pousse / + au point

d'inoculation

27 Bacillus weihenstephanensis SDA

NFFE640 produit laitier + Pas de pousse / - Pas de pousse /

+ au point

d'inoculation

28 Bacillus thuringiensis IEBC T31 végétaux + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

29 Bacillus licheniformis 7600 produit laitier + Blanche étalée >2 - Blanche étalée >2 -

30 Bacillus licheniformis LMSA 049 ovoproduit + Blanche étalée, centre

vert >2 -

Blanche étalée,

centre vert >2 -

31 Bacillus pumilus 7572 produit laitier + Blanche 01-0,5 - Bleue étalée,

baveuse 1-2 -

32 Bacillus pumilus INRA 260 légumes + Verte claire 1-2 - Blanche étalée,

centre bleu >2 -

33 Bacillus circulans B8 produit laitier + Turquoise 1 - Bleue 1-2 Halo

éclaircissement

34 Bacillus coagulans 7179 produit laitier + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

35 Bacillus sphaericus / produit laitier + Blanche 1 - Marron étalée >2 -

36 Bacillus subtilis 7750 produit laitier + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

37 Bacillus subtilis LMSA 092 ovoproduit + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

38 Bacillus mycoïdes NFSO60 lait + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

39 Bacillus pseudomycoides S38 végétaux + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

40 Enterococcus durans Ad 149 jambon blanc + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

41 Enterococcus durans Ad181 coule d'œuf pasteurisée + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

42 Enterococcus faecalis 89L326 Vacherin + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

SOLABIA




SOUCHES NEGATIVES




Taille Halo


Taille Halo

d’opacification

43 Enterococcus faecalis 89L333 Appenzel + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

44 Enterococcus faecalis F4 Fromage + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

45 Enterococcus faecalis 25 cuisse de poulet + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

46 Enterococcus faecalis Ad289 plat cuisiné + Pas de pousse / - Turquoise Trace -

47 Enterococcus faecium Ad180 coule d'œuf pasteurisée + Verte µcolonie - Turquoise pâle <1 -

48 Enterococcus faecium CNRZ1391 fromage + Pas de pousse / - Turquoise Trace -

49 Enterococcus hirae CNRZ1380 fromage + Verte µcolonie - Turquoise pâle <1 -

50 Enterococcus avium Ad183 coule d'œuf crue + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

51 Lactococcus lactis cremoris 91G030 gros lait + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

52 Lactococcus lactis 89L335 Reblochon + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

53 Streptococcus salivarius Ad441 Lait + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

54 Streptococcus bovis 92L613 fromage + Pas de pousse / - Pas de pousse / -

SOLABIA




Annexe 10 - Etude d’extension (2013) : Résultats bruts de l’inclusivité et l’exclusivité

st : stérile H- : colonies typiques bleues sans halo H+ : colonies typiques avec halo d'opacification + : CONFIRM'Lmono bouillon : coloration jaune +/- : CONFIRM'Lmono bouillon : résultat douteux (coloration brune)

Souches testées dans le cadre de la reconduction de la méthode COMPASS® Listeria Agar Dénombrement

INCLUSIVITE

SOUCHES POSITIVES Méthode alternative COMPASS Listeria Agar

n° Souche Espèce Référence Origine Sérotypes

moléculaires

COMPASS Listeria Agar (22 h à 37°C)

TSYEA (22 h à 37°C)

Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

1 Listeria monocytogenes 153 Munster VI b H+ + + + + +

2 Listeria monocytogenes 909 lait H+ + + + + +


4 Listeria monocytogenes 917 lait H+ (petites

colonies) + + + + +




8 Listeria monocytogenes 1011/1410 brocolis surgelés II a H+ + + + + +

9 Listeria monocytogenes 1016/1413 brocolis surgelés H+ + + + + +

10 Listeria monocytogenes 1972/2399 tourte aux champignons VI b H+ + + + + +

11 Listeria monocytogenes 1973/2400 quiche lorraine VI b H+ + + + + +

12 Listeria monocytogenes 2407/3139 tripes à la tomate IV b H+ + + + + +

13 Listeria monocytogenes 2760/3145 parures de poitrine II a H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

14 Listeria monocytogenes 32.183 croque-monsieur II b H+ + + + + +

15 Listeria monocytogenes 38/181 saucisse de Toulouse II a H+ + + + + +

16 Listeria monocytogenes 5721/6179 lardons fumés IV b H+ + + + + +

17 Listeria monocytogenes 7111/7516 rillettes IV b H+ +/- +/- + +/- +/-

18 Listeria monocytogenes 850/109 assiette nordique II a H+ + + + + +

19 Listeria monocytogenes 86/690 produit alimentaire

H+ (halo faible)

+ + + + +

20 Listeria monocytogenes 87/6172 produit alimentaire H+ + + + + +

21 Listeria monocytogenes 877/113 écouvillon tapis sur tunnel de glaçage II a H+ + + + + +

22 Listeria monocytogenes 88/7137 produit alimentaire H+ + + + + +

23 Listeria monocytogenes 913/1 048 boudin noir IV b H+ + + + + +

24 Listeria monocytogenes A00C014 chipolatas II a H+ + + + + +

25 Listeria monocytogenes A00C015 chipolatas H+ + + + + +

26 Listeria monocytogenes A00C022 merguez II a H+ + + + + +

27 Listeria monocytogenes A00C024 chipolatas aux herbes II a H+ + + + + +

28 Listeria monocytogenes A00C036 pintade II a H+ +/- + + + +

29 Listeria monocytogenes A00C039 Diots de Savoie II a H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

30 Listeria monocytogenes A00C040 Pâté IV b H+ + + + + +

31 Listeria monocytogenes A00C041 chair à saucisse La H+ + + + + +

32 Listeria monocytogenes A00C042 saucisse de Toulouse IV b H+ + + + + +

33 Listeria monocytogenes A00C043 bacon fumé II a H+ + + + + +

34 Listeria monocytogenes A00C044 canette de barbarie II b H+ + + + + +

35 Listeria monocytogenes A00C052 osso bucco de dinde II b H+ + + + + +

36 Listeria monocytogenes A00C053 gésier II a H+ + + + + +

37 Listeria monocytogenes A00C054 cœur de bœuf IV b H+ +/- +/- + +/- +/-

38 Listeria monocytogenes A00C055 saucisse de Toulouse II a H+ + + + + +

39 Listeria monocytogenes A00E008 tapis reconstitution II a H+ + + + + +

40 Listeria monocytogenes A00E033 trancheuse H+ + + + + +

41 Listeria monocytogenes A00E049 support tapis fileteuse II a H+ + + + + +

42 Listeria monocytogenes A00E082 environnement saumon fumé II a H+ + + + + +

43 Listeria monocytogenes A00L097 lait II a H+ + + + + +

44 Listeria monocytogenes A00L101 lait H+ + + + + +

45 Listeria monocytogenes A00L107 lait H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

46 Listeria monocytogenes A00M009 saumon fumé II a H+ + + + + +

47 Listeria monocytogenes A00M019 saumon fumé H+ + + + + +




51 Listeria monocytogenes A00M029 mat. 1ère norv SF H+ + + + + +

52 Listeria monocytogenes A00M030 matière première saumon fumé H+ + + + + +

53 Listeria monocytogenes A00M032 saumon norvégien IV b H+ + + + + +

54 Listeria monocytogenes A00M045 saumon fumé II a H+ + + + + +

55 Listeria monocytogenes A00M050 mat. 1ère espadon H+ + + + + +

56 Listeria monocytogenes A00M051 mat. 1ère norv SF H+ + + + + +

57 Listeria monocytogenes A00M080 mat première saumon H+ + + + + +


59 Listeria monocytogenes A00M088 saumon fumé irlandais II a H+ + + + + +

60 Listeria monocytogenes A00M089 saumon fumé norvégien H+ + + + + +

61 Listeria monocytogenes A00M096 saumon fumé écossais H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

62 Listeria monocytogenes A00M111 saumon fumé écossais H+ + + + + +

63 Listeria monocytogenes A00M112 saumon fumé norvégien H+ + + + + +

64 Listeria monocytogenes A00M113 saumon fumé irlandais H+ + + + + +


66 Listeria monocytogenes Ad 664 fromage non affiné au lait cru H+ + + + + +

67 Listeria monocytogenes Ad 665 lait cru H+ + + + + +

68 Listeria monocytogenes Ad 666 coquelet H+ + + + + +

69 Listeria monocytogenes Ad 667 cuisse de poulet

H+ (colonies

microscopiques) + + + + +

70 Listeria monocytogenes Ad 668 aile de poulet H+ + + + + +

71 Listeria monocytogenes Ad 669 rillettes H+ + + + + +

72 Listeria monocytogenes Ad148 produit de la mer H+ + + + + +

73 Listeria monocytogenes Ad235 volaille II b

H+ (colonies

microscopiques) +/- + + + +

74 Listeria monocytogenes Ad249 environnement produit carné II b H+ + + + + +

75 Listeria monocytogenes Ad252 produit laitier H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

76 Listeria monocytogenes Ad253 pâte pressée cuite II b H- (H+ à 48h) + + + + +



79 Listeria monocytogenes Ad260 pâte pressée II a H+ + + + + +


81 Listeria monocytogenes Ad265 langue II b H+ + + + + +

82 Listeria monocytogenes Ad266 poulet II a H+ + + + + +

83 Listeria monocytogenes Ad267 saucisson sec II b H+ + + + + +

84 Listeria monocytogenes Ad268 jambon de Vendée IV b H+ + + + + +

85 Listeria monocytogenes Ad270 saucisse IV b H+ + + + + +

86 Listeria monocytogenes Ad270 rosette de Lyon IV b H+ + + + + +

87 Listeria monocytogenes Ad271 filet de bacon H+ + + + + +

88 Listeria monocytogenes Ad272 saucisse sèche d'Auvergne IV b H+ + + + + +

89 Listeria monocytogenes Ad273 jambon sec de Savoie II b H+ + + + + +

90 Listeria monocytogenes Ad274 assortiment asiatique II a H+ + + + + +

91 Listeria monocytogenes Ad275 cervelas pistaché de Lyon H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

92 Listeria monocytogenes Ad276 saucisse de Strasbourg H+ + + + + +

93 Listeria monocytogenes Ad277 chorizo doux H+ + + + + +

94 Listeria monocytogenes Ad278 poitrine fumée H+ + + + + +

95 Listeria monocytogenes Ad279 poêlée parisienne cuisinée H+ + + + + +

96 Listeria monocytogenes Ad280 lardons nature H+ + + + + +

97 Listeria monocytogenes Ad281 raviolines au Roquefort H+ + + + + +

98 Listeria monocytogenes Ad285 poivrons verts La H+ + + + + +

99 Listeria monocytogenes Ad291 lardons fumés H+ + + + + +

100 Listeria monocytogenes Ad292 knacky H+ + + + + +

101 Listeria monocytogenes Ad293 coppa en tranches H+ + + + + +

102 Listeria monocytogenes Ad294 clinique H+ + + + + +

103 Listeria monocytogenes Ad295 clinique H+ + + + + +

104 Listeria monocytogenes Ad299 coques H+ + + + + +

105 Listeria monocytogenes Ad470 fromage H+ (halo faible) + + + + +

106 Listeria monocytogenes Ad474 saumon fumé H+ + + + + +

107 Listeria monocytogenes Ad494 piémontaise II a H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

108 Listeria monocytogenes Ad523 fromage à raclette H+ + + + + +

109 Listeria monocytogenes Ad532 fruits H+ + + + + +

110 Listeria monocytogenes Ad534 Fruits II b H+ + + + + +

111 Listeria monocytogenes Ad543 poivron lamelle H+ + + + + +

112 Listeria monocytogenes Ad544 oignon préfrit II a H+ + + + + +

113 Listeria monocytogenes Ad545 salade chou carotte H+ + + + + +

114 Listeria monocytogenes Ad546 farine de blé noir II a H+ + + + + +

115 Listeria monocytogenes Ad548 salle désarêtage II a H+ + + + + +

116 Listeria monocytogenes Ad549 atelier charcuterie de poisson H+ + + + + +

117 Listeria monocytogenes Ad550 égout extérieur H+ + + + + +

118 Listeria monocytogenes Ad551 lave semelles II a H+ + + + + +

119 Listeria monocytogenes Ad610 lait H+ + + + + +


121 Listeria monocytogenes Ad613 Munster H+ + + + + +

122 Listeria monocytogenes Ad614 environnement laitier H+ + + + + +


124 Listeria monocytogenes Ad618 Munster IV b H+ + + + + +

SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

125 Listeria monocytogenes Ad619 fromage H+ + + + + +


127 Listeria monocytogenes Ad621 environnement laitier (sol) H+ + + + + +

128 Listeria monocytogenes Ad622 fromage H+ + + + + +

129 Listeria monocytogenes Ad623 chapelure (laiterie) II b H+ + + + + +


131 Listeria monocytogenes Ad625 environnement laitier IV b H+ + + + + +

132 Listeria monocytogenes Ad626 Gorgonzola II a H+ (colonies

microscopiques et claires)

+/- + + + +

133 Listeria monocytogenes Ad627 emballage produit laitier H+ + + + + +

134 Listeria monocytogenes Ad629 Cantal H+ + + + + +

135 Listeria monocytogenes Ad630 Cantal II a H+ + + + + +



138 Listeria monocytogenes Ad634 environnement laitier (sol) H+ + + + + +

139 Listeria monocytogenes Ad665 lait II a H+ + + + + +


SOLABIA






INCLUSIVITE



moléculaires



Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono

Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24 h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

141 Listeria monocytogenes AER100 poulet H+ + + + + +

142 Listeria monocytogenes AER101 lait H+ + + + + +

143 Listeria monocytogenes AER102 saumure H+ + + + + +

144 Listeria monocytogenes AER103 volaille H+ + + + + +

145 Listeria monocytogenes BR32 truite H+ + + + + +

146 Listeria monocytogenes CL3:29 environnement produit carné H+ + + + + +

147 Listeria monocytogenes LMH180 salade fraîcheur H+ + + + + +

148 Listeria monocytogenes V2/124 porc H+ + + + + +

149 Listeria monocytogenes V5/126 bœuf H+ + + + + +

150 Listeria monocytogenes V8/127 bœuf H+ + + + + +

SOLABIA




st : stérile +/-: croissance faible H- : colonies typiques bleues sans halo H+ : colonies typiques avec halo d'opacification


EXCLUSIVITE

SOUCHES NEGATIVES Méthode alternative COMPASS Listeria Agar

N° Souche Espèce Référence Origine


TSYEA

Aspect des colonies

CONFIRM'L.mono Croissance

CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

1 Bacillus cereus 1 coule d'œuf st / / + - -

2 Bacillus cereus 8 pâtes à l'espagnole st / / + - -

3 Bacillus cereus 11 garniture riz-purée st / / + - -

4 Bacillus cereus 14.2 île flottante st / / + - -

5 Bacillus cereus 16 spaghettis aux fruits de mer st / / + - -

6 Bacillus cereus 17 riz au lait st / / + - -

7 Bacillus cereus 20 sauce poulet-carottes st / / + - -

8 Bacillus cereus 21 riz au curry st / / + - -

9 Bacillus cereus 22 farine de blé st / / + - -

10 Bacillus cereus 26 lait cru de vache st / / + - -

11 Bacillus cereus 30 crevettes crues décortiquées st / / + - -

12 Bacillus cereus 31 beurre en poudre st / / + - -

13 Bacillus cereus Ad1681 produit laitier st / / + / /

14 Bacillus cereus Ad420 poudre de caséinates st / / + - -

15 Bacillus cereus Ad465 terrine de saumon st / / + - -

16 Bacillus cereus Ad483 Punch st / / + - -

17 Bacillus cereus Ad495 farine de riz st / / + - -

18 Bacillus cereus Ad758 environnement st / / + - -

19 Bacillus cereus Ad608 pâte à baguette st / / + - -

20 Bacillus cereus Ad609 lingette égout, atelier, produit laitier st / / + / /

21 Bacillus circulans Ad734 produit laitier st / / + - -

SOLABIA




EXCLUSIVITE




TSYEA

Aspect des colonies


CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

22 Bacillus coagulans Ad732 produit laitier st / / st / /

23 Bacillus licheniformis Ad741 produit laitier st / / + / /

24 Bacillus licheniformis Ad798 ovoproduit st / / + - -

25 Bacillus mycoïdes Ad762 lait st / / st / /

26 Bacillus pseudomycoides Ad767 / st / / + / /

27 Bacillus pumilus Ad733 produit laitier st / / + - -

28 Bacillus pumilus Ad768 légumes st / / + - -

29 Bacillus sphaericus Ad872 produit laitier st / / + - -

30 Bacillus subtilis Ad736 produit laitier st / / + - -

31 Bacillus subtilis Ad786 ovoproduit st / / + - -

32 Bacillus thuringiensis Ad773 végétaux st / / + / /

33 Bacillus weihenstephanensis Ad726 ovoproduit st / / + / /

34 Bacillus weihenstephanensis Ad727 ovoproduit st / / + - -

35 Bacillus weihenstephanensis Ad778 purée conservée au froid st / / + - -

36 Bacillus weihenstephanensis Ad780 plat cuisiné st / / + - -

37 Bacillus weihenstephanensis Ad781 légume pasteurisé st / / + - -

38 Bacillus weihenstephanensis Ad782 produit laitier st / / + - -

39 Enterococcus avium Ad 183 coule d'œuf crue zone verte au

point d'inoculation / / + / /

40 Enterococcus durans Ad 149 jambon blanc st / / +/- - -

41 Enterococcus durans Ad 181 coule d'œuf pasteurisée st / / + / /

42 Enterococcus faecalis Ad 602 lait cru st / / + / /

43 Enterococcus faecalis 25 cuisse de poulet st / / + - -

44 Enterococcus faecalis Ad 289 plat cuisiné st / / + - -

45 Enterococcus faecium Ad 180 coule d'œuf pasteurisée Colonies vertes / / + / /

46 Enterococcus hirae CNRZ1380 fromage zone verte au

point d'inoculation / / + - -

47 Lactococcus lactis Ad 425 ferment st / / +

SOLABIA




EXCLUSIVITE




TSYEA

Aspect des colonies


CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

48 Lactococcus lactis cremoris 91G030 gros lait st / / st / /

49 Listeria grayi Ad 1295 épinards en branches st / / + / /

50 Listeria grayi Ad 1504 terrine de saumon zone verte au

point d'inoculation / / + / /

51 Listeria innocua Ad 643 paupiette de veau H- / / + + +

52 Listeria innocua Ad 644 baguette crue H- / / + - -

53 Listeria innocua Ad 653 environnement H- / / + + +

54 Listeria innocua Ad 654 produit laitier H- / / + + +

55 Listeria innocua Ad 655 saumure H- / / + + +

56 Listeria innocua Ad 656 fromage au lait cru H- / / + + +

57 Listeria innocua Ad 657 Cantal H- / / + - -

58 Listeria innocua Ad 660 chapelure H- / / + + +

59 Listeria innocua Ad 661 Pont L'Evêque H- / / + / /

60 Listeria innocua Ad 663 haloirs H- / / + + +

61 Listeria innocua Ad 671 lardons fumés H- / / + + +

62 Listeria innocua Ad 1176 épinards H- / / + + +

63 Listeria innocua Ad 1177 champignons H- / / + + +

64 Listeria innocua Ad 1233 filet de cabillaud pané H- / / + + +

65 Listeria innocua Ad 1230 saint Jacques et gambas H- / / + / /

66 Listeria ivanovii Ad 466 rognons de veau H+ - - + / /

67 Listeria ivanovii Ad 616 environnement laitier (sol) H+ - - + / /

68 Listeria ivanovii Ad 648 Collection H+ - - + - -

69 Listeria ivanovii Ad 662 emballage H+ - - + - -

70 Listeria ivanovii Ad 675 fromage à pâte persillée H+ - - + - -

71 Listeria ivanovii Ad 676 joue de porc H+ - - + / /

72 Listeria ivanovii Ad 677 crevettes grises H+ - - + / /

73 Listeria ivanovii Ad 991 Roquefort H+ - - + - -

74 Listeria ivanovii Ad 1288 lait de brebis H+ - - + / /

SOLABIA




EXCLUSIVITE




TSYEA

Aspect des colonies


CONFIRM'L.mono

6 h à 37°C

24h à 37°C

6 h à 37°C

24 h à 37°C

75 Listeria ivanovii Ad 1289 fromage au lait cru H+ - - + - -

76 Listeria ivanovii Ad 1290 poudre de lait H+ - - + / /

77 Listeria ivanovii Ad 1291 volaille H+ - - + - -

78 Listeria ivanovii Ad 1292 merguez H+ - - + / /

79 Listeria ivanovii Ad 1308 maigre de mouton H+ - - + / /

80 Listeria ivanovii Ad 1748 lait de chèvre H+ - - + - -

81 Listeria ivanovii Ad 1752 merguez H+ - - + - -

82 Listeria ivanovii Ad 1768 lait de brebis H+ - - + - -

83 Listeria ivanovii BR15 environnement de pisciculture, paroi de bassin H+ - - + - -

84 Listeria ivanovii L41 lait cru H+ - - + - - 85 Listeria ivanovii sps londoniensis CIP103505 / H+ - - + - -

86 Listeria seeligeri Ad 649 fromage H- / / + / /

87 Listeria seeligeri Ad 651 environnement H- / / + - -

88 Listeria seeligeri Ad 652 pédiluve H- / / + - -

89 Listeria seeligeri Ad 674 Munster H- / / + - -

90 Listeria seeligeri Ad 1237 lait cru de vache H- / / + - -

91 Listeria seeligeri Ad 1293 persil H- / / + / /

92 Listeria seeligeri BR1 truite H- / / + - -

93 Listeria seeligeri BR18 environnement de pisciculture, paroi de bassin H- / / + - -

94 Listeria seeligeri BR4 poisson H- / / + - -

95 Listeria welshimeri Ad 1221 saucisses aux herbes H- / / + / /

96 Listeria welshimeri Ad 1175 riz cantonais H- / / + + +

97 Listeria welshimeri Ad 1194 saucisse aux herbes H- / / + + +

98 Listeria welshimeri Ad 1669 pavé de lieu noir H- / / + / /

99 Streptococcus bovis 92L613 fromage st / / st / /

100 Streptococcus salivarius Ad 441 lait st / / st / /

SOLABIA




Annexe 11 - Degré d’accord


Niveau L0

Laboratoire Nombre

de positifs obtenus Probabilité de positifs

Probabilité de paires de positifs

Nombre de négatifs obtenus

Probabilité de négatifs

Probabilité de paires de négatifs

Probabilité de paires de résultats identiques

A 0 0 0 8 1 1 1

B 0 0 0 8 1 1 1

C 0 0 0 8 1 1 1

D 0 0 0 8 1 1 1

F 0 0 0 8 1 1 1

G 0 0 0 8 1 1 1

H 0 0 0 8 1 1 1

I 0 0 0 8 1 1 1

J 0 0 0 8 1 1 1

K 0 0 0 8 1 1 1

L 0 0 0 8 1 1 1

M 0 0 0 8 1 1 1

Moyenne 1

Degré d’accord 100%

Niveau L1

Laboratoire Nombre







A 8 1 1 0 0 0 1

B 8 1 1 0 0 0 1

C 8 1 1 0 0 0 1

D 8 1 1 0 0 0 1

F 7 0,875 0,766 1 0,125 0,0156 0,781

G 7 0,875 0,766 1 0,125 0,0156 0,781

H 8 1 1 0 0 0 1

I 8 1 1 0 0 0 1

J 7 0,875 0,766 1 0,125 0,0156 0,781

K 8 1 1 0 0 0 1

L 8 1 1 0 0 0 1

M 8 1 1 0 0 0 1

Moyenne 0,945


Niveau L2

Laboratoire Nombre







A 8 1 1 0 0 0 1

B 8 1 1 0 0 0 1

C 8 1 1 0 0 0 1

D 8 1 1 0 0 0 1

F 8 1 1 0 0 0 1

G 8 1 1 0 0 0 1

H 8 1 1 0 0 0 1

I 8 1 1 0 0 0 1

J 8 1 1 0 0 0 1

K 8 1 1 0 0 0 1

L 8 1 1 0 0 0 1

M 8 1 1 0 0 0 1

Moyenne 1


SOLABIA





Niveau L0

Laboratoire Nombre

de positifs obtenus

Probabilité

de positifs

Probabilité de

paires de positifs

Nombre

de négatifs obtenus

Probabilité

de négatifs

Probabilité de

paires de négatifs

Probabilité de paires

de résultats identiques

A 0 0 0 8 1 1 1

B 0 0 0 8 1 1 1

C 0 0 0 8 1 1 1

D 0 0 0 8 1 1 1

F 0 0 0 8 1 1 1

G 0 0 0 8 1 1 1

H 0 0 0 8 1 1 1

I 0 0 0 8 1 1 1

J 0 0 0 8 1 1 1

K 0 0 0 8 1 1 1

L 0 0 0 8 1 1 1

M 0 0 0 8 1 1 1

Moyenne 1


Niveau L1

Laboratoire Nombre

de positifs obtenus

Probabilité

de positifs

Probabilité de

paires de positifs

Nombre

de négatifs obtenus

Probabilité

de négatifs

Probabilité de

paires de négatifs

Probabilité de paires

de résultats identiques

A 8 1 1 0 0 0 1

B 8 1 1 0 0 0 1

C 8 1 1 0 0 0 1

D 8 1 1 0 0 0 1

F 7 0,875 0,766 1 0,125 0,0156 0,781

G 7 0,875 0,766 1 0,125 0,0156 0,781

H 8 1 1 0 0 0 1

I 8 1 1 0 0 0 1

J 7 0,875 0,766 1 0,125 0,0156 0,781

K 8 1 1 0 0 0 1

L 8 1 1 0 0 0 1

M 8 1 1 0 0 0 1

Moyenne 0,9453


Niveau L2

Laboratoire Nombre







A 8 1 1 0 0 0 1

B 8 1 1 0 0 0 1

C 8 1 1 0 0 0 1

D 8 1 1 0 0 0 1

F 8 1 1 0 0 0 1

G 8 1 1 0 0 0 1

H 8 1 1 0 0 0 1

I 8 1 1 0 0 0 1

J 8 1 1 0 0 0 1

K 8 1 1 0 0 0 1

L 8 1 1 0 0 0 1

M 8 1 1 0 0 0 1

Moyenne 1


SOLABIA




Annexe 12 - Calcul de la concordance


Niveau LO Niveau LO

Nombre de laboratoires : 12 Nombre de laboratoires : 12

Nombre de négatifs par laboratoire : 8 Nombre de négatifs par laboratoire : 8

Labora- toire

Nombre de négatifs

Paires Interlaboratoires avec le même résultat

Nombre total de paires interlaboratoires

Labora- toire

Nombre de négatifs



A 8 704 704 A 8 704 704

B 8 704 704 B 8 704 704

C 8 704 704 C 8 704 704

D 8 704 704 D 8 704 704

F 8 704 704 F 8 704 704

G 8 704 704 G 8 704 704

H 8 704 704 H 8 704 704

I 8 704 704 I 8 704 704

J 8 704 704 J 8 704 704

K 8 704 704 K 8 704 704

L 8 704 704 L 8 704 704

M 8 704 704 M 8 704 704

Total 8 448 8 448 Total 8 448 8 448

Concordance 100,0% Concordance 100,0%

Total + 0 Total + 0

Total - 96 Total - 96

Niveau L1 Niveau L1


Nombre de positifs par laboratoire : 8 Nombre de positifs par laboratoire : 8

Labora- toire

Nombre de positifs



Labora- toire

Nombre de positifs



A 8 680 704 A 8 680 704

B 8 680 704 B 8 680 704

C 8 680 704 C 8 680 704

D 8 680 704 D 8 680 704

F 7 604 704 F 7 604 704

G 7 604 704 G 7 604 704

H 8 680 704 H 8 680 704

I 8 680 704 I 8 680 704

J 7 604 704 J 7 604 704

K 8 680 704 K 8 680 704

L 8 680 704 L 8 680 704

M 8 680 704 M 8 680 704

Total 7 932 8 448 Total 7 932 8 448


Total + 93 Total + 93

Total - 3 Total - 3

Niveau L2 Niveau L2


Nombre de positifs par laboratoire : 8 Nombre de positifs par laboratoire : 8

Labora- toire

Nombre de positifs



Labora- toire

Nombre de positifs



A 8 704 704 A 8 704 704

B 8 704 704 B 8 704 704

C 8 704 704 C 8 704 704

D 8 704 704 D 8 704 704

F 8 704 704 F 8 704 704

G 8 704 704 G 8 704 704

H 8 704 704 H 8 704 704

I 8 704 704 I 8 704 704

J 8 704 704 J 8 704 704

K 8 704 704 K 8 704 704

L 8 704 704 L 8 704 704

M 8 704 704 M 8 704 704

Total 8 448 8 448 Total 8 448 8 448


Total + 96 Total + 96

Total - 0 Total - 0

Rapport de synthèse - NF Validation · BKR 23/2 – 11/02 pour la recherche en 24 h. ......

Documents

Transcript of Rapport de synthèse - NF Validation · BKR 23/2 – 11/02 pour la recherche en 24 h. ......