RAPPORT DE RECHERCHE

„LES VIGNOBLES ET LES VITICULTEURS DU DÉPARTEMENT D’ALBA DANS LA

VISION DES ÉLÈVES‟

Pour identifier quelle est l’opinion des élèves sur les vignobles et les viticulteurs du département d’Alba, nous avons réalisé une recherche au niveau du Lycée National « Horea, Cloşca şi Crişan » d’Alba Iulia. La recherche s’est déroulée au mois d’avril 2014 et elle a visé les objectifs suivants:

- L’identification des connaissances des élèves sur certains vignobles, stations de recherche ou entreprises du département d’Alba qui s’occupent de la production et de la valorisation des produits viticoles;

- L’identification de l’opinion des élèves sur les vignobles du département d’Alba; - L’identification de la disponibilité des élèves d’apprendre plus de choses sur les vignobles

du département d’Alba; - L’identification de l’opinion des élèves sur la viticulture du département d’Alba; - L’identification de l’opinion des élèves sur la place du département d’Alba sur la carte

de la viticulture roumaine; - L’identification des connaissances des élèves sur le projet touristique « La Route du

Vin »; - L’identification des connaissances des élèves sur certaines localités du département

d’Alba qui se trouvent sur « La Route du Vin »; - L’identification des connaissances des élèves sur certains cépages cultivés dans le

département d’Alba; - L’identification de la compétence des élèves de préciser des types de vins produits dans

le département d’Alba; - L’identification des connaissances des élèves sur les travaux effectués pendant la culture

de la vigne; - L’identification des connaissances des élèves sur les instruments utilisés dans le

processus de production du vin; - L’identification des connaissances des élèves sur certains métiers du domaine de la

viticulture; - L’identification des connaissances des élèves sur certains écrivains roumains qui se sont

inspirés des coutumes et des traditions viticoles; - L’identification des connaissances des élèves sur certaines coutumes, traditions

roumaines spécifiques à la viticulture; - L’identification de l’intérêt manifesté par les élèves pour le Festival National de Folklore

„Le Raisin d’Or” - L’identification des connaissances des élèves sur certains événements de promotion de la

viticulture et des traditions viticoles déroulés dans le département d’Alba; - L’identification de l’opinion des élèves sur l’importance de la promotion de la viticulture

et des traditions viticoles à travers des événements culturels; - L’identification de l’opinion des élèves sur S.C. Jidvei S.R.L.; - L’identification de l’opinion des élèves sur la contribution de la viticulture du

département d’Alba au progrès de l’économie locale; - L’identification de l’opinion des élèves sur l’oenotourisme du département d’Alba; - L’identification des modalités proposées par les élèves pour la promotion de la viticulture

dans le département d’Alba; Pour la réalisation de la recherche, nous avons opté pour la méthode de l’enquête, en utilisant comme instrument de collection des données le questionnaire. Pour l’analyse des données, nous avons fait appel à une série d’analyses statistiques, y compris à l’aide du logiciel SPSS. L’échantillon soumis à l’investigation a compris un nombre de 200 élèves entre 14 et 19 ans, parmi lesquels 141 (70,5%) filles et 59 (29,5%) garçons, 157 (78,5%) du milieu urbain et 43 (21,5%) du milieu rural.

Le questionnaire appliqué a contenu un série de 31 questions.

Demandés s’ils connaissent des vignobles, des stations de recherche ou des entreprises qui s’occupent de la production et de la valorisation des produits viticoles, 49 % d’élèves interviewés ont répondu affirmativement, et 51% ont répondu négativement. (voir la fig.1) Fig.1. Les élèves, connaissent-ils des vignobles, des stations de recherche ou des entreprises du département d’Alba qui s’occupent de la production et de la valorisation des produits

viticoles?

49%51%

Oui

Non

Le plus grand vignoble du département d’Alba est Jidvei, celui-ci étant mentionné par 92 élèves questionnés. D’autres vignobles mentionnés par les élèves sont ceux de Șard, Sebeș et Ciumbrud. (voir la fig.2)

Fig.2. Le plus grand vignoble du département d’Alba dans la conception des élèves

Le plus grand vignoble du département

d`Alba

Jidvei

( 92 )

Sebeș

Şard

Ciumbrud

À la question « Serais-tu intéressé d’apprendre plus de choses sur les vignobles du département d’Alba?”, 51,5% d’élèves interviewés ont répondu affirmativement, 41% ont répondu négativement et 0,5% ont opté pour la variante „Autre réponse”. (voir la fig.3)

Fig.3. Sont les élèves intéressés à apprendre plus de choses sur les vignobles du

département d’Alba?

51.50

41

0.5

Oui

Non

Autre réponse

On peut observer dans la fig.4 que 10% d’élèves ont une très bonne opinion sur la

viticulture du département d’Alba, 43,5% ont une bonne opinion, 26% ont opté pour la variante de réponse « Assez bonne », 5% ont une mauvaise opinion, 1% ont une très mauvaise opinion, 17,5% ont opté pour la variante « Autre réponse » et 1,5% ont refusé de répondre à la question.

Fig.4. L’opinion des élèves sur la viticulture du département d’Alba

10

43.526

5

1 17.5

1.5

Très bonne Bonne Assez bonne Mauvaise

Très mauvaise Autre réponse Refus de répondre

Dans la figure 5, on peut observer que la majorité des élèves interviewés (22%) considèrent que le département d’Alba occupe la IV ème place sur la carte de la viticulture roumaine, tandis que 21% considèrent qu’il occupe la V ème place et le reste des élèves (54%) ont classé Alba sur la III ème place, sur la VI ème place, sur la VII ème place, sur la VIII ème place , sur la II ème place, sur la Ière place, sur la IX ème place, respectivement sur la X ème place et 3% ont refusé de répondre à la question.

Fig.5. L’opinion des élèves sur la place du département d’Alba sur la carte de la viticulture roumaine

3.55.50

14.5

22

21

11.5

9

5.5

3 1.5 3

Ière place

IIèmeplaceIIIèmeplaceIVèmeplaceVèmeplaceVIèmeplaceVIIèmeplaceVIIIèmeplaceIXèmeplaceXèmeplaceRefus derépondre

Questionnés s’ils connaissent le projet touristique « La Route du Vin », 61,5% d’élèves ont répondu négativement 38,5% ont répondu affirmativement. (voir la fig.6)

Fig.6. Connais-tu le projet touristique « La Route du Vin »?

61.5

38.5

NON OUI

Questionnés quelle est leur opinion sur le projet touristique « La Route du Vin », 23, 5% des élèves interviewés ont exprimé une bonne opinion, 12% ont exprimé une très bonne opinion, 13% ont opté pour la variante « Assez bonne », 0,5% ont exprimé une très mauvaise opinion et 5% ont refusé de répondre à cette question. La plupart des élèves (46%) ont opté pour la catégorie « Autre réponse », dans cette catégorie étant inclus les élèves qui n’ont pas entendu de ce projet touristique. (voir la fig.7)

Fig.7. L’opinion des élèves sur le projet touristique « La Route du Vin »

12

23.5

13

0.5

46

5

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Très bonne Bonne Assez bonne Trèsmauvaise

Autreréponse

Refus derépondre

L’itinéraire « La Route du Vin » a environ 200 km et traverse trois municipes, Aiud, Alba

et Blaj, 10 communes, chacune remarquables par sa culture et ses traditions. La route commence aux pieds des montagnes Apuseni et parcourt une zone d’une rare beauté.

Priés de mentionner des localités du département d’Alba qui se trouvent sur « La Route du Vin », les élèves ont précisé les localités suivantes: Ighiu, Alba Iulia, Ţelna, Jidvei, Blaj, Ciumbrud, Ighiel, Cîlnic, Teiuş, Aiud, Şard, Gîrbova, Cetatea de Baltă et Cricău, c’est-à-dire, ils ont réussi d’identifier 14 de 17 localités existantes sur l’itinéraire. (voir la fig.8)

Fig.8. Localités du département d’Alba qui se trouvent sur « La Route du Vin »

Localités du département d`Alba qui se

trouvent sur « La Route du Vin »

Alba Iulia(6) Ţelna

(5) Jidvei (14)

Ighiu (20)

Blaj (11)

Ciumbrud (3)

Cricău(4)

Cetatea de Baltă

(2)

Gîrbova (1)

Șard (7)

Ighiel (1)

Aiud (4)

Teiuş (1)

Cîlnic (1)

Les plus connus cépages mentionnés par les élèves interviewés ont été: Busuioacă, Muscat Ottonel, Ceaslă, Sauvignon, Fetească albă, regală și neagră. (voir la fig. 9)

Fig.9. Cépages

Quand on leur a demandé de mentionner au moins deux types de vin produits dans le département d’Alba, les élèves ont précisé les catégories suivantes de vins: demi-sec, sec, rosé, demi-doux, doux, des vins rouges (Fetească neagră, Merlot, Cabernet Sauvignon), des vins blancs (Muscat Ottonel, Fetească Regală, Riesling, Fetească Albă, Pinot blanc).

Demandés si leur famille (parents, grands-parents, autres membres de la familles) détient une surface cultivée de vigne, 54% d’élèves ont répondu affirmativement, 43,5% ont répondu négativement, 1% ont opté pour la catégorie « Autre réponse » et 1,5% ont refusé de répondre à cette question. (voir la fig.10)

Fig. 10. Ta famille détient une surface cultivée de vigne?

54

43.5

1

1.5

0 10 20 30 40 50 60

Oui

Non

Autre réponse

Refus de répondre

Cépages

Fetească

Regală Albă Neagră

Busuioacă

Muscat Ottonel

Sauvignon

Ceaslă

En observant la figure 11, on peut affirmer que 42,5% des élèves questionnés ont mentionné qu’ils avaient assisté /contribué aux travaux spécifiques de la vigne, 57% ont répondu qu’ils n’y avaient pas assisté /contribué et 0,5% ont refusé de répondre à cette question.

Fig.11. Les élèves ont assisté /contribué aux travaux spécifiques de la vigne?

0

10

20

30

40

50

60

OUINON

REFUS DE

RÉPONDRE

42.5

57

0.5

Parmi les travaux spécifiques à la vigne, les élèves questionnés ont mentionné qu’ils avaient assisté /contribué à la taille de la vigne, au nettoyage des troncs de la vigne et à son liage, au binage, à l’arrosage et à la vendange. (voir la fig. 12)

Fig.12 Les travaux spécifiques à la vigne

Les travaux spécifiques à

la vigne

Le binage de la vigne L`arrosage

de la vigne

Le nettoyage de la vigne

La taille de la vigne

Le liage de la vigne

La vendange

Questionnés s’ils ont assisté/contribué au processus de l’obtention du vin, 61 % d’élèves ont répondu affirmativement et 42% ont répondu négativement. (voir la fig.13)

Fig.13. As-tu assisté/contribué au processus d’obtention du vin?

61

39

Oui Non

En ce qui concerne les connaissances des élèves sur les instruments utilisés dans le processus de production du vin, on peut dire qu’il y a deux catégories d’élèves approximativement égales: celle des élèves qui en connaissent et celle des élèves qui n’en connaissent pas. (voir la fig.14)

Fig.14. Connais-tu des instruments utilisés dans le processus de production du vin?

49.5 , 50

0.50

10

20

30

40

50

Oui

Non

Refus derepondre

On peut observer dans la figure 15 que les élèves ont mentionnés les instruments suivants

utilisés dans le processus de production du vin: moulin, tonneau, dame-jeanne, réfractomètre, tuyau d’arrosage, pressoir.

Fig.15. Instruments utilisés dans le processus de production du vin

Questionnés s’ils connaissent des métiers du domaine de la viticulture, 27% d’élèves ont répondu affirmativement et 73% ont répondu négativement. (voir la fig.16)

Fig.16. Connais-tu des métiers du domaine de la viticulture?

27

73

Oui Non

Instruments utilisés dans le processus de production du vin

Moulin (11)

Tonneau (7)

Pressoir (61)

Réfractomètre (1)

Dame-jeanne (3)

Tuyau d`arrosage

(1)

Les élèves connaissent des métiers du domaine viticole et l’ont démontré par leurs exemples. Parmi les métiers du domaine viticole mentionnés par les élèves on peut nommer celui de caviste, de viticulteur, de sommelier et d’œnologue. (voir la fig.17)

Fig.17. Métiers du domaine viticole connus par les élèves

La plupart des élèves questionnés (94%) ne connaissent pas les écrivains roumains qui se sont inspirés des coutumes et des traditions viticoles, seulement 4% ont répondu affirmativement et 2% ont refusé de répondre à la question. (voir la fig.18)

Fig.18. Connais-tu des écrivains roumains qui se sont inspirés des coutumes et des

traditions viticoles?

Métiers du

domaine viticole

Viticulteur

(18)

Caviste (26) Sommelier (5)

Œnologue (3)

4

94

2

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

OUI NON Refus de répondre

Demandés s’ils connaissent des coutumes/des traditions roumaines spécifiques à la

viticulture, 82,5% d’élèves ont répondu négativement, 15% ont répondu affirmativement et 2,5% ont refusé de répondre à la question. (voir la fig.19)

Fig.19. Connais-tu des coutumes/des traditions roumaines spécifiques à la viticulture?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

OUI NON Refus derépondre

15

82.5

2.5

Questionnés sur les coutumes et les traditions roumaines connues, spécifiques à la viticulture, les élèves ont mentionné: le toast, la sanctification des raisins pendant la fête de la Transfiguration, le 6 août, les fêtes organisées pour marquer la fin de la vendange et l’écrasement des raisins aux pieds. (voir la fig.20)

Fig. 20. Coutumes/traditions roumaines spécifiques à la viticulture

La plupart des élèves questionnés (70,5%) ont affirmé qu’ils avaient entendu du Festival

National de Folklore „Le Raisin d’Or”, 29% ont répondu négativement et 5% ont refusé de

La plupart des élèves questionnés (70,5%) ont affirmé qu’ils connaissent le festival

National « Strugurele de Aur », 29% ont répondu négativement et 5% ont refusé de répondre à cette question. (voir la fig.21 )

Fig.21. As-tu entendu du Festival National de Folklore « Strugurele de Aur »

70.5

29

5

OUI NON Refus de répondre

Coutumes/traditions roumaines spécifiques

à la viticulture

L`écrasement des raisins aux

pieds

Le toast

Les fêtes organisées pour marquer la fin de la vendange

La sanctification

des raisins

Demandés s’ils ont participé au Festival National de Folklore « Le Raisin d’Or », 90,5% des élèves interviewés ont répondu négativement et seulement 9,5% ont affirmé qu’ils avaient participé à ce festival. (voir la fig.22)

Fig. 22. As-tu participé au Festival National de Folklore „Le Raisin d’Or”?

9.5

90.5

000

OUI

NON

À la question « Connaissez-vous d’autres événements de promotion de la viticulture et des traditions viticoles déroulés dans le département d’Alba? », 82,5% d’élèves ont répondu négativement, 17% ont répondu affirmativement et 0,5% ont refusé de répondre à la question. (voir fig.23)

Fig.23. Connais-tu d’autres événements de promotion de la viticulture et des traditions viticoles déroulés dans le département d’Alba?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

OUI NON REFUS DE RÉPONDRE

17

82.5

0.5

Demandé s’ils ont participé à d’autres événements organisés pour la promotion des vins, de la viticulture et des traditions viticoles, seulement 12,5% d’élèves interviewés ont répondu affirmativement, 86,5% ont mentionnés qu’ils n’y avaient pas participé et 1% d’élèves ont refusé de répondre à la question. (voir la fig.24)

Fig.24. As-tu participé à d’autres événements organisés pour la promotion des vins, de la viticulture ou des traditions viticoles?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

OUINON

Refus de

répondre

12.5

86.5

1

On peut observer dans la figure 25, que la majorité des élèves questionnés (75,5%)

considèrent qu’il est important de promouvoir la viticulture et les traditions viticoles à travers des événements culturels, 14 % considèrent que cette promotion n’est pas importante et 10,5 % ont refusé de répondre à la question.

Fig.25. L’opinion des élèves sur l’importance de la promotion de la viticulture et des traditions viticoles par l’intermédiaire des événements culturels

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Oui Non Refus de répondre

75.5

14 10.5

Les élèves ont soutenu que la promotion de la viticulture et des traditions viticoles par

l’intermédiaire des événements culturels est importante parce qu’on contribue ainsi à la promotion des vignobles du département, des vins locaux et aussi à la promotion du département, en constituant un moyen d’attirer les touristes, de faire progresser l’économie locale et d’informer le public.(voir fig. 26)

Fig.26. La promotion de la viticulture et des traditions viticoles à travers des événements culturels

Fig. Tipuri de vinuri care se produc în Județul Alba în viziunea elevilor

Questionnés s’ils ont entendu des vins de Jidvei, la majorité des élèves interviewés (97%) ont répondu affirmativement et 3 % ont affirmé qu’ils n’en avaient pas entendu. (voir la fig.27 )

Fig.27 As-tu entendu des vins de Jidvei?

La promotion de la viticulture et des

traditions viticoles à travers des événements

culturels

La promotion du département

La promotion des vignobles

du département

L`information du public

L`attraction des touristes Le progrès de

l`économie

La promotion des vins locaux

On peut observer dans la figure 28, que 92 % d’élèves questionnés considèrent que les vins de Jidvei représentent une marque pour le département d’Alba, 35 % ne pensent pas que ces vins représentent une marque pour notre département et 2% ont refusé de répondre à la question.

Fig.28. Les vins de Jidvei représentent une marque pour le département d’Alba ?

92%

6% 2%

OUI

NON

Refus derépondre

La plupart des élèves interviewés ont une très bonne opinion (42,5 %) et une bonne opinion (41%) sur S.C. Jidvei S.R.L, 6,5 % ont opté pour la variante « Assez bonne », 0,5 % ont exprimé une très mauvaise opinion et 8% ont opté pour la variante « Autre réponse ». (voir la fig.29)

Fig. 29. L’opinion des élèves sur S.C. Jidvei S.R.L.

OUI NON

42.50

41.00

6.50

0.509.50

Très bonne

Bonne

Assez bonne

TrèsmauvaiseAutreréponse

La majorité des élèves questionnés (79%) considèrent que la viticulture du département d’Alba favorise le progrès de l’économie locale, 5% d’élèves ne le pensent pas, 15,5% ont opté pour la variante « Autre réponse » et 0,5% ont refusé de répondre à cette question. (voir la fig. 30)

Fig.30. La viticulture du département d’Alba favorise le progrès de l’économie locale

79

5

15.50.5

OUI

NON

AUTRERÉPONSEREFUS DERÉPONDRE

Dans la figure 31, on peut observer que 79% d’élèves questionnés considèrent que l’oenotourisme doit être développé davantage dans le département d’Alba, 9,5 % ne considèrent pas opportun le développement de ce type de tourisme, 10,5% ont opté pour la variante « Autre réponse » et 1% ont refusé de répondre à la question.

Fig.31. L’opinion des élèves sur le tourisme viticole du département d’Alba

79

9.5

10.5 1 OUI

NON

AUTRERÉPONSEREFUS DERÉPONDRE

Parmi les modalités par lesquelles les élèves questionnés promouvraient la viticulture du département d’Alba sont inclues: l’organisation de festivals, de foires, d’expositions, de concours thématiques, de dégustations de vins, de visites thématiques/d’excursions aux vignobles du département, l’offre des échantillons cadeau. Les élèves considèrent très importante la promotion de la viticulture du département par des publicités, des clips publicitaires, des affiches, des flyers, des dépliants ou par la réalisation des sites Internet. (voir la fig. 32)

Fig.32. Modalités par lesquelles les élèves questionnés promouvraient la viticulture du

département d’Alba

Festivals Foires

Expositions Dégustations de vins

Matériels publicitaires (affiches,dépliants, publicités, clips

publicitaires, promotion sur des sites Internet)

Échantillons- cadeau

Visites thématiques/excursions

aux vignobles

Concours

Modalités de promotion de la viticulture