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RAPPORTD’ACTIVITES

Pôle de ressources, de promotion et de développement de la filière biologique du Nord - Pas de Calais

03 20 31 57 97 contact@aprobio.frwww.aprobio.fr

www.labio-presdechezmoi.com

A PRO BIO présente son

2014

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SOMMAIRE

Rappor t mora l du prés iden t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .03In t roduc t ion. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .04

UN PÔLE DE SERVICES POUR LES ADHÉRENTSET LES POL IT IQUES PUBL IQUES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .06Une v ie as soc ia t i ve ren fo rcée 07La dynamique co l labo ra t i ve en t re l e s ac teu r s de la f i l i è re 08A l ’écou te de nos adhé ren t s e t des po l i t iques pub l iques 10Ense ignemen t s t i r é s e t pe r spec t i ves 2015 11

UN PÔLE DE PROMOTION POUR INFORMERSENSIBIL ISER ET COMMUNIQUER AUPRÈS DE TOUS LES PUBLICS.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12Des ou t i l s de commun ica t ion e t d ’ i n fo rma t ion p r i n t e t web 13Des pa r tena r ia t s p r i v i l ég iés avec la p res se 16Une s t ra tég ie de commun ica t ion rég iona le de l ’ag r i cu l t u re b io log ique 17P romouvo i r la f i l i è re e t l e s p rodu i t s b io log iques 17Ense ignemen t s t i r é s e t pe r spec t i ves 2015 20

UN PÔLE DE DÉVELOPPEMENT POUR ACCOMPAGNER LA STRUCTURAT IONDES F I L IÈRES ET LES INIT IAT IVES PR IVÉES OU PUBL IQUES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21Des ressources nécessa i res au déve loppement de l ’o f f re e t de la demande 22Des t ravaux pou r une s t r uc t u ra t ion des f i l i è re s équ i tab le e t réus s ie 23La sens ib i l i sa t ion des en t rep r i ses aux approv i s ionnemen t s b io e t locaux 28Ense ignemen t s t i r é s e t pe r spec t i ves 2015 28

UN PÔLE D’ACCOMPAGNEMENT DES COLLECT IV ITÉSPOUR INTRODUIRE DES PRODUITS B IOLOGIQUES ET/OU LOCAUXEN RESTAURAT ION COLLECT IVE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29A PRO B IO e t la re s tau ra t ion ho r s domic i l e 30Le d i spos i t i f d ’accompagnemen t des p ro je t s 31Les t e r r i t o i re s accompagnés en re s tau ra t ion co l l ec t i ve 32Crée r une dynamique te r r i t o r ia le e t i n te r - t e r r i t o i re s 33Vér i tab le succès pou r la p remiè re éd i t ion de la « B io des che f s » 34Un obse r va to i re de la re s tau ra t ion co l l ec t i ve ? 35Ense ignemen t s t i r é s e t pe r spec t i ves 2015 35

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2014, quelle belle année pour A PRO BIO !Tout d’abord, c’est l’année de ses vingt ans ; comme une jeune bru, notre association est pleine de vitalité et rêve de s’épanouir dans ses projets.C’est aussi une année

un nouveau Conseil d’Administration (CA),

et un infographiste.

public, la prestation au service de nos adhérents, la structuration de filières, le développement territorial, et cela dans un esprit de concertation. Sans oublier, bien sûr la définition d’un plan d’actions qui prendra toute son ampleur en 2015 pour réaliser notre stratégie.

Enfin, je vous rappelle que le projet du Conseil d’Administration est de faire d’A PRO BIO, l’INTERLOCUTEUR REGIONAL DE REFERENCE DE LA FILIERE BIO DU NORD PAS DE CALAIS en étant un véritable outil au service de ses adhérents et de la filière. Le développement et la structuration de celle-ci passera par l’animation d’un dialogue constructif entre toutes les parties prenantes, mais aussi par la participation de tous nos adhérents.

Votre président, Grégoire Dupont.

RAPPORT MORAL

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4

INTRODUCTION

Partie prenante du plan ambition bio 2017 et cosignataire du Plan Bio Régional, A PRO BIO œuvre pour le développement de l’Agriculture Biologique en Nord-Pas de Calais aux côtés de l’ensemble des partenaires régionaux (adhérents, opérateurs économiques, artisans, par-tenaires institutionnels et techniques) et nationaux (réseau d’associations à caractère interpro-fessionnel, Agence Bio).

A la tête d’un réseau d’adhérents constitué en collèges, l’association est un véritable pôle de ressources, de promotion et de développement de l’Agriculture Biologique. Elle s’associe aux acteurs publics et privés pour développer les surfaces agricoles menées en agriculture bio-logique et dynamiser les filières de transformation de matières premières en produits finaux visant le consommateur. Dès lors, la position de l’association lui permet d’être l’interlocuteur de référence de la filière de l’Agriculture Biologique et un relais d’informations vers l’ensemble des structures locales, régionales ou nationales.

-teurs de projets

s pour la structuration des filières

de-mande, besoins / solutions par collège ou inter-collèges

Élaboration de projets de développement territorial

LE RÔLE D’A PRO BIO POUR ANIMER ET DÉVELOPPER LA FILIÈRE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE RÉGIONALE

Facilitateur Accompagnateur Animateur

Daniel

Denis

GrégoireDaDanielelelelelelelelelel

DeDeDenininis

GrGrGrGrégégégoioioirere

Raphaël

re André

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En 2014, avec ses 62 adhérents, les activités de l’association se sont structurées autour de 4 axes :

un pôle de services pour les adhérents et les politiques publiques,

un pôle de promotion pour informer, sensibiliser et communiquer auprès de tous les publics,

un pôle de développement pour accompagner la structuration des filières et les initiatives privées ou publiques,

un pôle d’accompagnement des collectivités pour introduire des produits biologiques et/ou locaux en restauration collective.

Jean-PierreJean-PierrJeanJeJeJean-P-P-PieieierreJean-Pierr

Stéphane

Estelle

Marie-Laure

Stéphane

EsEsEstetelllllleCynthiaCyCynthia

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[ I ]UN POLE DE SERVICESPOUR LES ADHERENTS

ET LES POLIT IQUES PUBL IQUES

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UN PÔLE DE SERVICES POUR LES ADHÉRENTS ET LES POLITIQUES PUBLIQUES

Un nouveau bureau, 12 administrateurs dont 4 nouveaux administrateurs en 2014

Du changement dans la cont inui té

Un besoin de rafraîchir les s tatuts de l ’associat ion

UNE VIE ASSOCIATIVE RENFORCÉE

L’assemblée générale, organisée le 20 Mai 2014, a été l’occasion de renouveler le Conseil d’Administration. Un -

tion. Suite au départ de la coordinatrice, le bureau a pris en charge le recrutement d’une nouvelle directrice de l’association avec pour objectifs d’élaborer une nouvelle stratégie pour l’association partagée avec l’ensemble des parties prenantes et de faire d’A PRO BIO un véritable outil au service de ses adhérents et des politiques publiques.

Afin d’asseoir la représentativité sur l’ensemble de la filière et son objectif de défense des intérêts des profes-

s missions réalisées notamment pour la structuration des filières.

A PRO BIO est une association à caractère interprofessionnel qui réunit des acteurs de la bio en Nord-Pas de Calais à travers l’animation de 6 collèges d’adhérents du producteur au consommateur en passant par les transformateurs, les distributeurs, les prestataires de biens et services ou encore les «ambassadeurs».

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65 par ticipants, 40 contributions, 10 atel iers

« COMMENT MULTIPLIER PAR 20 LA CONSOMMATION DE PRODUITS BIOLOGIQUES DANS 20 ANS ? »

Les 20 ans de l ’associat ion

LA DYNAMIQUE COLLABORATIVE ENTRE LES ACTEURS DE LA FIL IÈRE

producteurs biologiques d’adhérer à titre individuel-

L’objectif de décloisonner le monde de l’agroalimentaire conventionnel et biologique est ainsi inscrit dans les « une dynamique d’éclaireur orienté vers le monde conventionnel». Son objet a

été redéfini pour renforcer son rôle d’accompagnateur du développement de la filière de l’Agriculture Biologique dans un objectif de défense des intérêts de ses adhérents dans toute leur diversité.

structuration des filières, rôle rendu légitime par la richesse de son réseau professionnel.

L’année 2014 marque l’anniversaire des 20 ans de l’association, créée en 1994. A cette occasion, A PRO BIO

acquis des compétences pour mener des projets concertés et partagés.

consommateur en passant par les transformateurs, les distributeurs, les prestataires de services sans oublier les « les ambassadeurs ».

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Faire grandir les acteurs de la bio

goûter et consommer ces produits, sans le culpabiliser.

de nouvelles stratégies de mobilisation des acteurs – du producteur au consommateur – doivent être envisagées. Le changement doit être progressif, positif et inclusif.

Encourager le développement d’une offre régionale biologique disponible et diversifiée

destination des producteurs ainsi que la proposition d’une offre biologique riche, variée et accessible

tous manger bio demain.

Travailler ensemble,

La mutual isat ion au sein du réseau

A PRO BIO, en tant que tête de réseau, encourage les coopérations entre les membres adhérents.

la construction d’une proposition commerciale collective : 3 adhérents ont été accompagnés

2 réunions ont été organisées, une plaquette de présentation mutuelle a été réalisée.

un achat mutualisé : de l’association.

des réunions collectives :

proposés par le CMDU (Centre Multimodal de Distribution Urbaine). Le 28 mai 2014, une visite du MIN de Lomme a également été organisée pour nos adhérents.

10

25 adhérents rencontrés sur l ’ensemble de la f i l ière, des attentes for tes en matière d’innovation et de dynamique col laborative

Signature du Plan Bio Régional

Les rencontres nous ont également permis d’interroger nos adhérents sur le regard porté sur le projet « maison

d’une plateforme virtuelle de services a été plébiscitée

L’association est engagée depuis plusieurs années dans l’écriture du Plan Bio Régional. La conférence régionale de l’agriculture biologique du 18 Novembre 2014 a marqué l’aboutissement de ce long travail de concerta-

l’Agence de l’Eau, la Chambre d’Agriculture Régionale, le GABNOR et A PRO BIO, le plan de développement

A la rencontre de nos adhérents

que par son réseau d’adhérents.

filière de l’agriculture biologique régionale en tant que pôle de ressources, de promotion et de développement.

tivités et de la structuration harmonieuse des filières.

A L’ÉCOUTE DE NOS ADHÉRENTS ET DES POLITIQUES PUBLIQUES

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A PRO BIO s’inscrit en tant que cosignataire dans la réussite de ce Plan Bio Régional et en fera le relais auprès

Axe 2 : Recherche et formation

le de recherche et développement régional

Axe 3 : Développement de la consommation

onvaincre tous les publicsoppement de la consommation hors domicile

Notre exper t ise au ser vice de nos par tenaires ins t i tu t ionnels

groupes de travail animés par les collectivités tels que la gouvernance alimentaire portée par le Conseil Régio-nal, le forum ouvert de la Communauté d’Agglomération du Douaisis et sa la démarche de concertation, les ateliers du Comité Départemental de l’Economie Sociale et Solidaire du Conseil Général du Pas-de-Calais, sans oublier les différents comités de pilotage menés sur les territoires...

La révision de nos statuts, le forum ouvert des 20 ans, notre enquête menée auprès du réseau d‘adhé-rents et la signature du Plan Bio Régional sont autant d’évènements qui ont jalonné l’année 2014 et qui

Être un outil au service de nos adhérents et des politiques publiques,

Dynamiser la vie associative par la reconstitution de deux nouveaux collèges,

Impulser une dynamique du changement et des stratégies de développement innovantes.

ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015

Axe 1 : Développement des productions et structuration des f i l ières

des agriculteurs conventionnels

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lers

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[ I I ]UN POLE DE PROMOTION

POUR INFORMER, SENSIB IL ISER,

ET COMMUNIQUER AUPRES DE

TOUS LES PUBL ICS

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UN PÔLE DE PROMOTION POUR INFORMER, SENSIBIL ISERET COMMUNIQUER AUPRÈS DE TOUS LES PUBLICS

DES OUTILS DE COMMUNICATION ET D’INFORMATION PRINT ET WEB

Les objectifs poursuivis par l’association sont d’augmenter la demande des consommateurs, accompagner la promotion de l’offre bio-régionale et sensibiliser tous les publics à l’alimenta-tion biologique notamment les plus jeunes.

L’ensemble des actions de communication et de sensibilisation participe ainsi à la structuration des filières et à la sécurisation des débouchés pour les producteurs et autres professionnels.

Le baromètre de l’agence bio réalisé en 2014 confirme un besoin des consommateurs d’être informés.

créer du lien entre les consommateurs biologiques et non biologiques,

parler et faire parler de la Bio du Nord-Pas de Calais et de la filière biologique en général,

apporter une information aux consommateurs ou aux professionnels qui souhaitent connaître les lieux d’achats ou d’approvisionnement en produits bio régionaux.

Un site internet grand public

une géolocalisation de tous les

Le web

14

Diffusion quotidienne des articles de presse sur Scoop It

Un site internet institutionnel-

-rents.

Une page Facebook

ns

0 vues en fonction des sujets

Newsletter -

nique.

mails.

lecture d’au moins un article.

15

Le guide des points de vente Bio de la région « La bio près de chez moi »Diffusion de plus de 10 000 guides(Terres en fête, Portes Ouvertes, Envies Culinaires, Naturabio…).

tourisme du Nord et diffusion des guides auprès des offices du tourisme du dépar-tement.

Les flyers et les brochures-

A PRO BIO :

La bio bonne pour la santé, on vous le prouve (500 diffusés)

Goûtez au plaisir de la gourmandise bio (500 diffusés)

La bio fait peau neuve (500 diffusés)

Une bio oui mais locale et de saison (500 diffusés)

Les Biosceptiques (2000 diffusés)

Agence Bio :

Les fruits et les légumes bio, un festival de saveurs au fil des saisons

Les produits laitiers bio, gourmandise au naturel

Le vin, dégustons le bio

Dis cinelle, c’est quoi l’agriculture Bio (4000 diffusés)

Manger bio c’est dans ma nature (4000 diffusés)

Le print

16

Partenariats consolidés avec Wéo et France Bleu,

Nouveau partenariat avec la Fédération des Radios Associatives du Nord de France (FRANF),

Réalisation d’un spot publicitaire avec Wéo et les participants a l’occasion des Portes Ouvertes de la Bio.

6 invitations dans les émissions de France Bleu Nord

2 reportages sur France 3 Nord – Pas de Calais (SIA et TEF),

2 interviews sur Chérie FM (infos générales Bio et La Bio des chefs),

bio.

DES PARTENARIATS PRIVILÉGIÉS AVEC LA PRESSE

Le guide B to B des fournisseurs Bio de la région

Environ 150 guides diffusés.-

phique de l’observatoire pour le guide.

-nements et un relais auprès des habitants de la région.

Outils de communication du club bio

plaquette de présentation, fiches portrait des entreprises et la newsletter bisannuelle.

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A PRO BIO a organisé le 21 Novembre 2014 un premier comité de pilotage avec l’ensemble des partenaires afin de définir un objectif partagé et d’interroger la pertinence de réaliser une étude du consommateur en région

région permettrait de définir une stratégie de communication efficace et basée sur la connaissance des consom-

basée sur la vision du consommateur. Malheureusement, cette proposition d’étude n’a pas été retenue par les

« AUGMENTER LE NOMBRE DE CONSOMMATEURS ET LA PART DE PRODUITS BIO, DE PRÉFÉRENCE RÉGIONAUX, CONSOMMÉS »

prenantes.

Cette action décline l’ensemble du plan de promotion et de communication mené par A PRO BIO. Il s’agit de

PROMOUVOIR LA FIL IÈRE ET LES PRODUITS BIOLOGIQUES

Organisat ion et animation d’un pôle bio régional dans les salons grand publ ic ou professionnel

UNE STRATÉGIE DE COMMUNICATION RÉGIONALE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE À DESTINATION DU GRAND PUBLIC PARTAGÉE AVEC L’ENSEMBLE DES PARTIES PRENANTES

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SENSIBILISER LES VISITEURS À L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AUX PRODUITS BIOLOGIQUES RÉGIONAUX,

AUX IMPACTS DE LEUR CONSOMMATION SUR NOTRE TERRITOIRE

SALON DE L’AGRICULTURE

22 FÉVRIER AU 2 MARS 2014

Présence sur le stand de l’Agence Bio et sur le stand de la région Nord – Pas de Calais.

Mobilisation de 11 produc-teurs et entreprises bio de la région.

Démonstrations culinaires avec Pépée Le Mat et Véro-nique Bourfe Rivière.

Sensibilisation d’une centaine de personnes sur chaque stand.

Interviews sur France Bleu Nord et sur France 3 NPDC.

SALON TERRES EN FÊTE

13 AU 15 JUIN 2014

60 000 visiteurs.

Sensibilisation de plus de 1500 visiteurs.

Accueil d’une dizainede classes sur nos stands.

Fabrication de pain Ptinor par 1100 enfants.

Nord et France 3 NPDC et 5 autres retombées presse.

SALON ENVIES CULINAIRES

8 AU 11 NOVEMBRE 2014

1ère édition du pôle bio régional.

12 000 visiteurs.

4000 guides des pointsde vente bio diffusés.

Animation jeu – concours pour créer du trafic sur les stands du pôle régional.

16 ateliers culinaires et dégustations.

SALON NATURABIO

28 AU 30 NOVEMBRE 2014

10ème édition du pôle bio régional.

17 exposants bio régionaux.

14 000 visiteurs.

4000 guides des points de vente bio diffusés.

Animation jeu – concours pour créer du trafic sur les stands du pôle régional.

13 ateliers culinaireset dégustations.

19

PROMOUVOIR L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE AUPRÈS DU GRAND PUBLIC ET DES PROFESSIONNELS DE LA RHD, CRÉER DU TRAFIC DANS LES POINTS

DE VENTES BIOLOGIQUES DE LA RÉGION

LE PRINTEMPS BIO

31 MAI AU 15 JUIN 2014

40 animations dans toute la région.

Mobilisation de 25 magasins, 8 producteurs, 2 boulangers et 6 associations.

Diffusion d’une plaquette « Envie de valoriser les produits

collective.

17 000 programmes diffusés.

LA FÊTE DU LAIT BIO

1ER JUIN 2014

1 ferme organisatrice de l’évènement.

1 point de petit déjeuner en ville

Promotion de 5 producteurs et magasins.

150 petits déjeuners servis.

LES PORTES OUVERTES DE LA BIO

26 AU 28 SEPTEMBRE 2014

44 animations dans toute la région.

Mobilisation de 17 magasins,29 producteurs, 2 boulangers,5 associations, 2 restaurantset 1 boucherie.

20 000 programmes diffusés.

20

A PRO BIO s’est investi dans les actions du Réseau Rural & Périurbain (RRP*) Nord-Pas de Calais sur la question

-

(du 5 septembre au 5 octobre)

(12 octobre).

établir des liens avec notre site internet www.labio-presdechezmoi.com

développer une communication interactive, communautaire et festive,

sensibiliser le jeune public et les publics les moins captifs.

Appui à la promotion des circui ts al imentaires de proximi té

ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015

*

21

[ I I I ]UN POLE DE

DEVELOPPEMENT POUR ACCOMPAGNER

LA STRUCTURATION DES F IL IERES ET LES INIT IAT IVES PR IVEES

OU PUBL IQUES

22

DES RESSOURCES NÉCESSAIRES AU DÉVELOPPEMENTDE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE

L’Obser vatoire Régional de l ’Agricul ture Biologique (ORAB)

L’appui aux por teurs de projet et aux act ions locales

La première édition

A PRO BIO auprès des opérateurs économiques et magasins spécialisés).

apporter une analyse du marché de l’agriculture biologique en Nord-Pas de Calais par filière et par circuit de distribution.

véritable outil de prospective au service du développement des filières de l’Agriculture Biologique et des politiques publiques.

En tant que pôle de ressources, A PRO BIO accompagne les initiatives publiques ou privées pour développer

42 porteurs de projetsd’accompagnement passe par la mise en place d’un entretien individuel réalisé par un chargé de missions pour

démarche de certification, sourcing matières premières, communication et mise en réseau.

65 actions locales

de communication notamment.

UN PÔLE DE DÉVELOPPEMENT POUR ACCOMPAGNER LA STRUCTURATION DES FIL IÈRES

ET LES INITIATIVES PRIVÉES OU PUBLIQUES

23

Une démarche s t ructurante pour développer l ’of f re de produi ts biologiques en Nord-Pas de Calais

A PRO BIO intervient chaque année dans les formations agricoles (Genech Formation et CFPPA de Lomme). Pour

la restauration collective des futurs chefs de cuisine (CFA du Nord) et des futurs chargés de mission/animateurs (IEP de Lille en partenariat avec le CERDD).

accompagner la structuration des filières prio-

groupes de travail se renforce, ce qui lui permet de coordonner certaines filières et d’être identifiée en tant que partenaire prioritaire sur plusieurs projets.

Ainsi, l’association, par la richesse de son réseau, fédère les opérateurs régionaux.leurs attentes, leurs activités et les problématiques rencontrées est indispensable pour une structuration efficace des filières.

afin de mettre en adéquation durablement l’offre et la demande.

DES TRAVAUX POUR UNE STRUCTURATION DES FILIÈRESÉQUITABLE ET RÉUSSIE

La formation et l ’accompagnement des fu turs professionnels

24

Rencontres avec les professionnels de la filière (5 rencontres – 2014)

Étude de la filière pomme de terre bio en région (2014)

Réunions de travail entre partenaires (2013,3 réunions en 2014 et 2015)

Espace de concertation (2013)

(40 participants - 2014)

pour les professionnels de la filière (2015)

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4

2014 en partenariat avec le CNIPT, le Comité Technique Pomme de Terre, la Chambre d’Agriculture, le GABNOR et la FREDON.

UNE ANNÉE RICHE EN CONCERTATION AUTOUR DE LA POMME DE TERRE BIO

-

Durant l’année 2014, 4 filières ont été travaillées de façon prioritaire : LE PAIN, LA POMME DE TERRE, LA VIANDE ET LE SUCRE.

professionnels

groupe de travail

et demande

Mobilisation

Mise en réseau

Stratégie de développement

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collective

25

boulangers (2014)

Réunions de travail entre partenaires et professionnels (2 réunions en 2014)

Réunions partenariales pour la rédaction de la charte de bonnes pratiques, création des recettes et de l’identité graphique (2013) Création du module de formation personnel de vente (2014)

Définition et rédaction de la stratégie commerciale

Evènement de lancement du pain (2014)

et relations presse (2014)

Dès 2013, plusieurs professionnels du Club Bio (Biocer, Moulins Waast et Saveurs & Saisons) souhaitaient

A PRO BIO a structuré une filière autour du Ptinor, premier pain bio régional.

un tissu d’artisans, de transformateurs et de distributeurs riche et diversifié.

Pour atteindre l’objectif de 200 tonnes de céréales par andéfinie par A PRO BIO, coordinateur de la filière. Suite au lancement du pain en mai 2014, l’association a as-suré le maintien de la communication, la prospection des boulangers, la mise en place d’un partenariat avec la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et l’animation de la première commission filière.

e la filière,

par la mise en place d’une organisation équitable afin de renouer les liens entre les professionnels,

rines régionales, aussi bien en boulangeries qu’en restauration collective,

es en agriculture biologique.

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PTINOR, TOUT LE NORD-PAS DE CALAIS DANS UN PAIN BIO

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-analyser ensemble les besoins

Nord-Pas de Calais et Picardie.

Le lancement de cette filière a eu lieu le 4 juin 2014Pas de Calais, suivi par une communication professionnelle lors de Terres en Fête. Le lancement des premiers

A PRO BIO a soutenu l’association dans sa communication (conférence, communiqué et relais presse).

LA RÉGION SE MET AU PORC BIO ET LOCAL

Rapport de stage-

(GABNOR 2012)

Identification et rencontres des professionnels

Réunions de travail entre partenaireset professionnels (2012-2014)

Rédaction des statuts de l’association (2013)

Assemblée générale constitutive (2013)

Création de l’association

Conférence de presse pour le lancement (2014)

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réalisée pour étudier l’opportunité d’une filière sucre biologique en Nord-Pas de Calais. De multiples facteurs

En effet, la période conversion de trois ans ne permet pas une valorisation immédiate de la production, alors que bien plus chère à produire en bio

pour le désherbage). Les outils de transformation actuels sont surdimensionnés, la seule solution viable serait

quotas sucriers est très incertaine. La canne à sucre est bien plus compétitive que la betterave en conventionnel, plus appréciée également des consommateurs bio pour ses vertus nutritionnelles, la plus-value d’un sucre bio

vite compromise.

Une période de conversion de trois ans +

+

+Un manque d’intérêt de la part des consommateurs

= > Un risque trop important pour les producteurs et professionnels

Recherches bibliographiques et étude de faisabilité (2014)

Rencontres Tereos et producteurs bio(2 réunions collectives, 2014)

Sans suite

1

2

3

VENIR DE LA FILIÈRE BETTERAVE SUCRIÈRE À LA SORTIE DES QUOTAS :LA POSSIBILITÉ D’UN SUCRE BIO ?

28

la campagne de sensibilisation des opé-rateurs économiques de collecte et première transformation mandatée par le Conseil Régional. Les objectifs de

mettre en relation l’offre et la demande par une estimation des besoins potentiels des opérateurs,

Un guide d’entretien et un argumentaire ont été réalisés de manière partena-riale. A PRO BIO a réalisé la plaquette de communication et d’information.

(filière céréales et légumes de plein champs) du panel. En conclusion de ces entretiens, les opportunités de développement en grandes cultures sont

des potentialités agronomiques trop élevées des terres, de très

des entreprises peu ou pas sollicitées que ce soit par l’amont (producteurs) ou par l’aval (clients).

LA SENSIBILISATION DES ENTREPRISES AUX APPROVISIONNEMENTS BIO ET LOCAUX

-

économiques et producteurs pour faciliter le développement des activités,

mener des campagnes de sensibilisation auprès des entreprises et consolider

organismes de formation et universitaire.

ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015

29

[ IV ]UN POLE

D’ACCOMPAGNEMENT DES COLLECT IV ITES POUR

INTRODUIRE DESPRODUITS B IOLOGIQUES

ET/OU LOCAUX EN RESTAURATION

COLLECT IVE

30

secteur au travers de politiques territoriales avec les partenaires financiers (Conseil Régional, Conseil Général du Nord, Conseil Général du Pas-de-Calais, Métropole Européenne de Lille, Communauté d’Agglomération du Douaisis, Artois Comm., Communauté de communes du Caudrésis Catésis (4C), PNR Avesnois) dans l’introduc-

l’échelle intercommu-nale a été identifiée comme l’entrée territoriale la plus pertinente -

et de décloisonnement autour de la restauration durable.

Le Plan Bio Régional, cosigné par l’association, inscrit la restauration hors domicile comme un levier pour dé-velopper la consommation de produits biologiques régionaux. Interlocuteur régional de la filière de l’agriculture

une expertise acquise depuis dix ans : mise en place d’un dispositif d’accompagnement individuel et

une mise en réseau

une connaissance approfondie de la filière et de l’offre biologique régionale et des solutions d’appro-

une connaissance de la demande des collectivités : des différents modes d’organisation, des atouts et des contraintes de chaque modèle de restauration,

une assise territoriale forte : accompagnement de 5 intercommunalités, du Conseil Régional et des

pratiques professionnelles une fois par an pour faciliter la capitalisation, le transfert des bonnes pratiques et la recherche de solutions collectives.

A PRO BIO ET LA RESTAURATION HORS DOMICILE

UN POLE D’ACCOMPAGNEMENT DES COLLECTIVITÉS POUR INTRODUIRE DES PRODUITS BIOLOGIQUES ET/OU LOCAUX EN RESTAURATION COLLECTIVE

31

D’INTRODUCTION DE PRODUITS BIOLOGIQUES RÉGIONAUX

32

LES TERRITOIRES ACCOMPAGNÉS EN RESTAURATION COLLECTIVE

ARTOIS COMM. CAD MEL PNR AVESNOIS 4CPartenaire depuis

mi-2011Partenaire depuis

2012Partenaire depuis

2012Partenaire depuis

2014Partenaire depuis

201465 communes 35 communes 85 communes 129 communes 46 communes

16 accompagne-ments individuels

10 accompagne-ments individuels

9 accompagne-ments individuels

6 accompagne-ments individuels

7 accompagne-ments collectifs

15 accompagne-ments collectifs

40 accompagne-ments collectifs

20 accompagne-ments collectifs

14 accompagne-ments collectifs

1 atelier de forma-tion cuisine pour 12 chefs de cuisine

1 formation mar-chés publics

2 sessions de sensibilisation de

convives

1 atelier de forma-tion cuisine pour 16 chefs et apprentis

de cuisine

1 événement fédérateur

3 réunions marchés publics

4 ateliers de forma-tion cuisine pour 32

participants

3 visites de cuisine centrale pour 20 communes partici-

pantes

2 sessions sur les marchés publics (ré-gie directe et avec

prestataire)

1 événement de lancement

2 ateliers marchés publics, pour 10

structures

1 formation en cuisine pour 6 cuisiniers

1 atelier marchés publics en gestion concédée pour 11

communes

1 rencontre de 4 sociétés de restaura-

tion collective

FOCUS SUR LA FORMATION CUISINE

un module d’approfondissement avec l’intervention de diététiciennes en plus des référents culinaires.

tout en limitant les surcoûts.

33

L’association a mis en place un Groupe d’Analyses des Pratiques Professionnelles (GAPP) pour interroger notre démarche d’accompagnement dans le domaine de la restauration collective, d’échanger sur les programmes et les résultats mais surtout de rechercher collectivement des pistes d’amélioration.

Le 18 Décembre, A PRO BIO a ainsi réuni 7 partenaires pour mener cette évaluation partagée. Les principales

l’intérêt de mettre en place une évaluation partagée mais sur un temps plus long,

améliorer la visibilité des démarches entreprises par les différentes collectivités et les articuler, rendre plus lisible l’accompagnement proposé par A PRO BIO,

Le lancement d’un groupe d’analyse des prat iques professionnel les

La société API a rejoint cette année le club des entreprises bio. Ainsi, A PRO BIO et Ecozept/Delphine Ducoeur-

-

En parallèle, A PRO BIO a proposé une offre de formation des cuisiniers et des acheteurs.

Dans le cadre de l’accompagnement restauration collective réalisé auprès des collectivités en gestion concédée, A PRO BIO souhaite développer des partenariats avec les sociétés de restauration collective afin de les accom-pagner, après l’obtention d’un marché, dans des démarches de relocalisation des approvisionnements. Ainsi, 3 Sociétés de Restauration Collective (SRC) ont été sollicitées.

Un accompagnement renforcé des sociétés de restaurat ion col lect ive

CRÉER UNE DYNAMIQUE TERRITORIALE ET INTER-TERRITOIRES

par le Conseil Général du Nord (Assiette durable) et le Conseil Général du Pas-de-Calais (Manger autrement dans nos collèges). A PRO BIO met également en place des outils permettant de créer du lien entre ces diverses démarches.

34

LA BIO DES CHEFS

16 chefs/apprentis mobilisés

20 fournisseurs et sponsors

+ de 10 retombées médiatiques

collective.

organisé par A PRO BIO en partenariat avec la Communauté d’Agglomération du Douaisis, le Conseil Régional du Nord – Pas de Calais et le Conseil Général du Nord pour les chefs cuisiniers de la restauration collective en Nord-Pas de Calais.

VÉRITABLE SUCCÈS POUR LA PREMIÈRE ÉDITION DE LA BIO DES CHEFS

Pour sa première édition, le concours a eu lieu au lycée Ambroise Croizat à Auby, avec les chefs cuisiniers des

mettre en lumière le talent des chefs de la restauration collective valorisant les produits issus de l’agriculture biologique,

promouvoir nos produits biologiques et fournisseurs régionaux,

promouvoir les intérêts de l’introduction des produits bio en restauration collective,

partager les expériences et les pratiques entre chefs et entre chefs et apprentis.

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Des étudiantes de l’IEP ont réalisé une étude sur la faisabilité et l’intérêt de mettre en place un observatoire de la restauration collective. Pour cela, une enquête auprès des parties prenantes (accompagnants, fournisseurs et

Fort de ce diagnostic, A PRO BIO a proposé d’introduire dans l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biolo-gique une partie sur la restauration collective.

Un travail de recensement et de diagnostic des associations souhaitant intervenir sur l’agriculture biologique a été réalisé. Une dizaine d’entre elles se sont manifestées et ont été rencontrées. Un listing des thématiques abor-

parallèle les associations souhaitant investir cette thématique.

Sensibi l isat ion des convives

ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015

les acteurs autour d’un objectif commun

Optimiser l’adéquation entre l’offre et la demande

Renforcer nos actions de sensibilisation et de communication auprès des convives.

et le traitement des données

financements supplémentaires

ATOUTS

sur le bio en restauration

de structures différentes

CONTRAINTES

36

[I][II]

[III][IV

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Conception A PRO BIO - Impression Imprimerie Monsoise