Réalisé par : Bajdour bineZ Laila Akoumssi

F.Zahra Jirari

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Introduction

Filiale d’ONA, premier groupe privé marocain, Lesieur cristal est

née de la fusion de trois grandes sociétés installées au Maroc

depuis les années quarante : LESIEUR AFRIQUE, UNIGRAL et la

société d’exploitation des produits oléagineux.

Leader au Maroc dans le secteur des corps gras et partenaire

privilégié de Lesieur France, Lesieur cristal étend son savoir-

faire autour de deux activités principales : La trituration des

graines oléagineuses et la production des huiles brutes

fabriquées à base de tournesol, d’arachide, d’olive, de colza, de

maïs, de soja et de coton, ces huiles sont destinées à la

consommation ou aux industries de la conserve,

margarinerie ...

L'activité de Lesieur Cristal s'étale également à la production

des tourteaux, un produit destiné à l'alimentation animale.

Parallèlement, LESIEUR_CRISTAL fabrique aussi une large

gamme de savon sous différentes marques, et elle vienne de se

lancer dans des détergents liquides sous la marque de MAXIS.

Lesieur Cristal se fait un devoir de satisfaire la clientèle qui

semble faire preuve d’exigence au niveau de la qualité des

produits offerts. Sur ce dernier point, il était donc indispensable

sinon nécessaire de Connaître l'organisation de cette grande

firme.

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I. Présentation de la société LESIEUR CRISTAL :

I.1 L'historique de la société:

L'étude de l'histoire permet de comprendre le présent et de

prévoir le futur, la position de leader et la renommée

internationale de Lesieur Cristal se justifient par le long

parcours de cette dernière depuis sa création jusqu'à notre jour.

Derrière la bouteille d'huile présente sur toutes les bonnes

tables se cache une histoire de famille: celle de Georges

Lesieur. Tout commence en 1908, alors qu'il pourrait goûter aux

plaisirs d'une retraite bien méritée, l'ancien président de la

chambre de commerce de Paris n'a qu'une idée en tête:

entreprendre.

Epaulé par ces trois fils, il décide d'investir le fruit de quarante

années de labeur dans la création d'une affaire d'huiles

végétales. La première usine LESIEUR sort de terre dans le nord

de la France. Les ventes explosent et de nouveaux entrepôts

voient le jour.

Dès 1941, Lesieur ouvre sa première filiale Africaine au

Sénégal. Deux autres naissent l'année suivante, au Maroc et en

Algérie. A la fin de la seconde guerre mondiale la famille

LESIEUR retrousse ses manches. L'heure est à la construction

des installations anéanties par les bombardements. L'ascension

reprend de plus belle.

A partir de1958, LESIEUR est déjà le premier huilier dans le

marché Français. Depuis lors, la notoriété de la marque n'a

cessé de croître grâce aux efforts déployés pour développer la

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gamme et améliorer la qualité des produits. Au fils des

décennies, la vie de la maison LESIEUR a ainsi été rythmée par

une succession d'innovation dont certaines font encore

autorité: la bouteille en PVC en 1963, la bouteille en

polyéthylène (PET) en 1985, la bouteille d'un bec verseur en

1997…

Aujourd'hui, Lesieur occupe toujours la position de leader dans

le secteur des corps gras avec 50% du marché Français.

I.2 Le développement de la société:

1937 : Unigral a été crée par des hommes d'affaires

Danois sous le nom de SIHAM (société industrielle des

huiles au Maroc), ne dépasse pas les cinq tonnes par

jours.

1941: LESIEUR-AFRIQUE a été fondé par le groupe

LESIEUR-FRANCE.

1954: création de l'union industrielle des grandes

Huileries (SIHAM, GALIA, SION), c'est à ce moment que la

production et la commercialisation d'huile ont connu une

véritable croissance.

1955: la société SIHAM a démarrée la savonnerie.

1972: LESIEUR_AFRIQUE devienne Marocaine

1973: l'union industrielle a porté le nom de Unigral Cristal.

1974: Unigral Cristal est devenu Marocaine.

1978: le groupe ONA a acheté Unigral Cristal.

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1990: naissance de LAUC (Lesieur Afrique Unigral Cristal),

et FINANCIER LESIEUR AFRIQUE.

1998: dénomination de " LESIEUR_CRISTAL".

I.3 Le secteur d'activité:

Présente dans l'ensemble du Royaume, Lesieur Cristal dispose de sites de production spécialisés: dans le raffinage, la fabrication de l'emballage le conditionnement, la savonnerie et la trituration.

a)Trituration des graines :

Ce procédé consiste à presser les graines oléagineuses pourextraire l’huile végétale brute d’un côté, les tourteaux del’autre. Transportées par camions ou wagons à l’usine desroches noires II, les graines sont lavées une première fois avantd’être stockées dans les silos.

Après un nettoyage très poussé, elles sont soumises àdifférentes opérations physico-chimiques.

Les graines triturées par LESIEUR CRISTAL sont d’origine trèsdiverses:

Locales: tournesol.

Importation: tournesol, colza de l’Europe et le soja del’Amérique.

b)Raffinage des huiles brutes :

Le raffinage des huiles est une suite d’opération ayant pour butd’épurer l’huile brute et de la transformer en un produitcomestible.

LESIEUR CRISTAL s’est orientée vers le raffinage des huilesbrutes locales et des huiles importées:

En ce qui concerne les huiles produites, on distingue 2catégories:

Huile de table :

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Ce sont des huiles résultant d’un mélange d’huiles dedifférentes origines, généralement deux, soja-tournesol, colzatournesol et soja-colza.

Ce procédé est conditionné par des raisons d’ordreéconomiques, techniques et commerciales.

Ces huiles sont destinées à l’usage domestique. Elles sont

raffinées et mises en bidons à Ain Harrouda (Lesieur, cristal et

oléor).

Huiles pures :

Les huiles pures sont issues de graines oléagineuses sans être

mélangées les unes aux autres. Selon leurs usages elles se

subdivisent en 2 classes :

Les huiles à usage industriels: ce sont des huiles vendues en

vrac. Elles ont destinées à la margarinerie, la conserverie de

poisson, le secteur pharmaceutique.

c)Savonnerie :

LESIEUR (Ain Harrouda) est dotée d’une unité de fabrication du

savon caractérisée par la diversité de la gamme de ses

produits.

Les savons de ménage: la main, la faucille, la Lanterne,

alwarda, Laaroussa.

Le savon de toilette: le Paon

Le savon en copeaux: conditionné en 5 Kg destiné à l’usage

des fabricants de détergent et de savonnette de toilette.

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d)Production des tourteaux :

Les tourteaux sont produits de la première pression à froid de

graines dont on a extrait l'huile. Lesieur Cristal est le premier et

le seul producteur national de ce produit dérivé utilisé pour

l'alimentation du bétail.

L'interdiction de l'utilisation des farines de viandes pour

l'alimentation animale dans tous les pays de l'Union

Européenne (crise de la vache folle oblige) se traduit par une

forte augmentation de la demande en protéines végétales.

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Les tourteaux de soja sont les plus proches des farines

animales pour la teneur en protéines et en acides aminés.

Riches en protéines, les tourteaux représentent une excellente

source d'énergie pour le bétail. Lesieur Cristal en produit une

grande variété disponible toute l'année.

e)Fabrication des emballages :

L’usine d’Ain Harrouda est dotée d’une unité de fabrication desemballages. En ce qui concerne la matière première, elle estconstituée essentiellement de polyéthylène (matière plastique)sans négliger les colorants (jaune ou rouge) selon la couleurqu’on doit conférer au bidon.

I.4 Fiche signalétique :

Identification fiscal: 1640392

N° de patente: 30702520

N° du registre de commerce: 4171

Objet: Huilerie ­ Savonnerie

Président directeur général: M.Ahmed RAHOU

Dénomination sociale: Lesieur Cristal

Forme juridique: société anonyme

Date de création: 1937

Capital: 276 315 100DHS

Siège social: 1 ,rue Caporal Corbie Casablanca05

Effectif: 1699 personnes

Production: 565 416 Tonnes

Dépôts: Rabat, Marrakech, Fès, Tanger, Safi. 

Unité de production: Ain Harrouda, Roches Noires II.

Téléphone: 022 67 93 00

Fax: 022 35 45 78

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I.5 Structure du capital : 

LESIEUR_CRISTAL est une société anonyme, son capital social

est de 276 315 100 DHS détenu principalement par l'ONA

(62,63%) et la SNI (19,95%). Il est répartit comme suit :

a)L’effectif :

Lesieur-Cristal dispose d'un grand nombre de personnels

1699personnes leur niveau d'instruction est le suivant :

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b)Produits fabriqués :

Produits MarquesHuile table LESIEUR, CRISTAL, Huilor, OléorHuile d’olive Jawhara, salam, Mabrouka

SavonsLa Main, la faucille, Laaroussaalwarda, le paon, la mainaromatisée

Eau de javel Maxi's

c)Part de marché :

Numéro un incontesté, Lesieur Cristal est leader sur tous ses

secteurs d'activité (hors huile d'olive). L'entreprise, cotée en

bourse, détient 72 % de parts de marché pour l'huile de table,

80 % pour les tourteaux et près de 90 % pour les savons de

ménage.

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d)Organigramme :

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Présidence

Direction générale

P.D.G.

Direction des R.H.

Direction

financière

Direction

recherche et

qualitéD.Q.R.

Direction

industrielleD.IN.

Direction

Marketing

D.M.A.

Direction

commerciale

Direction des

Systèmes

D’information

DSI

Département

de

Vente aux

Industriels

I.6 Les compétences de l'entreprise

Le Laboratoire de Recherche Lesieur est doté des moyens

analytiques les plus modernes.

Après avoir été pionnier dans le domaine de la

chromatographie gazeuse des lipides, le laboratoire de

recherche a développé ou adapté d'autres techniques d'analyse

fine spécifiques aux lipides alimentaires ( purs, en mélange ou

en émulsions) :

HPLC, spectrométrie de masse, SPME, etc...

a.Recherche technologique :

Une unité de raffinage pilote informatisée dans le Laboratoire

de Recherche et Développement. Cet outil permet, en liaison

avec les usines, d'étudier l'influence des paramètres de

raffinage sur les caractéristiques physico-chimiques et

organoleptiques des huiles.

Des bouchons adaptés La mise au point de différents bouchons

plastique, en coopération avec les fournisseurs, a conduit à une

maîtrise de l'étanchéité des bouteilles d'huile, a assuré

l'inviolabilité du produit et a donné un supplément de praticité

au consommateur.

La Recherche et Développement Lesieur montre chaque jour sa

capacité d'innovation dans le domaine des nouveaux produits,

en prenant en compte simultanément des nouvelles exigences

lipidiques en matière de nutrition et dimension du plaisir

gustatif.

b.Dans le domaine de production :

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Lesieur Cristal intègre un nouveau module de gestion de

production GPAO de l'ERP Movex qui vient compléter l'ancien

système d'information, ce dernier permet de connaître les

coûts de production de l'entreprise de manière plus détaillée et

d'améliorer le processus de planification.

c. Dans le domaine commercial :

Lesieur Cristal a développé son système de distribution direct

par la création d'outils informatiques qui permet de prendre de

commande et de la facturation automatique des détaillants. Ce

système est poursuivi aussi dans les nouvelles agences

commerciales.

d.Dans le domaine de reporter et de la

finance :

Intégration d'un nouveau moteur de calcul de rentabilité sous

OROS, et qui permet de suivre avec finesse les performances et

la contribution de chacune des activités de l'entreprise, ce qui

va aider à la prise des bonnes décisions.

e.La force de vente :

Les produits LESIEUR-CRISTAL dispose d’une large gamme de

produits à laquelle elle adopte des stratégies et des

positionnements sélectifs : L C ne cesse d’élargir ses marchés

en essayant de toucher tous les segments de la population,

pour cela elle dispose d’une force de vente organisée ainsi :

Description de la force de vente :

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Dans une perspective de décentralisation LESIEUR-CRISTAL a

divisé l’ensemble du territoire marocain en zones

géographiques, sous divisées en 16 agences, 7 zones et 20

secteurs. Chaque zone est mise sous la responsabilité d’un chef

de vente, couronnant plusieurs agents commerciaux et

vendeurs.

Acteurs de la force de vente :

*Le chef de vente      :

Il a pour principales missions de :

Défendre et faire progresser les parts de marché de

LESIEUR-CRISTAL et ce, à des conditions satisfaisantes de

coût de profitabilité et de risque. Il s’appui sur son équipe

commercial qu’il dirige.

La ponctualité, la fiabilité et la qualité des informations

reportées à la direction commerciale et des bases de

données relatives à la clientèle.

*Le pré vendeur      :

Il représente la société en tant que vendeur professionnel et

visite tous les clients programmés dans son secteur

commercial, il a pour mission de développer et maintenir des

relations de travail avec sa clientèle afin d’atteindre ses

objectifs de vente.

*Le vendeur livreur      :

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Il est responsable de la qualité de livraison des produits

LESIEUR-CRISTAL -Semi-grossistes ainsi que la présentation des

produits chez les détaillants en vue d’augmenter la part de

marché de la société.

*Le superviseur      :

Il est responsable de la planification et de la direction des

activités de vente dans son secteur et en recommandant des

mesures correctives à son supérieur .Il est également chargé

du développement du Merchandising et des plans

promotionnels dans son secteur en s’assurant que tous les

plans approuvés ont bien été mis en œuvre.

I.7 La mission de l'entreprise

Lesieur Cristal avait pour mission principale la production et la

commercialisation des huiles brutes, mais actuellement elle

produit et commercialise en plus des huiles, la savonnerie, les

détergents et les tourteaux (un produit dessiné à l’alimentation

animale).

La création d'un nouveau département huile d'olive :

Le département huile d'olive de Lesieur Cristal a été crée en

2003 dans le but d'assurer et de garantir la préservation du

produit huile d'olives tout au long des processus du système de

management de la qualité de l'entreprise.

L'huile d'olive a été définie comme stratégique au niveau de

Lesieur Cristal, le rôle de cette filière étant de garantir le

fonctionnement des différents processus concernés pour

obtenir la satisfaction des clients huile d'olive.

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