N° 307

ÉDITORIAL:

TOUJOURS ET ENCORE DE NOUVEAUX RESTAURANTS…

Ils tiendront l’espace d’une saison, en faisant des efforts, On les encense pour la qualité de leurs prestations, puis un jour, sans savoir pourquoi, le chef change, le service est à l’abandon… De produits frais, on passe allègrement aux surgelés. Croyant pouvoir tromper un gourmet au palais averti. Un exemple entre autres : Nous sommes allés à plusieurs reprises dans un petit restaurant, accueil, service, cuisine simple mais tout à fait acceptable. En bavardant avec le patron, il nous dit que si nous voulions des langoustes, il fallait les commander tel jour. Précisant un prix au 100g, qui nous parut correct. Avec deux couples amis quelques temps plus tard, nous décidons de nous offrir un repas « langouste ». Le jour dit, nous téléphonons au restaurateur pour lui commander des langoustes. Le soir, nous voici, avec nos amis qui nous accompagnaient, devant le restaurant. Beaucoup de monde. L’accueil fut assez froid. Nous avions demandé précédemment au restaurateur s’il pratiquait le droit de bouchon. - Bien sur, pas de problème nous dit-il. 30 minutes passent, 1 heure, le garçon débordé n’était toujours pas venu à notre table. Agacé par ce manque de professionnalisme, l’un d’entre nous se lève pour demander quand nous allions pouvoir manger. - Excusez-nous, mais ce soir tout le monde est arrivé en même temps. On s’occupe de vous tout de suite. Dans les minutes qui suivirent, on nous servit les langoustes bouillies, archi bouillies, insipides, en un mot comme en cent : immangeables. Déçus, nous demandons l’addition, la douloureuse devrait-on dire car sans entrée, sans

dessert, nous découvrons une note de près de 500 dinars… Un autre restaurant qui offrait un jour de semaine des moules frites à volonté. Par précaution, nous téléphonons le matin pour le soir en question.

- Les moules ne sont pas arrivées de « BIZERTE », si vous le souhaitez nous préparons des petits farcis.

Nous arrivons autour des 19 h30, avec deux amis. On s’installe, et le serveur, la bouche en cœur, nous dit : - Il nous reste qu’un seul petit farci, mais si vous voulez, on a du poulet grillé. Une nouvelle fois déception. NOUVEAUX RESTAURANTS De nouveaux, ils en ont simplement le titre, car pour la diversité, il faudra se lever de bonne heure. Restaurant grillades, de poisson, crevette, grosse crevette, de merguez, de poulet, de mouton, Des Pizz »a »rias, des restaurants de pâte, des fast-food un ou deux restaurants gastronomiques des salons de thé, ceux là sont pléthores. mais Avez-vous trouvé un restaurant différent de celui d’à côté ? Nous non. Restaurant Chinois….. Pas un Restaurant Japonais…. Pas un Restaurant Thaïlandais… Pas un Restaurant Tahitien … Pas un Restaurant Tapas….. Pas un Restaurant Espagnole …. Pas un Restaurant Grec…. Pas un Une vraie crêperie, qui pourrait servir une bolée de vrai cidre On a encore beaucoup de chemin avant qu’un restaurant de ce type ne s’implante à DJERBA. LA FORMATION PROFESSIONNELLE DEVRAIT ÊTRE EXIGÉE POUR L’OUVERTURE D’UN RESTAURANT.

Qui dit restauration, devrait dire, une formation en management, gestion de produits, des employés, législation de l’emploi. Ne pas confondre bénéfice, trésorerie, argent de poche… Savoir s’entourer d’employés diplômés, compétents. Utiliser l’apprentissage de jeunes, afin de leurs permettre de découvrir un métier qui ne s’invente pas. Un apprentissage en alternance. Un mois chez un restaurateur, 15 jours en cours. Obliger le jeune à démarcher lui-même pour trouver des terrains de stage.

Faire un apprentissage chez un seul « patron », n’est pas la panacée. Mieux vaut des expériences multiples. L’école de formation devra suivre en stage l’élève, en se rendant dans l’entreprise, pour éventuellement surveiller le bon déroulement du travail de l’apprenti. Un rapport de stage devra être remis à l’école à l’issue de sa formation. Le ministère de la Défense nationale recrute des élèves caporaux (garçons)

pour l’armée de terre.

Misogynie quand tu nous tiens !!!

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Pour les hôteliers : Proposer une semaine gratuite aux jeunes mariés

Si vous avez des propositions à faire…n’hésitez-pas !!! ============================================== INFO EXPRESS

- PARITÉ HOMME/ FEMME EN TUNISIE

La Tunisie vient d’être classée à la 123ème place sur 142 pays, par le Rapport mondial 2014 sur l’écart entre les genres, publié mardi 28 octobre, par le Forum Économique Mondial. Ce rapport qui mesure l’inégalité entre les hommes et les femmes, se base sur quatre domaines, à savoir la participation et les perspectives économiques (salaires, participation et leadership), l’éducation (accès à l’éducation élémentaire et supérieure), les responsabilités politiques (représentation dans les structures décisionnaires) et la santé (espérance de vie et le ratio des sexes à la naissance). Dans la région maghrébine, l’Algérie est placée au 126ème rang, le Mauritanie 131ème et le Maroc 133ème. A l’échelle arabe, la première place est accordée au Koweït (113e à l’échelle mondiale) et la dernière au Yémen (142e).

- Suite au dépouillement des urnes de 6 délégations dans le gouvernorat de Medenine, mardi 28 octobre 2014, le parti Ennahdha est largement en tête devant Nidaa Tounes et le CPR. Les délégations concernées sont Sidi Makhlouf, Djerba, Djerba Midoun, Djerba Houmet Essouk, Beni Khedech, Medenine Nord et Djerba Ajim. 1- Ennahdha 38900 voix 2- Nidaa Tounes 8396 voix 3- CPR 4166 voix

4- UPL 2608 voix 5- Alliance démocratique 1623 voix 6- L’Initiative 1382 voix 7- Le mouvement du Peuple 1087 voix

- L’Instance supérieure indépendante pour les élections a tenu une conférence

de presse, dans la nuit de ce mercredi à jeudi, et a annoncé les résultats

partiels des élections législatives.

Nidaa Tounes a obtenu 85 sièges,

Ennahdha avec 69 sièges.

L’union patriotique Libre avec 16 sièges,

le Front Populaire avec 15 sièges.

Afek Tounes 8 sièges.

Les autres partis ont 24 sièges.

- RAMASSAGE DES DÉCHETS à BENI BENDOU Dans sacs appropriés : Lundi & Vendredi=> déchets verts, déchets alimentaires (compost) Mercredi=> Plastique (ex :pots yaourt propre), - fer et boîtes de conserve - papiers, cartons http://youtu.be/zz-sXPPd0RA - Les danseurs du "Lac des cygnes" de Matthew Bourne posent dans leurs célèbres costumes de scène devant l’opéra de Sydney, le 28 octobre, près de 20 ans après la création de la chorégraphie qui transforma le ballet classique en donnant à des hommes les rôles des cygnes

- Le chef terroriste Kamel Zarrouk appelle les membres d’Ansar Charia à combattre le gouvernement de «tawaghit» (despotes mécréants) en place en Tunisie. Dans un message audio posté, mercredi 29 octobre 2014, sur les réseaux sociaux, le numéro 2 de l’organisation terroriste tunisienne Ansar Charia, en fuite en Libye, a rendu hommage «aux femmes tuées à Oued Ellil par les ‘‘tawaghit’’ après qu’elles aient refusé de se rendre aux ‘‘koffar’’ (infidèles, NDLR) qui croient aux valeurs

de la démocratie. Cette démocratie pourrie qui emprisonne les peuples et fabrique les ‘‘tawaghit’’.»

- BHL : « Dégage » disent les Tunisiens et Tunisienne BHL en Tunisie... dira que ce sont des islamistes fanatiques qui l'ont hué.

Eh non... juste des Tunisiennes et des Tunisiens dignes, politiquement conscients, qui

refusent les indignations sélectives, les mensonges et l'hypocrisie de cet agent

intellectuel du gouvernement israélien comme du Mossad. Merci la Tunisie.

- LA COULEUR DE L’EAU DISTRIBUÉE PAR LA STEG EST JAUNÂTRE. Que se passe-t-il dans les tuyaux ? Des travaux ? Cela fait plusieurs jours que nous constatons cet état de fait. Malgré cela, La STEG prévoit une grève de trois jours… Pour nettoyer les tuyaux ?????

- Vendre ou acheter en viager, est possible en Tunisie. Attention aux arnaques. Mieux vaut être accompagné d’un avocat, ou d’un notaire afin d’éviter que les enfants se retournent contre un contrat mal rédigé.

- Une collision entre un train et un camion à Gheraïba, à 20 km de Sfax ville, a fait 1 mort et 3 blessés, mardi 4 novembre 2014. Cela me rappelle mon voyage de retour de SFAX à Djerba en taxi longue distance, où le chauffeur a commencé à contourner la barrière baissée du passage à niveau, faisant fi du clignotement du feu de signalisation. Arrivé au milieu des rails, il recula rapidement, sinon, le train de marchandises, arrivant à belle vitesse, broyait le taxi et ses occupants. Le respect du code de la route n'est toujours pas à l'ordre du jour en Tunisie

SACHA GUITRY : Anthropophage embaucherait homme sandwich.

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QUAND VA-T-ON RETROUVER NOS AVENUES, NOS RUES, PROPRES ? Malgré l’amélioration exceptionnelle de leurs conditions de travail, les agents municipaux n’ont pas retrouvé le rythme de travail d’avant 2011 Bientôt, la propreté de la ville de Tunis et de tout le pays ne sera qu’un doux souvenir. La dégradation rampante du cadre environnemental ne laisse aucun doute. Malgré des solutions pratiques proposées (comme c’est le cas à Djerba) ou l’amélioration très substantielle des conditions matérielles des travailleurs municipaux (augmentations exceptionnelles depuis 2011, primes de 80 dinars et aides des riverains…), la situation ne fait qu’empirer. Les agents municipaux ne se sont pas mis au travail comme on le souhaiterait.

On a toujours trouvé des excuses pour justifier le laisser-aller ambiant. Les structures syndicales ont tout fait pour parvenir à satisfaire des revendications à répétition. Mais, côté engagement à fournir les efforts nécessaires pour redonner à nos villes leur propreté habituelle, rien ne semble avoir été fait. Pourtant, les délégués syndicaux, qui se sont montrés intraitables pour décrocher par la force des avantages, feraient bien, aujourd’hui, de stimuler leurs syndiqués et de les appeler à faire leur travail. Ni plus ni moins. Personne ne leur demande de fournir des efforts supplémentaires. C’est tout juste si on leur demande de revenir au rythme de travail d’avant 2011. Rappelons-nous : les rues de la capitale étaient lavées à grande eau la nuit, les rues et les artères de la cité ne sentaient pas ces mauvaises odeurs devenues le quotidien de tous les visiteurs, ces mêmes agents (qui bénéficiaient de la compassion de tous les citoyens : ils recevaient des cadeaux durant les fêtes, les commerçants leur offraient gratuitement des sandwiches, des cafés en guise de reconnaissance pour leur travail et ce qu’ils enduraient…) se sont transformés, du jour au lendemain, en personnes qui ne font plus cas de leur devoir et qui ne veulent recevoir d’ordre de personne. Même si beaucoup d’entre eux sont fiers de ce qu’ils accomplissent (d’ailleurs, ils forcent le respect), certains ont perdu de leur entrain et de leur dynamisme. Ils font le strict minimum. Aussi, les voit-on traîner derrière eux leurs balais et «caresser» tendrement la chaussée. Les déchets et autres détritus sont épargnés et le peu d’ordures qu’ils ramassent n’est rien devant ce qu’ils laissent sur le pavé. Qu’est-ce qui s’est passé (ou que se passe-t-il) pour que ces gens ne soient plus ce qu’ils étaient avant 2011 ? Qui cherche à les manipuler et à profiter de leur situation en leur faisant miroiter des promesses fabuleuses ?

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Extrait d’interview de Hamadi Redissi, politologue http://www.lapresse.tn/31102014/90100/%C2%A0celui-qui-na-pas-compris-cette-alchimie-passe-a-cote-dun-grand-moment-dhistoire%C2%A0.html

…Nida correspond à une demande sociale : il fallait réunir les Tunisiens autour d’un

projet alternatif ! Il fallait devancer les islamistes. C’est fait. C’est une première. A

peine est-il né que le parti reçoit près de 100.000 demandes d’adhésion. Ennahdha se

prévaut de 50.000 militants (et non des adhérents). Mais n’eut été la personnalité de

Béji Caïd Essebsi, ce mouvement n’aurait été qu’une colère passagère. Il a su mener,

fédérer et arbitrer entre des chefs, des barons et des cadres qui se connaissaient à

peine et qui parfois se toisaient allègrement. Il a fait de plusieurs, un : E pluribus

unum !

A quoi doit-il son avance sur le mouvement islamiste dans les législatives de

2014 ? Quel profil de candidats a-t-il présentés ?

A tout ce que je viens d’indiquer mais aussi au fait que le parti a présenté une nouvelle

synthèse sociale.

J’ai travaillé sur les 217 candidats de Nida. La moyenne d’âge est de 50 ans, ce qui

dément l’idée que Nida est un parti de septuagénaires. En rapport avec l’éducation,

72,5% sont titulaires d’une maîtrise-Mastère et en relation avec la profession, Nida

présente 23,5% de cadres supérieurs et 17,5% de cadres moyens et 12% d’avocats. Il

présente aussi des hommes d’affaires, des agriculteurs, des médecins, des pharmaciens

et des chômeurs. Bref, les électeurs semblent avoir fait confiance à des élites plus

technocratiques que politiques, capables de gouverner et non de bavarder à la télé.

C’est un label de qualité. Et puis le parti a mené une campagne proche des gens,

ponctuée par des sorties de Béji Caïd Essebsi qui ressemblent de plus en plus à des

séances de thaumaturgie ; en ces temps avides de zaïmat, il a pris des allures de

guérisseur chez les Tunisiens. Celui qui n’a pas compris cette alchimie passe à côté d’un

grand moment d’histoire…

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Connaissez vous l’origine et la signification du mot : NUIT Non ? Voila l’explication. Dans de nombreuses langues européennes, le mot NUIT est formé par la lettre "N" ,et suivie du numéro 8 dans la langue respective. La lettre "N" est le symbole mathématique de l'infini, suivi du nombre 8, qui symbolise aussi l'infini Ainsi, dans toutes les langues, NUIT signifie l'union de l'infini! Voici quelques exemples : PORTUGAIS : noite= n + oito ANGLAIS : night= n + eight ALLEMAND : nacht= n+ acht ESPAGNOL : noche= n+ ocho ITALIEN : notte= n+ otto FRANCAIS : nuit= n+ huit INTERESSANT, NON? " Heureux, celui qui transmet le savoir !!!!!! Et bonne nuit....

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VOUS QUI RETOURNEZ SOUVENT EN VOITURE SUR LE CONTINENT IL FAUT SAVOIR : Transmis par

Depuis le traité de MAASTRICHT, la plaque avant de votre véhicule est blanche, et la plaque arrière est jaune. Jusque là, rien d’extraordinaire. Depuis plusieurs mois, quand vous achetez une voiture neuve ou d’occasion, on vous demande, avec plus ou moins d’insistance, si vous ne voulez pas deux plaques blanches, bien que l’arrêté du 27 avril 2007 modifiant l’arrêté

du 1er juillet 1996, laisse le choix entre une plaque jaune ou blanche à l‘arrière d’un véhicule automobile. Pourquoi ??? Vous avez peut-être remarqué que sur les routes , tous les nouveaux radars étaient à prise de vue arrière, ainsi que tous ceux qui sont remplacés par la nouvelle génération. Cela pour pouvoir flasher les motos. Les plaques jaunes, suivant la luminosité du jour, floutent plus ou moins les photos des radars. C’est pourquoi, il se peut que vous soyez sûr d’avoir été flashé et de n’avoir pas reçu votre P.V. Les photos n’étant pas exploitables, le chiffre d’affaire des P.V. chute. Et comme il y a de plus en plus de photos inexploitables , du fait que les radars sont orientés en prise de vue arrière, les ministres interressés veulent des plaques blanches des deux côtés du véhicule. C’est pour cela que l’on voit avec les nouvelles immatriculations, des voitures avec des plaques blanches à l’arrière. VOUS N’AVEZ AUCUNE OBLIGATION D’ACCEPTER DEUX PLAQUES BLANCHES. Maître Jorge MONTEIRO Avocat au Barreau de LYON Toque 820 34 rue créqui 69006 LYON Tél : 04 27 02 12 26 Fax : 0478 94 17 11 jorge-monteiro-avocat@9business.fr

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LA SÉRIE « PLUS BELLE LA VIE », CHOISIT LA TUNISIE POUR SON PROCHAIN

PRIME TIME  

Après une première délocalisation au Maroc en 2008, les scénaristes

de la série préférée des français auraient choisi la Tunisie pour une prochaine

diffusion en prime time.

La chaîne de télévision française France 3 offrira ainsi aux fans de la série "Plus belle la

vie" un nouveau prime-time de leur série fétiche avec une délocalisation en Tunisie.

‘‘Plus belle la vie’’ est un feuilleton télévisé français qui est diffusé du lundi au vendredi

sur France 3 depuis 2004.

Ce feuilleton, au plus de 2.000 épisodes, met en scène le quotidien des habitants d'un

quartier imaginaire de Marseille, le Mistral.

Les 5 millions de téléspectateurs pourront donc suivre les aventures palpitantes des

«Mistraliens» de l'autre côté de la Méditerranée dans les nombreux décors que peut

offrir la Tunisie.

Le tournage est prévu en novembre 2014 et le casting semble toujours en cours. Cette

délocalisation en Tunisie de cette série à succès sera l'occasion de redorer l'image fort

écornée du tourisme tunisien auprès du public français.

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«Gafsa a droit à son colloque pour que la culture ne soit pas marginalisée ni

anéantie…»

La ville de Gafsa abritera du 20 au 22 novembre prochain, un colloque international sur

le thème : « Patrimoine et contemporanéité : une équation identitaire dans la

production culturelle », organisé par l’Université de Gafsa et l’Institut Supérieur des Arts

et Métiers de Gafsa avec la participation de chercheurs tunisiens et étrangers.  

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« Aswat » est une création de théâtre dansé qui sera présentée du 06 au 8

novembre à l’espace el teatro à Tunis. I

Il s’agit d’une création de Kays Rostom (conception et réalisation) et de la danseuse

Imene Smaoui (chorégraphie).

Ce travail inspiré des voix et des mouvements en public pendant la révolution tunisienne

et transposé en sons et images, a été réalisé en coopération avec l’Institut Goethe en

Tunisie.

Création de musique et de danse, « Aswat » est né d’une idée de l’artiste-

percussionniste, décorateur de théâtre et metteur en scène Kays Rostom et qui est

basée sur trois axes: son, corps et espace. Dans la première partie son, des instruments

rares et en provenance de différents pays sont utilisés afin de donner une voix musicale

aux « Voix » de la révolution.

La seconde partie est présentée comme une improvisation très poussée dans laquelle le

corps est au centre de la création. La dernière partie est une exploration de l’espace

scénique dans une sorte de caisse de résonance rythmique, vibratoire, sonore, mais

aussi, dramaturgique et sensorielle.

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POURQUOI LE MEILLEUR STEAK DU MONDE N'EST PAS FRANÇAIS

Quelles sont les solutions concrètes que vous proposez pour changer de modèle ? Il faut revenir à un animal qui sache se nourrir de son paysage, retrouver des herbivores, retrouver des animaux précoces, qui font du gras avec de l’herbe. À la fin du 19ème siècle, on avait des races en France mixtes qui étaient à la fois performantes en viande et en lait. Ces races mixtes étaient très logiques dans notre élevage, elles étaient inscrites dans une région. Il faut retrouver ces animaux-là, il faut les marier avec des

animaux précoces pour retrouver des viandes collant parfaitement au marché avec des animaux qui se nourriront de leur paysage et qui seront autonomes du marché de la céréale. Quand je dis ça aujourd’hui, les éleveurs me disent bravo mais les bouchers me détestent. Mais je ne suis pas désespéré car je vois que les éleveurs avec qui je travaille sont très heureux de reprendre le contrôle de leur entreprise. Grâce à mon modèle, ils contrôlent leur prix de vente. Je pense qu'on est des entrepreneurs. Et aujourd'hui, notre métier va beaucoup s'ouvrir par des esprits neufs, des gens qui viennent à la profession en reconversion. En matière de gras, vous n'hésitez pas à fustiger les nutritionnistes qui auraient fait beaucoup d'erreurs. Depuis toujours, les nutritionnistes nous disent qu’il ne faut pas de gras. La problématique, c’est qu’il faut qu’on régule notre consommation de viande pour en faire de la viande de qualité. L’avenir, c’est d’avoir une consommation de viande en fonction de ce qu’on est capable de produire. Et ça, ça régulera tout. C'est vrai qu’on dit aux consommateurs de ne pas manger trop de gras, mais si on mange la viande de façon raisonnable, on peut se taper un bout de gras de temps en temps. C’est bien moins grave de se taper une entrecôte bien persillée par semaine que de boire du soda tous les jours. Quels conseils donneriez-vous au consommateur pour avoir le meilleur steak du monde dans son assiette ? Déjà, je conseillerai au consommateur d’avoir une discussion avec son boucher pour qu’il se remette à faire de la viande grasse, lui expliquer qu’il y a autre chose que la Blonde d’Aquitaine. Il faut aller chercher des viandes plus persillées qui sauront lui amener du goût et s’il ne les trouve pas, il faut les lui réclamer. Quelle est la cuisson idéale d'un steak ? Un steak, c’est ultra facile. Il faut toujours savoir qu’il y a une règle de trois. Premièrement, il faut marquer, il faut une cuisson violente qui va marquer la viande, il faut être le plus chaud possible. Deuxièmement, il faut rôtir, il faut cuire en baissant le feu. On ne cuit pas trop longtemps, l’idéal est de s’arrêter quand on est à 52° à cœur. Là, on arrête la cuisson. Troisièmement, on laisse reposer la viande, il faut toujours reposer la viande entre dix et quinze minutes, c’est ça qui permettra que la viande se détende, que le jus soit bien replacé dans la viande pour qu’elle soit goûteuse.

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TRUCS…

Des voilages plus blancs et plus frais : " laver vos voilages blanc en machine à 40° avec votre lessive, le jus d'un citron et remplacer l'adoucissant par du bicarbonate de soude. Étendre les voilages dès leur sortie de la machine, ils sont éclatants et sentent bon le frais". Combattre les odeurs de transpiration sur vos vêtements. Utiliser la capacité du bicarbonate de soude à neutraliser les odeurs. " Verser une bonne rasade de bicarbonate dans un bassin d'eau froide y faire tremper le vêtement une nuit... Attention à ne pas mélanger les couleurs".

Une litière ne sent pas toujours la rose. Alors pour combattre les mauvaises odeurs, munissez-vous de votre bicarbonate de sodium et saupoudrez la litière propre de votre chat avec le produit. Vous gagnerez en confort olfactif et peut-être même que vous ferez quelques économies avec une litière qui gagnera en durée de vie. Face à des puces cachées dans le plancher. "Saupoudrer du bicarbonate de sodium sur le plancher. Attendez 48h et passer l'aspirateur. Le sel contenu dans le bicarbonate assèche les puces et c'en est terminé... Ça marche aussi pour vos animaux domestiques : saupoudrez, brossez et terminé !" Il est également possible de créer des barrages anti-fourmis avec un filet de bicarbonate étalé dans les endroits stratégiques. Pour nettoyer écologiquement son réfrigérateur, utiliser "deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude, un demi citron et 5 gouttes d'huile essentielle de citron. Mélangez le bicarbonate de soude dans un bol à moitié rempli d'eau tiède, puis remuez. Ajoutez le jus de citron et les gouttes d'huile essentielle. Le produit est prêt à l'emploi". Côté cuisine à présent, le bicarbonate de sodium et ses origines salines permettent de stabiliser l'acidité. Pourquoi ne pas l'utiliser directement dans vos préparations culinaires ? Vous pouvez faire le test sur vos confitures ou vos compotes. Pour cela, vous devez ajouter une pincée de bicarbonate alimentaire dans votre recette après cuisson. Vous goûtez et vous renouvelez si nécessaire. Vous pouvez également cuire vos légumes avec une pincée de bicarbonate de soude. Le produit aura l'avantage de réduire le temps de cuisson de ces derniers. Vous ferez ainsi de précieuses économies d'énergie. Pour les légumes verts, le bicarbonate alimentaire permet aussi de préserver leur belle couleur et leur teneur en éléments nutritifs. Quant aux légumes secs, en les laissant tremper une nuit avec de l'eau et une cuillère à soupe de bicarbonate, ils seront plus savoureux et plus digestes. Le bicarbonate de sodium s'utilise également pour la réalisation de vos meilleurs gâteaux. Pour une pâte légère et moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café pour environ 500g de farine. Mélangez consciencieusement et continuez votre recette comme avant. Certains utilisent même le bicarbonate alimentaire à la place de la levure chimique.

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Tourisme : 5 millions de visiteurs en 9 mois

Oui mais, les nuitées ont baissé faisant poindre une ombre au tableau. Le ministère du Tourisme a fait état d’une légère baisse dans le nombre des nuitées de -1,4%, à fin septembre 2014 par rapport à septembre 2013, pour se situer au niveau de 24.183 nuits passées en Tunisie. En revanche, la baisse est considérable (-16,9%) si on établit la comparaison avec la même période de 2010, année référence, on remarque que par rapport aux trois premiers trimestres de l’année 2010, les entrées ont connu une baisse de -10,2% en nombre de touristes. S’agissant des recettes touristiques, elles ont augmenté de 12,2% durant la période

2013-2014, offrant aux caisses de l’État des recettes de l’ordre de 2.661 millions de

dinars (MD), contre 2.371 MD en 2013 et 2.643 MD en 2010.

============================================== Métiers anciens, ANCIENS MÉTIERS

Cadenier : Dans la marine, fabricant de chaînes, ferrures et autres objets métalliques

utilisés sur les bateaux.

Cadissier : Fabricant de pièces de laine tricotées (cadis).

Cadranier : Fabricant de cadrans d'horloge, de boussoles ou de divers objets et

particulièrement d'objets de marine.

Cadranier gnomoniste : Cadranier spécialisé dans la fabrication des cadrans solaires

aussi appelé Faiseur de Cadrans.

Cagetier : Fabricant de cages à oiseaux.

Cageux : Au Québec, Draveur, les cages étant les radeaux formés par les troncs

d'arbres.

Caïffa : Vendeur ambulant (parfois à vélo triporteur) nommé ainsi du nom de la marque

du café brésilien qu'il distribuait.

Caillerot : En Vendée, ramasseurs de fruits tels que pommes, prunes, cerises,

châtaignes, noix, noisettes, etc.. Ils achetaient la production sur pied aux paysans, la

récoltaient eux-mêmes et la vendaient ensuite dans les villes, soit à des grossistes, des

marchands ou au détail sur les marchés ou aux particuliers.

============================================== HISTOIRE DE LA TUNISIE

TAMEZRET LE BERBÈRE

Tamezret qui se prononce normalement Ath Mizret, signifie «les enfants de Mizret», est un village à découvrir, à 50 km de Gabès et à 10 km de Matmata, célèbre par ses habitations troglodytes

Ce village berbère des monts de Matmata, est l’un des plus anciens. On y parle encore la tamazighth (berbère). Tamezret est situé à 450 m au dessus du niveau de la mer et fait partie de la chaîne des villages historiques des montagnes de Dahar. La Route Nationale (RN20) goudronnée reliant Médenine à Hazoua via Matmata, passe par Tamezret pour déboucher à Douz. Elle a énormément contribué à la rupture de l’isolement du village et a permis aux touristes de le découvrir. La préservation de l’aspect architectural du village constitue un des objectifs ayant motivé la création de « l’Association de la Préservation du Patrimoine culturel et architectural du village de Tamezret » en 1992. Le village de Tamezret, comme c’est le cas des agglomérations berbères de montagne,

présente une ossature bâtie sur cinq quartiers bien individualisés : El Ghirane où l'on trouve l’école primaire, la maison des jeunes, le théâtre de plein air El Mezanna abrite le dispensaire et la poste Minej « mot berbère signifiant « ouest » ou « partie occidentale », Mehaia et Tazet, quartiers résidentiels La Mosquée et le café Maure coiffent le sommet du village, d’où on peut profiter d’une vue panoramique sur les Matmata aussi bien au lever qu’au coucher du soleil. En raison de sa position géographique et ses conditions climatiques, l’économie du village était pendant des siècles essentiellement basée sur l’agriculture : Arboriculture, Céréales et Élevage. Aujourd’hui, l’activité agricole se réduit et Tamezret s’oriente beaucoup plus vers le tourisme et l’artisanat.

Dar Tamezret, le musée

Unique en son genre et né de la volonté d’un homme qui sera aussi votre hôte et votre guide, vous découvrirez les traditions berbères mais aussi leur histoire comme celle de cette femme, ElKahina, figure emblématique de la résistance berbère. Vous découvrirez aussi, au rythme des maisons visitées, une organisation ingénieuse de galeries souterraines, véritable système de défense contre l’envahisseur....

Votre visite au musée et l'explication détaillée du guide vous emportera dans un monde merveilleux et vous fera traverser les siècles

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♨ARTICHAUTS A L'ORANGE ET AU SAFRAN♨

préparation : 10 min

cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes:

8 fonds d'artichaut, 2 gousses d'ail et 3 oranges

1 citron et 2 c. à soupe d'huile d'olive

1 dosette de safran

1 petit bouquet de coriandre

Préparation:

Pelez deux oranges à vif, détachez les quartiers et pressez la troisième orange et le

citron.

Dans une casserole, faites revenir 2 min dans l'huile d'olive les gousses d'ail sans les

peler. Ajoutez les fonds d'artichaut, le jus d'orange et de citron et le safran.

Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des artichauts, laissez mijoter à feu doux pendant 35

min.

Servez les fonds d'artichaut tièdes ou froids, accompagnés de quartiers d'orange et

décorés de coriandre hachée.

============================================== TOUJOURS DE NOTRE LINGUISTE FAVORI Vive la langue française ! Agonistique: adj. - Relatif à la lutte, notamment à la lutte pour la vie.

- Qui se déroule au moyen d'une lutte.

- Y'a moyen de chopper votre pétrole ?

-Euh non sales amerlocs, c'est à nous

-Diantre, notre discussion va prendre une tournure agonistique !

Catachrèse: subst fém. Procédé qui étend l'emploi d'un terme au-delà de ce que

permet son sens strict.

Exemples : les bras d'un fauteuil, la tête d'un clou, un pied de table, une face de pet.

Parthénogenèse : Reproduction sans fécondation dans une espèce sexuée. C'est le cas

chez les pucerons...ayant des rosiers je peux maintenant discuter aisément avec nos

amis les pucerons de leur mode de reproduction (on parle alors de la parthénogenèse

cyclique de ces individus).

Pusillanime, adj. : Qui manque d'audace, craint le risque, les responsabilités.

On écoute un cd de Lorie à fond et on se couche après minuit ?

- Non, mon papa va me gronder...

- C'que t'es pusillanime...

- Raaaaahhhhh mais qui a vessé? Ça emboucane grave là!

Vesser : Péter sans bruit.

Concussion, subst. fém. Malversation d'un fonctionnaire qui ordonne de percevoir ou

perçoit sciemment des fonds par abus de l'autorité que lui donne sa charge.

Quelqu'un avait traité, via le net, une autre personne de "Grand Eunuque Oblatif". Très

enthousiasmé par cette insulte plus jolie et originale que "sal kon" ou "t 1 batar 2 ta

mer", j'ai voulu combler un peu le gouffre de mon ignorance en consultant mon

dictionnaire:

Oblatif, adj., "qui s'offre à satisfaire les besoins d'autrui au détriment des siens

propres".

Rien à ajouter, l'insulte était belle.

Pandiculation: Mouvement du corps qui consiste à étirer les bras vers le haut, à

renverser la tête et le tronc en arrière et à étendre les jambes, qui s'accompagne

souvent de bâillements et qui se produit au réveil, en cas de fatigue, d'ennui ou d'envie

de dormir

Pas facile à placer dans la conversation. "Je l'ai surpris en pleine pandiculation", peut-

être ? En plus, on se dit que s'il existe un mot pour ça, alors il pourrait aussi y en avoir

un pour désigner le fait d'avoir les bras croisés en étant accroupi, ou d'être allongé sur

le ventre avec les mains dans le dos, etc...

Sycophante, n.m. "délateur, mouchard", et, par extension, "hypocrite, fourbe".

Je sens des pensées impures envahir vos âmes corrompues. Vous avez toutefois vu

juste, la turlutaine est bien une pratique orale. Je vous donne quand même la définition,

afin d'éviter tout malentendu :

Turlutaine, n f Propos sans cesse répété.

Pratique orale, je vous l'avais dit...

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☺Dans un bar, 4 mecs discutent.

Un des types s'absente pour aller aux toilettes et les trois autres continuent à parler.

Le premier dit:

- J'avais peur que mon fils soit un bon à rien car 'il a commencé en lavant des voitures

pour un concessionnaire local mais il a été nommé vendeur et il a vendu tellement de

voitures

que c'est lui qui est devenu concessionnaire. Et il vient tout juste d'offrir à son meilleur

ami une Mercedes pour son anniversaire.

Le second qui dit :

- Je me faisais des cheveux blancs pour mon fils, car il a commencé en

ratissant les feuilles dans des jardins pour un agent immobilier.

mais il est passé vendeur et finalement, il a acheté l'agence immobilière.

Il vient juste d'offrir une nouvelle maison à son meilleur ami pour son anniversaire.

Le troisième type dit :

- Oui, oui c'est pas mal. Mais mon fils, à moi, a débuté en lavant les sols dans une

société de courtage, puis il est devenu courtier, et maintenant c'est lui le patron de la

société de courtage.

Il est tellement riche qu'il vient d'offrir à son meilleur ami 1 million de dollars en actions

pour son anniversaire.

Le 4ème type revient des toilettes et poursuit la conversation de ses amis.

-Malheureusement, je dois admettre que mon fils est une des grandes déceptions de ma

vie. Il a commencé comme coiffeur et il est toujours coiffeur après quinze ans. En plus,

je viens de découvrir qu'il est homosexuel et qu'il a plusieurs petits amis.

Mais bon, j'essaie de voir le bon côté des choses: ses petits amis viennent juste de

lui offrir une nouvelle Mercedes, une nouvelle maison et 1 million de dollars en actions

pour son anniversaire...

Pour quelles raisons les femmes mariées grossissent-elles alors que les femmes

célibataires maigrissent..?

En fait c'est très simple :

- La célibataire va au frigo, n'y trouve rien d'intéressant et retourne au lit !

- La femme mariée va au lit, n'y trouve rien d'intéressant et retourne au frigo ...!

Une femme arrive chez son médecin, elle a des dents cassées,

le nez en sang, et le visage tuméfié.

- Qui vous a fait ça ?...

- C'est mon mari !...

- Hein ? Mais je croyais qu'il était en voyage d'affaires ?

- Moi aussi ...!!!

Dans une maternité, une infirmière dit à une jeune mère :

- Votre bébé est un vrai petit ange. Une fois couché, il ne bouge plus !

La jeune mère répond :

- Le vrai portrait de son père !

Desproges

-Dieu a donné un cerveau et un sexe à l'homme mais pas assez de sang pour irriguer les deux à la fois ! -La pression, il vaut mieux la boire que la subir ! -Jésus changeait l'eau en vin... et tu t'étonnes que 12 mecs le suivaient partout !

Sommes preneurs de nouvelles histoires… À VOT' BON COEUR M'SIEURS DAMES

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QUELQUES MOTS D’ARABE Et révision

KADDECH : Combien MIYE : 100 millimes KHAMSA MIYE : 500 millimes KHAMSA LEF : 5 dinars MITINE : 200 millimes ZOUZ DINAR AT : 2 dinars SLESSA MIYE : 300 millimes SLESSA LEF : 3 dinars HEDHA : Celui là (le DH se prononce comme le THE anglais) HEDHIKA : Ceux-là RALIA : Trop chère RALI : Trop cher YESSER RALI –RALIA : Beaucoup trop cher-chère AMELISSOUM : Tu me fais un prix ? BARCHA : Beaucoup SRIR : Petit ASRER : Plus petit

============================================== Le découpage a suivi presque à la lettre les étages bioclimatiques du pays!

Cette terminologie barbare est très bien expliquée dans GOOGLE. Vous serez

surpris du parallèle!

Le pays est découpé en 24 gouvernorats et les votes de l’étranger ont été regroupés

sous le label “étranger“. Par ailleurs, il a été considéré que la pluviométrie moyenne du

pays – moyenne des pluies des gouvernorats était de 337mm valeur extrêmement faible

avec des écarts de plus de 1000mm au nord et moins de 100mm au sud -, ce qui fait la

diversité du pays et sa richesse.

Pour chaque gouvernorat ou ensemble de gouvernorats, il a été décompté le nombre de

sièges par trois familles électorales:

1-Les alliés NIDAA TOUNES, AFEK TOUNES et MOUBADARA

2- Les alliés CPR, ENNAHDHA;

3- ARBITRE“: JABHA et UPL

On constate que:

La frange côtière a généralement voté NIDAA, et le changement se fait à partir de

SFAX; là où il n’y a plus de plages;

Le nord bien arrosé vote dans le même sens que la côte;

Le centre a des comportements diversifiés, il a tendance a tourner le dos aux structures

classiques, alors que le poids des structures arbitrales est très élevé dans les régions qui

ont subi dans leur chair les trois dernières années…

Le sud est totalement intransigeant et vote contre ce qu’il considère une suite de

l’ancien régime.

Une première approche qui demande à être approfondie montre que:

Pour les régions où il pleut plus de 400 mm et généralement régulièrement, le pays

reste attaché à ses structures existantes, bien que le nord-ouest n’ait pas beaucoup

profité du développement.

Le centre où il pleut entre 400 et 200 mm, la situation est et restera variable et

instable, et le quasi équilibre des voix à SFAX sous-capitale régionale est caractéristique

de cet équilibre fragile.

En dessous de 200 mm, il y a du travail à faire…

Et si les politiciens pensent que gouverner c’est

prévoir, LYAUTEY a précisé que «GOUVERNER

C’EST PLEUVOIR».

============================================== Et si on se faisait un petit

El FONDOUK 120 Magnifique espace, ayant retrouvé son lustre d’antan, aménagé sobrement, restaurant à la carte étonnante, (Précisez bien le choix de votre cuisson pour la viande). Pour trouver EL FONDOUK : se garer sur le parking de la mosquée des turcs, face à restaurant « GUSTO ». Vous traversez les arches et c’est de suite à droite. Entrée – plat – dessert deux eaux = 28dn/per.

À découvrir…

Si vous avez fréquenté un restaurant, qu’il soit digne ou pas d’intérêt, signalez-nous le. Zarzis – Ajim – Kairouan ou Medenine… Laissez-nous vos appréciations pour nos lecteurs ============================================== PIQÛRE DE RAPPEL : Fête de l’arbre le 9 Novembre 2014 ============================================== http://www.lepetitjournal.com/tunis/a-voir-a-faire/198486-culture-en-2014-l-innovation-vient-du-sud En 2014, l’innovation vient du Sud.

POP IN DJERBA

LES DUNES ELECTRONIQUES

SAVE MOS ESPA

DJERBAHOOD

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" HERITAGE" de l'artiste

FAOUSIA HAOUARI

le SAMEDI 1 NOVEMBRE 2014 à partir de 16h30

Exposition du 01 au 20 NOVEMBRE 2014 Heures d'ouverture de la Pinacothèque Galerie Palm Beach Palace à Djerba

15h00 à 19h00 Sauf le dimanche Parking à Proximité.

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VISITEZ AUTREMENT : Djerbahood : Une galerie d’art impressionnante à ciel ouvert

avec le Guide accompagnateur de fine art gallery djerba

Renseignements au 28 891 206 ou fa.gallerydjerba@gmail.com

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Inauguration d'El Foundouk

Ce vendredi 31 octobre à 17H30, El Foundouk a officiellement ouvert ses portes en organisant une fête d'inauguration rendant hommage au patrimoine culturel tunisien par une animation musicale. A n'en pas douter, cet espace restaurant - salon de thé deviendra très vite un passage incontournable à Houmt Souk.

El Foundouk 30 rue Moncef Bey (face Touring Club)

Houmt Souk Tél. : +216. 20.563.792

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EXPOSITION « ALIFA » de Peintures

Vernissage le 8 Novembre 2014 à partir de 16 h

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Exposition « Main.riage »

Ouverture de l’Atelier – Galerie AVEC ART

Vernissage de l’exposition de HATEM BOUSAID le Samedi 16 Novembre 2014 à 17h

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Chaque pièce signée est certifiée œuvre originale de l'artiste."

Atelier de Création Artistique Adnen Ben Azzoussine

Rue Mustapha Ghazi - Houmt Souk Tél.:92.192.644

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Programmation Novembre 2014 au Ciné-Club  

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========================================== QUIZ culture générale

A La date de la mort de Clovis 620 511 486

B L’Adagio d’Albinoni est un faux, il a été composé au XXe siècle par Remo Giazotto. Faux Vrai

C Quelle est la capitale du Maroc? Casablanca Meknès Rabat

D Ambroise Thomas a composé en 1866 l'opéra... "Mireille" "Mignon" "La Charmante"

E Quel aviateur effectua la première traversée de la Méditerranée ? Louis Blériot Henri Farman Roland Garros

F Dans Star Trek, quelle est la source d'énergie qui permet de propulser les vaisseaux ? des cristaux de mithium des cristaux de dilithium la fission nucléaire des cristaux de quarks

G L'un de ces acteurs ne figure pas au générique de "Adieu Léonard" de Pierre Prévert. Lequel?

Pierre Renoir Pierre Brasseur Julien Carette Charles Trenet

H Qui a écrit: "Il n'y a pas de vérités moyennes"? Alain

Bernanos Simone de Beauvoir

I Maria Callas n'a enregistré aucune oeuvre de Leoncavallo Faux Vrai

J Combien de langues sont pratiquées aux Philippines ?

plus de 50 langues

de 26 à 50 langues

de 1 à 25 langues

============================================== courrier des lecteurs: - Ils m'ont semblé intéressants car tous deux sont très éclectiques les thèmes développés sont divers: politiques, culturels, écologiques.... Vous abordez l'épineux problème des détritus qui jonchent une grande partie de l’île de Djerba, malheureusement j'ai bien peur que ce soit un grave problème qui affecte actuellement une bonne partie du pays; je me suis rendue, en effet, il y a peu dans la région de Tunis, Bizerte, Gammart etc, et le long des routes, de nombreux espaces ou' s'entassaient plastics divers, gâchaient la beauté du paysage. J'ai constaté cependant qu'un effort est fait pour aménager de fleurs les espaces qui séparent les voies, mais beaucoup reste à faire dans des sites aussi prestigieux. Je dois aussi ajouter que les tons divers utilisés, sérieux, humoristique voire même ironique, incitent à vous lire. D'autre part l’évocation de zones pittoresques que je ne connais pas, m'aide à formuler des projets de prochaines ballades au sein de la Tunisie. N L - Sortie "Grand Taxi" Chénini/Tataouine/Douiret Vendredi 7 Novembre.... Il y a encore 4 places de disponibles... pour cette sortie ! RV vers 8 heures.... au Menzel Caja "route d'Aghir" ou devant le Palais Royal "Midoun" Tarif : entre 30 et 40 dinars en fonction du nombre de participants ! N'hésitez pas à me contacter rapidement par mail ou téléphone car c'est pour Vendredi de cette semaine ! massardmarie@gmail.com ou 95 829 660- 52 929 660 -…nous avons loupé la soirée club med, qui d'après votre dernier radio semble avoir été une

réussite.

Actuellement l'Auvergne avec son été indien et les T° très agréables nous ont convaincu d'y rester une semaine de plus. M L  

-Je lis donc régulièrement vos lignes que j'apprécie pour leur neutralité ; par

contre, j’ai apprécié modérément le rapprochement que vous avez fait entre François Hollande

et Harold K. Il me semble que ce genre de dessin na pas sa place dans vos articles. Soyons

respectueux de nos amis tunisiens, soyons respectueux de nos amis français. M M

N’hésitez pas à nous transmettre les mails de vos amis, intéressés par notre chronique. Si vous souhaitez faire paraître une annonce, (fêtes, inaugurations, événements, expositions...) il faut nous la faire parvenir avant le jeudi. Les petites annonces sont gratuites, elles sont publiées durant un mois, sauf interruption souhaitée.