Quelle race est la plus rentable?

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Photo couverture © Sheila Sundborg; design © Caroline Pelletier

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Jersey la couleur du profit. Economic Analysis of Dairy Breeds.

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Economic Analysis of Dairy BreedsLe prix des terres et des intrants ne cesse d’augmenter. Le droit de produire est l imité au Canada. Le consommateur exige des produits de grande qualité et la préser vation de l ’environnement. I L FAU T FA I R E M I E U X AV E C M O I N S .

Elliott Currie, Associate Professor, Department of Business; Jeff James, MSc. Candidate, Food, Agriculture and Resource Economics; Jenna Whytock, Economics and Finance; Lynn Carty and Sara Wick, Department of Business, Université de Guelph, Ontario, Canada

Ce n’est pas une mode ni un mythe. La race Jersey prend

de l’expansion rapidement. Les troupeaux changent de

couleur partout dans le monde et le Canada ne fait pas

exception.

L’objectif de l’étude Economic Analysis of Dairy Breeds,

menée par une équipe de chercheurs des départe-

ments Accounting, Finance et Agricultural Economics

de l’Université de Guelph, était de déterminer laquelle

des sept races laitières canadiennes permet de générer

le plus de revenus, le meilleur bénéfice net et le plus

grand retour sur investissements (RSI).

www.jerseycanada.com/pages/economic-analysis-of-dairy-breeds.htm

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RETOUR SUR INVESTISSEMENTS

No1 @ 5,86 % - Jersey No2 @ 5,00 % - Canadienne*No3 @ 4,98 % - HolsteinNo4 @ 4,69 % - Guernsey No5 @ 4,57 % - Milking ShorthornNo6 @ 4,38 % - AyrshireNo7 @ 3,71 % - Brown Swiss

Entreprise typique de 90 kg de quota en Ontario

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Rentabilité immédiateS e l o n l e s r e v e n u s n e t s a p r è s d é p e n s e s e t l e r e t o u r s u r i n v e s t i s s e m e n t s , LA R AC E J E R S E Y N E FA I T PA S Q U E P E R F O R M E R , E L L E E XC E L L E .

Même en générant le revenu le plus faible, après la déduc-

tion des coûts d’opération (alimentation, main d’oeuvre,

reproduction, vétérinaire/médicaments et déductions de

la paie de lait), la race Jersey obtient facilement le meilleur

bénéfice net grâce à sa petite taille.

La Jersey génère aussi le plus grand retour sur investis-

sements et elle est la seule race laitière qui est tout près

d’un profit après intérêts pour une entreprise typique de

90 kilogrammes de quota qui démarre à neuf.

L a c o n c l u s i o n n e l a i s s e a u c u n d o u t e :

La vache Jersey, plus petite, plus efficace, est la solution aux défis de profitabilité à long

terme des entrepreneurs laitiers.* Les coûts de vétérinaire sont disponibles seulement pour les races Jersey et Holstein. La race Canadienne est en 3e position lorsque des coûts de vétérinaire similaires à la Jersey sont ajoutés aux dépenses.

REVENUS NETS APRÈS DÉPENSES

No1 Jersey 161 451 $ (32 %)No2 Canadienne* 146 227 $ (27 %)No3 Holstein 141 388 $ (26 %)No4 Milking Short. 139 974 $ (23 %)No5 Guernsey 137 271 $ (26 %)No6 Ayrshire 125 997 $ (23 %)No7 Brown Swiss 109 431 $ (20 %)

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$ ALIMENTATION TROUPEAU/AN PAR RACE

Poids/vache Nb vaches* Coûts alim.

No1 Jersey 454 kg 116 279 685 $No2 Holstein 680 kg 104 322 750 $No3 Guernsey 499 kg 137 325 124 $No4 Canadienne 499 kg 136 338 410 $No5 Ayrshire 544 kg 129 351 687 $No6 Brown Swiss 680 kg 111 377 277 $No7 Milking Short. 567 kg 155 381 864 $ * incluant les vaches taries

Moins de ressources, plus dans vos poches L’efficacité de la vache Jersey maximise la productivité des investissements et diminue

considérablement les coûts d’opération. Elle ingère 10 % de plus de son poids vif en

matière sèche que les grandes races et produit plus de 14 fois son poids à chaque lacta-

tion en utilisant beaucoup moins d’aliments, d’argent et de temps :

• 20 % moins d’aliments• 22 % moins de déductions de la paie de lait • 23 % moins de temps de traite• 10 % moins de coûts de vétérinaire et médicaments

Selon l’étude, la race Jersey permet d’économiser plus de 57 000 $ par année dont

43 000 $ en aliments, 7 674 $ en frais de mise en marché du lait, 5 004 $ en main

d’oeuvre et 1 565 $ de coûts de vétérinaire et médicaments que la race Holstein,

même s’il faut plus de vaches pour produire 90 kilogrammes de quota.

Photo © Sheila Sundborg

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« La petite taille et la fertilité de la race Jersey ont un impact significatif sur tous les coûts d’opération. »

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Longue vie productive La puberté précoce des génisses Jersey qui survient en

moyenne à moins de 10 mois permet un premier vêlage 30

jours plus tôt que les grandes races.

Non seulement le retour sur investissements est plus rapide,

il est aussi plus long. Selon l’USDA, la Jersey possède la vie

productive moyenne la plus longue de toutes les races. Elle

est plus en santé, a moins de problèmes de pieds et membres

(sabots noirs et durs) et offre l’opportunité d’un veau de plus

(1,5 lactation de plus).

La fertilité des Jersey est directement reliée à sa facilité de

vêlage : moins de 1/3 des problèmes de vêlages difficiles

des grandes races (1,4 % vs 5 %). Elles sont gestantes rapi-

dement et il faut moins de saillies/vaches par conception

(1,47 vs 1,60 moyenne des six autres races).

Jersey 476 joursHolstein 498 joursGuernsey 506 joursBrown Swiss 509 joursCanadienne 512 joursAyrshire 514 joursMilking Short. 532 jours

Âge à la 1re saillie

Les génisses Jersey entrent en lactation 30 jours plus jeunes, coûtent moins cher à élever et offrent un potentiel de rendement élevé. Elles peuvent vêler facilement à 21-22 mois sans compromettre leur croissance.

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COÛT DES INFRASTRUCTURES*

Milking Shorthorn 816 990 $ Brown Swiss 704 524 $ Guernsey 678 051 $ Canadienne 664 979 $ Ayrshire 614 406 $ Holstein 592 617 $ Jersey 506 725 $

* Inclut logement, salle de traite, réservoir à lait et ouvrage de stockage pour le fumier.

Petite taille, GROS IMPACT économiqueLorsque vient le temps d’investir dans de

nouvelles infrastructures, la race Jersey est

encore une fois la plus économique et sa petite taille a un

gros impact sur les coûts d’une étable, de la salle de traite,

du réservoir à lait et de l’ouvrage de stockage du fumier.

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L’investissement pour 90 kg de quota est lemême pour toutes les races 25 000 $/kg m.g./j. pour l’Ontario et le Québec.

LA RACE JERSEY OCCUPE 26 % MOINS D’ESPACE DANS UN BÂTIMENT

QUE LES GRANDES RACES

• Économie de plus de 85 000 $ en infrastructures • 24 % seulement de taux de remplacement • 50 % moins de génisses de 24 mois et +• 24 % moins de besoins en capacité de stockage

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Page 7: Quelle race est la plus rentable?

et environnementalL’étude démontre que la race Jersey requiert 24 % moins de

capacité en stockage du fumier que les grandes races. Selon

le règlement sur les exploitations agricoles (REA) au Québec, le

fumier des animaux Jersey contient 55 % moins de phosphore

par unité animale (voir tableau). La Jersey est donc une alternative

extrêmement intéressante pour les entreprises dont les quantités

de phosphore sont en excès ou qui ne possèdent pas d’ouvrage

de stockage du fumier et qui produisent au-delà de 1 600 kg de

P205.

Source : Règlement sur les exploitations agricoles, Loi sur la qualité de l’environnement (chapitre Q-2, a. 31, 53.30, 70, 109.1 et 124.1) – Annexe VII

Catégorie autre que Facteur ((P2O5)/ Catégorie Jersey Facteur ((P2O5)/Canadienne ou Jersey place animale (kg))2 place animale (kg))2

Vache et son veau de 11 jours 51,8 Vache et son veau de 11 jours 23,4

Taure laitière 15 mois et plus 32,3 Taure laitière 15 mois et plus 14,6

Génisse laitière 12 jours à 15 mois 13,7 Génisse laitière 12 jours à 15 mois 6,2-55 %

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Photo © Éric Chassé; 2-3 © Éric Chassé & Sheila Sundborg