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Quantité et Qualité au sevrage : Le défi à relever…

Soirées Techni Porc12-13 février 2013

Sylvain Pagé, agr. M.Sc.Directeur ventes et marketing

Sogeporc La Coop

Quantité et qualité au sevrage… toujours d’actualité en 2013

• Quantité– La base des revenus de l’activité naissage

– Impact direct sur la rentabilité

– Ce qui nous maintient en production!

• Qualité– Impact sur le prix du porcelet ($)

– Impact direct sur les autres étapes de la production (pouponnière-engrais-viande)

Pourquoi parler d’un défi en 2013?

• Contexte – Hyperprolificité (nos truies ont changé!)

– Poids carcasse plus élevé (±100 kg)• Durée d’engraissement

• Bâtiments ne sont pas élastiques!

– Conduite en bande• TP-TV

• Pas de marge de manœuvre sur l’âge au sevrage

Pourquoi parler d’un défi en 2013?

• Contexte – Statut sanitaire

• Adoptions limitées (24-48 heures)

• Mouvements de porcelets contrôlés entre les chambres et parfois entre les portées

• Moins de manipulations possible

• Il nous faut des porcelets « autonomes »!

La Qualité au sevrage : comment la définir?

• Essentiellement– Un porcelet le plus lourd possible

• En relation avec son âge• Poids au sevrage : la clef

– Absence d’anomalies (arthrite, blessures)– Absence de diarrhée- Statut sanitaire connu et stable

• (SRRP négatif ou stable)

– Bonne immunité– OUF!

Le poids au sevrage : pourquoi c’est important?

• Le poids au sevrage va influencer directement les autres étapes de la chaîne de production

Qu’est-ce qui va conditionner le poids au sevrage?

• Éléments indirects

1. Volet croissance et développement de la

cochette

2. Préparation à la mise bas

Jean va nous entretenir de ces points importants dans quelques minutes Jean va nous entretenir de ces points importants dans quelques minutes

Qu’est-ce qui va conditionner le poids au sevrage?

• Éléments directs

– Essentiellement 3 choses

1.Le poids à la naissance

2.La croissance durant la lactation

3.L’âge au sevrage

1re règle du pouce

• 40 % du poids du fœtus sera pris dans les 14 derniers jours de gestation

• Pour les 4 derniers jours, ça peut aller jusqu’à 80-90 g/j

Facteurs affectant le poids à la naissance

• Durée de la gestation

– Faites attention à l’induction des mises bas 113-114-115 jours ou pas du tout!

• Suggestion

– Laissez aller une bande sans intervenir afin d'évaluer la situation chez vous. Ensuite, vous pourrez établir votre propre protocole en fonction de votre situation et objectifs.


• Alimentation-nutrition durant la période de gestation– Sevrage-oestrus : qualité de l’ovulation

– Saillie-1/3 gestation : survie embryonnaire, qualité des embryons

– S’assurer que la truie a tous les nutriments nécessaires à ses besoins (elle-même et le développement fœtal)


• Alimentation-nutrition durant la période de lactation précédente

– La programmation de la prochaine ovulation se fait pendant la lactation

• Nombre d’ovules pondus,

• et surtout la qualité des ovocytes.

– Limiter les pertes de poids (état de chair)

– Mobilisation des réserves de gras

– Mobilisation du muscle

Hétérosis de la mère (100%)•+0,66 porcelet né•+0,84 porcelet sevré•+0,93 kg poids de la portée à la naissance•+15,0 kg poids de la portée à 42 jours

Hétérosis des porcelets (100%)•+0,24 porcelet né•+0,49 porcelet sevré•+0,59 kg poids de la portée à la naissance•+13,35 kg poids de la portée à 42 jours

Rotschild & Ruvinsky, 1998


•Génotype

2e règle du pouce

100 g de poids de plus à la naissance 100 g de poids de plus à la naissance

350 350 àà 400400 g de plus au sevrageg de plus au sevrage

Relation poids à la naissance et poids sevrage

y = 1.5625x3 - 8.5287x2 + 17.323x - 5.6522R2 = 0.9973

3456789

0.5 1 1.5 2 2.5

Poids naissance (kg)

Poid

s se

vrag

e (k

g)1/3 de la variation du poids au sevrage est déterminé par le poids à la naissance

Nos truies ont-elles tant changé?

8

9

10

11

12

13

14

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Année

No.

de

porc

elet

s

Nés totaux

Nés vifs

Sevrés

+20,4 %

+19,5 %

+14,7 %

Source : AGREPP

Les truies ont évolué depuis 10 ans

y = -0.045x + 2.1963R2 = 0.2511

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

0 5 10 15 20 25

Nombre de porcelets nés totaux

Poid

s m

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des

por

cele

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ivan

ts(k

g)

-46 g/plt


0

2

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16

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20

2002 2011

% d

e po

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ets

< 1

kg à

la n

aiss

ance


Critères particuliers de sélection : lignées maternelles

•Nombre de porcelets nés totaux

•Survie à 24 heures

•Nombre de porcelets sevrés « par »

•Nombre de porcelets sevrés « de »

•Poids individuel à la naissance

•Poids individuel au sevrage

•Vitesse de croissance (GMQ)

•Conversion alimentaire•Tétines fonctionnelles•Qualité de la viande

– pH– Couleur– Texture– Perte en eau– Persillage

Critères particuliers de sélection : lignées maternelles

• La collecte des données a permis la mise en place d’une nouvelle évaluation génétique encore plus ciblée :– Écart-type du poids à la naissance

Objectif : diminuer la variation du poids à la naissance à l’intérieur de la portée

Objectif : diminuer la variation du poids à la naissance à l’intérieur de la portée

Évolution du poids individuel à la naissance du porcelet et de la taille de portée des truies en sélection

1,34

1,36

1,38

1,4

1,42

1,44

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1,4820

0320

0420

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0920

1020

11

Année

Poid

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divi

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(kg)

0

0,5

1

1,5

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Aug

men

tatio

n to

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né

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s 20

03

Poids Naissance

Variation des nésvifs par portée

Relation poids à la naissance et au sevrage (21 j)

0

1

2

3

4

5

6

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Poids sevrage (kg)

Poids naissance (kg)(+1 850 porcelets)

Relation poids naissance et poids à l'entrée en engraissement

20

22

24

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Poids en

trée

engraissemen

t (kg)


Croissance pendant la lactation

• Soins aux porcelets – interventions rapides et ciblées :– Assèchement

– Prise du colostrum (rapidité et quantité)

– Adoptions rapides

– Aide aux plus petits à la tétine

Michel vous entretiendra tout à l’heure sur ces facteurs de grande importance.

2.35

2.4

2.45

2.5

2.55

2.6

2.65

2.7

2002 2011

Année

GM

Q d

e po

rtée

, kg/

j

+8 %

+16 litres de lait (21 j de lactation)

Les truies produisent plus de lait pour permettre la croissance des porcelets.


Les truies consomment plus qu’en 2002

∆

2002-2011 = +7,2 %


3e règle du pouce

Pour faire 1Pour faire 1 kg de gain dans la portkg de gain dans la portééee

Il faut 4Il faut 4 kg de laitkg de lait

Chez des bonnes truies laitières, on peut voir des gains de portée >3 kg/jour, ce qui représente donc une production de plus de 12 kg de lait/jour

Maximiser la production laitière de la truie

• Tous les facteurs qui vont favoriser la prise alimentaire en lactation sont importants :– Caractéristiques nutritionnelles de l’aliment lactation

– Composition de la ration (appétence)

– Fraîcheur de l’aliment (nombre de repas/jour)

– Texture

– Disponibilité et qualité de l’eau

– Température de la salle

– Courbe d’alimentation agressive

– Génotype

– Statut sanitaire

800

850

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950

1000

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3500

4500

5500

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4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Par p

orcelet (g/jour)

Par port

ée (

g/j

our)

Nombre de porcelets allaités

par portée par porcelet

Production et consommation de lait

Ngo et al. 2012

Aliment à la dérobée, toujours d’actualité

44.5

55.5

66.5

77.5

88.5

No Yes

Po

ids

au s

evra

ge

(kg

)

Aliment à la dérobée

Porcelet <5.0 kg @J14

Porcelet >5.0 kg @J14

219 g/j 271 g/j

339 g/j (GMQ 14-20) 336 g/j

5,37 kg

7,98 kg

5,66 kg

8,01 kg

Non Oui

4e règle du pouce

Une journée de plus au sevrage

+250 +250 àà 300300 g de gain par porceletg de gain par porcelet

Optimisez l’âge au sevrage de vos porcelets en fonction de votre situation

5e règle du pouce

+1 kg au sevrage

+2+2 kg kg àà la sortie de la pouponnila sortie de la pouponnièèrere

+4+4 kg kg àà la sortie de lla sortie de l’’engraissementengraissement

Nombre de porcelets vivants par classe de poids au sevrage

0%

10%

20%

30%

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100%

0

50

100

150

200

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% so

rtis abattoir

Nom

bre de

porcelets vivants

Classe de poids au sevrage (kg)

Tous début

Tous sortis

% Sortis

Performances selon la classe de poids au sevrage

145

150

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160

165

170

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195

600

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800

900

1000

1100

1200

Âge

sortie (j)

GM

Q e

n e

ng

rais

sem

en

t (g

/j)

Classe de poids au sevrage (kg)

GMQ eng.

Âge sortie

Tendance et recommandations

• < 600 g à la naissance survie difficile

• < 2,5 kg au sevrage pas optimiste

• Pour les autres, adaptez votre régie

– Regroupez les porcelets par poids (pouponnière, engrais)

– Modulez vos actions (bons aliments aux bons endroits)

Tendance et recommandations

• Les kilos supplémentaires au sevrage n’ont pas à être faits ailleurs dans le circuit de production.

• Maximiser le nombre de porcs commercialisés avec la plus value qui s’y rattache– cahier des charges, indice, escompte…

• Les plus petits en santé ne sont pas moins efficaces que les plus gros. Il faut les attendre et, selon le contexte, le coût supplémentaire (pension, aliments) peut être compensé par les retombées positives générées.

Conclusion

• Quantité et qualité au sevrage, c’est possible;

• Il faut y mettre toute l’attention nécessaire;

• Les prochaines conférences vont nous aider à relever ce défi…

Relation poids naissance et GMQ engraissement

600

650

700

750

800

850

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1050

0.6

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2.0

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2.7G

MQ

en

gra

isse

me

nt (g

/j)


Performances selon la classe de poids à la naissance

145

150

155

160

165

170

175

180

185

190

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600

700

800

900

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Âge

sortie (j)

GM

Q e

ng

rais

se

me

nt

(g/

j)

Classe de poids à la naissance (kg)

GMQ eng.

Âge sortie

Nombre de porcelets vivants par classe de poids à la naissance

0%

23%

59%

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89%

90%

89%

73%

0%

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0

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400

% so

rtis abattoir

Nom

bre de

porcelets vivants

Classe de poids à la naissance (kg)

Tous début

Porcs sortis

% Sortis

Relation poids à la naissance et GMQ pouponnière

200

250

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2.0

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2.5

2.6

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GM

Q p

ou

po

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ière

(g/j)


Relation poids sevrage et poids à l'entrée en engraissement

20

25

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3 3.4

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5 5.4

5.8

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6.6

7 7.4

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11Po

ids en

trée

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t (kg)

Poids sevrage (kg)

Relation poids sevrage et GMQ engraissement

600

650

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950

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3.8

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4.6

5 5.4

5.8

6.2

6.6

7 7.4

7.8

8.2

8.6

9 9.4

9.8

10.2

10.6

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MQ

en

gra

isse

me

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(g/

j)

Poids sevrage (kg)

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