Présentation LP 034 & UE LTR126 Outils et Techniques de la ...
13
Propriété de BEL - CEFEL - MEDIAL Duplicata interdit Le titre du document Philippe DUONG Emmanuelle MEYER Philippe CONSTANT Présentation LP 034 & UE LTR126 Outils et Techniques de la Logistique Introduction à la Supply Chain 1 2 octobre 2014 Département Villes, Echanges, Territoires 1. Présentation LP 034 et des enseignements Logistiques 2. Objectifs et contenu LTR 126 3. Tour de table 4. Définition et finalité de la logistique 5. Concepts et enjeux Supply Chian 6. Retour sur le planning des cours Plan 2
Transcript of Présentation LP 034 & UE LTR126 Outils et Techniques de la ...
Propriété de BEL - CEFEL - MEDIAL Duplicata interdit
Le titre du document
Philippe DUONG Emmanuelle MEYER Philippe CONSTANT
Présentation LP 034 & UE LTR126 Outils et Techniques de la Logistique
Introduction à la Supply Chain
1
2 octobre 2014
Département Villes, Echanges, Territoires
1. Présentation LP 034 et des enseignements Logistiques
2. Objectifs et contenu LTR 126
3. Tour de table
4. Définition et finalité de la logistique
5. Concepts et enjeux Supply Chian
6. Retour sur le planning des cours
Plan
2
CV vite fait
• Philippe Duong• Docteur en géographie industrielle et titulaire d’un DEA
logistique et transport de l’Ecole nationale des Ponts et Chaussées
• Professeur associé au CNAM, responsable de la LP034 et des UE LTR 110, 111, 112, 126
• Directeur de Samarcande, bureau d’études spécialisé en économie des échanges, du transport et de la logistique, aide à la décision pour les grands décideurs publics
Pour me contacter :
www.samarcande.fr
CV vite fait
• Emmanuelle Meyer• Intervenante Supply Chain – Logistique – Transport
• AFT-IFTIM – Sorbonne – Université de Cergy Pontoise - Kedge Marseille
• Direction logistique• PSA
• Renault Trucks
• Scotts
• Bosch Outillage
• Exel Logistics
• Direction Transport• Ducros Europexpress
• Maitrise de droit (83) – DESS Transport et Distribution (84) MBA ESC Reims (85)
Pour me contacter :
CV vite fait
• Philippe Constant
• wiZe consulting
• Piwan
• Numetrix / J.D. Edwards / PeopleSoft / Oracle
• i2
• Câbles Pirelli
• Renault
• EC Lille (IDN) 88
Pour me contacter :
www.wizeconsulting.fr
Présentation de l’équipe échanges
Equipe Echanges• 3 disciplines
– Logistique
– Transport de marchandises
– Tourisme
• Une équipe d’enseignants– 6 enseignants permanents dont 2
en logistique
– Plusieurs vacataires
• Des locaux– 2 rue Conté, accès 31 3 6
75003 Paris
– Tél : 01 40 27 23 31
– E-mail : [email protected]
6CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
Ecole sciences industrielles et technologie de
l’information
Ecole management
et société
Villes, échanges,territoires
7 départements
Échanges
3 équipes
7
Coordonnées des enseignants
Responsable de l’équipe échanges• Brice Duthion : [email protected]
Enseignants de logistique• Philippe Duong : [email protected]• Nathalie Mattiuzzo : [email protected]• Philippe Constant : [email protected]• Renaud Fontaine : [email protected]• Emmanuelle Meyer : [email protected]
Enseignant de transport• Jean-François Mas : [email protected]
Secrétariat• X : [email protected]
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
8
Présentation des enseignements de logistique
• 3 catégories de diplômes intégrant la logistique
– 3 certificats de compétence orientés transport
– 2 licences professionnelles : dont 1 transport (organisateur detransports internationaux et de logistique multimodale) et 1 logistique(responsable d’unité opérationnelle logistique)
– Bac + 4 : titre RNCP responsable opérationnel des flux : Angers
– Bac + 5 : titre RNCP manager de la chaîne logistique : Paris, Angers,Le Havre, Lyon, Toulouse (temps plein ou alternance)
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
9
Licence professionnelle « responsable d’unité opérationnelle logistique» LP034
Finalités professionnelles :- Autonomie et maîtrise des concepts théoriques et outils pratiques, - Etablissement des documents et savoir les utiliser à des fins d'analyse et de
gestion,- Elaboration des outils de gestion et d'exploitation pertinents adaptés aux PME,
ainsi qu'aux prestataires logistiques, pour la mesure des coûts et le pilotage de la logistique,
- Devenir des interfaces logistiques au service des entreprises dans le cadre de la prise de décision et de l'évaluation des résultats
Objectifs pédagogiques :- Le métier de logisticien s’est considérablement développé dans les entreprises
industrielles et commerciales, chez les prestataires logistiques, dans l’audit et leconseil.
- Ces fonctions sont souvent occupées par des professionnels n’ayant pasbénéficié de formation logistique initiale, ce que propose cet enseignement.
Compétences visées :- Planificateur des opérations logistiques.- Gestionnaires des approvisionnements, de la distribution physique, du soutien
après-vente, d’entrepôts.- Supply chain managers.- Chargés de clientèle chez les prestataires.- Gestion de clientèle chez les prestataires logistiques
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
10
Licence professionnelle « logisticien d’entreprise »
Logistique de distribution LTR111 (4 ECTS)
Logistique industrielle LTR112 (4 ECTS)
UE au choix
• Managt et orga des entreprises EME102 (6 ECTS)• Gestion de production EME138 (4 ECTS)• Gestion des hommes 1 EME104 (4 ECTS)• Système d’info et management CNE107 (4 ECTS)• Compta/contrôle de gestion I CCG101(4 ECTS)• Compta/contrôle de gestion II CCG102 (4 ECTS)• Processus/orga des achats ESC 118 (6 ECTS)• Mercatique relationnelle – CRM ESC115 (4 ECTS)• Marketing électronique ESC123 (4 ECTS)• Recherche opérationnelle aide à la décision RCP101 (6 ECTS)
Fondements de la logistique LTR110 (4 ECTS)
Projet tutoréMémoire
professionnelou stage
Transport de marchandises LTR116 (4 ECTS)
28 ECTS12 ECTS
10 ECTS10 ECTS
Anglais transp/logistique LTR121 (4 ECTS)
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
Tronc commun (UE obligatoires)
Outils/techniques logistique LTR126 (4 ECTS)
Certificat informatique (4 ECTS)
60 ECTS
11
• Composante du cursus de la LP034 « responsable d’unitéopérationnelle logistique », mais peut être suivie en candidat libre
• UE complémentaire des UE LTR 110 (fondements de la logistique) etLTR 111 logistique de distribution qui ont permis d’acquérir lesconcepts fondamentaux de la logistique et les éléments clés de ladémarche logistique
• Acquérir les bases nécessaires à l’apprentissage des fonctions,opérations et métiers de la logistique au travers de la connaissanceet la maitrise d’un certain nombre d’outils et de techniques appliquésà la logistique
• Permettre au travers de cours interactifs et d’échanges entre élèveset enseignants de mettre en application ces outils et techniques
• Tester au travers d’exercices, la capacités des élèves à comprendreet maitriser ces outils
• Partager des expériences avec des responsables logistiquesd’entreprises
Objectifs de l’UE LTR 126
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
13
Calendrier des coursLTR 126, OUTILS ET TECHNIQUES DE LA LOGISTIQUE
PROGRAMME DES COURS 2014-2015 LIEU : 292 RUE ST MARTIN 75003 PARIS ; SALLE 17.1.07
Date Heure N° cours Contenu Intervenants
02.10.14 18h30 à 21h30 1 Présentation de l’UE et de la LP 034
Cours introductif – Enjeux de la Supply Chain Philippe Constant, Emmanuelle Meyer
09.10.14 18h30 à 21h30 2 Jeu de la bière Thierry Jouenne
16.10.14 18h30 à 21h30 3 Gestion de la demande Philippe Constant
23.10.14 18h30 à 21h30 4 Gestion de la demande Philippe Constant
30.10.14 18h30 à 21h30 5 Caractérisation des stocks, méthode ABC Philippe Constant
06.11.14 18h30 à 21h30 6 Gestion des stocks Philippe Constant
13.11.14 18h30 à 21h30 7 Planification industrielle (PIC, PDP, CBN…) Philippe Constant
20.11.14 18h30 à 21h30 8 Planification industrielle (PIC, PDP, CBN…) Philippe Constant
27.11.14 18h30 à 21h30 9 Flux et stocks dans l’industrie Richard Markoff (l’Oréal)
04.12.14 18h30 à 21h30 10 Flux et stocks dans la distribution Emmanuelle Meyer
11.12.14 18h30 à 21h30 11 Gestion d’entrepôt, WMS Emmanuelle Meyer
18.12.14 18h30 à 21h30 12 Gestion du transport, TMS Emmanuelle Meyer
08.01.15 18h30 à 21h30 13 Logistique collaborative, mutualisation Caroline Sellier (FM Logistics)
15.01.15 18h30 à 21h30 14 Cahier des charges logistique et transport
Audit supply chain Emmanuelle Meyer
22.01.15 18h30 à 21h30 15 Mesure des performances logistiques Thierry Jouenne
12.02.15 18h00 à 21h00 Examen (à confirmer) Version 7 oct 2014 - PhC
SVP : venir avec votre PC portable aux sessions de Ph. Constant
14
• Examen écrit (février) : – 60 % de la note finale si choix du contrôle continu
– 100 % de la note finale si choix de ne pas faire le contrôle continu
• Note d’ED (contrôle continu) :– Réalisé tout au long du semestre
– Somme des exercices et contrôles : 40 % de la note :• Exercices Philippe Constant• Exercices Emmanuelle Meyer
• Examen de rattrapage en février si la moyenne n’a pas été obtenue à la première session– On ne tient pas compte des notes de la première session
Contrôle des connaissances
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
15
Supports pédagogiques
• Un support de cours (téléchargeable sur le site du CNAM, équipe échanges: www.cnam.fr) : à disposition pendant 2 semaines à compter de la date du cours
• Des documents ponctuels (distribués en séance)
• Des ouvrages (voir bibliographie)
• Des revues professionnelles
• Des sites internet
CNAM - LTR 126 - Présentation des enseignements
1. Présentation LP 034 et des enseignements Logistiques
2. Objectifs et contenu LTR 126
3. Tour de table
4. Définition et finalité de la logistique
5. Concepts et enjeux Supply Chian
6. Retour sur le planning des cours
Plan
16
Représentation de la supply chain
19
UsineEntrepôt
Industriel
Entrepôt / Hub
Distributeur
Points de vente
Fournisseur
Producteur
La Supply Chain comprend toutes les activités associées à la transformation et à lacirculation des biens et services ainsi que les flux d’information concomitants
Logistique interne et externe
20
APPROVISIONNEMENTSRéception/Stockage
PRODUCTIONFabrication
AssemblageConditionnement
DISTRIBUTION PHYSIQUEStockage
Distribution
LOGISTIQUE INTERNE
TRANSPORT
TRANSPORT
FOURNISSEURSRang 2
Matières premièresComposantsEmballageFOURNISSEURS
Rang 1Matières premières,
ComposantsEmballages
DESTINATAIRESDonneurs d’ordre
GrossistesDistributeursClients finaux
DESTINATAIRESDonneurs d’ordre
GrossistesDistributeursClients finaux
PRESTATAIRESLOGISTIQUES
PRESTATAIRESLOGISTIQUES
Supply Chain ManagementSupply Chain Management comprend la coordination, le contrôle et toutes actions d’accroissement du profit, associés aux flux de produits et d’information, depuis les fournisseurs jusqu’aux clients finaux en passant par la production et la distribution
Centre de Distribution
Usine
Usine
Fournisseur
Entrepôt
Entrepôt
Fournisseur
Magasin
Magasin
Magasin
Centre de Distribution
Clients satisfaits
Les enjeux…
Finalité de la logistique
© Cnam 2013 RNCP1 Manager de la chaîne logistique 22
Coût logistique
0%
100%
Taux de service
La démarchelogistique
… passer de la courbedu bas celle du haut !
La fonction logistique a pour finalité la satisfaction des besoins exprimés ou latents aux meilleures conditions économiques
pour un niveau de service déterminé (Afnor, NF X50-600, 1999)
Le but de la logistique est de répondre à la demande client suivant un niveau de service
fixé, au moindre coût
(J. Heskett, 1977)
Source : L. Grégoire, 2001
Des clients exigeants …
• Des produits conformes
• Des produits de plus en plus personnalisés
• Des services associés
• Des délais plus courts
• Un engagement fiable à la prise de commande
• Le respect du délai donné à la prise de commande
• L’information sur les retards
• Et toujours des prix plus bas…
Des Actionnaires pas moins Exigeants…
Rentabilité des capitaux investis
• Croissance des revenus
• Amélioration des marges
• Réduction des coûts
• Meilleure Productivité
• Amélioration du CashFlow
• Diminution des Stocks
• Réduction des investissements
• Meilleure utilisation des capacités
Un Marché plus difficile
• Clients impatients et toujours plus exigeants
• Consommateurs zappeurs, Promotions permanentes…
• Renouvellement Produit plus rapide
• Prolifération du nombre de SKU
• Variabilité croissante, moindre visibilité
• Concentration et Concurrence des acteurs
• Globalisation, Mondialisation
• Raccourcissement des cycles
• …S’adapter pour conserver profitabilité
Volume ���� Flexibilité & Vitesse
29
Flux Financier
Flux de Marchandises/matières
Amont Aval
Flux d’informations
Les trois flux de la Supply Chain
Cartographie de la Supply Chain et Activités Logistiques : les flux
Le Flux SUPPLY CHAIN
Fournisseurs Production Stockage Distribution Point de Vente Consommateur
Pland ’Appro
Plan deProduction
Plan de distribution
Prévisionde Vente
Prévisionconsommation
Etudeconsommateur
DRPPDP
DEPLOIEMENT
SUPPLY CHAIN PLANNING
SUPPLY CHAIN EXECUTION
La logistique, un processus
34
Le processus logistique part de la stratégieet intervient à toutes les étapes du cycle de vie du produit
1. Identifier les attentes de qualité de service
2. Concevoir et développer
le système logistique (SI et réseau logistique)Définir les besoins en
compétences3. Planifier et ordonnancer
les approvisionnementset la production
4. Planifier et ordonnancerla distribution. Stocker, préparer, conditionner, expédier, transporter, installer les produits
5. Soutenir les produits : acquérir, stocker, préparer
et livrer les pièces détachées. Gérer les retours de produits
6. Contrôler la performance du système logistique : analyser les résultats, les comparer aux objectifs, corriger,
anticiper …
35
OUVRAGES• AFNOR, Normes X 50-600, X 50-602, X 50-604, AFNOR, Paris• BAGLIN Gérard, et al, Collectif « Management Industriel et Logistique : Concevoir et piloter la Supply Chain », Economica, Paris, 2007,
5ème éd, 746 p• CHRISTOPHER Martin, « Supply chain management », Pearson Education, 2005, 318 p• DORNIER Philippe-Pierre, FENDER Michel, « Logistique globale et supply chain management », Ed. d’Organisation, Paris, 2007, 502 p• EYMERY Pascal, « La stratégie logistique », Que sais-je ?, PUF, Paris, 2003, 128 p• FENDER Michel, BARON, Franck, Pratique du supply chain management, Dunod, Paris, 2012, 198 p• GONZALEZ Laurent, Management, stratégie et organisation, vous avez dit supply chain ! AFNOR, Paris, 2009 • LAURENTIE Jean, BARTHELEMY François, GREGOIRE Laurent, TERRIER Christian, « Processus et méthodes logistiques »,
AFNOR, Paris, 2000, 391 p• MATHE Hervé, TIXIER Daniel, COLIN Jacques, « La logistique d’entreprise, vers un management plus compétitif », Dunod, Paris,
1998, 287 p• MATHE Hervé, TIXIER Daniel, « La logistique », Que sais-je ?, PUF, Paris, 2010, 7ème éd, 127 p• PACHE Gilles, SAUVAGE Thierry, « La logistique, enjeux stratégiques », Vuibert, Paris, 2004, 208 p• PIMOR Yves, FENDER Michel, « Logistique : Production, Distribution, Soutien », Dunod, Paris, 2008, 756 p• SAMII Alexandre K, « Stratégie logistique - Supply chain management : Fondements - Méthodes - Applications », Dunod, Paris, 2004,
408 p• SOHIER Joël, « La logistique », Vuibert, Paris, 2004, 128 p• VALLIN Philippe, « La logistique, modèles et méthodes de pilotage des flux », Economica, Paris, 2006, 284 p• ZERMATI Pierre, MORCELLIN Fabrice « Pratique de la gestion des stocks », Dunod, Paris, 2006, 328 p
REVUES ET MAGAZINES• LOGISTIQUE ET MANAGEMENT, publié par l’ISLI (2 numéros/an)• STRATEGIE LOGISTIQUE, mensuel• LOGISTIQUE MAGAZINE, mensuel• LE JOURNAL DE LA LOGISTIQUE, mensuel
SITES INTERNET• Supply Chain Magazine : www.supplychainmagazine.fr• ASLOG : www.aslog.org : voir nombreuses publications sur le site• ISLI : www.isli.bordeaux-bs.edu
Bibliographie
CNAM - LTR 110 - Présentation des enseignements et des diplômes - Philippe Duong
