Projet Hotel

8/2/2019 Projet Hotel

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Projet touristique

Prsentation du Pnr Morvan

Espace Saint BRISSON58230 Saint-Brisson (Nivre - France)Tl. : 03 86 78 79 00 / Fax : 03 86 78 74 [email protected]

www.parcdumorvan.org

Mode d emploi


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Mode d emploiDfinition : Un projet touristique est qualifi par la mise

en uvre d une ide (parfois utopique) relative unquipement qui doit s intgrer dans le dveloppementconomique. Il doit faire l objet d tudes marketing, de

rflexion sur sa viabilit, sa rentabilit, son organisation etson financement.


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Mode d emploiLes questions se poser

Quoi ? Conception du projet

O ? Localisation gographique

Comment ? Moyens humains, matriels et financiers

Qui ? Public cibl - partenaires

Quand ? Programmation 1 an, 2 ans ou +


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Mode d emploiPourquoi ?

le montage du projet doit permettre de :

mesurer la faisabilit du projet et ses enjeux conomiques

(rentabilit, emplois, patrimoine, environnement)aider la prise de dcision et convaincre les partenairespotentiels privs et/ou publics


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Mode d emploiComment ?

Votre projet doit se structurer selon 2 phases

phase 1 : conception ( 4 parties) = dcrire de faon quantitative

et qualitative le projet dans son environnement global

phase 2 : business plan (4 parties) = dfinir les moyens etmthodes ncessaires la mise en uvre du projet


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Mode d emploiphase 1 : conception

a) Explication du projet touristique : description. Ide forte etprincipale.

b) Description de l environnement global : description rsume,

souvent chiffre, des composantes (conomie, tourisme, social,gographie, services, activits) qui caractrisent la zone d implantation

Diagnostic, analyse de la concurrence et potentialits,

analyse S.W.O.T.


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Mode d emploiphase 1 : conception

c) Dfinition de(s) la clientle(s) cibler : tendances de la demande, etcaractristiques des clientles = mise en avant de la bonne adquationentre les offres et les attentes de consommation. Chiffrage de la clientle

estimation de frquentation, nuites, repas.

d) Prsentation du porteur de projet : description du savoir faire del oprateur (motivations, comptences, exprience professionnelles)


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Mode d emploiphase 2 : business plan

a) Moyens mettre en uvre : description des quipements et / ou desprestations. Description du fonctionnement (structure juridique, personnelemploy). Dfinition de la stratgie marketing : produits, prix, actions

de communication, de commercialisation (ditions, publicit, salons,dmarchages, agences)

b) Recherche de partenaires : prsentation des partenaires potentiels

intresss par le projet (comptences, rfrences, implication dans leprojet )


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Mode d emploiphase 2 : business plan

c) Evaluation des investissements : tablir un budget prvisionnel avecles dpenses et les recettes envisages

compte exploitation sur 3 5 ans

b) Programmation : tablir un planning de ralisation du projet (phasagedes travaux, date ouverture, communication) et ses volutions futures


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Mode d emploiphase 1conception

phase 2

business plan

Explication

du projet

Description del environnementglobal

Dfinition de(s) laclientle(s) cibler

Prsentation du porteur de projet

Moyens mettre enuvre

Recherche departenaires valuation desinvestissements

Programmation


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Zoom sur ...Analyse S.W.O.T

ForcesEx : le seul htel au bord d un lacqui dispose d une base nautiqueavec comptitions (15 / an) de voile

Faiblesses

Ex :pas de circuit de promenade autourdu lac

MenacesEx : le comit national de voile

souhaite que les comptitions (15/ an)se droulent dans les Alpes...

OpportunitsEx : l entreprise Beneteau, N1 en Europede la plaisance et voile souhaite crer sonlaboratoire de recherche et dveloppement

(25 pers) et tester ses produits sur le lac...


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Zoom sur ...Compte exploitation prvisionnel

Compte exploitation prvisionnel Htel restaurant (9 chambres, 35 couverts) / 360 jours

Base frquentation (2008 / 2009 et 2010)Htel : 25% / 30% et 35%Restaurant (midi) : 50% / 55% / 60%Restaurant (soir) : 30% /35% / 40%

Annexe A Prvision des Ventes 2008 2009 2010Chiffres daffaires

ites : 810 / an / 40 (HT) puis 972 et 1134

pas :tit djeuner : 405/ an / 6 puis (486, 567)i : 6300 / an / 15 (6930, 7560)

ir : 3780 / an / 15 (4410, 5040)

TOTAL C.A. HT

32 400

243094 50056 700

186 030

38 880

2916103 95066 150

211 896

45 360

3402113 40075 600

237 762

Annexe B Prvision des Achats

tel :tit djeuner : (C.U : 2 )pas (C.U : 10 )

TOTAL C.A. HT

810100800

101 610

972113 400

114 372

1134126 000

127 134

Annexe C Charges Personnel

munration du Grantarges sociales grant (50%)

munration employarges sociales employ

munration saisonnier (4 mois)arges sociales saisonnier

TOTAL Charges de personnel

18 0009 000

20 00010 000

5 2002 600

64 800

18 5009250

21 00010 500

5 5002 750

67 500

19 0009 500

22 00011 000

5 8002 900

70 200

Annexe D Charges Financires

prunt de 40 000 sur 5 ans 7 %

TOTAL Charges financires

10 000

10 000

9 500

9 500

9 000

9 000

nexe E Dotations aux Amortissements

uipements amortistriel, mobilier amortis

TOTAL dotations aux amortissements

7622

7622

7622

7622

7622

7622

CHARGES ANNEXE 2008 2009 2010ACHATS H.T

rchandises et m. premiresballagesrnitures diverses

B 101 610 114 372 127 134

CHARGES EXTERNES (18 996) (19 566) (20 153)

F / GDF

lburantrniture, quipement, entretienit outillageements de travailis de dcorationrnitures administrativess traitance / services extrieurs (lingerie)ation immobilireation mobilireretien, rparation, maintenanceurancesoraireslicitsnsportanchissementphonevices bancairesers, cotisations, dons

7002 900

3 090

860245230410515

310685

1 3722 2873 000100230

1 372230460

(+ 3%) (+ 3%)

IMPOTS ET TAXESe apprentissagee professionnellets locauxes diverses

1525

150

1570

155

1600

160

CHARGES DE PERSONNELaire brutrges sociales (patronales)unration du grant

rges sociales du grant

CCCC

25 20012 60018 0009 000

26 50013 25018 5009 250

27 80013 90019 0009 500

CHARGES FINANCIERESrt des empruntsrts compte courants et dpts

D 10 000 9 500 9 000

CHARGES EXCEPTIONNELLES0 0 0

DOTATIONS AUX AMORTISSEMENTSE 7622 7622 7622

Total des charges 204 703 220 285 235 869 PRODUITS

. HT A 186 030 211 896 237 762

Total des produits 186 030 211 896 237 762

SULTAT NET COMPTABLE - 18 673 - 8 389 + 1 893

PACITE AUTOFINANCEMENT -11 051 - 767 + 9 515


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Prfecture ou sous-Prfecture

Rglementation des hbergements touristiques (normes, scurit, incendie)

Attribution du droit la commercialisation (loi du 13 juillet 1992)

Direction Dpartementale de l quipement (D.D.E)

Urbanisme (examen des permis de construire, plans locaux d urbanisme)

Matrise d uvre en matire de voiries, amnagement urbain, signaltique..

Direction Dpartementale de l Agriculture et de la Foret (D.D.A.F)

Gestion de l environnement et des ressources en eau. Exemple : chambres d htes avec untang ou au bord d une rivire

Conseil et assistanceniveau dpartement


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Service Dpartemental d Incendie et de Secours (S.D.I.S.)

Rglementation sur la scurit (normes) pour les tablissements recevant du public (Normes

ERP)

Direction Dpartementale des Affaires Sanitaires et Sociales (D.D.A.S.S.) : sant et risquestoxiques lis l eau (contrle de la qualit de l eau de baignade, eau potable)

Services vtrinaires Dpartementaux: contrle en matire d hygine alimentaire, de sant etprotection des animaux (ferme pdagogique avec animaux, centres questres)

Services Fiscaux : dclaration des ressources, fiscalit

Agence de Dveloppement Touristique ou Comit dpartemental du Tourisme : conseils etappui technique, aide au montage du dossier

Conseil et assistance...niveau dpartement


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Parc naturel rgional du Morvan

Appui technique, conseils, promotion, labels (voir diapo suivante)

Les Pays

Subventions publiques (variable selon les contrats des pays)

Appui technique etaccompagnement, conseils, aide au montage du dossier

Communauts de Communes

Appui technique et accompagnement, conseils, promotion (variable)

Maire de la commune concern par le projet

Conseil et assistance...niveau du Morvan


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Zoom sur ...P.N.R.M

Bti et architecture, petit patrimoine(coloris desfaades) :

M. Philippe HOETZEL 03 86 78 79 13.Contact C.A.U.E (architecte conseil): sur RDV :

M. Grard FONTAINE 03 86 71 66 90

Sur les nergies renouvelables (chauffage bois,

nergie solaire) :M. Philippe RENON au 03 86 78 79 30

Assainissement, eaux uses (vacuation, systme

alternatif) :Melle Marie GALIANA au 03 86 78 79 26

Porteur de projet tourisme, labels,dmarche :M. Christophe FERNEY au 03 86 78 79 18

PromotionMme Anne Sophie GAMET au 03 86 78 79 57


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Conseil et assistance...Par filires

Fdration Dpartementale de l Htellerie de plein air : Campings

conseils et appui technique, labels, mise en rseau

Promotion et communication des adhrents

Logis de France (label): Htels

Information sur la marque qualit Logis de France, suivi, gestion du label

promotion des adhrents

labels : Gtes de France / Rando Accueil / Clvacances : chambres d hotes, gites, meubls

Cration, visite, classement, labellisation pour les gtes d tape, chambres d htes, meubls,chambres d htes. Suivi, gestion et animation du rseau. Promotion des adhrents


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Direction Dpartementale de la Jeunesse et des Sports (D.D.J.S)

Rglementation pour les tablissements accueillant les jeunes et les activits sportives (Centre

de Loisirs, Centre de Vacances, centre questre.Formation (BAFA), examens (BEATEP, DEFA) et emplois

Chambre de Commerce et d Industrie (C.C.I), des Mtiers ou Chambre d Agriculture

appui technique et conseils, ralisation de diagnostics (htels)

mise en rseau, labels, organisation de manifestations

Autres :

Fdration de pche. Comit Dpartemental de Cyclotourisme (organisation de

manifestations). Comit Dpartemental de Tourisme questre (formation, conseil,organisation de manifestations). Comit Dpartemental de Randonne Pdestre(formation, organisation de manifestations)...

Conseil et assistance...Par filires


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Notaires et Agences Immobilires

Achat / Vente de maisons, habitations, entreprises

Assurances (GROUPAMA, G.A.N., M.M.A, Crdit Agricole)

Contrat assurance pour habitation, personnes, vhicules, exploitation d activits, incendie

Banques (Crdit Agricole, Crdit Mutuel)Prt bancaire

Assurance

A noter : Crdit Agricole (Chteau Chinon) dispose d une correspondante nerlandaise

Conseil et assistance...Divers / services


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Financement ...publics

Europen

Le conseil Rgional de Bourgogne : informations gnrales pour aides europennes en

Bourgogne (programme du FEDER ou FEADER)Rgion

Le conseil Rgional de Bourgogne : Information, demandes et dpt de dossiers pour aidesconcernant des projets touristiques (Programme du Schma Rgional du Tourisme)

Dlgation Rgionale au tourisme : informations pour aides aux projets touristiques dans le cadre ducontrat de projet Etat-Rgion.

Dpartement

Conseil gnral : demandes et dpt de dossiers pour aides concernant des projets de cration

ou amnagement en matire d hbergements et quipements touristiquesLes Pays : Nivernais Morvan, Autunois Morvan, Auxois Morvan et Avallonnais Morvan


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Les Contacts incontournablesl Dmarrage

Le maire concern par le projet

Prfecture ou sous-Prfecture

Le Pays ou Communaut de Communes concerne

L Agence de Dveloppement touristiqueou Comit Dpartemental du Tourisme

Le Parc naturel rgional du Morvan


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Nde tlphone - InternetAccueil des nouveaux arrivants : Myriam BETEMPS au 03 86 84 57 40

[email protected]

Les Pays :Pays Nivernais Morvan : Maison de Pays 3 Grande Rue 58800 CORBIGNYTel : 03 86 20 27 53 - Fax : 03 86 20 27 55 [email protected]

Pays de lAutunois Morvan : Passage Couvert 12 Rue du Gnral Demetz 71400 AUTUNTel : 03 85 52 67 72 06 81 21 09 37 Fax : 03 85 52 82 80 [email protected]

Pays de lAuxois Morvan Cte dOrien : 13 Rue de lHtel de Ville 21350 VITTEAUXTel : 03 80 49 65 00 03 80 49 66 05 - Fax : 03 80 49 67 55 [email protected]

Pays AvallonnaisMorvan : 5 Grande Rue 89200 AvallonTel : 03 86 31 61 94 Fax : 03 86 31 69 34 [email protected]


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Nde tlphone - InternetCommunauts de Communes : Voir liste jointeAgence de dveloppement touristique de la Nivre : 2, avenue St Just - 58000 NEVERS - Tl : 03 86 3639 80 - Fax : 03 86 36 36 63.Contact : Pierre Jean MEYER (03 86 23 14 65)[email protected]

Cote d Or Tourisme :B.P 1601 - 21035 DIJON - Tl : 03 80 63 69 49 - Fax : 03 80 49 90 97.Contact : Mme Isabelle COROND (03 80 63 69 41) - [email protected]

Comit Dpartemental du Tourisme de Sane et Loire : 389, avenue du Marchal de Lattre deTassigny - 71000 MACON - Tl : 03 85 21 02 20 - Fax : 03 85 38 94 36.Contact : [email protected]

Agence de dveloppement touristique de l Yonne : 1-2 quai de la Rpublique - 89 000 Auxerre -Tl : 03 86 72 92 00 - Fax : 03 86 72 92 09.Contact : Aurlie GIRAD - [email protected]

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