Produire autrement pour un élevage ovin durable et rentable

2Tech Ovin 2 septembre 2015

Produire autrement pour un élevage ovin durable et rentable• Présidente de séance: Cécile Lagrange, Eleveuse Haute-Vienne, membre

du bureau de la CA 87

• Les témoignages des éleveurs: Didier Dubosclard, Creuse Tony Massé, Vienne Pascal Sancier, Dordogne

• Les techniciens Danielle Sennepin, CA 23 Béatrice Griffault CA 86 Jean-Pierre Dugat, CA 33 Vincent Bellet, Idele Louis-Marie Cailleau, CRAL/Idele


Les nouveaux défis pour l’agriculture

• Une prise en compte de l’environnement dans l’acte de production Qualité de l’eau Biodiversité Adaptation au changement climatique Protection des sols….

• Objectif: conserver de hauts niveaux de rendement avec des modes de production plus respectueux de l’environnement


Les enjeux

• Améliorer les résultats économiques de l’exploitation.

• Préserver les ressources naturelles (sol, eau, air) en optimisant la gestion des intrants et de l’énergie : s'appuyer sur les interactions positives au sein de l'agroécosystème.

• Diversifier les successions de cultures et les assolements.• Renforcer l’autonomie des systèmes de production animale (alimentation,

effluents, santé, sélection…).

• Favoriser une évolution du système d'exploitation sur la base d'une réflexion portant sur l'ensemble de l'exploitation.

• S'appuyer sur l’action collective pour accompagner les démarches de changement.


L’agro écologie c’est quoi?

• Une démarche qui permet de concilier performances économique, environnementale et sociale au niveau de l’exploitation mais aussi au niveau collectif (filière, territoire...)

• Une démarche qui mobilise l’expertise agronomique, technique, économique, sociale...de manière articulée

• Une démarche qui permet de produire plus et mieux


3 éleveurs témoignent

• Le système d’exploitation avec ses résultats techniques et économiques

• L’engagement de l’éleveur dans une démarche durable et rentable

• Les impacts positifs et négatifs de cet engagement au niveau de l’exploitation


3 éleveurs témoignent

Témoignage de Didier Dubosclard(Magnat l’Etrange, Creuse)

• 112 ha de SAU Tout en herbe avec des

contraintes de milieu humide

• 800 brebis• Installation en 1994• Des évolutions de

système réfléchis pour anticiper l’avenir

Le parcours

Les évolutions du système

• Anticiper l’évolution de la main-d'œuvre, Objectif : s’occuper seul du troupeau

– Des bâtiments et des équipements fonctionnels

– Changement de race : le troupeau a été renouvelé

progressivement

avec des agnelles limousines

– Emploi d’un salarié

pour les travaux sur des surfaces


• Recherche d’une meilleure autonomie Objectif: diminuer l’achat des concentrés et de la

paille – Meilleure valorisation de l’herbe avec les brebis limousines– Pâturage hivernale – Cultures de luzerne pour faire des stocks de qualité

Le système de reproduction

• Système 1 agnelage par an sur 3 périodes

De bons résultats économiques

• Coût de production 2014 : 9.40 €/kgc Rémunération permise :

2.89 SMIC/UMO

• EBE : 74.8 K€ Endettement limité :

13% de l’EBE

Environnement –durabilité –rentabilité -social

• Exploitation située dans le parc régional

Millevaches en Limousin

Perspectives• Environnement durabilité : Autonomie alimentaire:

Continuer à augmenter la part de pâturage Renouvellement des prairies avec de la luzerne

• Rentabilité durabilité: Conduite du troupeau : Augmenter le nombre d’agnelages du lot de aout/septembre Sélectionner sur les qualités maternelles et la prolificité avec

un troupeau arrivé en vitesse de croisière tout en Limousin, Développer la vente d’agnelles de reproduction

Témoignage de Tony Massé(Plaisance, Vienne)

• 156 ha de SAU 143 de prairies 13 de céréales

autoconsommées• 700 brebis• Installation en 2009• Le système a

fortement évoluéObjectif d’améliorer

l’autonomie


• Recherche d’un système le plus autonome possible, avec production d’agneaux d’herbe Baisse du troupeau (5 brebis/ha SFP) Arrêt de la contre-saison

• Quitte à vendre des agneaux maigres, selon les années 40% en 2013 (tous finis en 2014)

• Consommation de concentré fortement réduite 44 kg/brebis en 2013, dont 23 kg achetés Soit 3 kg/kg de carcasse produit

De bons résultats économiques

• Coût de production 2013 : 12,2 €/kgc Rémunération permise :

2,7 SMIC/UMO

• EBE : 41,8 K€ Endettement limité :

11% de l’EBE

Les projets

• Implanter du trèfle violet ? Pour réduire encore les achats de concentré pour la

finition des agneaux

• Introduction d’un type génétique plus rustique Brebis Limousines

• Souscription d’une MAE Système En substitution de la PHAE

Elevage ovin de Pascal SANCIER

à Saint Antoine sur l’Isle en Gironde

Installation

• JA seul HCF en 1997 avec 200 brebis sur 40 ha de prairies naturelles

• Production: Agneau de Pauillac , vente GEG

• Races : Tarasconnaise et BMC x BCF

• Prestations méchoui et tonte en activités complémentaires

Actuellement

• 600 brebis croisées BCF , BMC, Tarasconnaise

• Production agneaux de bergerie de 14 à 16 Kg carcasse commercialisés en vente directe

• 209 ha de SAU: 195 ha de SFP + 14 ha de cultures

• 2 unités de MO dont 1 unité salarié

• Prestation méchoui

Gestion et conduite du troupeau

• Agnelages : septembre - octobre, décembre - janvier , avril – mai

• Alimentation: pâturage + foin PN + PT (dactyle - trèfle) + triticale +méteil

• Brebis entretien conduite extensive clôture SPIDER

• Brebis fin gestation sur 40 ha de prairies productives proches bergerie + début complémentation

Résultats techniques

• 541 femelles destinées à la reproduction• 502 mises bas: 93 % taux de mises bas• 750 agneaux nés: 149 % taux de prolificité• 69 agneaux morts: 9 % taux de mortalité• 681 agneaux élevés: 126 % taux de PN

196 Kg MS / EMP 116 Kg de concentré / EMP

Résultats économiques

• Produit Brut: 177 701 €• Charges opérationnelles : 51 817 €• Charges de structure : 83 348 €• EBE : 42 536 €• Disponible : 25 031 €• Résultat courant : 15 980 €

Commercialisation

• Boucheries : 15 %• AMAP. : 25 %• Particuliers : 20 %• Associations + CE : 20 %• Méchouis : 20 %• Prix moyen agneau vendu : 15.6 Kg carcasse à 9.6 € / Kg =

149.80 €


• Recherche lien social avec AMAP• Exploitation parcours depuis 2003• Utilisation déchets verts: compostage avec fumier• Conduites prairies et cultures respectueuses

environnement• Recherche autonomie alimentaire • Bâtiment bois en 2011 et 2015• Bio en 2015

Perspectives

• Autonomie protéine : essai luzerne

• Bio : « capter » une autre clientèle

• Races plus rustiques : augmentation pâturage et baisse consommation concentrés

• Baisse temps de travail exploitant compenser par augmentation temps travail salarié

Merci de votre attention!

Place au débat

La bergerie

Les agneaux

Le méteil

Le troupeau au pâturage

Produire autrement pour un élevage ovin durable et rentable

Engineering

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