ÉPREUVE EP1 - CCFeconomie-gestion-lp.ac-dijon.fr/IMG/pdf/cap_ecms_ccf_ep1...Page 1 sur 22 CAP...

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CAP Employé de commerce multi-spécialités

ÉPREUVE EP1 - CCF Pratique de la réception des produits

et de la tenue du linéaire/du rayon

ÉPREUVE EP2 - CCF Pratique de la tenue de caisse

et de l'information « client »

Sommaire • Épreuve EP1 - CCF

Document de négociation et de suivi des PFE 2 à 5Document récapitulatif de l’évaluation 6 Guide d’aide à l’évaluation des situations 7 à 12 Situation en établissement de formation 13 à 17 Situation en milieu professionnel 18

Attestation 19

• Épreuve EP2 - CCF

Document récapitulatif de l’évaluation 20 Situation en établissement de formation 21 Situation en milieu professionnel 22

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Document de négociation et de suivi des périodes de formation en entreprise

EP1 - Contrôle en cours de formation

Candidat

Nom :

Prénom :

Entreprise(s)

Etablissement d’origine 1ère P.F.E. (4 semaines)

Tuteur (ou maître d’apprentissage)

Nom : Fonction : Signature :

Professeur responsable du suivi

Nom :

Signature :

2ème P.F.E. (4 semaines)

Tuteur (ou maître d’apprentissage)

Nom : Fonction : Signature :

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A. COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES OBJECTIFS DE FORMATION

• Activités Aider à la réception des produits

• Contrôles quantitatifs• Contrôles qualitatifs

Acheminer les produits vers la surface de vente

• Détermination des quantités de produits à mettre en rayon• Mise en place des protections antivol et approvisionnement du rayon/linéaire

Stocker les produits selon leur spécificité

• Étiquetage et marquage des produits• Rangement des produits et surveillance du stockage

Maintenir la surface de stockage dans un état correct

• Regroupement et évacuation des supports et contenants• Nettoyage et entretien des équipements courants

Participer aux inventaires

• Rangement des produits avant inventaire et comptage• Mise à jour des documents d'inventaire

Approvisionner le rayon, le linéaire

• Décodage du plan du linéaire et de l'étiquette du produit• Préparation (nettoyage du rayon, priorités de remplissage)• Rangement des produits en rayon (décodage des étiquettes rayon)

Tenir à jour la signalétique "produit"

• Vérification de l'adéquation balisage/étiquette "produit"• Mise à jour des étiquettes "produit"• Participation au pancartage

Participer à l'installation des produits promotionnels, événementiels, saisonniers

• Mise en place des supports (estrades, TG, comptoirs…)• Installation des produits

Participer à la passation des commandes

• Tenue à jour l'état de stock (cadencier, support informatique…)• Préparation des propositions de commandes

Participer à la lutte contre la démarque (réserve, rayon)

• Détection des incidents en réserve, rayon• Repérage des erreurs (prix, étiquetage)• Opération de rotations des produits (en réserve, en rayon)• Mise à jour du cahier de démarque

Maintenir l'attractivité et l'accessibilité du rayon/linéaire

• Détection et élimination des produits impropres à la vente• Évacuation des supports et contenants• Remise en état vendeur des produits• Détection des ruptures de stock et garnissage des rayons• Maintien de la propreté du rayon

Tenir le poste Caisse

• Préparation, ouverture et fermeture de la caisse – saisie des prix• Encaissement et réalisation d'opérations complémentaires

Informer le client

• Accueil et aide dans l'espace de vente• Intervention auprès des clients face aux incidents courants• Transmission des réactions du client au responsable

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PFE N° ...... du ...............au ............. PFE N° .......du .............. au .............. PFE N° ...... du ...............au ............. Entreprise : ........................................ Entreprise : ........................................ Entreprise : ........................................

Choix1 Conditions1 Observations Choix1 Conditions1 Observations Choix1 Conditions1 Observations (a) (b) (c) (d) (a) (b) (c) (d) (a) (b) (c) (d)

1 Cochez la case correspondante (a) Cochez les cases correspondant aux activités négociées (b) Cochez les cases correspondant aux activités réalisées (c) Activités effectuées avec aide (d) Activités effectuées en autonomie

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B. ATTITUDES PROFESSIONNELLES

PFE N°

du _____ au _______

PFE N°

du _____ au ______

PFE N°

du _____ au ______ OBJECTIFS

DE FORMATION (a) Commentaires1 (a) Commentaires1 (a) Commentaires1

Adopter une tenue adaptée

Adopter un comportement adapté

Respecter les horaires

Appliquer les consignes

S’impliquer dans son travail

S’intégrer à l’équipe

Prendre des initiatives

S’organiser et s’adapter aux méthodes de travail

(a) Cochez les cases correspondant aux attitudes à observer durant la PFE 1 Indiquez les conditions d’observation des attitudes retenues

PFE N° N° N°

ENTREPRISE

TUTEUR

PROFESSEUR(S) chargé(s) du suivi

PHASE DE NEGOCIATION

Date : Date : Date :

PHASE DE SUIVI Date : Date : Date :

CAP EMPLOYÉ DE COMMERCE MULTI-SPÉCIALITÉS Session ……..

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EP1 PRATIQUE DE LA RÉCEPTION DES PRODUITS

ET DE LA TENUE DU LINÉAIRE/DU RAYON

ÉVALUATION :

S1 – EN ÉTABLISSEMENT DE FORMATION • Partie commerciale / 30 • Partie économique juridique et sociale / 30

S2 – LIÉE À LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL • Compétences professionnelles / 80 • Attitudes professionnelles / 20

TOTAL S1 + S2

NOTE PROPOSÉE

Appréciation globale de l’équipe pédagogique :

* Note arrondie au ½ supérieure. Ne pas communiquer cette note au candidat. En l’absence des partieadministrative et/ou partie commerciale de ce dossier dûment constitué, le candidat se verra attribuerla note 0 à l’épreuve. Si le dossier est incomplet (absence de la partie économique, juridique etsociale), le candidat sera néanmoins évalué, le jury étant tenu informé.

/ 160

/ 20*

/ 100

/ 60

Établissement Session

Candidat NOM Prénom

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• EP1 Pratique de la réception des produits etde la tenue du linéaire/du rayon

• EP2 Pratique de la tenue de caisse et del'information « client »

GUIDE D’ÉVALUATION DES SITUATIONS

Contrôle en cours de formation

S1 ÉVALUATION EN ÉTABLISSEMENT DE FORMATION S2 ÉVALUATION LIÉE À LA FORMATION EN MILIEU

PROFESSIONNEL

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EP1 Pratique de la réception des produits et de la tenue du linéaire/du rayon

Les trois documents du dossier du candidat (fiches « réceptionner et tenir les réserves », « maintenir l’état marchand du rayon » ; fiche avec schéma commenté d’implantation du rayon pour une famille ou une sous-famille de produits) sont évaluées à l’aide des indicateurs précisés ci-dessous.

CONTENU DES DOCUMENTS

INDICATEURS D’ÉVALUATION Évaluation

Contexte de l’activité Contexte de l’activité non décrit TI

Contexte de l’activité décrit trop partiellement I

Absence d’éléments mineurs S

Contexte parfaitement maîtrisé TS

Description de l’activité Description de l’activité qui ne correspond pas au thème présenté TI

Activité partiellement décrite I


Activité parfaitement décrite TS

Démarche mise en œuvre (matériel, documents utilisés, méthode de travail…) Démarche non explicité : ni les matériels, ni les documents utilisés ne sont cités… TI

Tentative d’explication des outils utilisés et de la méthode de travail mise en oeuvre I

Légère incohérence dans la démarche S

Démarche comprise et parfaitement explicitée TS

Résultats obtenus Aucune évocation des résultats obtenus par rapport à la demande du responsable TI

Résultat obtenu évoqué trop partiellement I

Résultat obtenu évoqué complètement S

Excellente mise en relation des résultats obtenus par rapport à la demande du responsable TS

Apports tirés de l’expérience Aucune évocation des apports à tirer de l’expérience vécue TI

Apports tirés de l’expérience évoquée trop partiellement I

Apports tirés de l’expérience évoquée complètement S

Apports évoqués sous forme d’un mode opératoire réutilisable TS

Description du rayon Description du rayon inutilisable ou incompréhensible TI

Description du rayon trop succincte I


Description du rayon parfaitement utilisable et compréhensible TS

Identification des règles de marchandisage Règles de marchandisage non identifiées TI

Identification insuffisante des règles de marchandisage I

Identification correcte des règles de marchandisage S

Identification complète et correcte des règles de marchandisage TS

S.1. Situation d’évaluation en établissement de formation

Grille EP1-A1

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COMMUNICATION ÉCRITE

Rédaction (style, orthographe, ponctuation)

Document inacceptable TI

Présence de nombreuses fautes de style et d’orthographe (> cinq fautes) I

Présence de fautes d’orthographe ou de style ou de ponctuation (avec un maximum de 5 fautes) S

Document sans faute TS

Description du rayon

Vocabulaire professionnel insuffisamment utilisé TI

Vocabulaire professionnel utilisé mais inadapté I

Vocabulaire professionnel présent S

Vocabulaire professionnel présent et utilisé à bon escient TS

Présentation (informatisée ou non) ou schéma présenté

Aucun soin (document raturé, froissé ou taché) TI

Manque de soin, soin insuffisant et irrégulier I

Présentation correcte du document S

Recherche dans la présentation TS

FICHES juridique et sociale, économico-commerciale, "point presse"

Présentation de trois fiches : une fiche sur un thème juridique et social,une fiche sur un thème économico-commercial d'entreprise,une fiche"point presse" sur un thème économique et social.

Se reporter au guide d’évaluation de l’économie droit en CAP pour remplir la grille EP1-A2.

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EP1 Pratique de la réception des produits et de la tenue du linéaire/du rayon

1. Compétences professionnelles (deux séquences d’évaluation)Les indicateurs présentés ci-dessous permettent au tuteur en entreprise et au professeur (ou au formateur) de vente de tracer le profil du candidat, tant au niveau des compétences professionnelles que sur le plan des attitudes professionnelles manifestées tout au long de la formation en entreprise.


Est incapable de …. TI Est capable de … avec des conseils permanents I Est capable de … avec des conseils ponctuels S Est capable de … TS

2. Attitudes professionnellesINDICATEURS D’ÉVALUATION Évaluation

Adopter une tenue adaptée Tenue négligée TI Tenue correcte irrégulière I Tenue correcte S Tenue adaptée en permanence à l’activité du point de vente TS

Adopter un comportement adapté Aucun intérêt au point de vente TI Peu d’intérêt au point de vente I Comportement adapté S Recherche permanente du meilleur comportement TS

Respecter les horaires Retards très fréquents TI Retards nombreux I Ponctualité après quelques remarques S Ponctualité constante TS

Appliquer les consignes Consignes trop souvent oubliées TI Consignes fréquemment oubliées et/ou mal appliquées I Consignes respectées la plupart du temps S Consignes parfaitement respectées TS

S’impliquer dans son travail Aucun engagement personnel TI Activité sous surveillance stricte I Activité correcte S Participation active (à la progression de l’entreprise) TS

S’intégrer à l’équipe Communication uniquement sur sollicitation du responsable ou des membres de l’équipe TI Effort d’intégration et de communication perceptible I Intégration complète ou communication aisée S Intégration complète et communication aisée TS

Prendre des initiatives Aucune initiative particulière TI Initiatives rares et inadaptées I Initiatives pertinentes S Recherche permanente d’améliorations TS

S’organiser et s’adapter aux méthodes de travail Aucune organisation malgré les consignes TI Organisation sous surveillance constante I Organisation correcte avec consignes ponctuelles S Organisation réfléchie en fonction des intérêts du point de vente TS

S.2. Situation liée à la formation en milieu professionnel

Grille EP1-B

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EP2 Pratique de la tenue de caisse et de l'information « client »

Les indicateurs présentés ci-dessous permettent au tuteur en entreprise et au professeur (ou au formateur) de vente de tracer le profil du candidat au niveau de la compétence professionnelle C.4 Tenir le poste de « caisse »

Compétences professionnelles (une séquence d'évaluation)


Préparation et ouverture de la caisse Aucune préparation de l'activité ; aucune méthode ne transparaît TI Préparation trop succincte pour une activité efficace I Démarche organisée (mode opératoire respecté) S Maîtrise parfaite de la démarche TS

Saisie des prix Présence d'erreur(s) dans la saisie des prix TI Saisie nécessitant l'intervention d'un tiers I Saisie des prix correcte mais peu rapide S Saisie des prix efficace, rapide et fiable TS

Encaissement (par tout moyen proposé par le client) Phase non maîtrisée TI Intervention d'un tiers pour réaliser cette partie de l'activité I Encaissement correct mais peu rapide S Encaissement sans erreur et effectué rapidement TS

Réalisation d'opérations complémentaires Phase non maîtrisée TI Besoins du client non pris en compte (documents à remplir, ensachage…) I Opération(s) complémentaire(s) réalisée(s) correctement mais trop lentement S Opération(s) réalisée(s) à la satisfaction du client TS

Fermeture de la caisse Absence de démarche logique TI Un oubli inacceptable I Exécution correcte mais peu rapide S Exécution parfaite du processus de fermeture, dans le temps imparti TS

Gestion de la difficulté Aucune prise en compte de l'incident TI Tentative de réponse qui ne satisfait pas le client I Intervention correcte S Intervention fiable, efficace, qui correspond à la politique du point de vente TS

S.1. Situation d'évaluation en établissement de formation

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EP2 Pratique de la tenue de caisse et de l'information « client »

Les indicateurs présentés ci-dessous permettent au tuteur en entreprise et au professeur (ou au formateur) de vente de tracer le profil du candidat au niveau de la compétence professionnelle C.3 Informer le client

Compétences professionnelles (une séquence d'évaluation)


Accueil et aide du client dans l’espace de vente

Absence de salutation TI

Questionnement inefficace I

Attitude correcte S

Accueil maîtrisé en correspondance avec la politique commerciale du point de vente TS

Renseignement(s) donné(s) au client

Langage, paralangage (niveau, articulation, ton, rythme) et non verbal (regard, tenue…) inadaptés TI

Réponse hésitante I

Informations données fiables S

Informations données fiables ; communication claire et agréable ; gestuelle adaptée TS

Intervention face aux incidents les plus courants

Aucune prise en compte de l’incident ; attitude de communication incorrecte TI

Tentative de réponse qui ne satisfait pas le client I

Intervention correcte S

Intervention fiable, efficace en correspondance avec la politique du point de vente TS

Transmission des messages des clients au responsable

Absence de remontée d’information(s) ou remontée erronée TI

Remontée d’information(s) inefficace qui ne permettra pas au responsable d’agir I

Message compréhensible S

Message compréhensible, transmis rapidement, permettant une réaction immédiate TS

S.2. Situation liée à la formation en milieu professionnel

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EP1 PRATIQUE DE LA RÉCEPTION DES PRODUITS

ET DE LA TENUE DU LINÉAIRE / DU RAYON

SITUATION S1 : Évaluation en établissement de formation (CCF)

Partie commerciale

MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE, DE LA RECHERCHE ET DE LA TECHNOLOGIE

Établissement : Session :

Candidat : Nom : Prénom :

Évaluateurs

Nom(s) Signature(s)

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FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES

C.1 Réceptionner et tenir les réserves

Évaluation Contenu

TI(1) I S TS Note

• Description du contexte

• Description de l’activité

• Démarche mise en œuvre (matériel, documents utilisés, méthode de travail…)

• Résultats obtenus

• Réalisation d’opérations complémentaires et de calculs ........... / 7

Communication écrite

• Rédaction

• Vocabulaire professionnel

• Présentation (informatisée ou non) ........... / 3

.......... / 10

Observations :

Nom de l’évaluateur : Signature

(1) TI = très insuffisant ; I = insuffisant ; S = satisfaisant ; TS = très satisfaisant (nécessité de se reporter aux indicateurs d’évaluation explicités dans le guide de l’évaluation). Il en résulte un profil à évaluer globalement en fonction de la position retenue pour chaque critère ; il ne peut être question d’attribuer un nombre de points par ligne.

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C.2 Maintenir l’état marchand du rayon

Évaluation Contenu

TI(1) I S TS Note

• Description du contexte• Description de l’activité• Démarche mise en œuvre (matériel, documents utilisés, méthode de travail…)

• Résultats obtenus• Réalisation d’opérations complémentaires et de calculs ........... / 7

Communication écrite • Rédaction• Vocabulaire professionnel• Présentation (informatisée ou non) ........... / 3

.......... / 10

Observations :


Schéma commenté d’implantation de rayon (famille ou sous-famille de produits)

Évaluation Contenu

TI(1) I S TS Note

• Description du rayon• Identification des règles de marchandisage appliquées ........... / 7

Communication écrite • Schéma• Rédaction• Vocabulaire professionnel• Présentation (informatisée ou non) ........... / 3

.......... / 10

Observations :


(1) TI = très insuffisant ; I = insuffisant ; S = satisfaisant ; TS = très satisfaisant (nécessité de se reporter aux indicateurs d’évaluation explicités dans le guide de l’évaluation). Il en résulte un profil à évaluer globalement en fonction de la position retenue pour chaque critère ; il ne peut être question d’attribuer un nombre de points par ligne.

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Nom : Prénom : Session :


EP1 – PRÉSENTATION ÉCRITE DE TROIS FICHES À CARACTÈRE ÉCONOMIQUE JURIDIQUE ET SOCIAL

Thème juridique et social ...................................................

Thème économico-commercial ....................................................

Point presse ....................................................Évaluation

TI* I S TS TI I S TS TI I S TS QUALITÉ DE LA PERTINENCE DES RELEVÉS D’INFORMATIONS

Choix du support, de la situation. ...............................Identification du support et datation des sources. .....

UTILISATION ADAPTÉE DES TERMES Choix des termes rencontrés. ....................................

Explication des termes importants. ............................EXPLOITATION PERTINENTE DES INFORMATIONS

Présentation des idées force. .................................... Lien avec le pôle EEJS. .............................................

…/ 7 …/ 7 …/ 7 QUALITÉ DE LA COMMUNICATION ÉCRITE

Présentation du travail. ..............................................Rédaction (orthographe, grammaire…). ....................

…/ 3 …/ 3 …/ 3 NOTE .../ 10 NOTE .../ 10 NOTE .../ 10* TI : très insuffisant – I insuffisant

S : satisfaisant – TS : très satisfaisant TOTAL GÉNÉRAL .../ 30

Nom et signature des professeurs ayant dispensé l’enseignement en EEJS

Première année scolaire Deuxième année scolaire Cachet de l’Établissement Observations

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BILAN DE L’ÉVALUATION EN ÉTABLISSEMENT DE FORMATION

PARTIE COMMERCIALE

Fiche 1 : C.1 Réceptionner et tenir les réserves ............... / 10

Fiche 2 : C.2 Maintenir l’état marchand du rayon ............... / 10

Fiche 3 : Schéma commenté d’implantation de rayon ............... / 10

PARTIE ÉCONOMIQUE JURIDIQUE ET SOCIALE

Fiche 1 : Thème juridique et social ............... / 10

Fiche 2 : Thème économico-commercial d’entreprise ............... / 10

Fiche 3 : "Point presse" sur un thème économique et social ............... / 10

Appréciation :

NOTE PROPOSÉE .............. / 60*

* Ne pas communiquer cette proposition de note au candidat

ATTENTION : En l’absence des partie administrative et/ou partie commerciale de ce dossier dûment constitué, le candidat se verra attribuer la note 0 à l’épreuve. Si le dossier est incomplet (absence de la partie économique, juridique et sociale), le candidat sera néanmoins évalué, le jury étant tenu informé.



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EP 1 – Pratique de la réception des produits et de la tenue du linéaire / du rayon Situation S2 : évaluation liée à la formation en milieu professionnel

Année terminale OBJECTIFS

DE FORMATIONPositionnement

PFE N° 1 Le : ________

Positionnement PFE N° 2

Le : ________

Synthèse de l’évaluation

Le : _________

A - COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES TI I S TS TI I S TS TI I S TS

A 1 – Réceptionner et tenir les réserves – C.1. Aider à la réception des produits – C.1.1.

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Acheminer les produits vers la surface de vente – C.1.2.

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Stocker les produits selon leur spécificité – C.1.3.

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Maintenir la surface de stockage dans un état correct – C.1.4.

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Participer aux inventaires – C.1.5.

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Participer à la lutte contre la démarque – C.1.6.

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A 2 – Maintenir l'état marchand du rayon – C.2. Approvisionner le rayon, le linéaire – C.2.1.

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Tenir à jour la signalétique "produit" – C.2.2.

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Participer à l'installation des produits promotionnels, événementiels, saisonniers – C.2.3.

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Participer à la passation des commandes – C.2.4.

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Participer à la lutte contre la démarque – C.2.5.

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Maintenir l'attractivité et l'accessibilité du rayon, du linéaire – C.2.6.

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NOTE (compétences professionnelles) A1 et A2

B - ATTITUDES PROFESSIONNELLES TI I S TS TI I S TS TI I S TS Adopter une tenue adaptée Adopter un comportement adapté Respecter les horaires Appliquer les consignes S’impliquer dans son travail S’intégrer à l’équipe Prendre des initiatives S’organiser et s’adapter aux méthodes de travail

NOTE (attitudes professionnelles) B

Entreprise

Nom du tuteur Candidat

Signature et cachet Nom :

Nom du professeur Prénom :

Authentification Cachet de l’établissement de formation Session :

…… / 80

…… / 20

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EP 1 – Pratique de la réception des produits et de la tenue du linéaire / du rayon

ATTESTATION DE FORMATION EN ENTREPRISE

Coordonnées de l'établissement de formation Coordonnées de l'entreprise

Élève Activité du point de vente

Nom :

Prénom :

Type des activités réalisées

Réception

Tenue de la ou des réserves

Approvisionnement

Maintien du rayon en état vendeur

Autre(s) à préciser ...........................................................................................................................

Période de formation Nom et fonction du tuteur

du

au

Nom :

Fonction :

Signature du tuteur Cachet de l'entreprise ou maître d'apprentissage

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Nom : Prénom :


EP2 - CCF PRATIQUE DE LA TENUE DE CAISSE ET DE L'INFORMATION « CLIENT »

DOCUMENT RÉCAPITULATIF DE L’ÉVALUATION

S1 Évaluation en établissement de formation :

Pratique de la tenue de caisse.............................................................

S2 Évaluation liée à la formation en milieu professionnel :

Pratique de l’information « client ».......................................................

TOTAL S1 + S2 ......................................

NOTE PROPOSÉE (note à arrondir au ½ point supérieur) .........

Appréciation globale des membres de la commission d’interrogation :

(*) Ne pas communiquer cette note au candidat.

/ 20*



/ 60

/ 40

/ 100

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Nom : Prénom :


EP2 - CCF PRATIQUE DE LA TENUE DE CAISSE

S1 - ÉVALUATION EN ÉTABLISSEMENT DE FORMATION

PRATIQUE DE LA TENUE DU POSTE CAISSE

Difficulté à gérer : (la décrire en quelques mots –exemple : absence d’un produit dans un lot, rouleau d’imprimante en bout de course…)

................................................................................................ TI(1) I S TS

• Préparation et ouverture de la caisse

• Saisie des prix

• Encaissement

• Réalisation d’opérations complémentaires

• Fermeture de la caisse

• Gestion de la difficulté

/ 60 (1) TI = très insuffisant ; I = insuffisant ; S = satisfaisant ; TS = très satisfaisant (nécessité de se reporter aux

indicateurs d’évaluation, explicités dans le guide de l’évaluation)

Observations du professeur de vente :

Nom Qualité Signature



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Nom : Prénom :


EP2 - CCF PRATIQUE DE L’INFORMATION « CLIENT »

S2 - ÉVALUATION LIÉE À LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

PRATIQUE DE L’INFORMATION « CLIENT »

TI(1) I S TS

• Accueil et aide du client dans l’espace de vente

• Renseignement(s) donné(s) au client

• Intervention face aux incidents les plus courants

• Transmission des messages des clients au responsable

/ 40 (2) TI = très insuffisant ; I = insuffisant ; S = satisfaisant ; TS = très satisfaisant (nécessité de se reporter aux

indicateurs d’évaluation, explicités dans le guide de l’évaluation)

Observations du professeur de vente :

Nom du tuteur Qualité Signature

Nom du professeur Qualité Signature



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