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verdure

Prep. + cott. = 25 min.

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ricetta

Scaldate l’olio nel wok, unite i peperoncini secchi e l’aglio e cuocete per circa 1 minuto, finché non sprigionano il loro profumo. Aggiungete i broccoli e il cavolfiore, insaporite con sale e pepe e friggete al salto per 4-5 minuti.

Unite il peperone rosso e cuocete finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti. Incorporate la salsa e mescolate bene. Dividete in 2 ciotole e guarnite con il basilico e gli anacardi tostati. Salate se necessario.

150 g di broccoli tagliati a cimette

150 g di cavolfiore tagliato a cimette

1 peperone rosso piccolo tagliato a strisce

2 peperoncini rossi secchi o 2 cucchiaini di peperoncino in scaglie

2 spicchi d’aglio tritati finemente

160 ml di Salsa base al cocco (vedi p. 26)

Qualche foglia di basilico thailandese tagliato a pezzi

45 g di anacardi tostati tritati grossolanamente

2 cucchiai di olio

Sale

Per 2 persone

VERDURE SALTATE (THAILANDIA)