Anatomie et physiologie

végétale (partie II)Chapitre 35

Luciano Vidali

Morphologie de la planteDispersion des

ressources: – H2O et minéraux

dans le sol– Lumière et CO2 dans

l’airNécessité d’avoir 2

systèmes spécialisés pour des tâches différentes

Système racinaire

Système caulinaire

Organisation structurale Systèmes Racinaire Caulinaire

Organes Racines Tiges Feuilles

TissusRevêtement Conducteur Fondamental

CellulesParenchyme Mésenchyme Sclérenchyme

Rôles de la racine1. Ancrer la plante

au sol et servir de « tuteur »

2. Entreposer les réserves de nourriture

3. Puiser l’eau et les minéraux du sol

http://ludovic.thebault.free.fr/bota/ Racine de pissenlit

Racines: les différentes parties

La zone subéreuse (4): la partie la plus âgée de la racine; porte les racines secondaires (radicelles).

La zone pilifère (3) : émet des poils absorbants qui permettent l'absorption de l'eau et des sels minéraux.

La zone d'accroissement (2) : derrière la coiffe, est responsable de la multiplication cellulaire.

La coiffe (1) : termine et protège la racine. Permet la pénétration dans le sol.

Système racinaire

http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/racine/index.htm

les racines courent sous la surface du sol.

Pour chercher l'eau en profondeur.

(arbres et plantes de régions sèches).

Pour entreposer les

éléments nutritifs

Pour retirer l’eau de l’air,

pour s’accrocher ou pour servir de

tuteur

Racines profondesAncrage solide

Racine peut accumuler des réserves de nourriture

Racines pivotantes

Racines fasciculées

Peu profondesCouvrent une

grande surfaceContribuent à

empêcher l’érosion des sols

Système racinaire (suite)Adventive

Toute racine qui pousse à un endroit

inhabituel sur la plante (tige, feuille)

Racines adventives

Maïs Palétuvier

Proviennent des tiges aériennesJouent un rôle de tuteur

Forêt de palétuviers

Les palétuviers sont des arbres qui poussent en eau salée. Ils forment

de denses forêts le long des côtes.

Cet arbre commence sa croissance à partir de jeunes pousses qui se développent directement sur les branches d’un autre arbre (plante épiphyte). Il émet par la suite de nombreuses racines

adventives qui l’ancrent au sol.

Figuier des Banyans (Ficus benghalensis)

Absorption se fait surtout par les poils des racines = grande surface d’absorption.

Surface d’absorption

Épiderme

Cortex

Stèle

Coupe d'une racine primaire de dicotylédone

Structure de la racine primaire(primaire = première année de croissance)

Racine primaire de dicotylédone

Stèle

Anatomie d’une racine

Système caulinaireTiges et feuilles.Nœuds où

s'insèrent les bourgeons axillaires et les feuilles

Pas de coiffe terminale.

Transition entre racine et tige = «collet».

Il peut exister des tiges souterraines

comme il existe des racines aériennes.

TigeFonction:

soutien de la plante et transport des éléments nutritifs entre les racines et les feuilles.

Une année de

croissance

Point d’attache

d’une branche ou feuille

Qu’est-ce que c’est ?

Bourgeon terminal

Bourgeon axillaire

Noeuds

Cicatrices des bourgeons précédents

Cicatrice de feuilles

Stolon : tige rampante à la surface du sol et pouvant développer de nouvelles

pousses.

Tiges modifiées

Tiges modifiéesRhizome : tige

souterraine.

Tubercules : cas particulier de rhizome qui sert de réserve de

nourriture.« Yeux » = bourgeons de la tige.

Tiges modifiées

Bulbe : pousse souterraine formée de

feuilles qui accumulent des

réserves d’amidon.Racines

Tige

Feuilles

Tiges modifiées

Croissance en hauteur de la tige

Par le bourgeon terminal : les plantes croissent par leurs extrémités.

Le méristème apical1.Allonge la tige;2.Fabrique feuilles;3.Fabrique bourgeons

axillaires; À l’origine des

autres méristèmes de la tige.

C’est le bout de la branche qui s’allonge et non la base qui pousse

sur le reste.

Ramifications de la tige

Bourgeon terminal intact

Bourgeon terminal enlevé

Par bourgeons axillairesDominance apicale:Bourgeon terminal inhibe

croissance bourgeons axillaires (par des hormones).

Coupe bourgeon terminal = stimule croissance des branches latérales.

Un bourgeon axillaire qui se développe devient le nouveau bourgeon terminal.

Croissance primaire

Croissance secondaire= croissance en

longueur à partir du méristème du bourgeon terminal.

= croissance en épaisseur de la tige à partir du cambium.

Croissance de la tige et des racines

Les feuillesFeuille simple

Feuille composée

et bipennée

Feuille simple

Les formes des feuilles

Origine des feuillesMicrophylle : excroissance de tige qui se vascularise

Mégaphylle : fusion de tiges

ramifiées

Tissu vasculair

eFeuille

complexe

Feuille simple

écaille

Les types de tissusLes types de tissus• Racines, tige et feuilles sont faites Racines, tige et feuilles sont faites

des 3 tissus suivants :des 3 tissus suivants : Tissu de revêtementTissu de revêtement Tissu conducteurTissu conducteur Tissu fondamentalTissu fondamental

• Les caractéristiques + la disposition Les caractéristiques + la disposition varient d’un organe à l’autre.varient d’un organe à l’autre.

Les types de tissusLes types de tissus

Tissu Tissu fondamentfondament

alal

Tissu de Tissu de revêtementrevêtement

Tissu Tissu conducteurconducteur

Le tissu de Le tissu de revêtementrevêtement• Tissu qui compose les 3 organes d’une plante.Tissu qui compose les 3 organes d’une plante.

• Tissu de revêtement = épidermeTissu de revêtement = épiderme 1 couche de ¢ étroitement serrées1 couche de ¢ étroitement serrées Recouvrent et protègent les parties d’une planteRecouvrent et protègent les parties d’une plante Enveloppe externe de la planteEnveloppe externe de la plante Caractéristiques particulières selon la fonction :Caractéristiques particulières selon la fonction :

Racines Racines Poils absorbants = Prolongements des Poils absorbants = Prolongements des cellules épidermiques (absorption d’eau et minéraux). cellules épidermiques (absorption d’eau et minéraux).

Feuilles Feuilles sécrétion d’une substance cireuse à la sécrétion d’une substance cireuse à la surface des feuille = cuticule (déshydratation).surface des feuille = cuticule (déshydratation).

Le tissu de Le tissu de revêtementrevêtementCuticulCuticul

ee

¢ de ¢ de l’épidermel’épiderme

Le tissu conducteurLe tissu conducteur• Tissu qui compose les 3 organes d’une Tissu qui compose les 3 organes d’une

plante.plante.• Assure le TRANSPORT des substances des Assure le TRANSPORT des substances des

racines aux extrémités des pousses et racines aux extrémités des pousses et vice-versa.vice-versa.

• 2 types :2 types : Xylème Xylème fait monter la sève brute et fait monter la sève brute et

minéraux dissous absorbés par les racinesminéraux dissous absorbés par les racines Phloème Phloème transport la sève élaborée dans transport la sève élaborée dans

les feuilles matures jusqu’aux confins des les feuilles matures jusqu’aux confins des racines et autres structures non racines et autres structures non photosynthétiques.photosynthétiques.

Le tissu conducteurLe tissu conducteurXylème et PhloèmeXylème et Phloème

Tissus conducteursTissus conducteursXylème (mort) : Xylème (mort) :

Eau + minéraux Eau + minéraux Racines vers tissusRacines vers tissus

Phloème (vivant) : Phloème (vivant) : Glucides + a.a. Glucides + a.a. Travers la planteTravers la plante

Xylème vs phloèmeXylème vs phloème

TigeTige

XylèmeXylème (tissu mort) : (tissu mort) :Trachéides Trachéides (fusiformes)(fusiformes)Éléments de Éléments de vaisseauxvaisseauxPonctuationsPonctuationsPhloèmePhloème (tissu (tissu vivant) :vivant) :¢ criblées¢ criblées¢ compagnes¢ compagnesPlasmodesmesPlasmodesmesCriblesCribles

Tiss

u Ti

ssu

fond

amen

tal

fond

amen

tal

CambiumCambium = = Méristème : produit Méristème : produit du xylème et du du xylème et du phloème dans la phloème dans la croissance 2croissance 2°°

Le tissu Le tissu fondamentalfondamental• Tissu qui compose les 3 organes Tissu qui compose les 3 organes

d’une plante.d’une plante.• Dans la tige :Dans la tige :

Compose la moelle à l’intérieur du Compose la moelle à l’intérieur du cylindre formé par le tissu conducteurcylindre formé par le tissu conducteur

Compose l’écorce au pourtour de ce Compose l’écorce au pourtour de ce même cylindremême cylindre

Fonctions :Fonctions : PhotosynthèsePhotosynthèse Entreposage des glucidesEntreposage des glucides Soutien Soutien

Les types de Les types de cellulescellules• Chaque tissu est assemblé à partir de Chaque tissu est assemblé à partir de

l’un ou l’autre de ces 3 types de l’un ou l’autre de ces 3 types de cellules :cellules : ParenchymeParenchyme CollenchymeCollenchyme SclérenchymeSclérenchyme

• Le travail est réparti entre des Le travail est réparti entre des cellules exerçant des fonctions cellules exerçant des fonctions spécialisées. spécialisées.

Les types de Les types de cellulescellules• Parenchyme :Parenchyme :

¢ les – spécialisées (peuvent se différencier ¢ les – spécialisées (peuvent se différencier en les 2 autres types).en les 2 autres types).

Synthèse (photosynthèse) et Synthèse (photosynthèse) et emmagasinage des substances organiques emmagasinage des substances organiques (amidon).(amidon).

• Collenchyme :Collenchyme : Support dans le tissu en croissance (tiges Support dans le tissu en croissance (tiges

et pétioles)et pétioles) Vivantes et flexibles Vivantes et flexibles s’allongent en s’allongent en

même temps que la croissance de la plante même temps que la croissance de la plante

Les types de Les types de cellulescellules• Sclérenchyme :Sclérenchyme :

Soutien et transport des éléments nutritifsSoutien et transport des éléments nutritifs Paroi cellulaire renforcée de lignine Paroi cellulaire renforcée de lignine

(écorce)(écorce) Régions ayant cessé toute croissance en Régions ayant cessé toute croissance en

longueur (elles ne peuvent plus s’allonger) longueur (elles ne peuvent plus s’allonger) ≈ ≈ squelette de la plantesquelette de la plante Ex : éléments de vaisseaux et trachéides Ex : éléments de vaisseaux et trachéides

du xylème du xylème