Tableau dquivalence des units de poids (masse)

POIDS ET MESURES

Tableau dquivalence des units de poids (masse)

kilogrammehectogrammedcagrammegramme

1 kg10.0 hg100dag1000 g

0.500 kg5.0 hg50 dag500 g

0.250 kg2.50 hg25 dag250 g

0.100 1.0hg10 dag100 g

0.010 kg0.10 hg1 dag10 g

0.001 kg0.01 hg0.10 dag1 g

Quelques notions de poids

En labsence de balance, il peut tre utile de connatre certaines quivalences bien quelles soient approximatives

une cuillre caf de sel fin, bombe = 10 g

une cuillre soupe de sel fin rase = 20 g; bombe = 30 g

une cuillre soupe de sucre semoule, rase = 15 g; bombe =20g

une cuillre soupe de farine bombe = 25 g

Tableau dquivalence des units de poids (masse)

Tableau dquivalence des units de volume et conversion en poids deaulitredcilitrecentilitrepoids deau

1 l10.0 dl100 cl1 kg

3/4 l7.5 dl75 cl750 g

1/2 l5.0 dl50 cl500 g

1/4 l2.5 dl25 cl250 g

1/10 l1.0 dl10 cl100 g

1/20 l1/2 dl5 cl50 g

Quelques units de mesures amricainespoidsquivalences en grammesvolumequivalence en litre

1/2 ounce (oz)14 gUS pint (pt)0.473 l

1 ounce (oz)28 gUS quart (qt)0.946 l

1 pound (ib)453 gUS gallon (gal)3.785 l

Rdaction des bons dconomat et des recettes.

Quand on rdige un bon dconomat ou les proportions dune recette, on doit toujours utiliser les mmes units de poids et de mesures, kilogramme et litre de prfrence; de plus, ces units sont les plus frquemment utilises en informatique.

Dans le cas dune recette pour un petit nombre de personnes (4 personnes par exemple) on peut indiquer les poids en grammes car les proportions sont ainsi plus aises comprendre.

Veiller bien aligner les virgules dans les colonnes, ce qui permettra dviter les erreurs.

Quelques notions de volume

une cuillre soupe=0.015 l = 1.5cl

une assiette creuse = 0.250 l

un bol plein = 0.500 l

1l = 32 blancs dufs ou 20 ufs entiers

1l de jus non li convient pour environ 30 personnes, soit 3 cl par personne

1l de sauce peu lie convient pour 20 personnes, soit 5 cl par personne

1l de sauce paisse convient pour 12 personnes, soit 8 cl par personne

Les indications de poids donnes ci-dessous concernent des articles de calibre moyen.

Comment mesurer les liquides

1 - 1 litre: pot gradu ou dfaut bouteille six toiles.

2 - Demi-litre: mesure inox ou verre gradu.

3 - 1 dcilitre: mesure inox ou ramequin ou verre vin.

4 - 5 centilitres: dans un ramequin d1 dl inclin 45 degrs.

5 - 1.5 centilitre: cuillre soupe.

Peser:

Les balances automatiques ou lectroniques remplacent le plus souvent la balance Roberval deux plateaux, qui ncessite un jeu de poids en fonte ou en laiton. Choisir de prfrence une balance avec plateau creux amovible ou avec tare automatique. Selon lutilisation prvue, bien veiller la pese minimale ou maximale possible et la prcision (graduation par tranches de 5g. 10g. 20g.)

La balance automatique prsente ci-contre possde deux plateaux, un plat creux, et un rglage manuel de la tare.

NOTA:Les autres liquides nont pas la mme densit que leau, exemple:

1 l dhuile pse 0.920 kg

1 l de lait pse 1.030 kg

1 l de vin pse 0.990 kg