plantes et santé 102

rencontre

Et jardin médicinal | F \ i W P N P I • MUk ait - *

La reine-des-prés soigne tes rhumatismes

É remède I d'autrefois

L'eau de Cologne un remède devenu parfum

de la Bourgogne la vraie nature des plantes médicinales

N° 102 - mai 2010

laromathérapie

Oter les maux de la bouche

Les herbes aromatiques ér/ 1 1 1 • 1 • • A Un joli brin de fraîcheur

Letourneux «La biodiversité notre survie»

Milléfolia, au cœur

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sommaire 6 actualités

1 4 on en parle Des animaux experts en phytothérapie

1 9 rencontre 2010, une année biodiversifiée

2 2 cueillette sauvage S'accroupir au pied des primevères

2 4 dossier Les 12 simples de la pharmacie familiale

3 0 plantes et émotions Vaincre l'indécision

3 2 aromathérapie Ôter les maux de la bouche

3 6 manger sain Les herbes aromatiques, un vrai brin de fraîcheur

4 3 énergie des arbres Le frêne, devenir audacieux

4 6 remèdes d'autrefois L'eau de Cologne, un remède devenu parfum

4 9 ' e bon geste Migraine, ne vous prenez plus la tête I

5 2 escapade Milléfolia, la vraie nature des médicinales

5 6 jardin médicinal La reine-des-prés... et des rhumatismes

5 8 biographie Paracelse le rebelle

6 3 de vous a moi

6 6 billet d'humeur

Service Abonnements PLANTES & SANTÉ 18-24 quai de la Marne, 75164 Paris Cedex 19 Tél. : 0 1 4 4 8 4 85 09 (Nad ine) . Fax : 0 1 4 2 0 0 56 92

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Rédaction 65 rue Claude-Bernard, 75005 Paris. Tél. : 01 40 46 00 46. Fax: 01 40 46 05 93 Mél. : [email protected] Site : www.plantes-et-sante.fr

Édité par SANTÉ PORT-ROYAL SAS, également éditeur de Pratiques de Santé et Quelle Santé. Membre du Syndicat de la presse magazine et spécialisée (SPMS). RCS Paris B 434 7 2 8 952. CPPAP n° 0313 K 80980. N° ISSN: 1157-7797- Dépôt légal: à parution. Directeur de la publication : Alexandre Imbert. Conseiller de la rédaction : Jean-François Astier. Rédactrice en chef: Isabelle Saget. Rédactrices: Adeline Gadenne, Samantha Pagès, BenoîteTaffin. Ont collaboré à ce numéro : Jean-François Astier, Amélie Castan, Nicole Coudeville, François Couplan, Aude Maillard, Pierrette Nardo, Samuel Socquet, Alain Tardif. Maquette: Thierry Laurent, Yves Bernhardt, Caroline Lesage. Secrétaire de rédaction : Philippe Boissart. Illustration: Nini la Caille Crédits photos: p. 1 1 : Samantha Pagès; p. 1 3 : Jean-Michel Krief; p. 20 : François Couplan; p. 50: Sébastien Pilard.

F P l Imprimé en France I par Chevillon (Sens, 89). ! Prix au numéro: 4 , 2 O € .

ÎSSE] Abonnement 1 an ^"RCJ (11 numéros): 4 5 , 9 0 € DOS (TVA 2 , 1 0 % incluse).

éditorial

Les nouvelles plantes sataniques

- f 1 existe encore en Sibérie, en Amazonie et dans certains pays d'Afrique des

/

pratiques ancestrales au centre desquelles le chaman, qui a la capacité de communiquer avec les esprits de la nature, apporte la guérison en faisant absorber à ceux qui viennent le consulter des plantes dont l'effet psychoactif

leur permet d'accéder à une autre perception du monde. Pour un esprit ouvert, l'approche animiste de la spiritualité pratiquée dans ces pays et le mystère de ses rites peut être un sujet de réflexion, d'inspiration, et même une voie de guérison. On constate en effet en Occident un vrai engouement pour ces pratiques. Pour d'autres, en revanche, ce phénomène est plus que suspect. C'est ce qui ressort du dernier rapport de la Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires (MIVILUDES) qui a entrepris cette année, sur plus de soixante pages, de dénoncer les dangers du néo-chamanisme et, dans la foulée, de mettre en garde contre l'emploi d'une quinzaine de plantes psychoactives. Parmi elles, l'ayahuasca, l'iboga - plante du patrimoine national gabonais - , la sauge des devins, la mandragore... Ce rapport ne vise en effet pas seulement à nous mettre en garde contre les effets potentiellement dangereux d'une démarche mal comprise. 11 s'agit aussi de diaboliser les plantes chamaniques et ceux qui les utilisent comme les suppôts redoutables d'une vague écolo-New Age visant à s'emparer des consciences.

«La connaissance a deux ailes, l'opinion une seule; l'opinion est défectueuse et son vol est court»

D j a i â l - o d - D î n Rûmî

Ce rapport, comme tant d'autres, pourrait tomber dans les oubliettes, mais la MIVILUDES semble avoir de plus en plus supporters, tout au moins dans les instances politiques. Elle a même pu obtenir, en fin d'année dernière, la création d'une police spécifique, première police européenne antisectes. C'est ainsi que, début janvier, une vingtaine de gendarmes ont investi le domaine de Chardenoux qui accueille l'association Terre du ciel pour lui confisquer ses ordinateurs et différents documents de travail. Pour Alain Chevillât, son directeur - qui a reçu depuis le soutien de nombreuses personnalités, dont le naturaliste Jean-Marie Pelt et la nonne bouddhiste Joshin Luce Bachoux - , la façon dont s'est déroulée la perquisition et les interrogatoires laissent à penser que l'association était soupçonnée de former une secte, notamment parce que les thèmes qu'elle propose lors de rencontres, débat, stages sur les savoirs et sagesses du monde incluent aussi le chamanisme. A ces gendarmes zélés nous pourrions donner une autre piste. N'ont-ils pas remarqué ces belles plantes dotées de magnifiques fleurs aux pétales presque géométriques qui sont de plus en plus présentes dans les massifs des jardins publics ? Il s'agit de la Datura stramonium, elle aussi classée dans la catégorie des plantes psychoactives. En enquêtant sur la présence de ces plantes toxiques, ils découvriraient peut-être que, derrière chaque jardinier, se cache un chaman en puissance ! •

Isabelle Saget

mailto:[email protected]


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Nutrition

Des épinards enrichis par la lumière électrique Des chercheurs américains viennent de publier une étude prouvant que les épinards éclairés par des ne: fluorescents possèdent une qualité nutritionnelle supérieure à ceux laissés dans l'obscurité. Au bout C: 9 jours d'éclairage, le taux de vitamine B9 aurait augmenté de 8 4 % et celui de vitamine K de 100 e : La lumière reste donc un élément indispensable à la bonne santé des végétaux, même après la cueillette. Gene E. Lester, dans Journal ofAgricultural and Food Chemistry, 2010.

Énergie verte Phalaris arundinace:

L'alpiste faux-roseau, un biocarburant dépolluant

Deux espèces végétales différentes peuvent s'associer «chimiquement» dans la nature pour lutter contre les insectes prédateurs. C'est ce qu'a découvert une équipe de chercheurs finlandaise en étudiant le lédon des marais (Rhododendron tomentosum) qui pousse notamment dans les tourbières du nord de l'Europe. Ce rhododendron produit en effet des substances répulsives, des terpènes, que son voisin le bouleau verruqueux capte et rediffuse dans l'air pour sa propre défense. A noter que le lédon des marais n'est pas utile seulement au bouleau : il est utilisé en homéopathie contre les rhumatismes et la goutte. Sari J. Himanen, dans The New Phytologist, 2010.

Biologie Lédon des marais (Rhododendron tomentosum)

Complicité végétale dans les tourbières

Des fruits grandeur nature Qui pourrait affirmer connaître l'étendue de la diversité fruitière de notre pays? Avec plus de 5 000 variétés de pommes en France, alors que l'on est capable d'en citer moins de dix, le verger a de quoi étonner. Ce très beau livre, somptueusement illustré de photos des fruits à échelle réelle, raconte l'histoire et l'origine de plus de 300 variétés fruitières : cerise mourette ou cœur de bœuf, pêche blanche téton de Vénus ou poire boutoc... L'auteur, Serge Schall, docteur et ingénieur en agronomie, relate les croisements réalisés par des jardiniers curieux, et des anecdotes savoureuses sur la culture et l'usage médicinal des fruits. Un trésor qui nous met l'eau à la bouche ! «De mémoire de vergers», de Serge Schall. Éd. Plume de Carotte 208 p. 35 c.

Des chercheurs anglais missionnés par l'Union européenne ont trouvé une plante capable de produire un combustible propre tout en dépollu<r les sols contaminés : l'alpiste faux-roseau (Phalari arundinacea). Cette vivace très courante en Eunx* est déjà utilisée comme fourrage ou pour fabriqua de la pâte à papier grâce à sa richesse en fibres. L: but est de la cultiver sur d'anciens sites industriels abandonnés, nombreux en Grande-Bretagne, pini dé la transformer en briquettes pour alimenter de centrales électriques ou des chaudières d'immeubles. R. Lord, dans le Journal ofEnvironmental Engineering, 200,

6 Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Bananier (Musa paradisiaca)

De la banane pour contrer le sida Des scientifiques américains de l'université du Michigan étudient de près la lectine, une protéine extraite 3e a banane, qui s'est révélée un puissant inhibiteur du VIH. Lors de tests en laboratoire, la lectine a dïectivement montré sa capacité à bloquer l'infection transmise par le fameux virus dévastateur. Les fercheurs pensent que d'ici quelques années, cette protéine pourrait entrer dans la composition de

- :-t>bïcides locaux utilisable chez la femme à titre préventif. zrmn J. Goldstein, dans The tournai of Biological Chemistry, 2010.

Manifestation

La nature en fête La quatrième édition de la fête de la nature a lieu du 19 au 23 mai. En cette année consacrée à la biodiversité, les manifestations qui se déroulent dans les parcs, les réserves naturelles, les forêts et en ville privilégient la sensibilisation aux espèces végétales. Emmené par des passionnés et professionnels appartenant à 400 structures associatives locales, plusieurs milliers d'activités sont proposées pour éveiller petits et grands à la nature et à la nécessité de la comprendre pour mieux la protéger. Certaines animations sont dédiées aux plantes médicinales comme l'excursion sur le sentier du lac des Buissonnades dans les Alpes-de-Haute-Provence ou permettent d'aborder la flore de sites particuliers comme les salins de l'Hérault. Retrouvez tous les événements classés par département sur le site fetedelanature.com

_e stevia cultive dans l'Hérault srévia va être cultive; dans l'Hérault, Jusqu'ici interdite à ente et à la culture en France et en Europe, le stévia

: - éficie d'une autorisation temporaire de l'Agence caise de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) à

sers expérimental. Sous la supervision de la chambre agriculture de l'Hérault, la culture en plein champs de

> ante sucrante va être testée sur un demi-hectare. .. essais devraient permettre de mieux connaître

: : nditions de culture mais aussi le coût jusqu'à - ; rion des agents sucrants et leur transformation en

. corant de façon à tester la filière dans son ensemble. : érons que cette expérimentation aboutira à

: sation totale du stévia, sachant que, pour le nent, le feu vert a été donné seulement à un de • rus sucrants, le rébaudioside A. Stévia (Stevia rebaudiana)

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

actualités

Phyto-épuration

Le mur végétal pour recycler les eaux usées Sous la houlette de la Haute école du paysage, d'ingénierie et d'architecture (HEPIA) de Genève, une équipe pluridisciplinaire (agronomes, architectes paysagistes, jardiniers, thermiciens...) a élaboré un mur végétal capable de purifier les eaux polluées. Le dispositif a été testé sur les propres effluents de l'école. L'eau sale qui transite par le haut du mur est transformée par les différents végétaux (sedum, plantes aromatiques, fleurs...) en vapeur d'eau purifiée qui s'évapore grâce aux feuilles. Quant aux pesticides, ils sont éliminés par les micro-organismes du sol, composé de terre et de paille. L'école a déposé un brevet et compte bien commercialiser son invention, que ce soit pour les exploitations agricoles, les parcs ou les golfs.

Recyclage

Le cacao plein d'énergie

Dans le New Hampshire (h on utilise dorénavant des ccc jt de fèves de cacao mélangée. Ï charbon pour alimenter les :ÏH électriques. Cette nouvelle . : J d'énergie écologique arrange également le chocolatier Lr r i va se débarrasser de ses enc ; —a déchets et améliorer ainsi son n| écolo. En France, le chocolats-suisse approvisionne déjà la s Pyrénées Tourbes qui utilise ; e: coques pour en faire des surr-:i de culture.


Découverte

Lumière sur la photosynthèse Lès premières tentatives pour expliquer le phénomène de la photosynthèse remontent à l'Antiquité. Mais ce n'est qu'à la fin dû XVIIIe siècle qu'un médecin botaniste démontra; que les plantes ne pouvaient produire de l'oxygène qu'en présence de lumière. On savait aussi que le processus photosynthétique reposai! sur l'intervention de deux systèmes moléculaires agissant de concert. Plus récemment, des chercheurs suisses ont expliqué, en étudiant YArabdopsis thaliana, comment ces deux «moteurs» s'équilibrent selon que la plante passe du plein soleil à l'ombre. En s'intéressant aux variations de l'intensité lumineuse, ils ont identifié l'enzyme PPM 1 qui est indispensable à l'adaptation de la plante à son environnement lumineux, Michel Goldschmidt-Clermont, dans Proceedings ofthe National Academy of sciences, 2010. Ara be t t e des a

{Ârabidopsistl

- «eaux h e r b a l i s t e s

•an-François Hàmmerle, la passion es plantes sud-américaines

• :n café du canal Saint-Martin à Paris, Jean-François Hàmmerle propose toute ~ f -5 boissons et de plats originaux à base de plantes découvertes lors de ses t rès en Amérique du sud. On peut également les acheter séchées, sous forme de :. yansformées en cosmétiques.

e suis parti à 18 ans au Pérou pour quelques mois parce que j'y ai des 3cines familiales mais, finalement, j'y : jis resté presque dix ans. J'ai beau-_ dans les campagnes où on utilisait - : "nément les plantes médicinales ; x vera pour la cataracte ou la griffe-

"enforce le système immunitaire, i " : " é s j'ai découvert les vendeurs de : J i nales, appelés hierbateros. C'était

: r - armacie du pauvre. J'aimais aussi - : désaltérantes vendues par les mami-- ; :hicha morada fabriquée avec un

- e ancestral, reconnu aujourd'hui - ; _:ssant antioxydant. " -etour en France, j'ai décidé de

faire découvrir toutes ces saveurs inédites et bienfaisantes. Aujourd'hui, je propose une ving-taine de plantes qui possèdent chacune des propriétés nutritionnelles intéressantes et des vertus médicinales ancestrales (caroube du Pérou, aguaymanto, urucum, yacon...).

Je suis convaincu de l'importance des échanges entre les différentes cultures. Il faut évidemment agir dans le respect de l'autre et de la nature. Pour ma part, je propose le totum de la plante séchée, je suis en contact direct avec les producteurs locaux et j'essaie de faire venir toutes mes plantes par bateau. Je reste également vigilant à l'impact écologique généré par ce commerce. Il y a quelques années par exemple, j'ai appris que la surexploitation d'un

rnaissez-vous le combawa - hystrix) ? Cet agrume

• - ; : he est le cousin haut en _ : Jeiff de notre bon vieux

: - - son parfum subtil est un i.-ge de gingembre et d ecorce

i range Sous forme d'hydrolat, r m bawa s'utilise comme un • que l'on vaporise sur son asaçe avant d'appliquer sa crème. Si r . -ulement cette eau fruitée mrr—eî de raviver les peaux m es par l'hiver mais la présence : - :re de composés terpéniques

:n prime des vertus ---"tes pour l'esprit. Sans

-ccer que lés propriétés - rentes et antiseptiques du T*awa en font le fruit privilégié

• :-;-3ux grasses à tendance •ancxjue. Voir adresse p. 64,

Combawa (Citrus hystrix)

_e combawa afraîchit le teint

arbre amazonien, le lapacho, mettait l'espèce en danger. J'ai donc décidé de ne plus le com-mercialiser, alors que c'est une plante médici-nale efficace et recherchée du public." •

Propos recueillis par Benoîte Taffin

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Jardin des plantes de Paris

Réouverture des serres historiques

près cinq ans d'un chantier pharaonique, les serres du jardin des

Plantes de Paris rouvrent leurs portes le 2 juin prochain. Creuset de l'histoire de l'implan-tation des plantes hors de leurs frontières, les quatre serres, dont les structures datent de la fin du XVIIIe siècle et sont classées Monument historique, accueil-lent aujourd'hui près d'un millier de taxons. Des espèces équato-riales et tropicales comme le caféier et la pervenche de Mada-gascar ont pour voisines les plantes des déserts aux formes et textures étranges. Un obser-vatoire sur les cimes des plus

hauts spécimens enseigne la course folle vers la lumière, tandis que du bas, les plantes aquatiques jouent de stratagèmes pour subsister. Une serre est en-tièrement consacrée à la flore grandiose de la Nouvelle-Calédonie. On peut y voir le précieux santal ou l'étonnant Captaincookia, dont le nom est dédié au capitaine Cook, découvreur de l'archipel, un arbre dont les fleurs rouges poussent à même le tronc. Dans le prolongement, une grande serre de l'évo-lution dévoile les plantes présentes sur Terre avant l'homme, des mousses aux podocarpus et à certains magnolias. Cette réouverture très attendue des serres attenantes au Muséum d'histoire naturelle nous présente une odyssée végétale en perpétuelle évolution. • Samantha Pagès

,4 Sengouagnet (31), avec Annie-Jeanne Bertrand. Tél. : 05 61 88 59 51, et

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on en parle

Des animaux experts en

phytothérapie

Une hirondelle ne fait pas le médicament

En observant les animaux, on se rend compte qu'ils ont eux aussi recours à des plantes médicinales. Des études surprenantes

et pointues sont menées sur le sujet, certaines découvertes ouvrant même la voie vers de nouveaux médicaments.

Les Indiens d'Amérique J ^ È ^ étaient de fins observateurs du monde animal; on raconte ' " "V*1'' qu'ils ont ainsi découvert j j H j ^ H p . * plusieurs plantes médicinales t M B H ^ I n telles que l'échinacée, consommée par les wapitis ^ j S malades ou blessés, ou ^ k encore l'osha (Ligusticum HB^F I jt porter!), également connue J^mtp comme «médecine d'ours». Les mythes anciens Chélidoine ou herbe de l'hirondelle concernant la medec.ne (Chelidonium majus) animale n etaient pas tous aussi avisés. En Europe, on croyait jadis que l'hirondelle utilisait le suc de chélidoine pour soigner les yeux de ses petits quand ils n'arrivaient pas à les ouvrir. Cette plante est d'ailleurs aussi appelée grande éclaire et herbe de l'hirondetle. On sait aujourd'hui qu'il vaut mieux employer son suc sur les verrues plutôt que sur les yeux des enfants I

Tradition

Des guides vers de nouveaux médicaments Sabrina Krief, vétérinaire et maître de conférer.:-; Muséum national d'histoire naturelle, étudie ce: plus de dix ans les chimpanzés et les plantes a utilisent pour se soigner. Les observations de la d cheuse montrent que ces singes collectent pas m: de 150 espèces végétales différentes dont une a taine ne semble pas servir à leur alimentation 1 consommation étant trop sporadique. De pi Sabrina Krief a constaté que ces plantes sont sec

"jfans la nature, le chat consomme de petites jn graminées - de l'« herbe » - pour se purger,

m jê t a n c" s Qu e ' o u r s / dès sa sortie d'hiberna-tion, s'offre un festin à'Allium ursinum, cet

ail sauvage réputé pour ses propriétés dépuratives. Ces exemples connus de longue date illustrent très simplement comment les animaux ont recours aux plantes pour leur santé. Mais cette automédication animale peut aussi se révéler très sophistiquée au regard d'observations scientifiques menées sur les chimpanzés depuis les années 80. Le primatologue Michael Huffman a pour la première fois étudié

comment ces singes se mettaient en quête de pîa lorsqu'ils étaient malades. Ses travaux en Tanza ont permis d'identifier plusieurs espèces, com par exemple Vernonia amygdalina : les chimpa.-délaissent en général cet arbuste à l'amertume f noncée, mais en cas de diarrhée, ils en mastic j les jeunes tiges après les avoir méticuleusemen: q chées. Cette plante est utilisée par les guérisïi de la région pour soigner les affections gastro-:n tinales, et des analyses en laboratoire ont conni ses vertus.

Pas si betes Les chimpanzés consomment des feuilles de Trichitia rubescens, une plante aux propriétés antipaludiqùes et juste avant ou après, ils ingèrent de la terre argileuse afin de diminuer la «toxicité» de cette plante aux puissants principes actifs (ci-contre).

quentes étant la lavande, l'immortelle, l'achillée, la menthe et la pulicaire. Une belle pharmacie natu-relle ! Et, en 2005, ils sont parvenus à démontrer que la présence de ces plantes médicinales entraînait une diminution du nombre d'espèces de bactéries sur la peau des poussins, améliorant leur croissance et leurs chances de survie. Ils ont également constaté des comportements individuels différenciés parmi •••


Les fourmis des bois ont recours à des boules de résine de conifères pour protéger leur nid (ci-dessous).

-r : en médecine traditionnelle locale, soit connues : _eur activité pharmacologique : tout converge . ' : pour montrer qu'il s'agit d'une véritable phar-- ; : : oée animale. La primatologue relate l'une de - découvertes: «En Ouganda, nous avons suivi une

v femelle qui présentait des troubles digestifs asso-i des parasites. Trois jours après le début des symp-

i-fi. elle s'est isolée pour consommer, avec beau-. r i efforts, de l'écorce rf'Albizia grandibracteata.

- ; -._• '.es jours qui ont suivi, son transit est redevenu • r-ncl et ses selles ne présentaient plus de parasites.

r-jvaux ont montré que l'extrait de cette écorce . : : une activité antiparasitaire.» En laboratoire, : - ;_yse d'Albizia grandibracteata a même révélé la

: ;e de nouvelles molécules anticancéreuses. .. : rr. a Krief considère donc les chimpanzés comme

: 7 des vers de nouveaux médicaments. I ; Jtres chercheurs français, Adèle Mennerat et

M Lambrechts, se sont intéressés aux mésanges " et ont étudié comment les femelles disposent : r. re::ts fragments de plantes aromatiques dans :_— _:is. En Corse, où ces oiseaux sont relative-

- r - : -'aciies à observer, les scientifiques ont identi-: r : fipèces végétales, quinze au total, les plus fré-

on en parle

• «Des plantes et des soins naturels pour mon animal de compagnie», de Céline Gastinel-Moussour. Éd. Courrier du livre, 2009, 242 p., 21 € .

à lire

chiens et chats

• les mésanges bleues: chaque oiseau n'utilise en effet que quelques espèces de plantes, et il sélec-tionne les mêmes, années après années : «La femelle compose son propre bouquet», commente Adèle Mennerat.

Hasardnécessité... et apprentissage « On trouve beaucoup d'exemples quand on s'intéresse à ce sujet», témoigne la chercheuse. Et de citer plu-sieurs travaux réalisés au cours des dix dernières années qui l'ont particulièrement frappée. En Suisse, des scientifiques de l'université de Lausanne ont montré que les fourmis des bois utilisent des boules de résine de conifère pour protéger leurs nids contre les bactéries et les champignons pathogènes ; grâce à cette substance végétale, leurs larves sont deux fois plus nombreuses à survivre. Aux Etats-Unis, des cher-cheurs de l'université de Californie ont montré que les rats des bois collectent des feuilles de laurier Umbellularia californica, les mastiquent de manière à libérer les composés volatils, et se protègent ainsi

contre les puces et les tiques. Tous les animaux -e sont pas capables de sélectionner des plantes à ce-fins thérapeutiques. Mais ceux qui le font pratique-cette automédication de manière tellement élatx-rée et étonnante qu'on peut se demander si ce phé-nomène est purement instinctif.

Le hasard ou la nécessité? «Les comportemer: observés chez les chimpanzés sauvages laissent à p-r ser que la sélection des plantes s'apprend», indique Sabrina Krief. 11 semble par exemple que ces singe savent associer l'astringence et l'amertume à la pré-sence de substances actives dans les plantes. Dz plus, lorsqu'un individu consomme une plante, dar-tres membres du groupe s'approchent, observer/ et essayent parfois ce qui peut être un aliment e. un remède. « Nous étudions plus précisément s'il s 'as d'apprentissage individuel ou social, les deux méca-nismes entrant probablement en jeu», ajoute la pr matologue. Cette question est aujourd'hui lot e de travaux sur différentes espèces de grands singe: cependant que se poursuit la recherche de moie cules actives qui seraient issues de cette phartr.; copée animale. @ Adeline Gadenrn

La pharmacie d'une phyto-véto

Les vétérinaires se tournent vers la phytothérapie. C'est le cas de Céline Gastinel-Moussour qui a peu à peu intégré les plantes médicinales à sa pratique. « La différence majeure entre nos animaux et nous est leur poids! On ne doit pas appliquer les mêmes quantités à de petits organismes pesant seulement 3 ou 4 kilos», avertit la vétérinaire. Céline Gastinel-Moussour recommande aussi une grande prudence dans l'utilisation des huiles essentielles et propose de nombreux remèdes faciles à préparer:

• Gel d'atoé vera, pour soigner les petites irritations ainsi que les coups de soleil qui peuvent toucher les oreilles des chats et la truffe des chiens ; à utiliser en association avec t'huile d'amande douce pour hydrater les coussinets en hiver. • Eau de fleur d'oranger, contre le stress lors de déplacements,.déménagements, arrivées d'enfants dans le foyer, etc. ; 1 ml pour un chat, par exemple, diluée dans l'eau (dose quotidienne). • Tisane de mélisse, pour la détente et le transit. • Tisane de fleurs de bleuet ou de rose, pour nettoyer les yeux.

• Mélange d'huiles essentielles de pin sylvestre, de myrte et de néroli, en inhalation, pour les difficultés respiratoires. Comment administrer ces remèdes à un animal? «On ne doit surtout pas le forcer, au risque de causer plus de mal que de bien, explique la vétérinaire. Si possible, il faut habituer les animaux dès leur plus jeune âge.» Céline Gastinel-Moussour conseille aussi des remèdes en cas d'affections plus sérieuses, à utiliser après diagnostic:

• Sève de bouleau, contre l'arthrose; attention à certaines préparations commerciales qui peuvent contenir de l'alcool. • Spiruline sous forme liquide, pour nettoyer le foie, et en cas de problèmes de peau et de:diarrhée; anti-inflammatoire pour les articulations ; Céline Gastinel-Moussour recommande la spiruline avant e: après une intervention chirurgicale car elle accélère la cicatrisation.

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colon, Le gros intestin est un formidable écosystème qui, avec ses

100 000 milliards de bactéries, nous permet de métaboliser les déchets, de produire des nutriments essentiels et de nous protéger des micro-organismes pathogènes. Une alimentation déséquilibrée, des stress répétés, le refoulement de nos émotions et la sédentarité perturbent

son fragile équilibre. Le gros intestin devient alors le siège d'une intoxination chronique de l'organisme.

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François Letourneux

1962 Formation d'ingénieur à 1966 agronome et forestier.

1992 Directeur du Conservatoire du littoral.

Parution de « Oui ou non, voulons-nous protéger la nature ?» aux éditions Milan.

une annee

A .

Parcours

Directeur de la Protection de la nature au ministère de l'Environnement.

2004 Président du Comité français de l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN).

Fondation de l'Espace naturel régional dans le Nord-Pas-de-Calais..

2010, {Agronome et forestier,

' :ois Letourneux préside le ~ té français de IVICN, un 1anisme international créé • Z'otéger la biodiversité. En : rime de terrain, ce fervent r seur de la nature ramène

rebat à l'essentiel et incite ~-ne à respecter ce « tissu

:nt » qui assure sa survie.

: : :- ecueillis par Benoîte Taffin

biodiversifiée Plantes & Santé Pourquoi a-t-on choisi 2010 comme année de la biodiversité ?

François Letourneux C'est une date sym-bolique. Suite aux grandes conférences de Rio (1992) et de Johannesbourg (2002), les États signataires de la Convention sur la diversité biologique s'étaient fixés de ralen-tir la perte de biodiversité avant 2010. Les pays de l'Union européenne avaient quant à eux décidé de la stopper à cette même date. Même si ces objectifs n'ont pas été atteints, cette année est une étape impor-tante dans la réflexion sur la biodiversité, véritable tissu vivant de la planète sans lequel nous ne pourrions vivre.

La raison principale de la lutte pour la biodiversité est notre propre survie.

Quel type d'action allez-vous entrepren-dre?

On veut surtout provoquer une prise de con-science. La crise de la biodiversité ne se limite pas aux disparitions spectaculaires comme celle du tigre de Sibérie, mais s'at-taque également aux espèces ordi- •••


Sauvegarder les médicinales au Burkina Faso

• •• naires qui peuplaient jusqu'à peu nos campagnes. En vingt ans, les oiseaux communs de nos espaces agricoles ont vu leur effectif chuter de 48 % . Les plantes messicoles (coquelicot, bleuet, marguerite) sont devenues suffisamment rares pour jus-tifier la mise en place de programmes de sauvegarde. Il faut également réfléchir à nos responsabilités et se poser les bonnes questions. Ne sommes-nous pas nuisibles lorsqu'on importe de l'huile de palme d'In-donésie qui nécessite de massacrer des forêts entières ?

Avez-vous obtenu des résultats ?

Notre travail est très gratifiant car, contrairement aux actions contre le réchauffement climatique, on est vite payé de retour avec la nature. Dès qu'on cesse de polluer un milieu naturel, la situ-ation se stabilise très vite et les résidus dis-paraissent peu à peu. Il n'y a pas d'inertie. Aujourd'hui nous sommes capables de pro-poser de vraies stratégies pour retrouver une nature plus riche.

Est-ce la première fois que la biodiversité est à ce point en danger ?

Non, c'est la sixième crise d'extinction de la biodiversité. L'équilibre de la nature est dynamique. Depuis toujours des espèces disparaissent. Il y a eu des crises beaucoup

plus graves : à la fin de l'ère primaire, 90 % des espèces animales et végétales ont dis-paru. Mais ces transformations étaient dues à des phénomènes extérieurs (météorites, éruptions volcaniques, changements cli-matiques...). Pour la première fois aujour-d'hui, un être vivant est capable de détru-ire son environnement. Après chaque crise, la vie est toujours revenue mais sans retour en arrière : une loi darwinienne veut qu'une

espèce disparue ne revienne jamais. Les nouvelles espèces se développent à partir de celles qui ont survécu. Cette crise n'est effective-ment pas cata-strophique pour la

planète. De nouvelles formes de vie renaîtront toujours, mais nous ne serons pas là pour les voir. L'homme fait partie de cette biodiversité en crise et la raison prin-cipale de la lutte pour sa sauvegarde est notre propre survie.

Vous intéressez-vous spécifiquement aux plantes médicinales ?

Nous les observons car il existe des types de plantes médicinales qui posent d'in-téressant problème de conservation. Cer-taines ne survivent qu'à proximité d'autres plantes, d'autres sont fécondées par des insectes particuliers, ou ont besoin que leurs graines soient digérées par un oiseau

Mieux vaut protéger les milieux que réintroduire des espèces.

avant de germer. De plus, elles n'ont p;: les mêmes principes actifs si elles sor-sauvages ou cultivées, selon les régio-; la qualité du sol, l'ensoleillement, etc. N'o. blions pas non plus que nos médicame":: viennent souvent des plantes et que, da-; les pays pauvres, il n'existe pas d'aut-e: remèdes. Toute cette diversité biologie-/ est essentielle pour que l'évolution co" nue car elle se fait principalement par cz: mutations. Beaucoup échouent ma : quelques-unes parviennent à doter le. descendance d'un génome qui va les re* dre plus résistantes. Elles vont donc _:r reproduire davantage. Cette nouvelle \ 3 iété ainsi modifiée renforce ses partiel E rites et se différencie de l'espèce dont e./ est issue. Pour avoir beaucoup de m i / tions, il faut de nombreux gènes diffère-: : Si une espèce se réduit à quelques pie: ;-ayant des caractéristiques très proches, s/; chances d'évoluerde manière différenc ~ sont faibles.

Pratiquez-vous la réinsertion de plantes

Il vaut mieux protéger les milieux que ré -traduire des espèces à tout prix. On pe_ par exemple éviter d'interrompre leur exp ; -sion en limitant une activité agric: / destructrice ou en déplaçant certaines c: -structions. Dans de nombreux cas, il SL~ de faucher un peu plus tard pour que / : plantes aient le temps de porter le_\ graines. La meilleure action possible es: : -cesser d'abîmer l'environnement.

1 8 Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Le comité français de l'Union mondiale pour la nature (UlCf-travaille en collaboration avec deux ministères (Écologie e: Affaires étrangères), huit organismes publics, 36 ONG et 250 experts. Au sein de groupes de travail, sa mission con; à alerter et proposer des solutions aux problèmes de la biodiversité et à valoriser l'expertise française au niveau international. Dans ce cadre, l'UlCN a soutenu l'Associatior tradithérapeutes de la province de l'Houet (ATTPH), au Burl Faso. Afin de concilier les besoins croissants en plantes médicinales et ta protection des espèces, cette associatior : créé un jardin botanique comprenant 125 espèces végétales médicinales dont une dizaine est en voie de disparition. C'a le cas de Securidaca longepedunculata dont la racine broyée est mélangée à du beurre de karité pour être utilisée en massage contre les douleurs inflammatoires. C'est égaleme-un contrepoison efficace suite aux morsures de scorpions c. de certains serpents.

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S'accroupir au pied des primevères

Un parfum danis étonnar J'ajoute les feuilles gaufrées de l'une . l'autre primevère aux salades ou : soupes de printemps, avec celles du : senlit, du millefeuille ou de la tendre lette. Et parfois je déterre délicatement _ racine de primevère officinale, puis e froisse entre mes doigts pour qu'elle lire son extraordinaire parfum d'anis. Lon : je fais découvrir cette étonnante propr -aux participants à mes stages de «gasr nomie sauvage», ils crient au miracle. s'exclament sur leur ignorance : comr e

est-il possible de ne pas savoir qu _ plante si commune peut sentir a _

bon? Mon ami Marc Veyrat, magi: des plantes sauvages, le savait bien

Et, lorsqu'il officiait en son fief étoile l'Eridan, à Annecy, il faisait cuire : légumes à la vapeur de ces racines :. rantes. Superbe !

Salades mêlées de fleurs Dans les haies, la primevère est compa de la violette. Et elles forment a (il faut encore une fois s'accroupir pot

On rencontre les primevères au printemps, leurs fleurs jaunes émergeant des prairies et des pâturages dans un joli tableau pointilliste.

Par François Couplan

"jforsque j'étais enfant, ma vision du M monde végétal, je m'en souviens, était

Jf bien différente de ce qu'elle est deve-nue par la suite : les plantes m'étaient

proches, tout simplement parce que j'avais le nez dessus. Aujourd'hui encore, je res-sens à chaque printemps le même émer-veillement lorsque j'aperçois au pied d'une haie au tendre feuillage les taches jaunes des primevères. Mais je dois me mettre à genoux et me prosterner pour que mes yeux arrivent à la hauteur des jolies fleurs printanières et que mes narines viennent en humer le délicat parfum. Du moins si

j'ai choisi la primevère officinale, car les autres espèces sont totalement inodores.

C'est qu'il n'y a pas une, mais trois pri-mevères dans nos régions de plaine, et bien davantage en montagne. Les deux autres primevères courantes sont la primevère élevée, adepte des prairies, et la primevère vulgaire, qui ne dédaigne pas les bois secs. Toutes trois sont parfaitement comestibles, mais pas vraiment interchangeables : avec les fleurs odorantes de la primevère offici-nale, j'aime à préparer une délicate mousse qui n'aurait pas le même charme avec celles d'une autre espèce.

Des nuances de jaune a Les fleurs de la primevère officinale et de la primevère élevée sont groupées en ombelles simples au sommet d'une longue hampe florale, alors que celles de la primevère vulgaire partent toutes du collet de la plante, d'où son apparence plus basse. • La corolle de la primevère officinale est petite, concave, jaune foncé à cinq taches orange. Chez la primevère élevée, elle est plus grande et d'un beau jaune soufre, tandis que celle de la primevère vulgaire, jaune pâle, peut atteindre jusqu'à 3 cm de diamètre. • Les feuilles de la primevère officinale sont brusquement rétrécies vers la base, tandis que celles des deux autres espèces s'amincissent graduellement pour former le pétiole. Ce dernier est très court chez la primevère vulgaire, beaucoup plus long chez la primevère élevée. m II existe en montagne plusieurs espèces de primevères, aux fleurs jaunes, roses ou violettes, qu'il faudra s'abstenir de cueillir, car elles sont si jolies là où elles poussent...

herbier

Primevère officinale (Primula officinalis), à gauche, ses fleurs groupées en ombelles simples sont très odorantes. Primevère élevée (Primula eiiator), à droite, ses fleurs forment une corolle plus large, jaune souffre.

P ce superbes bouquets naturels de a i . -r .n e: de parfums complémentaires.

- c.icuerette, quant à elle, pousse plu-01 : - : ~s prés et les gazons. C'est l'une t" : *T—:r'es plantes qu'ait reconnue mon

i ï - - îr.i même de savoir marcher, il se : la pelouse, allant de fleur en

Ir*. ; _ : . croquait avec délices. T-ent, le capitule de la fleur de

I . r : oeur d'or entouré de ligules rou-ît' , t. : : ~me de timides jeunes filles, pos-« - . " .- saveur aromatique qui n'est pas ï 1 - = A une époque, j'en préparais x r liant, comme avec les fleurs de

- Vais c'est quand même un long m . r: ceut-être deviens-je un peu pares-»- - : âge... Je me contente, dussé-je pr : de les ajouter, avec leurs feuilles iit i'ir en forme de petites cuillers, aux ; s. • ~ t.ées qui font le bonheur de cette

si' • : r - .e où la nature nous gâte de ten-r - Î t " ; de pousses succulentes et de

1 rureuses. Un dernier point: aan : _ . . mon charmant fils domine les • » . -"T~eî du haut de son mètre quatre-k - " i" e crois bien que sa vision du «r» , - plus la même... •

[MU l mousseux-2 Ajoutez. Ui fUwrUe-WW-

fséB&i^ M retombe*.


dossier ^ F

Les 12 simples de la pharmacie familiale

Pourc^f^P^

On peut soigner les maux courants de toute la famille, petits et grands

en s'appuyant sur l'action complémentaire d'une douzaine de plantes.

pas plus. Faciles d'emploi, dotées d'un large spectre d'efficacité et sans

effets secondaires, voici notre sélection d'incontournables à toujours

garder à portée de main.

Peu de plantes, mais des panacées

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire «simple»? Phytothérapeutes, natu-

ropathes, pharmaciens herboristes sont d'ac-cord sur ce point. Il est possible, à partir d'une douzaine de plantes, de constituer une pharmacie familiale répondant à la plu-part des maux courants de toute la famille, au quotidien. En cela, il s'agit bien de pana-cées, la plupart se montrant efficaces pour faire disparaître des symptômes de nature différente. Pour autant, il ne s'agit pas d'un

Provence

retour en arrière même si l'on va recourir en priorité, à la manière des anciens, aux espèces végétales qui poussent à notre por-tée. Les plantes ont été choisies au regard d'éclairages scientifiques actuels, démon-trant les bienfaits de certaines synergies. Cette démarche est aussi moderne car avec un minimum de bon sens, les plantes nous donnent la possibilité de mieux J nous connaître et de tendre vers j l'autonomie en santé pour toutes • * -

Une palette d'aromatiques

a savoir Donner à la plante le temps d'agir En principe, la çure d'une plante ou d'un mélange de plantes correspond à trois semaines de prise. On fera suivre cette cure par une pause d'une semaine avant de reprendre sur le même rythme, si nécessaire. «S'ilfàu: une répétition du message, il est au; intéressant de varier les plantes pour ne pas saturer les récepteurs de l'organisme et éviter ainsi une baisse progressive de leur efficacité », explique l'herbaliste Annie-Jeanne Bertrand. Dans le cas d'une action ponctuelle (constipation, maux de té douleurs digestives) il est important de laisser le temps à la plante d'agi-«En général, poursuit Annie-Jeanne Bertrand, c'est au troisième jour que l'on constate un effet. La plante a trouvé ce qu'elle avait à faire. » )

les affections bénignes des sphères ref-ratoire, digestive, nerveuse et car.:. ainsi que les problèmes d'inflamma: :

Pour cela, nous aurons recours à la t s r t De simples infusions, décoctions et aur -macérations de plantes fraîches ou séc ~ ~ constituent de véritables outils thérarej-tiques. Et si on ne connaît pas d'effet se: : -| daire aux douze plantes proposées, pas ; . r -tion de les prendre à la légère ! •

Le bassin méditerranéen est le berceau de nombreuses plantes aromatiques, dont certaines pourront venirenrichir la pharmacie familiale si l'on habite en ces terres ensoleillées. Même si elles ont conquis toutes les régions de France, c'est en Provence qu'elles sont le plus ancrées dans la médecine traditionnelle. Le thym, le romarin et la mélisse de la pharmacie familiale seront agréablement complétés par: • le fenouil, dont l'infusion des graines, prise à la fin du repas, lutte contre les ballonnements,

la lenteur à la digestion (elle peut même être administrée aux nourrissons); • la lavande officinale, dont on utilise traditionnellement l'huile essentielle pour ses vertus cicatrisantes, vermifuges et antirhumatismales; • la sarriette, que l'on ajoute à la cuisson des légumineuses pour faciliter ta digestion. Sa tisane est considérée en Provence comme un élixirde longue vie; • la sauge, la grande digestive des Provençaux. La sarriette


La grande gentiane ou gériïiane^unè^

Vosges: la tradition de l'automédication

Les Vosges se caractérisent par une forte tradition de médecine familiale. De nombreuses plantes, empruntées à toutes les régions, sont utilisées. La flore locale compte cependant quelques espèces très intéressantes, qui peuvent aujourd'hui encore trouver leur place dans la pharmacie familiale, notamment:

• La pensée sauvage, utilisée en interne dans les cas de dermatoses, à savoir dartres, herpès, eczéma, acné, etc. : faites infuser 1,5 g de parties aériennes fleuries séchées pour une tasse pendant 10 minutes, filtrez. À prendre 3 fois par jour entre les repas. • La gentiane jaune, avant le repas pour stimuler l'appétit et après pour les problèmes digestifs: boire une tasse de tisane filtrée préparée avec une demi-cuiller à café de racine infusée dans 15 cl d'eau.

I Un système respiratoire en bonne voie

S; : ;^res saisonnières sont recom- bouches (aphtes, gingivites, stomatites): Le coquelicot en infusion de pétales secs

~ ;ees pour renforcer l'immunité, plongez 50 g de feuilles sèches dans 1 litre est recommandé contre la toux sèche et ait - 7 ; : restituent pas un barrage infran- d'eau pendant 15 minutes. Cette plante est l'enrouement. La reine-des-prés en infusion s: :«s_ : T jrsque la pression des microbes très facile à trouver toute l'année même facilite le traitement de l'état grippal et • -':•-.=• Ainsi, en cas d'affections res- sous la neige, et on cueille les jeunes feuilles fébrile. La camomille allemande peut com-

3 • "t: d origine infectieuse, le thym tendres en dehors de la floraison, sachant pléter le thym dans le traitement des rhumes m v c 7 ; plante antimicrobienne du sys- que le printemps et le séchage renforcent et des sinusites. Le romarin sera aussi utile »• r- ' - : ratoire, indiquée même chez les ses propriétés. contre la bronchite et la toux. • s » : : - 5 On consomme ses feuilles et (

3 :es florales, en infusion, une à "::s par jour: plongez 3 cuillers à ^ . . . , - ^ , / • 1 1 -'J'-"" 7 : ; - ; ; litre d'eau et '/2 cuiiière à ue rmteret ae se soigner local

7 _ T~.ent pour les enfants de moins 1 JE _e thym fluidifie les sécrétions en 11 peut être intéressant de recourir à certaines plantes -jj _ et son action peut être corn- médicinales originaires de la région où l'on vit, car leur

lK/,„/„„ „ „ „ é v o l u t i o n résulte d'une adaptation à l'environnement - za la mauve (Malva sp.) car toute , „ , , x , r . _ . , . . . . • f | n local. Par exemple, c est dans le Sud que le thym, le romarin,

r r:. rectorale : laissez intuser 1 u g |g m é l i s s e et | e s a u t r e s h e r b e s d e provence délivrent au mieux " 7 - u d e t l e u r s P e n d a n t 1 b minutes | e u r s b i e n f a i t s . e n réaction au climat chaud et sec, elles

lai ter c eau, et boire toute la journee, produisent une plus grande quantité d'huiles essentielles car !- : 7 : _ne semaine. En gargarisme, la l'évaporation de ces substances consomme de la chaleur et pbn ~ : - de feuilles de ronce soulage les permet le refroidissement de ces plantes soumises au soleil nia . ;e çarge, ainsi que les maux de ardent. D'autre part, certaines plantes locales s'adaptent à

des conditions et peuvent par là même influer sur notre santé. If " - "QÏ6 (-'est 'e c a s c'e 'a reine"des-prés, si bien adaptée aux prairies

humides qu'elle est rare en région méditerranéenne et même : _ .e, ronce est un mélangé absente en Corse; or elle est tout indiquée pour soulager

.t —• ,-aiter les angines. les rhumatismes qui affectent beaucoup les populations - i "-r- :rs-prés, thym aide au drainage des régions très pluvieuses.

f ; -esoiratoires et lutte contre la .iaSx^SiiSè-. reine-des-prés f*"1 - is états grippaux.


dossier f Coup de pouce au système digestif

jUjotre système digestif nécessite parfois «M un coup de pouce, car même les ali-ments très sains telles les légumineuses peu-vent causer des désagréments passagers. Voici notre sélection. La menthe poivrée est la reine des fins de repas : sa tisane stimule la fonction hépa-tique et la sécrétion de la bile, ce qui aide notamment à la digestion des graisses. De plus, elle calme les nausées et les spasmes. Délicieuse à partir de feuilles fraîches, récol-tées peu avant la floraison, la tisane se pré-pare en faisant infuser environ une cuiller à soupe de feuilles par tasse pendant 10 minutes. On évitera de la boire le soir

Picardie

car elle est très tonique. La camomille allemande agit plus spécifiquement sur l'estomac. Elle soulage les colites spasmo-diques douloureuses. Laissez infuser une cuiller à soupe de fleurs par tasse pendant 15 minutes, passez-les et pressez-les. Le romarin s'affirme quant à lui comme un remède pour le foie, le protégeant contre les hépatites. Utilisez une cuiller à soupe de sommités fleuries sèches par tasse, faites bouillir 1 minute, infusez pendant 15 minutes, et buvez la tisane dans la jour-

née ou à la fin des repas. Le romarin pe aussi servir à drainer le foie, pris le ma à jeun pendant trois semaines. Plus géi ralement, la camomille allemande et romarin sont conseillées contre les balla nements, les lenteurs à la digestion, les er. tations et les flatulences.

Trois plantes du système respiratoire fa litent aussi la digestion : le thym contre 1 ballonnements, les embarras gastrique; mauve contre la constipation et les brûlu d'estomac, et la ronce contre la diarrhée

H synergie • Menthe poivrée, mélisse est un mélange reconnu contre ballonnements, spasmes, troubles gastro-intestinaux d'origine nerveuse et migraines d'origine digestives. • Menthe, reine-des-prés, mauve est utile en cas de gastro-entérite et d'infection intestinale.

2 4 Plantes <i santé - n ° 1 0 2 - m a i 2 0 1 0

bprdane

Les belles nordiques Le houblon et la chicorée aiment les sols marécageux, riches en matière organique des terres du Nord. Ces plantes sont pour la plupart fortifiantes, antibactériennes et aident à lutter contre les affections respiratoires. Ce qui ne sera pas te cas du thym qui pousse au nord de la Loire: celui-ci est chargé en linalol et non en thymol comme celui des garrigues. Il n'est donc pas efficace contre les rhumes mais contre les infections fongiques.

Certaines plantes sont nées sous des climats extrêmes et, pour cette raison, elles ont développé des caractéristiques uniques difficiles à retrouver chez les espèces de nos régions. C'est le cas de l'aloé vera et de l'harpagophytum, deux plantes

. originaires de milieux désertiques. Toutefois d'autres se sont bien acclimatées au territoire français. La passiflore, originaire d'Amérique du Sud, est efficace chez l'adulte comme chez l'enfant contre la nervosité et les troubles du sommeil, tandis que l'échinacée es: bien utile en hiver pour stimuler nos défenses immunitaires. Enfin, on a tout inté r à employer les plantes dont le mode d'action est très bien cerné, même si elles viennent de loin : citons la canneberge, dont on sait précisément en cas d'infectic comment elle empêche les bactéries d'adhérer aux parois des voies urinaires.

La passiflore

Faut-il recourir aux plantes d'ailleurs?

mocie<dJwiplùL

Infusion et macération des délicates L'infusion est la méthode la plus courante pour extraire les substances actives : pour une tasse, versez yi de litre d'eau frémissante sur la quantité indiquée (généralement 1 à 2 cuillers à café de plante sèche ou 2 à 4 cuillers à café de plante fraîche), couvrez puis laissez infuser 2 à 15 minutes en fonction de la fragilité de la plante, fleurs, feuilles ou jeunes pousses. Certaines indications demandent de mettre les plantes dans l'eau frémissante, puis de retirer aussitôt la casserole du feu. Pour les plantes vraiment très fragiles, comme le coquelicot, on versera une eau frémissante. Sachez que l'on peut aussi réaliser une macération pour extraire les principes actifs de façon plus douce : versez yi de litre d'eau froide sur 1 à 2 cuillers de plante sèche (ou le double de plante fraîche), couvrez et laissez macérer 6 à 8 heures. L'infusion ou la macération est à consommer dans la journée.

au choix

Une formation très familiale L'École lyonnaise de plantes médicinales propose depuis dix ans la formation « Phytothérapie et aromathérapie familiale». L'objectif est d'apprendre à constituer, à domicile, une véritable herboristerie avec les plantes du pays. Étalé sur huit journées, cet enseignement permet d'aller plus loin que les simples tisanes, incluant l'utilisation des huiles essentielles, l'élaboration de diverses préparations (huiles, crèmes, alcoolatures, macérat, élixirs floraux, sirops), la reconnaissance des plantes toxiques, etc. Initialement enseignée à Lyon, cette formation est depuis cette année présente dans 15 départements français. Tél. : 04 78 30 84 35, www.ecoledeplantesmedicinales.com.

L'armoire anti-inflammatoire : it d'origine rhumatismale, mus-: tendineuse ou métabolique ur la goutte qui traduit un excès

que dans l'organisme), ou sur-i suite d'une blessure, i'inflam-_ne réaction de défense de l'or-_a phytothérapie dispose du :: oxydant des végétaux pour réactions inflammatoires mais

ets secondaires souvent impor-rzicaments de type anti-inflam-: n stéroïdiens, antalgiques ou Trois grands classiques sont à

: main. En phase aiguë, la feuille -s: à la fois anti-inflammatoire et r Les effets antioxydants de ses i surtout des flavonoïdes,

de rouiller». En cure d'attaque: i a quatre bols par jour ( 1 cuiller _r un bol, infuser 10 minutes)

L'angélique

ou en cure régulière de trois semaines : une tisane quotidienne pour lutter contre les rhuma-tismes dégénératifs, les débuts d'arthrose, les douleurs articulaires, la goutte.

La reine-des-prés fourni l'un des médica ments les plus utilisés, l'aspirine. On a recourt à cette plante en cas de crise douloureuse pour son action rapide, à raison d'une cuiller à soupe de fleurs dans un bol d'eau frémissante, infuser 10 minutes. Trois à quatre bols à

Centre et Sud-Ouest L'humidité facteur d'inflammation Le Sud-Ouest est caractérisé par des plantes qui «aiment avoir les pieds dans l'eau et la tête au soleil». L'angélique (archangélique, la plus puissante) originaire du Poitou, la reine-des-prés mais aussi la prêle ou le saule poussent abondamment sur ses sols humides. Ces plantes sont efficaces contre les rhumatismes, les douleurs articulaires et inflammatoires. Annie-Jeanne Bertrand, herbaliste dans cette région, se souvient d'ailleurs que le remède panacée des anciens dans les fermes pyrénéennes était l'aigremoine, une plante justement anti-inflammatoire.

es principes actifs d'une tige ligneuse, d'une racine, d'une écorce, de - :e fruits, il faut employer la décoction qui consiste à faire bouillir la plante - 5 à 30 minutes et à laisser ensuite infuser 10 à 60 minutes selon l L' ifusion simple ne permettrait pas d'extraire les principes actifs tels les

Trouvent au cœur des fibres. Ainsi la décoction de graines de fenouil 5 minutes pour libérer ses flavonoïdes et ses stérols. On peut décoction pendant 48 heures à condition de la mettre au réfrigérateur.

boire chaque jour entre les repas. En traitement au long cours, l'ortie piquante

(Urtica dioica) est une pana-cée car elle est dépurative

et diurétique. Elle est présente partout sauf dans les régions chaudes, comme les

rocailles de Provence. Elle draine toutes les toxines hors de l'or-ganisme, notamment

les dépôts de cristaux et graisse respon-

sables de goutte et d'artérite. Boire jusqu'à

quatre bols par jour (une cuiller à soupe de feuilles par bol, infusées 10 minutes).

Une plante comme la camomille alle-mande est également efficace contre les

rhumatismes. Mais il faut la réserver aux usages externes, dans un macérat d'huile par exemple. •

m synergie • Cassis et reine-des-prés s'associent pour augmenter leur efficacité en période de crises douloureuses.

en savoir plus

1


http://www.ecoledeplantesmedicinales.com

dossier

Réguler le système nerveux et cardiovasculaire

1 1 est bon d'avoir dans sa pharmacie des I plantes capables d'agir sur ces endroits sensibles de notre organisme que sont le cœur et les nerfs. L'aubépine a la faculté d'accentuer la force de contraction du muscle cardiaque mais aussi de ralentir la fréquence de ses battements. Elle agit comme un bêtabloquant sans dommages collatéraux. Elle traite l'hypertension arté-rielle lorsqu'elle est d'origine nerveuse. En traitement de fond (une cuiller à soupe de sommités fleuries pour un bol, infuser 10 minutes, et boire jusqu'à quatre bols par jour) elle est salvatrice pour apaiser les palpitations, dans les états d'hyperactivité, d'angoisses, de troubles du sommeil.

La mélisse est un rééquilibrant ner-veux qui agit plus particulièrement contre le stress générant des troubles du rythme cardiaque et des migraines. A employer à raison de trois prises par jour de feuilles

sèches infusées, et dès l'âge de trois ans pour faciliter l'endormissement (une tasse le soir). Elle a l'avantage, par rapport à d'autres sédatives comme la valériane, de calmer sans fatiguer, et peut donc être prise en journée.

Le coquelicot est un remède tradi-tionnel qui s'adresse à tous les membres de la famille, petits (à partir de 6 ans) et grands. C'est un sédatif du système ner-veux. On le retrouve aussi dans le traite-ment des toux sèches et des bronchites chez les enfants. On laisse infuser 10 minutes dans de l'eau à peine frémis-sante ses pétales délicats. Citons également la camomille allemande pour son action apaisante sur les anxieux. On l'associera à du thym citron pour séduire les petits à qui l'on peut aussi servir de la camo-mille sauvage. •

Ade l ine Gadenne et Saman tha Pagès

M synergie • A u b é p i n e , mé = est un mélange béné f i que aux pe rsonnes atte de pa lp i t a t i ons e: : tachycard ie , e t c . ont auss i un pe_ d ' hype r tens ion : . une tens ion ins::-: n

CdxkoUMy!

plante en pot L'aloé pour tout soigner L'a loé vera est u t i l i sé en m é d e c i n e t r ad i t i onne l l e d e p u i s 5 o o o ans et on le cons idère à jus te ra ison c o m m e une panacée. Au q u o t i d i e n , cet te p lan te c o m p l è t e t rès b ien les t i sanes de not re pha rmac ie fami l i a le b ien de chez n o u s : le « g e l » , l i qu ide t r anspa ren t qu i se

Y Y « ; = "S.PS&-» "" p

f 1 A j f e 'f n o u s : le « gel », l i qu ide t r anspa ren t qu i se Y * ~~ t rouve au cœur de ses feu i l l es , so i gne en

* ^ _ e f fe t les b rû lu res , les coups de so le i l , les W .. â coupures , les gerçures, les a m p o u l e s , les p iqû res

T 1 d ' i nsec tes , a ins i que les i r r i ta t ions , n o t a m m e n t ~ ~ l ' é r y thème fess ier d u nour r i sson , l 'acné, l ' eczéma,

l ' he rpès et les i n f l a m m a t i o n s de la sphère buccale. Ses p ropr ié tés ca lman tes , a n t i d o u l e u r et c ica t r isantes en fon t une p lan te de cho ix pou r les p remiers so ins . Par vo ie i n te rne , l 'a loé vera est i n d i q u é dans les é ta ts de fa t igue , de carences, et les désord res i n tes t i naux . En p ra t i que , i l f au t tâcher de se procurer la b o n n e espèce d ' a l oès , q u i peu t se t rouver sous t ro is appe l l a t i ons , Aloe vera, Aloe barbadensis o u Aloe vulgaris. Il fau t a t tendre env i ron 4 à s ans d 'âge pou r récol ter le gel. Le p rocédé cons is te â couper une feu i l le ex tér ieure et à la la isser sur un s u p p o r t p e n d a n t q u e l q u e s m i n u t e s p o u r que le la tex s ' échappe d e l 'écorce. À u t i l i se r i m m é d i a t e m e n t .

à lire • «Les plantes des Vosges», de Christian et El isabeth Busser. Éd. La Nuée bleue, 2005, 349 P-. 3 ° € . • « Vieux remèdes de

Provence», de Magal i Amir. Éd. Ouest-France, 2008, 32 p., 5 €. • « Tisanes: guide pratique pour toute la famille», de Claire Laurant-Berthoud.

Éd. Jouvence, 2 0 1 0 , 159 p., 14,90 €. • «La pharmacie familiale au naturel», de Christine Cieur-Tranquard. Éd. Édisud, 2009,152 p., 19 €.

I Plantain lancéolé

Ne pas laisser entrer les allergies Contre les a l lerg ies respi rato i res en p le in b o o m ces dern ières décennies une p lante c o m m u n e peut être r ecommandée : il s 'ag i t du p lanta in lancéolé, don t les feu i l les on t des ef fets a n t i h i s t a m i n i q u e qu i c o u p e r o r ' cour t aux é te rnuements , et son t d o n : t ou t i nd iquées contre les rh in i tes a l le rg iques. C'est le mo ins q u ' o n pouva i t a t tendre de cette p lante au po l len h a u t e m e n t a l le rg isan t ! Laissez in fuser une cui l ler à soupe Cr feu i l les p a r t a s s e pendan t 1 0 min ime: et bo i re 4 à 5 fo is par jour.


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Le printemps arrive ...

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Véritable souffrance qui annihile l'action, l'indécision est une invitation à creuser en soi pour y trouver le chemin de son désir profond, celui qui anime chaque être humain.

H Parole de sagesse «L'indécision en effet est une solitude. Vous n'avez même pas votre volonté avec vous. »

Victor Hugo

quand certains font face à la diffi-culté de maîtriser un désir qui les envahit (voir la rubrique Plantes et émotions d'avril), d'autres sont

à la recherche de leur désir... L'indécision est une profonde souffrance pour ceux qui l'éprouvent car elle fige en eux l'élan vital : ils sont le siège de perpétuels conflits intérieurs où s'affrontent tous les possi-bles et toutes les raisons d'opter pour cha-cun d'eux... A l'image du refoulement de la colère qui ronge de l'intérieur celui qui ne l'exprime pas, l'indécision est donc un processus qui retourne contre soi l'éner-gie de vie, énergie vouée à circuler, à s'ex-primer dans des actions. Or pour agir, il faut choisir...

Comme l'indécis ne sait justement pas choisir, il ne peut pas donner corps à ses désirs et attend que la vie décide pour lui, ou bien que les autres le fassent à sa place. Ce qui, souvent, le laisse frustré car il sent bien, confusément, qu'en lui, autre chose aurait voulu se vivre, autre chose auquel il n'a pas pu ou pas osé accéder.

• L'indécision comme symptôme La difficulté à faire des choix peut ère a pression d'un manque de confiance e- 3 (s'engager, c'est prendre le risque o tromper), ou de la peur de décevc - 4 tre si son propre choix ne répond pas ; attentes (suivre sa décision, c'est p le risque d'aller contre les désirs de : : jm Ainsi, certains indécis deviennent obsâJ par les réactions de leur entourage ia| lesquelles ils cherchent des indices p : _ guider, se coupant par là même ÛT propre désir.

Parfois, c'est un extrême perte;: nisme ou la quête d'un idéal absoL if empêche de se décider à agir. Pour ceux qu'un facteur existentiel prééi: à se laisser ballotter par les vents ou ; raJ dre de rater sa vie, l'élixir de folle : 1 peut encourager la construction d'ur^ i :<• intérieure. Cet élixir favorise l'affir~_-:i de soi et la confiance en ses choix, e: zm être associé au lapis-lazuli, qui contr : jf l


L'edelweiss

- . sd -lOmie, liberté et : : nsabilité individuelle sont

obtenues des maîtres mots qui : -iforment chaque décision

f 7 iin enjeu tel que le fardeau - -. : devenir insupportable. Samai-je me réaliser à la i m :eur de mes attentes ? i '-ce que je réussirai ma vie ? - .-.le décision me permettra

- 'épanouir au mieux de res potentialités ? se demande

- : vidu contemporain, iDaragé à devenir «sujet

He son existence». Tous les • zrédients sont réunis pour e -gerdans l'indécision, sauf

:~emine vers lui-même à la -erche de l'équilibre entre décision délibérée et sa

: ::cité à s'abandonner ilavie~.

de clairvoyance en aidant à dis-: -illard qui brouille les choix. ,:.on est parfois simplement liée e perdre, car choisir un chemin r:essairement à s'interdire de rs autres. Quand cette idée de

. • cir tout obtenir devient omni-ne reste plus de place pour la ni pour l'action. Pour les déci-

•_5 ies jours, ces petits pas de la ;cuels un choix s'impose (faut-: .a chambre des enfants en bleu " cet été choisit-on la randon-ccances à la mer? etc.), un élixir

c celui de scléranthe, peut aider •• cder.; un caractère indécis

: _ sont sujets à l'inconstance, cecision requiert discernement -fcul on peut lui associer i'élixir

c c cfïculté à choisir est parfois : cccolie ou à la dépression. Ces : : ngent celui ou celle qui les

un ennui abyssal, absorbent "c t Ici est recommandé I'élixir

de fleur de sabot-de-vénus associé à une gemmothérapie de figuier pour suggérer le chemin intérieur qui équilibrera le psy-chisme, voire l'ensoleillera.

• Écouter son ressenti profond L'indécis est parfois persuadé de ne pas avoir de désir, contrairement aux autres, qu'il admire, et se persuade que c'est son absence de désir qui l'empêche de pren-dre des décisions. Or l'humain est par essence un être de pulsions et de désirs, mais ceux de l'indécis, paradoxalement, sont souvent contradictoires ou cachés ; la question n'est donc pas de créer un désir qui n'existerait pas encore, mais bien de découvrir celui qui sommeille en soi et demeure encore lointain.

Or, comme l'écrit saint Augustin, «le désir est le fond du cœur» et, en tant que tel, il est indissociable de l'unité intérieure. Sur le chemin de cette unité, l'intuition est le meilleur des guides. 11 s'agit donc d'ap-prendre à faire taire le ronronnement du mental pour entendre les bruissements de l'intuition; la réflexion mentale sera utile ensuite pour mettre en œuvre les choix intuitifs... Atteindre en soi son ressenti pro-fond, cette source qui «sait» déjà, c'est se donner aussi la possibilité d'agir. Dans ce cheminement, l'ancrage est important car c'est lui qui conduit à l'action. Un manque d'ancrage est d'ailleurs caractérisé par une tendance au mal des transports, des mon-tagnes ou de mer.

En association avec celui de scléranthe, I'élixir de fleur d'edelweiss peut aider à déterminer clairement ses objectifs et à les

suivre avec courage tout en se laissant por-ter par la vie. L'indécision n'est pas un défaut, mais une invitation à unifier en soi des forces contradictoires issues de désirs protéiformes. Cheminer vers cette unité intérieure, c'est naître à nouveau, c'est se donner la possibilité de devenir le récep-tacle d'où pourra émerger le désir profond, celui qui conduit à des décisions justes pour soi et pour les autres. •

Alain Tardif et Samuel Socquet

Leontopodium atpinum

Réveiller l'intuition Plante de haute montagne, l 'edelweiss symbol ise le courage et la luc id i té nécessaires à la réal isat ion de son désir. La f leur, qui éclaire le chemin de vie et révèle les potent ia l i tés endormies, encourage aussi à porter un regard luc ide sur ses aspirat ions profondes et à vivre en conformi té avec elles. Elle ramène à l 'énergie inst inct ive en soi, cette énergie ind ispensable pour faire des choix.

Voir clair en soi pour s'engager

• Le l a p i s - l a z u l i Il confère object ivi té et clarté mentale, favorise l 'expression de ses aspirat ions profondes. Ce cristal encourage à poser des actes sans compromis, ' ;

mais avec 0 " droiture et À courage. t Il contr ibue 1 f . également % à harmoniser N k

les dif férents plans de l 'existence, ce qui est impor tant dans le chemin de la connaissance de

soi, laquelle nourrit la capacité à prendre les décisions.

objecti fs en ,*. \ s 'appuyant

i sur la clarté / d ' in tent ion

/ et sur la / reconnaissance

de ses propres besoins. Cristal

de l 'engagement, il favorise la dist inct ion

entre ses désirs et ceux des autres, et accompagne la résolut ion des confl i ts intérieurs.

• L'œil-de-tigre Il a ide à atteindre ses

Ôter les maux de la bouche Dentifrices toujours plus

performants, bains de bouche prometteurs

de prévention des caries, de la plaque dentaire

ou de la gingivite... les produits pour l'hygiène

dentaire sont de plus en plus nombreux dans les rayons. L'aromathérapie

devrait y figurer en bonne place car c'est un moyen

de traitement puissant des problèmes

de bouche.

a bouche est un organe riche de symboles et de fonctions. Cet orifice est le siège d'un dou-ble mouvement, passage entre un monde exté-rieur et un monde intérieur. Elle est dotée d'une

fonction de nutrition mais aussi d'ingestion d'expé-riences de vie que sont les «aliments psycholo-giques». Elle assure une fonction d'élimination des matières que l'organisme refuse d'assimiler (crachats, vomissements...). Mais elle abrite aussi le siège d'un des actes fondamentaux de l'humanité, à savoir la parole qui transmettent la pensée, l'émotion, le pre-mier cri de vie et le dernier souffle ; les maux de la bouche expriment ainsi les émois les plus profonds, conscients ou inconscients.

Cette forte connotation symbolique rejoint son rôle de «centre» en médecine chinoise. C'est un lieu d'affect, chargé notamment de la relation mère-enfant. De ce point de vue oriental, la bouche est au carrefour de plusieurs principes énergétiques.

Celui de la Terre qui est la «mère nourri: les gencives qui portent les dents et leurs : sont également reliées. Elle rejoint égalem du Métal, de par sa fonction respiratoiré, e celui de l'Eau, du fait de la présence des der ci appartiennent à la structure profonde _ vidu et sont en correspondance avec 1er rein, des os et des oreilles.

Des maux à ne pas prendre à la légère

Les dents apparaissent au moment du maternel et permettent au nouveau-né c nomiser et de se défendre. Lorsqu'un p: apparaît dans la bouche - des aphtes à re des dents sensibles ou des gencives enflar , ces problèmes résonnent à différents n: leur chronicité peut refléter un déséquilib

3 0 Plantes fi santé - n ° 102 - mai 2010

Ma,fbrnude<

Aude Maillard aromathérapeute

Des dents carrément blanches

_ cofond. Il paraît donc impor-t e : de prendre soin et d'en-

i-:able«temple de lame». Il eue ies produits à visée anti-

" : "nexidine, hexétidine, cétyl-iiii-r —closan, povidone) présents

• .es ou dans les différents ~ ç.ene dentaire, ne sont pas

. - ; je les huiles essentielles de : t de tea tree ou encore de

. ~.clément d'un brossage effi-: " : priétés antibiotiques pré-

B_s.si bien la multiplication .. 't. : :5. voire pathogènes, pour

le milieu ; " giène à visée anti-inflam-

- en cas de saignement ou . " contiennent un décon-

cc :vpe énoxolone. L'huile : - ~enthe poivrée ou encore ' - . r italienne possèdent des

: - ""ammatoire, déconges-csculaire qui peuvent

lette formule est à visée antibactérienne et •J-inflammatoire, mais elle favorise aussi la

_ crocirculation sanguine, elle est indiquée pour aîchir l'haleine et apporte de la blancheur à l'émail.

- î H de menthe poivrée 60 gouttes i~:haxpiperita

HE de citron 40 gouttes •-s limon (zeste)

- i r r de tea tree 60 gouttes Me : euca alternifolia

- î -1 de laurier noble 40 gouttes ; _ 'JS nobilis

>r®taiition • Icntre-indiqué chez l'épileptique, la femme enceinte et allaitante, et chez l'enfant de moins de 6 ans.


Une bouche saine

La dent est recouverte par l'émail, qui est la subs-tance la plus dure de notre corps. Il apparaît blanc, brillant et poli, et protège la dent de l'usure due à la mastication. La couleur et l'aspect de l'émail sont des éléments de diagnostic du médecin chi-nois : ils le renseignent directement sur l'énergie du rein. La blancheur de la dentition est un élé-ment de pression marketing très en vogue, et cet éclat revendiqué est le garant en apparence de la fraîcheur, de la beauté et de la bonne santé. Il existe une huile essentielle aux propriétés blan-chissantes sur l'émail dentaire pouvant être uti-lisée en toute sécurité : l'huile essentielle de tea tree, la mélaleuque.

À faire : ajouter quotidiennement 1 goutte pure d'HE d'arbre à thé sur le dentifrice pour améliorer la blancheur de vos dents. Complétez par une goutte d'huile essentielle de menthe poivrée pour avoir l'haleine fraîche. Vous pouvez aussi opter pour un bain de bouche avec i goutte d'HE de menthe dans un demi-verre d'eau.

k ••tjm

Tea tree (Melaleuca alternifolia)

esthétique

Mode d'emploi

• Appliquer 2 gouttes du mélange sur le dentifrice à chaque brossage, trois fois par jour.

Préparation

• Verser les quantités indiquées des huiles essentielles dans un flacon en verre teinté de 10 ml muni d'un compte-gouttes. Agiter.

aromathérapie Argile et huiles essentie contre l'inflammation en bouche Dans un espr i t t hé rapeu t i que , lors d 'ép is g ing iv i te chron ique , q u i son t la por te ou . e "te c o m p l i c a t i o n s te l les q u e la pa rodon toss conse i l lé d 'assoc ie r les hu i les essent ie l e ca tap lasmes d 'arg i le b lanche. Pour cela. . : sit les p lus an t i b io t i ques , c o m m e le laur e -t ree et l 'hé l ichryse i ta l ienne pour ses p - : : • a n t i - i n f l a m m a t o i r e s . L 'argi le a p p o r t e . toyage en p ro fondeur des espaces i n t c : e-ran et des co l le ts , abso rbe l ' ac id i té loca le p :u» être responsab le d ' aph tes , d 'u lcéra t ions : . f l a m m a t i o n s , et c o m p l è t e l ' ac t i on a r : n i i mato i re des hu i les essent ie l les .

À f a i r e : préparer une pâte d 'a rg i le à l a c . ; -incorpore une gou t te de chacune de ces -Poser cette pâte sur les gencives, et à la commissu re des lèvres s ' i l y a de la per s : -Laisser agir p lus ieurs m inu tes en fa i sa r - _ l 'arg i le entre les den ts . Renouveler après chaque brossage.


aucun effet toxique et avec une efficacité : : -rable à celle d'une solution de chlorhexidine : . L'inflammation des tissus de soutien des der.:: cive, cément, ligament alvéolo-dentaire, os s laire) qui sont rouges, douloureux et qui sa . au brossage, peut à la longue devenir gra 7 aboutit souvent au déchaussement dentaire. c_ : dontose, une pathologie qui touche 10 à 2 ! la population. D'origine bactérienne, l'inflarr - . évolue invariablement vers la destruction de : soutient la racine des dents et aboutit au de:~ sement dentaire.

En dentisterie, les solutions pour stopiT engrenage ne semblent pas toujours efficace: ont pour but d'éliminer la plaque bactérier- : détartrage. Une thérapeutique précoce à v see . bactérienne, anti-inflammatoire, cicatrisante et -es: turante des tissus mous et osseux est une ; : . possible via les huiles essentielles comme ce! e ; lichryse italienne (anti-inflammatoire des tissu: ~ et durs), de laurier noble (antibactérienne e- : santé antalgique), de citron et de thym à r _ Elles activent la microcirculation, ramène' : " gène et les nutriments, restaurent l'intégrité : e sus. De surcroît, leurs propriétés antivirales po_~ se révéler fort intéressantes au vu des dernière: e-montrant la participation possible de virus ca- : tallation de cette maladie. Ces perspective; : raient peut-être permettre de lever cera -d'impasse thérapeutique. • Auce

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prévenir, voire soulager les gencives enflam-mées ou les plaies de bouche.

La plupart des problèmes de bouche commen-cent par une prolifération bactérienne indésirable. Le Streptococcus mutans et le Streptococcus pyogenes se développent sournoisement dans la plaque den-taire, ce tissu mou et jaunâtre qui se dépose sur l'émail et dans les espaces interdentaires. Ces bac-téries sont responsables des caries. Les huiles essen-tielles ont un réel pouvoir antibiotique sur ces micro-organismes. Et, au-delà de ce pouvoir anti-biotique, on constate que les huiles essentielles ne perturbent pas l'équilibre des écosystèmes de l'or-ganisme, que ce soit celui du tube digestif (lors de la prise d'huiles essentielles par voie orale) ou celui de la bouche. On observe, sans pouvoir l'expliquer, que leurs activités antibiotiques respectent la hié-rarchie et le dynamisme des flores saprophytes, à la différence des traitements à base de molécules de synthèse qui, comme les traitements antibiotiques, ne sont de toute façon recommandés que sur de courtes périodes.

Ne pas précipiter la chute Cette action des huiles essentielles a été confirmée par des publications scientifiques. On a ainsi pu démontrer que l'utilisation quotidienne d'huile essen-tielle de tea tree en cas de gingivite chronique entraîne une réelle réduction de l'inflammation et un assainissement de la population bactérienne, sans

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Les herbes aromatique Un vrai brin de fraîcheu

Les aromatiques sont surtout utilisées pour parfumer les plats c'est dommage. Certaines traditions culinaires n'hésite

à les utiliser comme légumes et l'alimentation san:-.

invite à les consommer fraîches et en grande qu

MHjeiùmmmmmmmmm^

Le thym, toujours frais

Le thym est naturellement riche

en thymol dont la concentration est plus forte quand il est sec. Si cette molécule lui donne ses propriétés antibactériennes, quand elle est trop concentrée elle est irritante. En consommant le thym frais, vous éviterez cet inconvénient.

Pourquoi réserver nos herbes aromatiques à un simple usage condi-

mentaire, c'est-à-dire pour assaisonner les plats et sauces? Dominées par le persil, la menthe, le basilic, le thym ou encore la ciboulette, ces herbes communes de nos jardins sont en premier lieu utilisées pour leur goût, avec une faculté pour le moins intéressante à relever et per-sonnaliser un plat de légumes pour le faire aimer de tous. De saveur douce ou forte, fraîche, amère, poivrée ou balsamique, les fines herbes s'accordent avec tous les plats sans aucune faute d'association de goût. Elles sont aussi les vedettes de certaines préparations culinaires comme le persil dans le taboulé libanais ou le velouté de queue de persil, ou encore le basilic dans la soupe au pistou. Ces musts de la gastronomie leur donne une place de choix. Le printemps est la saison idéale pour béné-

à savoir

Comment conserver toutes leurs vertus Lorsqu'on ne peut pas cueillir dans son jardin ou ses bacs à fleurs les fines herbes au quotidien,

il est préférable d'opter pour celles surgelées de façon industrielle. La surgélation est impossible à

réaliser chez soi puisque cette méthode fige la plante à cœur, en la passant à -3o°C en un temps record, alors

que nos congélateurs affichent un maximum de - i 8 ° C . Insuffisant pour conserver efficacement les nutriments. Vous obtiendrez au mieux une herbe entourée de cristaux de glace qui, en décongelant, emporteront dans leur fonte les composants. À domicile, une alternative s'impose : l'achat de plants en pot ou la macération des brins dans le vinaigre ou l'huile d'olive, pour une utilisation dans les plats cuisinés.

ficier de leur fraîcheur et de leur granc; d'énergie, à condition bien sûr de les man après les avoir cueillies.

Fraîches ou sèches, des principes actifs diffère1

* «Les herbes aromatiques son: la déshydratation, explique la nur

Marie Millet. Après leur cueillette, elles fen-dent progressivement leurs richesses en va-leurs arômes.» La vitamine C présente ca-

sil frais détient un des taux records tous e-g. fruits confondus, mais elle disparaît de la : . séchant. C'est aussi le cas des précieuse; du groupe B. Elles sont toutes bien reç-e dans les herbes fraîches, et en particulier : «i B2 qui favorise la croissance, et dont 'e :a _ le persil est deux fois plus important c_e plupart des légumes. Même chose pou: : o B5 qui lutte contre la dépression et le ; - - i dermatologiques, ou encore la B9 (a; ;T qui combat les problèmes digestifs, la "a . risques accrus de cancers et maladie; mais aussi prévient une malformation ; _ C'est d'autant plus dommageable que ; a : : i est particulièrement abondant dans "e : séchant les herbes perdent aussi leur v : a - i fait déjà cruellement défaut chez les fur : . personnes vivant en zones urbaines pc . -études sur cette vitamine ont prouv é a _ e : les risques de crises cardiaques, ralen: : : de la maladie de Parkinson et lutte cc - : blêmes de fertilité, les zonas, certains vitamine est présente dans le persil ~ : ciboulette, l'origan, la sauge et la :c - : - : herbes sont aussi pourvues en sé lér . :_~


: : i aromatum qui décrit « toute .égétale qui répand une odeur

; En respirant leurs essences au jardin •Mur. : _. zant quelques brins, elles titillent le nez «P ei : : : les, attisent l'appétit, mettant en IIT"» • : : ; glandes salivaires et stomacales.

MODE D'EMPLOI

Indispensable basilic

santé h,l

- - augmente l'efficacité de la vitamine E. : - v- antage dont bénéficie la plante sèche,

disponible toute l'année, est qu'en se ri".:, elle concentre ses composés anti-

r-: yphénols et caroténoïdes. Ces molé-: ;~.ents représentent un intérêt prouvé * :e en luttant contre le vieillissement cel-

ï . ~ent un potentiel d'actions préventives - :s".:ers, les maladies neurodégénératives, . . : res ou encore inflammatoires.

ergie cachée

Originaire de l'Inde, le basilic entre dans de nombreux rites et usages traditionnels. Il en est un, étonnant, qui consiste à ajouter à l'eau de lavage, quelques brins de basilic pour assainir l'eau provenant des fleuves pollués. On fait ainsi appel à ses propriétés antiseptiques reconnues pour nettoyer les plaies cutanées. Appelé «oranger des savetiers» ou «herbe royale», le basilic fait partie de la pharmacopée et de la cuisine en Inde, mais aussi de tout le pourtour méditerranéen. Les cuisines provençale et italienne en ont fait un incontournable avec la soupe au pistou et le pesto (dans la version italienne on ajoute des pignons de pin et du parmesan au basilic et à l'ail haché dans l'huile d'olive). Selon les variétés, sa saveur rappelle le citron, l'anis, le jasmin ou le gingembre. À marier selon les goûts avec une viande blanche, des œufs, du fromage. Préférez consommer les feuilles entières ou ciselées pour profiter de tout son arôme, ou écraser au pilon dans un mortier pour l'incorporer aux sauces, aux vinaigrettes, aux poêlées de légumes ou de champignons.

n° 102 - mai 2010 - Plantes &

iramatiques fraîches ont la particularité une densité nutritionnelle élevée per-

dre le plein de nutriments essentiels sans "sommer exagérément. Car ces herbes une quantité et une variété de micro-

itamines, minéraux, oligo-éléments) res aux calories qu'elles apportent. Cette : ne la quantité de ces micronutriments

00 grammes d'aliment, mais à •••

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aboulé aux 4 herbes iRSONNES i verre de boulgour gros • 2,5 verres d'eau «

: gnée de chaque herbe fraîche : persil, coriandre, basilic, menthe . : concombre 1 tomate 6 tomates cerise 2 oignons nouveaux

relit avocat 2 petits cornichons 1 cuiller à soupe de chaque . • 5 : sésame, tournesol, courge 5 c. à soupe d'amandes effilées

: à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de jus de citron . rement pressé sel

: - "es oouillir l'eau avec un peu de sel et y cuire le boulgour pendant t - _:9S, puis laissez gonfler hors du feu. 2 , Passez le boulgour sous de

- : _ de pour le refroidir et égouttez. 3 , Pendant ce temps, coupez en - ~ - i r c e a u x le concombre, les tomates, les oignons, les cornichons et a» Émincez également les herbes. 5 . Faites griller à sec dans une 1 - f es amandes effilées. 6, Mélangez dans un saladier les légumes, les - : e : e boulgour, les amandes, les graines. 7 . Assaisonnez avec l 'huile

we e j u s de citron et une pointe de sel.

-•e, conseil . : : -ésence d'avocat, riche en lipides et de graines riches en protéines,

: ; :stte recette un plat estival complet, frais et coloré, mais surtout qui TK : ;, jque ni lourdeurs gastriques ni ballonnement grâce à son

: : sy'on de bonnes herbes. La recette nous est proposée par Carole Minker: botacook.blogspot.com

: _antité pour 100 calories. Ce qui per-: aliments d'avoir un fort pouvoir protec-

a densité nutritionnelle en fer du persil T': plus intéressante que celle des lentilles

7 de même pour le calcium si on le com-graine qui en contient beaucoup,

Ie:te notion de densité nutritionnelle bou-- - : nos habitudes sur la lecture du «riche

etre calculée pour n'importe quel ali-a ~açon suivante : 100 g de persil procu-

_ : de fer pour 36 kilocalories, sa densité -ne-ne en fer est donc de 17 (6,2 mg x

E: en plus de cette densité nutritionnelle r neibes rassasient plus longtemps.

-- bes oui luttent 'acidité

- : : a : : é dans l ' o rgan i sme est la source d e

.. : - Dblèmes d e santé, d u m a n q u e d 'éner -

i'_e à la constipation, aux sinusites et bron-i : - aux maladies rhumatismales et affec-: • ; e; et vésiculaires. Tout pH urinaire

nférieur à 7 traduit un déséquilibre . :_e. Les aliments acides ou produisant T— e - : de l'acidité lors de la digestion sont . 7: difficiles à éviter : viande, farine blanche,

aliments raffinés, etc. Pour corriger ce déséquilibre, il est nécessaire de consommer des aliments aux vertus alcalinisantes, et les herbes aromatiques sont, en la matière, de véritables cham-pionnes. L'estragon, la sauge, l'origan et la sarriette sont fortement alcalinisantes, sui-vis de près par l'aneth, le romarin et le thym qui deviendront le nouveau réflexe santé des personnes souffrant d'acidité.

Des herbes aux goûts d'ailleurs Connaissez-vous la sauge ananas, ou le basil ic cannel le? Ces aromat iques aux saveurs fruitées et épicées, légèrement sucrées, permettent aux cuisiniers en herbe d 'agrémenter les desserts, mais aussi tous les plats et salades d 'une note insol i te pour varier les plaisirs ou créer une recette originale. Ces variétés ont des propriétés thérapeut iques proches de leurs cousines la sauge off ic inale ou le basilic commun.

Pour apprécier leur goût, ciselez ou froissez les feuil les de la sauge ananas sur des tomates ou un mesclun, et glissez une feui l le de basil ic cannelle dans la garniture d 'une tarte au citron pour qu'el le y di f fuse son arôme (retirez-la avant cuisson). Soyez curieux et adoptez chez vous un pot de menthe chocolat, pomme, bergamote ou citron, une sauge orange ou cassis, ou encore un thym citron...

à savoir

1 I


0

Recette santé

Notre, conseil » Cette recette printanière peut être servie en entrée ou en plat principal, en ajoutant plus de Saint Jacques si vous le souhaitez. Pour les personnes ayant du cholestérol, préférez les laits et crèmes végétaux, réduisez aussi la quantité d'œufs et de sel.

Flan de saint-jacques, asperges et estragon POUR 4 PERSONNES 8 grosses saint-jacques 12 asperges et/ou blanches 4 œufs 8 cuillers à soupe de crème liquice animale ou végétale • 12 cuillers à soupe de lait animal ou vé =

1 verre de vin blanc sec 3 brins d'estragon Pour la sauce : 2/3 de verre de crème liquide animale ou végétale 4 cuille's soupe d'estragon ciselé » 1 échalote poivre, sel, muscade

1, Préchauffez votre four à 180 °C. 2 , Faites rapidement revenir a ; : les saint-jacques (dorées en surface, crues à cœur), réservez. 3 . Éc . : -précuisez les asperges pendant cinq minutes à la vapeur, puis coupe;-deux et réservez. 4 Dans des ramequins en porcelaine, répartissez e: jacques et les têtes d'asperge. 5 . Battez les œufs avec la crème e: e ; incorporez les feuilles d'estragon et assaisonnez avec le sel, le po . -e 1 muscade avant de répartir la préparation dans les ramequins. E " : au bain-marie pour une trentaine de minutes. 7. Pendant ce temps émincez l'échalote et faites-la dorer dans la poêle contenant encore s de cuisson des saint-jacques. Ajoutez le reste des asperges, puis de: ; au vin blanc. 8 . Transvasez dans un mixeur ou un blender et mixez i1.' crème. Une fois le mélange homogène, versez dans une casserole e: réchauffez à feu doux. Assaisonnez avec sel et poivre. 9 . Quand le: -' sont cuits, ajoutez l'estragon au dernier moment dans la sauce e: se_

immédiatement décoré d'un brin de coriandre ou de persil.

La recette nous est proposée parCarole Minker: botacook.blogspot.cc ~

aliment santé

La stimulante ciboulette ail Notre ciboulette commune possède un goût d'oignon et des fleurs mauves, tandis que la ciboulette ail, ou ciboule de Chine {Allium tuberosum), a des fleurs blanches et un goût d'ail. Les Asiatiques l'utilisent crue et en jus pour traiter les constipations récalcitrantes et les hémorroïdes (100 g dans l'eau chaude). Elle est préconisée en prévention de cancers du tube digestif et des maladies cardiovasculaires (5 tiges en jus chaque matin), mais aussi pour les douleurs prémenstruelles. Cuite ou en décoction, elle stimule l'estomac et les reins, et, en quantité importante (500 g), combat l'impuissance.

à lire ••0 Au quotidien, elles éloignent le médecin!

La consommation quotidienne d'herbes aroma-tiques est capable d'entretenir notre santé, d'amé-liorer l'état général d'un individu et de prévenir de nombreuses maladies. «On n'y pense pas souvent, parce qu'on les consomme en petite quantité, estime Marie Millet, nutrition-niste et auteur du livre «Les antioxy-

dants, élixir de jeunesse?» Mais elles sor.: : concentrées en antioxydants, vitamines e: -qu'une utilisation répétée peut faire la dij \ • herbes fraîches sont effectivement corj comme des aliments bioactifs, grâce à Re-posés capables d'intervenir positivement métabolisme, que ce soit dans le processus ; tion, sur les systèmes nerveux, immuni:i -e diovasculaire.

Les flavonoïdes par exemple, préser.ss persil, ont des propriétés vasodilatatrice e: pertenseur préventives des maladies car.; laires. On reconnaît également au persil s, à la menthe pouliot, au romarin, au seir : action antispasmodique sur le système di; plus d'une activité diurétique pour le perss rin, le serpolet et la coriandre, accentuée p s sence de potassium et de sodium en quanr:e

tante. «Il suffit de quelques feuilles ou brin jour dans une salade, saupoudré sur s r

cipal pour obtenir ces effets sur la sa--: cise la nutritionniste. De plus ils allie-

sir, le goût et la variété à ur.r d'usage, alors, pourquoi s'en pr

Samantu

•« Plantes et herbes aromatiques, saveurs et vertus », de Sylvie Verbois. Éd. Lanore, 234 p., 20 €. • « La botte secrète des herbes aromatiques », Plantes & Santé n° 26, juin 2003.

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r du frêne, à la fois tonique et ;;te. invite à unir ses forces ïsser à l'acte. Par sa verticalité

r .se, il montre le chemin pour .ne action juste, celle qui

: :e que l'on porte au plus pro-

f j^i

L on L r

•CM n :c.d<

1 HO K r Dar |tteT<

uidée par

frêne est en effet l'arbre des actes impo-sés par le ressenti intérieur : rester comme lui relié à sa propre source permet de poser des actes vifs, percutants et justes, qui s'ap-puient sur la conscience de l'instant. Guidés par l'intuition plus que par la pensée, ces actes peuvent paraître déraisonnables. Pourtant, leur vivacité n'est pas pré-

m/tkes

Arbre emblematique d'une action précise et juste, le frêne invite à rencontrer son énergie pour faire surgir en soi la source de l'audace.

" r '.ogie Scandinave, Yggdrasil, e. est un immense frêne. Il :5 racines puissantes et très desquelles il puise l'eau qui mondes de l'obscurité pour ustes branches en quête de

st fait pour lui permettre : e rapide : houppier aéré, peu rât haut et droit.

vive et dense, nous invite r- en actes nos mouvements " 5 es brouiller par les circon-réflexions interminables. Le

Un symbole d'énergie virile Les dieux de la mythologie Scandinave S&iÉ. « « sculptèrent le premier homme dans un tronc l ^ m - È . de frêne, arbre associé à l'é'ftergie virile dans de nombreuses traditions;populaires. En Grande -, Kabylie, il est l'arbre des femmes, et Jacques . - T ^ ^ P K I Brosses, dans son «Dictionnaire des arbres de ijuiBK •.'wELjwmmt' France», raconte qu'elles suspendent à ses Les samares, fruits ailés du frêne. branches des talismans «qui font battre le cœur des hommes». En France, les fruits du frêne, grillés ou râpés, ont la réputation de pouvoir « dénouer l'aiguillette», c'est-à-dire de combattre: l'impuissance masculine. Sa précieuse manne est utilisée dans un filtre d'amour...


énergie des arbres

cipitation mais saisissement déterminé du moment opportun. Ces actes sont sou-vent courageux, voire intrépides ; ils nour-rissent l'innovation et la création.

Les caractéristiques du bois de frêne, tout comme son usage, sont embléma-tiques de telles actions. Dans ce bois blanc à la fois souple et très résistant a été taillé le javelot d'Achille. Matériau des hélices d'avion et des carrosseries des premières voitures, il a longtemps aussi été le bois des skis et des raquettes de tennis. Crosses de hockey, queues de billard et agrès de gymnastique sont en frêne, que la bonne capacité d'absorption des chocs rend incon-tournable.

Un appel à la verticalité Afin que les pulsions intérieures n'entraî-nent pas des réactions aveugles mais des actions justes pour soi et pour les autres, Yggdrasil, «l'axe du monde», s'appuie sur sa propre verticalité. C'est elle qui nourrit son ancrage. Pline illustre ainsi cette ten-dance à la droiture : un serpent placé entre un feu et des branches de frêne préfére-rait, pour s'échapper, se jeter dans les flammes. De même, quiconque se réfugie en dessous d'un frêne ne risque rien car les serpents contourneront l'ombre de ses

Fiche signalétique

Frêne Fraxinus excelsior

Parmi les 65 espèces du genre Fraxinus, trois poussent spontanément

en France où elles recouvrent à peine 2 % de la surface forestière.

On le trouve jusqu'au Caucase et en Iran. • Hauteur:

une trentaine de mètres, mais sa circonférence à la souche

dépasse rarement un mètre.

• Hab i ta t : on le trouve jusqu'à I 600 mètres d'altitude. Il préfère les sols fertiles, profonds et humides et vit en moyenne 150 ans.

• Exceptionnel : le Fraxinus ornus, le frêne à fleur, se remarque par ses grappes florales blanc crème et odorantes en mai-juin. II serait spontané, notamment en Corse.

m I Propriétés

» ' Le frene remet en forme k et tonifie

< ' / De nombreux sels minéraux, des glucosides e: : , vitamine C: les feuilles du frêne, riches en élére r

' 1 nutritifs, sont utilisées contre le rachitisme. Sa - -Hildegarde préconise l'usage du frêne commu" contre la goutte et les rhumatismes. Son écorce r

j p ' r: tonique et on l'a longtemps utilisée pourfab-':.-- > «mm le célèbre «quinquina d'Europe»; la première

écorce, particulièrement riche en glucosides, a: : -malique et vitamine C2, était utilisée contre le

scorbut et les fièvres. Quant à la manne du Fraxinus ornus, une sève sucrée et résineuse extraite par incision du tronc, elle est encore recueillie en Sici e Séchée au soleil, elle devient un purgatif doux aux vertus antirachitiques.

branches. Symbole de la tentation qui éloigne de l'action juste et droite, le ser-pent se nourrit de la peur de l'inconnu, cette peur qui encourage à s'attacher au matériel, au savoir, au passé. Or, quand l'individu cherche à retenir les forces qui le traversent, il en pervertit l'usage. L'énergie du frêne, au contraire, encourage à s'élever pour entreprendre quelque chose de neuf. A l'automne, il est lui-même un des premiers arbres à perdre ses feuilles, alors qu'elles sont encore presque vertes... Tourné vers l'avenir et ne craignant pas de

défier les usages ordinaires, le frêr.e déjà des bourgeons en plein hive* gros bourgeons noirs et luisants qu: : dent très reconnaissable. Prêts à éc : donnent naissance à des fleurs pre: sans pétales, et l'arbre ne se cou- -

feuille qu'après tous ses congénère; : le printemps sera déjà bien avan;e

Avoir l'audace de suivre la • : frêne stimule la créativité et enccx." poser des actes qui donneront v:e 3 l'inconnu que l'on porte en soi ..

Samuel S :

Au contact du frêne La rencontre du frêne peut se faire en trois temps : le corps doit être souple e: vertical afin d'entrer en résonance avec l'énergie de l'arbre. De votre main gauche, restez toujours en contact avec le tronc.

Face à i'arbre. Prenez appui contre le tronc (genoux, estomac et front), les jambes alignées sous le bassin. La main gauche entoure le tronc. Fermez les ,e et laissez la détente s'installer. Entrez ainsi dans la vibration du frêne et ser:e: comment, peu à peu, le rythme évolue. L'énergie circule en vous, de haut en : : Soyez attentifs aux sensations dans les mollets, dans la plante des pieds. De côté. Tout en gardant le contact de la main avec le tronc, tournez-vous d'_-quart de tour et tenez-vous droit, le côté de la jambe en contact avec l'arbre, bï ancré dans le sol mais souple, le bras gauche entourant le tronc. Ressentez comment votre espace intérieur se densifie ou prend de l'ampleur. De dos. Enfin, tournez-vous dos au tronc, la main gauche en contact derrière les reins, et prenez cinq points d'appui : talons, mollets, reins, omoplates, a~ : de la tête. Ouvrez les yeux et regardez au loin. Le frêne vous envoie son audaie qui appelle à oser l'action, celle qui s'impose avant même d'émerger à votre conscience. Enfin, relevez la tête, regardez au travers de ses branches et retrouvez le lien à votre énergie intérieure, désormais nourrie de cette vibra: : -


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0 remèdes d'autrefois

Mélisse, romarin, orange amère

l'eau de Cologne un remède devenu parfum

Avant d'être appréciée pour sa fragrance fraîche et légère, l'eau de Cologne fut l'un des parfums thérapeutiques les plus recherchés de son époque

Contrairement à son appella-tion, l'eau de Cologne n'est pas née en Allemagne mais

dans un petit village italien à la fin du XVIIe siècle. C'est dans l'ar-rière-boutique de son épicerie que Gian Paolo Feminis aurait élaboré l'Aqua mirabilis, une «eau» parfu-mée aux vertus thérapeu tiques. Le jeune homme aurait reçu la formule d'un officier anglais de retour des Indes. On dit aussi qu'un moine d'Orient lui aurait révélé son secret avant de mourir. Plus vraisemblablement, l'Aqua mira-bilis était déjà préparée dès le XIVe siè-cle dans le couvent Santa Maria Novella, à Florence, célèbre dans toute l'Europe pour sa pharmacie. Composée d'esprit-de-vin (de l'alcool éthylique obtenu

1 0 Jean-Marie Farina, ^ Y SEr l'héritier ambitieux

P j y Né en 1785, Jean-Marie Farina qui t te à 15 ans son Italie

J ï ^ Ê É t natale pour travail ler chez l 'un de ses oncles, négociant l 'S jÊ r à Di isseldorf. À 21 ans, par iant déjà plusieurs langues,

il débarque à Paris, bien décidé à conquér i r la capitale ^ de l 'élégance. Il compose « son » eau de Cologne f d 'après la recette léguée par sa fami l le, s 'associe

avec un impor tan t commerçant , épouse sa fi l le, et ouvre en 1806 une bout ique dans la prest igieuse rue

<iWT Saint-Honoré. Le jeune entrepreneur in t rodui t des publ ic i tés dans les pages des gazettes et étend sa

création aux cosmét iques et accessoires de to i le t te : en 1820, son catalogue répertor ie 6 8 0 produi ts ! Sa renommée dépasse les front ières. Après avoir été fournisseur of f ic ie l de l ' impératr ice Joséphine puis de Louis-Phi l ippe, i l devient celui du roi de Prusse, Frédéric-Guil laume III, du roi d'Angleterre George IV et de la jeune reine Victoria.

par distillation du vin), de r o r -mélisse, d'essences c :

V ,

d'oranger amer, de : mote, de né:: cédrat et de . on s'en frictier

corps et on la : mélangée à du bou. du vin. Non seulen-.e-protégeait des rr :

mais elle permettait égale— soigner des maux. : :

l'apoplexie, les col:: jaunisse ou les bo„

nements d'oreilles elle avait la répu d'assurer santé e gévité.

Désireux de lopper son affaire

Paolo s'installe à Ce bientôt rejoint par son -

Giovanni Maria Farina. Ils -tisent alors «Eau de Cologne» leu: mirabilis, en hommage à leur ville ; tion. Il faudra attendre la guerre à-. Ans (1756-1763) pour que sa reno dépasse les frontières de l'Allemag-officiers français dont les troupes c>:; la ville rapportent ce parfum thérape en France où il rencontre le succès

Trois générations plus tard, le pe d'un des héritiers, Jean-Marie Farir. encadré), développe de façon ingé: le commerce de son Eau de Cologr. toute l'Europe. En 1862, il cède sa r à des cousins par alliance, Armand et Charles Gallet, des parfumeurs s caires qui fondent la société Roger & La descendante directe de l'ea Cologne originelle, qui n'affiche p vertus thérapeutiques, est toujou*; buée par cette marque sous l'appe Extra Vieille. ®

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éroli, une huile de princesse Le néroli est l'huile essentielle

produite à partir de la fleur de bigaradier (Citrus aurantium), un arbre

originaire d'Asie appelé également oranger amer.

À la fin du XVIIe siècle, Anne-Marie Orsini,

duchesse de Bracciano et princesse de Nerola, fait connaître cette huile essentielle qu'elle utilise comme parfum pour ses

gants et son bain. Très à la mode, l'essence est baptisée

«néroli». Elle est produite par entraînement à la vapeur car la fleur est trop

fragile pour supporter une distillation à l'alcool. Le néroli est l'une des essences les plus utilisées en parfumerie. On la retrouve également dans les

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leurs D'anches et parfumées de l'oranger lors des loges: elles sont garantes de la virginité de l'épousée,

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Réagir aux premiers signes Certaines réactions peuvent annoncer l'arrivée d'une crise. C'est le cas par exemple d'une hyper-sensibilité aux odeurs, à la lumière, au bruit, ou encore une fatigue soudaine. Agir dès que vous en prenez conscience peut être salutaire et faire s'envoler la crise.

Bain de coude

Dès les p r e m i e r s s i g n e s , i l f a u t d é r i v e r l ' excès d e c h a l e u r q u i s ' a c c u m u l e d a n s le h a u t d u co rps ve rs une a u t r e z o n e . Cela p e r m e t t r a d ' é v a c u e r le t r o p - p l e i n de t e n s i o n d e la t ê t e ve rs les c o u d e s . A i n s i , la c i r c u l a t i o n c r â n i e n n e p o u r r a r e t r o u v e r une c e r t a i n e s t a b i l i t é .

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Application d'huiles essentielles

L 'hu i l e e s s e n t i e l l e de m e n t h e p o i v r é e p e r m e t t r a d e c a l m e r la d o u l e u r et l ' h u i l e e s s e n t i e l l e de bas i l i c ag i ra su r le p r o b l è m e c i r cu la to i r e . Cet te syne rg ie c o n c e n t r é e es t t rès i n t é r e s s a n t e en cas d e d o u l e u r l iée à une c o n g e s t i o n (à p rosc r i re chez les e n f a n t s d e m o i n s de 3 ans) . Préparation 10 gouttes d'huile de macadamia • 8 gouttes d'HE de menthe poivrée • 1 2 gouttes d'HE de basilic exotique • 1 flacon en verre foncé de 10 ml

1 . Versez l ' h u i l e de m a c a d a m i a d a n s le f l a c o n . 2 . A j o u t e z les h u i l e s e s s e n t i e l l e s . 3 » Ag i t ez le f l a c o n .

A p p l i q u e z 5 g o u t t e s d u m é l a n g e su r le f r o n t , les t e m p e s , la n u q u e , de r r i è re les o re i l l e s et su r les l o b e s d e s o re i l l e s . Évi tez le c o n t o u r des y e u x . 5» R e n o u v e l e z l ' a p p l i c a t i o n si nécessa i r e .

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le bon geste

« A u moment de la crise La crise résulte d'une combinaison complexe de facteurs. Allergie alimentaire, modifications hor-monales, fatigue intellectuelle, les causes des migraines sont variables. Si la crise n'a pas été évi-tée, voici quelques conseils précieux pour en limi-ter la durée et l'intensité.

Compresse et bouillotte décongestionnante Garder le repos absolu est le plus approprié en cas de migraine. Il faut se tenir loin du bruit et de la lumière. Une compresse froide viendra rafraîchir la tête et une bouillotte décongestionnera la fonction hépatique. Préparation 10 ml d'eau florale de rose de Damas * 10 ml d'hydrolat de menthe poivrée * 80 ml d'eau bien froide • 1 petite cuvette 9 1 gant de toilette » 1 bouillotte i . Préparez la bouillotte avec de l'eau chaude à 40 °C. 2. Mettez dans une cuvette l'eau froide et les hydrolats de rose et de menthe poivrée. 3» Trempez le gant de toilette dans la préparation aux hydrolats. 4< Allongez-vous confortablement dans une pièce à l'obscurité. 5» Appliquez le gant de toilette essoré sur le cuir chevelu et le haut du front et la bouillotte chaude sur le foie (au niveau de l'angle sous-costal droit vers le haut du ventre). 6 Restez ainsi pendant au moins une heure en rafraîchissant le gant dès que nécessaire.

Boisson aux hydrolats Cette boisson a des vertus décongestionnantes pour le foie. Les eaux florales de menthe poivrée et de rose sont rafraîchissantes, celle de mélisse est calmante et évite les nausées. Préparation 1 bouteille en verre de 1,5 litre • 1 litre d'eau de source • 2 cuillers à soupe d'hydrolat de menthe poivrée m 1 cuiller à soupe d'hydrolat de rose • 2 cuillers à soupe d'hydrolat de mélisse

1. Mettez l'eau dans la bouteille en verre. 2.. Ajoutez les différents hydrolats. 3» Agitez légèrement. 4» Buvez une gorgée toutes les quinze minutes jusqu'à la fin de la crise.

alternative C u r ^ de^.

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^JaMÀ^CMMmUA, irdsseMMUt F". pwimttrDU m>u.

à lire

Les bienfaits de la sophrologie La sophrologie est un moyen très intéressant de contrer l'installation de la migraine. Il s'agit de substituer à la sensation de douleur une sensation opposée de fraîcheur et de légèreté. On peut aussi remplacer le conditionnement négatif lié à l'arrivée des premiers signes par un conditionnement positif en visualisant un moment de bien-être. La sophrologie permet d'agir en cas de crise mais aussi de travailler sur le terrain car c'est une méthode efficace de gestion du stress, autre facteur impliqué dans la survenue des migraines. En pratique, commencez par vous allonger dans un endroit calme, baissez l'éclairage, repérez-vous dans l'espace et fermez les yeux. Prenez conscience de vos points d'appui. Puis concentrez-vous sur la détente de votre cuir chevelu, des muscles de votre front, de vos sourcils, de vos yeux, de vos paupières... jusqu'à passer en revue toutes les zones de votre corps. Quand celles-ci sont détendues, vous pouvez imaginer une sensation de fraîcheur sur le front, par exemple. Prolongez un moment cette sensation agréable en faisant en sorte qu'elle englobe toute la tête puis tout le corps. Et reprenez conscience de vos points d'appui avant d'ouvrir doucement les yeux. Cet exercice nécessite une pratique régulière et sera d'autant plus efficace qu'il a été mis en place avec l'aide d'une personne compétente.

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Milléfolia la vraie nature des médicinales

Niché au centre de la Bourgogne, à Arnay-le-Duc, Milléfolia retrace

l'histoire des médicinales à travers les âges et les continents. Des plantes

amérindiennes et indiennes côtoient les espèces locales dans ce jardin qui sait

aussi montrer le triomphe de la nature.

ntre les vallons du Morvan et de l'Auxois, Milléfolia semble enfoui dans la campagne bourguignonne.

Ce jardin a été créé de toutes pièces par deux passionnés, Morgane Innocent et Sébastien Pilard, qui ont acheté il y a qua-tre ans une vieille ferme du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, sur deux hectares entretenus selon des principes écologiques [voir enca-dré p. 52], on découvre l'histoire des plantes médicinales dans un paysage champêtre à peine remanié. Dans ce coin de campagne protégé poussent spontanément la mauve, la capselle bourse-à-pasteur ou l'achillée millefeuille - dont le jardin tire son nom. Et, c'est dans les pas de Morgane, formée à la phytothérapie, que la visite s'effectue, parsemée d'anecdotes sur les vertus des plantes qu'elle nous donne à toucher, sen-tir et goûter.

La balade commence au cœur de l'his-toire des médicinales, dans le jardin médié-val où sont cultivés, dans des carrés en plessis, la tanaisie, la chicorée, le maceron, la rue, autant d'espèces citées par le capi-tulaire De Villis édicté par Charlemagne. A deux pas de là, on apprend que l'armoise, l'achillée, le coquelicot, le gui ou la verveine

1. La vipérine Echium vulgare Longtemps on a cru qu'elle avait le pouvoir de guérir les morsures de serpent parce que les étamines de ses fleurs ont la forme de la langue de la vipère Cette vivace très velue qui pousse dans les friches est surtout diurétique etsudorifique. Elle atténue la toux et facilite l'expectoration. En cataplasme, elle est efficace contre brûlures et furoncles. Le nectar de ses jolies fleurs attire les butineurs du jardin et sa racine améliore le se ..

2, Le SUmaC de Virginie Rhus typhina Originaire d'Amérique du Nord, cet arbre aussi appelé vinaigrier était utilisé par les Indiens pour soigner les hémorrhoïdes et les hémorrhagie•. (saignements de nez...). Ses inflorescences rouges appelées queue-de-renard servent à préparer une limonade acidulée d'une belle couleur rosée. En infusion, elles possèdent des propriétés diurétique et antispasmodique.


- La pimprenelle Sanguisorba minor La frêle pimprenelle est une : latique trop peu utilisée. Ses feuilles au goût de concombre agrémentent

:, -tant à merveille toutes les salades et sauces destinées aux poissons et ; : . -ries vapeur. Elle est astringente, hémostatique et antidiarrhéique grâce

: -chesse en tanin.

La poirée Beta vulgaris La poirée à cardes, ou bette à cardes, porte le = nom scientifique que la betterave maritime dont elle dériverait. Cette =::que est un précieux légume pour se protéger de l'ostéoporose. Riche en

: :ium, magnésium, bore et vitamine K, elle apporte les éléments essentiels : formation osseuse et freine l'élimination urinaire du calcium.

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Un jardin de santé Le domaine Mil léfol ia a été créé selon une certaine éthique. «Notre démarche, expl ique Morgane Innocent, la propriété R des lieux, est de faire de Milléfolia un site écologique exemplaire. Par exemple, le jardin est cultivé en bio et nous confectionnons nous-mêmes nos engrais à base de plantes. Dans le potager nous utilisons les plantes compagnes pour éloigner les parasites. » Le couple a aus; rénové la ferme qui abrite les chambres d 'hôtes avec des matériaux naturels (chanvre, f ibre de bois). Les eaux usées sont traitées dans deux bassins plantés de macrophytes. «Tous nos choix sont fas pour respecter la nature de façon à nous ressourcer auprès d'elle», poursuit-ella Dans cet état d 'espri t des ateliers de création de t isanes et des cours de yogH sont également organisés sous la yourte

officinale étaient très utilisés par les Grecs et les Romains, mais que, bien avant eux, les Celtes en avaient déjà une très bonne connaissance. Plus loin, les ver-tueuses aromatiques d'hier et d'aujourd'hui foisonnent, nous rappelant l'usage tradi-tionnel que faisaient nos grands-mères des graines de nigelle pour parfumer le pain. On peut également découvrir les plantes qui soulagent le cœur et celles dont les prin-cipes actifs protègent le système nerveux.

Le voyage se poursuit dans les parfums envoûtant du jardin ayurvédique et amé-rindien qui présente l'amélanchier, le sumac, l'échinacée, le curcuma, le poivre. Morgane vient d'y planter un ginseng de Sibérie. Mais survivra-t-il dans cette terre humide? Découvrir ce jardin c'est aussi s'initier au cheminement des plantes dans un milieu aussi naturel que possible. Morgane et Sébastien se sont en effet beaucoup inspi-rés des théories de Gilles Clément sur le jardin en mouvement. Ainsi, les plantes venues de loin donnent l'impression d'avoir toujours été là, tout comme les végétaux du terroir et les «mauvaises herbes» éga-lement bienvenues. Ce jardin, c'est aussi tout un état d'esprit invitant le visiteur à passer un moment au contact d'une nature authentique... ©

Samantha Pagès

Le moceron Smyrnium olusatrum Cette apiacée (ou ombellifère), autrefois

cultivée comme plante potagère, a longtemps été oubliée et remplacée parle céleri-rave

pour parfumer les plats, salades et potages. Ses vertus médicinales sont aussi à

redécouvrir. En infusion ou décoction, sa racine permet de lutter contre les calculs

biliaires, la goutte et les rhumatismes, et soulage le foie et les reins. En la conservant

dans le sable, elle perdra son amertume.

La menthe pouliot Mentha pulegium Cette menthe est spontanée sur le domaine

de Milléfolia. Elle tire son nom du latin pulex, puce, liée à son utilisation au Moyen Âge

contre cet insecte parasite. Elle est antispasmodique, stimulante et

particulièrement efficace contre les migraines. Elle possède aussi une substance toxique, le pulégone, qui la rend abortive à forte dose,

mais fait le bonheur des parfumeurs.

• Comment y aller En voiture: de Paris, prendre l'A6 en direction de Lyon,

sortir à Avalon, puis suivre la direction de Saulieu, puis d'Arnay-le-Duc.

En train : gare d'Arnay-le-Duc au départ de Dijon.

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médecine par les plantes tous les jours sur rendez-vous, de 10 à 18 heures, de mai à septembre.

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Découverte récente Les composés sal icylés présents no tamment dans les f leurs de la reine-des-prés furent à l 'or ig ine de la découverte de l 'aspi r ine à la f in du XIXe siècle. Mais il fa l lut at tendre 1971 pour é luc ider le mécanisme de son act ion : elle inh ibe la synthèse des prostaglandines.

jardin médicinal

Anti-inflammatoire, diurétique, dépurative...

Cette majestueuse plante ne passe guère inaperçue. En pleine floraison elle embaume les alentours de son parfum miellé. Ses principes actifs anti-inflammatoires ont mis les chimistes sur la piste de l'aspirine.

5 4 Plantes & santé- n ° 1 0 2 - mai 2 0 1 0

une substance nommée acide spirique équivalent de l'acide salicylique. Ce cor -posant sera à l'origine de la découver r en 1853, de l'acide acétylsalicylique Lt 10 août 1897, le chimiste Félix Hoffmar -est le premier à synthétiser et à stab: cette molécule très active. L'Aspirine, q_ évoque l'ancien nom de la reine-des-pre naîtra officiellement le 1er janvier 189-Commercialisée par les laboratoires Ba;. r -l'aspirine est toujours un des médicame-: les plus utilisés dans le monde. •

Pierrette Na-c :

• Toute la plante, mais surtout ses sommités fleuries, contient de l'acide salicytique, apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires. Elle soulage les rhumatismes, les articulations douloureuses, les œdèmes et même la cellulite. • De par sa puissante action diurétique, elle facilite l'élimination de l'acide urique, dissout les calculs rénaux et diminue

cardiovasculaires. • Sudorifique, elle , est utile lors d'états v ^ f l b p j N H

• Légèrement sédative, j , -

apaise les névralgies, * inflammations de l'estomac et douleurs musculaires. À savoir: ses principes actifs sont très volatils. Il faut donc utiliser une eau chaude mais non bouillante, et surtout ne pas faire bouillir l'infusion qui perdrait alors ses vertus. Attention: elle est contre-indiquée en cas d'hypersensibilité aux salicylates.

•"jr u Moyen Âge, la reine-des-prés m A aPPréciée pour ses quali-

tés aromatiques et ornementales. On confectionnait des couronnes avec ses fleurs. Feuilles et fleurs servaient en jon-

chées : ces tapis végétaux, étalés sur le sol, embaumaient les pièces où se

déroulaient les mariages et autres fêtes. On mettait aussi à profit ses vertus tinctoriales pour teindre les textiles en jaune. Les Irlandais utilisaient ses feuilles pour tanner

les cuirs. Ce n'est qu'à la Renaissance

que les vertus médicinales de cette belle plante sont découvertes et appré-

ciées pour les mêmes usages que l'on en fait aujourd'hui. La «spirée», de son ancien nom dû à la forme en spirale de ses fruits, soulage alors inflammations diverses et douleurs articulaires. Au XIX e siècle, avec les progrès de la chimie, on étudie les ver-tus de la belle: en 1835, le chimiste Karl Lôwig trouve dans la reine-des-prés

Conseils de culture

eine-des-prés pousse en amples colonies dans les endroits humides, près des fossés, . sseaux, mares... Récoltez-la à partir de juin pour en apprécier les vertus l'hiver venu.

O ù ? I" : s ;run emplacement à - - : Tibre, dans une terre

et riche en humus. 5 .ûus la plantez en plein i : e .. il sera nécessaire de ; _"veiller les arrosages, :-.ze plante ayant besoin : - jmidité pour prospérer : : " venablement.

Récolter les graines Pour Faciliter le séchage, vous cueillerez les fleurs juste épanouies, encore bien blanches. Les graines se récoltent en septembre. Afin de ne pas épuiser la plante, si vous ne souhaitez pas les récolter, supprimez les épis floraux une fois la floraison terminée.

Quand? Drintempsou à

;_:omne, semez les ; ; tes directement à leur ; ~ "lacement définitif: i ; alants seront ensuite ; : ..aircis en laissant 50 cm : _:-e deux pousses. Dans ; -ature, prélevez des • zomes au printemps

: - à l'automne et plantez :--.;sitôt dans votre jardin r" arrosant régulièrement -scu'à la reprise. La

; : "3ison a lieu de mi-juin : -'-juillet.

Comment? - i ; emplacements en plein

: e i L, dans une terre sèche, " f conviennent pas à cette assoiffée permanente. ~"ès rustique, la reine-des-: "4s ne nécessite pas : entretien particulier, si

"'est un paillage pour : "éserver la fraîcheur.

RÉCOLTE

Filipendula ulmaria (Spirea ulmaria) Noms communs Barbe de chèvre ou de bouc, belle-des-prés, herbe du pauvre homme, herbe ou fleur aux abeilles, pied-de-bouc, spirée utmaire, ulmaire, vignette...

Le tour de main de l'herboriste • Infusion anticellulite 1 cuiller à soupe de fleurs, 1 tasse d'eau chaude. Laissez infuser 10 minutes. Boire 3 à 5 tasses par jour pour lutter contre la cellulite et les œdèmes divers. Adoucissez, si besoin, la légère amertume de cette tisane avec un peu de miel ou de sirop d'agave. Froide, cette infusion fournit une excellente lotion pour les peaux irritées par le soleil.

• Infusion contre les rhumatismes 2 cuillers à soupe de fleurs de reine-des-prés, 8 à 10 feuilles de cassissier (fraîches ou sèches), 1 litre d'eau froide. Mettez les feuilles dans l'eau froide. Amenez à ébullition. Coupez la source de chaleur. Couvrez et laissez infuser trois minutes. Ajoutez la reine-des-prés. Couvrez et laissez infuser dix minutes. Boire le tout au cours de la journée.

• Les fleurs sont plus actives fraîches que sèches. Toutefois, la courte floraison de la reine-des-prés oblige à utiliser la plante sèche.

Un parfum qui devient saveur Les feuilles, les boutons floraux, les fleurs (qui sont plus chargées en parfum)

ou les fruits peuvent être utilisés en cuisine, Ils transmettront par ; infusion ou macération un agréable arôme de frangipane à vos

préparations. La reine-des-prés est donc idéale pour parfumer agréablement crèmes, glaces et pâtisseries diverses. Elle donnera également un goût plaisant à un vin d'apéritif, à un

- • sirop ou à du thé solaire. Cette boisson estivale à boire glacée ,t -- s'obtient en faisant macérer au soleil quelques fleurs de reine-

: » dès-près dans un pot de verre pendant 3 à 4 heures. •

plantes de l'année, en cuisine, les fleurs de reine-des-prés sont nettement plus aromatiques au bout de deux ans !

* • --,. • •' ' ' r - - - : • • " . •:. 1 1

biographie^ r Paracelse

le rebelle Au début du XVIe siècle, il montra une autre façon de faire de la médecine, inspiré par

l'étude de la nature et non les livres. Volontiers provocateur, son approche iconoclaste ne lui rendit pas la vie facile. Sa réputation jouant parfois en sa faveur mais souvent contre lui au gré de ses pérégrinations dans l'Europe de la réforme et des débuts de la Renaissance.

I tait-il un médecin génial ? Un provocateur incompris? Un thérapeute illuminé?

héritage

p j§ f Théophraste Paracelse était sans doute un ^WB»*' peu tout cela à la fois. Difficile de résumer en quelques mots ce médecin suisse qui tout au long de sa vie remit en question les « canons » de sa discipline. Au début du X V e siècle, il fustige une certaine idée de la science, celle qui ne se transmet que par la langue latine, réservée à une élite.

Une vision cosmique du monde Paracelse est souven t c i té p o u r sa théor ie des s i gna tu res : l ' apparence d ' u n e p lan te pe rme t de dev iner ses p ropr ié tés t hé rapeu t i ques . Par e x e m p l e les taches des feu i l les de la pu lmona i r e , é v o q u e n t les a lvéo les d u p o u m o n . Elle sera donc u t i l i sée cont re la b ronch i te , Mais sa m é d e c i n e va b ien au-de là de cet te théor ie . Elle est a n i m é e par une v i s ion d u m o n d e et d u sp i r i t ue l qu i in tègre les astres et les in f l uences c o s m i q u e s , à une é p o q u e t rès re l ig ieuse, o ù la révo lu t ion copern i c ienne

n 'a pas encore e u l ieu. Pour lu i , l ' h o m m e est un m ic rocosme , ref let d u mac rocosme. Il a donc en lu i t ous les é l é m e n t s pou r b ien se por ter et guér i r , d o n t une force v i ta le q u ' i l faut la isser agir en se la issant gu ide r par la na ture .

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C'est ainsi qu'un soir de Saint-jean, à Bâle, : brûle devant ses étudiants, le «Canon de la méde-cine » d'Avicenne (*). L'ouvrage fait alors référence dans les universités, tout comme ceux de Galier. même s'il date de plus de quatre siècles. Quelque: années plus tard, Paracelse interpelle ses collègue; médecins : «je vous le dis, le poil follet que j'ai sur '.s nuque est plus savant que vous et tous vos auteurs, e: les lacets de mes souliers en savent plus que votre Galie-ou que votre Avicenne. »

Des guérisons miraculeuses Lorsqu'il émet cette critique acerbe, voilà déjà de nombreuses années que ce personnage, qui a étu-dié la médecine dans les universités de Bâle, Vienne et Ferrare, a choisi d'apprendre à guérir en s'écar-tant des chemins traditionnels. Ses théories per-sonnelles, il les forge dès l'enfance au contact de u nature, puis de guérisseurs, de chirurgiens, d'astr:-logues et d'alchimistes, en voyageant quinze ans sur les routes d'Europe (Montpellier, Strasbourg, Paris.

jusqu'à son arrivée à Bâle, l'apogée de sa car-rière. La guérison miraculeuse d'un des arr:; d'Érasme lui fait une réputation auprès des par: -sans de la Réforme, qui l'appellent pour occuper t poste de médecin de la ville. A peine arrivé, il r.t peut s'empêcher de provoquer. 11 s'adresse en alle-mand à ses élèves, les emmène sur les chemins alpes-tres, à la rencontre des minéraux et des plantes, leur fait étudier les maladies directement sur les malade. Il faut aussi imaginer le personnage : un curieux peur bonhomme, alors âgé de 34 ans, qui se présente ; ses élèves en vêtement de damas gris, affublé d u n béret noir, se distinguant ainsi de sa corporation c _i


Chronologie 1492 Découverte de l'Amérique. 1493 Naissance de Theophrast Bombast von Hohenheim, le futur Paracelse, à

naît Rabelais. 1510 Paracelse quitte le foyer paternel pour aller étudier dans de nombreux pays d'Europe. Il voyage pendant quinze ans.

• -jîh f j h . esporl chapelle du château de Wittenberg (Allemagne) ses « 95 Thèses», qui marqueront le début de la Réforme. 1520 Luther brûle la bulle papale qui le condamne ainsi que des livres de droit canon. 1521 Paracelse s'engage comme chirurgien militaire à Venise contre Charles-Quint. 1526 Érasme appelle Paracelse à Bâle

n r • r ' 1527 Paracelse brûle le « Canon de la médecine » d'Avicenne à Bâle. 1541 Para 1563 L'archiduc autrichien Ferdinand demande aux autorités cantonales de " s . -de Paracelse. 1589-1591 Un médecin, Johannes H user, réalise la première édition complète des œuvres de Paracelse.

-obe, un bâton rouge, une chaîne et des : r. Il ne quitte jamais sa longue épée, e ses campagnes de chirurgien militaire.

i e _rs courent sur cette arme : son pommeau IT' ; . : un remède secret et magique, à qui

? • rait ses guérisons miraculeuses, entre i une jeune paralytique.

- - " raine de remèdes végétaux r :esse de soigner et d'expérimenter des : complètement originales pour l'époque. : nt des préparations rapportées de ses ~me la teinture d'opium, d'autres sont :ees par ses talents d'alchimiste, avec des considérés alors comme des poisons:

. . Au cours de son enfance, à Villach, : taucoup étudié les trésors que les mines : lui, tous les toxiques, végétaux ou peuvent être utilisés, cela dépend du r:: ainsi qu'il couche sur le papier une "r5 pharmacopées, détaillant quel sirop _r quelle maladie, et rédigeant les indi-• r centaine de remèdes végétaux. ::e avant l'heure, il soigne les plus pau-—ander salaire et enrage contre les riches

Vous envoyez les gens à la pharmacie avec des ordonnances écrites dans un tel charabia qu'ils trouveraient dans leurs jardins de meilleurs remèdes.

qui se montrent avares. C'est ce qui précipitera sa chute à Bâle. Déjà mal vu, Paracelse fait à nouveau souffler un vent de scandale lorsqu'il s'en prend à un chanoine. L'histoire est simple : le religieux a pro-mis cent florins à qui le guérirait. Paracelse y par-vient, mais il ne reçoit que trois florins. Il saisit alors les tribunaux de Bâle qui, las des écarts de ce per-sonnage fougueux, le déboutent. Ulcéré, il publie un texte diffamateur et doit finalement quitter la ville pour échapper à la prison.

Les treize dernières années de son existence ne seront que pérégrinations, de pays en pays : l'Alsace, l'Allemagne, la Suisse, enfin l'Autriche. Il y meurt à 48 ans, après une vie consacrée aux malades et à l'écriture (1 180 textes!). A-t-il été assassiné? Est-il mort empoisonné par le mercure de ses expériences alchimiques ? Quoi qu'il en soit, Paracelse fut un homme hors normes. • Amélie Castan

* D'origine persane, ce philosophe, scientifique et médecin (980-1037) est l'auteur de l'ouvrage encyclopédique, connu sous le nom de «Canon de la médecine» et qui servit de base à l'enseignement de cette discipline en Europe jusqu'à la fin du XVIe siècle.


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de, vous à, moi

ea n-François Astier, naturopathe ÎDond à vos questions

~e^oignage

Œdème

Venir à bout des échardes (suite) J - e lectrice nous indique une nouvelle solution pour parvenir à enlever épines et autres

; jments de bois que l'on s'est enfoncé dans la peau. Merci à tous pour vos trucs i t "mettant de résoudre cet épineux problème.

U Dans l'usine où travaille mon beau-frère, les employés sont souvent confrontés à ce :::ème des échardes. À chaque fois, ils utilisent un remède à base de fleur de lys.

le préparer, il faut ramasser des pétales de lys blanc (Lilium candidumj quand i f i : bien fleuri, les faire tremper dans de l'alcool ou de l'eau-de-vie puis les laisser

:érer. À chaque fois que vous avez une écharde, posez un pétale sur la peau et ; nivrez avec un pansement. Personnellement, j'utilise de l'Homéoplasmine j7 ' ~made composée de quatre plantes : souci des jardins, phytolaque, bryone,

" Din) et je couvre bien avec un pansement. 99 Georgette Fizet, 38410 Vaulnaveys-le-Bas

r comme cette lectrice, vous avez envie de partager la façon dont vous avez résolu un : : ème de santé, écrivez à Plantes & Santé, rubrique « De vous à moi ». •

W Ma mère est une personne active de 71 ans qui s'est fait une entorse au genou. Elle est soignée par un ostéopathe qui a découvert qu'elle avait de l'eau dans l'articulation et qui lui a conseillé de faire deux cataplasmes de pommes de terre cuites par jour, et ensuite d'appliquer du baume Saint-Bernard. Actuellement, l'entorse est remise mais il reste de l'eau. Est-ce que des cataplasmes d'argile ou de feuilles de chou peuvent être utiles? 99

Marie-Christine G., 88000 Longchamp

Les cataplasmes de chou seront certainement utiles sur la douleur mais peu sur la rétention d'eau. J'ai déjà eu l'occasion de parler ici ou

" \ "" a: verge-d'or comme fortifiant de la fonction rénale. Je pense que c'est la meilleure voie à essayer dans un

- ; -, n :3-t-e".h ::ss aus:'i t/n ;>;y poïclp à perdre? •

Chimio et immunité fi t suis en chimiothérapie pour un cancer

n hormonodépendant et, mon immunité : baissé, je me retrouve avec une légère

m dans la bouche. Pouvez-vous me setfler quelque chose pour lutter contre ces cnxpignons?99 Anne B., 95220 Herblay

: -s pouvez utiliser, en parallèle à votre battement actuel, des produits qui vont améliorer l'état de la flore - "-ôstinale. Notamment la griffe-

du-chat et les probiotiques, que je vous conseille d'utiliser en ™ alternance (d'une semaine f f ^ r f r , à l'autre). Il est aussi S Ç

possible qu'il y ait :-ez vous une / *

incompatibilité ïiimentaire, soit avec f

le gluten, soit avec les Oriffe-du-ch : -oduits laitiers. À vous (tlncaria :e le vérifier. • tomentosa

Griffe-du-chat (Uncaria

tomentosaj

Un bon moral avec la griffonia ff J'ai lu que la griffonia pouvait être utilisée pour des personnes souffrant de troubles de l'humeur. J'ai dans ma clientèle une personne souffrant de troubles bipolaires et dont les épisodes maniaques et dépressifs sont stabilisés avec de la carbamazépine de l'halopéridol.

Peut-on lui conseiller la griffonia ? 99 Karine T., 26000 Valence

La griffonia est un complément alimentaire qui ne présente pas d'inconvénient lorsqu'il y a une médication de ce type.

C'est son grand intérêt. En revanche, il est important que le médecin soit au courant pour

une bonne compréhension de l'amélioration qu'i l y aura chez cette personne. •

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Cryptogramme: I Date et signature obligatoires :

Appel à témoins ."été arrivant à grands pas, il est toujours bon d'avoir sous la main des solutions face

j k coups de soleil et aux brûlures intempestives. N'hésitez donc pas à m'envoyer vos "JCS et astuces pour notre numéro d'été de juillet-août! •

BULLETIN A RETOURNER A: Plantes & Santé, 18-24 quai de la Marne, 75164 Paris Cedex 19 Tél.: 01 44 84 85 09

de vous à moi r Soja et prostate (5 J'ai subi une adénomectomie en novembre 2007 avec trace de cancer. Aujourd'hui, mon taux de PSA est remonté. Puis-je consommer du lait de soja en grande quantité? je fais moi-même mes yaourts 19,

Souhaite rester anonyme

Face à tout cancer hormonodépendant, il est primordial d'éviter la consommation d'extraits contenant des phytohormones, quels qu'ils soient. Dans votre cas, le lait de soja est en priorité déconseillé, d'autant que vous souhaitez l'utiliser de façon importante et répétée. En revanche, pensez à utiliser des probiotiques pour fortifier votre flore intestinale. •

Extrasystoles (t Agé de 72 ans et pratiquant le yoga depuis longtemps, je me fais difficilement à l'idée de devoir prendre une médication destinée à régulariser mon rythme cardiaque (fibrillation, extrasystoles). Existe-t-il des bêtabloquants naturels ? 99

Gérard D., Tourpes (Belgique)

Avez-vous essayé une plante qui a largement fait ses preuves: l'aubépine? Si celle-ci n'avait pas d'effet, la rhodiola a des propriétés régulatrices des rythmes cardiaques que vous pourriez mettre à contribution. •

Détoxet allaitement (( Avec le printemps vient la période idéale des gestes de détoxination et de nettoyage de l'organisme. Mais est-ce que cela est recommandé lorsqu'on vient d'accoucher et que l'on allaite ? En tout état de cause: quelles sont les plantes ou des préparations comme la sève de bouleau que l'on peut prendre pour se détoxiner sans danger pour le lait maternel ? 99

Marielle Guerrand, par Mél.

L'allai-tement

est pour l'organisme

une façon d'éliminer le

poids pris Pissenlit commun pendant la

/ Tn K l v - i n i m

Plantes sur internet (f Pour des questions pratiques j'achète mes plantes dans des «herboristeries» sur internet. Avez-vous des idées sur la façon de vérifier qu'il s'agit de fournisseurs sérieux et qu'ils vendent des plantes de bonne qualité? Yann B., par Mél.

(Taraxacum officinale; grossesse,

d'où l'intérêt de l'allaitement maternel. On peut compléter cet effet régulateur avec des plantes drainantes mais l'inconvénient est que les principes amers que l'on retrouve souvent dans ces plantes donneront un goût rebutant au lait. L'astuce consiste donc à trouver des plantes drainantes sans goût amer. Toutes les jeunes pousses du printemps, pissenlits, salades, mesclun, asperges, etc., seront les bienvenues. Et en plus, ce sont des produits de saison! La seule plante qu'il faut fortement éviter est le persil car il a la propriété d'être antigalactogène. •

Égopode et articulations (é Connaissez-vous l'égopode podagraire appelée également herbe-aux-goutteux par les anciens ? On me dit qu'elle serait efficace pour les problèmes articulaires. En ayant dans mon jardin, j'en ai consommé quotidiennement et mes douleurs à la hanche ont été fortement soulagées. Qu'en pensez-vous ?99 Jean-Marc L., 59720 Louvroil

Le nom d'égopode podagraire a été attribué en 1576 par Mathias de L'Obel par analogie avec le podagre, l'inflammation de l'orteil liée a la goutte. Donc effectivement l'égopode est un excellent dépuratif. C'est malheureusement une plante de la médecine populaire qui tombe dans l'oubli. Son secret réside certainement dans son action au niveau de la diurèse, c'est une diurétique dépurative. Elle possède aussi des propriétés cicatrisantes. On peut ainsi l'utiliser à la fois en cure et en application locale sous forme de bains de pied pour ta goutte. Dans le cas que vous me décrivez, je ne savais pas qu'elle pouvait avoir des propriétés anti-inflammatoires intéressantes. Merci pour l'information. Sous forme d'infusion, j'ai peu d'expérience niais je l'utiliserais au maximum 3 semaines par mois (une semaine de pause) à raison d'1/2 à 1 litre par jour et en privilégiant plutôt la plante sèche que la plante fraîche. •

Soins pour caries (£ Pourriez-vous me conseiller des soins naturels pour des caries dentaires, permettant d'éviter les plombages et quelques années plus tard la dévitalisation, etc. je sais que, dans certains pays, on utilise les plantes. 99

Michel D., 59100 Roubaix

Le seul vrai remède que je connais contre les caries dentaires est préventif: il consiste à supprimer de son alimentation les produits raffinés et à consommer exclusivement des céréales complètes et du sucre intégral. Vaste programme! L'efficacité de cette prévention a été mise en évidence au siècle dernier par les recherches du Dr Béguin, un pédiatre suisse qui a étudié la question pendant plus de trente ans. J'avais rencontré il y a longtemps une personne qui, en modifiant son alimentation, avait mis en évidence une réparation spontanée bien que la carie qu'elle présentait était jeune et petite... Il existe aussi des dentistes dits «énergéticiens» qui travaillent souvent avec des huiles essentielles. •

carnet d'adresses i , î, î , u V W V ï , :. î. VX V î , I V

Actualités p. 6111 • Hydrolat de combawa chezAroma-Zone Tél.: 04 73 29 25 10 aroma-zone.com

• jardin des Plantes de Paris 57 rue Cuvier 75005 Paris Tél. : 01 40 79 56 01 / 54 79 mnhn.fr

Cueillette sMwye, zo>21

• couplan.com

plantes & émx±wtu p-.28,Z9 • Nature et Bio 39 rue de Montreuil 75011 Paris Tél.: 0143 73 05 25 nature-et-bio.net

Esayuuie< p. 50 h 52 • Milléfolia Hameau de Chassenay 21230 Arnay-le-Duc Tél.: 03 80 84 85 04 [email protected]

Il y a vingt-cinq ans de cela, quand je faisais mes premiers pas en herboristerie, je me fiais beaucoup aux sens de la vite, du goût et de l'odorat. À mon avis, la meilleure façon de savoir si les plantes sont de bonne qualité, c'est de regarder leur fraîcheur apparente, de les sentir, de les goûter. Déjà, si elles semblent mal séchées, vieillies, décolorées, Ce sont des signes de mauvaise qualité. •



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La fleur qui renie sa racine meurt avant le crépuscule,

Retrouvez tous mes coups de gueule sur mon blog:

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et donnez votre opinion à mon opinion...

n croyait que c'était un acquis. On allait enfin vers un progrès. Mais la

taxe carbone est passée à la trappe ! Comme un vulgaire «ingrédient de tambouille élec-torale», pour reprendre les mots de Nicolas Hulot. Au départ, la taxe carbone avait pour avantage d'être écologiquement équitable. Mais le législateur a prévu tellement d'exceptions à la règle que tout le monde a fini par s'engueuler et l'opi-nion par la bouder. Les lob-bies, qui ne regardent que

leur nombril et leur compte en banque, ont détourné le projet de son éthique. Finalement, on s'aperçoit que le dispositif n'était pas compris.

«La fleur qui renie sa racine meurt avant le crépuscule. » J'ai l'impression que notre civili-sation est comme une fleur coupée. Nous continuons d'oublier notre évident lien à

notre environnement naturel. Combien durera notre civilisation dans ces condi-tions? La taxe carbone était une très bonne façon de revenir à une juste perception du monde. Malgré tout, le fait qu'elle soit remisée n'est qu'à moitié regrettable. D'abord, comme je l'ai dit, parce que son dispositif avait été dévoyé. Mais surtout parce que cela ne doit pas nous faire oublier que la meilleure initiative que l'on puisse imaginer reste individuelle. Cela se passe dans la conscience de chacun.

Avez-vous une carbone attitude ? C'est le consommateur et l'électeur que vous êtes, que nous sommes, qui ont le pou-voir en la matière. C'est dans le compor-tement de tous les jours que l'on peut marquer des points et faire changer le monde. Ce n'est qu'une question de choix : choix de son mode de vie... et choix sur-tout de son alimentation et de la façon dont on se soigne !

Qu'est-ce qui consomme surtout du carbone? Bien sûr, d'abord le chauffage. Avez-vous une politique d'isolation de votre logement? Ensuite les serveurs qui tournent en permanence à travers le monde pour maintenir le réseau internet. Pensez-vous à déconnecter votre ordina-teur le soir? Sans oublier la chaîne du froid, la grande consommatrice de carbone du circuit alimentaire. Privilégiez-vous les pro-duits locaux et de saison?

Plus on ira vers une alimentation proche du végétal (végétarienne, pour tout dire), meilleur sera le bilan carbone, mieux se portera la planète. Et enfin, apprendre à se soigner par des méthodes naturelles évite un coût carbone lié aux valeurs ajou-tées des médicaments. Qui aujourd'hui est prêt à le faire ? Beaucoup d'entre vous, je le sais...

Et nos politiciens? Il y a quelques années, Al Gore a secoué la planète avec son film «Une vérité qui dérange». Il vient de publier un livre en forme d'injonction : «Choisir, maintenant!». Si nous choisissons une attitude responsable, alors, politiciens, gare à vos fesses ! C'est nous tous qui allons faire une politique carbone... sur le ter-rain. Osons tous la carbone attitude ! •

Jean-François Astier

6 6 Plantes santé - n ° 1 0 2 - mai 2 0 1 0

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