B.R. 0001 - 2009BIBLIOTHÈQUE DE RECHERCHE

Recherche Réalisée par :Nadhmi ABDERRAHMEN

LAVANDE

Lavandula angustifolia (labiés)

Lavande officinale, Lavande aspic, aspic, spic, espidet, faux nard, nard d'Italie

LAVANDE

NOMS COMMUNS :

Lavande officinale, Lavande aspic, aspic, spic, espidet, faux nard, nard d'Italie.

CONSTITUANTS CHIMIQUES PRINCIPAUX :

Huile essentielle (Oleum lavandulae), tanins

PARTIES UTILISEES :

La fleur.

UN PEU D'HISTOIRE :

Si vous désirez faire des rêves prémonitoires, massez-vous le front et les tempes avec des

fleurs de Lavande fraîche écrasées avant de vous endormir. On dit aussi, en Provence, que

l'homme qui mange des fleurs de Lavande dans une vigne abandonnée depuis plus de vingt ans a

toute chance de voir alors des fantômes.

C'est la merveille du Midi en habit bleu; son parfum suave est un don que le Bon Dieu fit à la

Provence...

Il existe trois espèces de lavandes en France, très proches par la forme comme par les

propriétés; la lavande stoechas, la lavande officinale et la lavande aspic. La première, toute garnie

de feuilles blanches veloutées, étale sur les garrigues sèches des terrains siliceux ses admirables

fleurs pourpre violacé; elle est strictement limitée à la contrée méditerranéenne. La seconde, vient

par tapis entiers non seulement dans la région méditerranéenne, mais encore dans les Cévennes,

en Dauphiné, dans les Pyrénées et jusque dans les monts du Lyonnais; la variété d'altitude, dite

petite lavande ou fine lavande, est plus estimée que celle de plaine, nommée lavande bâtarde,

grosse lavande, spigoure ou lavandin... La lavande aspic atteint 1m de hauteur, possède des

feuilles très larges, et ne pousse pas au nord des Hautes-Alpes.

Elle parfume mais aussi désinfecte, cicatrise, calme, stimule, tonifie et régularise, cela

depuis des millénaires. Bien avant qu'on pense à créer les sels de bain, les « déodorants », les

insecticides protégeant les vêtements ou assurant « la mort parfumée du pou », elle servait aux

Romains à préparer leurs bains (son nom viendrait d'ailleurs du latin lavare, laver); on en plaçait

des sachets dans les coffres et les armoires; on l'utilisait, sous forme d'huile, pour badigeonner le

bois des lits afin de chasser les punaises et on l'appliquait sur la tête des enfants pour tuer les poux

et leurs lentes.

Bien avant qu'on découvre l'existence des microbes responsables des infections et qu'on

invente les sérums antivenimeux, on l'employait, en huile, teinture ou essence, pour panser les

plaies des blessés par arme blanche, pour soigner les brûlures, alors que les chasseurs des régions

où elle pousse sauvaient la vie de leurs chiens piqués par une vipère en frottant immédiatement la

m o r s u r e a v e c u n e p o i g n é e d e l a v a n d e f r o i s s é e e n t r e l e u r s d o i g t s .

Encore une fois, les analyses

modernes ont montré que

l'empirisme avait vu juste et

que l'huile essentielle tirée

de la lavande est un

puissant antiseptique (elle

tue, à des doses infimes de 5

à 0,2 % le bacille de la

diphtérie, celui de la

typhoïde, le bacille de Koch

ainsi que le streptocoque et

le pneumocoque) en même

temps qu'un remarquable

neutralisant du venin, ce

qui justifie l'intérêt que lui

portait sainte Hildegarde,

abbesse bénédictine aussi

célèbre par ses visions que

par sa science, qui lui a

consacré un chapitre entier de son fameux traité de médecine, et l'emploi constant qu'en a fait la

médecine populaire.

DESCRIPTION :

La Lavande est un arbrisseau à souche ligneuse, courte, rameuse. Les tiges, de 20 à 50

centimètres, rameuses dès la base, sont allongées, grêles, blanchâtres. Elles portent des feuilles

opposées, lancéolées, linéaires, aiguës, persistantes, velues et blanchâtres dès le plus jeune âge.

Les fleurs, visibles en juin, juillet, d'un joli bleu, sont portées par des tiges florifères, plus grandes

que les touffes, en épi terminal.

La Lavande vraie, ou Lavande aspic, se distingue par des bractées linéaires un peu

dépouillées, des feuilles plus larges et spatulées; elle se trouve à une altitude inférieure.

La Lavande stichas a des feuilles grisâtres jusqu'à l'inflorescence, petites, pourpres ou noirâtres.

Les Lavandins sont des hybrides formés à partir de la Lavande vraie et de la Grande Lavande. On

en retire une essence non négligeable.

CULTURE ET RÉCOLTE :

D'une vigueur remarquable, la Lavande habite les lieux secs, arides, ensoleillés sans souci du

f r o i d , e l l e p e u t p o u s s e r j u s q u ' à 1 8 0 0 m è t r e s d ' a l t i t u d e .

Sa multiplication s'effectue par semis des graines au printemps ou à l'automne, ou par éclat des

pieds à la même saison.

Récoltez les fleurs au tout début de leur maturité en juin, juillet. Coupez les tiges florifères,

faites4es sécher dans des endroits secs et aérés ; après quelques jours, battez les tiges pour en

détacher les fleurs.

USAGES :

La Lavande est calmante et antispasmodique, utile pour calmer les toux quinteuses de la

grippe, la coqueluche, l'asthme, elle favorise le sommeil, apaise les migraines, les maux de tête, les

vertiges.

Diurétique et sudorifique, elle soulage les rhumatismes.

Son essence, soleil de notre Provence, est efficace contre les poux mélangée à l'alcool en

friction pour soulager douleurs et rhumatismes, stimuler la circulation ; dans du vinaigre en

friction du corps ou en rinçage des cheveux pour enlever le calcaire de l'eau.

Lavandula angustifolia (Lamiacées)

Lavande vraie, Lavande officinale.

Sommités fleuries fraîches ou sèches.

Antiseptique, antibactérienne, antispasmodique, diurétique, vulnéraire et stomachique.Usage interne: malaises digestifs d'origine nerveuse, agitation, insomnie, dépression, mal de tête tensionnel et digestif, étourdissement, troubles de la circulation, toux spasmodique, coqueluche, bronchite, asthme, maladie infectieuse, refroidissement, grippe, coryza, laryngite, fièvre, fatigue, vers.

Usage externe: douleur, affections et blessures cutanées, pelade, ulcère, plaie, teigne, dermatose, eczéma, brûlures, mal de tête tensionnel et digestif, crampes, contractures, spasmes musculaires, douleurs rhumatismales, névralgies, mal de gorge, foulure, entorse, contusion, lotion pour les cheveux, paralysie ou ulcération de la langue, leucorrhée.

Attention: Peut provoquer des allergies cutanées chez certaines personnes. L'huile essentielle est toxique et ne doit pas être ingérée.

Les Romains utilisaient la lavande pour parfumer leurs bains ainsi que le linge fraîchement lavé. Elle fut nommée la "Garde-robe" par nos grands-mères. On dit aussi que c'est le "Couteau Suisse" de l'aromathérapie car de tout temps, depuis Dioscoride dans "Materia medica" au 1er siècle jusqu'à René Maurice Gattefossé qui donna naissance à l'aromathérapie moderne en 1928, la lavande a toujours été reconnue et utilisée pour ses vertues médicinales.

En aromathérapie, La lavande fine sous la forme d'"huile essentielle 100% pure et naturelle" trouve sa place dans le traitement des insomnies (2 à 3 gouttes sur l'oreiller), de l'irritabilité (en diffusion dans l'air), des maux de têtes (en massages sur les tempes), du stress (5 à 6 gouttes dans le bain).

La Lavande fine, la lavande aspic et le lavandin :La Lavande fine pousse dans les montagnes sèches provençales au dessus de 800 mètres

d'altitude. Elle est de petite taille et possède une seule fleur sur chaque tige. Elle se reproduit par graine. On l'appelle aussi "lavande de population". De tout temps utilisée pour ses vertus médicinales, elle fut "l'or bleu de la région" quand elle était recherchée par les plus grands parfumeurs pour sa fragrance très délicate d'où le nom de "lavande fine" utilisé par les producteurs. Ils faut environ 130 kg de fleurs pour obtenir 1 litre d'huile essentielle par distillation. Un hectare de plantation pourra les bonnes années produire jusqu'à 25 litres d'huile essentielle.

La lavande aspic pousse dans la garrigue entre 0 et 600 mètres d'altitude. Elle est de grande taille avec plusieurs ramifications, chaque tige porte donc plusieurs fleurs de petite taille. Elle se reproduit par graine. Très peu utilisée en France, car son parfum est trop fort (trop camphré), elle est utilisée en Espagne et au Portugal comme diluant pour les peintures à l'huile et sur porcelaine.

Le lavandin pousse entre 0 et 800 mètres d'altitude dans le monde entier. Il est de grande taille, il a 2 ramifications et forme une touffe très développée en forme de boule. C'est un hybride, c'est-à-dire un croisement entre la lavande fine et la lavande aspic. Il est stérile donc l'homme le multiplie par bouturage. On dit aussi que c'est un clone. Il a été mis en culture à partir de 1950, et depuis on le confond avec la lavande fine. Ce qui est une erreur car il a un parfum plus fort, beaucoup moins subtile que la lavande fine, et, il ne peut être utilisé pour ses vertus médicinales. Son utilisation reste industrielle pour parfumer les produits d'entretien, les détergents. La fleur est utilisée pour la confection des "petits sachets de lavande".

Il faut environ 40 kg de fleurs pour obtenir 1 litre d'huile essentielle de lavandin (un

rendement bien plus intéressant que la lavande fine !).

Sirop de lavande

Mes armoires débordent de sirops et d'extraits

purs, d'épices d'ici et d'ailleurs, de vinaigres et

d'huiles et d'autres condiments de toutes

sortes. Je ne saurais m'en passer et je résiste

difficilement à l'envie de m'en procurer

toujours de nouveaux, malgré les portes qui ne

ferment plus. Je pense bientôt remédier au

manque d'espace en consacrant à ces trésors

un mur de ma cuisine en guise de mini musée.

Bien oui, pourquoi pas? Après tout, je les

considère comme des objets de collection.

Parmi ceux-ci: sirops d'érable, de grenadine, de

bleuet; extraits de vanille, d'amande amère, de

citron, de café, de menthe, de coco; vinaigres

balsamique, de champagne, de porto, de

noisettes, de mangue, de framboise, de vin, de riz; huiles de pépins de raisin, de tournesol, de colza,

de sésame, de moutarde, de soya, d'olive (bien sûr),d'arachide; eaux de fleur d'oranger, de rose, de

jasmin, etc. Est-ce trop? Jamais! D'autant plus qu'il y a quelque temps, avec le vinaigre de mangue,

j'ai expérimenté mes premières fabrications d'aromates maison. Tout de suite, j'ai eu la piqûre. Et ça

continue depuis. Aujourd'hui, au menu: le sirop de lavande, dont je réserve la première utilisation

pour une boisson d'été pleine de fraîcheur (à venir).

Donne 2 tasses de sirop :

Ingrédients

2 tasses d'eau

1 tasse de sucre

1 c. à soupe de fleurs de lavande culinaire

séchées

Préparation

Porter l'eau et le sucre à ébulition dans

une casserole, à feu moyen, en remuant

constamment.

Cesser de remuer quand le liquide

commence à bouillir et attendre 1

minute. Retirer du feu.

Ajouter les fleurs de lavande, couvrir et

laisser macérer 2 heures.

Passer le sirop au tamis fin.

Conserver au réfrigérateur (consommer

dans le mois qui suit).

Utiliser pour aromatiser boissons,

desserts, crèmes, soupes, purées, etc.

Énergétique traditionnelle chinoiseLes 14 méridiens et les huiles essentielles :

On débute toujours par la partie droite du corps puis la gauche. Il s'agit de masser le méridien en tonifiant ou dispersant avec ces mélanges d'huile. La base de chacun de ces mélanges est réalisée par une huile végétale (amande douce, argane, pépin de raisin, …)

Poumon : 4% Ravensare aromatique, 3% Niaouli, 3% Eucalyptus radiataGros Intestin : 5% Lavande aspic, 4 % Pin sylvestre aiguille, 1% Hysope couchéeEstomac : 4% Estragon, 3% Basilic, 3% Anis vertRate : 5% Sauge sclarée, 2% Ravensare anisée, 3% Romarin à verbenoneCoeur : 3% Rose de Damas, 1,5% Jatamansi ou nard de l'Himalaya, 0,5% Menthe poivrée

Intestin grêle : 2% Cannelle écorce, 1,5% Thym à thymol, 1,5% Sarriette montagne

Vessie : 4% Camomille romaine, 4% Ciste landanifère, 2% Clou de girofleRein : 4% Epinette noire, 3% Gaulthérie couchée, 3% ImmortelleMaître du coeur : 2% Oliban ,2% Marjolaine des jardins, 1% Ylang-ylangTriple réchauffeur : 2% Géranium rosat, 2% petit grain, 1% néroliVésicule biliaire : 5% Verveine citronnée, 3% cèdre de l'Atlas, 2% Ledon du GroënlandFoie : 5% citronzeste, 3% romarin à verbénone, 2% Thym à thujanolVaisseau gouverneur (Dou Maï) : 5% Laurier noble, 3% Oliban, 2% Ylang-ylang

Vaisseau conception (Jen Maï) : 6% Lavande

vraie, 3% Mandarine zeste, 1% Verveine citronnée

Utilisations fréquentes :

Initialement, l'huile essentielle de lavande officinale n'était connue que dans le domaine de la parfumerie et de la cosmétique. Avec le temps, ses propriétés bienfaisantes ont été mises à jour et ont conduit à son utilisation en aromathérapie.

Cette huile essentielle recèle de nombreuses vertus et présente l'avantage de pouvoir être extraite à partir de toutes les variétés de lavande officinale.

Les vertus et les bienfaits de l'huile essentielle de lavande officinale

Comme nous l'avons mentionné plus haut, l'huile essentielle de lavande a fait ses premiers pas dans le domaine de la cosmétique, cette essence se retrouve souvent dans les produits destinés aux peaux acnéiques, ce, en raison de ses vertus antibactérienne et cicatrisante. Ceux qui menaient une guerre contre les boutons étaient ainsi heureux d'APPRENDRE que l'huile essentielle de lavande officinale a un double effet sur l'acné : elle l'assèche et, en même temps, prévient la prolifération des bactéries favorisant son développement.

Mais les actions de l'huile essentielle de lavande ne se cantonnent pas juste dans le cadre de la beauté, elle peut aussi être utilisée pour désinfecter une plaie ou une brûlure. Dans ce cas, son utilisation consistera à en diluer quelques gouttes dans un volume d'alcool correspondant à cinq fois sa quantité.

L'huile essentielle de lavande contre le stress

Une des particularités de l'huile essentielle de lavande réside également dans son efficacité sur le plan psychologique qui exerce un effet calmant. Son action anxiolytique et apaisante s'avère être grandement efficace pour calmer les personnes stressées, anxieuses, nerveuses et celles qui éprouvent des difficultés à s'endormir. Pour cela, elle servira d'ingrédient à une décoction d'eau bouillante et de miel qui sera versée dans l'eau du bain.

L'huile essentielle de lavandin contre l'arthrite et les rhumatismes

Sur le plan physique, l'huile essentielle de lavande officinale fait montre d'une vertu antalgique qui permet de calmer les douleurs engendrées par l'arthrite et les rhumatismes. En ce domaine, pour calmer le mal, on mélangera l'huile essentielle de lavandin avec de l'huile végétale. Mais si les douleurs ressenties restent intolérables, l'essence sera utilisée pure et servira à masser les parties entourant les zones douloureuses.

L'huile essentielle de lavande antismasmodique

Par ailleurs, l'huile essentielle de lavande officinale présente une vertu antispasmodique qui calme les syndromes prémenstruels. Son efficacité se fera sentir après qu'elle aura servi à masser le bas ventre quelques jours avant les règles. Parallèlement, cette essence opère aussi pour régulariser les menstruations car elle est dotée d'une action anticoagulante qui fluidifie le sang.

L'huile essentielle de lavande contre le poux

Une autre utilisation de l'huile essentielle de lavande officinale consiste en son usage en

tant qu'insectifuge pour faire la chasse aux poux. A cet effet, elle sera utilisée pure et

directement sur les cheveux.

Famille Composé Lavande officinale Lavandula

angustifolia Lavande aspic

Lavandula latifolia

Terpènes / Monoterpénols

Linalol 28,92% 49,47%

α-terpinéol 0,90% 1,08%

γ-terpinéol 0,09%

Bornéol 1,43%

Iso-bornéol 0,82%

terpinène-4-ol 4,32%

Nérol 0,20%

Lavandulol 0,78%

Terpènes / Esters terpéniques

Acétate de linalyle 32,98%

Acétate de géranyle 0,60%

Acétate de néryle 0,32%

Acetate d'octène-3-yle

0,65%

Acetate de lavandulyle

4,52%

Terpènes / Monoterpène

Myrcène 0,46% 0,41%

α-pinène 0,54%

β-pinène 0,33%

Camphène 0,30%

E-β-ocimène 3,09%

Z-β-ocimène 4,44%

β-phellandrène 0,12%

Terpènes / Oxydes terpèniques

1,8-cinéol 25,91%

Terpènes / Sesquiterpènes

β-caryophyllène 4,62% 2,10%

β-farnésène 2,73%

Germacrène 0,27%

α-humulène 0,28%

Cétones

Camphre 0,85% 13,00%

Octanone-3 0,72%

Cryptone 0,35%

Composition de l'huile essentielle de lavandeL'huile essentielle de lavande ou essence de lavande est obtenue par distillation complète

des sommités fleuries de la lavande. C'est un liquide jaune-vert pâle dont la très forte odeur est due aux linalol et surtout à l'acétate de linalyle.

Composition moyenne :

Composition de l'huile essentielle obtenue par chromatographie en phase gazeuse sur colonne

capillaire.

Types de LAVANDE

Lavande vraie :Nom latin : lavandula angustifoliaCouleur de la fleur: mauveFloraison : maiFamille: LabiéesLavande stoechade :Nom latin: lavandula stoechasCouleur de la fleur: mauve blancheFamille: Labiées

Lavande :Nom latin : lavandula stoechasCouleur de la fleur: mauveFloraison : maiFamille: Labiées

Lavande 'purple emperor' :Nom latin: lavandula Couleur de la fleur: mauve blancheFamille: Labiées

Lavande d'Afghanistan :Nom latin: perovskiaCouleur de la fleur: mauveFloraison : octobreFamille: Labiacées

La LAVANDE Trois grandes espèces et un hybride

La lavande, Lavandula officinalis ou angustifolia, dite aussi lavande vraie, lavande femelle, lavande anglaise, lavande fine.

La lavande officinale croît sur les terrains calcaires, en Provence. Plus le sol où croît la lavande est aride, plus son essence est fine. Elle pousse sur une tige érigée avec des fleurs d'un bleu mauve à violacé en épis lâches; les tiges sont peu feuillées. L'odeur est très agréable. C'est la lavande la plus fine quant à son essence parfumée mais elle n'est plus utilisée que dans la parfumerie de luxe et en phytothérapie.

La lavande aspic, Lavandula latifolia, dite aussi lavande mâle.

La lavande aspic pousse en terrain calcaire. Ses tiges sont ramifiées et les fleurs, de couleur pâle, sont agglomérées en bouquet. Son odeur est plus forte, camphrée. Son essence est utilisée dans les peintures et vernis. On la trouve tout autour de la Méditerrannée.

La lavande stechas, Lavandula stoechas, dite aussi lavande papillon, lavande à toupet, l a v a n d e m a r i t i m e , l a v a n d e d ' H y è r e s .La lavande stechas pousse en terrain silicieux ; l'épis de fleurs est rapproché de la partie feuillée ; il est composé de fleurs serrées d'un pourpre sombre surmontées par une touffe de grandes feuilles violacées. L'odeur est forte, camphrée et entêtante mais agréable. On la trouve en Roussillon, dans les Pyrénées.

Les lavandins sont une variété hybride issue de la lavande officinale et de la lavande aspic ; très cultivés pour leur robustesse, ils peuvent donner 10 fois plus d'huile que la lavande officinale, mais moins délicate. Les grands champs de lavande qu'on peut voir en Provence sont des champs de lavandins. Les lavandins sont utilisés en parfumerie de grande consommation, en cosmétique, pour parfumer les savons et la lessive.

Bien entendu, outre ses vertus médicinales, la lavande est une belle fleur de rocaille ou de bordure, peu gourmande et supportant bien le gel

Recettes avec LAVANDE

Macaron aux deux fleurs, sel et lavandeUne recette élaborée par l'ÉCOLE LENOTRE pour le

groupe SALINS

Recette (Ingrédients et recette)

Pour 100 macarons environ

Ingrédients : 750 g tant pour tant amande 300 g sucre glace 300 g blancs d'œufs 75 g sucre semoule 2 g crème de tartre PM Fleur de Sel de CamargueColorant : Scintillant couleur argent « PCB »Procédé : Au cutter, broyer le tant pour tant amande avec le sucre glace. Tamiser l'ensemble pour obtenir une poudre fine.Monter avec un fouet, en 2ème vitesse, les blancs d'œufs et la crème de tartre avec un dixième du poids de sucre. Ajouter la poudre scintillante. Serrer le tout avec le restant de sucre et laisser meringuer quelques secondes. A l'aide d'une spatule incorporer progressivement la poudre aux blancs montés, puis faire macaronner jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et brillante. Avec une poche à douille unie n°10, dresser les macarons sur papier spécial macarons puis parsemer chaque macaron avec une pointe de fleur de sel et un peu de fleurs de lavande. Faire cuire sur plaque doublée dans un four ventilé à 150°C, tirage fermé pendant 4 à 5 min, puis redescendre à

140°C, tirage ouvert pendant 12 à 14 min.

Dès la sortie du four, verser de l'eau entre la plaque et la feuille de cuisson. Attendre quelques minutes puis décoller les coques et les réserver sur plaque.

A l'aide d'une poche à douille, garnir la moitié de crème lavande émulsionnée et refermer avec les coques restantes.Réserver au frais.Ganache émulsionnée lavandeIngrédients100 g crème liquide 35 % MG75 g lait entier10 g fleur de lavande35 g beurre de cacao110 g chocolat de couverture ivoire 10 g sucre inverti

ProcédéPorter à ébullition la crème, le lait et le sucre inverti.

Ciseler les fleurs de lavande puis les laisser infuser dans le liquide à couvert 5 min.

Verser le liquide parfumé à 85°C sur la couverture ivoire et le beurre de cacao.

Mixer et chinoiser.

Laisser refroidir pendant 24 h à 6°C.

Émulsionner légèrement au fouet avant de garnir les coques des macarons.

Macarons lavande

1

Recettes avec LAVANDE

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Biscuits à la lavande

Recette d'Isa du blog "Périgord Blanc”

115g de beurre fondu50g de sucre175g de farine2 cs de de fleurs de lavande

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et faire une boule.

Formez des petites boules aux creux de vos mains que vous disposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four. Avec une fourchette, écrasez délicatement le dessus de chaque boule en la tenant sur les côtés.

Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

3

4

Glace à la lavande4 cs de fleurs de lavande500 ml de lait écrémé250 ml de crème fraîche à 4%150g de sucreFaites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole.Retirez du feu et ajoutez les fleurs de lavande.Laissez infusez 24 heures.Montez la crème en chantilly et ajoutez le lait de lavande filtré.

Mettre à turbiner dans la glacière.

Gâteau d'avoine à la lavande et aux

myrtilles

Ingrédients250 g de graines d'avoine20 cl de lait de coco45 cl d'eau3 cuillères à soupe de sirop d'agave1 grosse pincée de fleurs de lavande75 g de myrtilles surgelées ou fraîchesRecetteDiluer le lait de coco avec l'eau. Ajouter

l'avoine rincé à l'eau.Faire bouillir 45 minutes à petit feu et à couvert. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurs de lavande. Hors feu, mélanger avec le sirop d'agave.Préchauffer le four à 150°C. Huiler un

plat à gratin de max. 20 x 20cm. Etaler la moitié de l'avoine. Parsemer de myrtilles.

Recouvrir avec la seconde moitié d'avoine. Enfourner 15 minutes.

Remarque : Pour un gâteau plus léger, on peut

cuire l'avoine à l'eau ; pour ajouter du

croustillant, on peut parsemer le gâteau d'1

cuillère à soupe de noix de coco râpée.

Le Lavandin La Lavande

CULTURE DELA LAVANDE

Lavande et lavandinLa lavande fine pousse entre 600 et 1600 m d'altitude. Mieux adaptée àla chaleur, la

l a v a n d e a s p i c p o u s s e a u - d e s s o u s d e 6 0 0 m , s u r l e sversants sud. Le Lavandin, hybride de ces deux espèces, est le pluscultivé (de 800 à 1000 t d 'essence par an), car sa fleur est plusdéveloppée, plus productive en huile essentielle que la lavande. Sonessence, en revanche, est de moins bonne qualité.

1

1 Hybride : mélange de deux plantes pour fabriquer une nouvelle espèce : on a créé le lavandin en croisant la lavande et lalavande aspic.

HistoriqueVenue de l'ouest du bassin méditerranéen, la lavande était déjà utilisée par les Romains pour

conserver le linge et parfumer les bains. Dès le Moyen Age, en Provence, on cueille les fleurs de la lavande sauvage, mais c'est à partir du XIXème siècle que la culture se développe.

Les techniques de distillationLa première était la distillation à feu nu : l'eau était mélangée aux fleurs dans un vase. Puis, la distillation à vapeur s'est imposée. Depuis 1990, pour améliorer la productivité de la récolte (de lavandin surtout), s'est développée la technique de distillation "en vert broyé". Sitôt cueilli, la plante est hachée au fur et à mesure dans une benne qui sera directement montée sur la chaudière.

La cueilletteElle a lieu l'été pendant les fortes chaleurs, cela favorise la montée de l 'essence dans la fleur. Effectuée à la faucille jusque dans les années 1970, la récolte est maintenant mécanisée.

Utilisation de la lavandeLe mot lavande vient du verbe laver. Très tôt on a utilisé la lavande pour parfumer le linge fraîchement lavé. Ou mettre de la lavande dans l'eau du bain ou des sachets de fleurs séchées dans les armoires, pour éloigner les mites et parfumer le linge. Depuis très longtemps aussi, on utilise la lavande pour guérir les cicatrices et désinfecter . La plante a aussi été très utilisée (et l'est toujours) pour combattre les poux.L'essence appliquée pure sur la peau soulage les brûlures et les piqûres d'insectes.C'est bien sûr la parfumerie qui fait le plus gros usage de la lavande. On peut tout parfumer avec elle, depuis les savonnettes jusqu'aux détergents et au papier hygiénique.

Remède méridional traditionnel par excellence, la lavande fine est reconnue pour faciliter la digestion, éloigner les refroidissements et apaiser les maux de tête. Elle peut aussi être utilisée diluée dans les préparations cosmétiques de la peau et des cheveux.

PropriétésLa lavande fine aide à retrouver le calme et à apaiser les maux de tête.

Certifié biologiqueL’huile essentielle de lavande fine Dr Valnet est 100% pure et naturelle. Elle est produite selon une charte de qualité stricte identifiant l’espèce utilisée, l’origine, la partie de la plante, le procédé d’extraction ainsi que les principaux actifs. Elle est certifiée issue de l’agriculture biologique par Ecocert.

UtilisationLes huiles essentielles s’utilisent :- pour aromatiser les aliments- pour préparer des huiles de massage- dilué dans le bain- dans un diffuseur d’arômes.Recettes : demandez le livret des conseils bien-être du Dr Valnet.Date de péremption : voir sur la boîte

ConditionnementFlacon compte-gouttes de 10ml.

IngrédientsHuile essentielle de Lavandula angustifolia (lavande fine) 100%.

ConservationTenir hors de la portée des enfants.

Huile essentielle biologique de lavande fineDr Valnet

Le Docteur Jean Valnet (1920-1995), médecin et chirurgien des armées, a réhabilité dès 1948 les traitements naturels en définissant plus particulièrement et de manière scientifique le pouvoir thérapeutique des huiles essentielles. À une époque où plantes et essences étaient en presque total oubli, il a codifié leurs propriétés, leurs indications et introduit les posologies utiles dans la pratique médicale.

Son oeuvre toute entière et son enseignement, bien connus de tous les spécialistes du monde entier, l’ont consacré "père de la phyto-aromathérapie moderne". Le Docteur Valnet a donné naissance aux deux grands courants d’aromathérapie : l’école française qui, relevant d’une approche clinique et scientifique, s’inscrit dans la grande tradition médicale française, et l’école anglo-saxonne qui a choisi la voie plus spécifique du bien-être.

Médecin humaniste, précurseur et visionnaire, le Docteur Jean Valnet s’est alarmé dès les années 50 "des dangers du tout chimique, désastreux pour la terre et la santé des hommes"...Les huiles essentielles bio, source de santé et de vie

Les huiles essentielles Docteur Valnet sont toutes certifiées agriculture biologique, chémotypées, botaniquement et biochimiquement définies, 100 % pures et naturelles. Elles sont extraites des végétaux soit par distillation à la vapeur d’eau basse pression, soit par expression. Elles font l’objet de contrôles analytiques permettant de vérifier leurs qualités depuis le champ jusqu’au flacon.Les 9 préparations aux huiles essentielles Bio du Docteur Valnet.

Mises au point par le Docteur Valnet selon le principe de ses préparations magistrales, avec la même rigueur et la même précision, ces 9 préparations prêtes à l’emploi et faciles d’utilisation protègent et apportent une solution naturelle et efficace à la plupart des petits maux du quotidien.

Le laboratoire Cosbionat est le fabricant exclusif de la marque déposée Docteur Valnet aromathérapie.

Le Docteur Valnet, père de laphyto-aromathérapie moderne

B.R. 0001 - 2009BIBLIOTHÈQUE DE RECHERCHE

LAVANDE

Si vous désirez faire des rêves prémonitoires, massez-vous le front et les tempes avec des fleurs de Lavande fraîche écrasées avant de vous endormir. On dit aussi, en Provence, que l'homme qui mange des fleurs de Lavande dans une vigne abandonnée depuis plus de vingt ans a toute chance d e v o i r a l o r s d e s f a n t ô m e s .C'est la merveille du Midi en habit bleu; son parfum suave est un don que le Bon D i e u f i t à l a P r o v e n c e . . .

NOMS COMMUNS :Lavande officinale, Lavande aspic, aspic, spic, espidet, faux nard, nard d'Italie.CONSTITUANTS CHIMIQUES PRINCIPAUX :Huile essentielle (Oleum lavandulae), taninsPARTIES UTILISEES :La fleur.

Recherche Réalisée par :Nadhmi ABDERRAHMEN