Plan pour la collecte et la valorisation des

biodéchets • Contexte • Diagnostic • Acteurs • Plan d’action • Procédure

Gestionnaires et Agents

CONTEXTE

« Un déchet n’existe pas, ce n’est qu’une matière première »

Les Biodéchets

• Des moyens de valorisation : compostage, méthanisation…

• Des collectivités qui s’engagent

• 1/3 des déchets résiduels (au moins)

• Un supplément de pollution

dans les décharges

Définition : Les biodéchets sont constitués des déchets alimentaires et autres déchets naturels biodégradables.

Devenir des biodéchets collectés : le compost

In situ ou ex situ dans des sites spécialisés

3 Etapes progressives : 1. déchets verts 2. épluchures cuisine 3. retours plateaux

(partiel)

Devenir des biodéchets collectés : la méthanisation

Ex situ dans un site spécialisé

• Collecte structurée • Installation de traitement

Réglementation

Janvier 2012

Les personnes qui produisent ou détiennent des quantités importantes de biodéchets sont tenues de mettre en place un tri à la source et une valorisation biologique ou une collecte sélective de ces déchets (loi Grenelle 2 de 2010)

Janvier 2016

Tout producteur de plus de 10t/an de biodéchets doit ainsi avoir mis en place une solution de tri en vue de l’enlèvement et de la valorisation des biodéchets conforme à cette réglementation (arrêté du 12 juillet 2011)

Janvier 2018

Désormais tous les lycées produisant plus de 10t de déchets OMR par an devront payer la redevance spéciale (2/3 des établissements franciliens concernés). La mise en place du tri et de la collecte des biodéchets permet de ne pas atteindre ce seuil et donc une économie importante.

Janvier 2025 Tous les usagers privés et publics devront trier leurs biodéchets. (loi de la transition énergétique de 2015)

DIAGNOSTIC

Composition de nos déchets

Les acteurs qui vous accompagnent

Votre établissement public territorial (EPT) • Compétent pour la collecte

des déchets sur le territoire • Bacs de collecte • Formations compost

Le SYCTOM • Chargé du

traitement des déchets

• Soutient la

collecte biodéchets des EPTs

• Propose des

formations et animations

Les acteurs qui vous accompagnent

Prestataire privé

• Assure la collecte • Assure la

valorisation des biodéchets collectés (compostage ou méthanisation)

Unité de méthanisation à Fonroche

Les acteurs qui vous accompagnent Alternative :

Le dispositif Lycées Eco-Responsables de la Région IDF

• Accompagnement

permanent durant la procédure et orientation vers les personnes ressources

• Aide financière à

l’achat d’équipement • Mise en place de

formations pour les agents

Les acteurs qui vous accompagnent

Plan d’action

Comment déduire les biodéchets du bac OMR ?

• La prévention du gaspillage alimentaire Campagnes de sensibilisation Ajustement des quantités cuisinées et services Approvisionnement local et en vrac Equipements (bar à salade, cellule de refroidissement, tables de tri…) • La collecte sélective des déchets alimentaires pour valorisation Tables de tri Accompagnement de la Région IDF : lien avec l’EPT et le SYCTOM, ou des prestataires privés • Le compostage sur place des déchets verts et déchets de cuisine Bacs à compost / Lombricomposteurs Accompagnement de l’EPT et du SYCTOM

Proposition d’un plan d’action Accompagnement régional Economique et Technique

• Visite de la Région et diagnostic des besoins • Demande de tables de tri sur OGIL (délai d’un à deux mois) • Travail de fond pour la sensibilisation mené par les éco-délégués, éco-profs et

éco-agents • En réflexion : formation des agents • Travail en amont avec l’EPT pour préparer la collecte • Optionnel : procédure d’installation d’un système de compostage des déchets de

cuisine et déchets verts, accompagné par l’EPT et le SYCTOM • Arrivée des tables de tri : mise en œuvre du tri des biodéchets • Campagnes de sensibilisation menée par les éco-délégués (défis, pesées,

affiches…) • Mise en place de la collecte après un temps d’adaptation

• Quelques mois après : mesure des progrès dans la lutte contre le gaspillage

alimentaire et des économies réalisées !

Notre point de vigilance : la prise en compte des agents

Evolution de leurs missions Formations et valorisation de leurs compétences

Réduction de la pénibilité au travail Développement des interactions avec la communauté éducative

Procédure

Procédure pour une table de tri A réaliser par le Gestionnaire

La région peut vous accompagner financièrement pour les équipements en table de tri au titre du FCRSH 3 %. Pour ce faire, vous devez formuler une demande de subvention via OGIL. Cette demande devra contenir les éléments suivants: • 2 devis de fournisseurs • Le bilan d'utilisation de la dernière subvention FCRSH versée

(si une subvention vous avait été accordée). • La validation du Chef de l’établissement. Conditions à remplir : • Être à jour des versements des cotisations FCRSH des deux dernières

périodes à la date de la demande. • Passage du technicien Région si besoin de réaménagement de la zone. Après instruction et validation, votre dossier passera en commission mensuelle FCSRH. Un courrier vous sera envoyé pour confirmer la décision de la commission.

Critères techniques tables de tri

• Le principe est un tri par les convives via des meubles de tri adaptés dont le nombre dépend des effectifs. Ces meubles de tri seront équipés de 3 TVO chacun.

• Jusqu’à 500 convives : gestion des déchets sur la ligne de dépose • Au-delà de 500 convives : tri effectué en salle par les convives, dans une zone

dédiée non loin de la laverie ou au sein d’espaces choisis par les usagers dans le réfectoire

• Nombre de postes de tri des déchets par tranche : • Jusqu’à 500 convives : 1 poste de tri • De 500 à 1 000 convives : 2 postes de tri • De 1 000 à 1 500 convives : 3 postes de tri • De 1 500 à 2 000 convives 4 postes de tri Un local de stockage de la vaisselle propre devra être crée, considérant que le

réassort en cours de service vers la distribution ne doit pas être le cas général, chaque lycée devant disposer d’une dotation en platerie conforme aux effectifs accueillis.

Fournisseurs tables de tri

• ATTENTION : vérifier que le devis de la table de tri mentionne bien pour 3 TVO (trou vide déchets) : signalétique avec déchets alimentaire, emballage, pain ou déchets alimentaires.

• Mentionner 1 rampe plateaux à l’avant

REFUSER TOUT DEVIS NE MENTIONNANT PAS LA SIGNALETIQUE MODULABLE AINSI QUE LA RAMPE !!!

• CHEF-ECO Marc Geffroy 06 65 03 73 73 marc.geffroy@chef-eco.fr • GREEN OFFICE Jennifer Théveniot 07 50 65 11 00 jtheveniot@greenoffice.fr • SOGEMAT Michael Tupin 06 89 10 14 75 michael.tupin@sogemat.net • COMENDA philippe faraud 06 07 36 42 59 p.fareau@gmail.com • MCRE Philippe Modest 04 72 02 78 57 contact@mcre.fr • JMC INOX 02 43 25 66 15 jmcinoxlm@orange.fr • GIF 01 41 800 880 adv@groupegif.com • TOURNUS 03.85.27.42.42 efrumy@tournus.com ou odantzer@tournus.com • AM PRO moreno 0615808492 commercial@am-pro.fr • MESREL Longuy 0608013016 longhibruno@gmail.com

CONCLUSION

Tri à la source = Economies pour l’établissement et éco-gestes DD

Quelques exemples Lycée Blaise Pascal à Orsay (91)

Tri des autres déchets ( papier, carton, piles,

cartouches d’imprimante,

bouchons, matériel d’écriture)

Tri des biodéchets à la cantine

Le tri des bio-déchets Tables de tri à la cantine : fabrication de tables de tri artisanales, pesée des déchets pendant une semaine, affichages, défis, coopération élèves – agents

Quelques exemples Lycée Honoré de Balzac à Paris (17ème)

La valorisation des bio-déchets Lombricompostage : récupération des épluchures de préparation des déchets et des restes de fruits. Plantation en pots dans le « terreau du lycée » lors des journées portes ouvertes, analyse de la faune.

Le tri des déchets : poubelles vertes et jaune en intérieur et extérieur !

Réalisation de boites pour la collecte des papiers non utilisés pour des cahiers Eco-brouillon…

Analyse des pesées…

Quelques exemples Lycée Jacques Brel à La Courneuve (93)

Mise en place du tri (poubelle jaune)

Etude : Biodiversité, paillage et compostage …