ROMORANTIN · Pièce artistique en CHOCOLAT à réaliser en 7 heures 30. Créateur du Concours :...
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ROMORANTINFABRIQUE NORMANT
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C’est avec un immense plaisir, renouvelé chaque année, que nous accueillons les Journées Gastronomiques de Sologne dans notre belle Fabrique Normant.
Véritable vitrine des richesses culinaires de la région Centre-Val de Loire et d’ailleurs, ces journées sont aussi l’occasion de découvrir les talents de cuisiniers amateurs et de professionnels de haut niveau venus concourir devant de grands chefs. Tous sont réunis autour d’une même passion qui les anime.
Deux jours entièrement dédiés à la gastronomie française, ô combien chère à nos papilles gustatives ! Si de nouveaux modes de restauration apparaissent depuis quelques années, le repas gastronomique des Français, hissé dans les rangs du patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’Unesco en 2010, n’en demeure pas moins une tradition qui rassemble, fédère et invite au partage. A pratiquer et à savourer sans modération !
Vive les 42èmes Journées Gastronomiques de Sologne !
Jeanny LORGEOUXMaire,
Président de la Communauté de Communes du Romorantinais et du Monestois
42èmes Journées Gastronomiques de SologneÉditorial du Maire
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La 42ème édition des Journées Gastronomiques de Sologne vous donne rendez-vous les 26 et 27 octobre 2019 à la Fabrique Normant de Romorantin-Lanthenay.Au programme : • Une centaine d’exposants, producteurs et revendeurs en filière courte de la Région Centre-Val de Loire et de la France entière présentent leurs produits et savoir-faire, dont les adhérents © du Centre.
• 14 concours amateurs et professionnels sont organisés. 8 d’entre eux sont réalisés devant le public en présence de Chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France, d’Europe et du Monde.
• Une exposition de pièces artistiques sucrées et salées permet à tout un chacun de découvrir des talents de présentation.
• Pour ravir vos papilles, deux formules gastronomiques sont proposées chaque midi.• Des coins de table sont en accès libre pour déguster vos achats, sans oublier les nombreuses dégustations offertes qui rythmeront votre parcours.
• Si vous souhaitez poursuivre votre visite sans être encombrés par vos paquets, un Drive est accessible librement durant les deux jours.
• Le dimanche matin, la Messe de Saint-Hubert sera suivie du défilé des confréries en habit d’apparat.
Visiteurs, gourmands, gourmets, épicuriens, amateurs ou professionnels, bienvenue à Romorantin-Lanthenay, la capitale de la gastronomie, les 26 et 27 octobre prochains !
PRÉSENTATION
EN BREF…Journées Gastronomiquesde Sologne42ème édition - 100 exposants
Quand ? Le 26 octobre de 09H30 à 20H00Le 27 octobre de 09H00 à 19H00
Où ? A la Fabrique NormantEntrée 1 : Avenue Saint-ExupéryEntrée 2 : Avenue Nelson Mandela41200 Romorantin-LanthenayFrance
Nombre de visiteurs en 2018 : 14 000 visiteurs
Tarifs (entrée valable 2 jours) : Adultes : 5€14-18 ans : 3€Moins de 14 ans : gratuit
Crédit photo : Gérard Cambon
Crédit photo : Gérard Cambon
CONCOURS DE PIÈCES ARTISTIQUES
• Pièce artistique en sucre : Remise des prix dimanche à 14H00 Thème : “Libre” (toutes catégories confondues) Responsable concours : Michel Auger (Pâtissier à la Ferté-Saint-Aubin) Sponsors : ENSP
• Pièce artistique en chocolat : Remise des prix dimanche à 14H00 Thème : “Libre” (deux catégories : moins de 21 ans et plus de 21 ans) Responsable concours : Michel Auger (Pâtissier à la Ferté-Saint-Aubin) Sponsors : ENSP
• Pièce artistique en boulangerie : Trophée James CORBEAU : Remise des prix samedi à 14H45 Thème : “Du pain sur la planche” (2 catégories : moins de 21 ans et plus de 21 ans) Responsable concours : Fabrice Contrepois (Boulanger à Romorantin-Lanthenay) Président du Jury : Bruno Cormerais “la meilleure boulangerie de France” Sponsors : Confédération Boulangerie, Crédit Agricole Val de France
• Pièce artistique écoles Maternelles, Centre de Loisirs : Remise des prix samedi à 15H30 Thème : “Noël” (limite d’âge 6 ans)Responsable concours : Fabienne Covello (Romorantin) Sponsors : Fédération Maginot de Romorantin-Lanthenay
CONCOURS DE DÉGUSTATION
• Présentation de PAINS et de VIENNOISERIES : Remise des prix samedi à 14H45 Ouvert aux boulangers et pâtissiers Responsable concours : Fabrice Contrepois (Boulanger à Romorantin-Lanthenay) Président du Jury : Bruno Cormerais “la meilleure boulangerie de France” Sponsors : Confédération Boulangerie, Crédit Agricole Val de France
• Entremets Vergers Boiron : Remise des prix dimanche à 11H00 Thème : “purée ananas 100%” Ouvert aux pâtissiers (patrons et ouvriers) Responsable concours : Michel Auger (Pâtissier à la Ferté-Saint-Aubin) Sponsors : Vergers Boiron
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CONCOURS EN PRÉSENTATION PERMANENTE
Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
PODIUM 1Concours de recette sucrée ou salée : Remise des prix samedi à 16H00Thème : “Plat de Fête”Ouvert aux jeunes de 13 à 18 ans inclusRéalisation devant le public. Difficulté supplémentaire pour les 15-18 ans, l’obligation de réaliser une recette salée à base de blanc de poulet.Sponsors : La ville de Romorantin-Lanthenay, Mission Locale à Romorantin-Lanthenay, Le Lion d’Or à Romorantin-Lanthenay, La pâtisserie Duchesse Anne à Romorantin-Lanthenay
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Samedi 26 octobre
CONCOURS DEVANT LE PUBLIC
Concours Intergénérationnel de recette sucrée :Remise des prix samedi à 16H00 Thème : “Le gâteau de Noël”. Ouvert aux enfants âgés de 10 à 12 ans et accompagnés d’un adulte : réalisation devant le public.
“Tout le monde doit mettre la main à la pâte !” Tels sont les mots de Fabienne Covello pour décrire le concours intergénérationnel de recette sucrée, où des binômes constitués d’un enfant de 10 à 12 ans et d’une personne d’une autre génération concourent. Au programme, la réalisation d’un “gâteau de Noël” pour lequel seront évalués la présentation, le goût, l’originalité, et de fait... le travail en équipe !
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Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
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CONCOURS DEVANT LE PUBLIC
Samedi 26 octobre
CHAMPIONNAT DU MONDE du Lièvre à la Royale : Remise des prix samedi à 17H15 Créateur du concours et Président du jury : Thomas BOULLAULT (Chef étoilé l’Arôme à Paris)Ouvert aux chefs de partie, seconds et chefs de cuisine.Sponsors : Mandar, Louis Tellier, Métro Premium
14HOO-16H40PODIUM 1
Sélection Régionale au World Chocolate Masters 2019/20TROPHÉE Jean-Claude LECHAUDÉ :Remise des prix samedi à 17H45 Thème : “Les bienfaits de la nature”Pièce artistique en CHOCOLAT à réaliser en 7 heures 30.Créateur du Concours : Gérard BARSÉResponsable Trophée : Gérard Barsé (champion d’Europe 2009 Sucre d’Art)Président artistique : Yann BrysPrésident d’honneur : Joël BellouetPrésident dégustation : Serge GrangerSponsors : Cacao Barry
9HOO-16H30PODIUM 2
Crédit photo : Gérard Cambon
Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
PODIUM 1 : De 18H00 à 20H00 initiation à la tarte Tatin. (ouverte au public)
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CONCOURS DEVANT LE PUBLIC CONCOURS DEVANT LE PUBLIC
Dimanche 27 octobre
BOUCHERIE (apprentis) : Remise des prix dimanche à 12H00Découpage et présentation en 2 heures 30.Responsable concours : M. Pavy(Président de la Fédération des bouchers du Loir-et-Cher)
08H3O-11h00PODIUM 1
Concours des Amateurs DUO : Remise des prix dimanche à 15H00 Thème : “Le gâteau d’anniversaire à base d’agrumes et de chocolat”Responsable concours : Emile Garion (Delbard Romorantin) Président du jury : Philippe Urraca (MOF pâtissier) Sponsor : Delbard (Romorantin-Lanthenay)
12HOO-13H30PODIUM 1
“L’idée, c’est de sortir les participants de leur zone de confort et de leur montrer qu’ils peuvent aller plus loin”. Philippe Urraca, président du jury, a souhaité à travers ce concours jouer l’originalité et former des binômes amateurs/pros. Avec une subtilité pour les professionnels du métier qui ont “les mains attachées dans le dos” et qui peuvent “uniquement” distiller leurs - précieux - conseils. Un joli défi d’équipe en perspective !
Cette année, six à huit apprentis bouchers de la région Centre-Val de Loire participent au concours. Forts de 14 mois d’expérience dans le métier, les apprentis sont évalués sur le désossage (bœuf et d’agneau), le ficelage, la création du décor, la présentation, mais aussi leur tenue vestimentaire et le respect de la propreté pendant leur préparation.
Des critères qui sont évalués par un jury constitué de quatre professionnels et présidé par un Meilleur Ouvrier de France : Thierry Morin.
Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
Dimanche 27 octobre
Pièce artistique en CROQUEMBOUCHE :Remise des prix dimanche à 18H00Thème : “libre”Ouvert aux élèves des CFA du Loir-et-Cher BTM pâtisserie Responsable concours : Michel Auger (Pâtissier à la Ferté-Saint-Aubin) Sponsors : Rotary Club Romorantin-Lanthenay
TROPHÉE Gérard BARSÉ : Remise des prix dimanche à 17H00 Thème : “Noël en fête”Créateur du Concours : Gérard BARSÉ Pièce artistique en SUCRE à réaliser en 8 heures. Responsable Trophée : Gérard Barsé (champion d’Europe 2009 Sucre d’Art)Président du Jury : Yann BrysSponsors : Lefort & Fils
Remise de prix Mairie de Romorantin-Lanthenay : • Trophée du Président d’Honneur - Fondateur Robert GUÉRIN • Trophée des Journées Gastronomiques de Sologne
PRIX de la Présidence de la République
14H3O-17H30
07H3O-16H00
19H00MAIRIE
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CONCOURS DEVANT LE PUBLIC
PODIUM 1
PODIUM 2
Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
Crédit photo : Ville de Romorantin-Lanthenay
Organisé par JGS : Avec le soutien de :
Partenaires institutionnels :
Partenaires entreprises :
Partenaires Associations :
Partenaires média :
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PARTENAIRES
Crédit photo : Gérard Cambon
Directeur Général : Vincent PERONNETRégie publicitaire :Puzzle Centre - 66 Av. Marcel Lemoine36000 CHÂTEAUROUXTél. 02 54 27 49 54Textes /mise en page : Puzzle CentreImpression : Imprimerie RenauldonRue Félix Nadar - 36100 ISSOUDUNTéléphone : 02 54 21 27 49
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PLAN DES JOURNÉES GASTRONOMIQUES DE SOLOGNE 2019
Suivez les Journées Gastronomiques de Sologne sur :Sur le site de la Mairie
de Romorantin-Lanthenay :www.romorantin.com/
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RADIO FMR 90,4 FM
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SOLOGNE 2019
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Stand Raison sociale C.P Ville Activité43 ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE 95220 Osny Promotion culinaire
41-42 AMBASSADES DES CONFRERIES 45380 La Chapelle Saint Mesmin Promotion et vente de produit du terroir145-150 ANGIER EARL 41700 Oisly Vigneron
92 ARNOULT PECHEUR DE LOIRE 41500 Muides sur Loire Terrines de poissons de Loire55 ARTHUR ET LOLA 41600 Vouzon Apéro tatin, léonardo, sirops
151-158 ASSOCIATION DE CHEZ NOUS 41120 Romorantin Association d'éléveurs et de producteurs162 AU NOM DE LA TRUFFE 84600 Valréas Truffes fraîches produits dérivés champignons15 BANQUE POPULAIRE 41200 Romorantin Banques et assurances53 BARRES DE CHOCOLAT DENIS PAJON 41230 Vernou en Sologne Barres de chocolats54 BISCUITERIE DE CHAMBORD 41250 Maslives Biscuiterie107 BONJOUR ROGER 69220 Courcelles en Beaujolais Viticulteur récoltant73 BRASSERIE BIO LA GIRONNETTE 37460 Loché sur Indrois Bières bio
REGION C DU CENTRE 45000 Orléans Valorisation des produits et savoir-faire régionaux113 CACAO BARRY 78250 Meulan Fabricant chocolat
52 CASTEL PRALINÉ 36600 Valençay Galette pomme de terre, croquet du Berry, caprice berrichon,
REGION CFA BLOIS 41000 Blois Centre de Formation des Apprentis
160 CHAMBRE D'AGRICULTURE DU LOIR ET CHER 41000 Blois Réseau "Bienvenue à la Ferme"
105 CHAMPAGNE LIONEL GIRARD 51480 La Neuville aux Larris Viticulteur producteur de champagne10 CHAMPAGNE MICHEL FURDYNA 10110 Celles sur Ource Récoltant manipulant
140-123 CHARCUTERIE ALSACIENNE 67560 Rosheim Choucroute assortiment alsacien produit traiteur121 CHEVRERIE DU FOUZON 41130 Meusnes Fromagerie de chèvres et élevage51 CHOCOLAT MERCIER 18800 Baugy Biscuits / chocolats
106 COGNAC G&C RABY 16130 Segonzac Vin Cognac Pineau jus de raisin139 COMPTOIR DU QUEBEC 44330 Vallet Epicerie fine Québec170 COUP DE COEUR 50110 Tourlaville Démonstration culinaire
93-94 COUTELLERIE PCC 2000 63550 St Rémy sur Durolle Coutellerie146-149 CREDIT AGRICOLE VAL DE FRANCE 41200 Romorantin Banques et Assurances
29 CREPERIE BRETONNE 71420 Oudry Crêpes cidre bières galettesREGION CUISINE EN LOIR ET CHER 41000 Blois Association de restaurateurs de métier
111 DANIEL SCEV 36150 Meunet sur Vatan Viticulteur - Reuilly
16-17 DELICES DE BRETAGNE 29910 Trégunc Kouign Amann, gâteau breton fourrés, gâteaux secs
143 DIABLOTINE 44600 Saint Nazaire Fabricants de boissons alcoolisées99 DISTILLERIE GUILLON 51150 Louvois L'esprit du malt de la montagne de Reims
108 DOMAINE BUREAU ET FILS 37140 St Nicolas de Bourgueil Viticulteurs et éleveurs120 DOMAINE CHARLY RAVENELLE 41230 Soings en Sologne Viticulteur100 DOMAINE FONTAVIN 84350 Courthézon Vin bio Châteauneuf du Pape Gigondas98 DOMAINE LA GEMIERE 18300 Crézancy en Sancerre Viticulteur Sancerre97 DOMAINE LA PAGANIE 46700 Puy l'Evêque Vins de Cahors104 DOMAINE LE FREUD 68250 Pfaffenheim Producteur de vins d'alsace37 DOMAINE LEBLANC 18220 Aubinges Vin AOC Menetou Salon
DRIVE DRIVE 41200 Romorantin Service gratuit de stockage de vos achats91 ESCAR'BIO DU BERRY 18130 Saint Denis de Palin Elevage et transformation d'escargots cuisinés
119 ESCARGOT LE JACQUIN 18190 Chambon Elevage et transformation d'escargots cuisinésREGION FAREC 36290 Mèzières en Brenne Fédération Aquacole de la Région Centre171-172 FERME CARLES 12200 Monteils Agriculteur conserves à la ferme
68-69 ; 78 à 80 ; 86 à 88 FERME DE LA FAUBONNIERE 41700 Chémery Producteur canards gras et poulets de ferme
18 FRANCE EXPO 45500 Gien Articles culinaires154 GROUPE BENARD 37700 La Ville aux Dames Installateur de cuisines professionnelles84 FROMAGE D'AUVERGNE 63910 Vertaizon Fromage d'Auvergne
152 GRENADE&CO 37270 Montlouis sur Loire Producteur et distribution de jus et concentré de grenade bio
157-166 GROUPAMA PAYS VAL DE LOIRE 41013 Blois Assurance banque129 ILIOS GASTRONOMIE GRECE 45380 Chaingy Gastronomie grecque
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LISTE DES EXPOSANTS DES JOURNÉES
Stand Raison sociale C.P Ville Activité159 INBP 76100 Rouen Formation Conseil service en boulangerie pâtisserie
165 INFRUSION 86100 Châtellerault Vente infusion fruits
BAR JOURNEES GASTRONOMIQUES DE SOLOGNE 41200 Romorantin Association
82 KEY WENDY'S CAKE 41210 Marcilly en Gault Vente à domicile d'ustensile de cuisine
132 L'ESPRIT CARAIBES BOUTIQUE 56400 Auray Produits régionaux antillais
102 L'OR VERT DU PORTUGAL 77370 Nangis Vente de produits alimentaires et d'art de la table
155-168-169 LA BOUTIQUE DU BERRY 18000 Vierzon Produits régionaux
144 LA DUCHESSE ANNE 41200 Romorantin Pâtisserie chocolaterie glacier confiserie
85 LA MAISON DU PAIN D'EPICES 41400 Faverolle sur Cher Pains d'épices, confitures, pâtes de fruits, chapelure
34 LA NOUVELLE REPUBLIQUE 37000 Tours Presse Quotidienne Régionale
13 LA PETITE PERIGOURDINE 24110 Saint Astier Conserves artisanales plats cuisinés foie gras
21 LA SOURBERE 32110 Magnan Artisan conserveur
110 LAUSANNE CHRISTIAN 37210 Chançay Viticulteur - Vouvray
125-126 LE BARBECUE 12150 La Panouse Aligot saucisse
147 LE CHARCUTIER D'ANTAN 47290 Lougratte Artisan charcutier
115-116 LE CHARENTAIS 17390 La Tremblade Spécialités charentaises, moules, huîtres gambas soupe de poisson et paella de la mer
156-167 LE NOUGAT DE MONTSEGUR 26130 Montségur sur Lauzon Fabrique artisanale de nougats et calissons
61 et 114 LE PANIER DE PROVENCE 83190 Ollioules Fabricant de tapenades et antipasti
14 LE PANIER ROYANNAIS 17200 Saint Sulpice de Royan Rhums arrangés Antilles
28 LE PLEIN D'EPICES 68340 Riquewihr Epices et herbes aromatiques
138 LES CERISES EN FETES 38840 St Hilaire du Rosier Produits cerises et noix
27 LES DOUCEURS PROVENCALES 26160 St Gervais sur Roubion Pâtes de fruits sucrées, fromagères, calisson, praliné caramel, biscuiterie
90 LES HUILES DE JOSEPHINE 18160 Saint Hilaire en Lignières Huile de colza vierge
60 LES MACARONDISES 28700 Aunay sous Auneau Macarons sucrés et salés
56 LES SABLES DE NANÇAY 18330 Nançay Biscuiterie - Sablés de Nançay
96 LOYER BERBARD 37500 Chinon Propriétaire récoltant de vins Chinon vigneron
103 MACARONS DE CHARLOU 89200 Avallon Macarons artisanaux sans gluten sans colorant et sans lactose
65 MAISON GAUTHIER 40270 Larrivière Saint Savin Salaisons artisanales
47 MAISON GILLET 41000 Villebarou Charcuterie
89 MIEL 1991 45240 La Ferté Saint Aubin Miel et produits dérivés
163 MIEL DE SOLOGNE 41600 Ivoy le Marron Apiculteur professionnel et castaneiculteur
2 MISSION LOCALE DU ROMORANTINAIS 41200 Romorantin Orientation formation emploi
11-12 MY SWEET TEA 85100 Les Sables d'Olonne Spécialiste en thé premium bio - accessoires
1 OFFICE DU TOURISME SOLOGNE COTE SUD 41200 Romorantin Tourisme
109 PAIN D'EPICE D'ANTAN 46110 Bétaille Pain d'épices
164 PATISSERIE CAQUE 45190 Beaugency Pâtisserie chocolaterie
32-33 PERROT THIERRY 37100 Tours Fromage montagne et salaisons
RADIO RADIO FMR 41200 Romorantin Radio locale
67 REINES DE TOURAINE 37190 Rivarennes Poires et pommes tapées, produits déclinés,
3-4 RODY CHOCOLATERIE 47330 Castillommès Chocolaterie
44-45-62 ROTARY DE ROMORANTIN SOLOGNE SUD 41200 Romorantin Club services
63-64 SAVEURS & TRADITION 41200 Romorantin Boulangerie Pâtisserie
66 SAVEURS GOURMANDES DU VAL DE LOIRE 37000 Tours Conserves, Rillettes de Tours, Rillons
142-153 SENTEURS CORSE 26230 Roussas Fromage charcuterie Corse
70 à 72 ; 74 à 77 SOLOGNE AUTRUCHE 45500 Saint Gondon Viande d'autruche, rillettes, terrines,...
137 SOLOGNE ESCARGOTS 41700 Cour-Cheverny Elevage et commercialisation escargots en cuisines
117-118 SPECIALITES DU DOUBS JURA 25420 Voujeaucourt Fromages de Franche Comté salaison sandwich raclette
81 TATA CHEV' 36210 Saint Christophe en Bazelle Yaourts fermiers au lait de chèvre
141 VETTER 45540 Tigy Têtes de choco
101 VIGNOBLES LAFFOURCADE 49190 Rochefort sur Loire Viticulteur en AnjouListe exposants arrêtée au 25/09/2019
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GASTRONOMIQUES DE SOLOGNE 2019
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LE SAMEDI
• Formule gastronomique le midi à la Fabrique Normant avec Alban METIÉ, l’Alliance de Sologne à Romorantin-Lanthenay. Réservation Office de Tourisme Sologne Côté Sud 02 54 76 43 89.
LE DIMANCHE
• Formule gastronomique le midi à la Fabrique Normant avec Didier CLÉMENT, Grand Chef du Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin-Lanthenay. Réservation Office de Tourisme Sologne Côté Sud 02 54 76 43 89.
Pour faire vos achats sans vous retrouver encombrés par ceux-ci, un Drive est mis à votre disposition pour vous faciliter la vie ! Service gratuit.
Renseignements : Association des Journées Gastronomiques de Sologne 13 rue du Tour de la Halle - 41200 ROMORANTIN 02 54 96 99 88
En pleine période de Foire aux Vins, les Journées accueillent, elles aussi, une sélection de viticulteurs de toute la France dans une allée spécifiquement dédiée à leurs nobles cépages.
La Cave des Journées
Les “Coins de Table”
“Dégustez une cuisine d’exception”
Restaurant gastronomique
Deux grands chefs aux Journées Gastronomiques de Sologne
Achetez vos mets auprès des producteurs et installez-vous dans les zones prévues à cet effet pour les consommer.
Le Drive des Journées
“Dégustez une cuisine d’exception”
Restaurant gastronomique
Les adhérents © du Centre mis en valeur grâce au travail des chefs restaurateurs de Cuisine en Loir-et-Cher et des élèves du CFA de Blois !La Signature régionale © du Centre permet d’identifier les producteurs, artisans, transformateurs, distributeurs et restaurateurs de la région Centre Val de Loire. Leur objectif commun ? Valoriser l’origine de leurs produits et de leurs savoir-faire régionaux.Aujourd’hui, © du Centre compte plus de 220 adhérents !A l’occasion des Journées Gastronomiques de Sologne, venez à la rencontre de 21 producteurs et artisans de la région et régalez vos papilles avec une large palette de produits authentiques : du pain d’épices aux escargots en passant par le chocolat, la bière, les sablés ou encore les huiles ! Mais aussi les macarons, le croquet du Berry, les vins AOC Menetou Salon, la charcuterie, les biscuits, les conserves à base de porc Roi Rose de Touraine, les produits à base d’autruche,
les apéro tatin, les yaourts fermiers au lait de chèvre ou encore les rillons, également les poissons de Loire et de Brenne, le foie gras et le miel !! De quoi vous régaler !Les adhérents seront enchantés de vous faire découvrir leurs produits et leur savoir-faire !Des chefs restaurateurs (de l’association Cuisine en Loir-et-Cher) accompagnés par des élèves du CFA Interprofessionnel de Blois (des métiers de l’hôtellerie-Restauration et Alimentation) cuisineront sous vos yeux de délicieux plats à partir de produits régionaux ! Ils vous donneront également quelques conseils sur des accords mets/boisson quelque peu originaux… ! Une table gastronomique sera également dressée !Toutes les compétences acquises au CFA seront ainsi mises en avant et les élèves seront fiers de vous montrer tout leur talent !Ne ratez pas ce dernier week-end d’octobre où de délicieux produits vous seront proposés à la vente et à la dégustation !
Pour plus d’informations, rendez-vous sur
du 21 au 25 octobre 2018
La Signature régionale © du Centre
Un réseau de plus de
200 entreprises adhérentes
Identifier et valoriser les acteurs de la filière agroalimentaire
de la région Centre-Val de Loire
5 chartes métiers Producteurs, artisans,
transformateurs, restaurateurs, distributeurs
Richesses gastronomiques
110 produits inscrits à l’inventaire du patrimoine culinaire,
27 appellations viticoles,
5 appellations fromagères caprines
Valeurs Origine et
savoir-faire, emplois et filières, identité
gastronomique
Ambitions Qualité, diversité, marque collective
régionale
www.cducentre.com
Promouvoir les produits de notre région !
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Tél. 02 54 76 23 22
Mail : [email protected]
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Au stand de la Mission Locale :
Information sur les métiersde bouche et hôtellerie restauration, formations,
off res d’emploi
Stand n°2
