Physiologie du chien de travail Dominique GRANDJEAN Vétérinaire Biologiste en Chef Conseiller...

Physiologie du chien de Physiologie du chien de travailtravail

Dominique GRANDJEANVétérinaire Biologiste en ChefConseiller Technique CynotechniqueBrigade de Sapeurs Pompiers de Paris CYN 1 – Module C /A1.1


« Connaître les éléments de base de la physiologie du chien au travail »

Améliorer la performance de travail

Prévenir les problèmes pathologiques spécifiques

CYN 1 – Module C /A1.1


1- Rappels sur les grandes fonctions physiologiques


2- Spécificités physiologiques de l’effort chez le chien3- Conséquences pratiques : préparation physique du chien

4- Connaître et prévenir les affections spécifiques

Les grandes fonctions physiologiques

de l’organisme canin


Le chien de recherche est un athlète qui nécessite une préparation physique, nutritionnelle et comportementale qui conditionnera sa performance et la non-émergence des problèmes pathologiques spécifiques

Connaissances de base nécessaires Compréhension pour progresser

Les régions du corps


Le squelette


Le tube digestif


L’appareil circulatoire


Schéma général

L’appareil circulatoire


Le coeur

Les veines


Les artères


L’appareil respiratoire


L’appareil uro-génital


Le système nerveux


Le système articulaire


Le système musculaire


Bases de la fonction digestive


Aliments consommés

Nutriments absorbés



Eau + Glucides + Lipides + Protides + Minéraux + Vitamines

AmidonsSucresFibres

Acides grasindispensables

ou on

ProtéinesAcides aminés

Macro-élémentsOligo-éléments

HydrosolublesLiposolubles

50 nutriments indispensables

Vital



MasticationInsalivationPrédigestion

DigestionExcrétion

Rôles des nutriments


Glucides

AmidonsSucres

Fibres insolublesFibres solubles

Protides

AA non indispensablesAA indispensables

Azote non protéique

Glucides

Acides Gras SaturésAcides Gras Oméga 6Acides Gras Oméga 3

Rôles des nutriments


Le besoin nutritionnel


Eau

- Le plus important

- 60 ml par kg de poids corporel et par jour jusqu’à 300 ml en conditions difficiles

- Chien de 20 kg : minimum 1,2 litres par jour eau de boisson eau des aliments eau métabolique



Energie [Besoin quantitatif]

Energie Brute

Energie Digestible

Energie Métabolisable

Energie Nette



Energie[Besoin quantitatif]


Estimation de l’état d’embonpoint par palpation des côtes



Protéines

•Molécules azotées

•Assemblage de 20 acides aminés

•10 sont indispensables

–lysine–arginine–histidine–valine–leucine–isoleucine–méthionine–phénylalanine

–tryptophane–thréonine


Le besoin nutritionnel Protéines

• Rôle : élaboration et renouvellement des tissus

• Quantité et surtout qualité des protéines : du muscle pur ou du tendon ?

• Digestibilité• Besoins en acides aminés essentiels• Pas de stockage des protéines dans

l’organisme• Apporte 4 kcal / g de protéines



Protéines

• Grande tolérance des chiens adultes en bonne santé pour la teneur en protéines : de 20 à 50 % !

• Besoins plus importants chez les chiots en croissance et les chiennes en fin de gestation et allaitantes

• Stress du travail : le besoin devient important, qualitatif, et précis (35 p100)



Lipides

Apport énergétique [9 kcal/g = Plus de 2 fois plus que les

glucides]

Acides Gras Essentiels [oméga 6 et oméga 3]

Constitution des membranes Précurseurs d’hormones

Jusqu’à 30 p100 de la ration



Glucides Aucun besoin spécifique

Fibres pour hygiène digestive

solubles insolubles

2 à 5 p100 de la ration


Le besoin nutritionnel Minéraux

Ca CalciumP PhosphoreNa SodiumK PotassiumMg MagnésiumS SoufreCl Chlore

Fe FerCu CuivreZn ZincMn ManganèseI IodeCo CobaltSe Selenium…


Choix de l’aliment

Ménager Croquette

(sec) Conserve (Humide)

[équilibre impossible]

PremiumAdaptée à la taille du chien

Adaptée à l’effort

[inadapté, cher, conservation]


Spécificités physiologiques de l’effort chez le chien

Bases physiologiques de l’effort chez le chien

Énergétique de l’effort Énergétique de l’effort

Adaptation cardio-respiratoires Adaptation cardio-respiratoires

Conséquences du stress Conséquences du stress

Causes de la fatigue physique Causes de la fatigue physique





3 systèmes d’apport d’énergie

à la cellule musculaire

3 types d’efforts physiques

Anaérobiose alactiqueAnaérobiose lactique

Aérobiose

Court et intense (explosion, vitesse)Intermédiaire

Long (endurance)




ÉnergétiqueÉnergétiquede l’effort de l’effort

01020304050

60708090

100

10s 30s 90s

% en énergie% en énergie

tempstemps

Aérobiose

Anaérobioselactique

Anaérobiosealactique




Adaptation cardio-respiratoireAdaptation cardio-respiratoire

ObjectifsObjectifs

- Assurer l’apport en oxygène et en nutriments nécessaires au fonctionnement du muscle- Permettre l’élimination des déchets (CO2, chaleur…)

- Augmentation Fréquence cardiaque- Augmentation Fréquence respiratoire- Augmentation Hématocrite- Augmentation Densité capillaire musculaire

ModificationsModifications




Conséquences du stressConséquences du stressMétaboliquesMétaboliques

• Accumulation de lactates• Fragilisation des globules rouges

PhysiologiquesPhysiologiques• Moindre récupération• Transit digestif modifié

Stress oxydatif cellulaireStress oxydatif cellulaire• Nocivité des radicaux libres• Conséquences nombreuses




Causes de la fatigue physiqueCauses de la fatigue physique

• Carence en source énergétique spécifique(ATP, Glycogène)

• Accumulation de déchets(lactates, ions hydrogènes)

• Déshydratation extracellulaire

• Fatigue mentale(neuromédiateurs)


Conséquences pratiques : préparation physique du chien

ÉDUCATIONÉDUCATION

ENTRAÎNEMENTENTRAÎNEMENT

ALIMENTATIONALIMENTATION

GÉNÉTIQUEGÉNÉTIQUE

++

++

++

PERFORMANCE / PRÉVENTIONPERFORMANCE / PRÉVENTION



Optimiser la performance définie par le potentiel génétique du chien

Mécanisation (sport)Mécanisation (sport) Motivation (travail)Motivation (travail)

EDUCATIONEDUCATION

Physique (capacités)Physique (capacités) Technique (comportement)Technique (comportement)

ENTRAÎNEMENTENTRAÎNEMENT ÉnergieÉnergie

Lutte contre stressLutte contre stress

ALIMENTATIONALIMENTATION

Prévention des affections pathologiques liées à la pratique de l’effort physique



Sélection génétique

Héritabilité actuelle faible ou inexistante

des caractères de travail

[hormis « attaque et aboiement »]

Nécessité d’une sélection sur index de

performance



Éducation / Comportement Bases communes (D.O.)

Réponses aux ordres (traîneaux : chiens de têtes)

Routines comportementales (Compétitions en dyades homme / chien)

Éducation de la gestuelle (proprioception)

- optimisation énergétique- prévention accidents musculo-tendineux

articulaires



Les bases de l’entraînement Les bases de l’entraînement physiquephysique

Grands principes Grands principes d’entraînement d’entraînement

Méthodes utilisables Méthodes utilisables

Effets biologiques de Effets biologiques de l’entraînement l’entraînement



Grands principes d’entraînement



Méthodes utilisables

Entraînement par intervallesEntraînement par intervalles• Récupération active• Récupération passive

Entraînement continuEntraînement continu• Course continue lente• Course continue rapide• Course fractionnée



Méthodes utilisables


Conséquences pratiques :préparation physique du chienEffets biologiques de l’entraînement

Entraînement maximal

Entraînement sous-maximal

VO2 max

débit sanguin

apport O2 au muscle Production de lactates Débit cardiaque Activité sympathique

# VO2 max Utilisation du glycogène

musculaire Oxydation des acides gras Seuil anaérobie Dette d’oxygène Débit cardiaque Fréquence cardiaque Débit sanguin Extraction O2 par le muscle

• • Modifications cardiovasculaires et respiratoiresModifications cardiovasculaires et respiratoires

• • Modifications musculo-tendineuses et ligamentairesModifications musculo-tendineuses et ligamentaires


Conséquences pratiques :préparation physique du chien

Effets biologiques de l’entraînement

Comment les contrôler ?Comment les contrôler ?

• • Fréquences cardiaque et respiratoireFréquences cardiaque et respiratoire utilisateurutilisateur

• • Température rectaleTempérature rectale utilisateurutilisateur

• • Consommation d’oxygèneConsommation d’oxygène vétérinairevétérinaire

• • LactatémieLactatémie vétérinairevétérinaire


Conséquences pratiques :préparation physique du chien

Effets biologiques de l’entraînement

Quels sont-ils ?Quels sont-ils ?

• • Modifications métaboliquesModifications métaboliques

- Meilleur rendement énergétique- Moindres effets du stress- Amélioration élimination des déchets

Affections pathologiquesAffections pathologiquesspécifiques de l’effort physique spécifiques de l’effort physique

chez le chienchez le chien

Affections liées à la vie en collectivitéAffections liées à la vie en collectivité

Affections du tube digestifAffections du tube digestifAffections du tube digestif

Traumatologie du sportTraumatologie du sport

Maladies liées au stressMaladies liées au stress

Affections liées à la vie en Affections liées à la vie en collectivitécollectivité

Maladies infectieuses contagieusesMaladies infectieuses contagieuses Leptospirose* Herpesvirose Coronavirose...

Maladies parasitairesMaladies parasitaires Coccidioses Toxocarose*...

Stress d’environnementStress d’environnement

+Maladiesclassiques


Affections du tube digestifAffections du tube digestif






Diarrhées de stress

VomissementsVomissements

Dilatation Torsion de l’estomac

Repas trop récentRepas trop récentStress trop importantStress trop importantUlcères gastriquesUlcères gastriques


Diarrhées de stress

Vomissements

Dilatation Torsion de l’estomacDilatation Torsion de l’estomac


Diarrhées de stressDiarrhées de stress

Vomissements

Dilatation Torsion de l’estomac

Notions de BiomécaniqueNotions de Biomécanique

Traite des forces appliquées aux êtres vivants.

Outil d’analyse des différents types de mouvements

Étudie - pour les comprendre - les mouvements normaux et anormaux, d’où prévention et guérison des affections locomotrices

Les phases de la locomotionLes phases de la locomotion

Phase d’appuiPhase d’appui

Phase de soutien

Phase d’appuiPhase d’appui

Pied au sol, membre en extension

Flexion du membre

Déplacement du corps vers l’avant

Extension active du membre

Propulsion vers l’avant

La phase d’appui

Phase de soutienPhase de soutien

Phase d’appui

Les phases de la locomotionLes phases de la locomotion

Phase de soutienPhase de soutien

Le membre en extension se lève

Il est ramené par une flexion active

Engagement du membre en extension sous le corps

La phase de soutien

Le trot

Le galop

Cas particulier des sautsCas particulier des sauts

L’appelL’appel

Le planerLe planer

La réceptionLa réception

L ’appel


L’appel

Le planer

La réception

Le planerLe planer

Flexion active des postérieurs effacement lors du franchissement.

Après passage de l’obstacle, extensionactive des postérieurs préparation à la mise en appui

Les antérieurs amortissent totalementle choc de la réception

Saut de haie


L’appel

Le planer

La réceptionLa réception

Phase de réception

Saut de palissade

Traumatologie du Traumatologie du sportsport

Fractures traumatiquesFractures traumatiques

Fractures de stressFractures de stress


Sans lésion : Sans lésion : crampe, contracture, rhabdomyolysecrampe, contracture, rhabdomyolyse

Avec lésion : Avec lésion : élongation, déchirure, hématomeélongation, déchirure, hématomerupturerupture

Hématome Hématome dû à la rupture dû à la rupture du muscle du muscle gracilegracile


Inflammation : Inflammation : tendinitetendinite

Déchirure, rupture Déchirure, rupture

Rupture totale Rupture totale du tendon du tendon d'Achilled'Achille


Entorse graveEntorse grave


Attention à l’excès Attention à l’excès de motivation via le de motivation via le travail travail au mordantau mordant


Règle d'or : l'absorption des chocs

EE = 1/2 m vv22

Énergie dégagéeÉnergie dégagée poids Variation Variation de de vitessevitesse


Applications aux sauts :Applications aux sauts :

La réception

amortissement par les antérieurs


Applications aux exercices de Applications aux exercices de mordantmordant

L'entrée : transfert d'énergie - dans le(s) croc(s)- dans les cervicales- dans le reste de la colonne vertébrale

L'esquive : transfert d'énergie dans le(s) membre(s) au sol


Mouvements excessifs lors de Mouvements excessifs lors de sautssauts

palissade : accrochage des antérieurs au sommet

sauts : extension des postérieurs au planer

Extension de l'articulation de la hanche

Extension de l'articulation du genou

Extension du jarret

Traumatologie du sport Mouvements excessifs lors du

mordant

esquive : tout est possible en fonction de la position du chien

prise en gueule : extension, torsion des cervicales et/ou de la colonne cervicale

Le stress est le processus par Le stress est le processus par lequel lequel

les facteurs de les facteurs de l’environnement surchargent l’environnement surchargent

les systèmes de régulation les systèmes de régulation d’un individu et perturbent d’un individu et perturbent

son état d’adaptationson état d’adaptation

Le stress du chien de Le stress du chien de travail et ses travail et ses conséquencesconséquences


Stress

Radicaux Libres

Destructions membranaires

Mort cellulaire

Lésions pathologiques



Modifications comportementales en chenil(Syndrome de détresse)

Altérations comportementales au travail (Syndrome Basedoïde ou Addisonoïde)

Affections digestives (Syndrome Stress Diarrhée Déshydratation)

Rhabdomyolyse musculaire Syndrome anémique d’effort Diabète insipide d’effort Hémorragies Bronchiques, Bronchospasmes


Affections pathologiques Affections pathologiques induitesinduites

Paramètres à privilégierParamètres à privilégier



Logement et environnement Logement et environnement quotidienquotidien

OBJECTIFSOBJECTIFS

Sanitaires Fonctionnel

s

ComportementauxInfection

Infestation BlessuresPerte de temps

TicsStress

Choix de l’alimentChoix de l’aliment Nutritionnellement équilibré au regard des éléments spécifiques connus

Protéines : 30 à 35 p. 100 Matières grasses : 25 à 30 p. 100 Cellulose : 2,5 p. 100 Fibres : 5 p. 100 Calcium : 1,4 à 1,6 p. 100 Phosphore : 1 à 1,1 p. 100

Antioxydants Vitamines BChondroïtine sulfate Oligoéléments

Concentré et hyperdigestible (sec)

Convenablement accepté et consommé

Distribution de l’alimentDistribution de l’aliment

Quantité adéquate :

peser le chien chaque semaine

Notion de transition alimentaire

Un seul repas ??

Sec ou réhydraté ??

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