PRACTICA # 1

PESOS Y MEDIDAS

ELABORADO POR: COLLI GUTIERREZ NATALIA ROBLES LOPEZ RAQUEL RUIZ SUAREZ DAVID

SOSA NAAL DORLY ABIGAIL

PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

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PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDIAS

INTRODUCCION: Para poder calcular de una manera adecuada el costo de los alimentos que utilizamos en nuestra dieta considerando las cantidades que se adquieren en el mercado hay que saber el peso bruto y el peso neto de dichos alimentos. El peso bruto de los alimentos puede definirse como el peso del alimento completo, es decir considerando la parte comestible y los desechos de dicho producto. El peso neto de un alimento es la parte comestible de este, es decir ya sin cascara y sin semillas. Estos datos sobre el alimento son muy importante a la hora de preparar un platillo ya que nos permite calcular los costos, lo cual nos ayudar a crear dietas que sean accesibles para todos adems de atractivas. OBJETIVO: El objetivo de esta prctica consiste en diferenciar cada alimento en su peso bruto y peso neto, al igual que familiarizarse con estos alimentos. MATERIALES:

Una papaya pequea 2 manzanas Una pia Una sandia pequea L de aceite 1 L de leche 1 taza de agua Balanza

Cuchillos Tablas de cortar Licuadora Taza medidora Platos Vasos Cuchara

PROCEDIMIENTO:

1. Se colocan las frutas en la balanza y se pesan. 2. Se elimina la cascara y las semillas de las frutas y se colocan en un

recipiente. 3. En la balanza se coloca un plato y posteriormente se tara la balanza para

luego pesar las frutas peladas. 4. Posteriormente en una taza medidora se sirve la leche hasta completar una

taza. 5. En la balanza se coloca un vaso y se tara nuevamente la balanza para luego

colocar en el vaso la taza de leche y pesarla. 6. Por ultimo se sirve una taza de aceite en la taza medidora. 7. En la balanza se coloca un vaso y se tara nuevamente la balanza para luego

colocar en el vaso la taza de aceite y pesarla. 8. Luego para la preparacin de el licuado de manzana y papaya utilizamos

215g de papaya y 105 g de manzana los cuales los colocamos en el vaso de la licuadora y agregamos la taza de leche y una taza de agua y los licuamos hasta que quede una mezcla homognea.

9. Con el restante de la papaya y la manzana elaboramos un coctel de frutas al cual se le agrego adems pia y sandia para su elaboracin.

PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

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PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

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RESULTADOS:

Ingrediente Peso Bruto Costo Aparente Peso Neto Costo Real

1 Pia 2210 g $24.78 1070 g $12.00 1 Sandia 1085 g $ 5.00 1230 g $3.40

2 Manzanas 300 g $8.70 235 g $6. 81 1 Papaya 710 g $15.00 615 g $ 0.72

1 Taza de leche 225 g $3.04 225 g $3.04 1 Taza de aceite 200 g $4. 75 225 g $3.75

PRACTICA # 1 PESOS Y MEDIDAS

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Platillo Ingredientes Peso Precio Cantidad de

Porcin Costo por una Porcin

Coctel de frutas

Pia 710 g $ 7.96 14 porciones $ 1.47 Sandia 725 g $ 2.00 Papaya 400 g $ 6.95 manzana 130 g $ 3.76

Licuado de papaya y manzana

Papaya 215 g $ 3.47 3 porciones $ 2.79 Manzana 105 g $ 3. O4 Leche 225 g $ 3.04 Agua 225 g $ 0.22

CONCLUSION: Por medio de esta practica pudimos aprender sobre la relacin que hay entre el peso del producto y el costo de este, ya que podra parecer que un platillo es muy costoso por la cantidad de ingredientes y por el costo elevado de alguno de estos ingredientes; pero una vez que se saca este precio considerando el peso neto del alimento resulta en un costo ms accesible para el consumidor. Todo esto resulta muy til cuando se tiene un precio limite a la hora de realizar una dieta.