Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes

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SPACE 2015 Coupler culture et élevage pour accroître la durabilité des productions agricoles Hélène CHAMBAUT (Institut de l’élevage) 17 septembre 2015 Performances environnementales de 10 fermes européennes mixtes et innovantes

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SPACE 2015Coupler culture et élevage pour accroître

la durabilité des productions agricoles

Hélène CHAMBAUT (Institut de l’élevage)

17 septembre 2015

Performances environnementales de 10 fermes européennes mixtes et innovantes

Page 2: Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes

SPACE 2015Rappel des enjeux• Population croissante

2

• Un milieu à préserver

Rockström et al. Nature 461, 472-475 (24 September 2009)

http://maps.grida.no/go/graphic/trends-in-population-developed-and-developing-countries-1750-2050-estimates-and-projections

• Trop forte densité d’élevage…? ….Et problèmes liés à la disparition de l’élevage

Galloway et al, 2008, Science

• Echanges mondiaux

JRC European Commission 2006

Page 3: Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes

SPACE 2015

3D’après, P. Leterme – AgrocampusLancement projet Cantogether

Grant agreement n° 289328

Aliment acheté

La théorie

Engrais de synthèse

Moins d’achat

Moins d’achat

Culture et élevage dans une ferme ou sur un territoire : des complémentarités à saisir pour une agriculture productive et à faible impact sur le milieu ?

Page 4: Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes

SPACE 2015La pratique : 10 fermes en Europe et Cantogether

Différents niveaux de services rendus à la société• Préservation des ressources : qualité de l’eau

(azote, phyto), matières organiques des sols et stockage de carbone, qualité de l’air

• Biodiversité et paysage• Moindre utilisation de ressources minières

(énergie fossile, engrais, eau d’irrigation)

Productions agricoles :• Energie : céréales, oléagineux• Protéines végétales : légumineuses, protéagineux• Protéines animales : lait, viande bovine et porcine, œuf

Productions d’énergie renouvelable :• Biogaz• Biomasse (Miscanthus)• Photovoltaïque

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SPACE 2015Des conditions plus ou moins propices

aux cultures

E7

E4E3.1

E3.2E5

E8

E2

E9

C1

E6

C16

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

500 700 900 1100 1300 1500

Annual rainfall mm/y

Annual air temperature °C

Climat

Sol

Sud Fr.

Ouest Fr.

Est Fr.Pays basNord Allemagne

Pays de GallesIrlande du Sud

Italie Nord (Alpes)

Sables

Argiles

Limons

% cultures

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SPACE 2015

Utilisation de la SAU

C16 E7Co 20

Co 37Co 1 E6 E2

Co 12 E4

E8 orga

nic

E8 base

Co 10 E5 Co 6 E9 E3.2

E3.1

0%

15%

30%

45%

60%

75%

90%

else ( potatoes, …)

% rape, turnship, beans, peas, protein crops in mixtures

% grain céréals

% maîze silage

% alfalfa, red clover

% Temp. Grass, RGI

% perm.grassland

• Les ilots où les prairies sont assolées avec des cultures représentent plus de 65 % de la SAU dans 2/3 des fermes

De 13 à 100 % de SFP dans la SAU

Couvert pluri annuel

Prairie permanente : 0-100 % of AA

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SPACE 2015Productivités

E7

E4

E3

E5

E8 base

E8 org

E2

E9

E3.2

E6

C0 37

C0 20

C0 12

C0 10C0 6

C01

0.00

1.00

2.00

3.00

4.00

0 50 100 150 200 250

LSU/Ha AA

Ha AAHa sau

C167.4 LSU/ha

Pressions animales

ChargementUGB/HA SAU

Productions • Production de 4 à 12 TMS/ha SAU, de 0 à 240 kg N minéral/ha• De 5 000 à 26 040 l lait vendu/ha SAU (de 63 à 371 g de concentrés/litre de lait)• De 112 à 7 015 kg de viande vive produit/ha SAU

Dimensions d’exploitation• De 34 à 240 ha de SAU• De 50 à 400 UGB, ateliers porcin ou poule pondeuse• De 0 à 66 % de cultures de ventes

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SPACE 2015Tirer parti de la mixité culture élevage : les options

explorées

Etre plus autonome en fertilisation :• Légumineuses pures dans les rotations ou en association avec des céréales ou dans les prairies : France • Modifier les engrais de ferme pour plus d’efficacité d’absorption par les plantes : séparation de phase,

synlocalisation : Pays-Bas• Introduire des productions animales (VA, porcs, volailles) dans une ferme de culture pour valoriser les

intercultures, disposer de fertilisants organiques variés et vendre de nouveaux produits à la ferme : Allemagne• Traiter et exporter les déjections porcines ou compostage et épandage sur cultures de la ferme : Sud France

Compenser la dépendance énergétique et diversifier les produits d’exploitation • Des résidus de culture, des aliments de faible valeur et des refus, des fumiers ou du lisier pour faire du

biogaz : Pays-Bas, Italie, France • Chaleur dégagée récupérée pour déshydrater et vendre en engrais organique le digestat : Italie• Miscanthus et déshydratation de fourrages

Produire l’aliment pour plus d’autonomie : • Concentré protéique ou équilibré : protéagineux purs ou associés avec des céréales, France• Introduire des cultures de céréales dans un contexte favorable à l’herbe : Irlande, Pays de Galles• Élevage de porcs avec ou sans cultures autoconsommées : Sud France• Luzerne en déshydraté, en foin, autres fourrages (trèfle violet) : France, Allemagne

Simplifier le travail pour maintenir l’élevage• Un robot pour traire et des vaches qui pâturent pour avoir moins de stock à faire : France

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SPACE 2015

9Grant agreement n° 289328

Evoluer vers plus de mixité, est-ce meilleur pour l’environnement?

Changements vers un système plus mixte…

Produits vendusImpactsenvironnementaux

Produits vendusImpactsenvironnementaux

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SPACE 2015Système de notation de la mixité : CADIS• Un axe représente le degré de diversification

Nombre de cultures différentes, types de prairies, type d’animaux, diversité de produits vendus (énergie/nourricier)…• Un axe pour le niveau d’interactions entre ateliers culture et élevage

Rotations prairie/cultures, fertilisation des cultures avec les lisiers, alimentation animale produite sur place…

Productions intégrées sol/animal mais faible diversité

Productions diversifiées avec bénéfices réciproques

Fermes peu mixtes :un seul type de produit

Fermes avec différents produits mais sans avantages réciproques

Page 11: Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes

SPACE 2015Des impacts en baisse Evolution des fermes*

Moy. Base

Moy. Innov.

Note globale de mixité CADIS 20 22

Bilan apparent (kg N/ha SAU/an)

Entrées d’azoteSorties d’azoteExcédent d’azote

290138151

248113128

Risque Phosphore(/ha SAU)

Entrées de Phosphore kg P/haExcédent de phosphore kg P/ha

335,8

275,6

Emissions kg/ha

N-NO3

N-N20N-NH3

Kg CH4

% Prairies perm. dans SAU

745

8131335%

545

8026914%

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SPACE 2015Des fermes moins dépendantes

Evolution des fermes(Moyenne 8 fermes)

Avant(Base)

Après(Innov.)

Note globale de mixité CADIS 20 22

Productivité SAU

SAUt MS/haEnergie brute produite 106kcal/haN minéral/t MS valoriséeEnergie directe consommée GJ/ha SAU

1028,7399,2

21,3

998,4385,7

16,8

Productivité animale

Eq. UGB/ha SAULait vendu l/haViande produite kg VV/haConcentrés achetés/produits animaux (kgN/kgN)

2,62949011041,36

2,43814411381,23

-38%-20%

+9%

-14%

-10%

Page 13: Performances environnementales de 10 fermes européennes innovantes

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