PÊCHES EN EAUX DOUCESou de bord de mer

TECHNIQUES DE PECHE.....................................................................................................................3La nasse..................................................................................................................................................3La pêche au coup................................................................................................................................3Les cannes à pêche.................................................................................................................................3La pêche au lancer..............................................................................................................................4Les prédateurs.....................................................................................................................................6

LES POISSONS........................................................................................................................................7Ablette (pêche au coup).........................................................................................................................8Barbeau (pêche au coup ou au lancer).................................................................................................10Brème (pêche au coup).......................................................................................................................12Brochet (pêche au lancer)...................................................................................................................14Chevesne (pêche au coup ou au lancer)..............................................................................................16Goujon (pêche au coup)......................................................................................................................18Perche (pêche au coup ou au lancer)..................................................................................................20Le bar (pêche au coup ou au lancer)..................................................................................................22La lotte d'eau douce (pêche à la nasse)................................................................................................25Turbot d'eau saumâtre (pêche à la nasse)............................................................................................26Truite (pêche au lancer)......................................................................................................................27Anguille................................................................................................................................................28Carpe....................................................................................................................................................28Gardon..................................................................................................................................................28Poisson-chat commun..........................................................................................................................29ne pas confondre avec silure qui est une espèce de poisson-chat géant..............................................29

.......................................................................................................29Silure....................................................................................................................................................30Saumon (pêche au lancer)...................................................................................................................31Sandre...................................................................................................................................................32Tanche..................................................................................................................................................32Vairon...................................................................................................................................................32

TECHNIQUES DE PECHE

La nasse  

Cette pêche utilise une sorte de piège, appelé nasse. On pose la nasse au fonds. Elle a une bonne taille  qui nécessite une solide armature  en fer  pour maintenir tendu le grillage, elle repérable par un "flotteur" à la surface attaché à la nasse. Les poissons  pénètrent dans la nasse  par un entonnoir  situé  en-dessous ; un appât, attire les poissons. Suivant les grandeurs  des mailles (réglementées), on peut sélectionner les  poissons pêchés. La pêche à la nasse est très rentable à cause de sa simplicité et de son  efficacité. Les nasses sont levées  une fois par jour, plus ou moins, et les poissons  pris sont extraits par une trappe prévue à cet effet. L'usage des nasses est très réglementé, interdit dans la plupart des pays occidentaux,sauf au Canada ou en Scandinavie. Souvent réservé aux autochtones.En été on peut prendre des brèmes (grosses), des brochets, des turbots et des perches.En hiver, on attrape souvent des lottes –s'il y en a.On peut pêcher "à la nasse" en mer, proche des côtes, dans des étangs profonds et dans des lacs.

La pêche au coup

Elle est sans aucun doute la technique de pêche la plus pratiquée. C'est par cette technique que beaucoup de jeunes pêcheurs ont débutés leur apprentissage. Cette pêche est une pêche statique, pratiquée sur une zone préparée ou non par un amorçage préalable afin de regrouper les poissons.

Les cannes à pêche

Pour celles et ceux qui débutent, il sera facile de retenir qu'il y a deux grandes familles de cannes à pêche. Celles sans anneaux et celles avec anneaux donc avec l'indispensable moulinet.

La canne "sans anneau" peut être un simple bout de bambou (ou de bois), léger, dont le coût est nul ou proche de nul. Elle est à la portée de tout le monde. Sa facilité d'utilisation (surtout pour les jeunes) est très grande. Son efficacité n'a rien à envier à la canne avec anneaux (beaucoup plus cher).

Mais il faut savoir que pour attraper des poissons "prédateurs" (truite, brochet, saumon,..) la canne sans anneaux, sans moulinet ne sert à rien ou presque. Pour les autres, un fil, un hameçon et un appât suffisent ! avec souvent un flotteur.(bouchon)

La pêche au lancer

Cette technique demande un minimum "d'expertise", de plus, elle a un prix qui n'est pas nécessairement à la portée de toutes les bourses. Le fil, un hameçon et un appât ne suffisent pas du tout.Il faut un bon moulinet, un bon fil, plus sa rallonge en acier, un leurre (cuillère), sans parler du "lancer" lui-même (la canne souple) et d'une épuisette.

L'objectif de ce type de pêche est de pouvoir lancer assez loin son appât (30 mètres et plus)La pêche en barque est très conseillée.

C'est ma technique préférée (en barque avec un petit moteur, des rames et une ancre).Le moteur me permet d'accéder rapidement vers le lieu de pêche, les rames me permettent de l'approcher sans trop de bruit, et l'ancre me permet de me fixer là où je le souhaite.

En lac, ou en mer, je ne pêche jamais quand le fonds est supérieur à 12 mètres (c'est autre technique).Je pêche plutôt dans les 3 ou 5 mètres de fonds, avec de l'herbe de préférence. La pêche au lancer avec 2 mètres de fonds (et de l'herbe) relève d'un exercice de précision intéressant.

La pêche à la dandinette (trés proche de la pêche au coup ou de la pêche au lancer)

Sinon la dandinette est plaisante sur les lacs (le fonds doit être à moins de 12 mètres).La plupart des professionnels préconisent une canne de 1,8 à 2,4 mètres !Perso, je dirais 0,5 mètre maximum mais avec un moulinet dessus !Vous laissez glisser (en barque) votre leurre ou votre vers (plombé pour qu'il descende au fonds)et vous pouvez commencer à "dandiner". Terriblement efficace !

Les prédateurs

Pour MOI, les "prédateurs" sont ces soit-disants "pêcheurs" qui ne pêchent que pour "tuer". De plus ils ne savent pas s'arrêter. Ils peuvent prendre 1 kg ou 20 kg de poissons sans s'arrêter. Quitte à tout jeter à la poubelle.D'ailleurs ils ne mangent pas de poisson. J'en connais, il faut les tuer.

LES POISSONS

Ablette (pêche au coup)

L'ablette, un joli petit poisson brillant argent

Autres noms : Abiette, Able, Blanchet, Dormelle, Gobio, Lorette, Mirandelle, Rondin - Anglais : BleakPoids maximum : 250 g (15 à 50 g en moy.)Taille maximale : 20-25 cm (moy. 10 à 18 cm)Durée de vie : 6-7 ansPériode de frai : Avril à Juin - eau à 15°C

L'ablette possède un corps mince, un dos bleu-vert et des flancs argentés. Sa bouche est plutôt grande et est orientée vers le haut, avec une mâchoire inférieure qui dépasse légèrement celle supérieure. Elle vit en surface où elle trouve des insectes.

 Implantation

L'ablette est présente partout en Europe à l'exception de la Finlande et de la Norvège, et au sud de l'Espagne, du Portugal et de l'Italie centrale.

 Mode de vie

Ce petit poisson aime les rivières lentes et les eaux dormantes et se déplace en nombre. A noter que sa présence indique une eau de bonne qualité. Vers l'âge de trois ans, l'ablette commence à se reproduire. Les mâles se reconnaissent à leurs boutons nuptiaux. La période de frai se déroule d'avril à juin lorsque la température de l'eau est à environ 15°C.La femelle dépose de 5.000 à 7.000 oeufs, en plusieurs fois, sur un fond de graviers ou de plantes aquatiques près des berges.

Omnivore, l'Ablette se nourrit en rivière, principalement de larves d'insectes aquatiques et aériens dérivants sur l'eau. A noter des hybridations possibles avec le Chevesne, le Gardon, le Rotengle et la Brème. S'il est courant de dire que l'Ablette se pêche en surface, il n'est pourtant pas rare de la trouver plutôt entre deux eaux, voir même au fond. C'est notamment le cas en période hivernale. Elles se retrouvent alors en bancs et prés du fond. Seule une journée bien ensoleillée fera que l'Ablette remontera vers la surface. Lors d'une partie de pêche vous ferez aussi très attention au poste que vous choisirez. En effet l'Ablette est très méfiante surtout quand les eaux sont très claires. Si elle détecte le moindre mouvement, elle repartira dans un endroit plus sécurisant pour elle. Une fois trouvé le bon poste, et après votre installation, se pose la question de l'amorçage. Souvenez vous en hivers, l'Ablette est plutôt au fond, l'été elle remonte vers la surface. Alors l'amorce à utiliser n'est pas la même. Soit vous devrez mettre un oeuvre une amorce qui travaille en surface, soit vous opterez pour une amorce avec des produits lourds tels que des argiles ou des terres de couleur.

En fonction de la profondeur du coup vous devrez composer un mélange qui travaille à la profondeur voulue. La couleur de l'eau doit vous orienter vers le choix de la couleur d'amorce la plus efficace. Ainsi, et c'est là une règle suivie par de nombreux spécialistes de cette pêche, plus l'eau est limpide plus l'amorce est brune et au contraire plus l'eau est chargée plus l'amorce devra avoir une couleur claire. Une amorce fine de surface fera donc l'affaire et vous pourrez la couper plus ou moins avec une amorce plus lourde, tout en faisant attention à tamiser l'ensemble pour avoir une granulométrie homogène. Avec ou sans produit alourdissant, l'usage de quelques pincées d'Abletix peu favoriser un démarrage rapide de votre pêche.

Pêche

L'ablette se pêche au coup [Cette pêche est une pêche statique, pratiquée sur une zone préparée ou pas, par un amorçage préalable, afin de regrouper les poissons sur le coup – pêche à la ligne ] . Employer le vers de vase ou le petit asticot et pourquoi pas la mie de pain.Ne pas oublier qu'un coup doit se maintenir et donc qu'il convient de rappeler à chaque lancé. Avec une boulette d'amorce de la grosseur d'une noix plus un peu de fouillis si les touches deviennent moins rapides, vous garderez l'Ablette sur votre coup.

L'ablette est un petit poisson pour la friture. Les grosses ablettes sont très rares : si vous en attrapez une, ne lui faites aucun mal, relâchez là. Ne la pêcher qu'en été. Evitez même de la pêcher ! (le goujon est plus intéressant)

Barbeau (pêche au coup ou au lancer)

Le barbeau, tout en muscles

Autres noms : Truitat, Drogan, Dusgan, Tourgan, Drenck, Barbu - Anglais : BarbelPoids maximum : 9 kgLongueur maximale : 90 cmDurée de vie : 15 ansPériode de frai : Mai à Juillet

Le Barbeau avec son corps fuselé montre sa parfaite adaptation aux rivières animées par un courant plus ou moins rapide. Selon son implantation, sa couleur qui peut être différente est uniforme et légèrement plus claire sur le ventre. Vous trouverez ainsi des barbeaux tantôt "gris", tantôt "verdâtres", et parfois "dorés". Son museau est caractéristique et dépasse nettement sa bouche. A noter que la nageoire dorsale comprend un rayon épineux fortement ossifié.

 Implantation

On le trouve dans des eaux claires et sur des fonds de graviers. Le barbeau commun est le plus répandu. Il a trois cousins qui sont :- le barbeau méridional (plus petit et avec des petites tâches sur les flancs)- le barbeau ibérique (bien plus petit et plus fuselé)- le barbeau italien (20 à 40 cm et robe plus sombre que le commun)

 Mode de vie

Le barbeau préfère les fonds de cailloux et de sables. Il se nourrit souvent la nuit d'invertébrés dans des eaux peu profondes. Comme la carpe (une cousine de la même famille), le barbeau utilise ses barbillons pour trouver des larves d'insectes, des vers. Ses puissantes dents pharyngiennes lui permettent de déguster aussi les écrevisses et les crevettes d'eau douce.La période nuptiale est assez agitée. Mâles et femelles se livrent à des courses sans fin, côte à côte. La femelle creuse ensuite une cavité dans les graviers et dépose, en plusieurs fois, 3000 à 9000 oeufs à une faible profondeur. Les mâles libèrent ensuite leur laitance.. Après 10 à 20 jours d'incubation, selon la température de l'eau, les jeunes alevins se cachent sous les pierres, se nourrissent de phytoplancton et de zooplancton puis, devenus fouisseurs ils s'alimentent de proies plus grosses.

PêcheVoici un poisson qui est un rude adversaire. On le trouve, très rarement en solitaire, dans les cours d'eau vive et large, donc bien oxygénée, aux fonds sableux ou caillouteux. Vous pouvez le pêcher à la plombée, sur le fond, avec comme appâts des petits cubes de gruyère, des asticots ou un gros ver. Une autre technique est de le pêcher à l'anglaise. A la ligne flottante dérivante, autrement dit, à la coulée, vous prendrez soin de bien prendre le fond afin de permettre à l'esche de glisser sur le fond. Cette technique offre l'avantage de couvrir un secteur plus important et ce tout en assurant une présentation très naturelle de l'appât. Pour ce qui est du matériel, une canne robuste de 3 ou 6 mètres est toute indiquée. Le flotteur devra être choisi, pour ce qui est de sa forme,  en fonction du courant rencontré.

Personnellement, je préfère faire comme avec la pêche au goujon : gratter les graviers avec mes pieds dans l'eau [mais attention, le courant d'eau est nécessairement plus fort et plus profond pour le barbeau ! (0,50 cm à 1 mètre) ]. Il préfère le gravier.Ne pas le pêcher avant la fin juillet.

 

 

Cuisine

comme pour la perche.

Brème (pêche au coup)

Brème commune

Autres noms : Grande Brème, Brame, Plateau, Plaquette, Brassen, Daoradou - Anglais : BreamPoids maximum : 5-9 kg (2 Kg en moyenne)Longueur maximale : 70-90 cm (35-40 en moy.)Durée de vie : 15-20 ansPériode de frai : Avril à Juin

La Brême commune est de la même famille que la carpe, celle des cyprinidés. Son corps très haut et peu large lui permet de se faufiler parmi les herbes. Avec sa petite bouche aux lèvres épaisses orientées vers le bas, la brême peut trouver sa nourriture sur le fond. Les jeunes brême (plaquette) sont d'une couleur argentée tandis qu'adulte leur robe devient selon les fonds, couleur bronze ou vert olive foncé.Bien que très ressemblante, la brême bordelière est d'une autre espèce. Elle fréquente les rivières lentes, les canaux, les étangs avec des eaux colorées. Son habitat est identique à celui de la brême commune. Les hybridations entre commune et bordelière sont très courantes, et il est alors très difficile d'identifier de quel poisson il s'agit. La brême bordelière a des écailles plus grandes et moins nombreuses. Elle a 44 à 48 écailles sur sa ligne latérale (51 à 60 pour la commune) et des yeux plus gros que sa presque jumelle..

 Implantation

La brème est autochtone. On la recontre dans les eaux dormantes, les rivières et canaux. Elle vit en bancs parfois importants,surtout dans les fleuves. S'il arrive parfois de la voir effleurer la surface, la Brème se tient généralement sur le fond.

 Mode de vie

Toute jeune, elle se nourrit d'algues, de plancton et de petits crustacés. Ensuite adulte (plateau), la brême prend de l'appétit et mange des larves, des invertébrés ainsi que des alevins. Grégaire, la brême se déplace en bancs parfois très importants lorsque la quantité de nourriture est suffisante. Au printemps, lorsque la température de l'eau est aux environs de 15°C, les mâles se couvrent de boutons appelés "boutons de noces".C'est le signe du début de la période de frai. Mâle et femelle se frottent l'un contre l'autre...et déclenche chez la femelle la ponte de milliers d'oeufs qui s'accrochent aux herbes. En fonction de la température, les oeufs éclosent environ une semaine après. Sa croissance est lente. A un an l'alevin atteindra une dizaine de centimètres et il faudra patienter une dizaine d'années pour qu'elle atteigne un poids de 3 Kg.La brême bordelière se nourrit d'escargots, de vers, de crustacés, de larves, de plancton. Que ce soit au fond ou entre deux eaux, elle trouve sa nourriture. Elle se déplace en bancs importants lorsqu'elle est jeune. Au printemps ces brêmes rejoignent les hauts fonds pour frayer dans les herbiers.

Pêche

La brême se pêche au fond et apprécie asticots, vers, maïs, pain et bouillettes.Au coup, on utilisera une canne à anneaux télescopiques. Penser à une épuisette.

La brême ne doit être pêchée qu'en été.Idéalement, il faut venir en barque (rames) se poser et attendre près de joncs, nénuphars.. pas trop près du bord ! Jetez votre ligne de fonds à quelques mètres de vous, (laissez trainer l'appât sur le fonds), lisez votre journal. La brême est à moins de 3 mètres de fonds.

Si vous attrapez des brêmes de moins de 2 kilo, ne leur faite aucun mal et relâchez-les immédiatement !

En général, les brêmes ne sont jamais seules : persévérez !Ne prenez pas plus de 2 brêmes pour votre consommation personnelle,après, rentrez chez vous.  Identifier

 

Cuisine

au four, et farcies.

Brochet (pêche au lancer)

Le brochet, un trophée de rêve

Autres noms : Bec, Bouché, Buché, Grand bec, Goulu, Luceau,Filaton, Pognan, Sifflet - Anglais : PikePoids maximum : 20 kgLongueur maximale : 1,27 mDurée de vie : 10 à 15 ans (femelle 20 ans)Période de frai : Mars, Avril

Le corps du Brochet est allongé et cylindrique. Ses nageoires dorsales, anales et pelviennes sont situées très en arrière. Cela lui permet une grande force de propulsion. Sa tête a un museau aplati et une bouche largement fendue. La bouche du Brochet comprend plus de 500 dents acérés, placées aussi bien sur les mâchoires que sur le palais et la langue. Ce carnassier a une capacité visuelle très développée avec des yeux placés sur le dessus et à l'avant de la tête.Le Brochet a des cellules sensorielles non seulement sur la ligne latérale, mais aussi sur la tête et sous ses mâchoire. Ses couleurs vertes et jaunes lui permettent de se dissimuler dans les herbes. Avec un angle de vision excellent, il sait apprécier les distances et fondre sur sa proie. Les flancs du brochets sont très souvent marqués de taches jaunes.

 Implantation

Le Brochet se trouve partout en Europe sauf en Norvège et en Ecosse, ainsi que dans le Nord-Ouest de l'Espagne et le sud de l'Italie. Il est aussi présent aux Etats-Unis et au Canada. En France il est bien implanté dans la moitié Nord du pays.

 Mode de vie

Le Brochet, sédentaire et solitaire, fréquente des eaux tranquilles, avec des courants faibles ou stagnantes. Ainsi on le trouve présent dans le cours inférieur des rivières mais aussi dans les canaux, les lacs et les étangs. Dans ces eaux il choisira des endroits qui offrent des possibilités pour se cacher (herbiers, souches...).Vivant en général caché dans la végétation ou dans l'obscurité du fond, le Brochet a un territoire dans l'étendue correspond à sa taille ou à la richesse en nourriture. Il a un poste de repos et plusieurs postes de chasse.

La technique de chasse du Brochet est très particulière. De son poste de chasse ou il se dissimule, il capte la proximité d'une proie grace à ses sens (vue, vibration et perception de signaux chimiques). Le Brochet s'oriente vers la proie repérée et entame une approche très discrète au point que seules les nageoires pectorales sont en mouvement. A moins de 30 cm de sa proie, il bondit sur elle a une vitesse pouvant atteindre les 50 km/h. Saisissant sa proie de préférence par le travers, il la tournera ensuite pour l'ingérer.

Le Brochet se nourrit que quelques jours par semaine. En fonction de sa taille, il est admis, que le Brochet consomme néanmoins chaque jour l'équivalent d'environ 3% de son poids.

La maturité sexuelle du mâle intervient vers l'age de 2 ans et un an plus tard chez la femelle. La ponte intervient de février à fin avril dans une eaux entre 7 et 10°C. Elle est plus tardive dans les régions septentrionales.

Plusieurs mâles accompagnent chaque femelle et féconderont très vite les oeufs déposés dans les herbiers. A noter que la ponte est fractionnée et se produit sur plusieurs jours.  L'incubation durera de 15 à 30 jours et ce en fonction de la température de l'eau. Ensuite la nature fera son oeuvre en permettant un taux de survie des juvéniles de l'ordre de 0,5% en moyenne.  La croissance du Brochet est optimale dans une eau à 20°C et nulle dans une eau trop froide (5°C) ou trop chaude (28°C).

 Pêche

la pêche au vif est très délicate, personnellement, je laisse cela à des professionnels.Ne pas les pêcher avant Juin.

... au leurre artificiel (préféré)

L'emploi d'un lancer, est sans doute idéal. Poisson-nageur et cuillères ondulante attirent par leurs vibrations et leurs couleurs le brochet posté à proximité. Le "lancer" est la meilleure façon de pêcher le brochet, qu'il soit à proximité ou plus loin.Bien sûr, je préconise d'avoir une barque avec des rames et un moteur !Le brochet n'aime pas le bruit, donc vous devrez l'approcher dans les "herbes" à la rame !Cherchez-le à 3-5 mètres de fonds. Tôt dans le matin : vers 4-5 heures en été.

Moins de 5 kilos, ne lui faites pas de mal et relâchez-le aussitôt !

Dans la mer Baltique, on peut trouver des brochets de 10 kilos et beaucoup plus !

 Identifier

 

Cuisine

Ma préférence va vers le brochet "a la plancha". Brochet de 5 kilo et plus,vous le coupez en tranches épaisses, et le faite frire à l'huile d'olive dans unetrès grande poile ronde sur le barbecue. Avec des petits oignons, de l'herbe, etc..La cuisson ne doit pas être trop rapide, ni trop lente. Le poisson doit au final êtreà la fois ferme et moelleux. Vin blanc ou rosé frais !

Chevesne (pêche au coup ou au lancer)

Le chevesne, combattant méfiant

Autres noms : Chevenne, Chevaine, Cabot, Caboche, Dobule, Gabotin, MeunierPoids maximum : 6 kg (3 kg en moyenne)Longueur maximale : 70 cm (moy. 30-40 cm)Durée de vie : 10 à 12 ans (femelle 13 ans)Période de frai : Avril à Juin

Les chevesnes (chevaines) comme les vandoises et les blageons, appartiennent au genre Leuciscus qui comprend une vingtaine d'espèces et sous-espèces en Europe. Avec son corps fusiforme et cylindrique couvert de grandes écailles et sa tête massive, le chevesne est un poisson robuste. Son dos est bleu-vert à gris brun avec des reflets verdâtres. Ses flancs sont plus clairs et son ventre est blanc..

 Implantation

Le chevesne a une aire de répartition très large sur le continent euro-asiatique. Il est autochtone en France et est présent dans toutes les régions en pointe de Bretagne et en Corse. Dans le midi il est essentiellement représenté par la variété Leuciscus cephalus cabeda. Si le Chevesne est considéré comme un Cyprinidé d'eau vive, il apprécie aussi les eaux des rivières lentes, bordées d'arbres, avec des herbiers. Il aime les eaux réchauffées notamment à proximité de certaines centrales, ce qui n'empêche nullement de le trouver dans des eaux plus fraîches de certains lacs.

 Mode de vie

Le Chevesne mène une vie grégaire, dans les courants et non loin de la surface. Il est omnivore et consomme donc aussi bien de petits poissons que des plantes aquatiques. Vorace, l'été représente une période d'activité intense à la recherche d'insectes et de larves. La maturité sexuelle arrive aux environs de la 3e année, parfois un peu plus.Aprés une migration depuis les zones de grossissement vers des lieux convenants à la reproduction, les pontes se déroulent d'avril à juin à des températures d'environ 15°C. A chaque ponte (3 ou 4 par saison) 20 000 à 100 000 ovocytes sont déposés prés des herbes aquatiques auxquelles elles adhérent. L'éclosion est rendu possible après 4 jours à 15°C. La croissance du chevesne est relativement lente puisqu'il faudra au moins 7 ans pour obtenir un poisson d'une trentaine de centimètres.Sans aucun intérêt gastronomique (chaire fade et truffée d'arêtes), sa détente et sa combativité font de lui un poisson roi de la pêche sportive ! 

Pêche

Avec une canne à anneaux de 3,50m à 4m, le chevesne se pêche très bien à la longue coulée. Sur la ligne, on met un flotteur ou un waggler avec un bas de ligne de 12/100 et un hameçon de 14 à 20. Utiliser comme appâts : Asticots, crème de gruyère, épine-vinette.

 Identifier

 

C'est en principe un petit poisson comme l'ablette. Mais il peut être beaucoup plus gros vu qu'il n'est pas très recherché. L'inconvénient de ce poisson ce sont ses arrêtes : en friture cela peut encore passer, sinon il faut en pêcher des beaucoup plus gros ! et laisser les autres.C'est vrai que les "gros" chevesnes sont plus facilement mangeables. Chaire de qualité moyenne. A griller au barbecue. Pêche "au lancer" possible en été.Le pêcheur attrape souvent des chevesnes qu'il ne sait quoi faire !! Il faut les remettre à l'eau car ils constituent la "nourriture" pour les perches et les brochetsde toutes tailles.

Goujon (pêche au coup)

Le goujon témoigne d'une eau de qualité

Autres noms : Touret, Boffi, Gabin, Goyou, Gouvion, Kress, Traga, TrogonPoids maximum : 220 g Longueur maximale : 22 cm Durée de vie : 5 à 8 ans Période de frai : Mai - Juin

Avec un poids moyen de 50 g, le goujon vit en bancs et est trés apprécié. De couleur brune argentée, il a des marques sombres sur les flancs et sur sa nageoire caudale.

 Implantation

L'aire de répartition du Goujon est trés importante puisqu'elle couvre l'ensemble de l'Europe (occidentale, centrale et orientale). Appréciant les eaux de bonne qualité, le goujon est un petit poisson trés répandu dans nos rivières.

 Mode de vie

Aux beaux jours, le goujon fréquentent les hauts fonds et attendra l'hiver pour rejoindre le fond. Le Goujon est un petit carnivore. Il se nourrit sur les fonds graveleux de larves d'insectes, de crustacés et de petits mollusques.

 Pêche

Une canne de 1 à 3 m suffit, Elle a un scion souple.

Ne pêcher qu'en été !

les goujons de moins de 9 cm doivent être relachés (en bon état) !

Personnellement, je les pêche "à la grattée" sur un fonds sablonneux, herbeux ou de graviers.Profondeur inférieure à 60 cm avec un peu de courant mais pas trop ! Le goujon vit toujours en bandes.

 Identifier

 

Cuisine

ma préférence va vers la friture, plusieurs dizaines de goujons sont nécessaires.La cuisson ne doit pas être trop lente. Le poisson doit au final être à la fois ferme et moelleux. C'est une merveille. Servir chaud.

Perche (pêche au coup ou au lancer)

La perche, impériale, en costume rayé

Autres noms : Zébrée, Boyat, Perco, Rayée Poids maximum : 3,5 kg (2 à 3kg) Longueur maximale : 50 cm (20 à 35 cm) Durée de vie : 15 à 20 ans Période de frai : Mars à Mai

La perche est un nageur peu rapide mais endurant. Son corps relativement haut favorise son agilité. Sa vue est trés développée et sa bouche comporte de nombreuses dents sur les maxillaires et le palais. Pour sa différence, la Perche a des nageoires dorsales pourvues de rayons épineux. La Perche à de petites écailles très rugueuses. Son dos gris foncé à verdâtre coiffe des flancs plus clairs marqués de 6 à 9 bandes sombres. Ses nageoires pelviennes, anale et caudale sont rouges. Dans sa nage, la nageoire dorsale est dressée.

 ImplantationLa Perche est une espèce eurasienne avec une très vaste répartition dans l'hémisphère nord. Elle est parfaitement adaptée aux changements saisonniers des climats tempérés. Elle apprécie une eau aux environs de 25°C. Autochtone dans le nord de la France, la Perche s'est implantée dans le sud et l'ouest de la France en utilisant les canaux. Nous avons noté des perches en Scandinavie et dans la mer Baltique (+ de 2 kilos) !

 Mode de vieCe Percidé fréquente les eaux à courant modéré ainsi que les eaux stagnantes des étangs et des lacs. Les fonds offrants des abris tels que des souches ou rochers, lui conviennent parfaitement, non sans oublier quelques herbiers. La perche se nourrit de vers, de crustacés, de larves d'insectes mais c'est aussi un prédateur. Son activité alimentaire est plutôt diurne avec une pointe d'appétit à l'aube et au crépuscule. C'est généralement en été que cette activité alimentaire est la plus élevée. Jeune, la perche chasse en groupe, cachée dans les plantes aquatiques. La première victime sera le petit poisson sur laquelle elle fondra par derrière en mordant la queue. En grandissant, sa bouche devient d'une belle taille qui lui permet de prendre sans mal des petits poissons, y comprit des petites perches. La maturité sexuelle intervient plus tôt chez le mâle (1 an) que chez la femelle (2 ans).  La température est un facteur déterminant. Le développement des ovocytes est favorisé dans les eaux inférieures à 10°C et demande plusieurs mois à des températures inférieures. La ponte intervient au printemps dans des eaux fraiches (12°C), voir même plus froides dans les lacs.

L'incubation dure environ 15 jours dans unes eaux à 13°C. Le brochet qui est son prédateur, le Gardon lui aime bien venir chaparder les oeufs déposés en ruban dans les herbes. En prenant un gros spécimen (1 kg c'est déjà une belle prise), il y a de bonnes chances d'en trouver un autre trés prés. Les perches vivent en groupe d'âge. Au fur et à mesure, ces groupes deviennent moins importants au point de faire dire que les plus grosses vivent en solitaire ! En été on la trouve prés du bord, dans des herbiers. L'hiver cherchez la plutôt dans les profondeurs de +3 mètres. 

 

La chaire de la perche est l'une des meilleures au Monde ! Par contre, les arêtes !! aïe.

Il faut relâcher les perches de moins de 100 grammes ! (trop d'arêtes)

On peut la cuisiner d'un très grand nombre de façons : fumées, grillées, au four etc..Ce poisson est une merveille : il faut le préserver !

Le lancer est une bonne solution pour les "amateurs".

Dans la mer Baltique, on peut trouver des perches de plus de 2 kilos !

Le bar (pêche au coup ou au lancer)

Dénominations courantes :

Loup (Méditerranée), Loubine ou Louvine (Vendée aux côtes Basques), Drenek (Bretagne)

Salinité

Le bar supporte les eaux plus ou moins salées ! : de 0,5‰ à 40‰, sachant que la salinité de la mer étant de 35‰. C'est ainsi que l'on peut le retrouver dans des rivières distantes de plusieurs dizaines de km de la mer, c'est le cas de nombreux rios, abers et rias en France, Espagne, Portugal par exemple. Dans ces conditions, il côtoie parfois des poissons comme le black bass, les perches et le brochet. On le pêche sur tout le littoral méditerranéen. Dans l'Atlantique, la Manche et la Mer du Nord, il se prend de la Norvège au Maroc.

Période de fraieMéditerranée : de Décembre à fin Mars Atlantique, Manche et Mer du Nord : de Janvier jusqu'à Avril en Bretagne, jusqu'à Mai dans le détroit du Pas-de-Calais. Maturité sexuelleAtlantique, Manche et Mer du Nord : Mâles : 4 - 7 ans / 32 - 37 cm Femelles : 5 - 8 ans /  38 à 42 cm Taille légale de captureMéditerranée : 25 cm Atlantique, Manche, Mer du Nord : 36 cm la taille de reproduction du bar femelle est de 40 cm en Méditerrannée et 42cm sur la face Ouest de la France. Nous ne savons pas distinguer un bar mâle d'un bar femelle de son vivant. Ainsi, pour être certain de prendre un bar qui s'est reproduit au moins une fois, il faut se fixer une taille minimale de capture à 40 cm en Méditerrannée et 42 cm ailleurs. C'est ce qu'on appelle la taille biologique ou maille biologique.

CroissanceLa croissance du bar est assez lente, plus rapide que celle du mulet, plus lente que celle du lieu. Voici son évolution de sa naissance jusqu'à deux années :naissance - chaque ponte est constituée de centaines de milliers d'œufs d'un diamètre de 1,2 mm.   10 jours - dix jours après l'éclosion, la larve atteint 6 mm et sa vessie natatoire se gonfle d'air.1 an - l'alevin atteint la taille de 90 mm durant la première année. 2 ans - durant la deuxième année, le bar atteint 120 à 160 mm. 5 ans - sa croissance est très variable en fonction du sexe du poisson et de sa zone géographique :

Tailles et poids maximumsTaille max : 103 cm Poids max : 12 kg Age max : 30 ans environ Le plus vieux, dont l'âge soit certain, est... un pensionnaire de l'aquarium d'Amsterdam : il avait 30 ans en 1963.

MéditérannéeA Sète, le plus gros bar (ou loup) examiné par un spécialiste, était âgé de 15-16 ans, pour une longueur de 92,5 cm et un poids de 11 Kg. Les bars (ou loups) ont rarement plus de 6 ans, mais on a pris des records jusqu'à plus de 12 Kg, sûrement très âgés.

Manche AtlantiqueLes bars y vivent plus longtemps : les biologistes de l' IFREMER en ont trouvé âgés de 20 ans. Sur les côtes d'Irlande, on a identifié des individus vieux de 24 ans (mais dont la taille faisait seulement 78 cm, car ils se situaient en limite nord dans des eaux froides).

Technique de pêche au bar

Le bar apprécie beaucoup les eaux agitées : vague, houles, courants; il se nourrit intensément en période de tempête. Le bar peut chasser en pleines eaux en banc ou dans les eaux agitées, dans un remous face au courant en solitaire. Il se tient aussi à l'affût parmi les roches près du fond ou parmi les algues. Enfin à l'affût parmi les gros rouleaux à l'entrée des plages, il guette ses proies que lui apportent les vagues. On peut le capturer sur des coins très différents tels que les Parcs à Huitres, les Pieux à Moules, les Estuaires, Abers, Rias, Têtes de Roches, "Forêts" de Laminaires (longues algues marrons), Hauts Fonds, et Plateaux sablo-rocailleux.

Avenir des ressources

Un poisson très convoité :

Le bar ou loup est tellement convoité par la pêche professionnelle que la ressource baisse rapidement. C’est en effet un poisson très apprécié et très recherché par le consommateur. L'espèce n'est pas encore menacée mais les bars sont capturés par plusieurs dizaines de tonnes, chaque jour, lorsqu'ils se concentrent pour se reproduire sur les zones de frais entre décembre et mai selon les régions.

La pêche sportive montre l'exempleLa pêche de loisir, à la ligne, et la pêche professionnelle à la ligne ne capturent qu'une infime minorité

du stock prélevé par la pêche au chalut et permet, grâce au prélèvement poisson par poisson, de relâcher les bars non maillés (moins de 36cm légalement, moins de 42cm biologiquement).

relâchez un bar de moins de 40 cm.

Personnellement, je pêche le bar au lancer (leurre, vers) ou à la ligne.Ne le pêchez qu'en été ! Au bord des petits ports, ou des parcs à huitres ou sur les plages. Quand la marée monte, je suis la marée. Idem quand elle descend. Par contre, les bars de 40 cm sont très rares.Sinon il faut une barque, et pêcher un peu plus loin sur les fonds rocheux. C'est vrai que ce poisson commence à être assez rare : il ne faut en pêcher que très peu, et même éviter cette pêche.

Il faut interdire aux chalutiers la pêche au bar ! (surtout aux chalutiers espagnols, qui ne respectent aucune règle)

chaire fine et fermegrillé au four, à la poêle, en papillote, ou en soupe (!)

La lotte d'eau douce (pêche à la nasse)

Beaucoup de pêcheurs savent que l’on peut prendre des lottes autrement qu’à la nasse. La raison du succès grandissant de la pêche à la dandine est simple: mais la méthode n'est pas très efficace! On pêche la lotte en hiver après la période de reproduction (décembre).La lotte ressemble un peu au "poisson-chat", en plus gros et bien meilleure.

La pêche

La lotte est parfaitement omnivore, mais ce qu’elle aime par-dessus tout, ce sont les vers. Et même si les lambeaux de poisson, bouts de tripaille etc. sont efficaces, le ver, ou plutôt les vers, restent l’appât numéro un. Lors du choix de la dandinette, il faut accorder beaucoup d’attention à la couleur et à la taille. Plus il est brillant, mieux c’est! Les modèles argentés ou chromés et soigneusement polis sont parfaits. En pêchant la lotte, il est faux de vouloir pêcher léger. Dandinez à présent votre leurre au-dessus du fond, en alternant les animations lentes et rapides. Lorsqu’une lotte mord, vous sentez une résistance en relevant la canne. Il ne vous reste plus qu’à ferrer et à remonter votre première prise.Dans le canton de Berne, le lac de Brienz est le paradis des lottes par excellence! Tentez donc votre chance à l’embouchure de l’Aar au large de Brienz.

Dans les pays Scandinaves ou au Canada, lorsque les lacs sont gelés,on perce un trou dans la glace et on dispose au fonds une nasse contenant les appâts.Le lendemain, on casse la glace pour récupérer la nasse et ce qu'il y a dedans.Les lottes sont très appréciées.

Consommation (en hiver)

En général, avec la lotte, on fait une soupe avec quelques légumes (pommes de terre,..)et un peu de lait. C'est un plat complet, facile et délicieux .

Remettre à l'eau les lottes de moins de 30 cm hors la tête !

Turbot d'eau saumâtre (pêche à la nasse)

La pêche

En Baltique, et en été, on pêche le turbo à l'aide de nasses contenant les appâts.Pêchés vers 4/8 mètres de fonds.Le lendemain, on récupère la nasse et ce qu'il y a dedans.Les turbos sont assez rares et très appréciés (plancha, grillés, etc.).

Même qualité que la sole. (c'est aussi un poisson plat) : mais enlever la peau avant cuisson.

Remettre à l'eau les turbots de moins de 30 cm !

Truite (pêche au lancer)

Pêcher la truite est très difficile.

L'animal est méfiant et ne se laisse pas approcher.

Dans tous les cas, remettre à l'eau les truites de moins de 20 cm !

Cette étude ne concerne pas ce poisson ! voir les forums des experts

Anguille

Carpe

Gardon

Poisson-chat communne pas confondre avec silure qui est une espèce de poisson-chat géant.

on le pêche au coup. Généralement il est dissimulé dans les racines ou des restes de gros végétaux présents dans l'eau. Il préfère les eaux stagnantes. Sa pêche est difficile. Taille : 20 cm environ.Attention : sa tête peut être dangereuse, c'est une véritable armure.

Consommation (en été)comme pour la lotteChairecomme la lotte

Silureje ne pêche pas ce poisson. voir poisson-chat.En France, si j'en attrape un, je ne le remets pas à l'eau. Désolé.Ce type de prédateur ne m'intéresse pas du tout.

Saumon (pêche au lancer)

En France la pêche au saumon est très réglementée.

Il est aussi difficile de prendre un saumon qu'une truite (sauf dans certains pays : Irlande, Canada,..) quoi que, pendant la période de "remontée" ce soit un peu plus simple.

En général on pêche à la mouche ou à la plombée.Le lancer (cuillère) fonctionne aussitrès bien dans des eaux de moins de un 1,5 mètre.

Mais je ne suis pas expert.

Dans tous les cas, remettre à l'eau les saumons de moins de 40 cm !

Le saumon peut être consommé cru, fumé et cuit.

"Fumer le saumon" est un exercice un peu particulier que je renvoie aux experts. "cru" il doit être de toute première fraicheur, voir aussi les experts cuisiniers.

Le saumon de la Baltique (pêché par des chalutiers) est vendu au marchéd' Helsinki tous les matins. C'est l'un des meilleurs au Monde.

Sandre

Tanche

Vairon

TECHNIQUES DE PECHE.....................................................................................................................2La nasse..................................................................................................................................................2La pêche au coup................................................................................................................................2Les cannes à pêche.................................................................................................................................2La pêche au lancer..............................................................................................................................3Les prédateurs.....................................................................................................................................4

LES POISSONS........................................................................................................................................5Ablette (pêche au coup).........................................................................................................................6Barbeau (pêche au coup ou au lancer)...................................................................................................8Brème (pêche au coup).......................................................................................................................10Brochet (pêche au lancer)...................................................................................................................12Chevesne (pêche au coup ou au lancer)..............................................................................................14Goujon (pêche au coup)......................................................................................................................16Perche (pêche au coup ou au lancer)..................................................................................................18Le bar (pêche au coup ou au lancer)..................................................................................................20La lotte d'eau douce (pêche à la nasse)................................................................................................23Turbot d'eau saumâtre (pêche à la nasse)............................................................................................24Truite (pêche au lancer)......................................................................................................................25Anguille................................................................................................................................................26Carpe....................................................................................................................................................26Gardon..................................................................................................................................................26Poisson-chat.........................................................................................................................................26Saumon (pêche au lancer)...................................................................................................................27Sandre...................................................................................................................................................28Tanche..................................................................................................................................................28Vairon...................................................................................................................................................28