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Partie 2 L'Etude Technique

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Partie 2

L'Etude Technique

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IntroductionLors de la première année de BTS, nous avons étudié le marketing, l'importance de l'image

que l'établissement donne à sa clientèle. J'ai pu remarqué, que mon entreprise n'avait aucun site internet, les seules informations visibles étaient celles données par les clients sur divers réseaux sociaux, et ces dernières n'étaient pas toujours correctes. De plus, un couple de clients nous a rapporté un soir alors que nous étions ouverts qu'ils avaient failli rebrousser chemin car internet annonçait que notre restaurant était fermé. J'ai donc proposé à mes supérieurs de reprendre en main notre image, de la contrôler et de l'améliorer.

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I-SWOT

Interne Forces :- Clientèle abondante- Cuisine de qualité à base de produits frais- L'emplacement- Parking à proximité du restaurant

Faiblesses :- Turn Over important- Peu de visibilité sur internet- Devanture peu attractive

Externe Opportunités :- Les avis positifs sur un des plus grands OTA « Tripadvisor »- Apparition dans deux grands guides des restaurateurs

Menaces :- Réhabilitation du quartier avec menace de démolition de bâtiment- Concurrence

Interne :

Le Carabi a une clientèle d'affaires et d'habitués règulière. De plus son offre proposée en semaine et en week end est adaptée à la demande. Son emplacement est idéal, la Mothe Achard est au centre du pays des Achards, et le restaurant est placé juste à côté d'un rond point menant au bourg de la Mothe Achard, la circulation y est donc fluide. Enfin il dispose de deux parkings à proximité, ce qui permet à ses clients de ne pas avoir de difficultés à se garer.

Cependant, son Turn Over est très important, il y a beaucoup d'apprentis, qui après la fin de leurs études ne souhaitent pas continuer à travailler dans l'établissement. De plus il y a une mauvaise vitrine, des incohérences entre la devanture et la carte de visite.

Carte de visite 2007- 2016 Carte de visite 2016

Devanture du restaurant 2015

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La devanture est peu attractive, beaucoup de clients ne s'arrêtent pas, car ils ne sont pas attirés par l'extérieur du restaurant.

Pour finir, internet, outil indispensable à tous restaurateurs, n'est pas utilisé dans ce restaurant, aucun site officiel. Externe :

Néanmoins, certains sites adulés par les internautes représentent le restaurant et favorisent son image. De plus, deux grands guides des restaurateurs présentent un article traitant du Carabi : Les plus belles tables de Vendée, Le Routard.

Mais le restaurant est menacé par de futurs travaux qui seront probablement effectués au rond point à côté du restaurant. Ce qui empêche l'établissement de financer de nouveaux projets, carpeu de rentabilité sur le long terme. Enfin, la concurrence est présente, notamment le café des arts se trouvant à proximité et étant en concurrence directe avec le restaurant.

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II - La communication actuelle

a) Sur le Net

Actuellement, le restaurant Le Carabi apparaît sur divers sites internet, mais aucun ne lui est propre, car ce sont les clients qui inscrivent l'établissement et qui indiquent les informations. De ce fait, peu de sites présentent les informations essentielles :

• Les jours d'ouverture• Les coordonnées• Les Horaires• Les Menus• Les photographies de l'établissement

C'est pour cela que j'ai répertorié tous les sites présentant le restaurant sur leur pages (Voir Page 21) . Grâce à cette liste, nous pouvons observer que les informations essentielles du restaurant sont peu présentes, et parfois non mises à jour. Aucun site ne révèle les menus ainsi que les prestations du restaurant.

b) Dans les médias

Le Carabi apparaît dans deux guides publiés et en vente : celui du Routard, où il apparaît depuis son ouverture, et récemment Les Plus Belles Tables de Vendée, une référence affiliée au restaurant garantissant qualité et renom :

Article Les Plus Belles Tables de Vendée :« C'est à mi chemin entre la Roche sur Yon et Les Sables d'Olonne, au pied de l'église que vous attend Le Carabi. Sourire et gentillesse sont au menu de ce restaurant intime où Alain et Laurence Gallas vous reçoivent comme des amis. Que d'attentions pour vous servir ces petits plats bien composés à base de produits frais : foie gras sur pains d'épices et confiture maison, pavé de bœuf minute, sauce séchouan, ganache au chocolat au beurre salé et praline. » Enfin Mr Gallas a comme projet d'apparaître dans le guide Michelin, afin d'y être référencé.

c) Autre...

Pour finir Le Carabi mise énormément sur le bouche à oreille, et distribue donc ses cartes devisite à sa clientèle, afin de faire mieux connaître l'établissement. Or si nous regardons cette carte, elle ne correspond pas au style du restaurant, aucun rappel des couleurs de la devanture. Le client nepeut donc pas associer la carte à l'endroit. Plusieurs hypothèses sont donc à envisager :

– Créer un site internet soit en interne, soit en faisant appel à un prestataire– Travailler sur l'image physique du restaurant– Travailler sur la carte de visite

La problématique que j'ai choisie, est donc la suivante « Comment développer sa communication sur le net grâce à des outils gratuits afin de mieux informer sa future clientèle ? ». Pour tout restaurant, ou entreprise, la communication sur internet est indispensable, des articles pris sur le net représentent cette nécessité actuelle (Voir Annexe 1 et 2) . J'ai donc analysé notre communication actuelle sur le net, et cherché à comprendre quelle clientèle viser.

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III -Analyse de la situation

A ctuellement, notre vitrine la plus attrayante sur le net, est celle de Tripadvisor. En effet avec une totalité de 66 avis avec seulement deux « Moyens ». C'est la meilleure vitrine du restaurant , elle présente des photographies, les horaires ainsi que les jours d'ouverture.

Exemples d'avis pris sur Tripadvisor.fr :

Mais c'est justement la clientèle qui crée notre image sur internet, et non l'entreprise elle même, de ce fait sur divers sites, les informations changent, et sont inexactes, et non actualisées.

Analyse de La concurrence

Dans le tableau ci dessus, voici les différents restaurants de la Mothe Achard en concurrencedirecte et indirecte du Carabi. J'ai regardé pour chacun, la présence d'un site internet, et seulement 4en possède un . Le Café des Arts, notre concurrent direct, dispose d'un site clair et complet. Le fait d'avoir un site internet peut donc aussi faire la différence vis à vis des autres restaurateurs.

Nom du restaurant Site internet Personnel Adresse InternetLe café des Arts Oui

Restaurant du stade NonAuberge belle aventure Oui http://www.auberge-belle-aventure.fr/

Auberge du jaunay NonLe quai gourmand Non

Le domaine de Brandois Oui http://www.domainedebrandois.com/Le phare Rouge Oui

Chez Juny Non

http://www.lecafedesarts-beaulieu.com/

http://www.aupharerouge.fr/

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Tableau récapitulatif des Sites exposant le restaurant

On remarque que seulement 13 % de ces sites présentent les horaires exactes du restaurant,et seulement 23 % les jours d'ouverture appropriés. Aucun client extérieur ne connaissant pas lerestaurant peut se renseigner correctement et facilement sur notre établissement.

Les causes :Seule la clientèle du Carabi inscrit l'établissement sur le net, les propriétaires actuels ne font

aucune vérification des informations publiées. Il en résulte des photographies peu vendeuses qui sont montrées au public.

Exemple de photographie postée sur Tripadivisor.fr

Site Internet Horaires Jours d'ouverture Présentation générale Coordonnées Nombre d'avisFacebook Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes 8Tripadvisor Apparentes Apparentes Photos anciennes et actuelles, mélange Apparentes 66

Google Apparentes Apparentes Photos anciennes et actuelles, mélange Apparentes 8Michelin Apparentes Apparentes Aucune photo de la devanture Apparentes 3

Gralon.net Non apparentes Non apparents Une seule photo ancienne Apparentes 1Horaire.com Inexactes Apparents Aucune photo Apparentes ,sans numéro tel 0

Resto.fr Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes 0aurestaurant.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes, sans numéro tel 2Allosociete.com Inexactes Inexactes Aucune photo Apparentes 0

Dismouou.fr Non apparentes Non apparents Une seule photo actuelle Apparentes 3selectionrestaurant.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes sans numéro tel 0

1180000;fr Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes sans numéro tel 0Lamotheachard.com Non apparentes Non apparents Une seule photo ancienne Apparentes 0Vendéetourisme.com Non apparentes Non apparents Photos anciennes et actuelles, mélange Apparentes 0achardstourisme.com Non apparentes Apparentes Photos anciennes et actuelles, mélange Apparentes Liens avis Tripadvisor

pagesjaunes.fr Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes 5linternaute.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes sans numéro tel 9

leclubdesbonsvivants.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes 0mappy.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes 0

soonnignht.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes sans numéro tel 0enpaysdelaloire.com Non apparentes Non apparents Photos anciennes et actuelles, mélange Apparentes 0restoenfrance.com Non apparentes Non apparents Aucune photo Apparentes 1

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Appelation Type d'Hébergement RestaurantLa Garangeoire Camping Oui

Le Pavillon Camping OuiLa Guyonnière Camping OuiLe Pin Parasol Camping OuiLa Bretonnière Camping Non

La Bergerie Camping NonLes Ouches du Jaunay Camping NonLe Plessis Jousselin Chambre d'hôte Non

La Pommeraie Chambre d'hôte NonLa Porte à côté Chambre d'hôte Non

L'auberge de la Boere Chambre d'hôte NonLes Suris Chambre d'hôte Non

Les Sorinières Chambre d'hôte NonAux Jardins de L'Emilière Chambre d'hôte Table d'Hôte

Le Plessis Landry Gîte NonLa clé des Champs Gîte Non

Le Studio Gîte NonGîte Coquelicot Gîte Non

Marinette Chabot Gîte NonMarinette Chabot Gîte Non

Yvon Pondevis Gîte NonYvon Pondevis Gîte Non

Le Grenier Gîte NonGîte Tournesol Gîte Non

LA Grange Gîte NonLa Dorinière Gîte Non

Véronique Loizeau Gîte NonGîte Afrique Gîte Non

La Vendée Mer Hôtel NonDomaine de Brandois Hôtel Oui

Les conséquences :

Certains clients n'osent pas venir dans le restaurant croyant que ce dernier est fermé, ils n'ontaucune connaissance des menus au préalable, peu d'informations. La clientèle est dans le flou. Il n'y a aucune communication des menus spéciaux (fête..), seuls les clients appelant ou se déplaçant ont l'information.

L'objectif :

Lors de la période estivale (juillet, août), Le Carabi reçoit beaucoup de vacancier étrangers, Anglais, Hollandais... Un site internet avec une traduction en anglais permettrait d'augmenter cette clientèle, et de lui faciliter la recherche du restaurant sur le net.

De plus, les sites d'hébergements du Pays des Achards contient peu de restaurants, il serait donc intéressant de partager un site détaillé avec les menus sur les sites internet hôteliers . Cela servirait à capter plus de clientèle saisonnière.

Tableau récapitulatif des restaurants présents dans les sites d'hébergements

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IV- Ma Démarche

a) Les outils disponibles

J'ai décidé de créer un site internet gratuit, et d'utiliser les outils disponibles sur le net, afinde référencer l'établissement. Car de nos jours avoir un site internet est indispensable (VoirANNEXES 3 et 4).

Google :

Tout d'abord, j'ai référencé, le Carabi sur Google, en ajoutant des photographies récentes,avec les bons horaires, et les bons jours d'ouverture. J'ai ensuite reçu une lettre, à l'établissement,avec un code, afin de certifier l'identité du restaurant. Ce qui me permet de poster des nouveautéssur la page google du restaurant, d'être averti de chaque nouvel avis posté, et de les contrôler.

Homepage Google du Carabi

Tripadvisor :

Bien qu'étant notre vitrine principale, Tripadvisor n'affichait pas les bons horaires, et aucune photographie récente. J'ai donc actualisé toutes les informations principales, et ajouté de nouvelles images.

Néanmoins, je n'ai pas pu prendre le contrôle de la page officielle, car mes patrons Mr et Mme Gallas ont refusé de donner des informations confidentielles au site.

Facebook :

C'est un réseau social où les clients du restaurant ne sont pas nombreux, en effet il y a 25 mentions « j'aime », je n'ai donc pas poussé mes recherches sur ce dernier.

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b) Création d'un site

Par la suite j'ai cherché une plateforme de création de site internet gratuit « sitew.fr » qui m'apermis de créer un site sur l'établissement.

Homepage du site internet du CarabiComposition du site

- Première page (Homepage): Présentation

Sur cette première page, les informations apparentes sont les suivantes : Les horaires, les jours d'ouverture ainsi qu'une photographie du logo du restaurant.

- Seconde page : Les Menus

Cette seconde page présente les différents menus proposés par le restaurant, celui en semaine, du week end ainsi que celui disponible en semaine et en week end, avec le prix de chacun. De plus des photographies de plats sont également sur la page afin que le futur client se rende compte des plats, de leur dressage, et du standing du restaurant.

- Troisième page : Coordonnées

Sur la troisième page, les coordonnées du restaurant, numéro de téléphone, adresse et pour finir des informations sur la présence d'un parking à proximité du restaurant.

- Quatrième page : Nos Références

Sur cette quatrième page, les différents guides sur lesquels Le Carabi apparaît. De plus un logo du site « Tripadvisor.fr », plateforme contenant les meilleurs avis de l'établissement.

- Cinquième page : Le Restaurant

Sur cette dernière page, des photographies de la salle du restaurant, afin de présenter l'ambiance de l'établissement.

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c) Entretien avec le gérant : Mr Gallas

Que connaissez vous de la communication grâce à internet ?- Pas grand chose, à mon avis, la communication sur internet n'est pas primordiale pour mon restaurant.

D'après vous combien de sites parlent de votre établissement ?- Je pense qu'il y en a peu, environ 4.

Pouvez vous me citer quelques sites internet dans lesquels votre établissement apparaît ?- Michelin, Tripadvisor, Facebook, Pages jaunes.

Pensez vous gérer les différents sites traitant de votre établissement ?- Non, je n'ai pas la main directement dessus, et donc aucun contrôle.

L'image que vous dégagez est elle positive ou négative ?- Je pense qu'elle est positive, de plus j e vérifie régulièrement le site internet Tripadvisor, les avis sont positifs pour la grande majorité.

Pensez vous qu'internet vous apporte de la clientèle ?- Oui, car certains clients me disent « Je vous ai trouvé sur internet ... »

Pensez vous qu'il serait nécessaire d'envisager la création d'un site internet ?- Oui, car certains clients, me rapportent la non présence de site internet dedié au restaurant.

Quels outils disponibles sur le net connaissez vous ?- Aucun, je ne suis pas au courant des outils à ma disponibilité.

Votre point de vue sur la création d'un site internet ?- Un site internet peut apporter de la clientèle de passage, de loisirs...

Seriez vous prêt à financer la création d'un site internet ?- Non, car le coût est trop onéreux pour une petite entreprise comme la nôtre.

Analyse de l'entretien

D'après Mr Gallas, la communication sur internet n'est que secondaire, il ne s'est y donc pas intéressé, et se fie simplement à l'unique site qui pour lui a la plus grande influence sur sa clientèle :Tripadvisor.fr . De plus il ne contrôle aucun des sites où il apparaît et ne gère donc pas les informations qui y sont postées.

Maintenant grâce au site gratuit créé, il pourra actualiser ses menus changeant toute les semaines, et pour faciliter cette tâche, j'ai réalisé une fiche de procédure détaillant chaque étape de la mise en ligne sur le web des nouveaux menus.

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d) Fiche de procédure « Modifier les Menus sur Internet »

Durée de réalisation :10 min

Objectif :Actualiser les menus de la semaine, ainsi que les informations liées au restaurant

Adresse internet :www.sitew.com

Etapes Méthode Objectif

- Aller sur l'adresse internet suivante « www.sitew.com », puis cliquer sur le bouton « Se connecter ».

- Se connecter sur le site internet.

- Rentrer dans les casescorrespondantes, l'identifiant, ainsi que le mot de passe, puis cliquer sur le bouton « connecter ».

- Finaliser la connexion sur le siteinternet.

- Le site « Le Carabi » apparaît, cliquer sur le bouton « modifier le site ».

- Accéder à la rubrique permettant de modifier le site.

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- Cliquer sur le bouton avec le mot « Menus ».

- Rentrer dans la rubrique à modifier.

- Sélectionner la zone de texte à modifier puiseffacer et écrire les nouveaux menus.

- Finaliser la modification des menus.

C'est une nouvelle tâche qui sera confiée à Mme Gallas, elle devra actualiser les informations du restaurant .

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e) Entretien avec un Salarié de création de Site Team DSI

Afin de connaître les fondamentaux de la création d'un site internet, ainsi que les limites de celui que j'ai créé, j'ai interrogé un professionnel : Mr Morit, un salarié de l'entreprise Team DSI de la Roche Sur Yon, afin de m'aider dans mes recherches.

Les informations recueillies :

Plusieurs outils sur le web sont à la disposition de tout entrepreneur : Les outils naturels et les outils dur le web : News Letter, Réseaux sociaux, site internet. Le

but est d'être référencé, et se mettre en avant. La communication sur le web est l'e communication, et est indispensable pour tout restaurateur, pour augmenter sa clientèle, se faire connaître, réaliser des réservations via un site web. Ce a quoi il faut prêter attention sur le net, sont les avis, savoir les gérer, alimenter son site d'informations, de nouveautés, le client verra alors que l'entreprise vit, et sera intéressé. Pour un site il faut donc acheter un nom de domaine comme « www.lecarabi.com « qui est composé du nom de l'entreprise, et permettra aux visiteurs de retrouver le site rapidement.

Les limites du site :

Le site que j'ai réalisé a été construit avec un logiciel gratuit et a donc ses limites, que ce soiten pages, en adresse HTML, ce qui en fait un site simple avec peu de possibilités, et un graphisme peu travaillé.

Les avantages et inconvénients d'un site fait par un Professionnel :

Un graphisme maîtrisé, un nom de domaine qui est propre au restaurant, mais peu de réactivité, problème de compréhension entre l'entrepreneur et le Web Master. De plus les frais engendrés sont souvent très onéreux.

Les avantages et inconvénients d'un site réalisé par un particulier :

Maîtrise des informations publiées, possibilité d'actualiser les nouveautés liées au restaurant à tout moment. Mais de nombreux problèmes techniques, car les outils du net ne sont pas maîtrisés.

Le coût d'un site internet :

Pour une bonne communication sur le net, on peut engager une entreprise spécialisée dans lacréation de site, j'ai donc contacté « Team DSI » afin d'avoir une idée de coût correspondant au restaurant. La totalité des frais représentent : 2150 € HT, ce qui est pour une petite entreprise comme le Carabi 1,3% la première année et 0,27% du Chiffre d'Affaire Hors Taxe la deuxième année.

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Devis de la Création d'un site internet

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V- Les Résultats

Afin de constater les premiers résultats du site internet, des statistiques ont été réalisées directement

sur « sitew.fr ».

Le nombre de clics sur le site

Les différentes pages vues par une potentielle clientèle

Analyse :

Du 21/01/2016 au 17/02/2016, il y eu 48 clics vers le site internet, dont 28 recherches pourarriver directement au site. Entre le 03/02/2016 et le 17/02/2016, il y a eu 48 pages de visitées sursitew.fr, avec une augmentation assez forte à l'approche de la Saint Valentin.

On peut donc en conclure, que le site est utile, que ce soit pour les coordonnées , ou Menusspéciaux élaborés lors des jours de fête.

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Vérification du Résultat :

Pour vérifier les réels répercutions du site, un sondage auprès de la clientèle serait àenvisager. J'ai donc réaliser un questionnaire à soumettre à la clientèle après un an . Il permettra dese rendre compte de la nécessite d'internet, et si sa communication existantes est suffisante du pointde vue de sa clientèle. De plus ce sondage renseignerait Mr et Mme Gallas sur leur notoriété, et sileurs investissements pour rentrer dans de célèbres guides sont à renouveler .

VI- Conclusion

Pour conclure, ces deux ans d'apprentissage ont été très posotif. En effet ils m'ont apporté del'expérience et fait découvrir une forme de restauration que je ne connaissais pas. Cela a étéenrichissant autant au niveau scolaire qu'au niveau professionnel.

Enfin, pour clore l'étude technique, un site internet pour un restaurant est aujourd’huiindispensable. Le Carabi ne peut y échapper, ce site va donner une nouvelle image à l'établissement.En effet , des photographies actuelles, des menus qui changent, le partage de nouvellesinformations, va amener une nouvelle clientèle. Enfin, les touristes parviendront plus facilement àtrouver les coordonnées du restaurant. Cependant, le suivi du site est important, car sansactualisation, il terminera en fin de page, et sera donc moins visible par la clientèle.

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Type d'Hébergement Classification LocalisationCamping 5 * St Julien des Landes

Le Pavillon Camping 3 *Camping 5 * St Julien des Landes

Le Pin Parasol Camping 5 *Camping 5 * S Julien des Landes

La Bergerie Camping 2 *Camping Gîte de France Martinet

Chambre d'hôteChambre d'hôteChambre d'hôte

La Porte à côté Chambre d'hôte S Julien des LandesChambre d'hôte

Les Suris Chambre d'hôte St Julien des LandesChambre d'hôte

GîteLa clé des Champs Gîte 3 * St Julien des Landes

Le Studio Gîte 3 *Gîte Coquelicot Gîte 3 * St Julien des Landes

GîteGîteGîte St Julien des LandesGîte St Julien des Landes

Le Grenier Gîte 3 *Gîte Tournesol Gîte 2 * St Julien des Landes

LA Grange Gîte 3 * St Julien des LandesGîte 4 Clés VacancesGîte 2 *

Gîte Afrique Gîte 2 * St Julien des LandesLa Vendée Mer Hôtel 3 *

Hôtel 4 *

AppelationLa Garangeoire

La Mothe AchardLa Guyonnière

La Chapelle HermierLa Bretonnière

La Chapelle AchardLes Ouches du Jaunay

Aux Jardins de L'Emilière 2 Epis Saint MaturinLe Plessis Jousselin 3 Epis La Chapelle Achard

La Pommeriae 4 Epis Landeronde3 Epis

L'auberge de la Boere 3 Epis Beaulieu sous la roche3 Epis

Les Sorinières 2 Epis Nieul Le DolentLe Plessis Landry 4 Epis La Mothe Achard

St Maturin

Marinette Chabot 2 Epis LA Chapelle AchardMarinette Chabot 3 Epis LA Chapelle Achard

Yvon Pondevis 3 EpisYvon Pondevis 2 Epis

St Maturin

La Dorinière La Chapelle AchardVéronique Loizeau Grosbreuils

La Chapelle AchardDomaine de Brandois La Mothe Achard

ANNEXE 1Les Sites d'Hébergements du Pays des Achards

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ANNEXE 2Évolution de l'entreprise entre 2008 et 2010

La salle

La salle et le bar

Extérieur du restaurant

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Source : http://www.site-creation.com ANNEXE 3

Article :Un site internet restaurant, pour quel intérêt ?

La grande tendance du moment est au cyber restaurant. Depuis internet et la téléphonie mobile, lesbonnes adresses ne se communiquent plus de bouche à oreille et les réservations se font de plus enplus en ligne. Pourquoi créer un site internet restaurant ?

Adoptez le concept cyber restaurant

Malgré les tarifs abordables ainsi que la qualité des plats gastronomiques et des services que vousproposez dans votre tout nouveau restaurant, vous avez encore beaucoup de mal à faire venir de laclientèle ? C’est peut-être le moment d’envisager sérieusement à créer un site internet, quiprésentera votre enseigne gastronomique. En effet, avec l’engouement qu’ont de plus en plus lesFrançais pour les technologies des smartphones et des tablettes tactiles, la mode de vie tend actuellede plus en plus vers l’utilisation d’internet et cela dans toutes les activités liées à la vie quotidienne.Les courses, le shopping, les préparatifs des vacances et des voyages, l’achat de bien immobilier…Et même la réservation d’un restaurant. Difficile donc de ne pas surfer sur cette grande tendancequ’est le cyber restaurant, particulièrement si l’on veut se forger rapidement une e-réputation dansle secteur de la restauration où la concurrence est rappelons très rude.

Les atouts d’un site internet restaurant

De plus, avec l’arrivée et la grande popularité des réseaux sociaux ce serait vraiment passer à côtéd’une grande opportunité de faire connaître au plus vite son établissement. Qui plus est, créer unsite internet pour votre restaurant vous sera d’une très grande utilité dans la communication avecvotre clientèle, en étant accessible à toute heure et à tout moment de la journée. C’est toutsimplement la possibilité en temps réel, d’informer les habitués des nouveaux menus proposés surla carte, de les prévenir en cas de changement d’adresse ou de modifications d’horaires d’ouvertureset de fermeture, de le préparer déjà aux soirées gastronomiques spéciales organisées parl’établissement… Sans oublier que vous pouvez également y proposer des réservations et descommandes en ligne, afin de servir dès leur arrivée sur les lieux, les clients qui sont par exemplepressés et ne disposent que de très peu de temps pour se restaurer.

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Source : http://www.atabula.com/ ANNEXE 4

Article : Mais à quoi sert un site web de restaurant ? En juillet dernier, les Ateliers Apicius ont reçu le premier titre de Meilleur Ouvrier de France

en conception et développement de site Internet. Cette agence de e-marketing, créée en 1996 àPoligny (Jura), s’est spécialisée dans la création, l’hébergement et le référencement de site Internetdans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.

A quoi sert un site Internet pour un restaurant, comment fonctionne-t-il, a-t-il évolué ces dernières

années ? Entretien avec Rémi Ohayon, ancien stagiaire chez Bernard Loiseau et directeur général

des Ateliers Apicius.

Pourquoi allons-nous visiter un site web d’un restaurant ?

L’internaute qui se rend sur le site web d’un restaurant – qui le connaît déjà au moins de nom dans

80% des cas – recherche généralement trois choses. Tout d’abord, il veut trouver immédiatement les

informations pratiques que sont les jours d’ouverture, l’adresse, le meilleur moyen pour s’y rendre

et les parkings à proximité. D’où l’importance que ces données soient présentes sur la page

d’accueil. Les pages relatives aux cartes et menus sont également très prisées des internautes qui

veulent imaginer de quoi sera composé leur repas. Enfin, l’atmosphère du lieu, généralement grâce

aux photos, est un incontournable.

Selon vous, comment doit être conçu graphiquement le site Internet d’un restaurant ?

Sur ce point, il y a eu des évolutions importantes. Désormais, il faut penser un site comme une

application pour la téléphonie mobile ou l’Ipad. Je fais le pari que, très vite, la clientèle des

restaurants va majoritairement regarder ces sites à partir d’une interface mobile. Autrement dit, le

restaurateur qui veut être présent sur la toile doit penser avant tout son site Internet dans une logique

d’application : ne mettre que l’essentiel sur un minimum de place et être le plus pratique possible. Il

ne faut pas oublier que l’internaute – qui « scanne » la page plus qu’il ne la lit – prend sa décision

d’aller ou pas dans tel restaurant quasiment immédiatement, souvent dès la homepage du site.

Quels sont vos interlocuteurs au sein du restaurant quand vous créez un nouveau site Internet ?

Généralement, nos premiers interlocuteurs sont le chef et sa femme. Ils sont généralement à

l’initiative du projet. Mais, rapidement, nous impliquons l’équipe car chacun peut apporter un

regard différent en fonction de sa position dans l’établissement.

Le site Internet dédié à un restaurant a donc un très bel avenir ?

Il y a encore peu, on pouvait dire que l’hôtellerie avait cinq ans d’avance dans ce domaine.

Aujourd’hui, le monde de la restauration a compris l’importance de disposer d’une visibilité sur la

toile. Mieux, en 2011, je n’ai jamais vu autant de restaurateur se lancer dans la réalisation d’un site.

Tant mieux pour nous ! Mais il est surtout intéressant de noter que la volonté des chefs est de bâtir

un site évolutif, proche d’une logique événementielle. Parce que leur carte bouge sans cesse, que

rien n’est vraiment figé, le chef veut avoir la main sur son site, le faire évoluer quasiment aussi vite

que sa carte qui change en fonction des livraisons du jour. Cela prouve bien qu’un site Internet se

doit d’être le reflet le plus fidèle possible du restaurant et de la personnalité de son chef.

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