Rue de Flandre, 95-97 - 1000 Brussel www.le-selecto.com - info@le-selecto.com - 02/511 40 95

wifi-code internet: SELECTO2011

EDITION 27 - HIVER 2017 EDITIE 27 - WINTER 2017

LUNCH FORMULEFORMULE LUNCHMARDI AU VENDREDI / DINSDAG TOT VRIJDAG

AU TABLEAU

enkels middagsuniquement le midi

PLAT 15 €

ENTRÉE + PLAT 20 €

FORMULE DUODUO FORMULE

36 €

FORMULE TRIOTRIO FORMULE

42 €

OUVERT DU MARDI AU SAMEDI

12H - 14H30

19H - 22H30

(MAR - MER - JEU)

19H00 - 23H00 (VEN - SAM)

GEOPEND VAN DINSDAG TOT ZATERDAG 12U - 14U30 19U - 22U30 (DIN - WOE - DON) 19U00 - 23U00 (VRI - ZAT)

MENU

UN BAISER NE DURE PAS AUTANT QU'UN BON PLAT

George Meredith

EEN GEZONDE ZIEL KAN NIET IN EEN DROOG LICHAAM WONEN.

Rabelais

Velouté de céleri-rave, champignons en persillade et chantilly au lard fermier. Knolselderij romige soep, persillade van paddestoelen en slagroom met boerenspek.

Tartare de saumon écossais label rouge et maquereau de ligne, salade d'algues et chutney aux oignons des Cévennes. Tartaar van Label Rouge zalm uit Scotland en makreel, sla van zeewier en chutney van uien uit Cévennes.

Petite tourte feuilletée aux cailles des Dombes et fruits secs, salade croquante,jus au vieux Porto. Kleine feuilleté van kwartels uit Dombes en droge fruit, knapperig sla, oud Porto saus.

Salade de Quinoa, feta DOP, variétés de betteraves, goujonnettes de sole de Zeebruges, fromage frais à la coriandre. Sla van quinoa met DOP fetakaas en bieten, Zeebrugge tongsneden, verse kaas met koriander.

Poulpe confit à basse température, polenta du Val d'Aoste moelleuse, oignons rouges caramélisés et speck du Tyrol Inktvis op laag temperatuur gekookt, zacht polenta uit Aosta, gekarameliseerde rode uien en spek uit Tirol.

Parmentier de cuisses de canard confites, dés de céleri-rave, chicons caramélisés,jus au lard fermier. Parmentier van gekonfijte eendenbouten, gehakte knolselderij, gekarameliseerde witloof, saus van boerenspek.

Bar aux légumes sautés, bouillon thaï au curry rouge et lait de coco. Zeebaars met gesauteerde groenten, bouillon op zijn Thais met rood curry en kokosnootmelk.

Volaille fermière rôtie en cocotte, ragoût de légumes oubliés(carottes de Créances, panais, rutabagas, racines de persil,...) Stoofschotel van boerengevogelte, stoofpot van vergeten groenten (Créances wortelen, pastinaak, rutabaga, peterseliewortels,…).

Tranches de boeuf irlandais rôti, crème aux champignons des prés à l'ail de Lautrec, pousses d'épinards et galette de charlotte croustillante. Sneden van geroosterde Ierse rundvlees, paddestoelenroom met Lautrec look, spinaziespruiten en knapperige galette van Charlotte aardappel.

Risotto Carnarolli crémeux aux courges butternut, gambas sauvages à la plancha et crème homardine. Carnarolli risotto met butternut pompoen, geroosterde wilde gambas en kreeftsaus.

ENTRÉES VOORGERECHTEN

PLATS HOOFDGERECHTEN

FORMULE TRIO TRIOFORMULE

entrée+plat+dessert

voorgerecht+hoofdgerecht

+dessert

42 €

voir suggestions de la semaine au tableau

de weeksuggesties vindt u op het bord

Crumble aux poires doyennés et reinette étoilée, glace aux amandes grillées. Crumble met Doyenne peren en Ster Reinette appel, geroosterde amandelen ijsroom.

Tarte au sucre et ananas Victoria servie tiède, glace à la noix de coco. Taart met zuiker en ananas, lauwe Victoria, kokosnoot ijsroom.

Panna cotta au chocolat noir façon forêt noire. Panna cotta van donker chokolade op zijn Forêt Noire.

Eclair craquant façon Saint-Honoré. Knapperige éclair op zijn Saint-Honoré.

Vacherin glacé aux noisettes du Piémont grillées et sorbet au chocolat Macondo. Ijsvacherin met geroosterde hazelnoten uit Piemonte en sorbet van Macondo chokolade.

Plateau de fromages sélectionnés par La crémerie de Linkebeek

(supplément de 4,00 EUR)Kaasschotel samengesteld door "La crémerie de Linkebeek"

(extra 4,00 EUR)

BOISSONS DRANKEN

DESSERTSDESSERT

FORMULE DUODUOFORMULE

entrée + plat ou plat + dessert

voorgerecht+hoofdgerechtof hoofdgerecht+dessert

36 €

APÉRITIFS / APERITIEVENCava 6,50

Coupe de Champagne 12,00

AMERICANO 6,00

La Bulle du moment 8,50

Bloody Mary 7,50

Spritz / Volmer 8,00

Gin Fizz 7,50

SOFTS / SOFTDRINKSCoca / Coca light 2,50

Limonade San pellegrino orange ou citron/oranje of citroen 3,50

Eaux en 1/2: Bru plate et Bru pétillante Water in 1/2: Bru plat en Bru bruisend 4,20

Tonic Fever Tree 4,00

BIÈRE / BIERBio légère 3,00 Taras Bulba Brasserie de la Senne/ Zennebrouwerij 3,50 Jambe-de-Bois Brasserie de la Senne 4,00 Brusseleir 4,50 La blanche de Hainaut 4,00la Moinette biologique 4,00

CANTILLONGueuze Lambic Bio 75cl 24,00 Kriek Lambic Bio 75cl 24,00

BOISSONS CHAUDES WARME DRANKEN

Expresso/Espresso 3,00Café/Koffie 3,00Décaféiné 3,00Capuccino 3,50Macchiato 3,00 Irish Coffee 10,00

Thés et infusions Sélection de "herboristerie moderne" Thee en infusies een selectie van "herboristerie moderne" 3,50

JUS/SAPJus de fruits artisanaux Poire 4,90 Pomme 4,90 Tomate 4,90 Orange 4,90 Abricot 4,90

VINS BLANCS / WITTE WIJNEN FRANCE/FRANKRIJKCHAMPAGNE:Jacquesson Brut "738" 75,00

Issu des Côtes des blancs et assemblage classique/Klassieke assemblage uit de Côtes des blancs.

Cuvée Comme des Tallants - Marie Courtin - Aube 77,00

Un Brut Nature à base de Pinot Noir uniquement./Een natuurlijke Brut, uitsluitend op basis van Pinot

Noir

"3C" 2013 - Domaine Jérôme Bourgeois Diaz - Croutte sur Marne 79,00

Pinot Noir majoritaire, Pinot Meunier et Chardonnay. Une robe plus soutenue et une bouche très vineuse./

Voornamelijk Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Een uitgesproken kleur en smaak.

Terre de Vertus Champagne Premier Cru 2009 - Domaine Larmandier-Bernier - Châlon-en-Champagne 82,00

100% Chardonnay, à la fois ample et tendu, charmeur et vif, le vin raconte son histoire sans se presser.

Un équilibre mûr et assuré ./De aanzet in de mond is verbluffend en met een raszuivere stijl, fijn, rijk

en sierlijk. Mooi gedoseerd en een evenwichtige structuur.

BULLES/BUBBELS:Festejar 2015 - Domaine de la Bohème 48,00

Gamay d'Auvergne avec une pointe de douceur en pétillant naturel./Gamay d'Auvergne met zachte toetsen en

natuurlijk bruisend.

ALSACE/ELZAS:Nature 2015 - Domaine Julien Meyer - Bas-Rhin 37,00

Sylvaner et pinot blanc issus de vieilles vignes, un vin structuré sur le fruit et la gourmandise./

Sylvaner en pinot blanc van oude wijnranken. Een op de vrucht en smaak gestructureerde wijn.

Riesling d’Orschwihr 2015 - Domaine Valentin Zusslin 42,00

Au nez, un blanc aux notes minérales et florales. En bouche, c’est un vin vif, puissant et racé./Een

witte wijn met minerale en florale toets in de neus. Eens in de mond ontdekt u een levendige wijn, die

krachtig en uitgesproken is.

Pinot Gris 2015 - Domaine Ginglinger & Fils - Pfaffenheim 43,00

Un nez tonic et une bouche structurée avec une finale fraîche et élégante./

De neus is pittig. In de mond is deze wijn onderbouwd, met een frisse en elegante afdronk.

Sylvaner 2014 - Domaine Pierre Frick - Pfaffenheim 43,00

Belle élégance et maturité entre la fraicheur et le fruité./

Elegant en rijp, tussen versheid en fruit.

JURA ET SAVOIE/JURA EN SAVOIE:Chardonnay Vieilles Vignes 2014 - Domaine des Marnes Blanches - Saint-Agnès 48,00

Un vin aux arômes de fruits à chair blanche et une bouche tonique et suave./ Een wijn met aroma’s van

witte vruchten en een frisse en zachte mond.

La Petite Robe 2013 - Domaine Jean-Yves Péron - Savoie 54,00

100% Jacquère, pour une macération carbonique (grappe entière), terroir calcaire, fermentation et

élevage sur lies en barrique pendant un an./100% Jacquère, koolzuurhoudende maceratie (volledige tros),

kalkbodem, fermentatie en éénjarige rijping in vaten met grove droesem.

VINS - WIJNEN

BOURGOGNE ET BEAUJOLAIS:Bourgogne Aligoté 2016 - Domaine Arlaud - Morey Saint Denis 35,00

100% Aligoté pour des notes d'agrumes et une bouche à la fois ample et vive./100% Aligoté. Een volle,

levendige mond met vleugje citrus.

Chardonnay 2016 Beaujolais Blanc - Domaine des Terres Dorées 36,00

Ce cépage trouve son bonheur sur les terrains argilo-calcaires du domaine des Terres Dorées, situés à

300 mètres d’altitude et exposés au couchant./Deze druif groeit uitstekend op de klei en kalksteenbodem

van het Domaine des Terres Dorées, op 300m hoogte en blootgesteld aan de ondergaande zon.

Macon-Village “les Tilles” 2016 - Domaine Sainte-Barbe 36,00

100% Chardonnay, planté sur un terroir argilo-calcaire ce vin de belle structure se balance entre les

arômes citronné et beurré./100% Chardonnay. Deze wijn met een mooie structuur komt voort uit een bodem

van klei en kalksteen en houdt het evenwicht tussen de smaak van citroen en boter.

Bourgogne 2015 - Domaine Fanny Sabre - Beaune 53,00

100% Chardonnay, notes de pêches blanches et miel avec une bouche tendue./100% Chardonnay, toetsen witte

perzik en honing en gespannen in de mond.

LOIRE:Sauvignon 2017 - Domaine des Echardières - Touraine 29,00

Une attaque ample et fraîche, pour un vin vif, gourmand et équilibré./Een brede en frisse aanval, voor

een levendige wijn, hebzuchtig en evenwichtig.

Amphibolite 2016 - Domaine Jo Landron - Muscadet 37,00

100% Melon de Bourgogne, touches salines et iodées à la bouche légèrement fruitée./100% Melon de

Bourgogne, licht fruitige smaak met een zoute en gejodeerde toets.

Anjou 2016 - Domaine Ogereau 41,00

100% Chenin, un vin dans un registre plus floral et lacté et tout en fraicheur et complexité./100%

Chenin, een wijn in een meer bloemig en melkachtig register en alles in frisheid en complexiteit.

Bois Sans Soif 2016 - Domaine des Vins Contés - Touraine 42,00

Chenin et Menu Pineau vinifié sans soufre, pour une bouche vive aux arômes végétaux./Chenin en Menu

Pineau, gevinifieerd zonder zwavel voor een levendige mond met plantaardige aroma’s.

Prima Donna 2012 - Domaine Prieuré La Chaume - Vendée 45,00

60 % Chardonnay, 30 % pinot noir et 10% chenin, sur Coteaux argilo-calcaires exposés face à l'Océan

Atlantique, gourmandise fruitée et fraîcheur légèrement citronnée./60 % Chardonnay, 30 % Pinot noir en

10% Chenin, uit wijnheuvels op een bodem van klei en kalksteen die uitkijken op de Atlantische Oceaan,

smakelijk fruitig en lichte frisheid van citroen.

Cour-Cheverny 2015 Les Sables - Domaine Philippe Tessier 46,00

100% Romorantin, arômes de fleurs blanches, de miel, et légèrement de pruneau./100% Romorantin, aroma’s

van witte bloemen, honing en een toets van pruimen.

Navine 2015 - Les Vignes de Babass - Anjou 49,00

100% Chenin, une explosion de fruits jaunes et une bouche dense et vive!/100% Chenin, een ontploffing

van gele vruchten en een dichte en levendige mond!

Fragile 2016 - Domaine de La Grange Aux Belles - Anjou 53,00

100% Chenin, un vin précis et de caractère à la bouche mielleuse et saline./100% Chenin, wijn vol

precisie en karakter, met een glad en gezouten mond.

sélection de vins au verre

de selectie wijnen per glas

Plus de 350 références en vins naturels à Bruxelles

63 rue Washington - 1050 Bruxelles.Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h.

RHÔNE:Lirac 2016 - Domaine Lafond - Rhône 31,00

Grenache Blanc et Viognier, une bouche complexe et bien présente aux notes florales et d'agrumes./Grenache

Blanc en Viognier. Een complexe en uitgesproken mond met florale toetsen en een vleugje citrus.

Saint-Régis 2016 - Chateau de la Selve - Coteaux de l'Ardèche 39,00

100% viognier, aux notes d'agrumes pour une finale fraîche et ronde./100% Viogner, met een citrustoets en een

frisse en ronde finale.

LANGUEDOC-ROUSSILLON:Valjulius Blanc 2015 - Domaine Valjulius 32,00

Grenache blanc, chardonnay et vermentino, équilibre, volume et complexité guident ce vin riche et minéral à la

fois./Witte Grenache, chardonnay en vermentino, evenwicht, volume en complexiteit kenmerken deze tegelijk rijke

en minerale wijn.

Limoux 2015 - Chateau de Gaure - Languedoc 33,00

Chardonnay, Chenin et Mauzac pour un vin aromatique et tonic./Chardonnay, Chenin en Mauzac voor een aromatische

en levendige wijn.

Vermentino NW 2015 - Château La Baronne - Corbières 45,00

Vinifié en amphore, arômes de fruits blancs et jaunes aux notes herbacées./Bereid in amfoor, witte en gele

vruchten met een gekruide accent.

Brave Margot 2015 - Domaine Le Bout du Monde - Roussillon 46,00

100% Roussane, pour un bel équilibre entre l'amertume, le fruit et la minéralité./100% Roussane, voor een mooi

evenwicht tussen bitter, fruit en mineraal.

"White" 2013 - Domaine Grégory White - Aspiran 46,00

100% Terret Bourret vinifié le plus naturellement qu'il soit, un vin précis et suave./100% Terret Bourret

gevinifieerd als natuurlijk zoals het is, een precieze en soepele wijn.

Isadora 2014 - Domaine Jolly Feriol - Côtes du Roussillon 47,00

100% Macabeu, bouche saline pour un vin gourmand, structuré et élégant./100% Macabeu, zilte smaak voor een

gulzige, gestructureerde en elegante wijn.

SUD-OUEST:Le Vitatge Vielh de Lapeyre 2012 - Jurançon 43,00

Prononcé Bitatge Bieill, c'est le nom d’une parcelle plantée dans les années 40 et dans laquelle on

trouve les trois cépages : Gros Manseng, Petit Manseng et un peu de Courbu. Nez riche, mûr, notes de

fruits confits./

Dit perceel, waarvan je de naam als “Bitatge Bieill” uitspreekt, werd in de jaren 40 aangelegd en je

vindt er drie druifsoorten: Gros Manseng, Petit Manseng en een beetje Courbu. Rijke, rijpe geur met

toetsen gekonfijt fruit.

Es d'Aqui 2014 - Domaine Jean-Louis Pinto - Gaillac 52,00

Sauvignon et Mauzac, pour un blanc du Sud apportant des notes florales et iodées. Bouche gourmande et

minérale./ Sauvignon en Mauzac voor een witte wijn uit het zuiden met bloemige en zilte toetsen. Ronde en

minerale smaakvolle mond.

BELGIQUE/BELGIË:Chardonnay Blauw 2014 - Domaine Genoels Elderne - Hesbaye 36,00

Arômes beurrés qui se terminent sur une belle finale longue et une acidité bien tranchée./Boteraroma’s

die eindigen in een mooie finale en een diepgaande aciditeit

ITALIE/ITALIË:Basilicate - Maschitano Bianco 2015 - Azienda Agricola Musto Carmelitano 28,00

100% Moscato Bianco, fleurs blanches et fruits mûrs pour une finale en finesse./100% Moscato Bianco,

smaak van witte bloemen en rijpe vruchten voor een soepel beeindiging.

Sardaigne - Sibiola 2016 IGT Altea Bianco - Andrea Ilotto 39,00

Nasco et Vermentino, avec une belle maturité aux notes herbacées. Elégant et complexe./Nasco en

Vermentino. Een mooie maturiteit met grasachtige toetsen. Elegant en complex.

PORTUGAL:Beira Interior - Branco DOC Reserva 2016 - Quinta dos Termos 25,00

100% Branco cépage national, pour un blanc vif et élégant avec une belle structure. Comparable à

certains Bourgognes Blancs par son élégance./100% Branco, nationale druif, voor een felle en elegante

witte wijn met een mooie structuur. Omwille van zijn elegantie vergelijkbaar met sommige witte

Bourgogne wijnen.

Bucelas - Aristo 2014 - Viùva Quintas - DOP Bucelas 35,00

100% Aristo, un vin rond et salin avec une finale raffinée./100% Aristo, rond en gezouten wijn met een

elegant beeindiging.

" CUISINER SUPPOSE UNE TÊTE LÉGÈRE, UN ESPRIT GÉNÉREUX ET UN COEUR LARGE. "

(PAUL GAUGUIN)

VINS ROUGES / RODE WIJNENFRANCE/FRANKRIJKALSACE/ELZAS:"Les Pierres Chaudes" 2015 Pinot Noir - Domaine Julien Meyer - Nothalten 43,00

100% Pinot Noir, pour des notes de cuir et de tabac sur une bouche fraîche et suave./100% Pinot Noir.

Met een toets van leer en tabak over een frisse en zoete mond heen.

Pinot Noir 2014 "Strangenberg" - Domaine Pierre Frick - Pfaffenheim 49,00

Un vin profond à la bouche sauvage et minérale, cerises noires et tannins fermes./Diep wijn met wild en

mineraal mond, smaak van zwarte kersen en sterke tanninen.

Pinot Noir Bollenberg 2014 - Domaine Valentin Zusslin - Orschwihr 55,00

100% Pinot Noir, sa bouche est pulpeuse et vivante, avec des tanins bien cadrés par l’élevage. Une

gourmandise./

100% Pinot Noir, volle en levendige smaak, met tannines die goed door de teelt in toom worden gehouden.

Een lekkernij.

JURA ET SAVOIE/JURA EN SAVOIE:UVA 2014 - Domaine de la Tournelle - Arbois 45,00

100% Ploussard, un vin de terroir, aérien et gourmand sur des notes fleuries./100% Ploussard, een

terroirwijn, luchtig en smakelijk met bloemige toetsen.

Gamay Chautagne 2013 - Savoie - Jacques Maillet 47,00

Sa robe vous prouvera d'entrée que vous ne dégustez pas un Gamay comme les autres! Un Chautagne de

haut vol que les amateurs de Beaujolais doivent découvrir./Aan zijn kleur merk je meteen dat dit geen

alledaagse Gamay is! Een topklasse Chautagne die liefhebbers van Beaujolais zeker moeten ontdekken.

"Pinte Bien" 2015 - Domaine de la Pinte, B. Ciofi - Arbois 54,00

100% Poulsard, sur des notes épicées, bouche soyeuse et gourmande./100% Poulsard, accent vol kruiden,

zijdezacht en gulzig mond.

BEAUJOLAIS:Beaujolais "L'Ancien" 2016 - Domaine des Terres Dorées 33,00

100% Gamay à jus blanc, notes de fruits rouges, bien mûrs, voire cuits, aux tannins doux./100% Gamay met wit

sap, een toets van rijp rood fruit en zachte tannines.

Château Cambon 2016 - Domaine Cambon 34,00

100% Gamay, provenant de la propriété de Marie Lapierre, qui propose un bel équilibre et une bouche tout en

finesse./ 100% Gamay, uit het eigendom van Marie Lapierre, met een mooi evenwicht en een zeer verfijnde smaak.

Chénas "Ultimatum Climat" 2015 - Clos Des Vignes du Maynes, J. Guillot 41,00

Gamay (100%), un vin tendre, pur, sur le fruit rouge croquant et belle gourmandise. Produit à l'attention de

Greenpeace./Gamay (100%), een tedere, pure wijn op een krokante rode vrucht en met een mooie rondheid. Een

product voor Greenpeace.

Beaujolais-Village ".G" 2016 - Domaine France Gonzalvez 46,00

100% Gamay, un vin fin, élégant, gourmand, mais avec une incroyable personnalité!/100% Gamay. Een verfijnde,

elegante en gulzige wijn met een ongelooflijke persoonlijkheid!

Côtes de Brouilly 2015 - Domaine Botheland, Rémi Dufaitre 53,00

100% Gamay, arômes herbacés et animals avec une finale ultra fraîche./100% Gamay. Kruidige en dierlijke

aroma’s met een extreem frisse finale.

dWIJN IS ONDER DE DRANKEN DE NUTTIGSTE, ONDER DE MEDICIJNEN DE LEKKERSTE, EN ONDER DE VOEDINGSMIDDELEN DE AANGENAAMSTE

BOURGOGNE: Mâcon 2015 - Clos Des Vignes du Maynes, J. Guillot - Mâconnais 44,00

Gamay (100%), un vin d'une élégance absolue, féminin et racé. Un fruité et une finesse extraordinaire./

Gamay (100%), een bijzonder elegante wijn, vrouwelijk en getypeerd. Buitengewoon fruitig en verfijnd.

Bourgogne "Roncevie" 2015 - Domaine Arlaud - Morey Saint Denis 49,00

100% Pinot Noir, notes de baies rouges et fraise, une bouche qui a du corps, de la finesse et des tanins

bien intégrés./100% Pinot Noir. Toetsen van rode bessen en aardbeien, een volle mond, verfijnd met mooi

verwerkte tannines.

Bourgogne 2015 - Domaine Fanny Sabre - Beaune 53,00

100% Pinot Noir, une robe claire et une bouche très élégante sur des notes de fruits noirs./100% Pinot

Noir, een lichte kleur en zeer elegant in de mond met toetsen zwarte vruchten.

LOIRE:Bel Canto 2015 - Vendée - Domaine La Chaume 34,00

100% merlot, vinifié sur une presqu'île en Vendée./100% merlot, vinificatie op een schiereiland in de

Vendée.

Cheverny 2016 - Domaine du Moulin - Cheverny 37,00

60% Pinot Noir et 40% Gamay, un vin léger au fruit mûr et notes réglissées./60% Pinot Noir en 40% Gamay,

licht wijn, rijp fruit en accenten van zoethout.

Les Perruches 2014 - Domaine Les Chesnaies - Chinon 41,00

100% Cabernet Franc, arômes boisés s’équilibrant avec les fruits noirs et note pierreuse./100% Cabernet

Franc, hout aromas, balans met zwarte vruchten, en nota van steen.

Scarlett 2016 - Domaine Laurent Saillard - Loire et Cher 43,00

50% Pineau d'Aunis et 50% Gamay, caractère et fraicheur, bouche vivante et précise./50% Pineau d'Aunis &

50% Gamay, karakter en versheid, levend en precies mond.

Cheville de Fer 2015 - Domaine des Vins Contés - Touraine 43,00

100% Côt (Malbec), un vin végétal et structuré, gourmand, aux notes acidulées et mentholées./100% Côt

(Malbec). Een plantaardige en gestructureerde wijn. Smakelijk, met zoetzure en mentholtoetsen.

Brise d’Aunis 2015 - Domaine de la Grange aux Belles - Anjou 43,00

100% Pineau d'Aunis, le nez s’exprime sur des notes poivrées et d’agrumes, avec une profonde matière

et trame charnue./100% Pineau d'Aunis. De neus heeft gepeperde en citrustoetsen. Veel materie en een

vlezige inslag.

BORDEAUX:Bordeaux 2016 - Château la Caderie 28,00

Le nez est complexe et puissant, avec des notes de fruit mûr. En bouche, le vin est généreux, charpenté,

fruité et tannique./De geur is complex en sterk, met noten vers fruit. De smaak is gul, gestructureerd,

fruitig en rijk aan tannines.

Château Peybonhomme Les Tours 2015 - Blaye-Côtes de Bordeaux 29,00

Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Richesse aromatique entre fruits rouges et

épices./Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Rijke aroma’s gaande van rood fruit tot

kruiden.

L'Eden 2015 - Chateau L'Escart - Bordeaux Supérieur 32,00

Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot. Précis, complexe et parfumé, belle maturité. /Cabernet Sauvignon,

Malbec en Merlot. Gedetailleerd, complex en geparfumeerd, met een mooie maturiteit.

Sainte-Foy 2014 - Château du Champ des Treilles 41,00

Merlot majoritaire, pour un vin soutenu, bien équilibré entre fruits et tannins. Biodynamie non

certifiée./Voornamelijk Merlot. Een volwassen wijn met een mooi evenwicht tussen fruit en tannines.

Niet-gecertifieerde biologisch-dynamische landbouw.

Les Petiotes 2012 - Domaine Les 3 Petiotes - AOC Côtes de Bourg 51,00

50% Merlot, 35% Malbec et Cabernet Franc, souplesse et fruits murs un bordeaux atypique./50% Merlot, 35%

Malbec & Cabernet Franc, atypisch, soepel en met rijpe vruchten.

Le Clos du Jaugeyron 2015 - Clos du Jaugeyron - Haut-Médoc 57,00

Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, et Petit Verdot, nez raffiné sur le fruit noir et les épices

douces. Bouche séveuse offrant une sensation d'harmonie et de souplesse./Cabernet sauvignon, Merlot,

Cabernet franc en Petit Verdot, verfijnde geur op zwarte vruchten en zachte kruiden. Sappig in de mond voor

een gevoel van harmonie en soepelheid.

LANGUEDOC-ROUSSILLON:Syrah 2013 - Wine Drop - VDP de l’Hérault 26,00

100% Syrah, issu de jeunes vignes qui apporte un beau croquant et une belle longueur./

100% Syrah, uit jonge wijnranken die voor een mooie knapperigheid en lengte zorgen.

Origines 2015 - Domaine Bertrand-Bergé - Fitou AOC 32,00

60% Carignan et Grenache, des arômes de fruits noirs et poivre blanc./

60% Carignan & Grenache, aromas van zwarte vruchten en witte peper.

Tam-Tam 2015 - Domaine Le Bout du Monde - Roussillon 41,00

100% Syrah, une cuvée au profil structuré mais aussi très frais. Un pur jus de raisin gourmand./100%

Syrah. Een cuvée met een onderbouwd profiel maar tegelijk ook zeer fris. Zuiver en smakelijk druivensap.

Jacquerie 2015 - Domaine Jolly-Ferriol - Roussillon 43,00

Cabernet Sauvignon majoritaire et Merlot, une bouche franche et fruitée, finale structurée./

Cabernet Sauvignon & Merlot, sterk en vruchtig mond, gestruktureerd beeindiging.

Pour Mon Père 2016 – Château de Gaure 44,00

Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, le carignan apporte sa finesse et sa fraîcheur, le grenache ses arômes

de cassis et de mûre. Un vin du Roussillon à la fraîcheur étonnante.../Carignan, Grenache, Syrah en Mourvèdre.

De finesse en frisheid van carignan, de aroma’s cassis en braambes van grenache. Een verbazend frisse wijn

uit de Roussillon...

Les Chemins de Traverse 2014 - Château La Baronne - Corbières 45,00

Cinsault, Carignan et Grenache, longueur savoureuse et un fruité extravagant tout en tension./Cinsault,

Carignan & Grenache, sterk en diep smaak, extravagant en vruchtig.

RHÔNE ET CÔTES DU RHÔNE/RHÔNE EN CÔTES DU RHÔNE:La Petite Selve 2016 - Château de la Selve - Coteaux de l’Ardèche 29,00

Cinsault, Grenache et Merlot, arômes intenses de petits fruits rouges, truffe et notes mentholées./

Cinsault, Grenache en Merlot. Intense aroma’s van klein rood fruit, truffel en een vleugje munt.

Gourmandise 2016 - Domaine La Figuière - Ardèche 34,00

60% Grenache et 40% Syrah, un vin fruité, élégant et sauvage, une finale ample et charnue./60% Grenache

& 40% Syrah, vruchtig, elegant en wild wijn, met een rond en zoet beeindiging.

Chat Fou 2015 - Domaine Eric Texier - Côtes du Rhône 35,00

Carignan, Cinsault, Grenache, Marsanne et Roussanne. Groseille, framboise, légèrement poivré. Bouche

soyeuse, complexe, très élégante./Carignan, Cinsault, Grenache, Marsanne en Roussanne. Aalbes, framboos,

licht gepeperd. Zijdezachte mond, complex, erg elegant.

Le Canon Rouge 2016 - Domaine de la Grande Colline - Ardèche 38,00

Syrah et Grenache assemblés pour un beau jus structuré et élégant./Syrah en Grenache verenigd voor een

gestructureerde en elegante wijn.

Terre de Galets 2016 - Domaine Marcel Richaud - Cairanne 39,00

Carignan, Grenache et Syrah. Fruits rouges, légèrement épicé aux tanins souples, frais et gourmand./

Carignan, Grenache en Syrah. Rode vruchten, licht gekruid en soepele, frisse en smakelijke taninnes.

Violette 2014 - Domaine de la Bohème - Auvergne 46,00

Terroir de 80% Gamay Beaujolais sur sable et 20% de Gamay d'Auvergne sur calcaire ce vin apporte,

salinité, rondeur et gourmandise./Terroir van 80% Gamay Beaujolais op zand en 20% Gamay d'Auvergne op

kalk. Deze wijn is zilt, rond en smaakvol.

Vieux Sage 2016 - Le Clos des Grillons - Côtes du Rhône 47,00

100% Syrah, pour un vin précis et frais une bouche épicée et complexe./100% Syrah, vers wijn vol

precisie, gekruid en komplex mond.

SUD-OUEST ET PROVENCE/SUD-OUEST EN PROVENCE:Tradition 2013 - Château Labranche-Laffont - Madiran 29,00

70% Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, pour une bouche charnue, matière fondue et

harmonieuse, aux tanins souples./70% Tannat, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Vlezige mond,

gesmolten en harmonieuze materie, soepele taninnes.

"Cuvée Guillaume" 2014 - Domaine Labarthe - Gaillac 33,00

Braucol et Syrah, pour un vin équilibré entre fruits rouge et arômes de vanille. /Braucol en Syrah, voor

een uitgebalanceerde wijn tussen rood fruit en vanille aroma's.

La Fage 2014 – Cahors – Domaine Cosse-Maisonneuve 46,00

Malbec 100%, élevé naturellement en barrique. Dense et profond, sur de belles notes de cuir, de fruits

des bois, d’épices douces. La bouche est puissante, ample, aux tanins serrés et épicés en finale./Malbec

100%, natuurlijk gerijpt in vaten. Dicht en diep, met mooie noten leer, bosvruchten en zachte kruiden.

De smaak is krachtig, ruim, met strakke tannines en eindigt op specerijen.

BELGIQUE/BELGIË:Pinot Noir 2015 - Domaine Genoels Elderne - Hesbaye 49,00

100% Pinot Noir pour un équilibre entre acidité et tannins à la bouche complexe./100% Pinot Noir voor een

evenwicht tussen zuur en tannine met een complexe mond.

ITALIE/ITALIË:Piémont - Ottavio 2015 - Cascina Tavijn 35,00

100% Grignolino, léger et frais aux délicates notes de roses et légèrement tannique./100% Grignolino, licht en

vers, met zachte nota’s van rozen en licht tannine.

Frioule - El Re’2014 - Cascina Marco Sara - Friuli Colli Orientali DOC 38,00

100% Refosco dal Peduncolo, un nez de poivre blanc fraîchement moulu avec une finale fraîche./100% Refosco dal

Peduncolo, een neus van versgemalen witte peper met een frisse finale.

Vénétie - Bardolino Classico DOC 2013 - Azienda Agricola Le Fraghe 40,00

Corvina et Rondinella, un vin riche et complexe pour un équilibre entre l'épice et la douceur des petits fruits

rouges./Corvina en Rondinella. Een rijke en complexe wijn met een evenwicht tussen kruiden en de zachtheid van

kleine rode vruchten.

Ligurie - Vigna Chiusa 2014 - Cascina Santa Caterina - Liguria di Levante IGT 41,00

70% Merla (Canaiololo) et Sangiovese, un équilibre sur la gourmandise et la matière époustouflante./70% Merla

(Canaiololo) en Sangiovese, een evenwicht tussen gulzigheid en verbluffende materie.

Piémont - "Nibiô" 2012 - Cascina Degli Ulivi, S. Bellotti - Dolcetto Monferrato DOC 63,00

100% Dolcetto provenant de vignes plantées en 1920, rond et tannique pour une finale sur le velour./100% Dolcetto

van wijnranken die in 1920 werden geplant. Rond en tanninerijk voor een fluweelachtige finale.

ESPAGNE ET PORTUGAL/SPANJE EN PORTUGAL:Alentejo - "Implicit" 2015 - Jorge Rosa Santos 25,00

Syrah, Alicante Bouche et Touriga Nacional, arômes fins légèrement fumés, tannins épais et mûrs./Syrah, Alicante

Bouche & Touriga Nacional, fijne aromas, licht gerookt, dikke en rijpe tanninen.

Douro - DOP Tinto Reserva 2013 - D. Graça 26,00

80% Tempranillo et un peu de Touriga Nacional, vin plus structuré avec un élevage en bois, pour les amateurs de

vin plus boisé./80% Tempranillo en een beetje Touriga Naciolal, gestructureerde wijn met een rijping op hout, voor

liefhebbers van meer houtachtige wijnen.

Clos Lojen 2014 - Bodegas Ponce - Manchuela 26,00

100% Bobal, bouche gourmande et arômes de cerises noires mêlés à des notes d'épices./100% Bobal, gulzige mond en

aroma’s van donkere kersen vermengd met een kruidige toets.

Lisobnne - Quinta da Serradinha 2012 - Leiria AOC 49,00

Assemblage de Vieilles Vignes, Baga, Touriga nacional, et castelào./Assemblage van Vieilles Vignes, Baga, Touriga

nacional en castelào.

au comptoir, on mange et on boit aussi

aan de toog kan men ook eten en drinken.

LES VELOURS DU SOUS SOL

Digestifs, alcools (voir carte spéciale)

Voor digestieven, alcoholen verwijzen

wij u naar de specifieke kaart

VINS BLANCS / WITTE WIJNEN FRANCE / FRANKRIJKJURA ET SAVOIE- Le Côttilon des Dames 2013

Jean-Yves Péron 65,00

- Savagnin 2007 - Domaine de la

Pinte, Bruno Ciofi - Arbois 75,00

LA LOIRE

- Plume d'Ange 2011 Sologne

Cailloux du Paradis 51,00

- Romorantin 2010 Sologne

Cailloux du Paradis 54,00

- Les Onglés 2014 Anjou

Stéphane Bernaudeau 58,00

BOURGOGNE

- Mon Blanc des Molière 2013

Domaine Cote de la Molière 47,00

- Beaune Blanc 2012

Domaine Fanny Sabre 79,00

- Beaune 1er Cru Coucherais 2010

Jean Claude Rateau 90,00

BORDEAUX

- Château Smith Haut Lafitte 2004

Pessac Leognan 157,00

BELGIQUE / BELGIË- Chardonnay Goud 2014 Domaine Genoels Elderne Hesbaye 58,00

VINS ROUGES / RODE WIJNENFRANCE / FRANKRIJKBOURGOGNE

- Irancy "Les Ronces" 2012

Domaine Nicolas Vauthier 72,00

- Pernand Vergeless

"Les Belles Filles" 2012

Philippe Pacalet 110,00

JURA ET SAVOIE

- Champ Levat 2013

Jean-Yves Péron 61,00

BORDEAUX

- RHÔNE ET CÔTES DU RHÔNE

- Saint-Epine 2011

Hervé Souhaut 98,00

- Clos des Papes 2007

Châteauneuf 250,00

LANGUEDOC-ROUSSILLON ET PROVENCE

- Es D'Aqui 2013 Brocol

Jean Louis Pinto 52,00

- Domaine de Trevallon 2011

Alpilles 95 ,00