1. PRESENTATION DE L ORTIE SaplacedanslaclassificationdesvgtauxLortie est une plante herbace vivace rhizome (tige souterraine), elle fait partie de la famille des urticaces (Urticaceae) qui comprend une cinquantaine de genres. En France, le genre de lortie est reprsent par 5 espces plus ou moins communes mais toutes urticantes.

Celles-ci sont :

La grande ortie (ortie dioque) (A), la petite ortie (ortie brlante) (B), lortie membrane (ortie douteuse) (C), lortie romaine (ortie pilules) (D), lortie de Dodart (ortie noirtre), trouvable seulement en Corse (E).

Chaque espce est reconnaissable ses feuilles principalement car elles sont diffrentes pour chacune. En priode de floraison, il apparat des distinctions au niveau des fleurs et des fruits en priode de fructification.

Voici des photos de chacune des cinq espces les plus communes :

Photo A - Lortie dioque (urtica dioica).

(http://lesjardinsdepomone.be )

Photo B - Lortie brlante (urtica urens).

(http://www.visoflora.com )

Photo C - Lortie membrane (urtica membranacea ).

(http://www.maltawildplants.com )

Photo D - Lortie pilule (urtica pilulifera).

(http://b-and-t-world-seeds.com)

Photo E - Lortie de Dodart (urtica atrovirens).

(http://gardenbreizh.org ) SesprincipalescaractristiquesNous allons principalement traiter le cas de lortie dioque car elle est lortie la plus populaire, la plus rpandue et utilise.

> O pousse-t-elle?

Elle pousse en France, mais galement dans toute lEurope et quasiment sur toute la terre. Elle est originaire dEurasie. Elle pousse dans nimporte quel environnement, que ce soit dans les bois, jardins, friches, chemins, haies, terrains abandonns, au bord des cours deau, dcombres, ruines, fausss, proximit des maisons, sites de compostage, curies...Et le plus souvent prs des hommes. En revanche, elle prfre les zones non pitines. Elle est commune dans toutes les rgions tempres et surtout elle prfre les sols humides, riches en azote et nitrate et o la terre a t cultive. Dans les cultures dorties, le sol est drain, de prfrence en plein soleil (la plante tolre quand mme un peu dombre), bien enrichi et avec un taux de matire organique variant de 4% 5%. Le pH du sol est recommand 6 voire 7.Cest une plante longue dure de vie, rsistante qui peut survivre tout de mme en sol sec.

> Comment la reconnatre ?

L'ortie dioque a une taille variant de 30cm 1m50 (voire plus haut);elle est la plus haute de toutes les orties communes. Elle possde des feuilles vertes, ptioles, opposes, dentes, stipules et oves.Ces dernires sont velues sur chaque face, mais cette partie de la feuille est inoffensive. Ce sont les poils recouvrant leurs ptioles rigides ainsi que la tige principale qui sont responsables de l'effet urticant .

On peut la trouver sous deux pieds diffrents: le pied fleurs mles (1), celui qui ne possde que des tamines sous forme de chatons, et le pied fleurs femelles (2), celui qui possde des fleurs sur la partie suprieure de la plante, donnant des graines, pendantes aprs la pollinisation. Ce sont ces deux pieds qui donnent son nom dioque (distincts, donc, par leurs fleurs). Pour quil y ait fcondation, il faut que les deux pieds soient au mme endroit. Les fleurs, unisexues et de couleur verdtre, sont disposes en grappes laisselle des feuilles et les fruits sont des aknes remplis de multiples et minuscules graines apparaissant en fin de mois d'aot et dbut septembre.

La floraison se droule entre juin et octobre mais la plante est prsente dans la nature presque toute lanne (sauf pendant les grands froids). Elle a de longues racines jaunes rampantes, grce auxquelles elle se propage facilement et forme des colonies.

Elle est comestible, son pouvoir urticant disparaissant aprs lavage leau, celui-ci est masqu par la prsence dautres produits et de sauces, elle peut donc tre dguste en salade. Il est prfrable d'en faire la cueillette en septembre.

Fleurs de pied Mle dortie dioque. (1)

(http://herbierdeschamps-herbierdesvilles.over-blog.com )

Fleurs de pied Femelle dortie dioque. (2)

(http://herbierdeschamps-herbierdesvilles.over-blog.com )

Effet urticant de lortie Celui-ci donne une mauvaise image de lortie auprs de lhomme. Lortie est couverte de poils rigides (sur les tiges) qui, au moindre contact avec la peau, se brise en laissant scouler sous lpiderme un liquide riche en histamine, ce qui provoque une brlure et la formation dune rougeur et de petites cloques : cest leffet urticant. Il suffit de 1/10000 de mg dhistamine pour que des cloques apparaissent. Les dmangeaisons durent une dizaine de minutes et son ractives si elles sont en contact avec leau. En revanche elles sont calmes par des frictions au vinaigre d'alcool (domestique) ou par le frottement avec des feuilles de plantain.

Nous avons effectu un sondage auprs de diffrentes personnes (hommes et femmes, jeunes personnes et personnes ges), au nombre de 40, qui ont rpondu cette question : "Lortie, pour vous, est-elle une plante bnfique pour l'homme?" Puis nous leur avons demand ce quils savaient de cette plante. Voici la reprsentation graphique de notre sondage :

(Photographie prise par Juliette et La) Comme nous pouvons le voir sur ce graphique, beaucoup ont rpondu que lortie est une bonne herbe, seulement, la plupart ne savaient pas pour quelles raisons. Cependant, certaines personnes nous ont cit quelques utilisations possibles ( purin, soupe ) mais sans justification des proprits et des effets bnfiques.

2 - Biochimie de l'ortie: Compatibilit entre besoins nutritionnels humains et apports de l'ortie

La composition chimique de lortie est diffrente selon le pied, mle ou femelle, mais aussi en fonction des feuilles choisies. Les valeurs donnes ci-dessous correspondent des moyennes ralises partir de rsultats de plusieurs analyses.

1. Acides amins

Les acides amins essentiels sont des acides amins que notre organisme ne peut synthtiser et dont il a besoin pour crotre et sentretenir. Il nous faut alors les trouver dans notre alimentation. Pour le bon dveloppement de notre organisme, il en existe 8. Lortie est une plante qui contient 18 acides amins au total sur 20 existants, dont ces 8 acides amins essentiels notre bonne sant.

Elle est harmonieusement quilibre entre ces 8 acides amins :

Pour 100g de feuilles fraches : Besoins quotidiens humain :

Isoleucine : 4,78g 0,7 g Leucine : 8,97g 1,1g Lysine : 5,53g 0,8g Mthionine : 1,76g 1,1g ou 0,2g en prsence de cystine Phnylalanine : 5,82g 1,1g ou 0,2g en prsence de tyrosine Thronine : 4,61g 0,5g Tryptophane : 1,28g 0,25g Valine : 6,31g 0,8g

Le taux le plus bas de protines, pour des feuilles dortie se trouve dans les feuilles sches pendant lhiver, au mois de dcembre et le taux le plus haut est atteint environ au mois davril et baisse progressivement jusquau mois de janvier.

2. Vitamines, minraux et oligo-lments

La valeur nutritive (teneur en vitamines et minraux) de lortie, qui varie en fonction da chaque feuille, dpend de la nature du sol, de son exposition au soleil, de la dure densoleillement de la journe, de son alimentation en eau et de la saison. Lorsquon la cueille, elle dpend galement de lheure de la cueillette et de la dure et qualit de conservation de la plante.

En gnral, lortie est une plante riche en de nombreux sels minraux, vitamines et oligo-lments, et surtout dans ses feuilles. En effet, elle contiendrait sept fois plus de vitamine C quune orange, deux fois voire trois fois plus de fer que les pinards et presque autant de calcium que dans le fromage ! Elle est galement riche en provitamine A (carotnodes) : une fois moins que la carotte, et sept fois plus que la tomate, le haricot et la laitue ! Surtout si elle a pouss lombre. La vitamine A, nexistant pas chez les vgtaux, ce sont ces carotnodes qui sont transforms en vitamines par notre organisme. Parmi ces lments, voici ceux qui font galement lobjet des apports journalier humain :

Vitamines :

Pour 100g de feuilles dortie : Besoins quotidiens humain :

Vitamine C ou acide ascorbique : 0,188g 0,35g 0,03g Lortie est le plus riche lgume vert en vitamine C.

Vitamine E ou tocophrol : 0,144g 0,012g Vitamine B1 ou thiamine : 0,000015g 0,00015g 0,001g 0,0012g Vitamine B2 ou riboflavine : 0,00012g 0,00023g 0,0013g 0,0018g Vitamine B3 ou PP nicotinamide : 0,0001 0,00145g 0,015g 0,02g VitamineB6 ou pyridoxine : 0,000068g 0,002g 0,0022g Provitamine A ou carotnodes : 7000 UI

Minraux et oligo-lments :

Sodium : 0,001g 0,016g 1,0 2,0g Potassium : 0,4g 2,044g 2,0g 6,0g Magnsium : 0,007g 0,399g 0,3g 0,4g Calcium : 0,06g 3,24g 0,9g Phosphore : 0,01g 0,673g 0,7g 0,9g

(Autrement dit, lortie contient tous les minraux dont lhomme a besoin au quotidien, en sachant quune plante ne peut extraire dun sol que les minraux qui sy trouvent).

Cuivre : 0,00052g 0,00159g 0,0015g 0,002g

Fer : 0,0078g 0,0134g 0,005g 0,02g Slnium : 0,000027g 0,000055g 0,00007g Zinc : 0,0009g 0,00187g 0,012g 0,015g

Elle contient galement du Bore 0,00305g et du manganse de 0,003g 0,00331g. Ainsi, consommer 100g dortie dioque frache, rpond nos besoins nutritionnels journaliers (pour une personne en bonne sant) en vitamines C et E, en potassium, magnsium, calcium et fer.

Le fer est lun des sels minraux essentiels au bon fonctionnement de lorganisme, notamment parce quil participe la constitution de lhmoglobine, qui permet loxygnation de notre sang, par exemple. Par ailleurs, 80 % des femmes manquent de fer et surtout lors des priodes menstruelles. La teneur en fer de lortie est maximale aux mois de septembre et avril surtout si elle pousse dans les jardins et au bord des cours deau et est minimale en t, en particuliers lorsquelle pousse dan les forts.

Finalement, lortie est une plante qui elle seule est un complexe trs quilibr en vitamines, minraux et oligo-lments. Dailleurs, elle lest plus que les produits de synthse que lon peut trouver en pharmacie.

3. Protines vgtales

Aujourdhui, le soja est encore, pour certains, considr comme le seul vgtal contenant les 8 acides amins essentiels et donc la seule source de protines vgtales complte. Les concepteurs de complments alimentaires protins industrialiss, en gnral conus avec du soja, ne manquent pas daffirmer ces dires. Cependant, lortie fait aussi partie de ces rares vgtaux et dailleurs, nous pouvons la trouver trs facilement dans nos rgions alors que le soja est une plante importe, ce qui se trouve tre un avantage au niveau de la consommation en CO2 des appareils de transport. On peut comparer ces plantes pour 100g de chacune delle :

*En g pour 100g de plante:

Acides amins essentiels Soja OrtieIsoleucine 5,6 4,8 Leucine 7,6 9,0 Lysine 6,3 5,5 Mthionine 3,6 1,8 Phnylalanine 5 ,4 5,8 Thronine 3,9 4,6 Tryptophane 1,2 1,3 Valine 5,4 6,3

On peut voir que lortie est plus riche en 5 acides amins (Leucine, Phnylalanine, Thronine, Tryptophane et Valine) que le soja pour une mme quantit de plante. Dailleurs, lortie est deux fois plus riche, voire trois fois plus, en protines que le soja. Elle contient en faite 40% de son poids sec de protines (4,6g 8g de protides pour 100g dortie) qui ont la mme valeur que les protines animales et ont mme plus de valeur que les protines vgtales des crales et lgumes.

4. Autres

Souvent, lortie est compare aux pinards. Ce sont des plantes trs riches en fibres, ce qui facilite labsorption intestinale des minraux. Mais, en avantage, lortie ne contient pas doxalates (sels de lacide oxalique), un irritant qui peut provoquer des intoxications aigus en formant des calculs dans le tube digestif et dans le sang. Lortie comprend 2g 5,3g de fibres.

Une plante dortie ayant pouss lombre est plus riche en chlorophylle quayant pousse au soleil. La chlorophylle est souvent considre comme tant le sang des vgtaux. Apparemment, ses molcules sont presque identiques aux molcules d'hmoglobine que le sang humain ! La chlorophylle permet la dsintoxication, l'oxygnation de notre organisme, et permet galement de maintenir l'quilibre acido-basique.Elle peut assainir notre flore intestinale et maintenir voire favoriser la bonne sant des bactries probiotiques, et bien d'autres choses encore... L'ortie a donc le mme intrt que les lgumes verts.

Elle contient, comme tous les aliments, de leau. Pour 100g de feuilles, elle en possde de 77g 80g.

Pour 100g dortie, sa teneur en lipides (graisses) varie de 0,7g 1,6g et celle en glucides (sucres), de 7,1g 12,7g pour une valeur nergtique denviron 76,4 Kcal.

Lortie, comme nous avons pu le voir, est donc une plante extrmement riche, qui renferme un ensemble dlments nutritifs dont nous avons besoin au quotidien !

Dailleurs, nous avons eu loccasion de faire une exprience sur la teneur en calcium dune infusion dortie que nous allons vous prsenter dans le paragraphe suivant.

5. Dosage exprimental de la teneur en calcium dune infusion dortie :

protocole :

Dtermination et comparaison du taux dions calcium puis du taux dions (calcium + magnsium) dune eau du robinet et dune infusion dortie piquante par dosage

complxomtrique

Principe des dosages :

Les dosages par complexation sont bass sur la formation de complexes trs stables entre un ioncentral et un ligand. Les complexes forms sont incolores : il y a donc ncessit dun indicateur de fin de raction

1/ Dtermination du taux dions calcium de leau du robinet puis dune infusion dortie piquante :

1.1-Principe

On souhaite doser les ions calcium seulement. On va se placer pH=13 par ajout de soude. A ce pH, les ions magnsium ont prcipit sous forme dhydroxyde de magnsium. Il ne reste alors que les ions calcium qui sont doss par lEDTA en prsence de lindicateur de Patton et Reeder (acide calconecarboxylique). Le virage de l'indicateur color se fait du violet au bleu.

1.2-Exprience

-Prlever un volume V1= 10 mL deau du robinet.

-Ajouter quelques gouttes de soude 2 mol.l-1 (environ 2 mL) jusqu obtention dun pH 13.

-Ajouter une pointe de spatule dindicateur de Patton et Reeder. (0,1 g)

-Doser par une solution dEDTA de concentration molaire C2= 0,01 mol.L-1 jusquau changement de couleur : apparition de la couleur bleue.

-Faire deux essais (conserver une couleur tmoin) pour dterminer V2.

Recommencer la manipulation avec linfusion dortie refroidie.

1.3-Exploitation

- tablir la relation entre C1 (concentration molaire en ions Ca2+ ) ,V1, V2 et C2.

- Calculer C1 pour les deux essais et effectuer ventuellement un troisime essai (cart type de rptabilit : sr=0,2 mmol.L-1 ). Exprimer C1 en mmol.L-1

- Calculer C1 en mg.L-1 (M (Ca)=40,1 g.L-1 ),

2/ Dtermination de la duret totale de leau puis de linfusion dortie

2.1/ Principe :

On utilise un agent complexant : le noir riochrome T ou NET. En prsence dions magnsium+ calcium le NET donne un complexe rouge-violet Mg-NET2+ . La couleur du NET libre en solution est bleue.

Le dosage se droule ainsi : - introduction du NET en prsence des ions doser, donc formation du complexe Mg-NET2+ rouge-violet.

- on verse lEDTA qui complexe les ions calcium puis les ions magnsium sous forme CaY2- et MgY2- .

- lorsque tous les ions calcium et magnsium libres ont ragi, il reste doser les ions magnsium du complexe Mg-NET2+ : le complexe Mg-NET2+ est alors dtruit par formation du complexe MgY2-, plus stable. Le NET se retrouve donc sous forme libre, bleue

- Le ligand utilis est lthylnediaminettraactate ou EDTA.

2.2-Exprience

-Prlever un volume V1= 10 mL deau ou dinfusion dans un erlenmeyer.

-Ajouter 20 mL de tampon ammoniacal de pH=10.

-Ajouter une goutte de NET

-Doser par une solution dEDTA de concentration molaire C2= 0,01 mol.L-1 jusquau changement de couleur du rouge au bleu.

-Faire deux essais (conserver une couleur tmoin) pour dterminer V2.

2.3-Exploitation

- tablir la relation entre C1 (concentration molaire en ions Ca2+ et Mg2+ ) et V1, V2 et C2.

- Calculer C1 pour les deux essais et effectuer ventuellement un troisime essai (cart type de rptabilit : sr=0,2 mmol.L-1). Exprimer C1 en mmol.L-1

- Calculer en mg.L-1 en transformant les mmol.L-1 (M(Ca) = 40,1 g.L-1 /M(Mg) = 24,3 g.L-1).

3/ Dtermination de la concentration en ions Mg2+ : Comme on a dtermin la duret totale de l'eau et la concentration en ions calcium, on en dduit la concentration des ions magnsium

4/ Liste du matriel :

- Bcher de 100 mL

- prouvette de 100 mL

- pipette jauge 20 mL ou 10 ml

- propipette

- 1 pH mtre talonn (+ solution tampon)

- 1 balance de prcision (pese ortie)

- 1 plaque chauffante pour porter leau bullition)

- burette

- agitateur

5/ Liste des solutions :

- E.D.T.A. : 0,01 mol.l-1

- Solution tampon ammoniacal pH 10

- N.E.T

- Patton et Reeder (en poudre)

- NaOH : 2 mol.l-1

- HCL : 2 mol.l-1

Dmarche utilise :

Nous avons dabord dtermin la quantit de calcium dans leau bouillie (qui provient du robinet), porte bullition dans les mmes conditions que pour linfusion, puis la quantit de calcium dans cette infusion de 300mL, volume qui quivaut environ celui dune tasse. Aprs quoi, nous pouvons soustraire ces deux quantits pour connatre la quantit de calcium quapporte seulement lortie.

Rsultats obtenus :

Rsultats chantillon eau bouillie :

Dans les conditions de lexprience (cf. protocole) nous avons obtenu pour lchantillon deau bouillie Veau = 10mL, un volume dEDTA de CEDTA 0,01mol.L-1 lquivalence (au virage) VEDTA gal 0,5 mL.

On sait que au virage de lindicateur, le nombre de moles de Ca2+ de leau quivaut au nombre de mole dEDTA : on crit la relation n Ca2+ = n EDTA

On sait que n = C x V

Donc pour lchantillon deau bouillie on peut crire : CeauCa2+X Veau = CEDTA X VEDTA

Donc CeauCa2+ = CEDTA X VEDTA / Veau

Application numrique : CeauCa2+ = 0,5 x 0,01 / 10 = 5 x 10-4 mol.L-1

On convertit le rsultat en concentration massique CmeauCa2+ en mg.L-1, sachant que Mca2+, la masse molaire du Ca2+ quivaut 40,1g .mol-1.

CmeauCa2+ = CeauCa2+ x Mca2+ /1000 = 5 x 10-4 x 40,1 / 1000 = 20,05 mg.L-1

Donc leau du robinet utilise pour lexprience apporte une teneur en calcium de 20,05 mg.L-1

Rsultats chantillon Infusion dortie :

Nous avons prpar une infusion dortie en pesant 1g dortie sche que nous avons mis infuser dans 300mL deau bouillie. Pour le dosage, nous avons obtenu pour lchantillon dinfusion Vinf = 10mL, un volume dEDTA de CEDTA 0,01mol.L-1 lquivalence (au virage) VEDTA gal 1,5 mL.

On sait que au virage de lindicateur, le nombre de moles de Ca2+ de linfusion quivaut au nombre de moles dEDTA

Donc CinfCa2+ = CEDTA X VEDTA / Vinf

Application numrique : CinfCa2+ = 1,5 x 0,01 / 10 = 0,0015 mol.L-1

On convertit le rsultat en concentration massique CminfCa2+ en mg.L-1, sachant que Mca2+, la masse molaire du Ca2+ quivaut 40,1g .mol-1.

CminfCa2+ = CinfCa2+ x Mca2+ /1000 = 0,0015 x 40,1 / 1000 = 60,15 mg.L-1

Rsultats de lapport de lortie uniquement

On peut en dduire des rsultats prcdent lapport de calcium d uniquement lortie infuse en utilisant la relation CminfCa2+ - CmeauCa2+ = CmortieCa2+

Application numrique : 60,15 20,05 = 40,1 mg.L-1

On en conclut que pour une infusion de 1g dortie sche dans 300mL deau bouillie, lapport net en calcium de lortie est de 40,1 X 300 / 1000 = 12,03 mg.

CONCLUSION :

Certains fabricants de tisanes dortie conseillent jusqu 5g dortie sche par tasse. Donc dans ce cas, lapport net en calcium serait de : 5 X 12,03 = 60,15 mg de calcium par tasse.

En sachant que lon peut boire plusieurs tasses dinfusions par jour, par exemple trois tisanes, lapport serait alors de : 60,15 X 3 = 180,45 mg de calcium.

Les apports journaliers recommands sont denviron 900 mg, do : 180,45 X 100 / 900 = 20 % soit 1/5 des apports journaliers recommands.

Lortie en infusion est donc un bon complment dapport de calcium ; cela peut tre une source non ngligeable en calcium pour des personnes intolrantes aux produits laitiers contenant du lactose ou bien celles allergiques au soja (autre alternative dapport de calcium conseille), puisque lortie nest pas allergne. De plus, si linfusion est prpare avec une eau riche en calcium, comme Hpar, Courmayeur Lapport en calcium de linfusion nen sera que plus important.

3 - Utilisation de l'ortie en mdecine, pharmacologie et cosmtologie

On peut dire de lortie que cest une plante sant . Dailleurs, certains lappelle aussi alicament . Un alicament est un terme qui dsigne des aliments ayant des vertus mdicamenteuses : cest une contraction entre les mots mdicament et aliment .

En effet, elle contient des molcules varies, qui sont essentielles pour notre vie.

Quellessontlesmolculesdelortieutilisesdanscestroisdomaines?Lortie a de nombreuses proprits varies dues sa composition molculaire. Les principes actifs de lortie utiliss sont :

Ses sels minraux et oligo-lments : le calcium, potassium, sodium, souffre, fer, silicium, manganse, zinc et cuivre, font delle une plante aux proprits reminralisantes et surtout grce sa richesse en silice. Cette proprit en plus de sa proprit antirhumatismale sont utiles contre larthrose.

Sa richesse en vitamine B5, fer et silice est utile contre les ongles cassants, les cheveux ternes et leur chute.

Elle est antiasthnique, c'est--dire quelle a des vertus contre la fatigue grce sa richesse en vitamine C, minraux et oligo-lments.

Elle peut galement favoriser la croissance, la concentration et lattention. Ses proprits antihmorragiques sont dues sa composition en vitamine K. On utilise les proprits anti-inflammatoires du zinc quelle contient dans les traitements contre lacn.

Elle favorise llimination de lacide urique pour un traitement contre la goutte et les montes de lait lors de lallaitement.

Les strols prsents dans les racines sont utiliss contre lhypertrophie de la prostate. Sont galement utiliss ses protines, lipides, provitamine A, sa chlorophylle, son tanin et son mucilage qui ont des proprits astringentes (resserrent les tissus vivants de lorganisme), ses acides organiques : gallique et formique.

Ses trois vitamines A, B et C avec ses sels Ca, K, Fe, Si et Cu ont des proprits reminralisantes, toniques et antianmiques (stimule la formation de globules rouges).

Quelstypesdeproduits?Poursoignerquoi?Sousquellesformes?exemples.Cest lURTICA DIOICA qui est utilise en mdecine traditionnelle. En homopathie, cest lURTICA URENS. Il existe en pharmacie des mdicaments base dorties et des complments alimentaires. Dans la pharmacie o nous avons donn notre questionnaire, on peut trouver ces mdicaments depuis quelques dizaines dannes, mais leurs fournisseurs en huiles essentielles, les grands fournisseurs de lindustrie pharmaceutique, comme Pranarm ou Puressentielle ne vendent pas dhuile essentielle dortie mais il en existe tout de mme pour les traitements contre la chute des cheveux.

La plante dortie, elle seule peut parfois gurir des pathologies lgres. Pour les pathologies plus pnibles, elle constitue plutt un complment aux traitements lourds.

Elle nest pas nocive pour lhomme trop forte dose. Leffet urticant peut tre cependant nocif puisque des allergies, et de plus en plus frquentes dans la pharmacie en question, apparaissent. Peut-tre est-ce li lenvironnement dans lequel pousse la plante et, surtout, la prsence de produits phytosanitaires comme les engrais, pesticides Ces allergies sont dues la prsence dhistamine et dactylcholine (dans les poils urticants). Ce dernier acide est aussi prsent dans le systme nerveux humain.

La racine d'ortie

La racine de la plante est trs conseille, et surtout ses rhizomes, contre les troubles de la miction lgers grce aux phytostrols, notamment lhyperplasie bnigne de la prostate, (phases I et II) en usage interne. On lutilise soit sous forme de comprims, de capsules, de glules ou de tisanes et parfois en dcoction avec des racines sches. Cela augmente le dbit et le volume urinaires et rduit le rsidu post-mictionnel. Il faut cependant demander conseil un spcialiste. Diffrentes prparations de la racine sont en vente en France dans les pharmacies.

La feuille d'ortie

La feuille est utilise comme antirhumatismale (douleurs rhumatismales, arthrite), elle soulage les douleurs articulaires car elle reminralise le corps, elle a une action anti-inflammatoire avre, surtout pour les inflammations urinaires, galactagogue et possderait aussi un intrt antiallergique pour le rhume des foins en usage interne. Aussi comme astringent, tonique, hmostatique et produits cosmtiques en usage externe. On la trouve le plus souvent sous la forme de tisanes ou comprims, glules en usage interne et lotions ou solutions en usage externe.

Les parties ariennes de lortie dioque (comme celles de lortie brlante) sont en vente libre en France. On peut trouver dans certaines pharmacies des tisanes dorties en tant que draineur pour les affections urinaires et cystites, ou pour le rhume des foins, la goutte et la prvention de calculs urinaires et rnaux mais aussi des feuilles et fleurs sches et quelques fois des jus dortie. Aussi en soins cosmtiques comme des lotions capillaires effet tonique pour favoriser la repousse des cheveux (en phytothrapie) ou en traiter la chute, et galement contre la production de sbum et de pellicules, ou des crmes base de feuilles dortie car cest un dpuratif efficace contre les dermatoses comme leczma, les psoriasis et les dartres. Elle est galement utilise contre lacn en phytothrapie moderne. La soupe dortie, que lon peut prparer soi-mme est une trs bonne ressource en fer.

La plante en elle-mme

Les piqres dortie, c'est--dire les molcules dhistamine prsentes dans les poils urticants (tiges), en contact de la peau, soulageraient aussi larthrite et les rhumatismes. Elle a des proprits antianmiques et des vertus astringentes contre les hmorragies diverses comme les crachements de sang, les rgles trop abondantes, les saignements du nez... Feuilles et racines sont utilises comme diurtiques, c'est--dire quelles aident llimination de leau prsente dans notre corps en cas de cellulite et rtention d'eau.

Exemple dun mdicament trouvable en pharmacie :

Elusanes ortie, du laboratoire Naturactive (laboratoires Pierre Fabre)

Elusanes ortie. (Photographies prises par La)

(Ce produit a t achet la Pharmacie PLATINI Bar-le-Duc avec Le guide des plantes et produits dorigine naturelle bnfiques pour votre sant de Naturactive)

Cest un mdicament sous formes galniques, contenant un extrait de feuille dortie. Il est rserv ladulte, et ne pas utiliser durant la grossesse et lallaitement.

Il est utilis ici pour le confort articulaire car lextrait de feuille dortie apaise les articulations douloureuses, et plus particulirement aprs un choc, traumatisme ou effort excessif. Riche en sels minraux : calcium, potassium, silicium, fer et magnsium, il aide des os et cartilages en bonne sant.

4 -L'emprise de l'ortie dans l'environnement

Cultiver l'ortie

L'ortie est une plante vivace dont la culture ne ncssite aucun produit polluant. Souvent mal vue par ceux qui ne la connaissent pas, l'ortie est ncessaire, du moins, trs utile nos jardins. Elle facilite la croissance dautres plantes. Il est donc important de savoir vivre avec lortie ! On peut trouver la grande ortie presque partout, dans tous types de sols, mme les plus caillouteux, il suffit que la terre soit riche en humus, en minraux et en fer. Lortie pousse dans des milieux saturs en azote et en fer. Cependant,il est possible den semer ou den planter. La grande ortie rvle vite sa nature envahissante mais elle est trs facile enrayer. Pour cela, il suffit de biner et sarcler les alles et les bordures du massif dortie. La grande ortie sert aussi lorsque lon fait de nouvelles plantations de fleurs ou de lgumes donner de la vitalit aux nouvelles plantes en prparant un trou destine celle-ci en y jetant une poigne dorties quelques jours avant la plantation.

1.Cultiver l'ortie dans son potager

Lortie sert aussi nos jardins : - Elle permettrait aux plantes aromatiques davoir de la vigueur et elles seraient ainsi plus florissantes.

-Sa prsence cot de certaines plantes rcoltes pour leur huile essentielle permettrait den augmenter la teneur.

- Les orties poussant ct des plantes fruits rouges peuvent amliorer leur vigueur.

-La prsence dortie permet aussi de protger les plantes en rduisant le nombre de mouches noires.

Bien que l'ortie pousse dans des milieux sauvages, c'est une plante fragile, il faut donc en prendre soin.

L'ortie se plante gnralement au printemps, pas trop profondment et les plants doivent tre espacs de 4 6 cm. il est conseill de planter les graines dans des pots que l'on maintient temprature ambiante et l'ombre. Il faut rgulirement les arroser la premire semaine.

Aprs 7 10 jours, les germes d'ortie vont sortir de terre, il faut alors les planter dans le potager une semaine aprs cette germination.L'idal est de maintenir ces jeunes pousses l'ombre et de les laisser dans les pots car l'ortie est un plante envahissante. Lorsque lon fait du compost, il est facile de lenrichir et dactiver la dcomposition, pour cela, il suffit dy ajouter des orties.

2.Cultiver l'ortie en champ Le sol doit etre bien nettoy afin qu'il n'y ait pas de concurrence avec d'autres plantes. Pour la premire implantation avec des graines, il est conseill de faire pousser l'ortie sous serre au printemps. Ensuite les jeunes plants sont plants dans le champ fin mai. Ceux-ci ne seront matures qu'aprs un an. L'ortie sera en place en moyenne 3 4 ans, il faut chaque printemps appliquer un engrais vert riche en azote (cela peut tre du purin d'ortie), surtout aprs la premire rcolte. On rcolte la partie arienne juste avant la floraison ou peu de temps aprs. On peut faire 2 3 rcoltes par an. La premire dbute en juin, c'est la plus productive.

L'utilisation de l'ortie comme engrais naturel : le purin d'ortie

Le purin dortie est lobjet dune macration de feuilles dortie et deau de pluie. En effet, il suffit de prendre des feuilles, les mettre dans une bassine remplie deau et laisser fermenter quelques jours au soleil. Pendant cette dcantation, les cellules des plantes se dissolvent et librent les substances chimiques quelles contiennent, cest dire, des extraits vgtaux. Le seul inconvnient est son odeur nausabonde, cependant, une fois utilis, il ne sent plus rien. Il est aussi possible dacheter du purin dans le commerce.

(http://www.natureetdecouvertes.com)

(http://ahahh.blog.lemonde.fr/2009/05/29/la-recette-du-purin-dortie-un-incontournable-du-jardin-bio)

1.Pourquoi utiliser le purin d'ortie?

L'efficacit du purin d'ortie a t exprimente en 1981 par Rolf PATERSON, chercheur sudois. L'exprience a t ralise sous serre, en culture de radis, bl et orges Ces cultures ont reu rgulirement une fertilisation avec du purin d'ortie en comparaison une solution chimique, de composition identique. L'exprience a dur deux mois. L'avantage du purin tait dcelable au coup d'oeil, tant la vigueur des plantes tait spectaculaire. Constatation interessante, le systme racinaire des plantes produites avec cette mthode naturelle, tait beaucoup plus dvelopp.

Contrairement ce que lon peut croire, le purin nest pas un engrais. Il contient beaucoup dazote, de vitamines et doligo-lments mais il ne nourrit pas. Il nest pas non plus un insecticide ni un fongicide puisquil ne dtruit pas les insectes mais les repousse, particulirement efficace contre les pucerons.

Les jardiniers se le sont appropris depuis de longues dcennies. Il est devenu pour eux, une tradition. Le purin prvient des maladies et repousse les ravageurs de jardin. Grace au purin, la plante est fortifie, la croissance amliore et rsiste face aux maladies. Il n'est plus question dajouter dautres traitements, car la plante sera en bonne sant, se dfendra mieux contre les maladies et attaques dinsectes. Il est riche en magnsium, en soufre et en fer mais contient peu de phosphate. Pour que les bienfaits du purin soient reconnus, il faut le pulvriser sur les plantes ou le rpandre sur le sol laide dun arrosoir. Lorsque lon trempe des graines dans le purin dortie durant une demi-journe, cela semble faire merveille sur les semences de salades ou autres. On lutilise aussi aprs la taille dun arbre afin de reconstituer ses rserves nutritives ou encore pour aider les rosiers rsister contre les attaques diverses.

2. La polmique

Dans le purin, tout nest pas rose; en effet, la prparation fait lobjet de polmiques. Si on laisse la plante fermenter trop longtemps, dans leau, elle atteint un degr de putrfaction trop important, ce qui est mauvais pour la sant. Cest pourquoi il a t interdit par la loi (ou presque) le 6 janvier 2006, "loi de lorientation agricole" interdisant de donner ou de vendre un produit phytopharmaceutique non homologu et qui ne possde pas dautorisation de mise sur le march . Cette loi interdit aussi de dtenir des bidons de purin dortie ou den diffuser la recette. Ceux qui seraient tent denfreindre la loi risqueraient deux mois de prison ferme et une amende de 75 000euros. La loi interdit donc lutilisation, la commercialisation et la transmission des recettes base dortie pourtant inoffensif pour lenvironnement et ltre humain. Aujourdhui, les agriculteurs en ont assez et ont du mal comprendre l'acharnement contre cette prparation. Les autorits semblent comprhensives puisque le 20 avril 2011, un communiqu du ministre de lAgriculture annonce un premier pas vers la paix et la raison : le purin dortie est enfin autoris la vente.

Cette plante peut elle tre une alternative du coton?

L'ortie a aussi des proprits textiles trs intressantes, qui on t utilises depuis des centaines d'annes. En effet, ds le moyen ge, la fibre d'ortie tait utilise pour fabriquer des cordes, des fils et mme des vtements. Son usage se poursuit jusqu' la premire guerre mondiale par l'arme allemande, qui utilisait cette fibre pour confectionner des tentes, des vtements sans teinture, puisque la couleur de la fibre d'ortie est naturellement verte.

Puis son usage en tant que fibre textile disparut petit petit au profit de fibres vgtales plus rentables, et aux mcanismes d'extraction de la fibre plus industrialiss.

Mais depuis quelques annes, la cuture de l'ortie, pour son utilisation dans le textile, refait son apparition, grce notamment l'engouement pour les fibres naturelles, plus cologiques. Elle prsente aussi un anvantage, sa couleur naturellement verte, et la possibilit d'utiliser le broyat des racines comme teinture jaune.

Les vtements cologiques sont au jot du jour. Le lin, le chanvre mais aussi l'ortie sont des fibres textiles de plus en plus rutilises.

Cest une alternative au coton avantageuse, le coton tant une plante trop gourmande en eau. De plus, lortie a dexcellentes qualits, sa tige est intressante pour la fabrication de fibres de textile. Ces fibres ont la particularit dtre naturelles et biodgradables mais aussi lgres et solides. Elles sont creuses, do leur capacit emprisonner lair dans le tissu : une caractristique intressante pour lisolation thermique des vtements.

Les blues jeans, trs la mode, sont de plus en plus vendus. Pour le fabriquer, il faut une grande quantit de toile appele denim, qui induit une culture en masse de coton. Alors quil faut 11 000 litres deau pour un seul kilo de coton, cest un sacrifice de la plante pour nos vtements Il existe des alternatives. Par exemple, la marque Brennels est spcialise dans les vtements respectueux de lenvironnement et met sur le march des jeans cologiques base de coton bio et dortie. Cette marque possde ses propres plantations dorties, lutilise, mlange du coton bio ou de la laine par exemple, pour fabriquer toute une gamme de vtements.

(http://www.netl.nl/shop-online/brennels--8217--choice/702_jeans-dark_dark-loose-tapered-nettle-jeans.html)

La fibre d'ortie prsente de nombreuses proprits physiques et thermiques intressantes:

Un laboratoire de recherches en Italie slctionne et croise les orties afin d'obtenir une plante prsentant toutes les caractristiques requises pour l'utilisation intensive en industrie textile.

De plus, les fibres d'ortie accumulent de l'air l'interieur de leur structure, ce qui cre une isolation thermique naturelle, emprisonnant l'air frais en t, et gardant l'air chaud en hiver, ce qui permet de garder une temprature constante. Les vtements en ortie ( ou ramie, l'ortie de Chine ) son trs soyeux, contrairement ce que l'on pourrait croire, puisqu'elle a t souvent confondue avec la soie de Chine.

L'extraction de la fibre d'ortie, peut se faire de manire naturelle et artisanale ou industrielle, suivant un certain protocole :

Aprs la rcolte, la fibre est dcortique sur plante fraiche, puis on spare la partie bois et la partie faisceaux de fibres. Puis les faisceaux sont rafls pour enlever l'corce externe puis lavs et schs. Cette technique prsente de nombreuses contraintes, car les tapes d'extraction et de nettoyage de la fibre cote cher, en raison des produits chimiques utliss et des nombreuses tapes ncessaires.

Ces techniques sont donc amliorer pour que l'usage de l'ortie en industrie textile devienne optimale!

L'alimentation animale

L'ortie est cultive depuis longtemps en Sude comme fourrage: c'est une plante trs apprcie des herbivores. Elle peut tre mange frache par certains animaux tels que les nes, les poneys, les chvres, les porcs, les lapins et les dromadaires, mais sa piqure est redoute par les vaches, les moutons et les chevaux en raison de ses poils urticants. On fait donc scher l'ortie comme le foin, l'air ou au soleil durant au moins 24 heures aprs avoir t coupe, pour liminer son pouvoir urticant.

L'ortie est coupe jeune (lorqu'elle a atteint 1 2 cm de hauteur) car les animaux ne mangent pas les tiges grosses et dures. On ne sert jamais l'ortie seule (got amer) mais on mlange avec d'autres fourrages.

Les constatations suivantes ont t faites: avec une ingestion rgulire d'ortie, la quantit et la qualit du lait des vaches se voit augmente, la ponte des poules est stimule, les chevaux sont plus vifs et leur poil plus vigoureu; les dfenses immunitaires de la volaille et des porcs sont renforces.

La grande ortie est souvent mlange la nourriture spcifique des volailles pour activer la ponte des oeufs et rendre ceux - ci plus beaux.

L'ortie trouve sa place dans l'alimentation animale, grce sa composition particulirement riche en protines et en nutriments. Il est dit aussi que les orties auraient un pouvoir stimulant sur les animaux. D'aprs Paul Fournier, une telle efficacit est de la prsence de la scrtine qui a t dcouverte par les travaux d'un scientifique, nomm M. Dobreff. Ce dernier aurait montr que " la scrtine est une substance trs importante pouvant stimuler les scrtions du systme digestif" (c'est dire, celles de l'estomac, du pancras, de la bile, du foie et de l'intestin). Une meilleure digestion favoriserait d'avantage d'nergie disponible pour accomplir les autres activits de l'organisme.

Un projet local : "Implantation et valorisation d'une culture d'ortie dans le cadre du dveloppement durable en milieu rural sur le site de l'ancienne fonderie d'Ecurey"

La Communaut de Communes de la Haute Saulx cherche valoriser une ancienne fonderie d'art et d'ornement sur le site d'Ecurey-Montiers sur Saulx.

En 2009, les lus ont dcid d'laborer un projet pour ce site et souhaitent le prsenter dans le cadre du PER ( Ple d'Excellence Rurale) en octobre 2010. Ce projet s'inscrit dans les proccupations actuelles et prend en compte le contexte conomique et social de la communaut de communes : dvelopper un centre de ressources pour le dveloppement durable en milieu rural et mise en place de parcelles d'orties sur ce site. Ce centre place l'environnement au coeur de son action, c'est dire l'environnement entendu comme "l'ensemble des conditions naturelles et culturelles susceptibles d'agir sur les organismes vivants et les activits humaines".

Cette proposition prsente un caractre original et envisage un dveloppement. Aprs culture et rcolte, l'ortie pourrait tre directement valorise dans les activits de maraichage et de restauration collective qui vont galement tre dvelopps dans le cadre du projet. Celui-ci pose de vraies questions concernant les modes de culture et la valoriation de cette plante et permettra d'avancer aussi bien sur un aspect recherche agronomique que sur un dveloppement technologique et valorisation conomique.

L'ENSAIA (Ecole Nationale Suprieure d'Agronomie et des Industries Agro-alimentaires) et AGRIA LORRAINE (Centre Regional d'Innovation et de Transfert de Technologies : le CRITT) sont partenaires de ce projet. Une grande place est accorde l'aspect pdagogique du projet ainsi qu' sa diffusion aux entreprises locales.

Pour ce faire, 3 volets sont mis en place:

1.Un volet agronomique

-Definition des conditions de culture adaptes au site.

-Mise en place et suivi des cultures, rcoltes.

-Mise au point de techniques mcanises sparant les tiges et les feuilles.

-Mesure de l'impact environnemental de la culture de l'ortie.

2.Un volet valorisation

-Etudes scientifiques et techniques sur les valorisations possibles de l'ortie.

-Approche du march. (recensement et prise de contact des entreprises pouvant avoir un intret valoriser l'ortie)

-Integration de l'ortie au sein des autres activits qui vont se construire grce au projet.

*Valorisation agronomique:

-Mise au point de purins d'ortie de diffrentes compositions

-Ralisation d'essais en serre: impact sur la fertilisation des cultures, identifications des principes actifs insecticides et herbicides.

-Etude rglementaire sur l'utilisation de l'ortie dans les produits phytosanitaires ainsi que sur la cration et l'homologation de nouvelles formulations.

*Valorisation alimentaire:

-Essai d'incorporation dans des recettes.

-Analyse sensorielle sur ces recettes

-Etude rglementaire sur l'utilisation de l'ortie dans les produits alimentaires ainsi que sur la cration et l'homologation de nouvelles recettes.

-Valorisation de la tige.

3.Un volet Communication-Diffusion

-Participation au contenu de la plate-forme numrique mise en place autour du projet global d'Ecurey.

-Organisation de manifestations

-Travail sur la mise en place d'ateliers pdagogiques en lien avec le charg de mission de la Codecom en charge du projet.

Il s'agira, dans le cadre du projet, de raliser, une tude scientifique et technique ( articles scientifiques, thses, brevets) pour les produits issus de l'ortie (feuilles, tiges, racines) pour des applications en pharmaceutique, agronomie, alimentation humaine et animale, cosmtique, levage, materiaux textiles et construction: Ceci afin d'obtenir un tat de l'art des connaissances et usages actuels de l'ortie; d'approfondir et de complter la prsentation faite ci-dessus.

Elle permettra de mettre en avant certaines pistes de valorisation intressantes qui ne seront pas abordes dans le cadre de ce projet mais pourraient s'avrer pertinentes par la suite pour un dveloppement par des entreprises locales.