Original rezeptflyer grossformat f

2
ORIGINAL www.bell.ch Spécialités Bell pour gourmets avisés Galette aux poivrons et escargot de porc Papet vaudois Fricandeaux à la viande des Grisons Crêpes au jambon de la Forêt-Noire Salade de saucisse tiède Gaufres au salami et salade de tomates Ingrédients 300 g de farine bise 100 g de beurre froid coupé en morceaux 1¼ dl d’eau 4 cs de chapelure 750 g de poivrons rouges, jaunes et verts coupés en fines lamelles 50 g de sbrinz râpé 2 cs d’origan ciselé 4 escargots de porc vaudois Bell Original sel, poivre Préparation Pâte: Mélanger la farine et ¾ de cc de sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l’eau, malaxer rapidement le tout et aplatir la pâte sans la pétrir. Couvrir et mettre au frais 30 min. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 35 × 40 cm sur un peu de farine puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Parsemer de panure. Garniture: Mélanger poivron, sbrinz, origan, ¾ cc de sel et poivre, puis répartir sur la pâte. Poser les saucisses par-dessus après en avoir ôté le cure- dents. Faire cuire 35 min. dans le bas du four préchauffé à 220° C. Ingrédients 2 saucissons vaudois Bell Original (de 380 g chacun) 1 cs de beurre 800 g de poireau coupé en fines lanières 500 g de pommes de terre fermes à la cuisson coupées en dés d’env. 2 cm ½ dl de vin blanc 2 dl de demi-crème pour sauces 3 cs de persil plat ciselé sel Préparation Enfoncer un cure-dents profondément dans chaque saucisson. Faire cuire 40 min. dans l’eau frémissante. Faire suer le poireau dans le beurre avec 1 cc de sel 3 min. à couvert. Ajouter les pommes de terre pour 3 min. supplé- mentaires. Ajouter le vin et la crème, et laisser mijoter 20 min. en remuant de temps en temps. Parsemer de persil. Service: Couper les saucissons en ron- delles et les servir sur un lit de pommes de terre aux poireaux. Ingrédients 4 carottes épluchées et coupées en bâtonnets 4 oignons épluchés, coupés en dés 4 steaks de bœuf coupés fin (140 g) 4 cc de moutarde 8 tranches de viande des Grisons Bell Original 2 cs de beurre à rôtir 2 feuilles de laurier 4 graines de piment 2 brins de thym 4 dl de fond de bœuf 1 dl de vin rouge ou de jus de raisin ½ dl de crème sel, poivre Préparation Rincer les steaks, les sécher avec du papier absorbant, saler et poivrer. Tartiner chacun de 1 cc de moutarde. Recouvrir chacun de 2 tranches de viande des Grisons. Répartir les carottes par-dessus puis rouler les fricandeaux et les nouer avec de la ficelle de cui- sine. Les saisir de tous les côtés dans le beurre à rôtir. Ajouter oignons, laurier, piment, thym, fond de bœuf, vin ou jus de raisin. Braiser 1 h à couvert et à feu moyen. Retirer les fricandeaux de la casserole et les réserver au chaud. Filtrer le fond de cuisson, le faire réchauffer, ajouter la crème et laisser réduire un peu. Saler et poivrer. Napper les fricandeaux de sauce. Servir avec de la purée. Ingrédients 2 échalotes épluchées, coupées en dés 1 gousse d’ail épluchée, coupée en dés 1 cs d’huile d’olive 1 boîte de tomates épluchées (env. 800 g) 1-2 cc de sucre brun 2 œufs 120 g de farine 2 dl de lait 30 g de beurre à rôtir ½ dl de crème 12 tranches de jambon fumé de la Forêt-Noire Bell Original 80 g de sbrinz râpé 1 brin de thym sel, poivre Préparation Faire revenir échalotes et ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Assaison- ner avec sel, poivre et sucre. Laisser réduire 20 min. sans couvrir. Mélan- ger œufs, farine, lait et un peu de sel pour obtenir une pâte. Laisser reposer 10 min. Faire fondre un peu de beurre, y verser ¼ de la pâte et faire cuire la crêpe 1 min. de chaque côté. Procéder de la même façon avec le reste de pâte. Préchauffer le four à 200°C. Mixer gros- sièrement la sauce tomate. Incorporer la crème et rectifier l’assaisonnement. Verser la sauce dans un plat à gratin. Déposer par-dessus, en alternance, les crêpes et les tranches de jambon. Parsemer de fromage. Laisser gratiner 10 min. Sortir du four, servir avec du thym. Ingrédients 2 ballons rustiques coupés en deux puis en fines tranches 3 cs de moutarde douce 2 cs de vinaigre de vin blanc 4 cs d’huile de colza 2 échalotes hachées menu 2 cs d’estragon ciselé 1 cs de beurre à rôtir 4 saucisses à rôtir OLMA de St. Gall Bell Original 300 g de laitue iceberg coupée en fines lanières sel, poivre Préparation Faire griller les tranches de pain 5 min. dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220°C. Retirer du four, puis laisser refroidir sur une grille. Mélanger intimement moutarde, vinaigre, huile, échalote, estragon, sel et poivre. Faire rôtir les saucisses à feu moyen 6 min. de chaque côté. Couper les saucisses en rondelles de 1½ cm et les incorporer à la sauce. Ajouter salade et pain, mélanger. Originalité et caractère Laissez-vous séduire par une ligne de produits authen- tiques, au caractère unique! Tous les produits Bell Original sont préparés selon des recettes traditionnelles par des entreprises du groupe Bell dans des régions soigneusement sélectionnées en Suisse et en Europe. Les spécialités Bell Original sont délicieuses en soi. Mais rien n’empêche de les accommoder de différentes manières. Donnez libre cours à votre créativité et introduisez de la variété dans vos menus. Nos 6 recettes vous inspireront sûrement. A vous de jouer, et bon appétit! Découvrez le grand choix de spécialités charcutières Bell Original sur www.bell.ch Ingrédients 200 g de farine ½ cs de poudre à lever 2 cs de feuilles de thym 2½ dl de lait 2 œufs frais battus 100 g de salami Bell Original coupé en dés beurre à rôtir 2 cs de vinaigre balsamique blanc 4 cs d’huile d’olive 500 g de tomates cerises rouges et jaunes, coupées en rondelles 1 cs de thym ciselé sel, poivre Préparation Gaufres: Mélanger farine, poudre à lever, thym, ½ cc de sel et poivre. Incorporer lait et œufs, puis le salami. Faire chauffer le moule à gaufres, badigeonner d’un peu de beurre à rôtir, y verser ¼ de la pâte et faire cuire la gaufre 4 min. à feu moyen. Déposer la gaufre sur une grille pour la laisser tiédir. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Salade: Mélanger vinaigre, huile d’olive, sel et poivre. Ajouter tomates et thym, servir avec les gaufres tièdes. Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse» Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse» Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse» Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse» Avec 6 recettes savoureuses

description

http://www.bell.ch/Portaldata/1/Resources/1_bell_geniessen/sortiment/original/original_rezeptflyer_grossformat_f.pdf

Transcript of Original rezeptflyer grossformat f

ORIGINAL

www.bell.ch

Spécialités Bell pour gourmets avisés

Galette aux poivrons et escargot de porc Papet vaudois

Fricandeaux à la viande des Grisons Crêpes au jambon de la Forêt-NoireSalade de saucisse tiède Gaufres au salami et salade de tomates

Ingrédients

300 g de farine bise 100 g de beurre froid coupé

en morceaux 1¼ dl d’eau 4 cs de chapelure 750 g de poivrons rouges,

jaunes et verts coupés en fines lamelles

50 g de sbrinz râpé 2 cs d’origan ciselé 4 escargots de porc vaudois

Bell Original sel, poivre

Préparation

Pâte: Mélanger la farine et ¾ de cc de sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l’eau, malaxer rapidement le tout et aplatir la pâte sans la pétrir. Couvrir et mettre au frais 30 min. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 35 × 40 cm sur un peu de farine puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Parsemer de panure.

Garniture: Mélanger poivron, sbrinz, origan, ¾ cc de sel et poivre, puis répartir sur la pâte. Poser les saucisses par-dessus après en avoir ôté le cure-dents. Faire cuire 35 min. dans le bas du four préchauffé à 220° C.

Ingrédients

2 saucissons vaudois Bell Original (de 380 g chacun)

1 cs de beurre 800 g de poireau coupé

en fines lanières 500 g de pommes de terre

fermes à la cuisson coupées en dés d’env. 2 cm

½ dl de vin blanc 2 dl de demi-crème pour sauces 3 cs de persil plat ciselé sel

Préparation

Enfoncer un cure-dents profondément dans chaque saucisson. Faire cuire 40 min. dans l’eau frémissante. Faire suer le poireau dans le beurre avec 1 cc de sel 3 min. à couvert. Ajouter les pommes de terre pour 3 min. supplé-mentaires. Ajouter le vin et la crème, et laisser mijoter 20 min. en remuant de temps en temps. Parsemer de persil.

Service: Couper les saucissons en ron-delles et les servir sur un lit de pommes de terre aux poireaux.

Ingrédients

4 carottes épluchées et coupées en bâtonnets

4 oignons épluchés, coupés en dés

4 steaks de bœuf coupés fin (140 g)

4 cc de moutarde 8 tranches de viande

des Grisons Bell Original 2 cs de beurre à rôtir 2 feuilles de laurier 4 graines de piment 2 brins de thym 4 dl de fond de bœuf 1 dl de vin rouge ou de jus

de raisin ½ dl de crème sel, poivre

Préparation

Rincer les steaks, les sécher avec du papier absorbant, saler et poivrer. Tartiner chacun de 1 cc de moutarde. Recouvrir chacun de 2 tranches de viande des Grisons. Répartir les carottes par-dessus puis rouler les fricandeaux et les nouer avec de la ficelle de cui-sine. Les saisir de tous les côtés dans le beurre à rôtir. Ajouter oignons, laurier, piment, thym, fond de bœuf, vin ou jus de raisin. Braiser 1 h à couvert et à feu moyen. Retirer les fricandeaux de la casserole et les réserver au chaud. Filtrer le fond de cuisson, le faire réchauffer, ajouter la crème et laisser réduire un peu. Saler et poivrer. Napper les fricandeaux de sauce. Servir avec de la purée.

Ingrédients

2 échalotes épluchées, coupées en dés

1 gousse d’ail épluchée, coupée en dés

1 cs d’huile d’olive 1 boîte de tomates épluchées

(env. 800 g) 1-2 cc de sucre brun 2 œufs 120 g de farine 2 dl de lait 30 g de beurre à rôtir ½ dl de crème 12 tranches de jambon fumé

de la Forêt-Noire Bell Original 80 g de sbrinz râpé 1 brin de thym sel, poivre

Préparation

Faire revenir échalotes et ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Assaison-ner avec sel, poivre et sucre. Laisser réduire 20 min. sans couvrir. Mélan-ger œufs, farine, lait et un peu de sel pour obtenir une pâte. Laisser reposer 10 min. Faire fondre un peu de beurre, y verser ¼ de la pâte et faire cuire la crêpe 1 min. de chaque côté. Procéder de la même façon avec le reste de pâte. Préchauffer le four à 200°C. Mixer gros-sièrement la sauce tomate. Incorporer la crème et rectifier l’assaisonnement. Verser la sauce dans un plat à gratin. Déposer par-dessus, en alternance, les crêpes et les tranches de jambon. Parsemer de fromage. Laisser gratiner 10 min. Sortir du four, servir avec du thym.

Ingrédients

2 ballons rustiques coupés en deux puis en fines tranches

3 cs de moutarde douce 2 cs de vinaigre de vin blanc 4 cs d’huile de colza 2 échalotes hachées menu 2 cs d’estragon ciselé 1 cs de beurre à rôtir 4 saucisses à rôtir OLMA

de St. Gall Bell Original 300 g de laitue iceberg coupée

en fines lanières sel, poivre

Préparation

Faire griller les tranches de pain 5 min. dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220°C. Retirer du four, puis laisser refroidir sur une grille. Mélanger intimement moutarde, vinaigre, huile, échalote, estragon, sel et poivre. Faire rôtir les saucisses à feu moyen 6 min. de chaque côté. Couper les saucisses en rondelles de 1½ cm et les incorporer à la sauce. Ajouter salade et pain, mélanger.

Originalité et caractère

Laissez-vous séduire par une ligne de produits authen-tiques, au caractère unique! Tous les produits Bell Original sont préparés selon des recettes traditionnelles par des entreprises du groupe Bell dans des régions soigneusement sélectionnées en Suisse et en Europe.

Les spécialités Bell Original sont délicieuses en soi. Mais rien n’empêche de les accommoder de différentes manières. Donnez libre cours à votre créativité et introduisez de la variété dans vos menus. Nos 6 recettes vous inspireront sûrement. A vous de jouer, et bon appétit!

Découvrez le grand choix de spécialités charcutières Bell Original sur www.bell.ch

Ingrédients

200 g de farine ½ cs de poudre à lever 2 cs de feuilles de thym 2½ dl de lait 2 œufs frais battus 100 g de salami Bell Original

coupé en dés beurre à rôtir

2 cs de vinaigre balsamique blanc 4 cs d’huile d’olive 500 g de tomates cerises rouges et

jaunes, coupées en rondelles 1 cs de thym ciselé sel, poivre

Préparation

Gaufres: Mélanger farine, poudre à lever, thym, ½ cc de sel et poivre. Incorporer lait et œufs, puis le salami. Faire chauffer le moule à gaufres, badigeonner d’un peu de beurre à rôtir, y verser ¼ de la pâte et faire cuire la gaufre 4 min. à feu moyen. Déposer la gaufre sur une grille pour la laisser tiédir. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

Salade: Mélanger vinaigre, huile d’olive, sel et poivre. Ajouter tomates et thym, servir avec les gaufres tièdes.

Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse»

Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse»

Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse»

Recette tirée du livre de recettes Betty Bossi «Envie de saucisse»

Avec 6 recettes

savoureuses

ORIGINAL

Jambon fumé de la Forêt-NoireTransformé avec le plus grand soin à Schiltach, au cœur de la Forêt-Noire.

Jambon fumé de la Forêt-NoireCe jambon doit sa cou-leur rouge caractéristique et son goût prononcé à un fumage délicat au bois de sapin.

Viande séchée des GrisonsProduite à Churwalden, en plein cœur des montagnes grisonnes.

Viande des GrisonsLe grand classique des montagnes assaisonné soigneusement à la main avec un mélange de condiments au secret jalousement gardé.

Jambon cru des GrisonsSéché à l’air pendant plus de 5 mois, ce jambon cru se dis-tingue par un arôme unique.

Saucisses à rôtir de Suisse orientaleFabriquées à Gossau, entre l’Alpstein et le lac de Constance, selon une recette ancestrale.

Saucisse à rôtir OLMA de St. GallLa grande sœur de la saucisse à rôtir de veau présente la même robe blanche et le même goût relevé.

Saucisse à rôtir de veau de St. Gall Fabriquée avec du lait appenzellois frais, elle se distingue par son goût typique tant apprécié.

Saucisse aux chouxUn saucisson de porc cru fumé au chou suisse: un goût sans pareil!

Spécialités vaudoisesElaborées dans le respect des traditions à Cheseaux-sur-Lausanne, sous le soleil du Plateau vaudois.

Saucisson vaudoisDe la viande de porc coupée grossière-ment et un mélange d’épices unique pour un saucisson savou-reux et consistant.

Escargot de porc vaudoisCette saucisse affinée au cidre est la reine du barbecue.

Saucissons françaisDe délicieuses spécialités de Teilhède, en Auvergne, et d’Aime, dans les Alpes savoyardes.

Saucisson au jambonToute la légèreté d’un saucisson 100% jambon.

Saucisson au poivreDans son manteau de poivre grossiè-rement moulu, ce saucisson séduira les amateurs de saveurs piquantes.

Saucisson aux noisettesDes noisettes grillées font de ce saucisson une merveille de croquant, rondelle après rondelle.

JJJJJJadddCCCelleeeeetuuunddde

SaUpau

SDcmdure

EEEvvvCCaalla

SaTd1

SaDdea

ap

SSSaaDDddrresssaaaaappp

SaDggccuucccaa

VVLmmssmmddssgg

JJJJJadddSSppjjjatttiuu

SSSSOOOLLLasssapppbbbggg

SvFlaesaa