La Gazette

Semainemarocaine

Expériencesen cuisine

Fête desFamil les

Souvenirs p. 15 Infos ­ Agenda p. 24 Le coindes gourmansds p. 35

Numéro 5Eté 2017

Et si nous parl ions patois?

Sommaire

Mot de la direction..............................

Bienvenue............................................

Anniversaires.......................................

Souvenirs ............................................

Infos ­ Agenda.....................................

Ils nous ont quittés..............................Jeu........................................................

Billet d'humour...................................

Le coin des Gourmands......................

Impressum...........................................

Et si nous parlions patois?...................

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15Sorties et Spectacles...............................Semaine marocaine...............................Teintures des oeufs, etc.........................Les Chapiteaux du Coeur......................Pèlerinage..............................................

Zoothérapie...........................................Le Far West s'invite aux Grèves............

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Mot de la directionNous avons eu un avant­goût de l’été avec la fête de famille, untemps ensoleillé et chaud. Le ton était donné pour une belle fêteavec pour thème, le Western et la Country Dance Party. Legroupe Luna Line Dancers nous a enchanté par leur prestationainsi que l’initiation à la danse Country. Ce n’est pas si simple ladanse country….Je tiens à remercier toutes les familles, les résidents pour leurparticipation active, tout le personnel pour leur investissementconstant, souriant, sans oublier l’habillement de circonstance dupersonnel « chapeau cowboy et chemise à carreaux » qui ontcontribué à la réussite de cette belle fête.L’intégration des proches est notre priorité dans l’accompagnementet la prise en charge de nos résidents.Nous essayons toujours d’innover, de proposer des activitésadaptées pour le bien­être de nos résidents. Notre nouvelledécouverte, qui a enchanté nos résidents autant pour des activitéscollectives ou individuelles, c’est la Zoothérapie en lien avecMontessori et le chariot sensoriel.Nous procédons actuellement par étape à la rénovation de l’EMSLes Grèves du Lac. Comme vous pourrez le constater, nous avonsrepeint le bâtiment, un peu de couleur et de brillance juste avantl’été. D’ici octobre 2017, nous commencerons la construction desnouveaux bureaux afin de libérer de la place pour une chambre debien­être et ensuite l’aménagement d’une cafétéria au rez dechaussée.Votre bien­être est notre leitmotiv et notre priorité.L’été est là, la chaleur est au rendez­vous, bel été à toutes et à tous.

Cyril Mourgine, directeur

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Bienvenue

En ce début d’année, la direction et quelques membresdu personnel ont eu la joie d’accueillir de nouveauxrésidents autour d’un bon repas afin de faire plus ampleconnaissance : Il s’agit de :

MonsieurTreyvaud Jean­Claude

le 14 mars

MadameChevalier Jocelynele 24 mars

MonsieurRosset Antoine

le 27 mars

MadameMounoud Colettele 10 mars

5

MonsieurRapin Gérardle 18 avril

MadameJorand Ilsele 27 avril

MonsieurJorand Josephle 4 mai

6

MonsieurRossier Charlesle 15 juin

MadamePerey Marie­Clairele 20 juin

A tous, nous souhaitons d’agréables momentsau sein des « Grèves du Lac ».

MonsieurBise Rogerle 5 juillet

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Anniversaires

Que de gâteaux préparés avec amour par l’équipe decuisine pour célébrer nos jubilaires ...

Madame Mugny Mireille le 4 avril

Monsieur Treyvaud Jean­Claude le 11 mai

Madame Rod Edel le 30 mai

8

Monsieur Rapin Gérard le 3 juin

Madame Mounoud Colette et Monsieur Rossier le17 juin

Madame Theillard Amélia le 22 juin

9

Madame Rey Julianne le 27 juin

Madame Bourdilloud Cécile, Madame JoyeRose et Monsieur Mauron Roland le 4 juillet

10

Madame Peiry Marcelle le 14 juillet

A tous : beaucoup de bonheur, de franchesrigolades tout au long de cette année !!

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Et si nous parl ions patois ?

Le Patois fribourgeois fait partie d'un ensemble dedialectes francoprovençaux qui sont parlés dans larégion francophone du canton.

Les différents dialectes du patois fribourgeois sont:gruyérien, le patois de la Haute­Glâne, le patois broyardet le Kouètse ou patois de la plaine, notamment laSarine­Campagne.En 1886, il devient interdit de parler patois dans toutesles écoles du canton de Fribourg. La langue française etl'allemand étaient seuls admis dans l'enseignement. Lesinstituteurs devaient veiller à ce qu'il en soit de mêmeen dehors de l'école et dans les conversations entreenfants.En 1960, grâce au député Joseph Brodard, cette loi aété abrogée.

L'abbé Max Bielmann, curé de Crésus, l'abbé JosephBovet, professeur de musique, Francis Brodard etJoseph Toffel, écrivain de comédies, sont quelques unsdes écrivains patoisans qui ont fait pour que le patoisfribourgeois ne meure pas.

Il existe un dictionnaire patois­français. La célèbrebande dessinée "L'affaire Tournesol" des aventures deTintin a été traduite en 2007 à l'occasion du centenairede la naissance d'Hergé, auteur de la bande dessinée.

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Dévejâdè chuto pâ to dè gran dè vouthrè pititè mijére.

Tsakon l'a lè chuvè ke no fan on bokon dè pochyin. On

bokon dè rumatiche, lè dzenà è lè j'antsè oujâye. Lou

chan chukrâ, le vintro bin tru nourè, la hyantere tru

kourta. Lè din ke brinnon dèvan dè modâ por a dè bon.

La mémouâre a di pèrtè. On tsèrtchè chovin po rin di

j'ichtoir dè chi viyo tin ke no chinbyè farmo yin. Lè j'yè

chon tràbyo, on tràvè pâ chè bèrihyè k'on a chu le nâ.

Lè pè vinyon gri, oubin àmon mi modâ, chon portan pâ

pye pèjan. Che vo j'an ran dè to chin, voj'ithè mouâ. Du

ora vo fô to prindre dè la bouna pâ, rin mé n'è prèchin.

Adon lou chèlà cherè din vouthron kà ti lè dzoua, por

vo fère la fitha che vo le volè. Voyadjidè, inpyèyidè

vouthron'ardzin po vo fère ti lè dzoua ouna fitha.

Tsouyidè pâ tm vouthron'ardzin. Profitâdè dè la ya ti lè

dzoua kemin che vo iran adi in vakanthe.

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.... et en français, pour celles et ceux qui n'auraient pascompris:

"Ne parlez surtout pas toujours de vos petites misères.

Chacun a les siennes qui nous font un peu de souci. Un

peu de rhumatismes, les genoux et les hanches usés. Le

sang sucré, le ventre bien trop nourri, la ceinture trop

courte. Les dents qui branlent avant de partir pour

toujours.

La mémoire a des trous. On cherche souvent pour rien

des histoires de ce vieux temps, qui nous semble très

éloigné.Les yeux sont troubles, on ne trouve pas ses

lunettes qu'on a sur le nez.Les cheveux deviennent gris ou bien ils aiment mieux

partir. Ils sont pourtant pas lourds. Si vous n'avez rien

de tout ça, vous êtes mort.Depuis maintenant, il vous faut tout prendre du bon

côté, plus rien n'est pressant. Alors le soleil sera dansvotre coeur tous les jours, pour vous faire de tous lesjours une fête. N'économisez pas trop votre argent.Profitez de la vie tous les jours comme si vous étieztoujours en vacances......

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A Moléjon

Din la Chuich’lyn ouna montanye

Di plye hôtè, di plye balè

Din la Chuich’lyn ouna montanye

Di plye hôtè, di plye balè

Che vojê la curiojitâ

A Molèjon, a Molèjon

La la la la la la la !

La ri d­di di di di­où

Du lé h, l’univê chè vê,

L’ivouèla plye frètze chè bê

Du lè h, l’univê chè vê,

L’ivouèla ply frètze chè bê

Che voj l’orolye délicata

Lè chenlyè fan mujik’

A Moléjn, a Molèjon !

La la l la la la la !

La ri d­di­di di di­ou !

Li crè i pecôji dè mavî

Di frêy, di tzèrdon bèni

Li crè i pecôji dè mavî

Di frêy, di tzèrdon bèni

Li crè i pecôji dè mavî

Di frêyè, di tzerdon bèni

Di dzintilyè è di brinlètè

To­t­amon chu chtou rotsètA Moléjon, a Moléjon !

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Sorties théâtre etspectacles

Sortie théâtre à Combremont­Le­Grand:La compagnie de la Rampe, troupe de comédiensamateurs du Mouvement des aînés, section Vaud, nousont interprété une version contemporaine du célèbreconte "Cendrillon", suivi d'un goûter.

Le 8 avril, nous nous sommes rendus à Vuadens où latroupe des jeunes patoisans de la Gruyère nous ontinterprété deux pièces de théâtre en patois:

"Fâchè po on mariâdzo""Le Karon­vijenê"

Bien que nous n'ayons pas bien tout compris, nousavons rigolé de bon coeur!

Le 10 mai, la Chanson du Lac de Chevroux nous aprésenté son spectacle au théâtre de Baulieu:

"Que faites­vous là?"

De nombreux chants, un spectacle tout en couleurssans oublier... un bon verre de vin. Nous avons passéune belle soirée

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Semaine marocaineDu 27 au 31 mars, nous avons vécu une semainemarocaine, thème que les résidents avaient choisi. Lesgoûters marocains, douceurs et crêpes à mille trousenrobées de miel et de beurre accompagnées d'undélicieux thé à la menthe ont été servis par Widad.

Un après­midi "spécial danses" avec Naïma, Khadija,Widad et Laïla

Préparation du souper "manger mains" avec Laïla

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Pendant la semaine, Khadija a réalisé un magnifiquecouscous à la royale fort apprécié par toute la maisonnée.

Une semaine à thème aux Grèves du Lac: faire voyagerles résidents et les collègues dans une ambiancemarocaine. Ambiance chaleureuse, bonne humeur à lasatisfaction de tout le monde.La salle à manger est décorée aux couleurs du Maroc,des tableaux à thèmes traditionnels et le drapeau ornentles murs...Les repas sont variés et appréciés, tajine d'agneau etpoulet, couscous aux nombreux légumes agréablementrelevés d'épices typiques, hors­d'oeuvre et dessertségalement à la marocaine, de la musique d'ambiance.Les après­midi sont animés avec musique et dansesorientales et accompagnés de thé à la menthe et d'unchoix de biscuits.

Laïla, Widad, Naïma et Khadija qui ont su nous fairedécouvrir leur pays sous différentes facettes

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Teinture des oeufs,Pâques,

Concert de la Paroissed'Estavayer­le­Lac,

Pour conserver la tradition, le mercredi­saint, nous avonsinvité les enfants des collaborateurs à venir nous aiderpour la teinture des oeufs de Pâques. Nous avons utiliséla bonne vieille méthode avec les herbes, les fleurscueillies dans les prés, les bouts de bas et l'eau vinaigréepour colorer nos oeufs. Des souvenirs partagés entregénérations, la découverte de nouvelles méthodes ontagrémenté notre après­midi.

C'est avec beaucoup de plaisir que nous avons accueilli leChoeur de la Paroisse d'Estavayer­le­Lac le samedi 6 mai.Des chants religieux et profanes ont agrémenté notreaprès­midi . En guise de remerciement, nous avons serviaux chanteurs un petit apéritif fait maison.Tout en leur disant "à dans deux ans", nous leuradressons de vifs remerciements.

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Les Chapiteaux du Coeur

Nous avons partagé un moment de rires etd'émerveillement grâce à Pierre le très sympathiquemagicien des Chapiteaux du Coeur.Tout le monde avait les yeux grands ouverts pendant lespectacle très original.Le talent, la bonne humeur et l'humour de Pierre nousont apporté du bonheur le 3 mai dernier.

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Pèlerinage à Notre Damedes Marches

Un réveil très matinal, un bon petit déjeuner et nousvoilà partis pour nous recueillir lors du pèlerinage à Brocle mercredi 31 mai.

Un groupe de cinq résidents et deux accompagnantesont représenté Les Grèves du Lac dans ce lieu depèlerinage le plus visité du canton de Fribourg.

Une tente pouvant accueillir plusieurs centaines depèlerins est montée chaque année en face de la chapellede Notre Dame des Marches.

Grâce à la cinquantaine de bénévoles, nous avons étébien accueillis et bien encadrés.

Malheureusement, nous n’avons pas pu participer à laprocession car de gros nuages noirs et menaçants nousont fait rester sous la tente mais nous étions en prièresavec les paroissiens grâce aux haut­parleurs installés toutle long du parcours de la procession.

Après cette très belle journée, nous sommes rentrés unpeu fatigués mais très contents.

Rajoutons que Joaquim, le chef cuisinier, nous avaitpréparé de très bonnes choses qui ont réjouis nosestomacs pour le dîner.

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Le Far West s'invite auxGrèves du Lac.

Fête des Familles

Du soleil, de labonne humeur,

des dansescountry, un

excellent repaset de la

musique ontcontribué à la

réussite de cettebelle journée

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ZoothérapieVisite de Mme Bénedicte Apruzzesse, éducatricespécialisée et médiatrice en zoothérapie de l'association"Athemae­Cabotins"

Mardi 27 juin, nous avons vu débarquer Bénedicte avectout son petit monde: deux lapins angoras et plusieurscochons d'Inde aux Grèves du Lac.Deux tables étaient préparées pour accueillir nos hôtes.Sur ces tables: de la nourriture, et des petits tunnels enbois bien disposés pour permettre aux animaux degambader en toute sécurité.Les couinements des cochons d'Inde ont suscitébeaucoup de curiosité.Merci à Bénedicte qui a su créer une relation entre genset animaux.

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Infos ­ Agenda

Programme de l'animation

JOURS HEURES ACTIVITÉS

LUNDI 1 0h1 5 Atel ier "Formacube"

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

1 5h30

1 0h1 5

1 6h00

1 0h1 5

1 0h1 5

1 5h30

Chant

Atel ier mémoire

Culte tous les 1 ersmercredis du mois

Messe tous les 3èmesmercredis du mois

Récitation du chapelet les2èmes et 4èmes mercredisdu mois

Atel iers créatifs ou atel ierscuisine

Atel ier floral

Mouvements en douceurles 2èmes et 4èmesvendredis du mois

SAMEDI Apéro en musique11 h00

Atel ier smoothies frais le1 er vendredi du mois

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AOÛT 2017

Jour Date Evénements

Mardi 1 er Fête nationaleAnniversaire deMme Aviolat

Mercredi

Jeudi

Vendredi

2

1 0

1 5

Accueil de Maeva,apprentie ASE

Anniversaire de M.Gonin

Fête de l 'Assomption

Lundi 28 Départ en vacancespour quelquesrésidents àOvronnaz

Et encore bien d'autres surprises auprogramme

26

Jour Evénements

Vendredi Retour desvacanciers

Dimanche Pèlerinage à NotreDame de Tours

SEPTEMBRE 2017

Date

1 er

3

Mercredi 20 Visite des animateursde la Broye auxGrèves du Lac

Dimanche 1 0 Repas de laBénichon

Mardi 5 Visite des directeursdes EMS de la Broyeaux Grèves du Lac

Et encore bien d'autres surprises auprogramme.. .

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OCTOBRE 2017

Date EvénementsJour

Samedi

Vendredi

Mercredi

Lundi

Jeudi

Mardi

7

1 3

26

1 8

24

23

Défi lé de mode auxGrèves du Lac

Anniversaire de M.Demierre

Anniversaire de M.GendreThé dansant

Début de lasemaine russe

Anniversaire deMme Andrey

Anniversaire deM. Terreaux

Et encore bien d'autres surprises auprogramme.. .

28

NOVEMBRE 2017

Jour Date Evénement

Fête de la Toussaint

Anniversaire deMme Ducrest

Cérémonie duSouvenir

Mercredi

Jeudi

Mercredi

1 er

2

8

Mercredi 1 5 Soirée "InfosFamil les" auxGrèves du Lac

Et encore bien d'autres surprises auprogramme.. .

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Ils nous ont quittés

Monsieur Laurent Sansonnens le 4 mars 2017

Madame Lucie Bugnon le 19 mars 2017

Monsieur Alfred Dutoit le 20 mars 2017

Madame Marie­Louise Collomb le 15 avril 2017

Madame Jeanne Pittet le 15 avril 2017

Madame Jocelyne Chevalier le 21 avril 2017

Madame Ilse Jorand le 27 mai 2017

Madame Elisabeth Charrière le 9 juin 2017

Monsieur Roger Bise le 30 juillet 2017

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Nous avons une pensée touteparticulière pour les familles,

les proches et lescollaborateurs qui les ont

connus.

Recevez notre messaged'amitié

"L'oubli est ungigantesque océan surlequel navigue un seul

navire, qui est lamémoire..."

Amélie Nothomb

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Au Revoir

Monsieur Antoine Rosset

Monsieur Salvatore Miraglia

Monsieur Xavier Chappatte

Ont quitté notre innstitution pour un autre lieu de vie.

Nous leur souhaitons une bonne continuation et bonne

route sur le chemin de la Vie.

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JEU

Les mots cachés des vacances

H N Z F L C H I E N

W A B T O C S D H T

N T O H S Q E T I R

H E I G A W C S W A

E G S D R K N A T N

T A S K A I A B R S

L L O V P D C L O A

O P N I F E A E R T

C M H U B M V C Z Y

P D E C A L G V U J

PLAGE ­ TRANSAT ­ CHIEN ­ SABLE ­GLACE ­ VACANCES ­ PARASOL ­BOISSON

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Billet d'humour

Mais, il n’y a pas que le patois que nous parlons enSuisse, nous avons la particularité d’avoir des expressions

« bien de chez nous ». D’ailleurs, un dictionnairerépertorie notre parler suisse.

En voici quelques exemples :

­ Chenit, « Poutzez ce petit chenit que je ne saurais voir !»

­ Vigousse, « Georges est encore bien vigousse, je dois leretenir. »

­ Tout de bon, « Alors adieu don’ ! Tout de bon ! »

­ Panosse, « Pour relaver, va voir chercher la panosse etla patte à poussière ! »

­ Encoubler, « Ce ventre est une encouble plus qu’uneaide. »

­ Le convivial souper canadien,"Venez samedi soir sur mon balcon, j'organise un soupercanadien avec des grillades." Sylvain, l'air réjoui: "Tu vasnous préparer des spécialités canadiennes alors?""!!!Non, ça veut dire que chacun amène quelque chosequ'il partagera avec les autres... Comment on dit ça enFrance?""Ah? Ben, ça se dit pas!"

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Terminons par ces petites histoires :

« Je suis allée une fois à Paris chez une copine et, pour laremercier de son hospitalité, j’avais décidé de faire untruc bien de chez nous : un gâteau au vin cuit ...Je prépare mes trucs et je vais vers elle pour luidemander: "T'aurais pas une plaque à gâteau?" Elle m'aregardée comme si je venais de la planète Pluton... Tu nevoulais pas dire moule à tarte?Ah ben oui, forcément...

Et voici d'autres blagues:

Un client vient chez le pharmacien:­ Votre dentifrice a un goût infect!­ Et alors? De toute façon vous le recrachez!!

Une femme arrive dans la cuisine et voit son mari avecune tapette à mouches..­ Que fais­tu ?­ Je chassais les mouches..­ En as­tu tué?­ Oui, trois mâles et deux femelles.Intriguée, elle lui demande:­ Comment fais­tu la différence entre les mâles et lesfemelles?­ Trois étaient sur la canette de bière et deux sur letéléphone!

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Le coin des Gourmands

Mon Stage

J'ai eu l'opportunité de découvrir le monde de la cuisinedurant un mois. Ce qui m'a permis de faire de plusamples connaissances avec le personnel. J'ai remarquéqu'il y a des moments stressants, comme le coup de feude midi.

Je constate que l'équipe de cuisine doit être réglementairecar les résidents comptent aussi sur eux pour avoir debons repas.

J'ai été impressionnée de la quantité de nourriturejournalière à préparer. J'ai pu constater que ce métier neme convenait pas et de plus, j'ai besoin de ce contactextérieur humain.

L'équipe de cuisine a eu la patience de partager leurs

aptitudes avec une apprentie avec gentillesse et sourire.

Le dernier jour a été un challenge pour moi car j'ai dûconcocter un menu pour mes supérieurs.Pour ma part, cela a été réussi ! Mes convives ont étéravis et bienheureux de partager ce repas.

Je vous remercie pour cette expérience vécue et je voussouhaite tout plein de bonheur.

Justine Cantinapprentie ASSC

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L'avis du chef :

C'est depuis quelques années que j'accueille lesapprentis de l'établissement pour un stage en cuisinependant un mois.

Et c'est toujours un plaisir de recevoir ces stagiaireset de leur apprendre un peu de savoir­faire de cejoli métier qu'est celui de cuisinier.

Ils peuvent apprendre des règles d'hygiène et desécurité et aussi, employer des outils importants telsque les couteaux.

Le dernier jour de leur stage, les apprentis élaborentun menu complet pour six personnes, de l'entrée audessert selon leur choix personnel. C'est toujoursbien présenté et savoureux.

Nous sommes une des rares institutions de la régionà proposer ce challenge aux apprentis et cela est fortapprécié par tout le monde: les apprentis, l'équipede cuisine et ceux qui dégustent leur repas.

Joaquim Marquès, chef de cuisine

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Grâce au stage que j'ai pu effectuer au sein del'équipe de cuisine, j'ai pu apprendre à utiliserdifférents appareils et à connaître différentesmanières de cuisson.

J'ai pu découvrir le métier de cuisinier.

De ce fait, cela m'a permis de pouvoir faire mespropres préparations culinaires et d'en faire profiterma famille.J'ai aussi exercé la cuisine en grande quantité.

Grâce à ce stage, j'ai fait connaissance avec un autresecteur que les soins dans l'institution des Grèves duLac.

Je voulais remercier l'ensemble de l'équipe decuisine pour le temps qu'ils m'ont consacré dans cestage, la patience qu'ils ont eue à mon égard et leurgentillesse.

J'ai pris du plaisir à effectuer ce stage de découverte.

Jordan Edikuapprenti ASSC

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Photos des réalisations etde leurs auteurs

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Les Grèves du Lac ­ Fondation Jeanne Milloud, Gletterens

"La Gazette" est le journal de L'EMS.Parution: 3x/année

Coordination et mise en page:

Madeleine Hinkel, animatriceMarie­Christine Hell, animatriceDalia Proenca Ramos, auxiliaire Croix­Rouge

Rédacteurs:

Cyril Mourgine, directeurNaïma Bovet, aide­soignanteKhadija Achchab Egger, auxiliaire Croix­RougeWidad Chraiet, auxiliaire Croix­RougeLaïla Kaelin, ASSCJoaquim Marquès, chef de cuisineJustine Cantin, apprentie ASSCJordan Ediku, apprenti ASSC

Commission de relecture:

Cyril Mourgine, directeurSonia Ribeiro Pinto, infirmière­cheffeFrancine Moro, secrétaire

Nous les remercions pour leur participation à cette éditionainsi que tous les collaborateurs et les résidents.