NOS MENUS - Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse · 2020-02-17 · NOS MENUS Parmi nos...

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NOS MENUS Parmi nos entrées, plats et desserts du jour Du lundi au vendredi 2 plats 27.90 € 3 plats 31.90 € Le week-end 2 plats 31.40 € 3 plats 35.70 € 3 plats + fromage 38.70 € NOTRE CARTE À découvrir ci-dessous

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NOS MENUSParmi nos entrées, plats et desserts du jour

Du lundi au vendredi

2 plats 27.90 €

3 plats 31.90 €

Le week-end

2 plats 31.40 €

3 plats 35.70 €

3 plats + fromage 38.70 €

NOTRE CARTEÀ découvrir ci-dessous

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LEs ENTRÉES

Salade d'Endives aux Noix de Grenoble

Comté affiné, jambon blanc truffé, pomme et œuf dur

Escargots de Bourgogne en Croûte Feuilletée

Crème de volaille persillée, concassé de tomates {10 min de préparation)

Pâté en Croûte Tradition au Foie Gras

Salade verte et condiments

Velouté de Ravioles du Dauphiné aux Morilles

Sauce crème au vin des côtes du Jura

Foie Gras de Canard Français Cuit en Terrine

Pain aux noisettes et abricots

Saumon Fumé « Le Borvo® » Finement Tranché

Blinis, crème fraîche d'lsigny, œufs de harengs Avruga

Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées

Mousseline de panais, pain d'épices, sauce au vinaigre balsamique de Modène

LEs PoissoNs

Quenelle de Brochet, Sauce Homardine

Epinards frais en branches et riz basmati

Saumon « B{Zlmlo® » Rôti à l'Huile d'Olive Vierge

Palet de polenta croustillant, sauce orange et romarin

Dos de Cabillaud Rôti en Viennoise de Noisettes

Mousseline de courges, pommes vapeur et jus de viande

Risotto Carnaroli et Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel

Sauce marinière safranée

Noix de Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc Cuit en Coquille

15.30

16.80

19.50

19.80

20.80

21.10

23.50

25.90

27.20

29.80

30.80

35.70

Fondue de poireaux, carottes, purée de pommes de terre, Truffe et beurre blanc (15 mn de préparation)

US YiANdES (Bœuf, Veau, Agneau et Cochon *Origine France)

Côte de Cochon* Fermier Rôtie à I' Ail et au Thym 26.80

Purée de pommes de terre, châtaignes et poêlée de champignons

Carré d'Agneau* Rôti en Cocotte 34.60

Purée de pommes de terre et poêlée de champignons

Volaille de Bresse « Miéral » aux Morilles 38.00

Riz basmati, sauce fleurette au vin des côtes du Jura

Filet de Bœuf* Rossini, Servi avec une Escalope de Foie Gras Chaud 38.50

Pommes de terre fondantes, échalotes confites, épinards frais en branches et jus au porto

Noix de Ris de Veau* du Limousin, Elevé sous la Mère, Cuite en Cocotte 39.90

Purée de pommes de terre, poêlée de champignons et jus au porto

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée

Et peuvent être remplacés au fil de la saison

25 chemin de Fond Rose 69300 Caluire & Cuire• France • Tél. 04 78 29 34 61 LES RESTAURANTS & BRASSERIES DE LYON<!> BOCUSE • Siège social: 1, quai du Commerce 69009 Lyon• brasseries-bocuse.com

Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d'allergies

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