NOEL EN GRECE

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N N oël en Grèce oël en Grèce Les grecs sont Les grecs sont orthodoxe orthodoxe s s et et la la plupart d’eux plupart d’eux très très attachés à leur attachés à leur religion religion . . Noël Noël est est célébré en Grèce le célébré en Grèce le 25 décembre 25 décembre pour pour fêter la naissance fêter la naissance de Jésus. de Jésus.

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NNoël en Grèceoël en Grèce

Les grecs sont Les grecs sont orthodoxeorthodoxess et et la plupart la plupart d’eux d’eux très attachés à leur très attachés à leur religionreligion. . NoëlNoël est célébré est célébré en Grèce le en Grèce le 25 décembre25 décembre pour fêter la naissance de pour fêter la naissance de

Jésus. Jésus.

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La ville se prLa ville se préépare pare

Thessalonique s' habille aux Thessalonique s' habille aux vêtements de fête. Des vêtements de fête. Des décorations, des pères Noël, décorations, des pères Noël, des bonhommes de neige, un des bonhommes de neige, un peu partout dans les rues et peu partout dans les rues et dans les places.Les vitrines des dans les places.Les vitrines des tous les magasins sont tous les magasins sont merveilleusement décoréemerveilleusement décorées .Les s .Les gens vont au marché et ils gens vont au marché et ils rentrent avec des paquetsrentrent avec des paquets aux aux mainsmains,,desdes cadeaux cadeaux pour des pour des personnes aimépersonnes aimées.Toutes les es.Toutes les famillent dfamillent déécorent aussi leur corent aussi leur maison.maison.

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Les calandasLes calandas Le 24 décembre, les petits Le 24 décembre, les petits

enfants se lèvent de bon matin enfants se lèvent de bon matin pour pour passer de maison en passer de maison en maison dire et chanter les maison dire et chanter les calandas (petits poèmes et calandas (petits poèmes et sortes de cantiques retraçant sortes de cantiques retraçant l’histoire de Noël et de la l’histoire de Noël et de la nouvelle année), tout en agitant nouvelle année), tout en agitant leur trigona (petit triangle leur trigona (petit triangle musical en acier). Leurs hôtes, musical en acier). Leurs hôtes, les reçoivent chaleureusement les reçoivent chaleureusement et les récompensent en leur et les récompensent en leur donnant quelques pièces donnant quelques pièces de de monnaie monnaie ou des gâteaux. La ou des gâteaux. La soirée soirée du 24 se passe dans le du 24 se passe dans le calme ; les lumières sont calme ; les lumières sont faibles. Villes et villages faibles. Villes et villages s’endorment dans la nuit.s’endorment dans la nuit.

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Le 25 dLe 25 déécembrecembre

Le 25 décembreLe 25 décembre, la tradition veut , la tradition veut que l’on se lève tôt (avant le lever que l’on se lève tôt (avant le lever du jour) pour se rendre à l’église du jour) pour se rendre à l’église célébrer la naissance de Jésuscélébrer la naissance de Jésus,, qui qui vient de naître dans la nuit. Un vient de naître dans la nuit. Un repas réunit ensuite toute la famille repas réunit ensuite toute la famille pour fêter Noël autour de pour fêter Noël autour de spécialités traditionnelles spécialités traditionnelles : : la la galopoulagalopoula ( (dinde farcie dinde farcie de de pommes de terre au four, pommes de terre au four, ou ou le le gourounopoulo psitogourounopoulo psito ( (jeune jeune porcelet rôti porcelet rôti ) ) et leet less melomacaronamelomacarona

(le dessert)(le dessert)

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DDinde farcieinde farcie à la viande, à la tomate et aux à la viande, à la tomate et aux groseilles.Temps de préparation: groseilles.Temps de préparation: 20 min20 minTemps de Temps de

cuisson: cuisson: 45-50 minutes par kilo45-50 minutes par kiloIngrédients :Ingrédients :1 très grosse dinde1 très grosse dindebeurrebeurrelard graslard graspour la farce :pour la farce :450 g de viande hachée450 g de viande hachée200 g de beurre200 g de beurre450 g de tomates fraîches et bien mûres pelées et épépinées450 g de tomates fraîches et bien mûres pelées et épépinées100 g de chapelure de pain mouillée avec un peu de lait100 g de chapelure de pain mouillée avec un peu de lait2 oignons émincés2 oignons émincés250 ml de groseilles250 ml de groseilles1 c. à s. de pignons de pin1 c. à s. de pignons de pin50 g de chapelure sèche ou de mie de pain50 g de chapelure sèche ou de mie de painsel, poivre, persilsel, poivre, persilPréparationPréparation1. vider la dinde, badigeonner l'extérieur et l'intérieur avec la moitié du beurre mou ou fondu, barder de fines tranches de 1. vider la dinde, badigeonner l'extérieur et l'intérieur avec la moitié du beurre mou ou fondu, barder de fines tranches de

lard, notamment autour des pattes qui ont tendance à sécher;lard, notamment autour des pattes qui ont tendance à sécher;2. préparer la farce: dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre;2. préparer la farce: dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre;3. ajouter l'oignon et laisser blondir 5 minutes; ajouter la viande et continuer la cuisson 5 minutes; incorporer les tomates et 3. ajouter l'oignon et laisser blondir 5 minutes; ajouter la viande et continuer la cuisson 5 minutes; incorporer les tomates et

les autres ingrédients; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé farcir la dinde;les autres ingrédients; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé farcir la dinde;4. coudre l'ouverture de la dinde en repliant la peau pour éviter que la précieuse farce ne s'échappe à la cuisson;4. coudre l'ouverture de la dinde en repliant la peau pour éviter que la précieuse farce ne s'échappe à la cuisson;5. enfourner dans un four préalablement chauffé et calculer le temps de cuisson en fonction de son poids.5. enfourner dans un four préalablement chauffé et calculer le temps de cuisson en fonction de son poids.Trucs et astucesTrucs et astuces· · il faut calculer de 45 à 50 min. par kilo; la dinde se cuit généralement à feu moyennement doux et il faut l'arroser souvent;il faut calculer de 45 à 50 min. par kilo; la dinde se cuit généralement à feu moyennement doux et il faut l'arroser souvent;· · dès que la dinde commence à dorer, déposer dessus une feuille de papier aluminium; retirer 20 minutes avant la fin de la dès que la dinde commence à dorer, déposer dessus une feuille de papier aluminium; retirer 20 minutes avant la fin de la

cuisson.cuisson.~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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MMelomakarona (petit gâteau)elomakarona (petit gâteau)  Temps de préparation: Temps de préparation: 15 minutes15 minutes

Temps d'attente: Temps d'attente: 3 heures 3 heures Temps de cuisson: Temps de cuisson: 330 minutes0 minutesIngrédients :

500 ml d'huile d'olive175 de sucre

185 ml jus d'orange4 c. à s. de brandy ou de cognac

800g de farine tamisée1/2 c. à thé de clous de girofle en poudre

2 c. à café de poudre à pâte1 c. à café de bicarbonate de soude

 pour le sirop500 ml de miel400 g de sucre500 ml d'eau

 pour la garniture

sucre en poudrecannelle en poudrenoix en morceaux

Préparation1. battre ensemble l'huile, le sucre, le jus d'orange et le cognac;

2. tamiser la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate; ajouter au mélange précédent et travailler la pâte doucement;

3. prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un oeuf et déposer sur une plaque non graissée en leur donnant la forme de croquettes allongées; à l'aide d'une fourchette, dessiner une croix;

4. enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ;5. pendant ce temps, faire bouillir pendant 5 minutes dans une petite casserole le miel, le sucre et

l'eau;6. dès que les petits fours sont sortis, soit verser cette préparation sur les petits fours et attendre 15

minutes avant de les transférer dans un plat de service; soit plonger les petits fours deux minutes dans le sirop bouillant;

7. garnir si désiré.~~~~~~~~~~~~~~

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KKourabiedesourabiedes((pepetit gâteau)tit gâteau)    

Temps de préparation: Temps de préparation: 15 minutes15 minutesTemps d'attente: Temps d'attente: 3 heures3 heures

Temps de cuisson: Temps de cuisson: 220 minutes0 minutes

IngrédientsIngrédients1 kg de farine1 kg de farine400 g de beurre400 g de beurre100 g de sucre100 g de sucre2 jaunes d'œufs2 jaunes d'œufs1 c. à thé de poudre à pâte1 c. à thé de poudre à pâte4 c. à s. de brandy4 c. à s. de brandy1 c. à thé de vanille1 c. à thé de vanille1 c. à thé de clous girofle moulus1 c. à thé de clous girofle moulus450 g de sucre glace450 g de sucre glacePréparationPréparation1. défaire le bourre en pommade avec le sucre; ajouter les 1. défaire le bourre en pommade avec le sucre; ajouter les autres ingrédients sauf les clous de girofle et le sucre glace; autres ingrédients sauf les clous de girofle et le sucre glace; travailler la pâte à la main pour obtenir une texture assez travailler la pâte à la main pour obtenir une texture assez consistante (*);consistante (*);2. confectionner de petites boules aplaties ou utiliser un emporte-2. confectionner de petites boules aplaties ou utiliser un emporte-pièce pour former des biscuits de 6 mm d'épaisseur; planter un pièce pour former des biscuits de 6 mm d'épaisseur; planter un clou de girofle au centre de chaque biscuit (**);clou de girofle au centre de chaque biscuit (**);3. déposer les biscuits sur une plaque beurrée et enfourner à 3. déposer les biscuits sur une plaque beurrée et enfourner à 180°C pour 20 minutes environ;180°C pour 20 minutes environ;4. retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace;4. retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace;5. déposer dans une assiette en rangs superposés pour former 5. déposer dans une assiette en rangs superposés pour former une butte.une butte.* si la pâte est trop compacte, ajouter quelques gouttes de * si la pâte est trop compacte, ajouter quelques gouttes de brandy;si la pâte est trop molle, ajouter une pincée de farine.brandy;si la pâte est trop molle, ajouter une pincée de farine.** réfrigérer une trentaine de minutes avant d'utiliser un emporte-** réfrigérer une trentaine de minutes avant d'utiliser un emporte-piècepièce

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La La dédécorationcoration

En Grèce, En Grèce, on don déécore core le le sapin de Noël sapin de Noël ,mais ,mais cette coutume cette coutume européenne nous vient européenne nous vient des pays nordiquesdes pays nordiques. . Chez nous, il y avait de Chez nous, il y avait de magnifiques magnifiques maquettes de bateaux-maquettes de bateaux-voiliers en bois voiliers en bois spécialement décorées spécialement décorées de loupiotes de loupiotes scintillantes et scintillantes et rappelant l’image de rappelant l’image de notrenotre mer mer

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Le rLe rééveillonveillon Le soir de la veille du jour de l’an , c’est la Le soir de la veille du jour de l’an , c’est la

fête. La famille se réfête. La famille se réunit autour d’une table unit autour d’une table ou ou il y a le repas traditionnel et ils attendent il y a le repas traditionnel et ils attendent l’arrivée du nouvel an. Ils s’embrassent, ils l’arrivée du nouvel an. Ils s’embrassent, ils souhaitent les meilleurs vœux, ils boivent souhaitent les meilleurs vœux, ils boivent du champagne , ils casse une grenade pour du champagne , ils casse une grenade pour avoir bonne chance. Ensuite, le pèavoir bonne chance. Ensuite, le père de la re de la famillefamille coupe le gâteau traditionnel coupe le gâteau traditionnel (vassilopita) et celui qui va trouver la fève (vassilopita) et celui qui va trouver la fève dans sa pièdans sa pièce,ce, il aura de la chance pendant il aura de la chance pendant la nouvelle année.la nouvelle année.

A minuit le ciel se couvre des feux d’artifice.A minuit le ciel se couvre des feux d’artifice. Les enfants se couchent et le père Noël Les enfants se couchent et le père Noël

(Agios Vassilis en grec) apporte leurs (Agios Vassilis en grec) apporte leurs cadeaux qu’il les laisse sous l’arbre de Noël. cadeaux qu’il les laisse sous l’arbre de Noël.

Les adultes jouent aux cartes pendant toute Les adultes jouent aux cartes pendant toute la nuit pour gagner ou perdre de l’argent. On la nuit pour gagner ou perdre de l’argent. On dit que si quelqu’un perd à ce jeu,il aura du dit que si quelqu’un perd à ce jeu,il aura du succès dans le domaine sentimentalsuccès dans le domaine sentimental!!!!!!!!!!

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Le premier jour de l’AnLe premier jour de l’An

Vient ensuite Vient ensuite le 1er janvierle 1er janvier, premier jour de , premier jour de l’année qui est la l’année qui est la fête de St BASILEfête de St BASILE ( (agios agios VassilisVassilis). Ce jour-là, ). Ce jour-là, on rend visite chez nos on rend visite chez nos amis pour leur souhaiter amis pour leur souhaiter bonne annéebonne année, en , en apportant des gâteaux. C’est une coutume apportant des gâteaux. C’est une coutume grecque qui s’appelle (podariko)-c’est à dire grecque qui s’appelle (podariko)-c’est à dire celui qui arrive le premier à lcelui qui arrive le premier à la maisona maison, qui met , qui met son pied chez son ami va lui apporter du son pied chez son ami va lui apporter du bonheur et de la chance.bonheur et de la chance.

  

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EpiphanieEpiphanie

QQuelques jours plus tard, uelques jours plus tard, il y il y une une fête tout aussi importante qui est fête tout aussi importante qui est celle du celle du baptême de Jésusbaptême de Jésus, , célébré le célébré le 6 janvier6 janvier . . L’ L’ EpiphanieEpiphanie est une fête est une fête impressionnante. Le matin , tout impressionnante. Le matin , tout le monde avec les prêtres vont à le monde avec les prêtres vont à une rivièune rivièrere, au bord de la mer ou , au bord de la mer ou à un lac. à un lac. Au cours de la liturgie, le Au cours de la liturgie, le prêtre prêtre bbénit l’eau; énit l’eau; Il jette Il jette ununee cr croixoix dans l’eau et des jeunes gens dans l’eau et des jeunes gens courageux cherchent alors à le courageux cherchent alors à le rattraper en plongeant dans une rattraper en plongeant dans une eau très fraîche. Le brave garçon eau très fraîche. Le brave garçon qui réussira ce challenge recevra qui réussira ce challenge recevra alors la bénédiction du prêtrealors la bénédiction du prêtre..

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