SEG, la success story de la formation hôtelière suisse

Note de l’éditeur

Chers lecteurs,Hôtesse de nom-breuses civilisations anciennes, la Tur-quie est un paradis touristique qui ras-semble en ses terres des cultures d’une

incroyable richesse. Le fait d’être issu d’une famille du tourisme et d’avoir, pendant mes années de collège et de lycée, passé mes vacances d’été à faire des visites guidées de tous les coins d’Anato-lie avec des convois de touristes, m’a ouvert des portes qui m’ont conduit à étudier la gestion hô-telière en Suisse. En dépit de sa faible population et superficie, la Suisse est, en termes d’éduca-tion, dotée d’écoles renommées et reconnues de par le monde. Dans notre numéro spécial de mai, je tiens à vous présenter un groupe qui siège dans la plupart de ces écoles et qui est en plein essor : le Swiss Education Group. Mais auparavant, je me dois, en tant que Président des Diplômés turcs et représentant en Turquie depuis dix ans de l’Université César Ritz, de vous parler briè-vement de celui qui a donné son nom à cette université : César Ritz, le « Roi des Hôteliers et Hôte-lier des Rois ».

César Ritz, le célèbre hôtelier et fondateur de l’hôtel Ritz Carlton, est né le 23 février 1850 à Niede-rwald dans la région de Conches en Suisse. Du jeune berger au la-veur d’assiettes... César était le plus jeune d’une famille de pay-sans de treize enfants. A la de-mande de ses parents Anton et Kreszentia Ritz-Heinen, il quitte son village chéri de Niederwald durant sa quatorzième année. Il apprend le français à Sion, puis son père l’envoie à Brigue pour qu’il y suive une formation au cé-lèbre hôtel “Couronne et Poste”. « Tu ne feras jamais un bon hôte-lier, César »... C’est par ces mots qu’il est congédié de la “Couronne et Poste” ; il décide alors de ré-

pondre à l’appel de l’Exposition Universelle et de se rendre à Pa-ris. Garçon-maître d’hôtel – direc-teur... Il apprend son métier au restaurant “Le Voisin” et à L’Hô-tel “Splendid” à Paris.César Ritz se fait un nom dans le milieu hôtelier en travaillant dans des établissements de Vien-ne, Nice, Locarno, San Remo, Lucerne, Monte Carlo, Baden-Baden, Londres et Rome, où il est apprécié pour sa personnalité novatrice, créative et extrême-ment talentueuse. César Ritz, le fondateur d’hôtels... César Ritz donne vie à son idée de l’hôtel-lerie en fondant le “Grand Hôtel” à Rome, l’hôtel “Ritz” à Paris et l’hôtel “Carlton” à Londres. Il réussit à imposer un modèle d’ac-cueil et de services personnalisés mariant qualité, confort et luxe. Il doit également son succès à sa fidèle compagne Marie-Louise Ritz, qui l’a aidé avec beaucoup d’amour, de compétence, d’enga-gement et de mobilité.Grâce à cette tradition instaurée par César Ritz, la Suisse est le premier pays qui vient à l’esprit lorsqu’on parle d’enseignement de tourisme et d’hôtellerie. SEG, fondé en 1982, est un groupe qui, en matière de formation à une carrière dans le tourisme et l’hôtellerie, réussit à se position-ner parmi les dix premiers au monde avec ses 4 grandes écoles et ses campus situés dans diffé-rentes villes et liés au groupe ; et qui, avec son armée d’étudiants représentant 80 pays différents et attestant la qualité de son éducation, ne cesse de briller en continuant à former de brillants managers pour les chaînes d’hô-tels de renommée mondiale.Voici deux ans que je connais le PDG de SEG, Florent Rondez, et avec son équipe qui a derniè-rement montré avec maîtrise au monde entier ce que signifie l’importance de l’investissement humain et le développement per-manent, en effectuant des choix concernant l’éducation des jeu-nes générations, je souhaite vous fournir des informations détaillées afin de mieux connaître les écoles liées au groupe SEG. Je vous sou-haite à tous un bel et fécond été.

Ayhan Cöner

Supplément gratuit, Pyramide Gastronomique, au numéro 85, Mai 2012 d’Aujourd’hui la Turquie www.aujourdhuilaturquie.com No ISSN : 1305-6476

L’histoire de Swiss Education Group (SEG) n’est pas banale. C’est celle d’une école de langue, créée en 1982, qui prospère en diversifiant son offre vers une formation spécialisée dans l’hôtellerie. La suite de la success story repose sur l’excellence de la tradition hôtelière suisse, qui en a fait le plus grand presta-taire suisse de formation à la gestion hôtelière.

Un enseignement de niveau univer-sitaire fondé sur les traditions de l’hôtellerie suisseFondé en 1986, Swiss Education Group, est devenu le numéro un de la formation hôtelière en Suisse avec plus de 5 000 étudiants par année établis sur sept campus et un enseigne-ment orienté sur la pratique de la ges-tion hôtelière qui répond ainsi aux besoins des prin-cipaux acteurs du marché. Les écoles préparent à diffé-rents titres, dont des licences (BIB et BA), licences en administration des affaires (BBA), masters et autres diplômes, notam-ment postgrades. Racheté en 2008 par le fonds d’inves-tissements suisse Invision SA., SEG est une entreprise 100 % suisse. Tou-jours à l’écoute du marché, le groupe a développé de solides partenariats avec les principales sociétés de l’hôtellerie et, au niveau académique, avec qua-tre universités renommées dans ce secteur pour l’obtention d’équivalen-ces de diplômes (universités de Derby

(RU), de Northwood (Etats-Unis), de l’Etat de Washington (Etats-Unis) et de Manchester Metropolitan (RU)). Grâce à ces collaborations, les étudiants des écoles du groupe SEG bénéficient d’un

haut niveau d’en-seignement recon-nu mondialement. Durant les 2 pre-mières années de formation, SEG offre un enseigne-ment alternant des cours théoriques et des stages prati-ques en entreprise pour un total de 8 à 12 mois. En effet, les pro-grammes répon-dent aux besoins de la branche, afin de permettre aux diplômés d’être avantageusement placés sur le mar-

ché du travail. Ayant acquis une excel-lente compréhension du secteur hôte-lier, ainsi qu’une expérience pratique au cours de leurs stages, les étudiants sortent de l’école Immédiatement opé-rationnels. Autre atout du groupe SEG : l’enseignement est dispensé en anglais dans un environnement international (plus de 80 nationalités différentes sont représentées sur les campus si-tués dans des lieux d’exception).

(lire la suite page II, III, IV)

Supplément « Swiss Education Group »

ayhan.coner@ritz.edu

Jusqu’à maintenant SEG avait orienté sa politique de développement vers le marché international. Désormais, le

groupe prévoit de renforcer sa com-munication à destination du territoire suisse et vise à terme une proportion

de 10% d’étudiants nationaux. Quant aux professeurs, ceux-ci représentent plus de 35 nationalités et, fait notable, la moi-tié d’entre eux sont des femmes. Le personnel d’encadrement compte au total 470 collabora-teurs dont 150 profes-seurs et 320 employés opérationnels. Les étudiants de SEG: des cadres recherchés dans l’hôtelleriePlus de 12 000 anciens élèves des écoles de SEG sont recensés à travers le monde. Ce chiffre confir-me le succès des programmes d’étude.

Ce sont ainsi près de 2 250 étudiants qui sont accueillis chaque semestre

au sein des différents éta-blissements du groupe. Le nombre d’étudiants étant en progression constante, toute option d’acquisition de nouvelles écoles reste envisageable. Par ailleurs, les événements organisés par les anciens élèves et l’utilisation continuelle de la plate-forme dédiée sur la toile sont des actions importantes. Elles contri-

bueront à renforcer les liens entre anciens et nouveaux diplômés, ainsi qu’avec la branche de l’hôtellerie. Forts d’un enseignement de qualité orienté sur la pratique, les étudiants des écoles deSEG sont particulièrement appréciés dans l’hôtellerie. La formation se veut stricte. Les valeurs inébranlables de l’hôtellerie – précision, rigueur et disci-pline, correspondent aussi à la «réalité du terrain». Il est donc indispensable qu’elles soient exigées des étudiants dès leur arrivée sur les campus.SEG travaille constamment à renforcer ses relations avec la branche, comme l’illustre le succès de son forum de recrutement international (IRF) orga-nisé chaque semestre. Y participent de nombreuses sociétés de premier plan. Avec deux éditions par an, ce forum est le vecteur idéal pour permettre aux étudiants de rencontrer les acteurs de l’hôtellerie. Pour les étudiants, il offre de nombreuses occasions de trouver des emplois et des stages en entrepri-se. Les représentants du secteur hôte-lier ont quant à eux la chance unique de rencontrer plus de 2 000 étudiants d’exception au cours de cet événement de deux jours. Les demandes pour le forum ont été si nombreuses que, pour accueillir tous les participants, l’événe-ment s’est déroulé en 2011 dans un es-pace plus grand, à savoir au 2m2c du Montreux Music & Conven -tion Cen-tre.Parmi les plus de 70 s o c i é t é s et chaînes d’hôtel de renom in-t e rna t i o -nal avec l e s q u e l -les SEG a noué des p a r t e n a -riats, on peut citer pèle- mêle Hyatt, Fairmont, le Groupe Accor, Kempinski, Mövenpick, The Ritz-Carlton, Marriot Shangri-la, Savoy, Fairmont, Swissô-tel, Raffles, Mandarin Oriental. Ces groupes sont consultés pour l’élabora-tion du contenu des cours et fournis-sent des informations en retour à ce sujet. Des partenariats ont également été noués avec des chaînes d’hôtel afin de permettre aux professeurs des éco-les de SEG de s’immerger dans la réa-lité de l’hôtellerie d’aujourd’hui et de maintenir ainsi un niveau optimal de compétence en expérimentant les nou-velles pratiques de la branche.

II Aujourd’hui la Turquie Pyramide Gastronomique * numéro 85, Mai 2012 Swiss Education Group

IIIAujourd’hui la Turquie Pyramide Gastronomique * numéro 85, Mai 2012Swiss Education Group

Des infrastructures prestigieusesLe groupe SEG est composé d’un réseau d’écoles de prestige. Chacune possède une identité bien affirmée. L’HIM, Hotel Institute Montreux, créé en 1985, pro-pose des études de commerce et d’hôtel-lerie, qui allient le meilleur des idéaux de l’hôtellerie suisse au meilleur des pratiques américaines de direction. L’IHTTI, International Hotel and Tou-rism Training Institute, basé au cœur de la ville de Neuchâtel, conjugue la formation opérationnelle avec la ges-tion hôtelière par le biais d’une démar-che adaptée à chaque étudiant. Depuis 1992, SHMS Swiss Hotel Manage-ment School, a pour ambition de former de véritables «Swiss Made Hoteliers», les futurs cadres spécialisés dans la gestion opérationnelle. Les diplômés des cursus «Bachelor of Arts (BA)» et «Master of Arts (MA)» reçoivent un double diplôme suisse et anglais, de l’Université de Derby, l’une des universités les plus réputées dans le domaine du tourisme. SHMS possède deux campus. A Caux, l’école prend ses quartiers dans l’ancien «Caux Palace», le fameux hôtel historique qui jouit d’une situation très enviable, à proximité de la ville animée de Montreux. Il fut l’un des premiers palaces de Suisse et l’en-droit doit sa célébrité à sa réputation de berceau de l’hôtellerie - ce qui en fait un lieu véritablement unique pour étudier. A Leysin, SHMS est installée dans les anciens locaux du Mont-Blanc Palace et de l’Hôtel Belvédère.Avec plus de 25 ans d’expérience dans la formation basée sur les valeurs que sont la qualité et l’excellence, César Ritz Colleges a acquis une réputation mondiale pour les formations spéciali-sées dans le tourisme, la gestion hô-telière et les arts culinaires. L’établis-sement répartit ses activités sur deux campus, le Bouveret, situé sur les rives du lac de Genève, et à Brigue.Entre 2004 et 2008, 21 millions de francs suisses ont été dépensés pour l’achat de nouveaux bâtiments, la ré-novation de structures et le renouvel-lement du mobilier.Dans le cadre de sa politique de déve-loppement, le groupe consacrera 5 mil-lions de francs suisses, entre 2011 et 2012, aux travaux de maintenance et de rénovation des infrastructures. En-tre 2008 et 2010, le réseau informati-que a quant à lui bénéficié d’un million de francs suisses d’investissement. A noter enfin qu’au registre des investis-sements, 1 million de francs suisses devait être consacré en 2011 au déve-loppement du marketing en ligne.La qualité de l’enseignement ainsi que les liens étroits tissés par les écoles du groupe avec les réseaux internatio-naux valent au groupe une reconnais-sance tant en Suisse que sur le plan international. En sa qualité de 1ère

école hôtelière suisse, SEG a reçu la certification TedQual de l’Organisation mondiale du tourisme, institution spé-cialisée des Nations Unies.

Mais le groupe ne se contente pas de briller au niveau académique. C’est également une entreprise qui a à cœur de développer une démarche responsa-ble. Au titre de la responsabilité sociale des entreprises, SEG est fier d’être le partenaire de la Yaowawit School Ka-pong, en Thaïlande, depuis 2007. SEG parraine l’école dans sa mission pour mettre un terme au cercle vicieux de la pauvreté et prodiguer à des orphelins, ainsi qu’à des enfants défavorisés, la meilleure formation théorique et prati-que afin de leur permettre d’aspirer à un avenir meilleur (pour plus d’infor-mations, vous pouvez consulter le site www.childrensworldacademy.com).

IV Aujourd’hui la Turquie Pyramide Gastronomique * numéro 85, Mai 2012 Swiss Education Group

Au cours des soixante dernières années, le tourisme international a connu une croissance continue et n’a cessé de se diversifier, au point de devenir l’un des secteurs économiques avec la plus rapide croissance au monde et l’une des principales branches du commerce international. Aujourd’hui, le tourisme occupe la quatrième position pour les recettes d’exportation après les industries pétrolière, chimique et automobile. Pour bon nombre de pays en développement, il constitue l’une des premières sources de revenus et le premier poste d’exportation, car cette activité crée des emplois et des débouchés essentiels.Chiffres clésDe 1950 à 2010, le nombre d’arrivées de touristes internationaux est passé de 25 à 940 millions. La croissance annuelle moyenne a été de l’ordre de 6,6% en 2011; la grande majorité des destinations a connu des augmentations, souvent à deux chiffres, suffisantes ou presque suffisantes pour compenser les pertes. La reprise est inégale – plus rapide dans les pays émergents

(+8%) et plus lente dans les pays en voie de développement (+5%). Le total des recettes d’exportation généré par ces arrivées (recettes du tourisme international et transport de passagers) a progressé pour atteindre 919 milliards de dollars américains en 2010, contre 851 milliards en 2009. Si, en 1950, les 15 premières destinations absorbaient 98% des arrivées de touristes internationaux, cette part est passée à 75% en 1970, puis est tombée à 57% en 2007. Cette diminution peut s’expliquer par l’apparition de nouvelles destinations, pour la majeure partie situées dans les pays en voie de développement. Les prévisions actuelles sont encourageantes. Le nombre d’arrivées de touristes internationaux a atteint près d’un milliard en 2010 et devrait dépasser 1,6 milliard d’ici 2020.Ces chiffres sont issus de ‘Faits saillants du tourisme 2008’, une publication de l’Organisation mondiale du tourisme (OMT) qui paraît tous les ans à l’occasion de la Journée mondiale du tourisme - www.unwto.org/facts/menu.html.

Le tourisme international –un moteur essentiel de l’économie mondialeRepères

Faits et chiffres

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