Moulinex ACFC8C

8/13/2019 Moulinex ACFC8C

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Franais 04

English 13

Deutsch 21

Nederlands 30

Italiano 39

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Nous vous remercions davoir choisi un appa-reil de la gamme Breadmaker qui estexclusivement prvu pour la ralisation depains, brioches, gteaux, ptes, confitureset compotes.

DescriptionA Corps de lappareilB Couvercle avec hublotC Grilles darationD CuveE BolF MlangeurG Gobelet graduH Dosette double

a = 1 cuillre cafb = 1 cuillre soupe

I Tableau de commandes :i1 Afficheuri2 Touches de dmarrage diffri3 Touche de rglage du poidsi4 Touche Marche / Arrt i5 Touche de rglage du doragei6 Touche Menu :

choix des programmesJ Interrupteur On/Off

Conseils de scurit

Participons la protectionde lenvironnement !

Votre appareil contient de nombreuxmatriaux valorisables ou recyclables.

Confiez celui-ci dans un point decollecte pour que son traitement soiteffectu.

- Lisez attentivement le mode demploiavant la premire utilisation de votreappareil : une utilisation non conformeau mode demploi dgagerait le fabri-quant de toute responsabilit.

- Ne laissez pas lappareil la porte desenfants sans surveillance. Lutilisationde cet appareil par des jeunes enfantsou des personnes handicapes doit trefaite sous surveillance.

- Vrifiez que la tension dalimentation devotre appareil corresponde bien celle devotre installation lectrique.

Toute erreur de branchement annule lagarantie.

- Branchez imprativement votre appareilsur une prise de courant relie la terre.

Le non respect de cette obligation peutprovoquer un choc lectrique et entranerventuellement des lsions graves.Il est indispensable pour votre scurit quela prise de terre corresponde aux normesdinstallation lectrique en vigueur dansvotre pays.

Si votre installation ne comporte pas de prisede courant relie la terre, il est impratifque vous fassiez intervenir, avant tout bran-chement, un organisme agr qui mettra enconformit votre installation lectrique.

- Votre appareil est destin uniquement un usage domestique et lintrieur de lamaison.

- Mettez linterrupteur On/Off (J)en position0 et dbranchez votre appareil ds quevous cessez de lutiliser et lorsque vous le

nettoyez.- Nutilisez pas votre appareil sil ne fonc-

tionne pas correctement ou sil a tendommag. Dans ce cas, adressez-vous un centre service agr (voir liste dans lelivret service).

- Toute intervention autre que le nettoyageet lentretien usuel par le client doit treeffectue par un centre service agr.

- Ne mettez pas lappareil, le cble dalimen-tation ou la fiche dans leau ou tout autreliquide.

- Ne laissez pas pendre le cble dalimenta-tion porte de mains des enfants.

- Le cble dalimentation ne doit jamais tre proximit ou en contact avec les partieschaudes de lappareil, prs dune source dechaleur ou sur angle vif.

- Si le cble dalimentation ou la fiche sontendommags, nutilisez pas lappareil. Afindviter tout danger, faites-les obligatoire-ment remplacer par un centre service agr(voir liste dans le livret service).

- Pour votre scurit, nutilisez que desaccessoires et des pices dtaches adap-ts votre appareil.

- Tous les appareils sont soumis un contrlequalit svre. Des essais dutilisation pra-tiques sont faits avec des appareils pris auhasard, ce qui explique dventuelles tracesdutilisation.

- En fin de programme, utilisez toujours desgants de cuisine pour manipuler le bol oules parties chaudes de lappareil. Lappareildevient trs chaud pendant lutilisation.

- Nobstruez jamais les grilles daration.- Faites trs attention, de la vapeur peut

schapper lorsque vous ouvrez le couvercleen fin ou en cours de programme.


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- Lorsque vous tes en programme n8 (con-fiture, compote), faites attention au jetde vapeur et aux projections chaudes louverture du couvercle.

- Ne dpassez pas les quantites indiquesdans les recettes.

- Ne dpassez pas 750 g de pte au total.

Avant une premireutilisation

- Dballez lappareil et lavez le bol et lesaccessoires dans de leau additionne deproduit vaisselle. Rincez et schez soi-gneusement.

- Lavez la cuve laide dune ponge humide.

CONSEIL POUR MIEUX REUSSIRVOTRE PAIN

Lisez le mode demploi et utilisez le livre derecettes : on ne fait pas son pain dans cetappareil comme on le fait la main.Tous les ingrdients utiliss doivent tre temprature ambiante.La qualit et la fracheur des ingrdients uti-liss sont essentielles.Utilisez des ingrdients avant leur date limitede consommation, et conservez-les dans desendroits frais et secs. Lappareil doit treconserv et utilis temprature ambiante.Pour les recettes de pains, brioches etgteaux, utiliser de prfrence de la farinetype 55.Pour assurer la bonne russite des prpara-tions, la prcision de la mesure de la quantitde farine est importante. Cest pourquoi nousvous conseillons de peser la farine laidedune balance de cuisine.Utiliser de la levure de boulangerie activedshydrate en sachet. Nutilisez pas delevure chimique.Respecter prcisment lordre des ingr-dients et les quantits indiques dans le livrede recettes.Ne jamais mettre la levure en contact directavec le sel.Afin dviter de perturber la leve des pr-parations, nous vous conseillons de mettretous les ingrdients dans le bol ds le dbutet dviter douvrir le couvercle en coursdutilisation.La texture du pain obtenu est plus compacteque celle du pain de boulangerie.Les recettes dautres appareils vont donnerdes rsultats diffrents sur votre HomeBread, car il ne sagit pas des mmes pro-grammes.

Ordre des ingrdientsIl est prfrable de mettre les ingrdientsdans le moule en respectant lordre suivant :Dabord les liquides, ensuite les solides.La levure doit tre ajoute aprs avoir mislensemble des ingrdients : elle ne doitpas entrer en contact avec le sucre, le lait,leau ou le sel.

Aprs avoir mis les ingrdients liquides, nousvous conseillons donc de procder de la faonsuivante :Ajoutez une partie de la farine. Ajoutezles ingrdients solides, lexception dela levure. Ajoutez le reste de la farine, enprenant soin de bien recouvrir lensembledes ingrdients solides. Ajoutez la levureen dernier.

LES DIFFRENTSINGRDIENTS

Beurre / huileLes matires grasses rendent le pain plusmoelleux et plus savoureux. Si vous utilisezdu beurre, miettez-le en petits morceauxpour le rpartir de faon homogne dansla prparation ou faites-le ramollir. Ne pasincorporer de beurre chaud.

EauUtilisez de leau tempre. Si vous faites unerecette base dufs, cassez-les et ajoutezleau. Nous vous conseillons dutiliser de leaude source

FarineLe poids de la farine varie sensiblement enfonction du type de farine utilis. Selon laqualit de la farine, les rsultats de cuissondu pain peuvent galement varier.Utilisez de prfrence une farine dite deforce ou panifiable ou boulangre plutt quune farine standard.Si vous utilisez des farines lourdes (farinecomplte, farine de seigle ), le pain a ten-dance moins lever.

LaitVous pouvez utiliser du lait frais ou du laiten poudre. Si vous utilisez du lait en pou-dre, ajoutez la quantit deau initialementprvue.Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez ga-lement ajouter de leau : le volume total doittre gal au volume prvu dans la recette.

SucrePrivilgiez le sucre blanc, roux ou du miel.Nutilisez pas du sucre raffin ou en morceaux.


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SelIl donne du got laliment, et permet derguler lactivit de la levure. Grce au sel,la pte est ferme, compacte, et ne lve pastrop vite.

LevureLa levure permet de faire lever la pte.

Utilisez de la levure de boulangerie activedshydrate en sachet. La qualit de lalevure peut tre variable, elle ne gonfle pastoujours de la mme faon. Les pains peu-vent donc tre diffrents en fonction de lalevure utilise.Les proportions indiques sont pour de lalevure dshydrate. En cas dutilisation delevure frache, il faut multiplier la quantitpar 3 (en poids) et diluer la levure dans unpeu deau tide lgrement sucre pour uneaction plus efficace.

UtilisationLe Home Bread vous permet de raliserfacilement pains, brioches, gteaux, ptes,confitures et compotes sans aucune inter-vention ds lors que vous avez programmvotre appareil.Le choix dun programme dclenche une suitedtapes, qui se droulent automatiquementles unes aprs les autres. Vous trouverez untableau rcapitulatif des temps lis cha-cune de ces tapes la fin de la notice.

1. Avant dutiliser votre Home Bread- Branchez lappareil, et mettez linter-

rupteur on/off (J)en position I. P1 pour le programme 1 apparat

dans lafficheur suivi du temps corres-pondant.

- Ouvrez le couvercle.- Enlevez le bol (E) laide de lanse et

vrifiez que le mlangeur (F)est bien enplace.

2. Ajout des ingrdients- Mettez les ingrdients dans le bol en

suivant lordre indiqu dans la recette.- Replacez le bol dans la cuve en le

positionnant correctement sur lentra-neur situ au fond de la cuve. Ensuite,appuyez sur le bol pour lenclencher surlentraneur et les deux ergots latraux.

- Refermez le couvercle.

3. Slection du programme- Slectionnez le programme correspon-

dant la recette :

laide de la touche Menu (i6), slec-tionnez le programme. Le temps corres-pondant la dure de ce programmesaffiche.

Remarque :Si vous choisissez le programme 1, ilnest pas ncessaire dappuyez sur la tou-

che Menu (i6) : vous pouvez slection-ner directement le niveau de dorage (i5)et le poids (i3).

- Slection du niveau de dorage et dupoids (programme 1 7 uniquement): laide de la touche (i5), rglez le niveaude dorage.

Dans le bas de lafficheur, une flche sepositionne en face du niveau de doragechoisi : 1/peu dor, 2/dor, 3/trs dor.

Les recettes prconisent des niveaux dedorage, que vous pouvez adapter en fonc-tion de votre got. laide de la touche(i3), slectionnez le poids en fonction desindications donnes dans la recette : 500ou 750 g. Sur le ct de lafficheur, une fl-che se positionne en face du poids choisi.

- Appuyez sur la touche Marche (i4)pour mettre lappareil en marche.

4. Programmation diffreVous pouvez programmer lappareil afindavoir votre prparation prte uneheure que vous aurez choisie. Jusqu 15heures lavance. Cette tape intervientaprs avoir slectionn le programme, leniveau de dorage et le poids.- Calculez lcart de temps entre le

moment o vous dmarrez le programmeet lheure laquelle vous souhaitez quevotre prparation soit prte.

- laide des touches (i2), affichez letemps trouv avec les touches +et -.Cetemps annule et remplace le temps pr-programm inscrit dans lafficheur.

Ex. : Il est 20het vous voulez votre painprt 7hle lendemain matin : laide destouches (i2), programmez 11 heures avecles touches +et -.

- Appuyez sur la touche marche/arrt.

5. ArrtA la fin du temps de cuisson, un bip signalela fin du programme. Vous pouvez retirerle bol (E)aussitt :- Appuyez sur la touche Marche/Arrt

(i4). Mettez linterrupteur on/off enposition 0, et dbranchez lappareil.


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- Prenez le bol par lanse laide de gantsde cuisine et retirez-le. Passez une spa-tule en plastique autour de la prpara-tion, si ncessaire, puis retournez le bolpour dmouler la prparation. Posez-lasur une grille pour la laisser refroidir.

- Si le mlangeur (F)est rest dans la pr-paration, attendez quil refroidisse pour

le retirer.

6. Maintien au chaudVous pouvez galement laisser la prpara-tion dans lappareil et enchaner un cyclede maintien au chaud dune heure.Lafficheur reste 0.00 pendant lheure demaintien au chaud. Un bip retentit inter-valles rguliers pendant lheure de main-tien au chaud. En fin de cycle, lappareilsarrte automatiquement aprs lmissionde 3 bips. Le temps du programme choisi

au pralable sinscrit sur lafficheur.- Dbranchez lappareil et retirez le bol

par lanse laide de gants de cuisine.

Vous pouvez tout moment annulerle maintien au chaud en appuyant sur latouche Marche/Arrt (i4).

Si vous le dsirez, vous pouvez allonger letemps de cuisson.- laide de la touche Menu (i6), slec-

tionnez le programme 9. Automatiquement, un temps suppl-

mentaire dune heure saffiche (bip lafin de lheure). Vous pouvez arrter ceprogramme tout moment en appuyantsur la touche Marche/Arrt (i4).

Conseils pratiques

- Le programme 8 intgre un temps deprchauffage : il est donc tout fait nor-mal que la mise en marche ne commencepas ds que vous avez appuy sur la touchemarche/arrt.

- Si vous enchanez deux programmes,attendez 30 minutes avant de dmarrer ladeuxime prparation.

- Ne tenez pas compte du ou des bips ven-tuels en cours de programme.

- Si en cours de cycle, le programme estinterrompu par une coupure de courant ouune fausse manuvre, la programmationest perdue. Vous pouvez utiliser le pro-gramme 9 pour terminer la cuisson.

Dcoupe et conservationdu pain fait maison

Dmoulez aussitt la cuisson termine enmanipulant le bol avec des gants.Laissez refroidir le pain pendant au moinsune heure avant de le dcouper avec un cou-teau aiguis et dentel ou avec un couteau

lectrique.Si vous souhaitez manger le pain pendantquil est encore chaud, nous vous conseillonsde couper dpaisses tranches de 2.5 cm (1inch)afin quelles soient uniformes.Conservez le pain dans un rcipient herm-tique et laissez-le dans un lieu frais et sec.Ne le conservez pas au rfrigrateur car ilsasscherait et perdrait sa fracheur.Parce que le pain fait maison na pas deconservateurs, il a tendance sasscher etperdre sa fracheur plus rapidement que du

pain fabriqu industriellement, mais peutnanmoins tre conserv pendant environ 2jours. Les pains contenant des ufs et ceuxnayant aucune graisse doivent tre mangsdans le jour suivant leur fabrication.Pour congeler le pain fait maison, envelop-pez-le dans du film ou des sacs conglationet laissez-le ensuite dcongeler tempra-ture ambiante ou dans un micro-ondes.

Que faire si ... ?- Si le mlangeur reste coll dans le pain :

graissez le mlangeur avec de lhuile ali-mentaire avant demboter le bol. Attendreque le pain refroidisse avant de retirer lemlangeur.

- Si le mlangeur reste coll dans le bol :mettez de leau chaude additionne deliquide vaisselle et laissez tremper pendantau moins 5 minutes.

- Si le pain lve trop, ou quil est humide :mesurez prcisment les quantits pour lalevure et le sel ; utilisez moins de levure ;vrifiez que tous les ingrdients ont tajouts ; sassurez de mettre les ingrdientsdans le bon ordre, la levure en dernier.

- Si le pain ne lve pas assez, sil est pteux :mesurez prcisment les quantits ; uti-lisez un petit peu plus de farine (+1/4 decuillre caf) ; utilisez des ingrdientsfrais ; nouvrez pas le couvercle pendantle cycle de levage ; la levure a besoin desucre pour faire effet.

- Si le pain ne lve pas du tout : utilisez unelevure nayant pas pass sa date limite deconsommation et dont le sachet na pas touvert il y a plus de 48 heures ; mettez les


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ingrdients dans lordre, les liquides dabordet la levure en dernier ; nutilisez que desingrdients temprature ambiante.

Nettoyage

- Dbranchez lappareil et laissez-le refroidir.

- Nettoyez le corps de lappareil et lintrieurde la cuve avec une ponge humide. Schezsoigneusement.

- Lavez le bol et le mlangeur leau chaudeadditionne de produit vaisselle. Rincezet schez rapidement et soigneusement.

- Dmontez le couvercle pour le nettoyer leau chaude additionne de produit vaisselle. Rincez, schez rapidement etsoigneusement. Ne limmergez pas ou nele faites pas tremper dans leau pour vi-ter toute introduction deau par les grilles

daration.- Ne lavez aucune partie de lappareil au

lave-vaisselle.- Nutilisez ni tampon abrasif, ni alcool, ni

poudre rcurer pour nettoyer lappareil.

Si votre appareilne fonctionne pas ... que faire ?

- Vrifiez le branchement.- Si vous souhaitez enchaner des program-

mes, attendez 30 minutes.Votre appareil ne fonctionne toujours pas ?Adressez-vous un centre service agrMoulinex (voir liste dans le livret service).

RecettesLes ingrdients doivent tre mis dans lebol (E) en respectant lordre de la recette.Dans les prparations de brioches ou de pains,vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix,des lardons, des olives ou des graines.

Selon votre got vous pouvez rajouter unecuillre caf de sucre aprs la premiredose de farine pour faire monter encore plusle pain.

Brioches

n Pain au lait 250 ml de lait, 50 g de beurre, 200 g de farine,

2 cuil. soupe de sucre, 1,5 cuil. caf de sel, 175 g de farine, 1 sachet de levure

de boulanger sche (dshydrate).

Programme : 5 (3h13) Dorage : 2 Poids : 500 g

n Brioche 3 ufs, 125 g de beurre, 125 g de farine type 45, 2,5 cuil. soupe de sucre, 1 cuil. caf de sel, 125 g de farine type 45, 1 sachet de levure

de boulanger sche (dshydrate). 1 cuil. soupe de lait,


n Cramique 125 ml de lait, 1 uf, 50 g de beurre, 125 g de farine, 1 cuil. soupe de sucre, 1 pince de sel, 125 g de farine, 1 sachet de levure




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n Kugelhof 4 cuil. soupe de lait, 2 ufs, 100 g de beurre, 125 g de farine, 2,5 cuil. soupe de sucre, 1 pince de sel, 125 g de farine,

1 sachet de levurede boulanger sche (dshydrate),

100 g de raisins secs.


n Panettone 4 cuil. soupe de lait, 2 ufs, 80 g de beurre,

130 g de farine, 60 g de sucre, 130 g de farine, 1 sachet de levure

de boulanger sche (dshydrate), 6 cuil. soupe de raisins secs, 4 cuil. soupe de cdrat confit.


Pains

n Pain blanc 210 ml deau, 200 g de farine, 1,5 cuil. caf de sel, 150 g de farine, 1 sachet de levure



n Pain paysan 220 ml deau, 250 g de farine, 1,5 cuil. caf de sel, 50 g de farine de seigle, 50 g de farine complte, 1 sachet de levure



n Pain de campagne 175 ml deau, 125 g de farine, 1 cuil. caf de sel, 100 g de farine, 25 g de farine de seigle, 2 cuil. caf de levure



n Damper australien 300 g de farine, 1/2 cuil. caf de sel, 3 cuil. caf de sucre, 50 g de beurre ramolli. Travailler ces 4 ingrdients 5 min. avec les

mains avant de les mettre dans le bol de

la machine. Ajoutez ensuite : 210 ml de lait temprature ambiante, 1 sachet de levure


Programme : 10 (0h59)

Gteaux

n Gteau aux raisins 100 ml de lait, 2 ufs, 125 g de beurre, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanill, 125 g de farine type 45, 1/2 sachet de levure chimique, 125 g de farine type 45, 1 pince de sel, 6 cuil. soupe de poudre damandes, 125 g de raisins secs.


n Gteau au citron 4 ufs, 1 pince de sel, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 250 g de farine type 45, 2 cuil. caf de levure chimique, zeste de citron.



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n Gteau aux noisettes 2 ufs, 1 pince de sel, 200 g de sucre, 125 g de beurre, 200 ml de lait, 200 g de farine type 45, 1 sachet de sucre vanill,

1/2 sachet de levure chimique,100 g de noisettes en poudre.


Ptes

n Pte fraches 500 g de farine, 0,5 cuil. caf de sel,

4 ufs, 3 cuil. soupe deau. Programme : 11 (13 min.).talez et fates

les formes de ptes selon votre got. Cuire leau bouillante 5 min. maximum.

n Pte pizza 200 ml deau, 3 cuil. soupe dhuile dolive, 350 g de farine, 2 cuil. caf de sel, 1 sachet de levure de boulanger.

Programme : 12 (1h10). Cette pte doit cuire au four traditionnel,

20 min. 190C.

Confitures et compotesCoupez ou hachez vos fruits selon vos gotsavant de les mettre dans votre Breadmaker.

n Confitures de fraises, de pches,de rhubarbe ou dabricots

500 g de fruits,

300 g de sucre cristallis,

Programme : 8 (1h 20), puisProgramme : 9 (1h)

n Compote pommes/rhubarbe 250 g de rhubarbe, 250 g de pommes, 3 cuil. soupe de sucre cristallis.


n Compote de rhubarbe 500 g de rhubarbe, 3 cuil. soupe de sucre cristallis.



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Taille

Dorage

Temps

Pr-

chauffage

1er

ptrissage

2me

ptrissage

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Cuisson

Warm

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2

03:00

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55

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03:10

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750

1

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2

03:05

X

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Painba

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(recette

rapide)

2

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1

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2

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3

02:00

X

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sec.

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750

1

01:54

X

3

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2

sec.

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60

2

01:57

X

3

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2

sec.

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48

60

3

02:02

X

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2

sec.

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Painco

mplet

3

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1

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sec.

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03:38

30

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15

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sec.

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3

03:48

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15

sec.

20

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1

03:34

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3

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sec.

20

3

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2

03:44

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15

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3

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60

3

03:54

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3

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3

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69

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Painco

mplet

(recette

rapide)

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1

02:19

5

3

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X

X

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3

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2

02:24

5

3

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X

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02:32

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X

X

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750

1

02:22

5

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22

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2

02:27

5

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X

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3

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02:35

5

3

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X

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65

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Taille

Dorage

Temps

Pr-

chauffage

1er

ptrissage

2me

ptrissage

1re

leve

3me

ptrissage

2me

leve

4me

ptrissage

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Cuisson

Warm

Paindo

ux

5

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1

03:03

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3

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2

03:13

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3

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15

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3

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60

3

03:23

X

3

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27

3

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750

1

03:09

X

3

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15

sec.

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3

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2

03:19

X

3

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3

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60

3

03:29

X

3

22

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15

sec.

27

3

sec.

40

74

60

Painblanc

6

500

1

03:10

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

45

60

2

03:20

X

3

22

42

15

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3

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3

03:30

X

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sec.

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3

sec.

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750

1

03:15

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

50

60

2

03:25

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

60

60

3

03:35

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

70

60

Gteau

7

500

1

01:10

X

3

16

X

X

X

X

X

51

22

2

01:20

X

3

16

X

X

X

X

X

61

22

3

01:30

X

3

16

X

X

X

X

X

71

22

750

1

01:15

X

3

16

X

X

X

X

X

56

22

2

01:25

X

3

16

X

X

X

X

X

66

22

3

01:35

X

3

16

X

X

X

X

X

76

22

Confitu

re

8

01:20

15

X

X

X

X

X

X

X

65

14

Cuisson

seule

9

01:00

X

X

X

X

X

X

X

X

60

60

Damper(Spcialit)

10

00:59

X

1

8

X

X

X

X

8

42

60

Ptesfraches

11

00:13

X

3

5

X

X

1

10

sec.

4

X

X

Ptepizza

12

01:10

X

3

15

52

X

X

X

52

X

X


13/20

Thank you for choosing an appliance in theBreadmaker range exclusively designedfor making bread, brioche, cakes, dough, jamand compote.

Description

A BodyB Lid with windowC Air ventsD TubE PanF MixerG Measuring cupH Measuring spoon

a = 1 teaspoonb = 1 tablespoon

I Control panel:i1 Display paneli2 Delayed start buttonsi3 Weight setting buttoni4 On / Offbuttoni5 Browning setting buttoni6 Menubutton:

programme selectionsJ On / off switch

Safety instructions

Environment protection first!

Your appliance contains valuablematerials which can be recovered orrecycled.

Leave it at a local civic waste collec-tion point.

- Before using your appliance for the firsttime, please read these instructions care-fully: any use which does not conform tothese instructions will absolve the manu-facturer from any liability.

- Never leave the appliance within reach ofchildren without supervision. The use ofthis appliance by young children or by disa-bled people must always be supervised.

- Check that the power rating of your appli-ance does in fact match that of your house-hold electrical wiring system.

Any connection error will render the guar-antee null and void.

- It is essential that this appliance be con-nected to an earthed socket.

Non-compliance with this requirementcould result in electric shock and give rise

to severe injury. For your own safety, makesure your earth connection complies with theelectrical wiring standards applicable in yourcountry.If your wiring system does not have anearthed socket, before connecting yourappliance, call on the services of an approvedelectrician to bring your electrical system up

to standard.

- Your appliance is intended only for domes-tic, indoor use.

- Put the on/off switch (J)in the 0 positionand unplug your appliance as soon as youhave finished using it or to clean it.

- Do not use your appliance if it is not workingcorrectly or if it has been damaged. If thishappens, you should contact an approvedservice centre (see list in the service book-let).

- Any intervention other than cleaning andnormal maintenance by the customer mustbe performed by an approved service cen-tre.

- Do not put the appliance, the power cableor the plug in water or in any other liquid.

- Do not allow the power cable to hang downwithin reach of children.

- The power cable must never be close toor in contact with the hot parts of theappliance, near a source of heat or a sharpangle.

- Do not use the appliance if the power cableor plug is damaged. To avoid any risk, thesemust be replaced by an approved service cen-tre (see list in the service booklet).

- For your own safety, only use accessoriesand spare parts designed for your appli-ance.

- All our appliances undergo strict qualitycontrol. Hands-on tests are carried out onappliances at random, which accounts forany traces of use.

- At the end of the programme, always useoven gloves to handle the pan or the hotparts of the appliance. The appliancebecomes very hot during use.

- Never block the air vents.- Be extremely careful as steam can come out

when you open the lid at the end of or dur-ing the programme.

- When using programme 8 (jam, compote),watch out for hot splashes and the jet ofsteam that escapes when you open the lid.

- Do not exceed the quantities stated in therecipes; the total weight of dough shouldnot be more than 750g.


14/20

Before using your appliancefor the first time

- Unpack the appliance and wash the pan andaccessories in soapy dishwater. Rinse anddry thoroughly.

- Wipe the tub with a damp sponge.

FOR BEST RESULTS WITH YOUR BREAD

Read the instructions and use the recipebook: the method for making bread with thisappliance is not the same as for handmadebread.All ingredients should be at room tempera-ture.Only good quality fresh ingredients shouldbe used. Use the ingredients before theiruse-by date and keep them cool and dry.The appliance must be kept and used at room

temperature.For the bread, brioche, and cake recipes, itis recommended to use pastry flour.For successful bread-making, it is importantto use the exact flour measure. For this rea-son, we suggest that you carefully weigh theflour on a kitchen scale.Use dried active bakers yeast. Do not usebaking powder.Always follow the precise order and use theexact quantity of ingredients indicated in therecipe book.Never put the yeast in direct contact withthe salt.To avoid interfering with the rising process,we suggest you put all the ingredients in thepan at the beginning and avoid opening thelid while the machine is operating.Your bread will be more close-textured thanbakers bread.The recipes for other appliances will givedifferent results if used with your HomeBread, as the appliances have differentprogrammes.

Order of ingredientsIt is preferable to put the ingredients in thepan in the following order: First the liquidingredients followed by the dry ingredients.The yeast should be added after all theother ingredients have been put into thepan: the yeast should not be in direct con-tact with the sugar, milk, water or salt.After adding the liquid ingredients, we sug-gest that you proceed as follows:Add part of the flour. Add the dry ingredi-ents except for the yeast. Add the remain-ing flour being careful to cover all the dryingredients. Lastly, add the yeast.

IngredientsButter / oilFats give the bread a tender crumb and amore succulent taste. If you are using butter,cut it into small pieces so as to evenly distrib-ute it into the mixture, or soften it.Do not use warm butter.

WaterUse lukewarm water.If your recipe calls for eggs, put them inthen add the water. We suggest that you usespring water.

FlourThe weight of the flour varies according tothe type of flour used.If possible, use strong flour (type 55) ratherthan ordinary plain flour.The baking results can vary depending on the

quality of the flour used. If using hard flour(wholemeal, rye, etc.)the bread doesnt riseas much.

MilkFresh or powdered milk may be used.If using powdered milk, add the quantity ofwater initially called for.If using fresh milk, you can also add water:the total volume of liquid must always beequal to the volume called for in the recipe.

SugarAs a preference, use white sugar, brown sugaror honey. Do not use refined or cubed sugar.

SaltSalt enhances flavour and controls yeastactivity. Salt makes the dough rise moreslowly, creating a firm and close-textureddough.

YeastYeast allows the dough to rise.Use dried active bakers yeast. The quality ofthe yeast can vary, causing the dough to risein different ways. The bread can thereforevary depending upon the yeast used.The stated proportions are for dried yeast.If you use fresh yeast, you should triple theweight and stir the yeast into a little luke-warm water, adding a small amount of sugarfor maximum effectiveness.


15/20

Using your applianceThe Home Breadmachine enables you tomake bread, brioche, cakes, dough, jam andcompotes easily, without any interventiononce you have programmed your appliance.The selection of a programme sets off aseries of stages which take place automati-

cally, one after the other. You will find a timechart for each of these stages at the end ofthe booklet.

1. Before using your Home Bread- Plug in the appliance, and switch it on

(on/off switch (J) on the I position). P1 for programme 1 appears in the

display panel followed by the corre-sponding time.

- Open the lid.- Pull out the pan (E) by the handle and

check that the mixer (F) is properly inplace.

2. Adding the ingredients- Put the ingredients in the pan, following

the order given in the recipe.- Put the pan back in the tub, making sure

it is correctly positioned on the drive pinlocated at the bottom of the tub. Then,push down on the pan to slot it into thedrive pin and two side clips.

- Close the lid.

3. Selecting the programme- Select the programme corresponding to

the recipe: Use the Menu button (i6), to select

the programme. The time correspondingto the length of this programme will bedisplayed.

Note:If you choose programme 1, you donthave to press the Menubutton (i6): youcan go straight to selecting the browninglevel (i5)and the weight (i3).

- Selecting the browning level and theweight (programmes 1 to 7 only): Pressthe button (i5)to set the browning level(1 being the lowest browning level, and 3being the highest browning level).

At the bottom of the display panel, anarrow will point to the selected brown-ing level: 1/slightly browned, 2/mediumbrowned, 3/well browned.

The recipes suggest browning levels thatyou are free to adapt according to yourown taste.

- Press the weight button (i3), to select theweight indicated in the recipe: 500 or750 g. On the side of the display panel, anarrow will point to the weight chosen.

- Press the On/Off button (i4) to startthe appliance.

4. Delayed start

You can program your appliance so thatyour bread is ready at the time youchoose. Up to 15 hours in advance.Thisstep comes after the selection of the pro-gramme, browning level and weight.- Calculate the amount of time between

the time at which you are setting theprogramme and the time at which youwant your cooking to be ready.

- Use the +and - buttons (i2), to set theamount of time calculated. This cancelsout and replaces the pre-programmed

time shown on the display panel.

E.g.:Its 8 p.m. (20:00)and you want yourbread to be ready at 7 the next morning:se the +and -buttons (i2), to program 11hours.

- Press the On/Offbutton.

5. Stopping At the end of the cooking cycle, a beep is

sounded to indicate the end of the pro-gramme. You can take out the pan (E)immediately:- Press the On/Offbutton (i4). Put the

On/Off switch in the 0 position, andunplug the appliance.

- Pick up the pan by the handle using ovengloves and take it out. If necessary, runa plastic spatula around the edge of thebread then tip the bread out of the pan.Put the bread on a rack to let it cool.

- If the mixer (F)is still in the bread, waituntil its cooled to remove it.

6. Keeping warm You can also leave the bread in the appli-

ance and move on to a one-hour cycle tokeep the bread warm.

The display panel will remain at 0.00during the one-hour keep warmcycle.Beeps will be heard at regular intervalsthroughout this cycle. At the end of thecycle, the appliance will stop automati-cally after sounding 3 beeps. The timeof the previously chosen programme willappear on the display panel.- Unplug the appliance and pick up the pan

by the handle using oven gloves.


16/20

You can stop the keep warmcycle at anytime by pressing the On/Offbutton (i4).

If you wish, you can also increase cookingtime.- Press the Menubutton (i6)and select

programme 9. Automatically, an extra hour will appear

on the display panel (beep at the end ofthe hour). You can stop this programmeat any time by pressing the On/Offbutton (i4).

Useful tips

- Programme 8 include a preheat period:therefore the appliance does not necessar-ily start immediately after you press theOn/Offbutton.

- If you do two programmes in a row, wait 30minutes before you start the second one.

- Do not pay any attention to the beeps youmay hear during the programme.

- If the programme is interrupted during thecycle by a power failure or an accidentaloperation, the programming will be lost.You can use programme 9 to finish thecooking process.

Storage and cuttingof home-baked breadTurn out the loaf as soon as it is cooked,wearing oven gloves when handling thebowl.Allow the bread to cool for at least an hourbefore cutting it with a sharp, serrated knifeor an electric knife. If you wish to eat thebread while it is still warm, we advise you tocut thick slices of 2.5 cm (1 inch)so that theyare even.Keep the bread in a sealed container, in acool, dry place.Do not keep it in the refrigerator, as it willdry out and lose its freshness.Because home-baked bread contains no pre-servatives, it tends to dry out and lose itsfreshness more quickly than commerciallyproduced bread; it should, nevertheless, bepossible to store it for about 2 days.

Breads containing eggs or made without fatmust be eaten the day after they are made.To freeze home-baked bread, wrap it incling film or freezer bags; it should thenbe de-frosted at room temperature or in amicrowave.

What to do if ?- The paddle remains stuck in the bread:

grease the paddle with cooking oil beforefitting the bowl. Wait for the bread to coolbefore removing the paddle.

- The paddle remains stuck in the bowl: putsome hot water with a little washing-up liq-

uid in the bowl and leave to soak for at least5 minutes.

- The bread rises too much or is too moist:measure the quantities of yeast and saltprecisely; use less yeast; check that youhave added all the ingredients; ensure thatthe ingredients are added in the correctorder, the yeast last of all.

- The bread does not rise enough, or is pasty:measure the quantities precisely; use a lit-tle more flour (+1/4 teaspoon); use freshingredients; do not open the cover whilethe dough is rising; the yeast needs sugarto work.

- The bread does not rise at all: use a yeastthat has not passed its use-by date froma sachet that has not been open for morethan 48 hours; add the ingredients in thecorrect order, liquids first and yeast last;only use ingredients at room temperature.

Cleaning

- Unplug the appliance and let it cool.- Clean the body of the appliance and the

inside of the tub with a damp sponge. Drythoroughly.

- Wash the pan and mixer in warm soapydishwater. Rinse and dry quickly and thor-oughly.

- Remove the lid to clean it with warmsoapy dishwater. Rinse and dry quickly andthoroughly. Do not submerge it or soak it inwater, so as to avoid getting water in theair vents.

- Do not wash any part of the appliance in adishwasher.

- Do not use a scouring pad, alcohol or scour-ing powder to clean the appliance.

What to do if your appliancedoes not work ?

- Check the electrical connection.- Wait 30 minutes between successive pro-

grammes.If your appliance is still not working: Contactan approved Moulinex service centre (see listin the service booklet).


17/20

RecipesThe ingredients should be put in the pan (E)inthe precise order given in the recipe. Raisins,nuts, small pieces of bacon, olives or seedsmay be added to the bread and brioche mix-tures. If you wish you can add a teaspoon ofsugar after the first measure of flour to make

the bread rise even more.

Brioches

n French Milk Bread 250 ml milk, 50 g butter, 200 g flour, 2 tbsp sugar, 11/2tsp salt, 175 g flour, 1 sachet of dried yeast

(dehydrated).

Programme: 5 (3h13) Browning: 2 Weight: 500 g

n Brioche 3 eggs, 125 g butter, 125 g flour, 21/2tbsp sugar, 1 tsp salt, 125 g flour, 1 sachet of dried yeast

(dehydrated). 1 tbsp milk,


n Cramique 125 ml milk, 1 egg, 50 g butter, 125 g flour, 1 tbsp sugar, 1 pinch of salt, 125 g flour, 1 sachet of dried yeast

(dehydrated).


n Kugelhof 4 tbsp milk, 2 eggs,

100 g butter, 125 g flour, 21/2tbsp sugar, 1 pinch of salt, 125 g flour, 1 sachet of dried yeast

(dehydrated), 100 g raisins.


n Panettone 4 tbsp milk, 2 eggs, 80 g butter, 130 g flour, 60 g sugar, 130 g flour,

1 sachet of dried yeast(dehydrated),

6 tbsp raisins, 4 tbsp candied citron.


Breads

n White Bread 210 ml water, 200 g flour, 11/2tsp salt, 150 g flour, 1 sachet of dried yeast

(dehydrated).


n Farmhouse Loaf 220 ml water, 250 g flour, 11/2tsp salt, 50 g rye flour, 50 g wholemeal flour, 1 sachet of dried yeast

(dehydrated).


n French country bread 175 ml water, 125 g flour,


18/20

1 tsp salt, 100 g flour, 25 g rye flour, 2 tsps dried bakers yeast

(dehydrated).

Programme: 3 (3h34) Browning: 1

Weight: 750 g

n Damper australien 300 g flour, 1/2 tsp salt, 3 tsp sugar, 50 g softened butter. Knead together these four ingredients for

5 min. by hand, and then place in thebreadmakers bowl. Then add:

210 ml milk at room temperature, 1 sachet of dried bakers yeast.


Cakes

n Raisin Cake 100 ml milk, 2 eggs, 125 g butter, 120 g sugar, 1 sachet of vanilla sugar, 125 g flour, 1/2 sachet of baking powder, 125 g flour, 1 pinch of salt, 6 tbsp ground almonds, 125 g raisins.


n Lemon Cake 4 eggs, 1 pinch of salt, 200 g butter, 200 g sugar, 250 g flour, 2 tsp baking powder, lemon zest.


n Hazelnut Cake 2 eggs, 1 pinch of salt, 200 g sugar,

125 g butter, 200 ml milk, 200 g flour, 1 sachet of vanilla sugar, 1/2 sachet of baking powder, 100 g hazelnuts.

Programme: 7 (1h25)

Browning: 2 Weight: 750 g

Dough

n Fresh pasta 500 g flour, 1/2 tsp salt, 4 eggs, 3 tbsp water.

Programme: 11 (13 min.). Roll out and

shape the pasta as you wish. Cook in boil-ing water for a maximum of 5 minutes.

n Pizza Dough 200 ml water, 3 tbsp olive oil, 350 g flour, 2 tsp salt, 1 sachet of bakers yeast.

Programme: 12 (1h10). These recipes require baking in a traditional

oven, 20 min. at 190C.

Jams and CompotesSlice or chop your fruit as you prefer beforeputting it in your breadmaker.

n Strawberry, Peach,Rhubarb or Apricot Jam

500 g fruit, 300 g granulated sugar,

Programme: 8 (1h 20), followed byProgramme: 9 (1h)

n Apple Rhubarb Compote 250 g rhubarb, 250 g apples, 3 tbsp granulated sugar.

Programme: 8 (1h20)

n Rhubarb Compote 500 g rhubarb, 3 tbsp granulated sugar.

Programme: 8 (1h20)


19/20

Weight

Brow-

ning

Time

Pre-

heating

1st

kneading

2nd

kneading

1st

rising

3rd

kneadin

g

2nd

rising

4th

kneading

3

rd

ris

ing

Cooking

Warm

Basicbread

1

500

1

02:50

X

3

22

37

15

sec.

28

3

sec.

35

45

60

2

03:00

X

3

22

37

15

sec.

28

3

sec.

35

55

60

3

03:10

X

3

22

37

15

sec.

28

3

sec.

35

65

60

750

1

02:55

X

3

22

37

15

sec.

28

3

sec.

35

50

60

2

03:05

X

3

22

37

15

sec.

28

3

sec.

35

60

60

3

03:15

X

3

22

37

15

sec.

28

3

sec.

35

70

60

Basicbread

(quickr

ecipe)

2

500

1

01:52

X

3

20

X

X

12

2

sec.

34

43

60

2

01:55

X

3

20

X

X

12

2

sec.

34

46

60

3

02:00

X

3

20

X

X

12

2

sec.

34

51

60

750

1

01:54

X

3

20

X

X

12

2

sec.

34

45

60

2

01:57

X

3

20

X

X

12

2

sec.

34

48

60

3

02:02

X

3

20

X

X

12

2

sec.

34

53

60

Wheatbread

3

500

1

03:28

30

3

22

50

15

sec.

20

3

sec.

40

43

60

2

03:38

30

3

22

50

15

sec.

20

3

sec.

40

53

60

3

03:48

30

3

22

50

15

sec.

20

3

sec.

40

63

60

750

1

03:34

30

3

22

50

15

sec.

20

3

sec.

40

49

60

2

03:44

30

3

22

50

15

sec.

20

3

sec.

40

59

60

3

03:54

30

3

22

50

15

sec.

20

3

sec.

40

69

60

Wheatbread

(quickr

ecipe)

4

500

1

02:19

5

3

20

X

X

22

3

sec.

40

49

60

2

02:24

5

3

20

X

X

22

3

sec.

40

54

60

3

02:32

5

3

20

X

X

22

3

sec.

40

62

60

750

1

02:22

5

3

20

X

X

22

3

sec.

40

52

60

2

02:27

5

3

20

X

X

22

3

sec.

40

57

60

3

02:35

5

3

20

X

X

22

3

sec.

40

65

60


20/20

Weight

Brow-

ning

Time

Pre-

heating

1st

kneading

2nd

kneading

1st

rising

3rd

kneadin

g

2nd

rising

4th

kneading

3

rd

ris

ing

Cooking

Warm

Sweetbreads

5

500

1

03:03

X

3

22

43

15

sec.

27

3

sec.

40

48

60

2

03:13

X

3

22

43

15

sec.

27

3

sec.

40

58

60

3

03:23

X

3

22

43

15

sec.

27

3

sec.

40

68

60

750

1

03:09

X

3

22

43

15

sec.

27

3

sec.

40

54

60

2

03:19

X

3

22

43

15

sec.

27

3

sec.

40

64

60

3

03:29

X

3

22

43

15

sec.

27

3

sec.

40

74

60

French

breads

6

500

1

03:10

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

45

60

2

03:20

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

55

60

3

03:30

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

65

60

750

1

03:15

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

50

60

2

03:25

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

60

60

3

03:35

X

3

22

42

15

sec.

28

3

sec.

50

70

60

Cake

7

500

1

01:10

X

3

16

X

X

X

X

X

51

22

2

01:20

X

3

16

X

X

X

X

X

61

22

3

01:30

X

3

16

X

X

X

X

X

71

22

750

1

01:15

X

3

16

X

X

X

X

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56

22

2

01:25

X

3

16

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X

X

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66

22

3

01:35

X

3

16

X

X

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X

X

76

22

Jam

8

01:20

15

X

X

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65

14

Bake

on

ly

9

01:00

X

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60

60

Damper

10

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1

8

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8

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Pasta

11

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3

5

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1

10

sec.

4

X

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Pizzad

ough

12

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3

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