Tout au long de l’année la nature nous livre de magnifiques produits. Au gré de mes envies, au mois de … je vous propose au mois ….

Voué à mon ambition créative et au respect de notre savoir traditionnel.

Je vous ferais découvrir suivant les mois et les saisons Les beaux produits de notre belle Franche-Comté Des parfums … Des alliances de goûts … De textures … Pour votre plus grand plaisir

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Mon Plaisir

Notre menu carte Plaisir des sens

Septembre 2020

Nos entrées - Compressée de foie gras de canard

Cœur confit de figues à la Vernoisine 23€ Figues fraîches et son chutney, gelé de Vernoisine - Sardines marinées aux épices : 20€

Carpaccio de tomates collection dans toutes leurs folies Jusqu’au sorbet de mozzarella bufala au basilic

- Nem croustillant d’escargots de la ferme des Chazeaux 22€ Lardons, chou vert frisé, Julienne de légumes, jus d’herbettes, ail noir en condiment

Maison Boutarin Producteurs d'ail français dans la Drôme

- Palet de raie en croute de pain 24€ Caponata de légumes d’été, coulis de tomate au citron confit, huile de paprika

- Prélude des papilles - Pigeon « Sélection Chapon Bressan » en folies 32€

Petit jus réduit de betteraves et fèves tonka, girolles clous Pommes de terre Marabel de la ferme Tacquard à Reppe

en purée et cristallines petits pois, oignons sauce glacé aux épices de vin chaud

-Chalet de fromages 12€

Suite à la situation sanitaire du moment nous vous proposerons une sélection de fromages Régionale sur assiette.

Veuillez nous en excuser

-Farandole de desserts du chef 12€

Mets travaillés avec un ou différents produits De la Bourgogne-Franche-Comté. Les plats sont faits maison et

élaborés à partir de produits bruts

Si vous avez un petit appétit vous avez la possibilité de choisir un plat de notre menu carte

Événement

«Retournons au Restaurant »

Cette initiative

La plus grande jamais lancée

visant à soutenir les restaurants dans 20 pays

S’adresse à 20 millions de clients qui profiteront

de l'excellence culinaire dans les 10 000 restaurants participants

Dans le cadre de cette opération

du 17 septembre au 17 novembre.

Nous vous proposons un menu dégustation

en 8 services

Pour toute la table

À la discrétion du Chef

76 €

Faites votre menu à partir de notre menu « Plaisir des sens »

- Plaisir des sens - Le menu carte en dégustation

95€

Pour tous les convives de la table

- Mon Plaisir - -2 entrées au choix

Pigeon « Sélection Chapon Bressan » en folies

Petit jus réduit de betteraves et fèves tonka, girolles clous

Pommes de terre Marabel de la ferme Tacquard à Reppe en purée et cristallines

petits pois oignons sauce glacé aux épices de vin chaud

ou -La suggestion de poisson frais du jour

ou -La viande du moment

-Fromages -Dessert

68€

- Chamesol - -1 entrée au choix

Pigeon « Sélection Chapon Bressan » en folies

Petit jus réduit de betteraves et fèves tonka, girolles clous

Pommes de terre Marabel de la ferme Tacquard à Reppe en purée et cristallines

petits pois oignons sauce glacé aux épices de vin chaud

ou -La suggestion de poisson frais du jour

ou -La viande du moment

-Fromages -Dessert

58€

- Lomont - -1 entrée au choix

hors foie gras Pigeon « Sélection Chapon Bressan »

en folies Petit jus réduit de betteraves et fèves tonka,

girolles clous Pommes de terre Marabel de la ferme

Tacquard à Reppe en purée et cristallines petits pois

oignons sauce glacé aux épices de vin chaud Fromages - Dessert

48€

Bambin 10,50 €

Suggestion poisson du jour et sa garniture Fine tagliatelle

Ou - Jambon chaud du haut Doubs à la crème

Pommes rissolées Glace

Pour les moins de 12 ans le choix des menus à 50% du prix

Si vous avez une allergie voici la liste des produits susceptible de se trouver dans un de nos plat

Les 14 allergènes à mention obligatoire : - Œufs - Lait - Crustacés - Mollusques - Poissons - Arachides- Graines de sésame- Soja-

Anhydride sulfureux et sulfites (>10mg/kg)- Fruits à coque -Céréales contenant du gluten- Céleri- Moutarde- Lupin

Nous avons du pain sans gluten à votre disposition

Si vous désirez acquérir de la terrine de foie gras Veuillez demander pendant le repas à Mme Pilloud

ou au personnel de service Nous vous remercions

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La Cave

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Vins Blancs Septentrionale :

75 cl 37.5 cl

Côte du Rhône "Les Laurelles" Les vins de Vienne 2016 28 € 2016

2017 15 € Crozes Hermitage " Les Meysonniers " Chapoutier 2018 39 €

St Joseph "Les Elouedes " Les vins de Vienne

Condrieu '' La Chambée " Les vins de Vienne 2011

2015 83 €

Condrieu Guigal

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2015

2017 91 €

Condrieu Rocher 2011 91 €

Hermitage "vin de paille" Chapoutier 1999 180 €

Vins Rouges Septentrionale :

75 cl 37.5 cl

Côte du Rhône Guigal 2010

2014 28 € 2010

2012

2014 15 €

Côte du Rhône '' Les Cranilles '' Les vins de Vienne

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2015

2016 37 €

2012

Crozes Hermitage Les vins de Vienne 2016 44 € ------

2016

2018 23 €

Crozes Hermitage " Les Meysonniers " Chapoutier 2017 39 €

Crozes Hermitage Les Alexandrins 2015 42 €

Hermitage "Les Chirats de St-Christophe Les vins de Vienne 2008 98 €

St Joseph Les vins de Vienne 2017 22 €

St Joseph Michelas St-Jemms 2017 45 € 2016 23 €

Côte Rôtie Guigal 2010 100 €

Côte Rôtie" La Landonne" Guigal 2006 375 €

Côte Rôtie " Les Essartailles " Les vins de Vienne 2018 90 €

Cornas "Les Barcillants" Les vins de Vienne 2017 75 €

Vins Blancs Méridionale :

75 cl 37.5 cl

Château Neuf du Pape Beaucastel Famille Perrin 2015

150 €

Château Neuf du Pape La Gardine Brunel Père Et Fils 2012

Château Neuf du Pape Marie Léoncine Brunel Père Et Fils 2012

88 €

Vins Rouges Méridionale :

75 cl 37.5 cl

Gigondas Guigal

Gigondas " Les Pimpignoles" 2017 Les vins de Vienne 2017

52 €

Château Neuf du Pape Guigal 2015

81 € 2013

41 € Château Neuf du Pape Beaucastel Famille Perrin

2014 140 €

2014 72 €

Vacqueyras " La Sillote " 2017 Les vins de Vienne

------

2016

2017 42 €

Rhodanionnes Sotanum Les vins de Vienne 2017

85 €

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Vins Blancs du Jura

75 cl 37.5 cl

Château d'Arlay Côtes du Jura Château d'Arlay 2015

36 €

Chardonnay Désiré Petit 2017

28 € 2017

15 € Savagnin Désiré Petit

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2011

2015 40 €

2014 22 €

Chardonnay Jean Bourdy

2012 42 €

Arbois Blanc Bethanie Bethanie 2015

31 €

Arbois Pupillin Chardonnay Paul Benoit ------2016

2018 28 € 2016

2018 15 € Savagnin De Voile Domaine St-Pierre

2010 45 €

Côte du Jura Etoile Chardonnay Vandelle

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2015

2016

2018

38 € 2018

20 €

L'étoile Vieilles Vignes Vandelle

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2015

2016

35 € 2016

19 €

L'étoile Tradition Vandelle

------

2014

2017 30 €

Vin de Paille Martin Faudot

2006

43 €

Vin De Liqueur (sans appelation)

50 cl

Cuvée "Marilou" Fruitière de Pupillin

2009 28 €

70 cl

Les Larmes Du Paradis Domaine St-Pierre

40 €

Vins Rouges du Jura

75 cl 37.5 cl

Château d'Arlay Côtes du Jura Château d'Arlay 2014

31 €

Arbois Pupillin Pinot noir Paul Benoit 2018

28€ 2017 15€

Arbois Pupillin Pinot noir Désiré Petit 2018

24 € 2015

13 € Côte du Jura Jean Bourdy

2015 34 €

Côte du Jura Trousseau Vandelle 2018

25 € 2017

14 €

Vins Rosés du Jura

75 cl 37.5 cl

Arbois Pupillin Ploussard Paul Benoit 2016

28 € 2018

15 € Arbois Pupillin Ploussard Désiré Petit

2016 24 €

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2015

2016 13 €

Château d'Arlay Côtes du Jura corail Château d'Arlay

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2012

2014 28 €

Côte du Jura poulsard Vandelle

2016

24 € 2011

2014

2015

14 €

Ploussard Fruitière de Pupillin 2009

26 €

Vins Jaune du Jura

62 cl

Vin Jaune Vandelle 2009

72 €

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Vins Blancs

75 cl 37.5 cl

Sylvaner Les Princes Abbés Schlumberger 2010

2014 30 €

Clos Pinot Blanc Château Isenbourg Ernest Preiss 2008

38 €

Pinot Blanc Les Princes Abbés Schlumberger

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2014

2015 25 € 2017

14 €

Gewurztraminer Les Princes Abbés Schlumberger

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2016

2017

2018

40 € 2015

22 €

Gewurztraminer Vendanges Tardives Doff Irion 2011

92 €

Gewurztraminer Grains Nobles Cuvée Anne Schlumberger 2009

80 €

Gewurztraminer V T Cuvée Christine Schlumberger 2007

90 €

Riesling les Princes Abbés Schlumberger

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2011

2013 30 €

Riesling Saering Grand Cru Saering Schlumberger 2012

Riesling Grand Cru Kitterlé Schlumberger

Riesling Cuvée "Ernest" Sélections Grains Nobles Schlumberger 2004

2007 146 €

2007 89 €

Pinot-Gris Les Princes Abbés Schlumberger 2017

39 € 2016

21 € Clos Pinot-Gris Château Isenbourg Ernest Preiss

2011

Pinot-Gris " Clos Landelin " Muré 2014

61 € 35 € Pinot-Gris Grains Noble Cuvée Clarisse Schlumberger

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2000

2009 97 €

Pinot-Gris Vendanges Tardives Schlumberger 2010

130 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl

Pinot Noir Les Princes Abbés Schlumberger 2016

2017 39 € 2016

2017 21 €

Pinot Noir " V " Muré

------

2014

2015 81 €

2015

44 €

Pinot Noir "Cuvée René Dopff doff Irion 2016 38 €

Pinot Noir Château Isenbourg Ernest Preiss 2012 38 €

Vins Rosés

75 cl 37.5 cl

Pinot Noir rosé Doff Irion 2016

2017 27 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl 75 cl

Morgon "Domaine De La Chanaise" Dominique Piron 2017 29€

2017 15€

Brouilly Château La Chaize 2017 32€

2017 17€

Fleurie Chanson

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2014

2015 34€

Moulin à Vent Chanson 2014 36€

Bourgognes Blancs

Appellations Régionales

75 cl 37.5 cl

Marsannay "Champs Perdrix" Château de Marsannay

Retour des Flandres Régnard 2014

32 €

Vignoble De La Côte chalonnaise

75 cl 37.5 cl

Rully Les Villeranges Faiveley

2016

2017 45 € 2017

2018 28 €

Rully Chanson

2016

2018 27 € Montagny Faiveley

-------

2012

2016 40 €

2018 22 €

Montagny 1er Cru Chanson

2016 52 €

Mercurey "Clos Rochette" Faiveley 2016

52 € 2017

2018 28 € Vignoble De La Côte Nuits

75 cl 37.5 cl

Vougeot"Clos Du Prieuré" la Vougeraie

2006

2012 95 €

Vignoble De La Côte De Beaune

75 cl 37.5 cl

Hautes Côtes de Beaune Domaine Billard 2018

33 € 2017 17 €

Auxey Duresses " Les Deux Vignes" Régnard 2014

70 €

Beaune Bastion 1 er Cru Chanson 2014

89 €

St-Romain Domaine Billard 2017

41 €

St-Veran Chanson 2016

41 €

Savigny-Les-Beaune la vougeraie 2012

75 €

Ladoix Faiveley 2013

64 €

Puligny Montrachet Chanson

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2010

2014 92 €

Chassagne Montrachet Chanson

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2011

2013 110 €

Pernand-Vergelesses 1er Cru Caradeux Chanson 2014

107 €

Savigny Les Haut Marconnets 1 er Cru Chanson

2013

2017 83 €

Beaune Clos des Mouches 1 er Cru Chanson 2004

125 €

Corton Vergennes Grand Cru Chanson 2011

214 €

Corton Charlemagne Grand Cru Chanson 2011

280 €

Criots Batard Montrachet Grand Cru Chanson 2003

Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru J-C Bachelet 2004

307 €

St-Aubin Les Pitengerets 1 er Cru Chanson 2014

100 €

St-Aubin 1er Cru "La Chatenière" Roux Pére Et Fils 2013

73 €

Meursault Bichot 2014 95€

Vignoble Du Mâconnais

75 cl 37.5 cl

Pouilly Fuissé Régnard 2016

Vignoble De Chablis

75 cl 37.5 cl

Chablis Régnard 1 er cru Mont de Milieu Régnard 2016

112 € 2016 59 €

Grand Régnard Régnard

Chablis Grand Cru "Grenouilles" Régnard 2013

120 €

Pic 1 er Régnard 2002

103 €

Chablis Grand Cru " Moutonne " Bichot 2003

136 €

Chablis Chansons 2017

49 €

Chablis Grand Cru "Les Clos " Chansons 2007

109 €

Chablis Grand Cru Réserve de L’Obédience Laroche

2002

167 €

Vins Rouges

Appellations Régionales

75 cl 37.5 cl

Marsannay Chanson 2013

51 € 2017 32 €

Retour des Flandres Régnard 2013

25 €

Vignoble De La Côte Chalonnaise

75 cl 37.5 cl

Mercurey Bichot 2016

54 € 2018

34 € Mercurey chanson

2017 53 €

2017 30 €

Mercurey la Framboisière Faiveley 2018

62 €

Vignoble De La Côte de Beaune

75 cl 37.5 cl

Santenay Les Charmes Bichot 2017

63 € 2018 36 €

Beaune Clos Des Marconnets 1er Cru Chanson 2011

98 €

Beaune Clos Des Féves 1er Cru Chanson

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2001

2006 116 €

Beaune Greves 1er Cru Chanson 2011

110 €

Savigny-Les-Beaune Chanson 2015

88 €

Auxey Duresse Domaine Billard 2017

Volnay Bichot 2012 97 €

Corton "Clos Des Cortons " Grand Cru Faiveley 2007 220 €

Meursault " Domaine Pavillon" Bichot 2016 120 €

Pommard Bichot 2014 103 € 2015 61 €

Monthelie Chanson 2015 63 €

Pernand-Vergelesses 1 er Cru Chanson 2014 106 € 2015 56 €

Vignoble De La Côte de Nuits

75 cl 37.5 cl

Echezeaux Grand Cru Faiveley 2011

210 €

Grand Echezeaux domaine Gros 2008

435 €

Richebourg Grand Cru domaine Gros 2008

610 €

Nuits St-Geroges 1er Cru "Aux Chaignots" Faiveley 2012

180 €

Mazis Chambertin Grand Cru Faiveley 1998

221 €

Chambertin Clos De Béze Grand Cru Chanson 2007

224 €

Chambertin Clos De Béze Grand Cru Misserey 1997

220 €

Chambolle Musigny Faiveley 2015

122 €

Musigny Grand Cru la Vougeraie 2006

840 €

Clos De Vougeot Grand Cru Chanson 2006

316 €

⇓

⇓ ⇓

Vins Blancs

75 cl 37.5 cl

Clos Mireille Domaine Ott 2012

85 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl

Domaines Ott Bandol Château Romassan 2011

2014 70 €

By.Ott Ott Sélection 2015

46 €

Vins Rosés

75 cl 37.5 cl

Cuvée du Golfe de St-Tropez Les vignerons de Grimaud 2019 28€ 2019 17€

Provence St-Tropez Carte Noire Les Maîtres Vignerons 2017 17€

Domaines Ott Bandol Château Romassan 2016 84€

75 cl 50 cl

By.Ott Ott Sélection 2016 42 € 2016 32 €

Vins Blancs

75 cl 37.5 cl

Côteaux du Giennois Bourgeois 2015

2017 29 €

Sancerre Comte Lafond Ladoucette

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2010

2015

2017

55 € 2014

2015

2017 29 €

Sancerre " La Bourgeoise " Bourgeois

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2013

2014

2015

57 € 2012

2014

30 €

Sancerre " Comte La Perriere" Guy Saget

2012 43 €

Comte Lafond Grande Cuvée Ladoucette

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2002

2005

2013

58 €

Sancerre " Les Monts Damnés" Bourgeois 2017

54 € 2017

2018 29 €

Sancerre Jadis Bourgeois

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2014

2015 77 €

Sancerre D'Antan Bourgeois 2016

Pouilly Fumé '' La Demoiselle '' Bourgeois

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2015

2017 57 € 2014

2015 30 €

Pouilly Fumé '' Grand Millésime '' Ladoucette

2012 70€

Sancerre "Etienne Henri Bourgeois 2012

59 €

Sancerre "Le Chêne St-Etienne Bourgeois 2000

130 €

Pouilly Fumé Ladoucette 2014

56 €

Baron de "L" Ladoucette 2000

92 €

Vin De Liqueur (sans appellation)

50 cl 37.5 cl

Vendange de la ST-Charles Bourgeois 1997

70 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl

Sancerre " Bonnes Bouches " Bourgeois 2016

46 € 2015

24 € Sancerre " La Bourgeoise " Bourgeois

2015 61 €

St-Nicolas de "Bourgueil Frederic Mabileau 2017

38 € 2017

20 € Sancerre Comte Lafond Ladoucette

2013 55 €

2014 29 €

Comte Lafond Grande Cuvée Ladoucette 2013

58 €

Vins Rosés

75 cl 37.5 cl

Sancerre Comte Lafond Ladoucette 2011

2017 54 €

2017 28 € Sancerre " Bonnes Bouches " Bourgeois

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2011

2018 35 €

Comte Lafond Grande Cuvée Ladoucette 2006

58 €

Vins Blancs

75 cl 37.5 cl

Château de Roche Morin Pessac Léognan 2008

39 €

Château Coucheroy Pessac Léognan 2013

30 €

Château De Cruzeau Pessac Léognan 2004

37 €

Château Le Thil Pessac Léognan 2008

62 €

Château La Louviére Pessac Léognan 2007

82 €

Château Cypres de Climens Barsac

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2002

2006 96 €

Récolte D'Or "Sauternes" Sauternes 2017

52 €

Château D'Yquem Sauternes 1999

398 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl

Le Louvetier Bordeaux 2016 30 €

Château Bonnet Bordeaux

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2003

2006 42 €

2015

23 €

Cheval Noir Bordeaux

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2014

2018 36 €

Cheval Noir St- Emilion 2017 46 €

2017 24 €

Château La Couronne Grand Cru St- Emilion 2012 20 €

Le Sillage de Malartic Graves 2012

64 €

"Réserve" St-Estephe 2011 32 €

Château Haut-Beausejour St-Estephe

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2014

2015 68 €

2015

35 €

Château De Pez St-Estephe 2012 114 €

2012 58 €

Château Calon Segur St-Estephe 2011 241 €

Château Phelan Segur St-Estephe 2000 155 €

Petit Village Pomerol 1996 201 €

Blason De L'Evangile Pomerol 2002

La Bastide Dauzac Margaux 2012 64 €

2013 36 €

Château Palmer Margaux 1994 293 €

Cantenac Brown Margaux 2013 130 €

Château Chasse Spleen Moulis 2011 120 €

Réserve De La Comtesse Pauillac

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2011

2012 125 €

Pichon Longville Contesse De Lalande Pauillac 2011 190 €

Château Haut Brion Pessac Leognan 1977 440 €

Château Couhins-Lurton Pessac Leognan 2010 75 €

Vins Blancs

75 cl 37.5 cl

« Petite Merveille » IGP Rocamadour A.D Perrin 2015 29 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl

Buzet Baron d'Ardeuil 2014

27 € 2014 14 €

Buzet Château Des Tournelles Georges Vigouroux 2012

22 €

Madiran « Château Bouscasse » Alain Brumont 2011

49 €

Vins Blancs

75 cl 37.5 cl

Château Grézan Chardonnay Château Grézan 2018

30 €

Château Grézan Chardonnay Tête De Cuvée Château Grézan 2015

40 €

Château Rouquette Sur Mer Château Rouquette 2011

30 €

Vins Rouges

75 cl 37.5 cl

Château Grézan Cuvée Schistes Dorés Château Grézan 2017

Cuvée Héritage Faugére Château Grézan 2016

30 €

Château Ventenac "La Réserve De Jeanne" 2012

30 €

Château Rouquette L'Esprit Terroire Château Rouquette 2017

30 €

Séculaire Château Grézan 2015

88 €

Mas Cornet l'Abbé Rous 2009

35 €

Banyuls Cyrcée l'Abbé Rous 2002

71 €

Banyuls Hélyos l'Abbé Rous 2002

84 €

Vins Rosés

75 cl 37.5 cl

Château Rouquette Cuvée Marine Château Rouquette 2012 30 €

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~ Champagnes ~

75 cl 37.5 cl

Louis Roederer brut

80 € 42 € Louis Roederer"Stark" brut

2006 120 €

Louis Roederer Vintage brut 2007

140 €

Louis Roederer Blanc De Blanc Millésimé brut 2005

160 €

Cristal Roederer brut 2004

240 €

Castelnau Extra-Brut brut

80 €

Castelnau Blanc de Blanc brut

100 €

Mumm Brut Sélection brut

110 €

Mumm Blanc de Blancs de Cramant brut

180 €

Mumm Blanc de Noirs de Verzenay brut

180 €

Mumm Cuvée R.Lalou brut 1999

300 €

Deutz Classic brut

80 € 42 € Deutz Blanc De Blanc brut

2013 110 €

Amour de Deutz Brut 2005

220 € 130€

Cuvée William Deutz brut 1999

190 €

Ruinart Brut

110 € 66 € Ruinart Millésimé Brut

2007 130€

Ruinart Blanc De Blanc brut

150 €

Dom Ruinart brut 1996

310 €

Philipponat brut

80 €

Philipponat Grand Blanc Brut 2006

2007 110 €

Philipponat Clos Des Goisses Brut 1992

180 €

Duval-Leroy Fleur De Champagne brut

110 €

Duval-Leroy Blanc De Blanc brut 2004

120 €

Duval-Leroy Blanc De Chardonnay Millésimé brut 1998

120 €

Duval-Leroy Femme de Champagne brut 2000

150 €

~ Champagnes Rosés ~

75 cl 37.5 cl

Castelnau Rosé brut

80 €

Philipponat Réserve Rosé brut

85 € 45 € Duval-Leroy Rosé brut

95 €

Deutz Rosé brut

100 € 51 € Deutz Rosé Millésimé brut

2006 110 €

Louis Roederer Rosé Millésimé brut

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2000

2006

2008

120 €

Ruinart Rosé brut

Laurent-Perrier Cuvée Rose brut

220 €

Cristal Roederer Rosé brut 1999

2000 320 €

Tous les vins sont Prix Net tva incluse