Module 2 : SYSTÈME DIGESTIF -...

Anatomie et physiologie 2 Système digestif 35

Module 2 : SYSTÈME DIGESTIF Durée : 7 hrs Objectif intermédiaire : Expliquer les fonctions du système digestif d’un point de vue

anatomique et physiologique dans le corps humain en recherche d’équilibre. Objectifs

d’apprentissage Contenu Activités

pédagogiques Évaluation formative

♦Identifier les structures anatomiques et l’organisation du système digestif

Bouche (structures annexes), pharynx, œsophage, estomac (anatomie macroscopique) intestin grêle (structures annexes), gros intestin

Laboratoire 4: Anatomie du système digestif

Identification sur modèle

♦Décrire la fonction des différents organes du système digestif ainsi que leurs caractéristiques physiologiques.

Processus digestif (fonctions de base) Déglutition, péristaltisme, défécation

Exposé informel, lecture Laboratoire 5 : La digestion

Tableau synthèse

♦Distinguer les mécanismes et conditions à l’homéostasie du corps humain en lien avec le système digestif

Mécanismes régulateurs de la fonction digestive

Exposé informel, lecture schématisation

Mise en situation

♦Relier un déséquilibre biologique et le fonctionnement du système digestif

Signes et symptômes, processus et manifestations physiologiques des déséquilibres et complications possibles. En lien avec une intoxication

Mise en situation Mise en situation

Évaluations sommatives

Tâche Critères d’évaluation Conditions de réalisation % Répondre à des questions et des mises en situation permettant d’expliquer les fonctions du système digestif d’un point de vue anatomique et physiologique dans le corps humain en recherche d’équilibre

Reconnaissance exacte de la fonction et des caractéristiques des éléments constituant le système

Mise en relation pertinente du fonctionnement du système et d’un déséquilibre biologique associé

Utilisation juste de la terminologie des sciences de la santé

Individuellement, en classe, durant une heure, sans les notes de cours

7,5


LES MACROMOLECULES À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 519 à 520 et 42 à 51 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 22 #18, 256 #20 et 21 et page 254 #17

Les substances chimiques de l’organisme se retrouve dans 2 classes, les molécules

inorganiques comme l’eau, les sels, … et les molécules organiques que l’on nomme aussi les macromolécules. Complétez le tableau suivant : Macromolécules Glucides Lipides Protéines Acides nucléiques

Représentants

Acide déoxyribonucléique (ADN) Acide ribonucléique (ARN)

Constitution chimique

Hydrogène, carbone et oxygène (C6H12O6 ,C5H10O5)

Carbone, hydrogène et oxygène (C57H110O6)

Acides aminés

Carbone, hydrogène, oxygène, azote, phosphore

Rôle

Nommez d’autres éléments essentiels à la nutrition au métabolisme et leur rôle ?


FONCTION DU SYSTEME DIGESTIF À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 496 à 498 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 241, # 1

Le système digestif à comme fonctions :

On divise les organes du système digestif en 2 groupes :

- : C'est un conduit musculeux continu, ondulé et creux qui s'étend dans la cavité ventrale du corps et qui s'ouvre sur l'environnement aux deux extrémités. Ce sont la bouche, le pharynx, l’œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin (anus).

- : Ce sont des organes, … les dents, la langue,

la vésicule biliaire, les glandes salivaires, le foie et le pancréas.


ANATOMIE DU SYSTEME DIGESTIF

Buts

• Identifier les structures anatomiques et l’organisation du système digestif • Décrire l’histologie de l’intestin grêle ou petit intestin.

Matériel • Modèles anatomiques (système digestif) • Microscope • Lame intestin grêle

À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 497 à 506 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 242 et 249 #2 et #9 Étude anatomique et microscopique 1- Étude anatomique du système digestif

En vous servant du matériel à votre disposition, situez et identifiez les structures anatomiques suivantes,

bouche, côlon descendant, dent, glande parotide, oropharynx, appendice, foie, glande submandibulaire, duodénum, laryngopharynx, caecum, œsophage, rectum, iléum, pancréas, glande sublinguale, anus, vésicules biliaire, intestin grêle, côlon transverse, jéjunum, estomac, gros intestin, côlon ascendant, langue, côlon sigmoïde, canal anal, glande salivaire

Parmi ces organes, souligné en rouge ceux qui font partie du tube digestif et en bleu ceux que l’on considère comme des organes annexes. Mettre en ordre les organes du tube digestif de l’ingestion à la défécation :


Sur l’image suivante, identifiez les différents organes ?

http://archimede.bibl.ulaval.ca/archimede/files/f00da8c9-d497-4ba5-a674-fb30df203d7d/ch02.html



http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0042-4



http://www.buddhachannel.tv/portail/spip.php?article3353


2- Étude microscopique des cellules de l’intestin L’intestin grêle, dont le principal rôle est l’absorption, y est bien adapté grâce à sa

structure particulière constituée de plis circulaires, de villosités intestinales et de microvillosités. Pour voir l’anatomie de l’intestin grêle, utilisez les sites suivants :

http://cours.cegep-st-jerome.qc.ca/101-902-m.f/bio903/Digestif/anatomiepetitintestin.htm http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0019-2 http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_biohum-absorption.htm

Évaluation

Un test théorique portant sur l’anatomie et les fonctions suivra cette séance de laboratoire.


ANATOMIE DU TUBE DIGESTIF À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 498 à 508 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 243 à 250 #4, #5, # 6, # 8 et # 10

Les parois de tous les organes du tube digestif sont constituées de 4 couches de base

appelées tuniques. • est un épithélium humide qui tapisse la

cavité du tube digestif de la cavité buccale à l'anus. Ses fonctions sont dépendantes de la région du tube digestif, soit une ou les trois à la fois,

-

-

-

• renferme les vaisseaux sanguins et des

neurofibres. Le réseau de fibres nerveuses agit dans la régulation de la sécrétion des glandes et la régulation de la contraction des muscles lisses.

• est responsable de la segmentation et du

péristaltisme. Elle est composée de fibres de muscles lisses longitudinales ou circulaires, dont les épaississements forment des sphincters.

• est une couche de protection externe, c'est

le 2ième feuillet du péritoine.

http://histoblog.viabloga.com/texts/le-tube-digestif


Identifiez les structures sur l’image et associez aux définitions ? 1- intestin grêle 2- gros intestin 3- bouche 4- pancréas 5- dents (pas image) 6- estomac 7- vésicule biliaire 8-glandes salivaires 9- pharynx 10- langue (pas image) 11- œsophage 12- foie 13- Rectum (pas définition)

a) C'est la seule partie qui joue un rôle dans le processus de l'ingestion. b) Structure qui héberge les bourgeons gustatifs et qui, grâce à ces muscles,

mélangent les aliments avec la salive formant bol alimentaire. c) Je suis un conduit constitué de 5 segments et de deux sphincters. Il existe une

population de bactéries logent à cet endroit. Sa principale fonction est d’absorber l'eau des résidus alimentaires non digérés et à les éliminer de l'organisme, processus de propulsion et de défécation.

d) Je suis le passage commun pour la nourriture et l'air, divisé en 2 sections. Grâce à

sa tunique musculeuse propulse le bol alimentaire (déglutition). e) Je suis un tube musculeux, à peu près droit, qui achemine la nourriture (propulsion)

grâce au péristaltisme. f) Je suis un renflement du tube digestif du côté gauche, dont la musculeuse

particulière, permet, en plus de déplacer la nourriture, de remuer, brasser et pétrir les aliments (digestion mécanique). La muqueuse contient des glandes participant à la digestion chimique.

g) Organes annexes dont le rôle majeur dans la transformation de la nourriture est de

déchirer et broyer la nourriture et la dégradent en morceaux plus petits (digestion mécanique).

h) Je suis un organe annexe, une poche musculeuse, dont la principale fonction est

d'emmagasiner la bile, la concentrer en absorbant l'eau et l’éjecter dans le conduit cystique et le conduit cholédoque au besoin.

i) Je suis glande annexe en forme de têtard entouré par le duodénum, possédant une

double fonction, endocrine et exocrine, sa principale fonction digestive, la production d'enzymes.


j) Je suis la partie la plus longue du tube digestif, principal organe de la digestion car la muqueuse et la sous-muqueuse sont modifiées pour l'absorption. Il effectue aussi de la propulsion qui donne naissance à la segmentation.

k) Organes annexes situées dans la cavité buccale et ont pour rôle la sécrétion de la

salive. l) Je suis un organe annexe, rougeâtre et riche en sang, il remplit plusieurs fonctions

métaboliques, mais du point de vue digestif, il n'a qu'une seule fonction, la production de la bile.

http://www2b.ac-lille.fr/biotechnologies/biopoly01.htm


PROCESSUS DIGESTIFS À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 508 à 519 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 252 à 254 #13, #14, #19, 254 #18

Le système digestif est en fait comme une chaîne de montage le long de laquelle la

nourriture devient de moins en moins complexe afin de mettre des nutriments à la disposition de l'organisme. Il y a 6 processus qui assurent cette fonction, l'ingestion, la propulsion, la digestion mécanique, la digestion chimique, l'absorption et la défécation qui peuvent être accompli par un ou plusieurs organes.

Déterminez de quel processus il est question ?

a) Processus par lequel, des ondes de contraction et de relâchement musculaire,

déplace la nourriture dans le tube digestif, tout en permettant le brassage. Il y a la déglutition, phénomène volontaire et le péristaltisme, phénomène involontaire.

b) C'est l'élimination, hors de l'organisme, des substances non digestibles (résidus)

sous forme de fèces.

c) C'est le phénomène où la nourriture est préparée physiquement pour la digestion

chimique, il comprend la mastication, le pétrissage et la segmentation. d) Processus par lequel, de grosses molécules de nourriture sont dégradées en

petites molécules pouvant être absorbés par la muqueuse du tube digestif. Il s'effectue sous l'action d’enzymes.

e) L'introduction de nourriture dans le tube digestif par la bouche. f) C'est le passage des produits de la digestion du tube digestif vers le sang et la

lymphe. Durant ce processus, Les substances entrent dans les cellules de la muqueuse digestive et migrent vers les capillaires sanguins et lymphatiques.


Quelle est la différence entre la digestion mécanique et chimique ?

Nommez les différents exemples de propulsion qui ont lieu dans le tube digestif?

Complétez le tableau suivant

Organes principaux

Organe(s) annexe(s) associé(s)

Processus Sous processus (s’il y a lieu)

1-

2- --

3- --

4- --

5-

6- --


Associez le processus à l’endroit ou les endroits du tube digestif où il s’effectue ? 1- intestin grêle 2- gros intestin 3- bouche 4- œsophage 5- pharynx 6- estomac

a) Ingestion :

b) Propulsion :

c) Digestion mécanique :

d) Digestion chimique :

e) Absorption :

f) Défécation :

La digestion chimique est une série de processus par lesquels les macromolécules sont

dégradées en leurs unités de base : Nommez les macromolécules et mentionnez leurs unités de base ?

Pour chaque sécrétion déterminez quel (le) organe ou glande la sécrète ?

a) Bile 1) Estomac

b) Sucs pancréatiques 2) Foie

c) Sucs gastriques 3) Intestin grêle

d) Salive 4) Glande salivaire

e) Sucs intestinaux 5) Pancréas

Parmi ces sécrétions, soulignez celles qui sont enzymatique :


Pour chacun des macromolécules, déterminez le ou les endroits du tube digestif où ils sont digérés chimiquement et par quelle substance ?

a) Glucides:

b) Protéines:

c) Lipides:

Quel est le rôle de la bile ?

Complétez le tableau suivant

Digestion chimique

Organe tube

digestif

Organe annexe associé

Sécrétion Macromolécules de départ

Enzymes Conditions Unités de bases produites

Bouche ou

cavité buccale

Estomac

Intestin grêle

--


LA DIGESTION

Buts

• Visualiser une réaction enzymatique simple • Comprendre l’importance de ce type de réaction pour l’organisme humain.

Matériel

• Cuvette • Thermomètre • Peroxyde d'hydrogène à 3% (100ml) • Homogénat de foie de porc (10 ml) • Micropipette réglée à 80 microlitres • Embouts de micropipette • Bouteille à réaction (2) • Gros bouchon • Bouchon à compte-gouttes plié • Tube flexible de caoutchouc • Burette de 100ml • Support à burette • Cylindre gradué de 10ml • Bouchon avec tube • Crayon gras • Papier filtre • Règle • Pinces • Ciseaux • Gros bécher • Chronomètre • Deux solutions tamponnées (pH: 5 et 9)

À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 47 à 49, 511 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages À voir : http://www.ac-creteil.fr/biotechnologies/doc_biochemistry-enzymosubstrat.htm

http://www.paramed-prepa.com/tableauaccueil.php3?num=18


Théorie relative à l’enzymologie Les enzymes sont des protéines globulaires qui catalysent les réactions biochimiques

dans la cellule et dans le système digestif. Les enzymes accélèrent donc les réactions chimiques, y prennent part activement, mais en ressortent indemnes. La présence des enzymes est essentielle au bon fonctionnement cellulaire et du système digestif .

L’enzyme est la protéine ayant la capacité de reconnaître le substrat. On appelle

substrat le ou les composés qui seront transformés par l’enzyme. Ce substrat est spécifique et l’action enzymatique est, elle aussi, spécifique. Ainsi, l’amylase va agir sur l’amidon, la lipase pancréatique sur les graisses, la pepsine sur les protéines, etc.

Les composés formés par la réaction chimique sont nommés les produits. La réaction enzymatique se déroule en trois temps:

1- Le premier temps met en contact l’enzyme (E) et le substrat (S). E (enzyme) + S (substrat)

2- Dans un deuxième temps, il y a formation d’un complexe temporaire enzyme-substrat (E-S). L’enzyme fait donc partie intégrante de la réaction.

E-S (complexe enzyme-substrat)

3- Finalement, il y a séparation de l’enzyme (E) et des produits (P) formés lors de la

réaction. E (enzyme) + P (produits)


On peut en général attribuer les principes suivants aux réactions enzymatiques :

1- Le pH agit sur la vitesse des réactions enzymatiques. On pense que cette influence du pH vient du fait de la formation d’ions qui favoriseraient ou nuiraient selon le cas aux réunions de l’enzyme avec son substrat. Donc, chacun des enzymes aurait son pH optimum d’action. Voici quelques enzymes digestives avec leur pH optimum :

Pepsine de l’estomac : 1.5 (substrat = protéines) Amylase salivaire : 6.8 (substrat = amidon) Amylase pancréatique : 7.2 (substrat = amidon) Trypsine du pancréas : 7.8 (substrat = peptides)

2- La température augmente la vitesse des réactions enzymatiques jusqu’à

obtention d’une vitesse maximale qui se situe, pour les enzymes de notre corps, à environ 40 °C. Après avoir dépassé une certaine température, la protéine enzymatique subit des dommages irréparables (dénaturation) et il y a inactivation irréversible de l’enzyme. Souvent, on peut dire que les enzymes qui sont près de leur température d’inactivation deviennent fragiles et se brisent ou se dénaturent (perdent leur niveau d’organisation structurale et changent de forme) après avoir pris part à la réaction seulement une ou quelques fois. Lorsque la température s’abaisse, il y a diminution de la vitesse de réaction qui peut même être complètement arrêtée. Cependant, cette inactivation de l’enzyme est réversible car elle est due à un manque d’énergie cinétique des molécules en présence. La congélation d’un enzyme n’affectera pas nécessairement son efficacité tandis que sa cuisson détruira l’enzyme à coup sûr.

Nous étudierons dans ce laboratoire le travail de la catalase sur la décomposition du

peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. La réaction se résume ainsi :

Peroxyde (H2O2) + Catalase ----------> H2O + O2 + Catalase

S + E --> (E-S) --> P + E

Le dioxygène (O2) étant un gaz, on peut en mesurer la volume à l’aide d’une burette et

on peut, en observant et en mesurant l’apparition de ce produit, découvrir la vitesse de la réaction enzymatique. Comme le dioxygène se dégage du milieu réactionnel, la réaction inverse est impossible.


La catalase est une enzyme des tissus animaux et végétaux. C’est un des enzymes cellulaires les plus actifs découverts jusqu’ici. Les cellules du foie et le sang sont des tissus qui en contiennent le plus. Son rôle serait de décomposer le peroxyde d’hydrogène (H2O2) formé par les cellules, car ce peroxyde est très toxique et brûle littéralement les tissus. Cependant, son rôle ne serait pas indispensable à la vie car il y a peu de peroxyde de former par les tissus de l’organisme.

Le but de ce laboratoire n’est pas d’expliquer le rôle de la catalase dans l’organisme,

mais bien d’étudier son comportement en présence de peroxyde d’hydrogène. L’expérience met en présence l’enzyme et son substrat; vous recueillerez l’O2 s’échappant de la réaction à l’aide d’une burette et aller vérifier l’effet d’un changement de milieu de réaction sur l’efficacité de celle-ci.

Le système digestif produit différentes enzymes qui ont des substrats différents et

des lieux de sécrétion et d’action différent de même que des conditions variables. La figure 14.13, page 511 fait un résumé de ces notions.

Semaine 1:Formatif, explication et démonstration Semaine 2 Prise de données, analyse des résultats et interprétation. (sommatif)


Formatif Pour bien comprendre l’expérience, répondre au formatif suivant à l’aide de la

théorie, de votre volume de référence pages 46 à 49 et des sites web proposés 1- Définir un catalyseur :

2- Quel est le nom du catalyseur utilisé dans cette expérimentation?

3- Ce catalyseur fait partie de quel groupe de molécules organiques ou macromolécules ?

4- Définir substrat?

5- Quel est le substrat de la réaction enzymatique effectuée durant cette

expérimentation? Quels sont les produits?

6- Que va devenir la catalase après son action sur le peroxyde?

7- Qu’est-ce que la dénaturation enzymatique et nommez deux causes possibles?


8- Quel est l’effet d’une variation de pH pour une enzyme, par exemple l’amylase doit réagir avec son substrat dans un milieu acide (pH5) ?

9- Quel est l’effet d’une variation de température sur l’action d’une enzyme, par

exemple si une personne fait de la fièvre élevée (40°C) ?

10- Pour chacune des macromolécules suivantes, mentionnez quelle (s) enzyme(s) est ou sont responsables de leur digestion chimique dans le système digestif, à quel endroit et quelle condition particulière (acide, basique, neutre) caractérise ce lieu ? a) Glucides :

b) Lipides :

c) Protéines :


Expérience 1- Avec le gros bécher, prélever du robinet de l’eau à une température d’environ 37°C,

remplir la cuvette à dissection au 3/4 avec cette eau. Noter la température réelle 2- Découper deux morceaux de papier-filtre de 2cm x 3cm et le placer dans une

bouteille à réaction propre et sèche sur l'une des faces internes, près du goulot. 3- Mélanger la solution enzymatique et avec la pipette automatique ajuster à 80µl,

pipeter et essuyer l’extérieur de l’embout. 4- Déposer lentement la solution enzymatique sur le papier-filtre déposé dans la

bouteille, jusqu’à ce que toute de la solution soit absorbée, en faisant coller le papier sur la surface interne près du goulot en appuyant avec la pointe de l'embout de la pipette automatique.

5- Placer ensuite la bouteille debout, le papier-filtre doit rester coller près du goulot

sans que l'enzyme donne des coulisses. 6- Verser dans le fond de la bouteille, 10ml d’une des solutions de peroxyde

d’hydrogène (pH 7) en évitant tout contact avec le papier-filtre et mettre le bouchon en place.

7- Placer la bouteille à réaction, dans la cuvette à dissection, en prenant soin de la

mettre sur le côté de manière à ce que le papier-filtre soit en haut afin d’équilibrer la température des 2 systèmes.

8- Remplir la burette en position inversée en aspirant l’air à l’aide du tube flexible. 9- Ajuster le niveau «air – eau» à 100ml. 10- Coucher délicatement la bouteille à réaction, le papier-filtre étant toujours en haut,

sur le coté. 11- Placer le tube de verre, de la bouteille à réaction, sous l’ouverture de la burette

graduée le tout étant dans l’eau. 12- Partir le chronomètre, retourner la bouteille à réaction d’un demi-tour, ce qui

permet le contact de l’enzyme (papier-filtre) avec le substrat et déclenche la réaction enzymatique.


13- Prendre en note, toutes les 30 secondes, le volume d’oxygène dégagé pendant 6 minutes (360 secondes). Faire la lecture des graduations sur la burette. N.B. Pour trouver le volume d'oxygène dégagé vous faites des soustractions car les lectures que vous notez sont décroissantes. Par exemple :

Temps Lecture sur la burette graduée Volume d’oxygène dégagé

0 (au départ) 99,0ml 30 secondes 92,0ml 99,0 ml – 92,0 ml = 7,0 ml d'02

60 secondes 87,5ml 99,0 ml – 87,5 ml = 12,5ml d'02

… … … ON DOIT TOUJOURS, UTILISER LA LECTURE AU TEMPS ZERO (AU DEPART) CAR IL NOUS FAUT

LE VOLUME D'OXYGENE CUMULATIF. 14- Refaire l’expérience avec une température de 55°C.


Résultats Compléter le tableau suivant au cours de l’expérimentation

Tableau: Résultats de l’effet de la variation du pH sur l’action de la catalase en fonction du temps

37°C 55°C

Temps (sec.)

100ml - hauteur H2O (ml) Oxygène dégagé

(ml) 100ml - hauteur H2O (ml)

Oxygène dégagé

(ml) 30

60

90

120

150

180

210

240

270

300


Pour le prochain laboratoire faire les graphiques et calculs suivants : 1- Pour chaque température utilisée, tracer une courbe illustrant le rapport entre le

volume d'oxygène dégagé cumulatif et le temps. Les deux courbes doivent apparaître sur le même

Graphique: Quantité d’oxygène dégagé par l’action de la catalase sur le peroxyde

d’hydrogène en fonction du temps pour les température 37°C et 55°C oxygène (mL)

Temps (minutes)

2- Pour chacune des courbes de pH, déterminer la pente, c’est à dire la vitesse de

réaction

Vitesse de réaction=

Tableau : Calcul de la vitesse de réaction de la catalase sur le peroxyde d’hydrogène en fonction du pH

Courbes

y2 y1 x2 x1 Calcul Vitesse

(ml/sec)

pH 5

pH 9

Évaluation

Pour le prochain laboratoire, veuillez compléter les tableaux, calculs et faire le graphique pour pouvoir faire l’analyse de l’expérience. Cette analyse des résultats sera l’évaluation sommative du laboratoire.


REGULATION DE LA DIGESTION À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 508 à 518 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 254, # 16, 255 #19

Quels sont les deux mécanismes de régulation qui assure le fonctionnement du système digestif ?

Identifiez les glandes annexes, les processus digestifs et la régulation associée à la bouche.


Identifiez le processus digestif et la régulation associée au pharynx et à l’œsophage. Identifiez les processus digestifs et les régulations associées à l’estomac. Identifiez les organes annexes, les processus digestifs et les régulations associées à l’intestin grêle (duodénum). Identifiez le processus digestif et la régulation associée à l’œsophage et à l’estomac.


Les hormones régulatrices de la digestion

http://www2.ulg.ac.be/physioan/traite.htm

Pathologies À lire : Marieb, Biologie humaine, chacun des déséquilibres pages 496 519 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 253, # 15

Il y a plusieurs pathologies associées au système digestif.


METABOLISME À lire : Marieb, Biologie humaine, pages 521 à 527 À faire : Marieb, Cahier d’activités, pages 254 à 260, #17, 20, 22, 23 et 26

Le métabolisme correspond à l'ensemble des réactions biochimiques d'un organisme. L'ensemble de ces réactions résulte des interactions spécifiques entre les molécules dans la cellule. Les glucides se transforment en acides aminés, et vice versa. De petites molécules s'unissent pour former des polymères que la cellule peut, par la suite, utiliser selon ses besoins. De nombreuses cellules exportent des produits chimiques à la demande d'autres parties de l'organisme. Et ainsi de suite.


Le métabolisme est l’ensemble des réactions biochimiques dans un organisme. Ces réactions sont de deux types (tableau 14.20) :

- : réactions de dégradation, par exemple la respiration cellulaire

- : réactions de synthèse, par exemple la

synthèse des protéines

Le processus appelé respiration cellulaire assure le fonctionnement de la cellule en extrayant l'énergie emmagasinée dans les glucides et d'autres sources d'énergie. La cellule utilise cette énergie pour accomplir ses différentes fonctions. L’équation de la respiration cellulaire est la suivante :

Module 2 : SYSTÈME DIGESTIF -...

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