Mode de calcul des critères GTE 1.3 pour diff · Prix moyen de l'aliment engraissement ... COUTS...

Décembre 2012

Mode de calcul des critères GTE

Version 1.3

Mode de calcul des critères GTE_1.3_pour diff.docx Chaînes de gestion IFIP

Février 2007 VI-1

Principales modifications version 1.3 / 1.2

� Gestion des types d’aliment distribués, en identifiant le maïs humide, le blé humide et les co-produits

� Précision sur les types d’animaux destinataires parmi les catégories destinatrices actuelles (ex gestantes et allaitantes pour les reproducteurs)

� Précision sur le calcul du coût du mélange, prise en compte de tous les coûts attachés à la distribution du mais humide par ex dans les charges FAF, rapportées au tonnage Faf sèche + mais humide – et pas le complémentaire).


� Ajout des critères de classement TMP, % dans la gamme, plus-values mis en place à compter du 18/12/2006,

� Homogénéisation du calcul de l’orientation et des % de porcelets / porcs vendus par stade,

� Révision du mode de calcul des critères sevrage-vente dans la cas d’élevages mixtes,


� Gestion des ventes de porcelets en cours de post-sevrage

� Saisie distincte des charges Porc / FAF

� Modification du calcul du montant des ‘charges diverses’

� Modification des tests à l’édition de résultats élevage

o suppression des tests / effectifs mini = 50 en entrée et en sortie par stade pour calculer les critères

o Modification du test pour affichage des critères de classement (TVM, % dans la gamme, plus-value technique et plus-value globale)

� Ajout des nouveaux critères standardisés 8-30, 30-115 et 8-115

� Achat et vente de futurs reproducteurs, achetés ou vendus au stade porcelet 7 ou 25 kg, conséquences sur le calcul des charges de renouvellement, charges porcelets, des plus-values reproducteurs et des prix moyen de vente des porcelets.


Février 2007 VI-2

� La truie en production

� Les résultats de marges et résultats sont exprimés par défaut par porc sorti et non plus par porc entré.(non validée)

� Mise à jour de la table des codes GTE en annexe 5

� Révision du calcul du code caractérisant le ‘Mode d’approvisionnement en reproducteurs ‘ (références)

Nb : les modes de calculs des prix d’aliment ne sont pas corrigés dans le document, expression en euros / tonne, sans décimales au lieu de euro / kg.


Février 2007 VI-3

Sommaire

1 - CARACTERISTIQUES GENERALES ........................................................................... 6

Calcul de l'orientation ............................................................................................................. 7

Détermination du code vendeur de reproducteurs (oui/non) .................................................. 8

Pourcentage d'animaux vendus par stade ............................................................................... 8

2 - PRINCIPAUX RATIOS UTILISES................................................................................ 11

Durée de la période ............................................................................................................... 11

Nombre de truies présentes .................................................................................................. 11 Nombre de truies présentes par an ....................................................................................... 11 Nombre de truies en production ........................................................................................... 11 Nombre de truies en production par an ................................................................................ 12 Nombre de porcs produits .................................................................................................... 12 Nombre de porcs entrés ........................................................................................................ 13 Nombre de porcs présents .................................................................................................... 13 Nombre de kilos vifs produits .............................................................................................. 14

3 - PRISE EN COMPTE DU STADE DE GESTATION ................................................... 15

Truies gestantes .................................................................................................................... 15

Porcelets dans la mère en stock ............................................................................................ 15 Truies gestantes "ramenées en vide" en stock ...................................................................... 15 Nombre de porcelets conçus sur une période ....................................................................... 16 Nombre de porcelets nés sur une période ............................................................................. 16

4 - ENSEMBLE DE L'ATELIER ......................................................................................... 17

Truies présentes, porcs produits, porcs entrés ...................................................................... 17 Nombre de truies présentes .................................................................................................. 17 Nombre de truies en production ........................................................................................... 17 Nombre de cochettes en pré-troupeau .................................................................................. 17 Taux de pertes et saisies de truies ........................................................................................ 17 Nombre de porcs produits / truie présente / an ..................................................................... 17 Nombre de porcs produits / truie en production / an ............................................................ 18 Nombre de porcs entrés ........................................................................................................ 18 Nombre de porcs entrés / an ................................................................................................. 18 Nombre de porcs produits .................................................................................................... 18 Nombre de porcs produits / an ............................................................................................. 18 Nombre de kilos vifs produits .............................................................................................. 18 Nombre de kilos vifs produits / truie présente / an ............................................................... 18 Nombre de kilos vifs produits / truie en production / an ...................................................... 18 Nombre de kilos vifs produits / porc entré ........................................................................... 19 Nombre de kilos vifs produits / porc produit ....................................................................... 19 Consommation d'aliment / truie présente / an ...................................................................... 19 Consommation d'aliment / truie en production / an ............................................................. 19 Prix moyen de l'aliment reproducteur .................................................................................. 19 Indice de consommation économique global ....................................................................... 19 Coût alimentaire du kilo de croît économique global .......................................................... 20 Age à 25 kg ........................................................................................................................... 20

Age à 100 kg ......................................................................................................................... 20

Age à 25 kg standardisé ........................................................................................................ 20


Février 2007 VI-4

Age à 30 kg standardisé ........................................................................................................ 21 Age à 105 kg standardisé ...................................................................................................... 21 Age à 115 kg standardisé ...................................................................................................... 22 Calcul des résultats de classement ........................................................................................ 22

Critères de classement, présentation TVM ....................................................................... 23 Critères de classement , présentation TMP ...................................................................... 24

Prix moyen des aliments consommés ................................................................................... 24 Prix moyen du porc vendu .................................................................................................... 25 Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie présente / an .............................................. 25 Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie en production / an ..................................... 25

% de jeunes reproducteurs vendus ....................................................................................... 26

5 - POST-SEVRAGE .............................................................................................................. 27

Poids moyen d'entrée ............................................................................................................ 27

Poids moyen de sortie ........................................................................................................... 27

Taux de pertes et saisies ....................................................................................................... 27

Indice de consommation technique ...................................................................................... 28 Indice de consommation technique 7-25 .............................................................................. 28 Indice de consommation technique 8-30 .............................................................................. 28 Indice de consommation économique-vente ........................................................................ 28 Gain moyen quotidien technique .......................................................................................... 29 Gain moyen quotidien technique 7-25 ................................................................................. 29 Gain moyen quotidien technique 8-30 ................................................................................. 29 Durée de présence moyenne en post-sevrage ....................................................................... 29 Consommation d'aliment / porcelet sorti .............................................................................. 29 Consommation d'aliment / porcelet / jour ............................................................................ 30 Coût alimentaire du kilo de croît technique en post-sevrage ............................................... 30 Prix du kg d'aliment porcelet ................................................................................................ 30

6 - ENGRAISSEMENT .......................................................................................................... 31




Indice de consommation technique ...................................................................................... 32 Indice de consommation technique 25-105 .......................................................................... 32 Indice de consommation technique 30-115 .......................................................................... 32 Indice de consommation économique-vente ........................................................................ 33 Gain moyen quotidien .......................................................................................................... 33 Gain moyen quotidien 25-105 .............................................................................................. 33 Gain moyen quotidien 30-115 .............................................................................................. 33 Durée de présence moyenne en engraissement .................................................................... 34 Consommation d'aliment / porc / jour .................................................................................. 34 Consommation d'aliment/porc sorti...................................................................................... 34 Coût alimentaire du kilo de croît technique en engraissement ............................................. 34 Prix moyen de l'aliment engraissement ................................................................................ 34

7- SEVRAGE-VENTE ........................................................................................................... 35




Indice de consommation technique ...................................................................................... 36


Février 2007 VI-5

Indice de consommation technique 7-105 ............................................................................ 37 Indice de consommation technique 8 – 115 ......................................................................... 37 Gain moyen quotidien .......................................................................................................... 37 Gain moyen quotidien 7-105 ................................................................................................ 37 Gain moyen quotidien 8-115 ................................................................................................ 38 Durée de présence moyenne sevrage-vente .......................................................................... 38 Consommation d'aliment / porc sorti.................................................................................... 38 Consommation d'aliment / porc / jour .................................................................................. 39 Coût alimentaire du kilo de croît technique sevrage-vente .................................................. 39 Prix moyen du kilo d'aliment................................................................................................ 39

8- QUANTITE ET VALEUR DES ALIMENTS ACHETES OU FABRI QUES CONSOMMES ....................................................................................................................... 40

Quantité aliment reproducteur acheté ................................................................................... 41 Quantité aliment porcelet acheté .......................................................................................... 41 Quantité aliment engraissement acheté ................................................................................ 41 Coût aliment reproducteur acheté ......................................................................................... 41 Coût aliment porcelet acheté ................................................................................................ 41 Coût aliment engraissement acheté ...................................................................................... 41 Quantité aliment reproducteur fabriqué ............................................................................... 42 Quantité aliment porcelet fabriqué .............................................. Erreur ! Signet non défini. Quantité aliment engraissement fabriqué .................................... Erreur ! Signet non défini. Coût aliment reproducteur fabriqué (yc coût FAF) ..................... Erreur ! Signet non défini. Coût aliment porcelet fabriqué (yc coût FAF) ............................ Erreur ! Signet non défini. Coût aliment engraissement fabriqué (yc coût FAF) .................. Erreur ! Signet non défini.

9 - COUTS DE PRODUCTION (CHARGES DE STRUCTURE NON CONNUES) ...... 42

Alimentation ......................................................................................................................... 43

Renouvellement .................................................................................................................... 43

dont insémination artificielle ................................................................................................ 43 Porcelets ............................................................................................................................... 43

Affectation des charges porc / FAF ...................................................................................... 44 Charges diverses ................................................................................................................... 45

10 - RESULTATS ECONOMIQUES ET FINANCIERS ................................................... 46

Produit total .......................................................................................................................... 46

dont plus-value reproducteurs .............................................................................................. 47 dont variation de stock ......................................................................................................... 47

dont recettes diverses ............................................................................................................ 47

Marge technico-économique sur coût alimentaire ............................................................... 47 Marge sur coût alimentaire et renouvellement ..................................................................... 47 Marge sur coût aliment et divers .......................................................................................... 47 ANNEXE 1 : Calcul des critères standardisés 7-25-105 ...................................................... 37 ANNEXE 2 : Calcul des critères standardisés 8-30-115 ...................................................... 38 ANNEXE 3 : Rappel des bases de valorisation des animaux appliquées depuis oct 1999 .. 39

ANNEXE 4 : Précisions sur le calcul de quelques critères GTE en cas de cumuls ............. 40

ANNEXE 5 : Liste des codes GTE (Mars 2004, associés au VSI 3.4 et aux calculs 1.1) ... 42

ANNEXE 6 : Gestion des truies en production .................................................................... 45


Février 2007 VI-6

1 - Caractéristiques générales

Trois niveaux d'analyses sont possibles en GTE-TB correspondant à trois niveaux d'exigences dans l'enregistrement des données.

Analyse des coûts Résultat économique

1

GTE Analyse des coûts = recettes diverses et insémination artificielle

Produit total dont plus-value repro Marge sur coût alimentaire et renouvellement

2 GTE + charges diverses

Analyse des coûts = frais divers Marge sur coût alimentaire et divers

3

GTE + TB

Analyse des coûts = ensemble des postes Analyse du coût de l'aliment fabriqué

Revenu de l'éleveur Marge brute d'autofinancement Revenu du travail Revenu horaire du travail Temps de travail Rendement des immobilisations et des stocks

Les niveaux 1 et 2 correspondent au module GTE, le niveau 2 étant facultatif. Le niveau 3 correspond au module Tableau de Bord.


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Calcul de l'orientation

Elevages avec truies (Nombre de truies présentes ≠ 0)

Nbre total de porcelets vendus (1) X =

Nbre total de porcelets vendus (1) + Nbre porcs vendus (2)+ cessions internes (3)

(1) Nbre total de porcelets vendus : au sevrage ‘37’, en cours de post-sevrage ‘34’, en futurs reproducteurs au sevrage (377) ou en sortie PS (357), traditionnel en vif ‘35’, traditionnel en carc ‘36’

(2) Nbre porcs vendus : porcs vendus en sortie d’engraissement en carc ‘46’, en vif ‘45’, en jeunes repro ‘47’, après m eng ‘44’, en futurs reproducteurs après la mise à l’engrais (447)..

(3) Cessions internes : cession cochette ‘13’ et cession verrat ‘23’.

Nbre pclets vendus sevrage (codes 37, 377 et 34)

> Nbre pclets traditionnels (codes 35, 357 et 36)

NS

VENTE AU SEVRAGE

X > 0,8 Nbre pclets vendus sevrage (codes 37, 377 et 34)

≤ Nbre pclets traditionnels (codes 35, 357 et 36)

N

NAISSEUR

0,5 ≤ X ≤ 0,8

MN

MIXTE NAISSEUR

0,2 ≤ X ≤ 0,8 0,2 ≤ X < 0,5

ME

MIXTE ENGRAISSEUR

X < 0,2

NE

NAISSEUR

ENGRAISSEUR Elevages sans truies (Nombre de truies présentes = 0)

Nbre porcelets tradi vendus (4) X1 =

Nbre pclets tradi vendus (4) + Nbre porcs vendus (2) Nbre de porcelets achetés au sevrage (codes 32, 327)

Y = Nbre total de porcelets achetés (codes 32,327,42,427)

(4) Nbre porcelets tradi vendus : porcelets vendus en vif ‘35’, en carc ‘36’, en futurs reprod ‘357’

X1 > 0,8

PS

POST-SEVREUR

Y < 0,20

E

ENGRAISSEUR

X1 ≤ 0,8

Y ≥ 0,20

PE POST-SEVREUR ENGRAISSEUR


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Détermination du code vendeur de reproducteurs (oui /non)

Le code "vendeur de reproducteurs" est déterminé pour chaque traitement. Il est vrai si le nombre de reproducteurs vendus, ramené à l'année est supérieur ou égal à 50.

Il comprend les ventes de jeunes reproducteurs en sortie d’engraissement (47, ou 47-0+47-1+47-2), et les ventes de futurs reproducteurs en porcelets (377 + 357 + 447).

Pourcentage d'animaux vendus par stade

Le pourcentage d'animaux vendus à chaque stade est calculé en rapportant le nombre d'animaux :

• vente au sevrage (code 34,37,377 )

• vente en sortie de post-sevrage (codes 35, 357, 36)

• vente (ou cession interne) en sortie d'engraissement (codes 44, 447, 45, 46, 47, 470, 471, 472, 13, 23)

au nombre total d'animaux vendus ou autorenouvelés sur la période GTE (codes 34 + 35 + 357 + 36 + 37 + 377 + 44 + 447+ 45 + 46 + 47 + 470 + 471 + 472 + 13 + 23).

Mode d’approvisionnement en reproducteur (référence s)

Z= Nbre d’animaux autorenouvelés (13 + 23) / nbre total d’animaux entrés comme reproducteurs (12, 13, 22, 23)

Du nombre d’animaux autorenouvelés, il faut retirer ceux issus des futurs reproducteurs achetés en porcelets. En GTE, il n’y a pas de gestion des reproducteurs par animal, on retiendra donc les mouvements réalisés sur la période.

Z= (13 – 322 – 422+23) / (12+13+22+23), ou si gestion de pré-troupeau

Z= (13 – 322 – 422+23) / (121+122+13+22+23)

Z est borné à zéro.

Si Z> 0.8, code = 9, autorenouvellement

Si Z< 0.2, code = 1, achat extérieur

Si Z>= 0.2 et <= 0.8, code = 5, approvisionnement mixte

Mode d’approvisionnement en aliment (références)

Les aliments consommés sont caractérisés par stade selon les catégories suivantes (identiques pour les 3 catégories d’animaux destinataires) :

Achat d’aliment à plus de 80%

Faf sèche à plus de 80% (avec CAMV ou Soja+CMV)

Céréales humides + complémentaire fabriqué à plus de 80%

Céréales humides + complémentaire acheté à plus de 80%


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FAF sèche ou achat + co-produits

Calcul du code ARP : type d’aliment reproducteur

Q Tot = Poids Total d’aliment reproducteur consommé sur la période GTE=

Poids du stock début aliment reproducteur (Codes 50,501,51,511,52,530,531,532,538)

+ Poids total d’aliment reproducteur acheté / fabriqué (Codes 55,551,56,561,57,580, 581,582,588)

– Poids du stock fin aliment reproducteur (Codes 50,501,51, 511,52,530,531,532,538).

QAchat = Poids d’aliment reproducteur acheté, consommé sur la période GTE

= Poids du stock début aliment reproducteur acheté (Code 50) + Poids total d’aliment reproducteur acheté (Code 55) – Poids du stock fin aliment reproducteur acheté (Code 50).

QFaf Sèche = Poids d’aliment reproducteur FAF sèche, consommé sur la période GTE


QCHum FAF = Poids d’aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire fabriqué, consommé sur la période GTE

= Poids du stock début aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire fabriqué (Code 511,530,531,532) + Poids total d’aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire fabriqué (Code 561,580,581,582) – Poids du stock fin aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire fabriqué (Code 511,530,531,532).

QCHum Camv = Poids d’aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire acheté, consommé sur la période GTE

= Poids du stock début aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire acheté (Code 52,530,531,532) + Poids total d’aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire acheté (Code 57,580,581,582) – Poids du stock fin aliment reproducteur fabriqué à base de céréales humides et complémentaire acheté (Code 52,530,531,532).

Q Co-Prod = Poids de co-produits reproducteur, consommé sur la période GTE

= Poids du stock début co-produits reproducteur (Code 538) + Poids total co-produits reproducteur (Code 588) – Poids du stock fin co-produits reproducteur (Code 538)


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Tests à réaliser dans l’ordre :

Si QAchat / Qtot > 0.8, alors ARP = 1

Si QFAFsèche / Qtot > 0.80, alors ARP = 3

Si QCHum FAF / Qtot > 0.80, alors ARP = 5

Si QCHum Camv / Qtot > 0.80, alors ARP = 6

Q Co-Prod / Qtot > 0.20, alors ARP = 7

Sinon ARP = 2

Mêmes calculs pour déterminer APS et AEN, avec les codes 6X et 7x.


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2 - Principaux ratios utilisés

Les résultats du tableau "Analyse des coûts" peuvent être exprimés en euros de plusieurs façons :

• globalement sur la période

• par truie présente et par an pour les élevages avec truies

• ou par porc entré pour les élevages sans truies

• par 100 kg vif

• par 100 kg / rendement (100 kg de carcasse)

• par porc produit

Par défaut les valeurs éditées sont exprimées par truie présente et par an ou par porc entré suivant l'orientation de l'élevage.

Les "Résultats économiques et financiers" sont exprimés en € par truie présente et par an pour les élevages avec truies et en € par porc entré pour les élevages sans truies.

Le rendement appliqué pour les ventes en carcasse et saisies de PC est 76.5%, sauf si cette valeur, proposée par défaut, est modifiée par l’utilisateur. C’est alors le rendement moyen pondéré par les kilos de carcasse qui est utilisé. Pour ventes en carcasse et saisies des autres animaux (porcelets, truies et verrats), c’est le rendement moyen pondéré par les kilos de carcasse.

Durée de la période

Durée de la période = (Date fin - Date début + 1)

Nombre de truies présentes

Nombre de jours de présence truies =

Nombre de truies en stock fin x durée de la période - nombre de truies achetées ou autorenouvelées x (date entrée - date début) + nombre de truies réformées x (date de réforme - date début) + nombre de pertes et de saisies de truies x (date perte - date début) Jours de présence truies Truies présentes = Durée de la période

Nombre de truies présentes par an

Durée de la période Truies présentes/an = Truies présentes x 365.25

Nombre de truies en production

Ce critère ne peut être calculé que si les balances pré-troupeau et truies en production sont équilibrées.

Nombre de jours de présence truies en production=


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Nombre de truies en stock début ( attente saillie (102), gestante (11), allaitante (21)) x durée

de la période - nombre de truies mises en production (14) x (date mise en production - date début) - nombre de truies achetées pleines (122) x (date entrée - date début) + nombre de truies réformées après la mise en production (152, 162 ) x (date de réforme - date début) + nombre de pertes et de saisies de truies après la mise en production (182, 192 )x (date perte - date début)

Jours de présence truies en production

Nombre de truies en production = Durée de la période

Nombre de truies en production par an Durée de la période Nombre de truies en production/an = Nombre de truies en production x 365.25

Nombre de porcs produits

Le nombre de porcs produits inclut tous les animaux achetés ou sevrés au cours de la période. VL standard =

Valeur standard des animaux en stock fin (porcelets "dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage, engraissement)

+ Nombre total de porcelets vendus (= sorties du PS) x VSORT standard + Nombre total de porcs vendus (ou autoren.) (= sorties d’engr.) x VSORT standard - Nombre total de porcs entrés (achetés ou conçus) x VENTR standard - Valeur standard des animaux en stock début

On utilise ici les valeurs fixes : valeur unitaire = 19.82 € et valeur / kg = 0.762 €. Les valeurs utilisées dans les calculs sont transmises dans les VSI.

Effectif d'animaux x Valeur unitaire + Poids total x Valeur/Kg

VSORT standard et VENTR standard sont calculées à partir du poids moyen des porcs vendus ou achetés auquel on applique les paramètres présents au fichier.

Valeur standard des porcelets achetés VENTR standard = Nbre achetés + Nbre conçus

Valeur standard totale des porcelets ou porcs charcutiers sortis de PS ou d’engraissement VSORT standard = Nbre de porcelets ou porcs charcutiers sortis de PS ou d’engraissement

Cela comprend : - ventes de porcelets au sevrage, en cours de PS , traditionnels, après la mise à l’engrais


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- ventes de futurs reproducteurs au sevrage, en sortie de post-sevrage et après la mise à l’engrais

- ventes de porcs charcutiers en vif, en carcasse, en jeunes reproducteurs - cessions de cochettes et de verrats -

VL standard + Nbre pertes x VENTR standard Nombre de porcs produits = VSORT standard - VENTR standard

Nombre de porcs entrés = Nombre de porcs produits + nombre de pertes et saisies (post-sevrage et engraissement)

Le nombre de porcs produits utilisé ici est calculé sur des bases standards .

Nombre de porcs présents Ce ratio est utilisé pour exprimer les éléments de bilan repris en résultats.

Si les résultats de post-sevrage et d'engraissement sont calculés :

Nombre de porcs présents = Nombre de porcs présents en post-sevrage

+ Nombre de porcs présents en engraissement


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Sinon

Nombre de porcs présents = Nombre de porcs présents en sevrage-vente

� Nombre de porcs présents en post-sevrage

Jours de présence en PS (1) = ————————————————

Durée de la période (1) Cf. calcul du GMQ post-sevrage

� Nombre de porcs présents en engraissement

Jours de présence en engraissement (2) = ——————————————————

Durée de la période (2) Cf. calcul du GMQ engraissement

� Nombre de porcs présents en sevrage-vente

Jours de présence en sevrage-vente (3) = ——————————————————

Durée de la période (3) Cf. calcul du GMQ sevrage-vente

Nombre de kilos vifs produits

Poids des achats porcelets (au sevrage, traditionnels) PENTR = Nbre pclets achetés + conçus PSORT = Poids moyen de vente ou autorenouvellement (ventes de pclets au sevrage, en cours de

post-sevrage , tradi. en vif et carc., après la mise à l’engrais , de porcs charcutiers en carc., en vif, de jeunes repro, cessions truies et verrats)

Croît économique "jeunes"=

Poids des animaux en stocks fin (pclets "dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage, porcs à l'engrais)

+ poids total des porcelets vendus (au sevrage, en futurs reproducteurs, en cours de post-sevrage, en sortie PS : traditionnels en vif et en carcasse ou en futurs reproducteurs)

+ poids total ramené en vif des sorties d'engraissement (vente de porcelets ou de futurs reproducteurs après mise à l’engrais, de porcs en vif, en carc., jeunes repro., cessions coch. et verrats)

+ nombre de pertes et saisies (post-sevrage et engr.) x PENTR - poids des achats de porcelets (sevrage, traditionnels) - poids des animaux en stocks début (pclets "dans la mère", avant sevrage, en post-

sevrage, porcs à l'engrais) PSORT Nombre de kilos produits = croît économique "jeunes" x PSORT - PENTR Chez l'engraisseur en bande unique, on trouve nombre de kilos produits = poids des porcs vendus.


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Dans le cas où il n’y a pas de ventes sur la période GTE, on peut retenir une valeur PSORT = 110.

3 - Prise en compte du stade de gestation

Les modalités de calcul décrites ci-après font apparaître de nouveaux critères GTE. Le but est d'éviter des résultats incohérents dans les élevages en forte croissance ou en régression d'activité.

Truies gestantes

Pour chaque truie gestante, on distingue :

• la truie vide

• les porcelets dans la mère

• les enveloppes et autres pertes ayant lieu pendant et après la mise bas

Poids gestante = Poids truie vide + Poids des porcelets + Poids pertes.

On admet que :

• les truies gestantes en stock sont en milieu de gestation,

• les porcelets ont une croissance linéaire avant la mise bas et pèsent PNAISS = 1 kg à la naissance.

Porcelets dans la mère en stock Nombre de porcelets dans la mère en stock = Nombre de truies gestantes x Nombre sevrés/portée

PNAISS Poids des porcelets dans la mère = Nombre porcelets dans la mère x

2 Valeur des porcelets dans la mère = Valeur unitaire + PNAISS x Valeur/Kg Nombre porcelets dans la mère x 2 On utilise ici les dernières bases de valorisation connues et enregistrées en paramètres, ou les valeurs fixes : valeur unitaire = 19.82 € et valeur / kg = 0.762 €. Les valeurs utilisées dans les calculs sont transmises dans les VSI.

Truies gestantes "ramenées en vide" en stock Nbre truies gestantes "en vide" = Nbre de gestantes en stock

Poids des gestantes "en vide" = Poids des gestantes - Nombre gestantes x 20 kg

(les pertes de poids à la mise bas et en lactation représentent environ 40 kg)

Valeur gestantes "en vide" = Valeur gestantes - Valeur porcelets dans la mère (calculé ci-dessus sur des bases standards).


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Nombre de porcelets conçus sur une période Animaux en stock fin ("dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage en engraissement) + porcelets vendus (au sevrage, en cours de PS, traditionnels en vif, en carcasse, en

futurs reproducteurs au sevrage, en sortie de PS) + porcs sortis de l'engraissement (vente de porcelets ou de futurs reproducteurs après la

mise à l’engrais, de porcs en vif, en carc., jeunes repro., cessions cochettes et verrats) + pertes et saisies en post-sevrage, en engraissement - porcelets achetés (au sevrage, tradi) ou de futurs reproducteurs (au sevrage, sortie PS) - animaux en stock début ("dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage en engrais-

sement)

Nombre de porcelets nés sur une période Porcelets en stock fin avant sevrage + porcelets sevrés - porcelets en stock début avant sevrage


Février 2007 VI-17

4 - Ensemble de l'atelier

Truies présentes, porcs produits, porcs entrés

Nombre de truies présentes

Cf. "Principaux ratios utilisés"

Nombre de truies en production


Nombre de cochettes en pré-troupeau

Ce critère ne peut être calculé que si les balances pré-troupeau et truies en production sont équilibrées (cf. annexe 6).

Nombre de jours de présence cochettes en pré-troupeau =

Nombre de cochettes en stock début attente saillie (101) x durée de la période - nombre de cochettes achetées (121) x (date entrée - date début) - nombre de cochettes autorenouvelées (13) x (date entrée - date début) + nombre de cochettes mises en production (14) x (date de mise en production - date début) + nombre de cochettes réformées avant la mise en production (151, 161 ) x (date de réforme - date début) + nombre de pertes et de saisies de truies avant la mise en production (181, 191 )x (date perte - date début)

Jours de présence cochettes en pré-troupeau Nombre de cochettes en pré-troupeau = Durée de la période

Taux de pertes et saisies de truies Nbre de pertes et saisies de truies 365,25 x Nbre de truies présentes Durée de la période

Nombre de porcs produits / truie présente / an

Le nombre de porcs produits par truie présente et par an ne prend en compte que les porcs nés sur l'élevage. Or, le nombre de porcs produits inclut tous les animaux achetés ou sevrés au cours de la période : il faut donc corriger le nombre de porcs produits en fonction du nombre de porcelets achetés.

Nombre de porcs produits/truie présente/an = Nombre de porcs produits x (1 - Coach) 365,25 x

Nombre de truies présentes Durée de la période Nbre de porcelets achetés (codes 32, 327, 42, 427) Coach = = coefficient d'achat Nbre de porcelets achetés + porcelets conçus


Février 2007 VI-18

Le nombre de porcs produits par truie et par an n'est pas édité si la variation de stocks représente plus de 20 % du produit total, soit :

Variation de stock > 0,20 Produit total

Le mode de calcul des critères ‘Variation de stock’ et ‘Produit total’ est décrit en ‘Résultats économiques et financiers’

Nombre de porcs produits / truie en production / an Nombre de porcs produits/truie en production /an = Nombre de porcs produits x (1 - Coach) 365,25 x

Nombre de truies en production Durée de la période

Nombre de porcs entrés

Cf. "Principaux ratios utilisés" Ce critère n'est édité que pour les élevages sans truies.

Nombre de porcs entrés / an 365.25

= Nombre de porcs entrés x Durée de la période

Nombre de porcs produits


Nombre de porcs produits / an 365.25

= Nombre de porcs produits x Durée de la période

Nombre de kilos vifs produits


Nombre de kilos vifs produits / truie présente / an

Le calcul du nombre de kilos vifs produits est précisé au paragraphe 2, "Principaux ratios utilisés".

Nbre de kilos produits 365,25 Nbre de kilos vifs produits/truie présente/an = x Nbre de truies présentes Durée de la période

Nombre de kilos vifs produits / truie en production / an Nbre de kilos produits 365,25 Nb kg vifs produits/truie en production/an = x


Février 2007 VI-19

Nbre de truies en production Durée de la période

Nombre de kilos vifs produits / porc entré Nbre de kilos vifs produits

Nbre de porcs entrés

Nombre de kilos vifs produits / porc produit Nbre de kilos vifs produits

Nbre de porcs produits

Ce critère est différent du poids moyen de vente.

Consommation d'aliment / truie présente / an Poids d'aliment "repro" consommé 365,25 x Nbre de truies présentes Durée de la période

Consommation d'aliment / truie en production / an Poids d'aliment "repro" consommé 365,25 x Nbre de truies en production Durée de la période

Prix moyen de l'aliment reproducteur Valeur totale de l'aliment "repro" consommé Poids de l'aliment "repro" consommé

La valeur totale de l’aliment consommé comprend

la valeur totale de l’aliment acheté consommé (Codes mouvements 55,551 et stocks 50,501)

+ le coût des matières premières sans coût FAF (Codes mouvements 57et 588 et les stocks 52 et 538)

+ le coût matière de l’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 56, 561, 580, 581, 582 et les stocks 51, 511, 530, 531 et 532)

+ le coût FAF / kg x quantité d’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 56, 561, 580 ,581, 582 et les stocks 51,511,530,531 et 532)

Indice de consommation économique global Poids total d'aliment consommé (tous aliments) = Croît total

Croît total = Croît économique "jeunes" + "repro"

Croît économique "jeunes" = cf. "Principaux ratios utilisés" Croît économique "repro" =


Février 2007 VI-20

poids des stocks fin repro (truies en attente saillie, gestantes "en vide", truies allaitantes, verrats)

+ poids des réformes (ramenés en vif) - poids des achats et des cessions internes de reproducteurs - poids des stocks début repro (truies en attente saillie, gestantes "en vide", truies

allaitantes, verrats) + nombre de pertes et saisies de reproducteurs x 100 kg

Coût alimentaire du kilo de croît économique global Indice de consommation global x Prix moyen de l'aliment

Age à 25 kg

Ce critère est calculé pour les élevages avec truies si les critères post-sevrage sont calculés.

25 - Poids au sevrage2 Age au sevrage2+ ────────────────── G.M.Q. post-sevrage / 1000

Age à 100 kg

Ce critère est calculé chez les naisseurs-engraisseurs dans tous les cas et chez les mixtes engraisseurs si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés. Deux modes de calculs sont proposés pour calculer l’âge en sortie d’engraissement, suivant que les calculs peuvent être réalisés sur les stades post-sevrage et engraissement ou globalement du sevrage à la vente.

- Résultats post-sevrage et engraissement

Poids mise à l'engrais - Poids au sevrage2 100 - Poids mise à l'engrais Age au sevrage2 + ─────────────────────────── + ────────────────── G.M.Q. post-sevrage / 1000 G.M.Q. engraissement / 1000

- Résultats sevrage-vente

100 - Poids au sevrage2 Age au sevrage2 + ──────────────────── G.M.Q. sevrage-vente / 1000

Age à 25 kg standardisé

Ce critère est calculé pour les élevages avec truies si les critères post-sevrage sont calculés. Poids de sortie PS - Poids au sevrage2

Age en sortie de post-sevrage = Age au sevrage2 + ───────────────────────── G.M.Q. post-sevrage / 1000 Le calcul du G.M.Q. post-sevrage est présenté dans la partie "Résultats par stade", post-sevrage.

Le poids moyen de sortie de post-sevrage est le poids moyen des ventes de porcelets traditionnels (en vif ou en carcasse) et des mises à l'engrais.

Age sortie PS


Février 2007 VI-21

Age à 25 kg standardisé = Age(25)1 x ──────────────

Age (poids sortie PS)1


Ce critère est calculé pour les élevages avec truies si les critères post-sevrage sont calculés. Le mode de calcul est le même que celui de l’âge à 25 kg standardisé ci-dessus, avec : Age sortie PS Age à 30 kg standardisé = Age(30)3 x ────────────── Age (poids sortie PS)3


Ce critère est calculé chez les naisseurs-engraisseurs dans tous les cas et chez les mixtes engraisseurs si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés. Deux modes de calculs sont proposés pour calculer l’âge en sortie d’engraissement, suivant que les calculs peuvent être réalisés sur les stades post-sevrage et engraissement ou globalement du sevrage à la vente.

Résultats post-sevrage et engraissement

Poids sortie engraissement - Poids sortie PS Age en sortie d'engraissement = Age sortie post-sevrage + G.M.Q. engraissement / 1000

Le calcul du G.M.Q. engraissement est présenté dans la partie "Résultats par stade", engraissement. Le calcul de l'âge en sortie de post-sevrage est décrit pour le critère "Age à 25 kg standardisé".

L'âge et le poids au sevrage sont des paramètres de l'élevage.

Poids moyen de sortie d'engraissement : poids moyen des ventes de porcs charcutiers en vif, en carcasse (poids ramené en vif sur base de 76.5% ou du rendement moyen saisi, pondéré par les kg de carcasse ) ou en reproducteurs, et des cessions internes de cochettes et de verrats.

Poids moyen de sortie de post-sevrage : Poids moyen des ventes de porcelets traditionnels en vif, en carcasse (poids ramené en vif sur la base du rendement moyen saisi pondéré par les kilos de carcasse) et des mises à l'engrais.

- Résultats sevrage-vente

Poids sortie engraissement - Poids au sevrage2 Age en sortie d'engraissement = Age au sevrage2 + G.M.Q. sevrage-vente / 1000

1 Voir table Age (poids) en annexe 1 2 L’âge est un paramètre d’élevage, le poids au sevrage est le poids moyen des portées sevrées. 3 Voir table Age (poids) en annexe 2


Février 2007 VI-22

Le calcul du G.M.Q. sevrage-vente est présenté dans la partie "Résultats par stade", sevrage-vente.


Dans les deux cas :

Age en sortie d'engraissement Age à 105 kg standardisé = Age(105)1 x ─────────────────────── Age (Poids de sortie engraissement)1


Ce critère est calculé chez les naisseurs-engraisseurs dans tous les cas et chez les mixtes engraisseurs si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés. Deux modes de calculs sont proposés pour calculer l’âge en sortie d’engraissement, suivant que les calculs peuvent être réalisés sur les stades post-sevrage et engraissement ou globalement du sevrage à la vente (cf. mode de calcul décrit ci-dessus pour l’âge à 105 kg standardisé). Age en sortie d'engraissement Age à 115 kg standardisé = Age(115)3 x ─────────────────────── Age (Poids de sortie engraissement)3

Calcul des résultats de classement

Dans les calculs de résultats, un test est réalisé sur la date du mouvement de vente de porcs (code 46).

Critères édités

o Option 1

Pour les traitements GTE clôturant jusqu’au 31/01/2007, seuls les critères TVM, nb dans la gamme 97 et plus-values 97 des ventes réalisées avant le 17/12/2006 seront retenus.

Pour les traitements GTE clôturant après le 31/01/2007, seuls les critères TMP nb dans la gamme 2007 et plus-values 2007 des ventes réalisées à partir du 17/12/2006 seront retenus. Les critères avant et après la modification de type de classement sont distingués dans le calcul des résultats.

o Option 2

Une autre possibilité est de calculer et d’éditer les résultats de classement selon les 2 méthodes dans les résultats en appliquant les tests spécifiés.

1 Voir table Age(poids) en annexe 1 2 L’âge est un paramètre d’élevage, le poids au sevrage est le poids moyen des portées sevrées. 3 Voir table Age(poids) en annexe 2


Février 2007 VI-23

Critères de classement, présentation TVM

Seules les données de classement des ventes en carcasses pour les départs jusqu’au 16/12/2006 sont retenus. Pour les ventes postérieures à cette date, les données de classement ‘TVM’ sont ignorées.

T. V. M. (Teneur en Viande Maigre)

Σ( poids de carcasse d'un lot x TVM du lot vendu)

Σ poids de carcasse des lots ayant la TVM notée

La TVM moyenne est calculée si la TVM est notée pour au moins 80 % du poids des porcs vendus en carcasses selon grille 97.

% de porcs dans la gamme (TVM)

Nombre d'animaux payés dans la gamme x 100 Nombre d'animaux payés

Le pourcentage de porcs dans la gamme est calculé si le nombre de porcs dans la gamme est noté pour au moins 80 % du nombre de porcs vendus en carcasse selon grille 97.

Plus-value technique (TVM)

Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value technique du lot vendu)

Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value technique notée

La plus-value technique est calculée si que la plus-value technique du lot est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon grille 97.

Plus-value globale (TVM)

Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value globale moyenne du lot vendu)

Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value globale notée

La plus-value globale est calculée si que la plus-value globale des lots est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon grille 97.

Plus-value qualité (TVM)

La plus-value qualité n’a pas été définie dans le cadre d’Ageporc (saisie, calcul).


Février 2007 VI-24

Critères de classement , présentation TMP

Seuls les données de classement des ventes en carcasses pour les départs à compter du 17/12/2006 sont retenus. Pour les ventes antérieures à cette date, les données de classement sont ignorées.

T. M.P. (Taux de Muscle des Pièces)

Σ( poids de carcasse d'un lot x TMP du lot vendu)

Σ poids de carcasse des lots ayant la TMP notée

La TVM moyenne est calculée si la TMP est notée pour au moins 80 % du poids des porcs vendus en carcasses selon la grille 2007.

% de porcs dans la gamme (ou % de porcs dans la gamme TMP)

Nombre d'animaux payés dans la gamme x 100 Nombre d'animaux payés

Le pourcentage de porcs dans la gamme est calculé si le nombre de porcs dans la gamme est noté pour au moins 80 % du nombre de porcs vendus en carcasse selon la grille 2007.

Plus-value technique (ou Plus-value technique TMP)

Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value technique du lot vendu)

Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value notée

La plus-value technique est calculée si la plus-value technique du lot est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon la grille 2007.

Plus-value globale (ou Plus-value globale TMP)

Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value globale moyenne du lot vendu)

Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value notée

La plus-value globale est calculée si la plus-value globale des lots est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon la grille 2007.

Plus-value qualité (ou Plus value qualité TMP)

La plus-value qualité n’a pas été définie dans le cadre d’Ageporc (saisie, calcul).

Prix moyen des aliments consommés Valeur totale de l'aliment consommé Poids total de l'aliment consommé


Février 2007 VI-25

La valeur totale de l’aliment consommé comprend la valeur totale de l’aliment acheté consommé (Codes mouvements

55,551,65,651,75,751et stocks 50,501,60,601,70,701 ) + le coût des matières premières sans coût FAF (Codes mouvements

57,67,77,588,688 et 788 et les stocks 52,62,72 et 538,638 et 738) + le coût matière de l’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements

56,66,76,561,661,761,580,680,780,581,681,781,582,682,782 et les stocks 51,61,71,511,611,711,530,630,730,531,631,731,532,632,732)

+ le coût FAF / kg x quantité d’aliment fabriqué consommé(Codes mouvements 56,66,76,561,661,761,581,680,780,581,681,781,582,682,782 et les stocks 51, 61,71,511,611,711,530,630,730,531,631,731 et 532,632,732)

Prix moyen du porc vendu

Il dépend de l'orientation :

naisseurs vente au sevrage : prix unitaire moyen des porcelets vendus au sevrage et en cours de post-sevrage naisseurs, post-sevreurs : prix moyen par kilo des porcelets vendus en

fin de post-sevrage, en vif et en carcasse mixtes naisseurs, mixtes- : prix moyen par kilo ramené en carcasse de engraisseurs, naisseurs- toutes les ventes en sortie d'engraissement engraisseurs, engraisseurs en vif, en carcasse, y compris les ventes de post-sevreurs-engraisseurs jeunes reproducteurs Les ventes de porcelets après la mise à l’engrais ne sont pas pris en compte dans les calculs du prix moyen de vente.

Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie prése nte / an Nombre de jeunes reproducteurs vendus (code 47x, 377, 357, 447) 365,25 x Nombre de truies présentes Durée de la période

Dans les calculs de références, ce critère n'est calculé que pour les élevages vendeurs de reproducteurs, c'est-à-dire vendant au moins 50 jeunes reproducteurs par an. Il peut-être calculé dans tous les cas dans les résultats ‘élevage’.

Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie en pr oduction / an Nombre de jeunes reproducteurs vendus (code 47x, 377, 357, 447) 365,25 x Nombre de truies en production Durée de la période



Février 2007 VI-26

% de jeunes reproducteurs vendus Nombre de jeunes reproducteurs vendus par truie présente et par an (code 47x, 377, 357, 447) Nombre de porcs produits par truie présente et par an



Février 2007 VI-27

5 - Post-sevrage

Les résultats de post-sevrage sont calculés si la balance post-sevrage est équilibrée (stock début PS + entrées PS = sorties PS + stock fin PS) ; tous les mouvements doivent être enregistrés y compris les pertes.

Dans les calculs de références, ces résultats ne sont calculés que si 50 animaux au moins sont entrés en post-sevrage sur la période (achat de porcelets au sevrage + nombre de porcelets sevrés) et 50 porcelets au moins sont sortis du post-sevrage (vente de porcelets tradi. + mises à l'engrais = ventes en cours de post-sevrage). Ce test n’est pas appliqué dans la préparation des résultats ‘élevage’.

Poids moyen d'entrée

Pentr = Poids moyen des entrées, constituées par les sevrages et les achats de porcelets au sevrage, y compris les achats de futurs reproducteurs au sevrage.

Poids moyen de sortie

Psort = Poids moyen des ventes de porcelets en cours de PS, traditionnels en vif ou en carcasse (ramenés en vif), des ventes de futurs reproducteurs en sortie de PS et des mises à l'engrais.

Croît technique = poids des stocks fin post-sevrage + poids des mises à l'engrais + poids des ventes porcelets (au sevrage, en cours de PS, traditionnel en vif et en carcasse ou de futurs reproducteurs ) + poids des pertes et saisies en post-sevrage - poids des porcelets au sevrage - poids des porcelets achetés au sevrage, y compris les futurs reproducteurs - poids du stock début en post-sevrage Nombre de jours de présence = nombre porcelets en stock fin PS x durée de la période + nombre porcelets vendus (sevrage, en cours de PS, traditionnel vif et carcasse ou de futurs reproducteurs) x (date vente-date début) + nombre porcelets mis à l'engrais x (date cession-date début) + nombre pertes et saisies porcelets x (date perte-date début) - nombre porcelets achetés au sevrage , y compris les futurs reproducteurs x (date achat-date début) - nombre porcelets sevrés x (date achat-date début)

Taux de pertes et saisies "pertes" = pertes et saisies totales

Croît technique - Poids "pertes" + Nombre "pertes" x PENTR Nbre porcelets "sortis"= PSORT - PENTR Nombre porcelets "entrés" = Nombre porcelets "sortis" + Nombre "pertes"


Février 2007 VI-28

Nombre "pertes" Taux pertes et saisies = x 100 Nombre porcelets "entrés"

Indice de consommation technique Poids d'aliment consommé en post-sevrage et en maternité IC technique = _______________________________________________

Croît technique Poids d'aliment consommé = Stock début + Achat/FAF - Stock fin

Indice de consommation technique 7-25

L’indice de consommation technique 7-25 est calculé à partir de l’indice de consommation technique post-sevrage.

IC (7,25) I.C. standard (7,25) = IC technique observé x ──────────── IC (PENTR,PSORT) Q(25)1 - Q(7)1

Avec IC (7, 25) = ───────── 25 - 7 Q(PSORT)1-Q(PENTR)1 IC (PENTR, PSORT) = ───────────────── PSORT – PENTR


L’indice de consommation technique 8-30 est calculé à partir de l’indice de consommation technique post-sevrage.

IC (8,30) I.C. standard (8,30) = IC technique observé x ──────────── IC (PENTR,PSORT) Q(30)2 - Q(8)2

Avec IC (8, 30) = ───────── 30 - 8 Q(PSORT)2 - Q(PENTR)2 IC (PENTR, PSORT) = ───────────────── PSORT – PENTR

Indice de consommation économique-vente Poids d'aliment "porcelet" consommé Croît technique – Poids des pertes et saisies en post-sevrage

1 Voir équation Q(P) en annexe 1 2 Voir équation Q(P) en annexe 2


Février 2007 VI-29

Gain moyen quotidien technique Croît technique GMQ = x 1000 Nombre de jours de présence

Gain moyen quotidien technique 7-25

Le G.M.Q. standardisé (7,25) est calculé à partir du G.M.Q. technique post-sevrage.

GMQ(7,25) G.M.Q. standard (7,25) = G.M.Q. technique observé x ──────────── GMQ(PENTR,PSORT) 25 - 7

Avec GMQ (7, 25) = ──────────── x 1000 Age(25)1 - Age(7) 1 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = ───────────────── x 1000 Age(PSORT) 1- Age(PENTR) 1

Gain moyen quotidien technique 8-30

Le G.M.Q. standardisé (8,30) est calculé à partir du G.M.Q. technique post-sevrage.

GMQ(8,30) G.M.Q. standard (8,30) = G.M.Q. technique observé x ──────────── GMQ(PENTR,PSORT) 30 - 8

Avec GMQ (8, 30) = ──────────── x 1000 Age(30)2 - Age(8)2 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = ───────────────── x 1000 Age(PSORT)2- Age(PENTR)2

Durée de présence moyenne en post-sevrage PSORT - PENTR ────────────── G.M.Q. technique / 1000

Consommation d'aliment / porcelet sorti Poids d'aliment "porcelet" consommé Nombre de porcelets "sortis"

2 Voir équation Age(P) en annexe 2


Février 2007 VI-30

Nombre de porcelets "sortis" = (Croît technique - Poids total (en vif) des pertes et saisies + Nbre de pertes et saisies x PENTR) PSORT - PENTR

Consommation d'aliment / porcelet / jour IC technique x (G.M.Q. / 1000)

Coût alimentaire du kilo de croît technique en post -sevrage IC technique PS x Prix moyen du kg d'aliment porcelet

Prix du kg d'aliment porcelet Valeur totale de l'aliment "porcelet" consommé Poids total d'aliment "porcelet" consommé



+le coût des matières premières sans coût FAF (Codes mouvements 67et 688 et les stocks 62 et 638)

+le coût matière de l’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 66, 661, 680, 681, 682 et les stocks 61, 611, 630, 631 et 632)

+le coût FAF / kg x quantité d’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 66, 661, 680,681, 682 et les stocks 61,611, 630, 631 et 632)


Février 2007 VI-31

6 - Engraissement

Les résultats d'engraissement sont calculés si la balance engraissement est équilibrée (stock début engr. + entrées en engr. = sorties d'engr. + stock fin engr.). Dans les calculs de références, ces résultats ne sont calculés que si 50 animaux au moins sont entrés en engraissement sur la période (achat de porcelets traditionnels + mises à l'engrais) et 50 porcs sont sortis de l'engraissement (vente de porcelets après la mise à l’engrais, de porcs charcutiers en carcasse et en vif, de jeunes reproducteurs et reproducteurs autorenouvelés – cessions de cochettes et de verrats). Ce test n’est pas appliqué dans la préparation des résultats ‘élevage’.


PENTR = Poids moyen des entrées en engraissement, constituées par les mises à l'engrais et par les achats de porcelets traditionnels , y compris les achats de futurs reproducteurs en entrée en engraissement.


PSORT = Poids moyen de toutes les sorties d'engraissement c'est-à-dire les ventes de porcs charcutiers en carcasse (poids ramené en vif), les ventes en vif, les ventes de jeunes reproducteurs, et les cessions internes de cochettes et de verrats.

Les ventes de porcelets après la mise à l’engrais ne sont pas prises en compte dans ce critère. Par contre, ils sont bien pris en compte dans le calcul du croît, du nombre de jours de présence, …

Croît technique = poids du stock fin engraissement + poids des porcelets vendus après la mise à l’engrais + poids total ramené en vif des sorties d'engraissement (vente porcs en vif, carcasse, en reproducteur, autorenouvellement) + poids des pertes et saisies en engraissement - poids des porcelets mis à l'engrais - poids des porcelets traditionnel achetés, y compris les futurs reproducteurs - poids du stock début engraissement Nombre de jours de présence = nombre porcs en stock fin engraissement x durée période + nombre porcelets vendus après la mise à l’engrais x (date vente - date début) + nombre porcs charcutiers vendus en vif et en carcasse x (date vente - date début) + nombre jeunes reproducteurs vendus x (date vente - date début) + nombre autorenouvelés x (date cession - date début) + nombre pertes et saisies engraissement x (date perte -date début) - nombre porcelets mis à l'engrais x (date cession -date début) - nombre porcelets traditionnels achetés, y compris les futurs reproducteurs x (date achat - date début)


Février 2007 VI-32

Taux de pertes et saisies "pertes" = pertes et saisies totales

Croît technique - Poids "pertes" + Nombre "pertes" x PENTR Nombre porcs "sortis" = PSORT - PENTR

Nombre de porcs "entrés" = Nombre de porcs "sortis" + Nombre de "pertes" Nombre "pertes" Taux pertes et saisies = x 100 Nombre de porcs "entrés"

Indice de consommation technique Poids d'aliment "engraissement" consommé

IC technique = Croît technique en engraissement


L’indice de consommation technique 25-105 est calculé à partir de l’indice de consommation technique engraissement.

IC (25, 105) I.C. standard (25, 105) = IC technique observé x ──────────── IC (PENTR,PSORT) Q(105)1 - Q(25)1



L’indice de consommation technique 30-115 est calculé à partir de l’indice de consommation technique engraissement.





Février 2007 VI-33

Indice de consommation économique-vente Poids d'aliment "engraissement" consommé

Croît technique – Poids des pertes et saisies en engraissement

Gain moyen quotidien Croît technique GMQ = x 1000 Nombre de jours de présence

Gain moyen quotidien 25-105

Le G.M.Q. standardisé (25,105) est calculé à partir du G.M.Q. technique engraissement.

GMQ (25, 105) G.M.Q. standard (25, 105) = G.M.Q. technique observé x ──────────── GMQ(PENTR, PSORT) 105 - 25

Avec GMQ (25, 105) = ──────────── x 1000 Age(105)1 - Age(25) 1 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = ───────────────── x 1000 Age(PSORT) 1- Age(PENTR) 1 Gain moyen quotidien 30-115

Le G.M.Q. standardisé (30, 115) est calculé à partir du G.M.Q. technique engraissement.

GMQ(30, 115) G.M.Q. standard (30, 115) = G.M.Q. technique observé x ──────────── GMQ(PENTR,PSORT) 115 - 30




Février 2007 VI-34

Durée de présence moyenne en engraissement PSORT - PENTR ─────────────── G.M.Q. technique / 1000

Consommation d'aliment / porc / jour IC technique x (GMQ / 1000)

Consommation d'aliment/porc sorti Poids d'aliment "engraissement" consommé ─────────────────────────── Nombre de porcs "sortis"

Nombre de porcelets "sortis" = (Croît technique - Poids total (en vif) des pertes et saisies + Nbre de pertes et saisies x PENTR) PSORT - PENTR

Coût alimentaire du kilo de croît technique en engr aissement IC technique engraissement x Prix moyen du kilo d'aliment engraissement

Prix moyen de l'aliment engraissement Valeur de l'aliment "engraissement" consommé Poids d'aliment "engraissement" consommé



+ le coût des matières premières sans coût FAF (Codes mouvements 77et 788 et les stocks 72 et 738)

+ le coût matière de l’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 76, 761, 780, 781, 782 et les stocks 71, 711, 730, 731 et 732)

+ le coût FAF / kg x quantité d’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 76, 761, 780 ,781, 782 et les stocks 71,711,730,731 et 732)


Février 2007 VI-35

7- Sevrage-vente

Les critères ‘Sevrage-vente’ ne sont pas calculés dans le cas des élevages mixtes- engraisseurs. Pour les élevages NE ou PE, les résultats sevrage-vente sont calculés si la balance sevrage-vente est équilibrée.

Il faut donc que :

• Stock début (post-sevrage et engraissement) + porcelets sevrés + achats porcelets (sevrage, tradi, y compris les futurs reproducteurs) = vente de porcelets (sevrage, tradi, futurs reproducteurs, en cours de post-sevrage ) + porcs sortis de l'engraissement (vente de porcelets après la mise à l’engrais, de porcs charcutiers en carcasse, en vif, de jeunes reproducteurs et de reproducteurs autorenouvelés – cessions de cochettes et de verrats -) + pertes et saisies (post-sevrage et engraissement) + stock fin (post-sevrage et engraissement).

Pour les élevages mixtes (MN et ME), la vente de porcelets au sevrage ne perturbe pas les résultats sevrage-vente. En plus de l’orientation qui précise la part de vente en sortie d’engraissement, il faut déterminer la part de porcelets vendus en fin de post-sevrage sur l’ensemble des porcs et porcelets sortis, hors porcelets vendus au sevrage :

Nombre de porcelets en fin de post-sevrage (codes 35, 357,36)

Z= Nombre de pclts vendus en fin de PS (35,357,36)) + en fin d’engr. (44,447,45,46,47,470,471,472)

Si Z < 0.20 : les calculs pourront se faire comme chez les naisseurs-engraisseurs

Si Z >= 0.20 : les critères sevrage-vente ne seront pas calculés

En plus de ces tests, dans les calculs de références, les résultats sevrage-vente ne sont calculés que si 50 animaux au moins sont entrés en post-sevrage sur la période (achat de porcelets au sevrage, porcelets sevrés) et 50 porcs sont sortis de l'engraissement (vente de porcelets après la mise à l’engrais, de porcs charcutiers en carcasse et en vif, de jeunes reproducteurs et des reproducteurs autorenouvelés –cessions de cochettes et de verrats).


PENTR = Poids moyen des entrées, constituées par les porcelets sevrés et les achats de porcelets au sevrage y compris les achats de futurs reproducteurs au sevrage.


PSORT = Poids moyen de toutes les sorties d'engraissement c'est-à-dire les ventes de porcs charcutiers en carcasse (poids ramené en vif), les ventes en vif, les ventes de jeunes reproducteurs, et les cessions internes de cochettes et de verrats.

Les ventes de porcelets après la mise à l’engrais ne sont pas prises en compte dans ce critère. Par contre, ils sont bien pris en compte dans le calcul du croît, du nombre de jours de présence, …


Février 2007 VI-36

Croît technique = poids des stocks fin post-sevrage et engraissement + poids des ventes porcelets (au sevrage, traditionnel, en cours de post-sevrage , après la

mise à l’engrais, futurs reproducteurs) + poids des ventes PC (ramenés en vif) + poids des ventes jeunes reproducteurs + poids des cochettes et verrats autorenouvelés + poids des pertes et saisies (post-sevrage, engraissement) - poids des porcelets achetés (au sevrage, traditionnel, y compris les futurs reproducteurs) - poids des porcelets sevrés - poids des stocks début post-sevrage et engraissement Nbre de jours de présence = nombre porcs en stock fin (PS + engraissement) x durée période + nombre porcelets vendus (sevrage, traditionnel, en cours de post-sevrage , après la mise

à l’engrais, futurs reproducteurs) x (date vente-date début) + nombre porcs vendus (carcasse, en vif) x (date vente-date début) + nombre jeunes reproducteurs vendus x (date vente -date début) + nombre cochettes et verrats autorenouvelés x (date cession - date début) + nombre pertes et saisies (PS,engraissement) x (date perte-date début) - nombre porcelets achetés (sevrage,traditionnel, y compris les futurs reproducteurs) x (date achat-date début) - nombre porcelets sevrés x (date sevrage-date début)

Taux de pertes et saisies "pertes" = pertes et saisies totales PSORT est le poids de sortie du stade et non le poids moyen de vente des porcs et porcelets.

Croît tech. - Pds "pertes" + Nbre "pertes" x PENTR Nombre de porcs "sortis" = PSORT - PENTR Nombre de porcs "entrés" = Nombre de porcs "sortis" + Nombre de "pertes" Nombre de "pertes" Taux de pertes et saisies = x 100 Nombre de porcs "entrés"

Le taux de pertes et saisies sevrage-vente chez un éleveur mixte est celui que l'on aurait si tous les animaux sortaient en fin d'engraissement.

Indice de consommation technique Poids d'aliment consommé (PS + engr.) IC technique = Croît technique sevrage-vente

Poids d'aliment consommé = Stock début + Achat/FAF - Stock fin


Février 2007 VI-37


L’indice de consommation technique 7-105 est calculé à partir de l’IC technique sevrage-vente.



Indice de consommation technique 8 – 115

L’indice de consommation technique 8-115 est calculé à partir de l’IC technique sevrage-vente.


Avec IC (8, 115) = ───────── 115 - 8 Q(PSORT)2-Q(PENTR)2 IC (PENTR, PSORT) = ───────────────── PSORT – PENTR Indice de consommation économique-vente

Poids d'aliment consommé (PS + engr.) Croît technique – Poids des pertes et saisies (PS + engr.)

Gain moyen quotidien

Croît technique GMQ = x 1000 Nombre de jours de présence


Le G.M.Q. standardisé (7-105) est calculé à partir du G.M.Q. technique sevrage-vente.

GMQ (7, 105)



Février 2007 VI-38

G.M.Q. standard (7, 105) = G.M.Q. technique observé x ──────────── GMQ(PENTR, PSORT) 105 - 7

Avec GMQ (7, 105) = ──────────── x 1000 Age(105)1 - Age(7) 1 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = ───────────────── x 1000 Age(PSORT) 1- Age(PENTR) 1


Le G.M.Q. standardisé (8, 115) est calculé à partir du G.M.Q. technique sevrage-vente.

GMQ(8, 115) G.M.Q. standard (8, 115) = G.M.Q. technique observé x ──────────── GMQ(PENTR,PSORT) 115 - 8


Durée de présence moyenne sevrage-vente PSORT - PENTR ─────────────── G.M.Q. technique / 1000

Consommation d'aliment / porc sorti Poids d'aliment consommé (PS + engr.) ─────────────────────────── Nombre de porcs "sortis"



Février 2007 VI-39

Nombre de porcs "sortis" =

(Croît technique - Poids (en vif) des pertes et saisies en PS et engr + Nbre de pertes et saisies (PS et engr) x PENTR) PSORT - PENTR

Consommation d'aliment / porc / jour IC technique x (G.M.Q. / 1000)

Coût alimentaire du kilo de croît technique sevrage -vente IC technique sevrage-vente x Prix moyen du kilo d'aliment sevrage-vente

Prix moyen du kilo d'aliment Valeur totale de l'aliment consommé en post-sevrage et engraissement

Poids total de l'aliment consommé en post-sevrage et engraissement.


la valeur totale de l’aliment acheté consommé (Codes mouvements 65,651,75,751et stocks 60,601,70,701 )

+ le coût des matières premières sans coût FAF (Codes mouvements 67,77, 688 et 788 et les stocks 62,72 et 638 et 738)

+ le coût matière de l’aliment fabriqué consommé (Codes mouvements 66,76,661,761, 680,780,681,781,682,782 et les stocks 61,71, 611,711, 630,730, 631,731, 632,732)

+ le coût FAF / kg x quantité d’aliment fabriqué consommé(Codes mouvements 66,76, 661,761, 680,780, 681,781, 682,782 et les stocks 61,71,611,711,630,730,631,731 et 632,732)


Février 2007 VI-40

8- Quantité et valeur des aliments achetés ou fabri qués consommés

Pour chaque type d'animaux destinataires et en distinguant l'aliment selon les codes saisis, et regroupés par catégorie d’animal destinataire, la quantité totale d'aliment consommé et la valeur totale.

Code mvt

Libellé de l’aliment Tonnage consommé

Prix (€ / tonne)

Quantité d’aliment consommé / animal

% de la catégorie

Reproducteurs par truie et par an,

55 Aliment acheté

57 Complémentaire acheté

581 Mais humide

551 Suppléments nutritionnels

• Gestantes

• Allaitantes

Porcelets par porcelet sorti

65 Aliment acheté 210400 352

• Starter/démarrage 14400 687 3 7

• Aliment 1er âge 48000 350 10 23

• Aliment 2ème âge 148000 320 30 70

Porcs charcutiers par porc sorti

77 Complémentaire acheté 578000 393

781 Mais Humide 578000 200

• Croissance 480000 320 100 42

• Finition 676000 280 140 58


Février 2007 VI-41

Quantité aliment reproducteur acheté

Poids d’aliment reproducteur acheté, consommé sur la période GTE


(Hors compléments nutritionnels)

Quantité aliment porcelet acheté

Poids d’aliment porcelet acheté, consommé sur la période GTE

= Poids du stock début aliment porcelet acheté (Code 60) + Poids total d’aliment porcelet acheté (Code 65) – Poids du stock fin aliment porcelet acheté (Code 60).


Quantité aliment engraissement acheté

Poids d’aliment engraissement acheté, consommé sur la période GTE

= Poids du stock début aliment engraissement acheté (Code 70) + Poids total d’aliment engraissement acheté (Code 75) – Poids du stock fin aliment engraissement acheté (Code 70).


Coût aliment reproducteur acheté

Valeur de l’aliment reproducteur acheté, consommé sur la période GTE

= Valeur du stock début aliment reproducteur acheté (Code 50) + Prix total d’aliment reproducteur acheté (Code 55) – valeur du stock fin aliment reproducteur acheté (Code 50).


Coût aliment porcelet acheté

Valeur de l’aliment porcelet acheté, consommé sur la période GTE

= Valeur du stock début aliment porcelet acheté (Code 60) + Prix total d’aliment porcelet acheté (Code 65) – valeur du stock fin aliment porcelet acheté (Code 60).


Coût aliment engraissement acheté

Valeur de l’aliment engraissement acheté, consommé sur la période GTE


Février 2007 VI-42

= Valeur du stock début aliment engraissement acheté (Code 70) + Prix total d’aliment engraissement acheté (Code 75) – valeur du stock fin aliment engraissement acheté (Code 70).


Dans le tableau détail des aliments, les coûts FAF ne sont pas compris. Dans le coût total de l’aliment fabriqué, les coûts FAF sont retenus. Le coût FAF s’applique aux tonnages de

• l’aliment sec (mouvements 56,66 et 76 et stocks 51, 61 et 76),

• du complémentaire fabriqué (mouvements 561, 661 et 761 et stocks 511, 611 et 711),

• des matières premières humides (mouvements 580,581,582,680,681,682,780,781 et 782 et stocks 530,531,532,630,631,632, 730,731 et 732)

Il ne s’applique pas au tonnage de complémentaire acheté ni au tonnage des co-produits – ramené à un taux standard de MS.

Type Code MVt Code stock Aliment FAF Coût FAF Aliment acheté repro 55 50 NON NON Compléments nutritionnels repro

551 501 NON NON

Aliment fabriqué (sec) repro

56 51 OUI OUI

Complémentaire fabriqué repro

561 511 OUI OUI

Complémentaire acheté repro

57 52 OUI NON

Matière première humide autres ou non défini

580 530 OUI OUI

Maïs humide repro 581 531 OUI OUI Blé humide repro 582 532 OUI OUI Co-produits repro 588 538 OUI NON

9 - Coûts de production (charges de structure non c onnues)

Pour les élevages avec truies, les résultats sont exprimés :

• en € par truie présente et par an • en € par porc produit • en € par 100 kg produits • en € par 100 kg produits / rendement porc charcutier (si orientation ME ou NE).

Pour les élevages sans truies, les résultats sont exprimés :

• en € par porc entré • en € par porc produit • en € par 100 kg produits


Février 2007 VI-43

• en € par 100 kg produits / rendement porc charcutier (si orientation E ou PE).

Alimentation Valeur totale de l'aliment consommé, ou dans le cas de FAF, valeur totale des matières premières consommées (incluant des

FF sous forme de majorations mensuelles) + poids total d'aliment fabriqué consommé x coût FAF/Kg.

Le coût FAF/kg est estimé et saisi par l'utilisateur.

Renouvellement

Pgen = Plus-value génétique des futurs reproducteurs achetés en porcelets = Valeur totale d’achat des futurs reproducteurs en porcelets (327, 427)

- Valeur ‘porcelet’ des futurs reproducteurs achetés au sevrage(327) ou entrée engraissement (427). Valeur ‘porcelet’ des futurs reproducteurs achetés au sevrage, fin PS = Valeur standard des porcelets, calculée à partir des dernières bases de valorisations de stocks connues (séries ITP et pas les valeurs fixes).

Valeur des stocks début (truies vides, gestantes "en vide", verrats) + valeur des achats de reproducteurs (truies et verrats) + valeur des reproducteurs autorenouvelés (truies et verrats) - valeur des ventes de réforme - valeur des stocks fin (truies vides, gestantes "en vide", verrats) + charges d'insémination artificielle + plus-value génétique des futurs reproducteurs achetés en porcelets ( Pgen).

Les valeurs de stocks retenues sont les valeurs réelles saisies ou générées en saisie, et non les valeurs standards.

Ce critère n'est calculé que pour les élevages avec truies.

dont insémination artificielle

Total des charges d'IA

Porcelets

Nbre de porcs entrés économique x VENTRéco- - Pgen

Le montant de la plus-value génétique, ajoutée aux charges de renouvellement, est déduite des charges porcelets. La marge sur coût alimentaire et renouvellement reste inchangée. Les calculs ci-dessous sont réalisés sur les données réelles saisies ou générées en saisie (valeurs de stock, prix d'achat/vente des animaux), et non sur les valeurs standard.

Nbre de porcs entrés économique = Nbre de porcs produits économique + Nbre de pertes et saisies (post-sevrage et engraissement)


Février 2007 VI-44

VL économique + Nbre pertes et saisies x VENTRéco Nbre de porcs produits économique = VSORTéco - VENTRéco

Les modes de calcul de VL économique , VENTRéco et VSORTéco sont détaillés pour la variable Produit total.

Chez l'engraisseur en bande unique, on retrouve charges porcelets = achats porcelets.

Affectation des charges porc / FAF

A compter de la version 1.1, l’enregistrement distinct des charges Porc / FAF est possible.

Enregistrement distinct des charges Porc / FAF

L’énergie FAF totale est déduite du montant ‘Energie totale’ enregistré :

Energie porc = Energie totale – Energie FAF totale Energie FAF totale = Coût énergie/kg x quantité aliment fabriqué consommé sur la période (Codes mouvements 56, 66, 76, 561, 661, 761, 580, 581, 582, 680, 681, 682, 780, 781 et 782 et stocks 51, 61, 71, 511, 611, 711, 530, 531, 532, 630, 631, 632, 730, 731, 732) / δ. Ne sont retenues pour l’aliment fabriqué que les composants auxquels sont appliqués le coût de fabrication. Avec δ : paramètre saisi pour chaque période GTE,

Quantité aliment fabriqué pour les porcs δ = Quantité totale d'aliment fabriqué

Le montant des postes ‘charges diverses’ enregistrés est affecté uniquement à l’atelier Porc. Le montant total des autres charges affectées à la FAF est transmis avec un code 99 : autres charges FAF.

Affectation automatique des charges Porc / FAF

En l'absence de saisie distincte des charges porc et FAF pour les postes "petit matériel", "entretien et réparations" et "autres charges", une clé de répartition forfaitaire est appliquée :

Valeur aliment fabriqué tous ateliers (coût matière*) τ = Produit total + Valeur aliment fabriqué tous ateliers (coût matière*)

τ est calculé à partir du niveau 2.

(*) Coût matière saisi en GTE, hors coût de fabrication. Ne sont retenues pour l’aliment fabriqué que les composants auxquels sont appliqués le coût de fabrication.

Valeur aliment fabriqué porc (coût matière*) Valeur aliment fabriqué tous ateliers (coût matières*) = δ


Février 2007 VI-45

Le montant affecté au porc est le montant total du poste x (1-τ) et le montant affecté à la FAF est le montant total du poste x (τ). L’affectation porc/FAF doit se faire pour chacune des périodes élémentaires. En cas de résultats de cumuls de périodes, les montants affectés par période respectivement à l’atelier porc et à la FAF seront cumulés. Par « aliment fabriqué », on entend l’aliment fabriqué consommé sur la période. On considère ici l’atelier FAF dans son ensemble, que l’aliment fabriqué soit destiné aux porcs ou à d’autres animaux. Les quantités et valeurs totales d’aliment fabriqué par l’atelier FAF sont reconstituées à partir du paramètre δ = "% de l'aliment fabriqué pour les porcs", saisi pour chaque période GTE. Ne sont retenues pour l’aliment fabriqué que les composants auxquels sont appliqués le coût de fabrication.

Quantité aliment fabriqué pour les porcs δ = Quantité totale d'aliment fabriqué

Pour les postes entretien et réparations, petit matériel, et autres charges, on a : montant des charges porc = charges totales x (1 - τ). Energie porc = Energie totale – Energie FAF totale, Energie FAF totale = Coût énergie/kg x quantité aliment fabriqué consommé sur la période / δ

Charges diverses

Ce résultat n’est calculé que si tous les postes intervenants dans le calcul sont renseignés.

(Energie totale- énergie FAF) + dépenses de santé + eau + entretien et réparations porc + petit matériel porc + autres charges porc Les postes ‘loyers’ et ‘travail à façon’ ne sont pas cumulés dans les charges diverses, mais

apparaissent distinctement dans le récapitulatif des postes de coût.


Février 2007 VI-46

10 - Résultats économiques et financiers

Les marges et résultats (cf. diagramme ci-dessous) sont exprimés en €/truie présente/an pour les élevages avec truies et en €/porc produit pour les élevages sans truies.

Produit total Produit total = Produits animaux + recettes diverses Les calculs ci-dessous sont réalisés sur les données réelles saisies ou générées en saisie (valeurs de stock, prix d'achat/vente des animaux), et pas sur les valeurs standard. Produits animaux = Nombre de porcs produits économique x VSORTéco

VL économique = Valeur des animaux en stock fin (pclets "dans la mère", avant sevrage, en PS, porcs à

l'engrais) + valeur des ventes de porcelets (au sevrage, en cours de post-sevrage, tradi. en vif et en

carcasse, y compris les futurs reproducteurs) + valeur des animaux sortis d'engraissement (vente de porcelets après la mise à l’engrais, de

porcs en vif, en carcasse, jeunes repro., autorenouv.) - valeur des achats de porcelets (au sevrage, tradi., y compris les futurs reproducteurs) - valeur des animaux en stock début (porcelets "dans la mère", avant sevrage, en PS, porcs à

l'engrais) Valeur totale des achats porcelets (au sevrage, tradi, futurs reproducteurs.) VENTRéco = Nbre de pclts achetés (au sevrage, tradi) + Nbre de pclts conçus


Février 2007 VI-47

VSORTéco = Valeur moyenne de vente ou autorenouvellement (porcelets au sevrage, tradi. futurs reproducteurs, après mise à l’engrais, en cours de PS , porcs vendus en carcasse, en vif, en jeunes reproducteurs, cessions truies et verrats)

VL économique + Nbre pertes et saisies x VENTRéco Nbre de porcs produits économique = VSORTéco - VENTRéco Le produit animaux n'intègre pas les achats, ventes et stocks reproducteurs qui sont individualisés en charges de renouvellement. Les achats de porcelets apparaissent éventuellement en charges porcelets.

Chez l'engraisseur en bande unique, on retrouve Produit animaux = Ventes de Porcs, chez le naisseur-engraisseur, Produit animaux = Ventes de Porcs + Variation Stock.

dont plus-value reproducteurs

Ce critère n'est calculé que pour les élevages vendeurs de reproducteurs, c'est-à-dire vendant au moins 50 reproducteurs par an.

Plus-value repro =

Poids des ventes jeunes repro. x [prix moyen kg jeune repro vendu - prix moyen kg vif porc vendu ( vif ‘45’ ou carc. ‘46’)] x Nb jeunes reproducteurs vendus en sortie d’engraissement

dont variation de stock = Valeur des animaux en stocks fin (tous animaux, en valeur réelle) - Valeur des animaux en stocks début (tous animaux, en valeur réelle)

dont recettes diverses

Total des recettes diverses (code 79).

Marge technico-économique sur coût alimentaire = Produit animaux - Charges aliment - Charges renouvellement - Charges porcelets

On notera que les recettes diverses ne sont pas prises en compte dans ce calcul.

Marge sur coût alimentaire et renouvellement = Produit total - Charges aliment - Charges renouvellement - Charges porcelets

Marge sur coût aliment et divers = Marge sur coût alimentaire et renouvellement- Charges diverses - Loyers - Travail à façon.

Le résultat de marge sur coût aliment et divers est inchangé, les ‘charges diverses’ n’incluent plus les ‘loyers’ et ‘travail à façon’ qu’il faut d onc déduire ensuite.


Février 2007 VI-37

ANNEXE 1 : Calcul des critères standardisés 7-25-10 5

Age (poids) est calculé par interpolation linéaire à partir des données du tableau ci-dessous :

POIDS AGE 1,4 0,0000 2 3,9032 3 9,3689 4 14,1564 5 18,5106 6 22,5569 7 26,3699 10 36,6724 15 50,1113 20 60,1597 25 69,2218 30 77,9756 40 94,3588 50 109,2429 60 123,3131 70 137,2603 80 151,2247 90 165,5372 100 180,6633 110 196,6030

Au-delà de 110 kg, les valeurs Age (poids) sont calculées en utilisant la même pente qu'entre 100 et 110 kg.

Q (poids) = Quantité d'aliment consommée jusqu'au poids P

Si P ≤ 33,79 Q(P) = 0,0297 / 2 x P2 + 1,4209 x P - 11,163927 Si P > 33,79 Q(P) = 0,0221 / 2 x P2 + 1,6777 x P - 15,506 (Source : COLIN et QUERNE, 1991)


Février 2007 VI-38

ANNEXE 2 : Calcul des critères standardisés 8-30-11 5

La relation Age (poids) est la suivante :

( )

0114,0

775,0)668,3ln(

110ln644,0

356,0ln

)PV( −

−×

−

=

PV

AGE

Il s’agit de la réciproque de la fonction PV(AGE) définie ainsi:

)668,3(110(AGE) 644,0)775,00114,0(Exp356,0

^+×−−

×=AGE

PV

N.B. : • les notations utilisées sont les suivantes :

^ fonction puissance Exp fonction exponentielle Ln fonction logarithme népérien

• Ces courbes ont été établies à partir d’un essai mené dans deux stations expérimentales obtenant des performances supérieures à la moyenne. Pour être adaptées à un élevage donné, il faut au préalable ramener ces courbes au niveau moyen de performances de l’élevage en question.

La relation Q (poids) = Quantité d'aliment consommée jusqu'au poids vif PV est déduite des équations suivantes :

Pour PV ≤ 35,26 kg : Q(PV) = -7,521 + 0,756 × PV + 0,018 × PV²

Pour PV > 35,26 kg : Q(PV) = -19,172 + 1,479 × PV + 0,0079 × PV²

(Source : AUBRY et al, 2004)


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ANNEXE 3 : Rappel des bases de valorisation des ani maux appliquées depuis oct 1999

Date d'effet Reproducteurs Porcelets et porcs à

l’engrais

Verrat Truie vide

Truie gestante

Valeur unitaire Valeur / kg

01/10/1999 161.6 116.8 186.9 17.53 0.678

01/04/2000 171.5 124.1 198.5 18.45 0.721

01/10/2000 174.7 126.4 202.0 18.90 0.733

01/04/2001 178.7 129.3 206.7 19.21 0.752

01/10/2001 181.7 131.4 210.1 19.50 0.764

01/04/2002 178.8 129.3 206.8 19.23 0.752

01/10/2002 173.7 125.6 200.9 18.76 0.730

01/04/2003 173.7 125.6 200.9 18.76 0.730

01/10/2003 178.8 129.3 206.8 19.30 0.752

01/04/2004 186.5 134.9 215.7 20.15 0.784

01/10/2004 181.5 131.3 210.0 19.60 0.764

01/04/2005 168.3 121.7 194.7 18.17 0.708

01/10/2005 165.1 119.4 191.1 17.80 0.695

01/04/2006 167.1 120.9 193.4 18.00 0.703

01/10/2006 168.3 121.8 194.8 18.13 0.708

01/04/2007 184.4 133.4 213.4 19.86 0.776

01/10/2007 186.0 134.5 215.2 20.00 0.800

01/04/2008 231.5 167.4 267.9 24.93 0.975

01/10/2008 212.6 153.7 246.0 22.89 0.895

01/04/2009 178.5 129.0 206.5 19.22 0.751


Février 2007 VI-40

ANNEXE 4 : Précisions sur le calcul de quelques cri tères GTE en cas de cumuls

� Affectation des charges diverses porc / FAF dans le cas de traitements cumulés

L’affectation automatique – à défaut d’une saisie distincte - des 3 postes :

- Entretien et réparations - Petit matériel - Autres charges

entre l’atelier porc et l’atelier FAF se fait sur la base d’un coefficient calculé en fonction du chiffre d’affaire porc et FAF. τ=valeur de l’aliment fabriqué / (valeur de l’aliment fabriqué + produit total) Valeur de l’aliment fabriqué = coût matière saisi en GTE, hors coût FAF de l’aliment consommé. L’affectation porc / FAF se fait période par période. En cas de calcul sur plusieurs périodes, les montants porc et FAF calculés (ou saisis) pour chacune des périodes sont cumulés.

� Energie porc/Faf L’affectation énergie Porc / FAF est réalisée dès le niveau 1 en GTE si les charges Energie sont connues. Le montant Faf est déduit du total enregistré dans le calcul du montant Energie Porc.

� Calcul du coût FAF et du coût matière en cas de rés ultats de cumuls

- Coût FAF

Le coût FAF sur une période cumulée est pondéré par les quantités totales fabriquées sur chacune des périodes , que l’aliment soit distribué aux porcs ou aux autres productions. Q=Quantité d’aliment fabriqué consommé, Pkg = Coût FAF/kg sur la période, Tx = % aliment fabriqué pour les porcs, Cm = Coût matière de l’aliment fabriqué consommé

Période 1 Période 2

Q1 = 10000 kg Q2 = 10000 Kg Pkg1 = 0.015 €/kg Pkg2 = 0.023 €/kg Tx1 = 100 % Tx2 = 50%


Février 2007 VI-41

Sur P1+P2 : Pkg =[(Q1*Pkg1/Tx1)+(Q2*Pkg2/Tx2)]/[Q1/Tx1+Q2/Tx2] Pkg = [10000*0.015/1+10000*0.023/.5]/[10000/1+10000/.5] = 0.020 €/kg

- Coût matière

La valeur totale de l’aliment fabriqué est égale au cumul des valeurs d’aliment fabriqué pour les périodes 1 et 2.

Période 1 Période 2

Q1 = 10000 kg Q2 = 10000 Kg Pkg1 = 0.015 €/kg Pkg2 = 0.023 €/kg Tx1 = 100 % Tx2 = 50% Cm1 = 1524.50 € Cm2 = 1219.60 €

Cm/kg =[((Cm1 + Q1*Pkg1) + (Cm2 + Q2*Pkg2))/(Q1+Q2)]-Pkg Dans l’exemple ci dessus : Cm/Kg = [(1524.50+10000*0.015)+(1219.60+10000*0.023))/(10000+10000)] – 0.020 = 0.136 €/kg


Février 2007 VI-42

ANNEXE 5 : Liste des codes GTE (Mars 2004, associés au VSI 3.4 et aux calculs 1.1)


Février 2007 VI-43

Liste des codes GTE Mars 2004

Code Libellé Code Libellé Code Libellé

10 Stock femelle attente saillie 40 Stock porc engraissement 80 Energie totale (Porc + FAF) 101 Stock prétroupeau 81 Dépenses de santé 102 Stock truie en production attente saillie 810 Dépenses de santé non ventilées

42 Achat porcelet entrée engrais 811 Vaccins 11 Stock truie pleine 427 Achat futur reproducteur entrée

engr. 812 Supplémentations

12 Achat femelle 43 Mise à l'engrais 813 Antibio., anti-inflam. injectables 121 Achat cochette avant saillie 44 Vente porcelet vif après m. à l’engrais. 814 Divers conduite d'élv. et analyse

122 Achat truie en production 447 Vente futur reproducteur après la mise à l’engrais

82 Eau

13 Cession cochette 45 Vente vif PC 83 Insémination artificielle

14 Mise en production 46 Vente carc. PC 84 Entretien réparations (*) (charges de structure)

840 Entretien et réparation non ventilé 15 Vente vif femelle 47 Vente jeune reproducteur 841 Mécanisation

151 Vente cochette avant saillie en vif 470 Sexes confondus 842 Bâtiment 152 Vente de truie en production en vif 471 Femelle 849 Autres charges entr. et rép. porc

16 Vente carcasse femelle 472 Mâle 161 Vente cochette avant saillie en carc. 162 Vente de truie en production en carc.

48 Saisie PC 85 Autres frais d’élevage (*) 18 Saisie femelle 49 Perte porc engraissement 850 Frais d’élevage non ventilés

181 Saisie de cochette avant saillie 851 Petit matériel d’élevage 182 Saisie de truie en production 50 Stock aliment ach repro 852 Echographie, autres prestations

19 Perte femelle 51 Stock aliment FAF repro 853 Litière, paille 191 Perte de cochette avant saillie 854 GTTT, GTE, autres prestations 192 Perte de truie en production 859 Autres frais d’élevage

20 Stock verrat 55 Achat aliment reproducteur 21 Stock truie allaitante 56 FAF aliment reproducteur 86 Autres charges de structure (*) 860 Autres charges non ventilées 22 Achat verrat 861 Assurances 23 Cession verrat 862 Compta-gestion 60 Stock aliment ach porcelet 863 Déplacements, missions, carburants

non stockés 25 Vente vif verrat 61 Stock aliment FAF porcelet 864 Téléphone, frais postaux 26 Vente carcasse verrat 865 Abonnements, documentation,

formations 65 Achat aliment porcelet 869 Autres charges 28 Saisie verrat 66 FAF aliment porcelet 29 Perte verrat 87 Frais financiers CT totaux 30 Stock post-sevrage 870 Frais financiers CT non ventilés 31 Stock porcelet avant sevrage 871 Agios et crédits fournisseurs 32 Achat porcelet au sevrage 872 Frais financiers sur OC

327 Achat futur reproducteur au sevrage 33 Sevrage porcelet 70 Stock aliment ach engraissement 34 Vente porcelet en cours de PS 71 Stock aliment FAF engraissement 35 Vente vif porcelet 88 Loyers

357 Vente futur reproducteur en sortie PS 89 Salaires + Charges (porc + FAF) 36 Vente carcasse porcelet 75 Achat aliment engraissement 90 MSA porc (porc + FAF) 37 Vente porcelet au sevrage 76 FAF aliment engraissement 91 Travail à façon

377 Vente futur reproducteur au sevrage 92 Prélèvements privés 38 Saisie porcelet en sortie de PS 78 Aliment non affecté (cf. 451B10) 99 Charges diverses FAF hors énergie 39 Perte porcelet en PS 79 Recettes diverses

Charges de structure Charges opérationnelles


Février 2007 VI-44

Codes définis et non traités dans la chaîne nationa le. 03 Transfert de PS à PS 04 Transfert d’engraissement à engraissement


Février 2007 VI-45

Code Libellé Code Libellé Code Libellé

10 Stock femelle attente saillie 40 Stock porc engraissement 80 Energie totale (Porc + FAF) 101 Stock prétroupeau 81 Dépenses de santé 102 Stock truie en production attente saillie 810 Dépenses de santé non ventilées

42 Achat porcelet entrée engrais 811 Vaccins 11 Stock truie pleine 427 Achat futur reproducteur entrée

engr. 812 Supplémentations

12 Achat femelle 43 Mise à l'engrais 813 Antibio., anti-inflam. injectables 121 Achat cochette avant saillie 44 Vente porcelet vif après m. à l’engrais. 814 Divers conduite d'élv. et analyse

122 Achat truie en production 447 Vente futur reproducteur après la mise à l’engrais

82 Eau

13 Cession cochette 45 Vente vif PC 83 Insémination artificielle

14 Mise en production 46 Vente carc. PC 84 Entretien réparations (*) (charges de structure)

840 Entretien et réparation non ventilé 15 Vente vif femelle 47 Vente jeune reproducteur 841 Mécanisation

151 Vente cochette avant saillie en vif 470 Sexes confondus 842 Bâtiment 152 Vente de truie en production en vif 471 Femelle 849 Autres charges entr. et rép. porc

16 Vente carcasse femelle 472 Mâle 161 Vente cochette avant saillie en carc. 162 Vente de truie en production en carc.

48 Saisie PC 85 Autres frais d’élevage (*) 18 Saisie femelle 49 Perte porc engraissement 850 Frais d’élevage non ventilés

181 Saisie de cochette avant saillie 851 Petit matériel d’élevage 182 Saisie de truie en production 50 Stock aliment ach repro 852 Echographie, autres prestations

19 Perte femelle 51 Stock aliment FAF repro 853 Litière, paille 191 Perte de cochette avant saillie 854 GTTT, GTE, autres prestations 192 Perte de truie en production 859 Autres frais d’élevage

20 Stock verrat 55 Achat aliment reproducteur 21 Stock truie allaitante 56 FAF aliment reproducteur 86 Autres charges de structure (*) 860 Autres charges non ventilées 22 Achat verrat 861 Assurances 23 Cession verrat 862 Compta-gestion 60 Stock aliment ach porcelet 863 Déplacements, missions, carburants

non stockés 25 Vente vif verrat 61 Stock aliment FAF porcelet 864 Téléphone, frais postaux 26 Vente carcasse verrat 865 Abonnements, documentation,

formations 65 Achat aliment porcelet 869 Autres charges 28 Saisie verrat 66 FAF aliment porcelet 29 Perte verrat 87 Frais financiers CT totaux 30 Stock post-sevrage 870 Frais financiers CT non ventilés 31 Stock porcelet avant sevrage 871 Agios et crédits fournisseurs 32 Achat porcelet au sevrage 872 Frais financiers sur OC

327 Achat futur reproducteur au sevrage 33 Sevrage porcelet 70 Stock aliment ach engraissement 34 Vente porcelet en cours de PS 71 Stock aliment FAF engraissement 35 Vente vif porcelet 88 Loyers

357 Vente futur reproducteur en sortie PS 89 Salaires + Charges (porc + FAF) 36 Vente carcasse porcelet 75 Achat aliment engraissement 90 MSA porc (porc + FAF) 37 Vente porcelet au sevrage 76 FAF aliment engraissement 91 Travail à façon

377 Vente futur reproducteur au sevrage 92 Prélèvements privés 38 Saisie porcelet en sortie de PS 78 Aliment non affecté (cf. 451B10) 99 Charges diverses FAF hors énergie 39 Perte porcelet en PS 79 Recettes diverses


Février 2007 VI-46

ANNEXE 6 : Gestion des truies en production

Dans un traitement GTE, il ne peut y avoir des données correspondant aux 2 types de gestion : gestion ou non du pré-troupeau. Tests : si il n’existe aucun code 10,12,15,16,18,19 et qu’il existe des codes 101,102,…, il s’agit d’un traitement avec gestion du pré-troupeau. Les balances

La gestion du pré-troupeau conditionne le calcul du nombre de truies en production qui sera possible si

• balance pré-troupeau = 0 • balance truie en production = 0

Elle peut choisie en option pour chacune des périodes et les tests de contrôle des stocks en tiendront compte.

Balance truies globale (situation actuelle) : Balance truie = Stock début attente saillie (10) + stock début gestantes (11)+ stock début allaitantes (21) + achat femelle (12) + cessions cochettes (13) - pertes femelles - saisies femelles – ventes/réformes femelles (vif ou carc.) - stock fin attente saillie (10) - stock fin gestantes (11) - stock fin allaitantes (21). Gestion distincte du pré-troupeau : deux balances distinctes : Balance pré-troupeau = Stock début pré-troupeau (101) + achats cochettes (121) + cessions cochettes (13) - pertes cochettes (191)- saisies cochettes (181) - ventes/réformes cochettes (151, 161) - cochettes mises en production (14) - stock fin pré-troupeau (101)

Balance truies en production =

Stock début truies en production attente saillie (102) + stock début gestantes (11) + stock début allaitantes (21) + achats truies pleines (122) +cochettes mises en reproduction (14) - pertes truies en production (192) - saisies truies en production (182) - ventes/réformes truies en production (152,162) - stock fin truies en production attente saillie (102) - stock fin gestantes (11) - stock fin allaitantes (21).


Février 2007 VI-47

Contrôle des stocks Si le mode de gestion est identique dans les deux périodes P1 et P2, il faudra

• avec gestion du pré-troupeau : Stock fin pré-troupeau P1 = Stock début pré-troupeau P2 et stock fin attente saillie P1(hors cochettes) = Stock début attente saillie P2 (hors cochettes)

• sans gestion du pré-troupeau : Stock fin attente saillie P1 (truies en production + pré-troupeau) = Stock début attente saillie P2

Si le mode de gestion du pré-troupeau est différent entre les deux périodes (cf graphe ci-dessous), la vérification des stocks se fera de la façon suivante :

Stock fin attente saillie P1 (sans gestion pré-troupeau) = Stock début attente saillie P2 (truies en production)+ stock début pré-troupeau P2.

Période P1 Période 2

Stock fin de P1 Stock début de P2

Attente = Pré-troupeau saillie Attente saillie

Gestantes = Gestantes Allaitantes = Allaitantes

Verrats = Verrats PS = PS EN = EN

En saisie, les 2 stocks pourront être distingués même si les 2 stades ne sont pas complètement gérés.

Pas de gestion du pré-troupeau

Gestion du pré-troupeau

Mode de calcul des critères GTE 1.3 pour diff · Prix moyen de l'aliment engraissement ... COUTS...

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