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Lycée Professionnel Hôtelier Léonard De Vinci Rue de la renaissance 59125 TRITH SAINT LEGER Réservations : 03.27.21.12.90 (Mme MEUNIER) Septembre à Décembre 2020
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Lycée Professionnel Hôtelier Léonard De Vinci Rue de la renaissance 59125 TRITH SAINT LEGER
Réservations : 03.27.21.12.90 (Mme MEUNIER)
Septembre à Décembre 2020
M. DESHAYS, Proviseur, et l’équipe éducative vous prient
de trouver ci-joint la liste prévisionnelle des menus
qui vous sont proposés à partir du mardi 17 septembre 2020.
Le restaurant est ouvert :
le midi : lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi
le soir : jeudi et vendredi
Hors périodes de vacances scolaires et de stage en entreprise.
Merci de respecter les horaires pédagogiques de notre restaurant d’application :
Midi : arrivée 12 h 00 – fin du repas : 13h30 au plus tard Soir : arrivée 19 h 00 – fin du repas : 21h30 au plus tard
Tarifs : Lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi midi :
menu à 14 €uros Boissons comprises Jeudi soir et vendredi soir : menu à 24 €uros SANS les boissons
Menus Spéciaux : 32 €uros SANS les boissons
Veuillez noter que le caractère pédagogique de ce restaurant peut nous amener à modifier ces menus.
Ce restaurant est un lieu d’apprentissage. En vous y rendant vous faites progresser les élèves.
Les jeunes qui cuisinent et qui servent sont en cours.
Les prix pratiqués n’intègrent pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent correspondre aux tarifs des restaurants privés. Extrait du BO N° 43 du 23 novembre 1995.
Dans le cadre de la loi européenne et de la protection des droits de l’enfant, il n’est pas autorisé à fumer dans le lycée et ses abords.
La direction et tous les membres de l’équipe éducative vous souhaitent un agréable moment.
Renseignements et réservations :
Mme MEUNIER 03 27 21 12 90
Nouveauté à partir de septembre 2020
Les élèves de la section
Baccalauréat Professionnel Boulanger-Pâtissier
vous proposent à la vente leur production du jour.
Ces ventes seront organisées :
Le lundi de 13H15 à 14H15
Le mardi de 13H15 à 14H15
Le jeudi de 13H00 à 14H00
Le vendredi de 13H00 à 14H00
(sauf pendant les périodes de stages des élèves)
Ces ventes se dérouleront dans le hall du Restaurant
Le Mona Lisa où le port du masque sera obligatoire.
Pour plus de renseignements rendez-vous sur notre site Internet :
https://leonard-de-vinci-trith-saint-leger.enthdf.fr
Bonne Dégustation !!!
Semaine du 14 au 18 septembre
Vendredi 18 septembre
Les Prémices de l’automne
Variation autour du Champignon
Dos de Cabillaud Dieppoise
Faux Filet Double
Sauce Marchand de Vin
Fromages Affinés
Autour des Fruits d’Automne
Jeudi 17 septembre
Bistronomie Gourmande
Mise en Bouche autour de la Bière
Waterzoï de la Mer
Suprême de Volaille de Licques
Sauce Forestière
Fromages
Poire Pochée au Vin Rouge et Epices
et Sablé du Nord
Vendredi 20 septembre
Quiche aux 2 saumons et poireaux et son
mesclun de salade
Escalope de dinde à la crème
Flan de carottes et riz pilaf
Verrine de fromage blanc et coulis de
framboise
Mardi 17 Septembre
Rillettes de Sardines aux Pommes
Filet de Julienne d’Antin
Sauté de Veau à la Catalane
Gratinée de Pommes de Terre
et Poêlée de Légumes
Assiette de maître fromager
Assiette Gourmande
« Autour de la Poire »
SOIR 24 €
MIDI 24 €
SOIR 24 €
MIDI 14 €
Prendre connaissance
des nouveaux Menus
Sélectionner les
menus qui
m’intéressent
Appeler le Lycée pour
réserver
Semaine du 20 au 25 septembre
Jeudi 24 septembre
Escapade en Méditerranée Côté Madrid
Petite assiette de Tapas
Assiette Ibérique
Paëlla Royale
Fromages Espagnols
Ribambelle Andalouse
Jeudi 24 septembre
Crème Dubarry
Poulet Rôti
Endives Braisées et Pommes Purée
Salade de Fruits Rouges à la Chantilly
Vendredi 25 septembre
Escapade en Méditerranée Côté Rome
Petite Assiette d’Anti Pasti
Tris Nazionale de Pastas
Escalope de Veau gratinée Val D’Ostana
Fromages Italiens
Douceurs de la Dolce Vita
SOIR 24 €
SOIR 24 €
MIDI 14 €
Semaine du 28 septembre au 02 octobre
Jeudi 1 octobre
La Chasse
Salade Automnale
Petits Pâtés St Hubert
Sauce Porto
Pavé de Biche Flambé
au Genièvre et Sauce Poivre
Fromages
Bavarois aux Fruits des Bois
Vendredi 2 octobre
Bistronomie gourmande
Tarte Fine à l’Andouille et aux Poireaux
Tartare de Saumon
Cuisse de Lapin au Vin de Cahors
Fromages
Autour du Chocolat
SOIR 24 €
SOIR 24 €
Jeudi 1 octobre
Salade Automnale
Blanquette de Veau à l’Ancienne
Riz Pilaf et Légumes Glacés
Crème Caramel
MIDI 14 €
Semaine du 05 au 09 octobre
Jeudi 8 octobre
Escapade vigneronne
Planchette Apéritive et Dégustation
d’Apéritifs à Base de Vins
Œufs Meurette
Coq au Vin Jaune du Jura
Fromages
Sabayon de Fruits Frais
au Monbazillac
Jeudi 8 octobre
Quiche Lorraine
Goujonnette de Merlan Sauce Tartare
Pommes Persillées
Dame Blanche
Vendredi 9 octobre
Accord Mets et Vins (Menu Boissons comprises)
Parfait de Foie Gras
et son Coteau du Layon
Suprême de Sandre Soufflé
et son Riesling
Mignon de Porc à la Moutarde à
l’Ancienne et son Bordeaux Rouge
Découverte des Pâtes Persillées
Autour des Fruits Rouges
SOIR 24 €
SOIR 40 €
MIDI 14 €
Semaine du 2 au 6 novembre
Jeudi 5 novembre
Salade de la Mer
Escalope de Volaille Viennoise
Tagliatelles Fraiches Sauce Tomate
Crème Brulée à la Chicorée
Vendredi 8 novembre
Planche charcutière
Escalope de volaille viennoise,
Tomate rôtie au miel et tagliatelles
Forêt noire revisitée
Vendredi 6 novembre
Tomate Mimosa et son Mesclun
Curry de Dinde au Lait de Coco
et son Riz Créole
Fromage Frais au Coulis de Framboises
MIDI 14 €
MIDI 14 €
MIDI 14 €
Mercredi 4 novembre
Quiche de Légumes
Côte de Porc Charcutière
et ses Pommes persillées
Coupe Glacée du Ch’ti
MIDI 14 €
Mardi 3 novembre
Velouté Du Barry
Poulet Rôti, Pommes Mignonnettes
Pêche Melba
Vendredi 8 novembre
Crème de Moules en verrine
Quiche au Vieux Lille
et sa tendre verdure
Coq à la bière
Endive braisée, Pommes vapeur et
Lingots du Nord
Crème brûlée à la Chicorée et son
Macaron d’Amiens
SOIR 24 €
MIDI 14 €
Semaine du 9 au 13 novembre
Mardi 10 novembre
Salade Automnale
Contrefilet Rôti
et sa Jardinière de Légumes
Tarte Alsacienne
Mercredi 13 novembre
Brasserie
Salade de la mer
Escalope de volaille normande et ses
pâtes fraîches
Tarte Bourdaloue
Vendredi 13 novembre
Salade Paysanne
Côte de Porc Charcutière
Tarte Normande et sa Glace Vanille
Jeudi 12 novembre
Œuf Farci Chimay
Darne de Colin Dugléré
Riz Pilaf
Verrine de Fromage Blanc
et son Coulis de Fruits
MIDI 14 €
IDI 14 €
MIDI 14 €
MIDI 14 € Vendredi 15
novembre
Mousseline de Foie Gras,
pain d’épices
Emulsion d’avocats
Flammkueche
Choucroute garnie à la
Savernoise
Brioche façon pain
perdu, sauce vanille et
boule de glace
SOIR 24 €
Les Fruits et légumes
d’Automne
Semaine du 16 au 20 novembre
Vendredi 20 novembre
Potage Cultivateur
Escalope de Volaille Normande
et ses Tagliatelles
Salade de Fruits Frais
Lundi 16 novembre
Quiche au Maroilles
Waterzoï de Cabillaud
Coupe Jack
Jeudi 19 novembre
MIDI 14 €
MIDI 14 €
Mardi 17 novembre
Assiette de Jambon Cru
Fricassée de Volaille à l’Ancienne
Tarte Bourdaloue
MIDI
14 €
MIDI
14 €
MIDI 14 €
Vendredi 22 novembre
Verrine de velouté de Cèpes aux Pommes
caramélisées
Œuf Cocotte à l’Epoisses
Bœuf Bourguignon et ses Pommes de
Terre sautées
Charlotte aux Fruits Rouges
SOIR 24 €
Mercredi 18 novembre
Brasserie
Quiche au Saumon
Lapin aux Pruneaux
Tagliatelles Fraîches
Coupe Jack
MIDI 14 €
Semaine du 23 au 27 novembre
Vendredi 27 novembre
Quiche Lorraine et son Mesclun
Rôti de Porc à l’Avesnoise
Pêche Melba
Mardi 26 novembre
Tout est bon dans le cochon
Assiette de charcuteries et condiments
Tarte fine à l’andouille et poireaux
Sauce graine moutarde
Mignon de porc sauté
à la Fourme d’Ambert
Ecrasée de pommes de terre
Bouquet de légumes
Fromages des 4 coins du pays
Charlotte abricot pralin
et verrine de fruits
Mercredi 25 novembre
Salade Jurassienne
Pi Cattas de Volaille Roulé à l’Emmental
Tarte aux Myrtilles de Frasnes
Jeudi 26 novembre
MIDI 24 €
MIDI 14 €
MIDI 14 €
MIDI 14 €
Mardi 24 novembre
Assiette de Charcuteries
Darne de Saumon Grillée
et sa Sauce Vierge
Beignets de Fruits Sauce Abricot
MIDI 14 €
Vendredi 29 novembre
Le Tiramisu Comtois
Talmouses de Beaufort et Courgettes
Pi Cattas de volaille roulé à l’Emmental
et son tian de légumes
à la Fourme de Montbrison
Poire pochée au vin et sa boule de glace
SOIR 24 €
Semaine du 30 novembre au 4 décembre
Mercredi 2 décembre
Emietté de la Mer aux Agrumes
Suprême de Pintadeau Fine Champagne
Tarte Alsacienne aux Pommes
Vendredi 4 décembre Balade gourmande en Europe de l’est
Mise en Bouche autour du Hareng
Koulibiac de Saumon
Pavé de Bœuf Strogonoff
Fromage Blanc Persillé
Déclinaison Sucrée de l’Oural
MIDI 14 €
Mardi 1 décembre
Cocktail de Crevettes aux Agrumes
Escalope de Veau Milanaise
et sa Sauce Tomate
Tarte Normande
Jeudi 3 décembre
Menu spécial St Nicolas à 32 euros HB
Huître Gratinée
Ballotine de Sole Sauce Homardine
Jambonnette de Canard Farcie à
l’Orange
Toast de Pain d’Epices Fourme d’Ambert
et Poire
Brioche Perdue et ses Agrumes
MIDI 14 €
SOIR 32 €
SOIR 24 €
Vendredi 4 décembre
Cocktail de Surimi
Pièce du Boucher Sauce Béarnaise
Mousse au Chocolat
MIDI 14 €
Semaine du 7 au 11 décembre
Mercredi 9 décembre
Croustade d’Oeufs Meurette
Mignon de Porc au Maroilles
et ses Pommes Pont-Neuf
Plateau de Fromages Affinés
Vendredi 11 décembre
Le Prélude de Noël
Petite Assiette Baltique
Boudin Blanc en Brioche Sauce au Porto
Civet de Marcassin aux Girolles
A la rencontre des Fromages de Chèvres
Variation Autour des Agrumes
MIDI 14 €
SOIR 24 €
Mardi 8 décembre
Potage Cultivateur
Carbonade Flamande
et ses Pommes Pont-Neuf
Plateau de Fromages Affinés
Jeudi 10 décembre
La Scandinavie
Gravelax de Saumon
Assiette Scandinave
Magret de Canard à la Finlandaise
Plateau de Fromages Affinés
Charlotte Pomme-Rhubarbe
MIDI 14 €
SOIR 24 €
Vendredi 11 décembre
Gnocchi Romaine et son Mesclun
Pavé de Saumon Beurre Blanc
Dame Blanche
MIDI 14 €
Semaine du 14 au 18 décembre
0
Mardi 14 décembre
Assiette Périgourdine
Longe de Veau Poêlée Du Barry
Sablé Breton à la Cannelle
et Poire Pochée
Jeudi 17 décembre
Velouté Agnès Sorel
Escalope de Saumon à l’Oseille
Nougat Glacé et Fruits Exotiques
Vendredi 18 décembre
Menu spécial Noel à 32 euros HB
Duo de Lucullus et de Foie Gras
Petite Brochette de St Jacques
en Habit de Noël
Chapon de Noël Farci
et sa Garniture Hivernale
Fromages Affinés de l’Hiver
Chariot de Bûches Pâtissières
SOIR 32 €
MIDI 14 €
Jeudi 17 décembre
Menu spécial Noel à 32 euros HB
Carpaccio de St Jacques
Escalope de Foie Gras sur Pancake de
Pomme de Terre et Eclats de Châtaignes
Civet de Chevreuil Grand Veneur
Fromages Affinés de l’Hiver
Chariot de Bûches Pâtissières
MIDI 14 €
SOIR 32 €
Vendredi 18 décembre
Saumon Fumé
et sa Quenelle de Chèvre Frais
Mignon de Porc à la Moutarde de Meaux
Bûche de Noël
MIDI 14 €
Le pain servi au sein de notre restaurant pédagogique
est façonné, pétri et cuit par nos élèves de
Baccalauréat Professionnel « Boulangerie-Pâtisserie »
Nouveau Formule EXPRESS le midi
Boissons comprises
Entrée + Plat
OU
Plat + Dessert
10 €
Chères et Chers Convives, Afin de tous se protéger, nous vous rappelons que le port du Masque est obligatoire lors de votre arrivée et de votre départ ainsi que lorsque vous vous déplacez dans le Mona Lisa. Alors n’oubliez pas les gestes barrières :
Lavez-vous très régulièrement les mains,
Toussez ou éternuez dans votre coude,
Utilisez un mouchoir à usage unique.
Au plaisir de vous accueillir très prochainement au Mona Lisa.
LP Léonard De Vinci
Rue de la Renaissance
59125 Trith-Saint-Léger
Tél. : 03.27.21.12.90 - E-mail : [email protected]
Consultez aussi notre site internet :
https://leonard-de-vinci-trith-saint-leger.enthdf.fr
