Midi Le Concerto Midi Les Gammes - lycee-kyoto.eulycee-kyoto.eu/_astoria/menus.pdf · Midi Le...

download Midi Le Concerto Midi Les Gammes - lycee-kyoto.eulycee-kyoto.eu/_astoria/menus.pdf · Midi Le Concerto

of 30

  • date post

    15-Sep-2018
  • Category

    Documents

  • view

    215
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Midi Le Concerto Midi Les Gammes - lycee-kyoto.eulycee-kyoto.eu/_astoria/menus.pdf · Midi Le...

  • 1

    Lundi

    03/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Rentre Rentre

    Mardi

    04/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Mercredi

    05/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Rentre Rentre

    Jeudi

    06/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes

    Bavarois de chvre, coulis de poivrons

    ***

    Dos de cabillaud en crote de noisette,

    mulsion coco

    Polenta crmeuse et tombe dpinards

    ***

    Tarte fine aux poires, sorbet poire williams

    Soir Le Concerto

    Vendredi

    07/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Soir Le Concerto

  • 2

    Lundi

    10/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Mardi

    11/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes

    Melon { litalienne

    ***

    Fricasse de pintade au cidre

    Lgumes glacs et pommes Arlie

    ***

    Tarte au chocolat, crme menthole

    Mercredi

    12/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes

    Crme de courgettes et ricotta

    ***

    Pav de buf grill, sauce Barnaise

    Pommes de terre en gratin

    ***

    Crme brule pistache et noisette

    Petits fours

    Jeudi

    13/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes 14

    Saumon marin passion-agrumes, crme

    citron vert et bavarois de tomates

    ***

    Pav dautruche aux pices et lait de coco

    Ragot de fvettes

    ***

    Meringue croquante, glace coco et fruits rouges, sorbet fromage blanc

    Souffl au Stilton

    ***

    Fish and chips revisit

    ***

    Trifle aux fruits rouges

    Soir Le Concerto

    Vendredi

    14/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Soir Le Concerto

  • 3

    Lundi

    17/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Mardi

    18/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes

    Assiette de jambon sec et ses condiments

    ***

    Mousseline de saumon, sauce crustacs

    Riz Arlequin et ptales de tomates tuves

    ***

    Baba et mousseline rhum-raisins

    Mercredi

    19/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes

    Tartelette aux chalotes confites et Crottin

    de Chavignol

    ***

    Fricasse de pintadeau au vin du Jura

    Gratin de blettes au bleu

    ***

    Charlotte aux poires et biscuits roses de Reims

    Jeudi

    20/09

    Midi Le Concerto 15 Midi Les Gammes 15

    Nos rgions dans vos assiettes

    Hutres froides au vinaigre de cidre, cleri

    et pomme de Gtine

    ***

    Agneau en confit et mogettes du marais

    ***

    Brioche perdue { langlique de Niort

    Gravlax et ses blinis

    ***

    Entrecte double grille, beurre Matre

    dHtel

    Pommes Dauphine et flan de carottes

    ***

    Caf gourmand

    Soir Le Concerto

    Vendredi

    21/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Soir Le Concerto

  • 4

    Lundi

    24/09

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Mardi

    25/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes 14

    Bouche de fruits de mer, sauce safrane

    ***

    Dorade grille, sauce anise

    Tian provenal et champignons farcis

    ***

    Sorbet citron et assortiment de petits fours

    Assortiment de charcuteries

    ***

    Faux filet grill, beurre { lestragon

    Ecras de pommes de terre, julienne de

    lgumes tuves

    ***

    Tarte aux pommes

    Mercredi

    26/09

    Midi Le Concerto 15 Midi Les Gammes 11

    Ravioles de coquillages de nos ctes,

    sauce Amricaine

    ***

    Filets de rouget en tapenade et crme de

    fenouil - Piperade

    ***

    Gratin de fruits frais

    Salade de chvre chaud

    ***

    Blanquette de dinde au curry,

    Riz crole

    ***

    Ile flottante

    Jeudi

    27/09

    Midi Le Concerto 15 Midi Les Gammes 14

    Nos rgions dans vos assiettes

    Timbale de brochet au Sylvaner

    ***

    Chapon pol au Riesling

    Choux la crme

    ***

    Fort noire

    Salade davocats aux crevettes

    ***

    Suprme de pintade farci

    Gratin de courgettes et tomate provenale

    ***

    Choux pistache glacs au caramel

    Soir Le Concerto 18

    Mise en bouche : Rillettes aux deux saumons et blinis { laneth ***

    Crme de petits pois, raviole de chvre et gorgonzola ***

    Mdaillons de Lotte, sauce crustacs et risotto crmeux ***

    Tarte citron traditionnelle

    Vendredi

    28/09

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes 14

    Moules marinires ***

    Faux-filet saut beurre Matre dHtel Tomates provenales et haricots verts au

    beurre ***

    Salade dorange { la cannelle

    Avocat crevettes, sauce cocktail ***

    Pav de rumsteck grill, beurre Matre dHtel Pommes sautes cru et haricots verts au

    beurre ***

    Tarte alsacienne

    Soir Le Concerto

  • 5

    Lundi

    01/10

    Midi Le Concerto Midi Les Gammes

    Mardi

    02/10

    Midi Le Concerto 16 Midi Les Gammes 12

    Gambas flambes au whisky ***

    Gibelotte de lapin { lAncienne

    Mli-mlo de tagliatelles au beurre ***

    Profiteroles au chocolat

    Tarte aux lgumes ***

    Pot au feu aux lgumes de saison ***

    Crme caramel

    Mercredi

    03/10

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes 12

    Crme de chtaignes et son lard

    croustillant ***

    Eminc de buf du limousin au gingembre

    et sauce soja - Petits lgumes sauts ***

    Pain perdu brioch, glace vanille sauce caramel

    Salade davocats aux crevettes, sauce Cocktail ***

    Escalope de porc au thym,

    Pommes mousseline et brocolis sauts ***

    Tarte alsacienne aux pommes

    Jeudi

    04/10

    Midi Le Concerto 14 Midi Les Gammes 14

    Risotto milanaise aux ptoncles ***

    Curry de volaille,

    Mille-feuille de lgumes ***

    Savarin whisky-coca et sa crme au Bailey

    Crme de chtaignes et lard croustillant ***

    Dos de cabillaud Dieppoise

    Risotto et lgumes glacs ***

    Litchis flambs et sorbet mangue

    Soir Le Concerto 18

    Mise en bouche : Bisque de crustacs, croustillant { lail ***

    Risotto aux asperges et noix de ptoncles ***

    Canette en deux cuissons retour des les

    et patate douce ***

    Tarte au chocolat et noisettes caramlises

    Vendredi

    05/10

    Midi Le Concert