MIDI SOIR MIDI SOIR

Amuse bouche Œufs Meurette B. Loiseau

Charcuteries régionales Pavé de saumon

Sauce ravigote Sauce Champagne aux écrevisses

Rognons de veau Sauce Bercy ou

ou Filet de porc aux cerises Fricassée de volaille de Bresse à la crème

Purée de céleri, pommes de terre Légumes glacés

Carottes, champignons de Paris Poire pochée Belle Dijonnaise

Saint Honoré Glace vanille Pain d'épices de Reims

Potage parmentier

Amuse bouche

Assiette de poissons fumés au raifort Escaloppe de volaille à la crème

ou

Tarte à l'oignon sasucisse de Morteau Tagliatelles aux champignons

Choucroute de Strasbourg

Kougelhof Tarte aux pommes

Crème anglaise

Sorbet aux mirabelles

Salade César

Assiette de saumon fumé ou Carpaccio de bœuf mozzarella Quiche du pêcheur

et ses accompagnements ou Fine polenta au thym et saumon mariné aux herbes

Magret de canard poivre vert Tagliatelles pesto et tomates confites Suprême de volaille à la crème

Pommes cocotte et granny ou Penne aux asperges vertes et coppa Petits légumes glacés

Tarte aux pommes ou Spaghetti au bleu, goujonette de volaille

ou La trois en une Pêche pochée au muscat et aux épices

Expresso gourmand

ou Souflé glacé au limoncello

Amuse bouche Bacalhau à bras

Ficelle picarde au maroilles Menu Brasserie Caldeirada (ragoût de poissons)

Salade au cretons ou

Tarte fine provençale façon pissaladère Ensopada de borrego

Carbonade flamande Jambonnette de volaille sautée chasseur

ou Lapin à la bière et aux oignons Pastel de nata

Tagliatelles Et sorbet citron

Forêt noire

Tarte à la rhubarbe et Sorbet Dîner Portugal

MERCREDI 15 OCTOBRE JEUDI 16 OCTOBRE

MERCREDI 01 OCTOBRE MARDI 07 OCTOBRE

LUNDI 13 OCTOBRE

VENDREDI 10 OCTOBRE

MARDI 14 OCTOBRE

MERCREDI 08 OCTOBRE

MIDI SOIR MIDI SOIR

Velouté de courgettes et topinambours Velouté Dubarry

Poulet rôti aux épices Côte de porc charcutière

Et panés au miel Pommes de terre farcies

Crosnes sautés Haricots verts

Crème brûlée à la grenade et pamplemousse Buffet de desserts

Croustillant d'œuf pôché à la piperade Emincé d'artichaud et de St Jacques en salade Assiette de poissons fumés et ses accompagnements

Filet de truite

au Jurançon Daube provençale Brochette de flétan, crevettes, moules à la bière

Haricots verts et carottes glacées Pommes en gratin

Povlova aux fruits rouges

Tarte amandine aux figues et gingembre Tarte soufflée aux pommes ou

Myrtilles, groseilles flambées

Glace vanille

Dînert Scandinave

Salade de chèvre chaud et granny smith Salade de crabe sauce cocktail aux agrumes

Entrecôte double beurre maître d'hôtel Pavé de merlu meunière

Chips de betteraves

Gratin de choux fleur et tomate rôtie Haricots verts en fagots

Choux chantilly Mousse au chocolat

Filet de rouget à l'escabèche Assortiments de tacos Taboulé oriental

Gambas à la mexicaine Filet de merlan sauce vin blanc

Sauté d'agneau en tajine ou Chili con carne Pomme à l'anglaise et riz valencienne

aux légumes de couscous et citron confit Ananas flambé au sirop de cannelle

Sorbet maracuja Tarte fine aux pommes et confiture de fraise

Croustade de pommes au miel et à l'armagnac

Dîner Amérique latine

JEUDI 13 NOVEMBRE VENDREDI 14 NOVEMBRE

VENDREDI 17 OCTOBRE LUNDI 03 NOVEMBRE

MARDI 04 NOVEMBRE JEUDI 06 NOVEMBRE

VENDREDI 07 NOVEMBRE LUNDI 10 NOVEMBRE

MIDI SOIR MIDI SOIR

Buffet de charcuteries Velouté de potiron aux châtaignes

Moules à la crème Carré d'agneau rôti

Et pommes mignonette Tian de légumes

Mousse aux chocolats Eclair au café/chocolat

Menu Bistrot Gougère aux 2 raisins et roquefort Feuilleté au fromage et mesclun

Assiette de charcuteries Feuilleté à l'époisse Magret sauté Montmorency

Pruneaux gourmands

Tête de veau ravigote Gratin de pommes de terre

et sa garniture Volaille au Moulin à vent et tomates provençales

Bugnes lyonnaises Poire pochée au Morgon et granité Fromage blanc

et sa glace aux pralines roses Et coulis de fruits rouges

Buffet Beaujolais Nouveau

Assiette de charcuteries Salade de chèvre chaud aux pignons grillés

Façon bouchon lyonnais

Pavé de saumon rôti à la vanille

Fricassée de volaille au Bourgogne

Mille feuille de légumes Riz au safran

Grelots au vin rouge Et tagliatelles de courgettes

Cerises flambées au marc - Glace Tiramisu

Verrine de patates douces

Salade façon niçoise aux graines de sésame Assiette de poissons fumés

Sashimi à la tahitienne Et ses accompagnements

Blanquette de veau Filet de dorade en écailles de banane

Riz pilaf aux champignons Riz à la coco Navarin d'agneau aux pommes de terre

ou Thon mariné coco Semoule au raz el hanout

Crème Beau Rivage et ses petits fours Shop suey de légumes Aubergine grillée

Mangue pochée à la citronnelle Poire pochée au chocolat

Glace à la vanille Tuiles aux amandes

JEUDI 27 NOVEMBRE LUNDI 01 DECEMBRE

LUNDI 17 NOVEMBRE MARDI 18 NOVEMBRE

JEUDI 20 NOVEMBRE VENDREDI 21 NOVEMBRE

LUNDI 24 NOVEMBRE MARDI 25 NOVEMBRE

MIDI SOIR MIDI SOIR

Amuse -bouche Amuse -bouche

Terrine de lapin EVALUATION Andouille de Vire

Rillettes du Mans RESTAURANT S1 Salade aux 3 pommes

Jambon vendéen

Canards de Challans aux navets Menu non divulgué St Jacques à la dieppoise

Bonnotte de Noirmoutier feuille4 ou Escalope de veau à la normande

Ragoût de fèves

Gratin de pommes et poires au Pommeau

Brioche vendéenne - fruits frais

Beignet d'écrevisse safrané

et choux blanc à la coriandre

EVALUATION

Civet de lapin à la moutarde

Menu non divulgué Pomme macaire au thym

Crêpes flambées

Amuse - bouche

Assiette de fruits de mer

BUFFET DU MONDE EVALUATION ou velouté au potiron

RESTAURANT S1 St Jacques à la fleur de sel

Demandez le programme Menu non divulgué Tronçon de turbo poché

Risotto aux crevettes

Palet breton aux pommes

Crème diplomate - caramel salé

Bisque de crustacés à l'orange Omelette plate à l'espagnole

EVALUATION Œufs à la neige aux amandes

CUISINE S1 Médaillon de sole arlequin Goujonnette de merlan

Beurre blanc au Noilly Sauce tartare

Menu non divulgué Carottes pont neuf Riz aux poivrons

Légumes anciens

Eclair au chocolat

Dessert surprise

JEUDI 11 DECEMBRE LUNDI 15 DECEMBRE

MARDI 02 DECEMBRE MERCREDI 03 DECEMBRE

JEUDI 04 DECEMBRE LUNDI 08 DECEMBRE

MARDI 09 DECEMBRE MERCREDI 10 DECEMBRE

MIDI SOIR

Assiette d'huîtres gratinées

Magret de canard aux marrons

Fond d'artichaud et duxelle

Pommes sarladaises

Assortiment de bûches

Amuse-bouche

Gâteau de pommes de terre au foie gras

Cœur de rumsteak du Limousin

Carottes Vichy

Lentilles vertes

Plateau de fromages

Bûche de Noël Chocolat Noix

JOYEUX NOËL

BONNES ET

JOYEUSES ET

FÊTES BONNE ANNÉE 2015

MARDI 16 DECEMBRE

MERCREDI 17 DECEMBRE